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Viscosidad:
La viscosidad es una propiedad importante de los fluidos, se manifiesta cuando el fluido está en
movimiento, ya que se define como la resistencia a la deformación. Por lo tanto hablar de
viscosidad de un fluido en reposo no tiene sentido, porque la viscosidad se refiere a la
oposición que manifiesta un fluido a fluir. Es equivalente a la fricción entre sólidos. Se
representa con el símbolo, y sus unidades en el sistema internacional son: Ns/m2 o Kg/M*s.
Fluido:
La ley establece que para ciertos fluidos el esfuerzo cortante sobre una interfaz tangente a la
dirección de flujo, es proporcional a la tasa de cambio de la velocidad con respecto a la
distancia, donde la diferenciación se toma en una dirección normal a la interfaz.
La ecuación de Newton nos dice que la constante de proporcionalidad entre ambos será la
viscosidad.
Fluidos Newtonianos:
Fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. La curva que muestra la
relación entre el esfuerzo contra su velocidad de deformación es lineal y pasa por el origen.
Un fluido No-Newtoniano es aquél cuya viscosidad varía con la temperatura y presión, pero no
con la variación de la velocidad. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras
propiedades que tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores de esfuerzos
bajo diferentes condiciones de flujo.
-Plásticos de Bingham: Relación lineal, o no lineal en algunos casos, entre el esfuerzo cortante y
el gradiente de deformación una vez se ha superado un determinado valor del esfuerzo
cortante. = 1+ B du/dy Ejemplo: kétchup, pasta dental, chocolate.
Independiente: la viscosidad aparente depende también del tiempo durante el cual el fluido es
sometido a esfuerzo.
- Visco elástico: fluyen cuando se aplica en ellos un esfuerzo de corte, pero tienen la
particularidad de recuperar parcialmente su estado inicial, presentando entonces
características de los cuerpos elásticos. Ejemplos: polímeros fundidos, soluciones de polímeros.