¿Qué alimentos de otras culturas y otras

gastronomías te parecen más saludables?

Todos los nutrientes los podemos encontrar en los alimentos que están disponibles en nuestro
entorno. Pero si tuviera que decantarme por alguno de otras culturas, optaría por los alimentos
fermentados o las semillas exóticas porque pueden enriquecer nuestra dieta y ayudarnos a cubrir
las raciones recomendadas de algún tipo de alimentos. En concreto los alimentos fermentados
como el kéfir, el tempe, contienen probióticos que son bacterias vivas que ayudan a equilibrar la
flora intestinal, refuerzan nuestras defensas y también mejoran nuestra salud en general.

En el caso del tempe valiosas propiedades

contiene también nutricionales. Además, son
probióticos que son muy versátiles y podemos
hidratos de carbono que incorporarlas a diversas
nuestro organismo no recetas. Lo que nos va a
digiere y que favorece el ayudar a seguir las
crecimiento de las bacterias recomendaciones de tres a
beneficiosas. En otras siete raciones a la semana
palabras: son los alimentos de frutos secos y semillas.
de los probióticos y
Hay que tener en cuenta
favorecen su producción
que las semillas exóticas no
por lo que ayudan a
tienen propiedades
mejorar la salud intestinal.
mágicas y que esto haga
La intención es que al llegar
imprescindible su uso en
al intestino, los probióticos
nuestra dieta o reemplace a
lo hagan acompañados de
otras semillas más cercanas
ciertas sustancias, es decir
a nuestra cultura
de los probióticos que
gastronómica, como son las
ayuden a su crecimiento y
semillas de girasol, de
colonización. De esta
calabaza o lino. Es cierto
manera, el crecimiento de
que pueden adoptar una
las bacterias beneficiosas se
cantidad de texturas,
incrementa.
sabores y presentaciones,
Respecto a las semillas: son lo cual siempre es de
ricas en fibra, en proteínas, interés en la alimentación
vitaminas y minerales y saludable.
aunque se empleen en
pequeñas cantidades es
recomendable incluirlas en
nuestras recetas por sus
UNA ONG DENUNCIA EL ALTO
CONTENIDO EN AZÚCAR DE LAS
PAPILLAS INFANTILES
La ONG Justicia Alimentaria-VSF ha denunciado en un vídeo el alto contenido de
azúcar que presentan las papillas infantiles y ha reprochado "los reclamos
nutricionales engañosos en la venta de productos alimentarios procesados para
bebés".
La oenegé, surgida de la antigua Veterinarios sin Fronteras, ha lanzado un vídeo en
el que asegura que estos productos infantiles se publicitan como saludables, "pero
son altamente procesados, tienen un escaso valor nutricional, algunos de ellos son
claramente insanos y todos están muy alejados de las bondades incuestionables de
la alimentación casera".Tras analizar los productos de las principales marcas, la
oenegé asegura que las papillas contienen entre 21 y 23 gramos de azúcares cada
100 gramos de media, por lo que, explican, "si un bebé consume estas papillas
durante unos 4 meses, ingerirá solamente por este producto casi 1,5 kilo de azúcar".
La ONG recuerda que la Organización
Mundial de la Salud (OMS)
reciben los mensajes de la industria a
recomienda no dar azúcar ni sal a
través de publicidad, etiquetados
estas edades y que el primer problema
confusos y con la colaboración de
de salud pública en España son las
algunas sociedades médicas
enfermedades relacionadas con la
financiadas por las propias empresas
mala alimentación y algunas
alimentarias. No hay información real".
manifestaciones de ello, como el
sobrepeso y la obesidad, que tienen La ONG ha criticado que algunos de
una prevalencia alta en la población estos productos infantiles se vendan
infantil.El director de Justicia en farmacias o los avalen algunas
asociaciones pediátricas.Por ello,
Justicia Alimentaria ha reclamado a la
Administración del Estado que prohíba
"la publicidad de alimentos insanos
dirigidos a la infancia, la propaganda y
venta de estos productos alimentarios
en centros médicos y farmacéuticos, y
regular el conflicto de intereses de las
empresas en temas de salud".
Alimentaria, Javier Gúzman, ha
destacado en un comunicado que
"ahora mismo, las familias solo
¿Sabes lo que comes? Los reconoce. Las más habituales
tienen que ver con los llamados
101 mitos, engaños y 'cinco venenos blancos': el
dudas sobre la alimen azúcar, la sal, la harina, el arroz
y la leche; las dietas ("la gente
¿Hay que beber ocho vasos de hace burradas, como hincharse
agua al día? ¿Es mejor el azúcar a batidos de proteínas") o la
moreno que el blanco? ¿El pan creencia de que nuestros
integral engorda menos? ¿Cuál abuelos comían mejor que
es la dieta más efectiva? ¿La nosotros. A lo largo de 13
carne está llena de antobióticos capítulos el científico da
y hormonas? JM Mulet recibe respuesta a qué es comer sano,
cada día decenas de preguntas que se resume en "comer de
como estas en su blog, Tomate todo, sobre todo fruta y verdura,
con genes. Muchas de ellas se más pescado y menos carne roja
repiten como el ajo y otras nacen y evitar la bollería y el alcohol", y
al calor de las modas y los aclara dudas de forma precisa
vaivenes que surgen alrededor sin renunciar a la ironía ni al rigor
de la nutrición y la alimentación. científico.
Convencido de que en una
nevera caben muchas leyendas
urbanas, Mulet, doctor en
Bioquímica y Biología molecular,
ha publicado ¿Qué es comer
sano?, su segundo libro
dedicado a la alimentación tras el
éxito de 'Comer sin miedo'.
"Tenemos mucha información de
internet pero poco filtro. Hay
mucha basura y gran parte de la
información que la gente da por
cierta no lo es. No saber filtrar
esos datos afecta a nuestra
salud", asegura. Mulet empezó a
recopilar y le salieron 101 mitos,
los más comunes y los que más
dudas generan, "pero podría
haber hecho 200 o 300",