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Introducción
Objetivo Gneral
Objetivo Especifico
Marco Teorico
Antecedentes
Bases Teoricas
RESULTADOS
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
REFERENCIAS
ANEXOS
METODOLOGIA
Para la elaboración de este trabajo empecé por un tema muy general que es la Nutrición
Deportiva y después lo aterrice a mi campo de trabajo que es el entrenar gente tanto en
el área de pesas como en la alberca, empecé a delimitar el tema y me propuse saber si la
gente sabe lo importante que es la Nutricion a la hora de hacer ejercicio y de cómo
puede ayudar a mejorar o afectar el rendimiento deportivo Lo siguiente fue tomar
diferentes acciones como buscar en diferentes textos y paginas de Internet a fin de poder
ampliar mas mi conocimiento en este tema.
El siguiente paso fue empezar a realizar encuestas a los usuarios del gimnasio en done
lleve acabo el desarrollo de mi tema de investigación le realice una entrevista a una
entrenadora profesional que se encarga de trabajar con poblaciones especiales que
padecen enfermedades crónico degenerativas y en base a los datos obtenidos realice
diferentes graficas para comparar resultados ya que las encuesta fue aplicada a 10
hombre y 10 mujeres.
OBJETIVO GENERAL
A partir del conocimiento general de que es la Nutrición Deportiva, conocer los sistemas
energéticos ocupados en el deporte y adentrarse mas en tema de cómo la Nutrición esta
implicada en el correcto funcionamiento del cuerpo y como el alimentarse de forma
adecuada es una necesidad para no bajar el rendimiento deportivo
OBJETIVO ESPECIFICO
La practica deportiva implica una de las mayores demandas de energía y nutrientes por
ello el deportista debe de consumir mas cantidad de alimentos que la población
sedentaria. El conocimiento especifico de cuales son esos requerimientos especiales de
nutrientes hará que su alimentación se una herramienta fundamental para mejorar su
rendimiento y su salud
De ello se ocupa una rama especial de la Nutrición humana que se conoce en estos
momentos como Nutrición Deportiva
BASES TEORICAS
Es fundamental conocer las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada
deportista para asi poder establecer uno o varios criterios nutricionales que les permitan
alcanzar un grado optimo hablando deportivamente
Ahora podemos hablar de los diferentes tipos de nutrientes que se dividen en 2 grandes
tipos:
Son la principal fuente de energía para el organismo humano, son compuestos orgánicos
cuya molécula esta formada por tres electos simples carbono, hidrogeno y oxigeno,
tienen un valor de 4 Kcal. por gramo y producen una combustión mas limpia en nuestras
células a diferencias e la oxidación de proteínas que produce amoniaco
LIPIDOS
Las grasas y lípidos constituyen el 34% de la energía de la dieta humana (no en todos
los casos) .Como la grasa es rica en energía aporta 9 Kcal. Por gramo de energía, los
seres humanos son capaces de obtener energía suficiente con un consumo diario
razonable de alimentos que contengan grasa .La grasa de la dieta se almacena en las
células adiposas
, la capacidad de almacenar y utilizar grandes cantidades de grasa permite que los seres
humanos sobrevivan sin alimento durante semanas o hasta meses.
PROTEINAS
El músculo cubre sus demandas ingesta energéticas durante el ejercicio a través de los
diferentes sustratos que proviene de la de los alimentos, estos sustratos se usaran en
mayor o menor medida dependiendo de la intensidad y la duración del ejercicio
La reposición de ATP durante el ejercicio puede llegar a realizarse a tasas que son varios
cientos de veces superiores a lo que acontece en reposo sin que se modifíquenlas
concentraciones intracelulares de ATP. La célula muscular dispone de tres mecanismos
para resintetizar ATP , mecanismos que desde e l punto de vista bioenergético son
procesos exergonicos que liberan la energía necesaria para conseguir sintetizar ATP a
partir de adenosina difosfato. Estos mecanismos son 1) La resintesis de ATP a partir de
la fosofcreatina. 2) Mediante el proceso de la glucólisis anaeróbica con la tranformacion
del glucogeno musculares lactato. 3) A partir de la fosforilación oxidativa
INTERES NUTRICIONAL DEPORTIVO
Así pues, asegurar un aporte de carbohidratos alas fibras musculares activas durante
todo el tiempo que sea necesario, resulta esencial no solo para retrasar al aparición de la
fatiga, sino también para elevar el rendimiento deportivo
Por ello las dietas deben de contener como un mínimo de 55-60% de la ingesta calorica
total en forma d carbohidratos. Así pues una dieta de 2,500 Kcal. Diarias debe de
contener un mínimo de 310 g de carbohidratos, que representan aprox. 4.5 g por Kg. de
peso del deportista
Para los atletas interesados en la hipertrofia muscular parece que ni el tipo ni la cantidad
de proteínas son importantes siempre que la cantidad se encuentra dentro del
intervalo recomendado es ecir de 1.2 a 2 g de proteína por kg de peso y dia
CONCLUSIONES
La Nutricion Deportiva es una gran herramienta muy necesaria ala hora de querer
empezar un plan de entrenamiento para el deporte u objetivo que se este buscando, por
eso es importante siempre ponernos en manos de profesionales tanto como en la parte
del entrenamiento como de la alimentación.
