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La tecnología nos dio nuevas herramientas para un control más efectivo de los
costos de producción. Información online todo el tiempo, acceso simultáneo,
rastreo de producción y conexión en nube, además de facilitar el cálculo, permiten
observar estos valores en intervalos menores.
Todo este conocimiento, sin embargo, no garantiza el menor costo. Sólo ayuda a
reunir los factores que componen los costos de producción. Evaluarlos e
interpretarlos depende de cada emprendedor.
Para calcular los costos de producción debes considerar tres grandes grupos de
gastos: la mano de obra, los materiales (materia prima, envases y materiales
secundarios) y los costos generales de fabricación (energía eléctrica,
mantenimiento y depreciación de maquinaria, por ejemplo).
Para calcular el costo de la materia prima, tienes que contabilizar todos los valores
relacionados. Además del precio del producto, el flete, valores de seguros, de
aduana y de impuestos también deben entrar en la cuenta.
Con todo esto sumado, debes multiplicar las horas diarias de trabajo por los días
hábiles del año. Así, dividiendo el gasto total destinado a empleados por las horas
trabajadas llegas al costo de la hora de trabajo.
Por último, existen otros cálculos en los costos de producción, como alquiler,
maquinaria, costos de mantenimiento y depreciación de los equipamientos, por
ejemplo.
MANEJO DE MERMAS
Encontrarás que algunas causas son gestionables y otras no, sin embargo, si no
las controlas debidamente la rentabilidad de tu negocio podría verse
comprometida.
Las mermas en punto de venta no solo afectan la utilidad de las cadenas, sino que
también ponen en riesgo tus propios resultados.