Colaborativo1 Grupo 301307 48

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Escuela de ciencias básicas, Tecnología e Ingeniería

Curso 301307 – Teoría General de Sistemas
TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO 2
TEORIA GENERAL DE SISTEMAS
Presentado por:
ALEXANDRA VARGAS ORTEGA CC. 1.114.813.180

JAIME ALBERTO PEREZ. CC. 71.385.695
CRISTIAN ALEJANDRO MARIN.
Grupo: 48
Tutora
CARMEN ADRIANA AGUIRRE CABRERA.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de ingenierías
15 de Mayo 2016
1
CONTENIDO
OBJETIVOS ............................................................................................................................ 4
Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS. ................... 5
(Consolidado de aportes individuales) .............................................................................. 5
Políticas de medio ambiente ............................................................................................... 7
(Aporte por Jaime Alberto Pérez) ....................................................................................... 7
Política Ambiental ................................................................................................................. 8
(Aporte por Alexandra Vargas Ortega) ............................................................................... 8
Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS .................. 10
(Aporte por Cristian Marín Ramírez) ................................................................................. 10
Desarrollo de tablas sugeridas por: ................................................................................. 12
(Aporte por Alexandra Vargas Ortega) ............................................................................. 12
a. Funciones primarias de la empresa ........................................................................................................ 12
b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo.......................................................................... 19
Tabla de modelos ........................................................................................................................................... 22
Jaime Alberto Pérez............................................................................................................ 28
a. Funciones primarias de la empresa ..................................................................................................... 28
b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo ...................................................................... 30
Tabla de modelos ........................................................................................................................................... 32
Cristian Alejandro Marín .................................................................................................... 35
a. Funciones primarias de la empresa ........................................................................................................ 35
b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo ...................................................................... 39
Tabla de modelos ........................................................................................................................................... 42
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 46
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 47
2
INTRODUCCIÓN
En el desarrollo de los momentos 1 y 2 del curso "Teoría General de sistemas" se pusieron en

práctica las temáticas del curso en relación al análisis de los sistemas, identificando cada uno
de los elementos que hacen parte de una determinada industria para obtener información
pertinente que nos permite definir medidas y controles necesarios para hacer más efectivos
los procesos y garantizar la subsistencia y constante mejora de los productos ofrecidos por la
industria. Este documento hace un recorrido por el trabajo realizado en los momentos 1 y 2,
consolidando de manera clara y especifica el conocimiento adquirido a través del análisis y el
trabajo colaborativo.
Es importante lograr la identificación de problemas dentro de todos los elementos del sistema
y en sus momentos de interacción, por ello se plantean también con base en un estudio previo
las variables a tener en cuenta y las medidas que harán posible sistemas óptimos, apoyados
mediante graficas e ilustraciones de los subsistemas organizacionales se desarrolla un trabajo
integral sobre el sistema en estudio.
3
OBJETIVOS
 Identificar a través del análisis de la empresa INCAUCA S.A, como esta reacciona con
el ambiente externo que la rodea, relacionándola desde el enfoque de las TGS.
 Aplicar los conceptos de la teoría general de sistemas a los principales elementos de

una organización, analizando y clasificándolos según su tipo.
 Crear modelos de sistemas, enfocados en la TGS que se adecuen a los diferentes

subsistemas de la organización en análisis.
4
Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS.
(Consolidado de aportes individuales)
INCAUCA S.A en su política Ambiental, contempla que todas las personas pertenecientes a
dicha organización deben contar con una conciencia de proteger y desarrollar actividades que
conserven el equilibrio con la naturaleza, creando de este modo una política de educación
ambiental que implica a que todas la áreas que conforman el sistema empresarial se relacionen
entre sí, y comprometiendo a cada una de ellas a establecer objetivos que permitan
evolucionar hacia una mejor protección del medio ambiente y a su vez cumplir con la respectiva
normatividad legal para el funcionamiento de la planta.
Para lograr esto INCAUCA S.A tiene especificada en su política empresarial puntos en los
cuales se desarrollan las actividades productivas en armonía con la naturaleza, y para lo cual
se compromete a:
 Promover acciones de formación y sensibilización que conduzcan a una mejor actuación

ambiental.
 Establecer objetivos de prevención y mejora que nos permitan evolucionar hacia un mejor
desempeño ambiental.
 Diseñar, dirigir operar y controlar los procesos y actividades de una manera responsable
con la protección ambiental.
 Cumplir los requisitos legales aplicables a los aspectos ambientales asociados a nuestras
actividades, productos y servicios.
Por ser un sistema abierto las entradas y las salidas de materiales son controladas de manera
responsable viéndolo desde el punto de vista de procesamiento, todas las áreas promueven,
establecen, diseñan y cumplen los requerimientos para poder producir de una forma eficaz y
rentable, por ser generadora de su propia energía contribuye al medio ambiente en ahorro
5
energético siendo sostenible, su sistema de gestión ambiental se ve calificado y certificado por