Con este trabajo trate de exponer que una adecuada alimentación es primordial para el
mejoramiento de la condición física y el rendimeito deportivo, un panorama general de
al función de cada uno de los macro nutrientes y de lo importante que es saber la
cantidad adecuada recomendados para deportistas.
Lo que nos lleva decir que las recomendaciones específicas deben efectuarse sobre la
base del tamaño, composición corporal, sexo, deporte que practica y algunos factores
mas específicos que no trataremos en este trabajo.
ANEXOS
BITACORA DE INVESTIGACION
06/08/18
Me presente a trabajar a mi club Sports World MAQ que se encuentra dentro de la plaza
Oasis Coyoacan con dirección en Av. Universidad #1778 y llegue temprano para poder
hablar con mas detalle con el coordinador del área de Acondicionamiento Físico , le
comente que quería saber que programas o servicios tenían para los usuarios en cuanto a
i tema de investigación que es la Nutrición Deportiva , el comento que tienen acceso a
una bascula de bioimpedancia (In-Body) para determinar el peso, el porcentaje de
músculo. De grasa, la distribución segmentada de la grasa en los dos lados izquierdo y
derecho y también el Gasto Energético Basal, y después de esa evaluación son
canalizados con la Nutrió loga quien hace un plan de alimentación adecuado al
entrenamiento que le ponen los Entrenadores Personales a los usuarios.
07/08/18
Este día llegue un poco mas temprano para poder, con permiso del coordinador Marco
aplicar un pequeño test de preguntas a los usuarios acerca de Nutrición en General y el
cuestionario fue el sig
NOMBRE Y EDAD
¿Conoces cuales son los sistemas energéticos que se ocupan en el deporte que practicas?
El día de hoy llegue a entrenar en la tarde para poder tener oportunidad de hablar con la
coach del Feel Healthy que se llama Brenda , quien es estudiante de Nutrición en la
UAM Xochimilco y esta terminando el 7mo semestre de la carrera y hablamos de cómo
ha sido su experiencia ayudando a la gente con E.C..D y de cómo la nutrición y el
entrenamiento deportivo van de la mano para poder lograr una buena salud, así que
después pedí que me diera una cita o una hora para poder hablar mas profundamente de
mi tema de investigación con ella
OBSERVACIONES
En su mayoría los usuarios son gente de edad avanzada que no esta tan interesados e
hacer ejercicio solo van a usar las instalaciones y como club social
Como casi toda la gente sin conocimiento el medio del deporte casi todos los usuarios
están 30 min o mas en el área de cardiovascular con la idea de que asi van a bajar mas
rápido de peso
Aun hablando con la gente que fue entrevistada no los vi convencidos de que los
carbohidratos no engordan y que son necesarios si se quiere tener un rendimiento
adecuado a la hora de hacer ejercicio
IMPACTO DE LA EXPERIENCIA
El tener un panorama mas grande de cómo es la alimentación en una población
ligeramente activa que no podría llamarse de Atletas de alto rendimiento es bastante
gratificante ya que el hacer deporte es una de mis cosas favoritas y el poder ayudar a la
gente con mucho o poco de lo que se es lo mejor
. La mayoria de la gente no tiene ni idea de cómo debe de comer para obtener mejores
resultados en el gimnasio ya que por la información que pude recavar solo comen lo que
tienen a la mano o solo quieren consumir ensaladas y productos Light lo cual no va a
ayudar a este tipo de gente
Me gusto bastante que el club tenga esa facilidad de tener un especialista para atender a
poblaciones especiales es algo extremadamente bueno, y después espero poder ser yo
quien pueda ayudar a toda esa gente
ENTREVISTA
Hola Brenda me podrías ayudar con una pequeña tarea que me dejaron en la escuela me
pidieron que entrevistara a un experto del tema que tengo que investigar y yo elegi el
tema de Nutrición Deportiva aplicada al rendimiento deportivo, por lo cual considero
que tu eres la persona indicada para esto ya que eres entrenadora y estas apunto de
terminar la carrera de nutrición ,además de que trabajas con las dos corrientes del tema
que escogí para investigar
R.- Si claro todo sea por ayudar a un amigo futuro colega jajaja , así que atácame con
todo lo que tengas jajaja
2.-¿Me puedes hablar un poco más acerca de tu trabajo como Feel Healthy Coach?
