ALCOHOLES

En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen

un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado
de forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-OH). Además, este carbono
debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a ciertos átomos
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden
ser primarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está enlazado a un solo
carbono), alcoholes secundarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está
enlazado a dos carbonos) o alcoholes terciarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono
que a su vez está enlazado a tres carbonos).

Historia y descubrimiento del alcohol. -

La palabra alcohol proviene del árabe ‫ الكحول‬al-kukhūl 'el espíritu', de al- (determinante)
y kuḥūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba «espíritu» a los
alcoholes. Por ejemplo «espíritu de vino» al etanol, y «espíritu de madera» al metanol.
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación en el siglo IX; el
alquimista persa Muhammad ibn Zakarīyā al-Rāzī perfeccionó los métodos de destilación
de alcohol. Sin embargo, en Europa su descubrimiento se remonta a principios del siglo
XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, alquimista y profesor de medicina
en Montpellier. La quinta esencia de Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol
rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la
manera de producir el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo
la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y
alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y
en 1854, Berthelot lo obtuvo por síntesis.

Alcoholes más importantes. –

Estos son algunos de los alcoholes más usados a nivel mundial

Alcohol Forma estructural

Metanol
Etanol

Propanol

Butanol

Alcohol amílico

Hexanol

Heptanol

Alcohol bencílico
Alcohol isopropílico

Dietilcarbinol

Metanol. - El compuesto químico metanol, también conocido como alcohol de madera o

alcohol metílico (o raramente alcohol de quemar), es el alcohol más sencillo. A temperatura
ambiente se presenta como un líquido ligero (de baja densidad), incoloro, inflamable y
tóxico que se emplea como anticongelante, disolvente y combustible. Su fórmula química
es CH3OH (CH4O).
Etanol. - El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se
presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C. Su fórmula química es CH3-CH2-OH
Propanol. - El propan1,2,3-triol, glicerol o glicerina (C3H8O3) (del griego glykos, dulce)
es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos
de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también
aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica.
Butanol. - El butanol es un alcohol de fórmula H3C-(CH2)3-OH se encuentra naturalmente
como subproducto de la fermentación de azúcares y otros carbohidratos, y también está
presente en muchas comidas y bebidas. Su uso como saborizante artificial está permitido
en Estados Unidos para manteca, crema, frutas, ron, helados, caramelos, y otros productos.
A pesar de ello, en los laboratorios de química orgánica, donde se trabaja con el compuesto
puro, su olor es muy intenso y pestilente y por ello su uso a veces se evita para evitar un
ambiente de trabajo cargado y desagradable.
Propiedades físicas. –
*SOLUBILIDAD EN EL AGUA: Gracias al grupo -OH característico de los alcoholes, se
pueden presentar puentes de hidrógeno, que hace que los primeros alcoholes sean solubles
en el agua, mientras que, a mayor cantidad de hidrógeno, dicha característica va
desapareciendo debido a que el grupo hidroxilo va perdiendo significancia y a partir del
hexanol la sustancia se torna aceitosa.

*PUNTO DE EBULLICION: Los puntos de ebullición de los alcoholes también son

influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los
grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de
los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición
aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las
ramificaciones. Todo esto se presenta porque el grupo OH al tener puentes de hidrogeno,
son más difíciles de romper.

*PUNTO DE FUSION: Presenta el mismo comportamiento que el punto de ebullición,

aumenta a medida que aumenta el número de carbonos.

*DENSIDAD: Aumenta conforme aumenta el número de carbonos y las ramificaciones de

las moléculas.

Propiedades químicas. –
*DESHIDRATACION: Es una propiedad de los alcoholes donde podemos obtener éteres o
alquenos.
*HALOGENACION: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de
alquilo mas agua.
*OXIDACION: La oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos
cetonas o aldehídos.
Usos del alcohol. –
•Además de usarse con fines culinarios (bebida alcohólica), el etanol se utiliza ampliamente
en muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico, como excipiente de algunos
medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol antiséptico 70º GL y en la elaboración
de ambientadores y perfumes).
•Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. También es un
desinfectante. Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración de
aproximadamente el 70 %.

•La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos

productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), éter di
etílico, etc.

