“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 30501

EL MANTARO - JAUJA

XXV FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA “EUREKA 2015”

TÍTULO:

La Milagrosa Planta Cuturrumaza y sus Derivados

EQUIPO DE TRABAJO:
NIÑAS Y NIÑOS DEL 5° GRADO, SECCION “ÚNICA”

EXPOSITORES
Nombre: Sandra PALACIOS CASAS
Dirección domiciliaria: Av. 28 de Julio S/N
Teléfono: 064-502189
Dirección electrónica: sandrita_05@gmail.com

Nombre: Leticia Diabeli FIGUEROA VILLAGARAY

Dirección domiciliaria: Av. Chaupimarca
Cel.: 98170671
Dirección electrónica: diabeli-2005@outlook.com

ASESORA:
Candelaria BOZA TAYPE
 RESUMEN CIENTÍFICO

La Cuturrumaza es una planta en peligro de extinción, que se encuentra en las orillas de

los riachuelos, acequias y en lugares apartados.

En los últimos tiempos investigadores de todo el mundo vienen estudiando sus

propiedades útiles para la alimentación, la salud y como suplemento forrajero.

En el Perú andino, y especialmente en la Sierra, es frecuente el empleo de plantas

nativas y exóticas en la medicina popular, cuyos usos y costumbres están aun
notablemente influidos por las tradiciones prehispánicas y coloniales, a través de
personas dedicadas al arte de curar empleando toda una variedad de plantas naturales
preparadas en diversas formas, colores y sabores.

Se ha identificado en la Cuturrumaza los siguientes principios activos: saponinas (son

glucósidos de esteroides, llamadas así por sus propiedades semejantes a las del jabón:
cada molécula está constituida por un elemento soluble en lípidos (el esteroide) y un
elemento soluble en agua (el azúcar), y forman una espuma cuando se las agita en
agua.), flavonoides (han adquirido notoriedad pública a raíz de su actividad biológica
en el hombre, que los consume con los vegetales. Los flavonoides poseen propiedades
muy apreciadas en medicina, como antimicrobianos, anticancerígenos, disminución del
riesgo de enfermedades cardíacas, entre otros efectos), taninos (tienen, además,
propiedades astringentes y antiinflamatorias. Al ser capaces de secar y desinflamar la
mucosa del tracto intestinal, resultan muy eficaces en el tratamiento de la diarrea. La
misma actividad astringente y la vasoconstricción que producen, ayudan a la
coagulación de la sangre -acción antihemorrágica local-. También son beneficiosos en el
tratamiento de las hemorroides).

Palabras clave: Plantas en peligro de extinción; medicina natural, medio ambiente.

I. TÍTULO:
La Milagrosa Planta de Cuturrumaza y sus Derivados

1.1 EQUIPO DE TRABAJO:

Estudiantes del 5° grado sección “Única” de la I.E. N° 30501

1.2 PALABRAS CLAVES:

Peligro de extinción, espacios de cultivo, conciencia ambiental.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR:

La I.E. N° 30501 consciente de su misión de proteger la biodiversidad del distrito de

El Mantaro, ha diseñado el proyecto para preservar las plantas en peligro de
extinción, entre ellas se cuenta la Cuturrumaza, que se halla casi exclusivamente en
el paraje La Tranquilla.

2.1 OBJETIVOS:

2.1.1 OBJETIVO GENERAL

Sensibilizar a la comunidad para el cuidado y preservación de las plantas
en peligro de extinción a través de campañas promovidas por los
estudiantes de la I.E. N° 30501.

2.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Valorar a la Cuturrumaza como planta medicinal.
 Preparar derivados de la Cuturrumaza para la alimentación y la salud.
 Promover la participación activa de los educandos, padres de familia y
maestros de la Institución Educativa, para preservar en su ecosistema a
las plantas en peligro de extinción.

III. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Desarrollar este tipo de proyectos en la I.E. siempre resultará necesario, más aún
cuando la formación de los estudiantes se considere como base para un cambio de
actitudes positivas hacia el cuidado del medio ambiente.

Por ello es importante incorporar estrategias metodológicas innovadoras, de manera

que los estudiantes puedan investigar y realizar experiencias utilizando un
laboratorio natural y vivo, a la vez que le permite potenciar el desarrollo de
actitudes y valores que conduzcan a comportamientos más comprometidos a la
conservación de su medio ambiente, valorando la riqueza de las diversas plantas
entre las cuales hay algunas en peligro de extinción, organizando investigaciones
planificadas conjuntamente con los estudiantes y desarrollando actividades
integradas en todas las áreas que comprenden el currículo de la EBR, de primaria.