la ISO 14001:2004. Desde 1996 el sector azucarero tiende a coordinar acciones para el control
de la contaminación y la adopción de métodos de producción sostenibles.
Este equilibrio sistemático con el medio ambiente, se encuentra estrechamente ligado a como
el uso adecuado de las entradas, procesos y salidas del sistema, se relacionan y manejan de
una manera planificada evitando un prematuro desgaste en los diferentes subsistemas, es de
este modo observamos que procesos como la destilería, enfoca sus esfuerzos en la
conservación de los recursos naturales adaptándose al optimo manejo de aguas residuales, y
mejoras en la capacidad de servicios de suministro eléctrico y del sistema neumático de
control; en el agua como un elemento indispensable se busca disminuir su consumo, esto
asociado al mejoramiento en la infraestructura de riego; el aire a través de proyectos de
eficiencia energética y el mejoramiento del control operacional en los procesos de combustión
de las calderas, logrado reducir las emisiones de CO2 y material participado a la atmósfera,
finalmente para el suelo se tiene un Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos, mediante el
cual se realiza el manejo desde la generación hasta el aprovechamiento, tratamiento o
disposición final.
6
Políticas de medio ambiente
(Aporte por Jaime Alberto Pérez)
En Incauca se ve fortalecido el sistema de protección al medio ambiente, ya que la conciencia

socio ambiental de Incauca es clara en todo el personal desde su lugar de trabajo se es
responsable por cuidar el entorno y los recursos en el cual desempeñan sus funciones, por
ser un sistema abierto las entradas y las salidas de materiales son controladas de manera
responsable viéndolo desde el punto de vista de procesamiento, todas las áreas promueven,
establecen, diseñan y cumplen los requerimientos para poder producir de una forma eficaz y
rentable, por ser generadora de su propia energía contribuye al medio ambiente en ahorro
energético siendo sostenible, su sistema de gestión ambiental se ve calificado y certificado
por la ISO 14001:2004. Desde 1996 el sector azucarero coordinar acciones para el control
de la contaminación y la adopción de métodos de producción sostenibles, en Incauca se cuida
y se preserva el medio ambiente está fundamentado por Educación ambiental, mejorar el
control ambiental en los procesos y cumple con la legislación ambiental.
7
Política Ambiental
(Aporte por Alexandra Vargas Ortega)
Todas las personas en INCAUCA S.A. deben tener una clara conciencia de proteger la
integridad del sistema ambiental y desarrollar las actividades productivas en armonía con la
naturaleza, para lo cual se compromete a:
 Promover acciones de formación y sensibilización que conduzcan a una mejor actuación

ambiental.
 Establecer objetivos de prevención y mejora que nos permitan evolucionar hacia un
mejor desempeño ambiental.
 Diseñar, dirigir operar y controlar los procesos y actividades de una manera responsable
con la protección ambiental.
 Cumplir los requisitos legales aplicables a los aspectos ambientales asociados a
nuestras actividades, productos y servicios.
Estos objetivos van aplicados así:
DESTILERIA: En el período 2012-2013, la infraestructura de la planta de alcohol carburante

de Incauca S.A. atravesó un proceso de mejoramiento, para atender los lineamientos del
Direccionamiento Estratégico de la Empresa, en la búsqueda de ofrecer soluciones
energéticas con un claro compromiso ambiental y de seguridad.
Desde marzo de 2011, se comenzó el montaje para adaptar la Destilería con el fin de
incrementar la capacidad de producción inicial instalada de 100 a 114.5 millones de litros de
alcohol anhidro anuales. Este trabajo supuso la construcción de un nuevo fermentador, un
módulo adicional de la torre de enfriamiento, un segundo reactor anaerobio en la Planta de
Tratamiento de Aguas Residuales, dos evaporadores de vinaza tipo Flubex adicionales y
mejoras en la capacidad de servicios de suministro eléctrico y del sistema neumático de
control.
8
La inversión total de este proyecto, que concluyó en agosto de 2012, ascendió a 17,850
millones de pesos, de los cuales un 79% corresponde a inversión que atiende el cumplimiento
de la normatividad ambiental para el funcionamiento de esta planta. En unión con las
estrategias de optimización del recurso energético, la Destilería también ha enfocado sus
esfuerzos en la conservación de los recursos naturales. En materia de seguridad, continuamos
con las jornadas de capacitación del personal para respuesta oportuna de emergencias y
destacamos la disciplina en el cumplimiento.
AGUA : En Incauca mejoramos todos nuestros procesos en la búsqueda de disminuir el