•También se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

•Se emplea como combustible industrial y doméstico.

El alcoholismo. –
El alcoholismo es un padecimiento que genera una fuerte necesidad y ansiedad de
ingerir alcohol, de forma que existe una dependencia física del mismo, manifestándose a
través de varios síntomas de abstinencia cuando no es posible su ingesta. El alcohólico no
tiene control sobre los límites de su consumo, que va en aumento a medida que se
desarrolla tolerancia a esta droga. Se considera como una enfermedad crónica, progresiva y
mortal por la Asociación Médica Estadounidense al igual que otras drogodependencias.
Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo determina como «toda forma
de embriaguez que excede el consumo alimenticio tradicional y corriente o que sobrepasa
los linderos de costumbres sociales...».
La dependencia al alcohol puede resultar de una predisposición genética, una enfermedad
mental, el consumo de alcohol abundante, sostenido y abusivo o una combinación de estos
factores. Esta enfermedad no solo afecta al adicto sino también la vida de todo aquel que se
encuentra a su alrededor. Investigaciones recientes sobre genética y neurociencia han
identificado ciertas características genéticas que se cree están relacionadas con la
dependencia al alcohol. Los investigadores continúan indagando el vínculo entre la
herencia genética y el alcoholismo. Actualmente no existe una posible cura para esta
enfermedad, sin embargo, muchos alcohólicos se mantienen sobrios por periodos de tiempo
prolongados de acuerdo a su voluntad y compromiso para vencer esta enfermedad. Pero es
innegable que para que un adicto al alcohol pueda recibir tratamiento y llegar a una posible
recuperación, primero tiene que aceptar su condición de dependencia al licor.
El alcoholismo no está fijado por la cantidad ingerida en un periodo determinado: personas
afectadas por esta enfermedad pueden seguir patrones muy diferentes de comportamiento,
existiendo tanto alcohólicos que consumen a diario, como alcohólicos que beben
semanalmente, mensualmente, o sin una periodicidad fija. Si bien el proceso degenerativo
tiende a acortar los plazos entre cada ingesta.
El consumo excesivo y prolongado de esta sustancia va obligando al organismo a necesitar
o requerir cantidades crecientes para sentir los mismos efectos, a esto se le llama
"tolerancia aumentada" y desencadena un mecanismo adaptativo del cuerpo hasta que llega
a un límite en el que se invierte la supuesta resistencia y entonces "asimila menos", por eso
tolerar más alcohol es en sí un riesgo de alcoholización.
Las defunciones por accidentes relacionados con el alcohol (choques, atropellamientos y
suicidios) ocupan los primeros lugares entre las causas de muerte en muchos países. Por
ejemplo, en España se considera que el consumo de alcohol-etanol causa más de
100 000 muertes al año, entre intoxicaciones por borrachera y accidentes de tráfico.
A su vez, la Secretaría de Salud de México reporta que el abuso del alcohol se relaciona
con el 70 % de las muertes por accidentes de tránsito y es la principal causa de
fallecimiento entre los 15 y los 30 años de edad. Se estima que 27 000 mexicanos mueren
cada año por accidentes de tránsito y la mayoría se debe a que se encontraban bajo los
efectos del alcohol.
En los accidentes suelen sufrir heridas más graves los conductores que han bebido.
Además, el efecto del alcohol en el corazón y la circulación de la sangre reduce las
probabilidades de supervivencia en caso de realizarse una intervención quirúrgica de
emergencia. Por consiguiente, a diferencia de lo que cree mucha gente, la mayoría de los
fallecimientos relacionados con el alcohol corresponden a los propios conductores ebrios,
señala un informe del Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica de
Francia. En vista de los peligros, el informe ofrece las siguientes recomendaciones: No
beber cuando se vaya a conducir, no subir a un vehículo con un conductor que haya bebido,
no permitir que los amigos o familiares conduzcan bajo los efectos del alcohol.
COLEGIO HISPANO BOLIVIANO

ALCOHOLES

INTEGRANTES: Alejandra Orellana García

Marcela Orellana Montaño
Adrián Pérez Tapia
Emanuel Taquichiri Martinez
Curso: 6º A de Secundaria
Materia: Química