3.1 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

La importancia de esta investigación radica en la toma de conciencia y cambio
de actitud, asumiendo responsabilidades tanto de los estudiantes como de las
 madres, padres de familia y demás integrantes de la comunidad de El Mantaro
respecto a los problemas que genera el descuido por la biodiversidad, lo que
incluye a las plantas silvestres que tienen propiedades medicinales.

Durante más de 2,000 años los habitantes ubicados en la sierra del Perú vienen
utilizando plantas medicinales para la obtención de una excelente salud y no se
conocen enfermedades comunes de las ciudades y que requieren tratamiento
adecuado. La especial ubicación geográfica del Perú hace que posea una de las
floras más ricas del mundo. A las especies existentes en el territorio peruano
desde épocas remotas se sumaron aquellas que fueron introducidas por los
europeos durante la conquista las cuales se aclimataron rápidamente gracias a
los diversos microclimas existentes en nuestro territorio.

3.2 POBLACIÓN BENEFICIARIA

- Los beneficiarios serán 150 estudiantes de la I.E. N° 30501
- 01 personal directivo.
- 09 docentes
- 01 personales de servicio
- 230 madres y padres de familia.

3.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

a) Internacional
Confirmação da ocorrência de Rumex cuneifolius Campd. (Polygonaceae)
no Brasil.
Confirmation of occurrence of Rumex cuneifolius Campd. (Polygonaceae)
in Brazil
Francisco José Machado Caporal; Adriana Guglieri-Caporal; Efigenia de
Melo.
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Centro de Ciências
Biológicas e da Saúde, Laboratório de Botânica, Cidade Universitária,
Caixa Postal 549, 79070-900 Campo Grande, MS, Brasil
Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Ciências
Biológicas, Laboratório de Taxonomia Vegetal, Campus Universitário, BR
116 Norte, km 3, Caixa Postal 294, 44031-460 Feira de Santana, BA, Brasil

ABSTRACT
Rumex cuneifolius es originaria de Perú, Bolivia, Chile, Argentina y
Uruguay, y se introdujo en América del Norte, Europa y Australia, debido a
su potencial como planta medicinal y cualidades comestibles y como
forraje. La especie fue citada por São Paulo en la flora Brasiliensis, pero no
hay constancia en los herbarios de ese estado. Su aparición en Brasil fue
confirmado recientemente en Rio Grande do Sul, en base a una población
que se encuentra en el área rural de Canguçu. Para este trabajo se realizó la
revisión de la literatura y los herbarios regional, recogida de muestras,
observamos poblaciones en el campo y estudió la morfología externa de R.
cuneifolius. La especie se reconoce por las hojas oboval-lanceoladas,
inflorescencias sin brácteas foliáceas y frutas con válvulas con margen
 entero y callo bien desarrollado oblonga en las tres alas. En Rio Grande do
Sul se produce en zonas ruderales.

b) Nacional
El trabajo de investigación científica presentado por la Universidad Privada
Norbert Wiener en el Encuentro Científico Internacional de invierno
ECI2011i “Neantro Saavedra Rivano”Lima, 02 - 05 de agosto del 2011:
Estudio fitoquímico y efecto cicatrizante de Rumex Cuneifolius Campdera
“Cuturrumaza”. Autoras: Grilda Vásquez Solís, Juana Elvira Chávez
Flores.

c) Regional

No se muestran resultados, por ser la Cuturrumaza una planta silvestre

cuyas múltiples propiedades medicinales recién está en pleno estudio.

IV. MARCO TEÓRICO

En el Perú andino, y especialmente en la Sierra, es frecuente el empleo de plantas
nativas y exóticas en la medicina popular, cuyos usos y costumbres están aún
notablemente influidos por las tradiciones prehispánicas y coloniales. El acervo
empírico indígena se agregó al que tenían los europeos sobre sus propias plantas
curativas, que fueron progresivamente introducidas en América (Arenas, 1981;
Seggiaro, 1969).
Ello ha dado lugar a un activo comercio, que se ha visto incrementado en los
últimos tiempos especialmente a raíz del deterioro en las condiciones
socioeconómicas de grandes sectores de la población (que no pueden acceder a la
medicina oficial) y, en menor medida, a una marcada tendencia al empleo de
medicamentos de origen natural.
Sin embargo, muchas de estas plantas -especialmente las nativas- son aún
deficientemente conocidas desde los puntos de vista botánico, fitoquímico y
farmacológico, habiéndose detectado además numerosos casos de sustitución y
adulteración de drogas oficiales (es decir, las codificadas en la Farmacopea
Nacional Peruana), y de identificación errónea de drogas no oficiales. Todo ello
implica un riesgo potencial para el consumidor de medicamentos herbarios, riesgo
que podrá ser soslayado solamente con el conocimiento acabado de la identidad
botánica, la composición química y la farmacodinamia de cada una de las plantas.