consumo de agua. Debido al incremento del área de manejo directo, en más de 1,200
hectáreas, se aumentó el consumo de agua de 2012 a 2013. Sin embargo, fue posible
conservar el indicador por unidad de área con un consumo de aproximadamente 1,500 m3 /ha,
por cada riego, esto asociado al mejoramiento en la infraestructura de riego.
AIRE: REDUCCIÓN DE EMISIONES EN LAS CALDERAS
Con los contribuyendo con ambientes más saludables. Con la mejora continua en la calidad
de carbones y con la quema eficiente del bagazo, hemos bajado el indicador de consumo de
carbón por tonelada de caña con relación a años anteriores, contribuyendo al cuidado de los
recursos naturales no renovables.
SUELO: RESIDUOS, DESECHOS Y RECICLAJE: Creación de cultura ambiental a través de

la separación de los residuos en la fuente En Incauca tenemos un Plan de Gestión Integral de
Residuos Sólidos, mediante el cual realizamos el manejo desde la generación hasta el
aprovechamiento, tratamiento o disposición final. Este plan hace parte del Sistema de Gestión
Ambiental certificado bajo la norma ISO 14001 y está formulado para dar cumplimiento a la
normatividad ambiental vigente.
9
Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS
(Aporte por Cristian Marín Ramírez)
INCAUCA S.A en su política Ambiental, contempla que todas las personas pertenecientes a
dicha organización deben contar con una conciencia de proteger y desarrollar actividades
que conserven la armonía con la naturaleza, creando de este modo una política de educación
ambiental que implica a que todas la áreas que conforman el sistema empresarial se
relacionen entre sí, comprometiendo a cada una de ellas a establecer objetivos que permitan
evolucionar hacia una mejor protección del medio ambiente y a su vez cumplir con las
respectiva normatividad legal para el funcionamiento de la planta.
Teniendo en cuenta el tipo de actividad desarrollada por esta compañía, tendríamos

subsistemas que deberán influir más en dicho equilibrio, debido a que su actividad ocasiona
un mayor impacto en el medio ambiente, este será el caso del subsistema de operación en
el cual se ejecutan los procesos de transformación de los insumos que ingresan al sistema
productivo, y es allí donde se realizan los procedimientos tales como:
Cultivo de la caña Molienda de la caña. Compostaje del bagazo.

Cosecha de la caña Producción de meladura.
Limpieza de la caña Quema de bagazo.
En dichos procesos, se adecuan tierras para el cultivo lo cual ocasiona deforestación en los
terrenos, uso de plaguicidas, y otros químicos empleados para obtener el azúcar, al igual que
la cantidad de agua empleada en las diferentes actividades, las emisiones de gases arrojados
a la atmosfera al momento de la quema, para la respectiva producción de alcoholes y energía,
al igual que la disposición de residuos, desechos y reciclaje, punto en el cual no solo incide
el subsistema operativo, sino también todos los otros subsistemas que hacen uso de agua,
alimentos y demás actividades cotidianas que generan desechos.
10
Si bien dichos procesos son necesarios para obtener las salidas o producto final de la
organización, INCAUCA S.A ha implementado desde 2008 un semáforo ambiental que alerta
al sistema en general de los procesos que estén generando mayor impacto ambiental, esto
ha creado en la compañía una cultura ambiental en la cual todas las partes están interesadas
en mejorar dicho indicador, obteniendo de este modo una retroalimentación continua del
sistema y sus partes, en aras de mejorar la calidad de su entorno.
Finalmente la organización interactúa de forma externa con otros sistemas indirectos, al

conservar y proteger más de 520 hectáreas de espacios naturales, como humedales,
bosques y zonas reforestadas, demostrando su interés en el medio ambiente, y a su vez
dándole un valor agregado a la compañía, teniendo una aprobación por la comunidad y
corporaciones ambientales.
11
Desarrollo de tablas sugeridas por:
(Aporte por Alexandra Vargas Ortega)
1- Establecer los parámetros y características fundamentales para el estudio esta organización