R.- Soy la encargada de este programa de entrenamiento con personas que padecen
enfermedades Crónico Degenerativas como la Diabetes, la Hipertensión y la Obesidad
R.- Pues solo trabajo con ellos dependiendo la patología de las personas se trabaja un
programa de cardio de 3 semanas y después de entrenamiento funcional como TRX,
balones medicinales, natación y algunas clases grupales
4.-¿Qué tipo de preguntas le haces a la gente antes de entrenarlas?
R.- Primero tengo que saber si tienen obesidad de tipo endógena o exogena, si tiene
problemas de tiroides, si están bajo medicación, que cantidad de glucosa manejan post
pandrial, etc.…
R.- Con este tipo de gente el entrenamiento se tiene que adaptar a la dieta y no viceversa
como se hace generalmente, ya que si la dieta es o no hipocalórica el entrenamiento
puede no causar un déficit y no ayudaría a bajar de peso a la persona
6.-¿A que puedes atribuir que la mayoría de la gente este con sobrepeso o con
obesidad?
R.- En parte puede ser a que comen en su mayoría alimentos de alta densidad calorica y
bajo valor nutricional
R.- Es la base para poder tener u adecuado rendimiento y una buena salud, a diferencia
de lo que mucha gente hay bastantes mitos en cuestión de nutricio que aun siguen
vigentes, por ejemplo que los carbohidratos después de las 6 PM engordan o se
convierten en grasa
8.-¿Cuál es tu consejo para la gente que hace ejercicio pero no se alimenta bien?
R.- Primero deben de consultar a un especialista que les indique la mejo forma de
alinearse de acuerdo a sus objetivos y siempre recordarle la importancia de una buena
alimentación si se piensa iniciar un programa deportivo
Si/No
7.-De cuantas Kcal. Consideras adecuada una dieta para el deporte que
practicas?
SI/NO
ominador fueron las 2000kcal pero a algunas mujeres se les hacian demasiado
y al ver la opcion de 3000kcal algunas se rieron pensando que era una
broma, pero les comente que dependiendo de la altura, el peso y el deporte
que practique una mujer podria llegar a requerir 3000kcal y a veces mas.
Los hombres no se cerraron a la idea de consumir 3000 kcal pero dijeron que
no era para todos el comer asi y al contrario de las mujeres , comentaron que
1800kcal se les hacia muy poco y lo ideal serian 2000kcal , aun asi se les hizo
la observación que depende mucho de la altura, el peso y la actividad de la
pérsona para saber si 2000kcal son adecuadas
En la pregunta 9 que habla al respecto de alimentos que elimina la gente
cuando quiere bajar de peso el común denominador tanto en hombres y
mujeres fueron las tortillas, lo cual nos habla de que la mayoría no conoce la
función de los carbohidratos y lo contraproducente que es eliminarlos de la
dieta o restringir su consumo ya que son la principal fuente de energía para el
cuerpo.
Esto nos lleva a hablar del efecto yo-yo que provoca la mayoría de las dietas
mal elaborada por gente que no tiene conocimiento de como armar un plan
alimenticio y de la gente que piensa que dejar de comer es la solucion
hablamos desde quitar los carbohidratos hasta solo comer una vez al dia con la
idea de que asi conseguiran el cuerpo que desean, y en lo que respecta los
deportistas una mala dieta puede tirar una preparacion al decaer el nivel
competitivo pues no se cuenta con la suficiente energia para entrenar con la
intensidad que se requiere o puede acarrear problemas mas grandes hasta
llegando al peor