4.1 LA CUTURRUMAZA
Es una planta silvestre oriunda del Perú, cuyo nombre científico es Rumex
Cuneifolius Campdera

4.2 DESCRIPCIÓN
♣ Morfología: La cuturrumaza es una hierba perenne.
♣ Raíz: Rizoma horizontal muy largo.
♣ Tallo: Surcados ascendentes o erectos.
♣ Hojas: Basales, pecioladas, lineal lanceoladas a ovadas, con bordes
sinuadas.
♣ Inflorescencia: Espiga en forma de cabezuela.
 ♣ Flores: Muy pequeñas.
♣ Fruto: Cápsula.

4.3 HÁBITAT
Suelos húmedos de puna. Permanente de bofedales altiplánicos.

4.4 USOS
a) Para la alimentación
Para los seres humanos, las hojas se preparan en ensaladas y para los animales
sirve como forraje.

b) Planta medicinal:
En un estudio fitoquímico de la Cuturrumaza “Rumex Cuneifolius Campdera”
se ha utilizado para la preparación de un “gel cicatrizante a base de un extracto
acuoso-etanólico”. En este proyecto se identificaron los siguientes principios
activos: saponinas, flavonoides, taninos, cumarinas y alcaloides. Se elaboró
además un gel cicatrizante en base a un extracto que contenía los taninos.

4.5 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Se planificó una visita de estudios al paraje “La Tranquilla” para poder conocer
el hábitat de la Cuturrumaza y estudiar todo lo relacionado con dicha planta,
averiguando previamente con algunas personas, conocidas por usar las hierbas
naturales en sus actividades cotidianas.
En el proyecto se realizaron las siguientes actividades:
• Recopilación de información para elaborar el proyecto.
• Selección de los materiales a emplear.
• Preparación de los materiales (datos estadísticos, recortes de periódicos,
fotos, posibles entrevistas, etc.)
• Limpieza y preparación de la tierra.
Posibilidades de cultivo domestico:
• Selección de las plantas y hortalizas
• Siembra de plantas y hortalizas
• Instalación de los huertos.
• Adaptación del sistema de riego según el espacio
• Elaboración de un cronograma de riego y cuidado
• Posibilidad de aplicar una encuesta a una muestra de 75 estudiantes para
diagnosticar el grado de conciencia ambiental que tienen y el tratamiento
estadístico de los datos obtenidos.
• Concientización a los estudiantes para la preservación del medio ambiente a
través de charlas.

V. ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN

5.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS

La búsqueda de información sobre la plantas en peligro de extinción de nuestra
comunidad (entre ellas la Cuturrumaza) ayudará a desarrollar la conciencia
ambiental en los estudiantes de la I.E. N° 30501.
5.2 DEFINICIÓN DE VARIABLES

5.2.1 VARIABLE INDEPENDIENTE:

La Cuturrumaza y sus derivados

5.2.2 VARIABLE DEPENDIENTE:

Conciencia ambiental

5.3 MATERIALES Y MÉTODOS

5.3.1 MATERIALES

La información obtenida procede de las siguientes fuentes: 1) mercados

locales, como herboristerías, farmacias, herbolarios, vendedores
ambulantes y ferias populares; 2) entrevistas personales a conocedores
y/o “curanderos”, realizando encuestas semiestructuradas, identificando y
documentando en presencia del entrevistado el material empleado; 3)
referencias folklóricas domésticas sobre usos y aplicaciones en la
medicina tradicional; 4) labelos de ejemplares de herbario; 5)
observaciones directas a campo y en gabinete y 6) consulta de variadas
fuentes bibliográficas con las cuales se han comparado las referencias
obtenidas.

Simultáneamente a la obtención de las referencias antes mencionadas, las

plantas han sido documentadas por medio de la confección de ejemplares
de herbario (o la obtención de muestras de herboristería, en su caso). La
identificación se ha llevado a cabo empleando los métodos clásicos de la
Botánica.

Es variable el grado de conocimiento de acciones, usos y aplicaciones de

las plantas entre los diversos expendedores de hierbas; algunas de ellas
son asociadas con el tratamiento de una enfermedad definida, mientras
que otras son utilizadas para el alivio de muchas afecciones.

La mayoría de ellas son administradas una vez desecadas, en tanto que el

consumo en fresco sólo es llevado a cabo en las cercanías de los lugares
de colección. El cultivo de plantas nativas es casi nulo, excepto en los
pequeños jardines que los «curanderos» y «conocedores» ocasionalmente
mantienen.

Estos remedios herbarios, administrados como drogas simples o en

mezcla, se utilizan bajo diversas formas farmacéuticas y populares,
especialmente infusión, decocción y tisanas, a menudo endulzadas con
azúcar quemada o miel o, más raramente, adicionadas de cenizas, leche o
aceites, los cuales ayudarían a la liberación de los principios activos; con
menor frecuencia son administrados en forma de baños, pediluvios,
cataplasmas, emplastos, fricciones, etc.
 5.3.2 MÉTODOS
En la presente investigación se empleó el método experimental.

VI. RESULTADOS
El trabajo de investigación presenta los derivados obtenidos de la Cuturrumaza.

6.1 Para la alimentación

♣ En ensaladas
♣ Jugos, con las hojas verdes.
♣ Yogurt
♣ En purés
♣ En tortillas
♣ En mates, preparar una infusión con 30 gramos de hojas y raíz seca en 1 litro
de agua y beberla.
♣ Pasteles y Caramelos

6.2 Para cuidar la salud

♣ Gel.
♣ Pomada
♣ Capsulas, Cuturrumaza pulverizada.
♣ En cataplasmas con la raíz y hojas machacadas para tratar heridas y
afecciones externas en la piel.

6.3 Para la limpieza corporal

♣ Jabón natural, a base de greda y Cuturrumaza

VII. CONCLUSIONES
El equipo de trabajo de la presente investigación ha llegado a las siguientes
conclusiones:
• Las investigaciones científicas respecto a la Cuturrumaza recién están
empezando, por eso no hay mucha información al respecto.
• De lo que hemos observado, la población utiliza las hojas aplicadas a menudo
externamente como un remedio rústico en el tratamiento de ampollas,
quemaduras y escaldaduras.
• La raíz contiene tanino y es astringente y purificador de la sangre.
• Un té hecho de la raíz se ha utilizado en el tratamiento de la ictericia, tos ferina,
forúnculos y sangrado.
• Una infusión de la raíz se ha utilizado como un lavado, especialmente para los
niños, para tratar erupciones de la piel.
• Un informe dice que la raíz se ha utilizado como un anticonceptivo para detener
la menstruación. La raíz se cosecha a principios de primavera y se seca para su
uso posterior.
• El cocimiento de la raíz es una bebida laxante, ya que contiene químicos
llamados antroquinonas que estimulan la evacuación intestinal. También es útil
 para limpiar el hígado y las inflamaciones del intestino y los riñones. Además,
tiene propiedades tónicas, depurativas, astringentes, febrífugas y sudoríficas.
• Esta planta se ha utilizado para tratar una serie de problemas, incluyendo el
estreñimiento y la diarrea, así como la dermatitis y las enfermedades venéreas.
Asimismo, se usa en casos de escorbuto, afecciones cutáneas, problemas
hepáticos, úlceras varicosas, anemia, dermatitis, atonía intestinal, etc.
• La raíz en polvo también se ha utilizado como un enjuague bucal o de dientes. Al
igual que muchas otras plantas, la Cuturrumaza contiene una importante cantidad
de taninas. Estas tienen propiedades astringentes que ofrecen un beneficio para
tratar las heridas menores en la piel y las hemorroides. Algunas veces también se
recomienda la romaza para la congestión nasal y pulmonar.
• La Cuturrumaza destruye gérmenes de la piel o mucosas. Contrae y endurece los
tejidos orgánicos. Favorece la curación de úlceras y heridas y, además, limpia de
impurezas la sangre y otros humores corporales.

VIII. RECOMENDACIONES

 Nosotros como parte de la comunidad debemos realizar campañas para la

preservación de la flora nativa que tiene múltiples usos para la alimentación de
los seres vivos y el cuidado de la salud.
 Se debe consumir con moderación.
 Consultar al médico respecto a posibles alergias.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1) BENAYAS, J.; GUTIÉRREZ, J. y HERNÁNDEZ, N.: La Investigación en

Educación Ambiental en España. Madrid: Ministerio de Medio Ambiente.
Secretaría General de Medio Ambiente. Organismo Autónomo Parques
Nacionales, 2004.
2) BISQUERRA, R.: Métodos de Investigación educativa. Barcelona: CEAC,
1989.
3) GOMERA, M: La conciencia ambiental como herramienta para la educación
ambiental, 2008.
4) GUTIERREZ, J: La educación ambiental. Fundamentos teóricos, propuestas
de transversalidad y orientaciones extracurriculares". 1995.
5) McGuffin M, ed. American Herbal Products Association's Botanical Safety
Handbook . Boca Raton, FL: CRC Press; 1997:100, 148 - 9, 155 - 7.
6) Newall CA, Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Medicines: A Guide for
Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274.
7) Newall CA, Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Medicines: A Guide for
Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274.
8) Newall CA, Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Medicines: A Guide for
Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274.
9) ORTEGA, N; RUIZ, E; VELASCO, V: Manual de Educación Ambiental
2006
10) Reig R, Sanz P, Blanche C, et al. Fatal poisoning by Rumex crispus (curled
dock): pathological findings and application of scanning electron microscopy.
Vet Hum Toxicol . 1990;32:468 - 470.
11) RIMACHE, A: Biohuertos agricultura ecológica, 2009
12) ADRA PERÚ: Producción de hortalizas en biohuertos familiares, Revista,
2009
13) DIACONIA Asociación Evangélica Luterana de Ayuda para el Desarrollo
Comunal Dirección Jr. Orbegoso Nº 710, Breña, Lima 5 - Perú Teléfono: (51-
1) 423-5245 / 431-7121 e-mail: central@diaconiaperu.org Segunda Edición,
Diciembre 2012
14) UNESCO. Programa Internacional de EducaciónAmbiental. Michael J.
Caduto.1995.
15) CAVAZOS S: Proyecto Ambiental en Educación Primaria, 2011

http://www.ecoloquia.com/nuevo/index.php?option=com_content&view=arti
cle&id=1004:conciencia-ambiental-a-todo-nivel&catid=119&itemid=161
ANEXOS
 Productos
1) Pomada
a) Ingredientes
Hojas de Cuturrumaza
Grasa de gallina.
Frasco de plástico.

b) Procedimiento
Lavar bien las hojas de Cuturrumaza.
Moler las hojas junto con la grasa de gallina, en un mortero de piedra.
Cuando la mezcla esté bien consistente se envasa en los frasquitos de plástico.
c) Costo
Sin costo alguno

2) Capsula
d) Ingredientes
Hojas de Cuturrumaza
Mortero.
Capsulas vacías.
Frasco de vidrio.
e) Procedimiento
Lavar bien las hojas de Cuturrumaza.
Se hacen secar las hojas de Cuturrumaza
Se pulverizan las hojas.
Cuando las hojas estén bien molidas, se envasan en las capsulas.
Finalmente, se colocan las capsulas en un frasco de vidrio.

f) Costo
01 capsula S/. 0.10
01 frasco de vidrio S/. 0.30
Total: S/. 0.40

3) Jarabe
g) Ingredientes
Hojas de Cuturrumaza
Mortero.
Capsulas vacías.
Frasco de vidrio.

h) Procedimiento
Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza.
Se pulverizan las hojas.
Se exprime con tela de yute para obtener el líquido de Cuturrumaza
Este líquido se mezcla con la miel de abeja
Finalmente, se colocan en los envases de vidrio.

i) Costo
01 frasco de vidrio S/. 0.30
4) Jabón líquido
j) Ingredientes
Hojas verdes de Cuturrumaza
Mortero.
Greda.
Penca de tunas

k) Procedimiento
Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza.
Se pulverizan las hojas junto con la penca de tunas.
Se exprime con tela de yute para obtener una mezcla líquida de Cuturrumaza.
Aquí, se obtienen dos productos:
Jabón líquido, que se envasa en el frasco de plástico.
Jabón sólido, mezclado con greda.

l) Costo
01 envase de plástico S/. 0.30

5) Mate
m) Ingredientes
Hojas verdes de Cuturrumaza
Mortero.
Papel filtro.

n) Procedimiento
Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza.
Se hacen secar en un lugar bien limpio.
Luego, se pulverizan las hojas con ayuda del mortero.
Se envasan en pequeños trocitos de papel filtro, aprox. 10 gramos por bolsita.

o) Costo
S/. 0.20

6) Yogurt
p) Ingredientes
Hojas verdes de Cuturrumaza
Leche.
Mortero.
Recipiente de plástico.

q) Procedimiento
Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza.
Luego, se pulverizan las hojas con ayuda del mortero.
En un recipiente se mezcla la leche con el jugo de Cuturrumaza.
Finalmente, se envasan en botellas de 250 ml.

r) Costo
S/. 0.60