como un sistema. Para ello documentar las siguientes tablas:
a. Funciones primarias de la empresa
Tabla II
Temas Funciones primarias de la empresa
Ingestión Apegados al principal compromiso de Incauca S.A.
como es entregar soluciones energéticas y
sucroquímicas de alto valor agregado, a partir de
fuentes renovables, logrando el máximo
desempeño en los ámbitos económico, ambiental y
social, en el período reportado, hemos concentrado
nuestros esfuerzos en brindar el mejor servicio y la
mejor calidad de nuestros productos, con una gran
dosis de innovación y creatividad a todo lo que
producimos, utilizando con la mayor
responsabilidad los recursos disponibles para
facilitar el desarrollo energético y sucroquímico de
Colombia.
Ejemplos:
Esta función primaria cuenta con tres subdivisiones
importantes:
12
Adquisición de fertilizantes e insumos: Los cultivos

energéticos deben ser preparados con fertilizantes
y sistemas de riego abundantes ya que requieren
mucha agua para crecer.
Contratación de personal: En la cosecha se

contrata mucho personal de forma temporal para
cortar la caña que tarda entre 11 y 17 meses en
crecer.
Maquinaria y equipos: Los procesos de recolección

requieren apoyo de tractores, camiones y
maquinaria pesada.
13
Procesamiento Proceso en el cual la caña de azúcar producida en

el campo es cortada, alzada y transportada a la
Fábrica de producción de azúcar puede producir
diferente tipos de productos y subproductos
derivados de la materia prima entre esta prima las
siguientes.
Entradas
El procesamiento de la caña de azúcar en los
ingenios permite obtener diversos productos,
bagazo, cachaza, jarabe, miel final, azúcar crudo,
blanco y refinado,
Salidas
Las materias primas para la producción de alcohol
son: jugo clarificado, melaza y miel
B, proveniente de la fábrica de azúcar.
La composición de la vinaza depende de las
características de la materia prima usada
en la producción de alcohol, en este caso
melaza, del sustrato empleado en la
fermentación, del tipo y eficiencia de la
fermentación y destilación.
En la fabricación de compost, se busca mezclar la
vinaza con productos remanentes del cultivo y
procesamiento de la caña de azúcar, como hojas,
cogollos, y cachaza, y permitir la acción de
microorganismos del suelo para producir abono.
14
Reacción al ambiente El ingenio incauca atravesó un proceso de

mejoramiento, para atender los lineamientos del
Direccionamiento Estratégico de la Empresa, en la
búsqueda de ofrecer soluciones energéticas con un
claro compromiso ambiental y de seguridad. Las
estrategias preventivas y de conservación de
recursos esta: la destilería, el agua , el suelo, el aire
y la energía construyendo y demostrando así el
resultado positivo del alineamiento de la gestión
humana y operativa, en el buen desempeño y
mejoramiento de la planta evidenciado una mejora
en los resultados hasta llegar a alcanzar la meta en
gran parte de los procesos, lo que demuestra que
hemos creado cultura ambiental entre los
trabajadores, quienes se interesan por la mejora
continua de su indicador
Provisión de las partes Busca atraer y seleccionar personas de alto
desempeño. Con ese fin el proceso de selección
asegura las competencias técnicas y conductuales
de los candidatos.
Por medio de horas de formación de los empleados
sobre políticas y procedimientos relacionados con
aquellos aspectos de los derechos humanos
relevantes para sus actividades, incluyendo el
porcentaje de empleados formados realizando una
vinculación efectiva, asensos, reintegros e
incentivación con referencia al recurso humano.
Tal como dejamos constancia en el reglamento

interno de trabajo, no tenemos ningún prejuicio de
15
clero, raza o política en el momento de escoger a

los nuevos colaboradores.
La selección de los mismos la hacemos con base

en las competencias requeridas para cada cargo,
ya se trate de un nuevo directivo, operario o
profesional.
Ejemplos :
Los trabajadores temporales como los “corteros de

caña” son contratados y remunerados
económicamente bajo los beneficios de la ley
aunque no obtienen otros beneficios como bonos
de regalo o afiliación a salud y pensión ni tampoco
liquidaciones generalmente son reemplazados en
cada nueva temporada. Otros sectores de la
empresa donde se contrata de forma más extensa
en el tiempo cuentan por supuesto con mayores
remuneraciones económicas y bonos BigPass muy
populares entre las empresas como bonificaciones,
además sus condiciones laborales son más
estables. El dinero es quien alimenta los elementos
de capital humano.
En cuanto a la maquinaria, se realizan procesos de

mantenimiento preventivo, correctivo y predictivo;
respetando la vida útil de cada máquina,
reemplazando las que están obsoletas por unas de
mejor calidad y tecnología.
16
Regeneración de las El subsistema de recursos humanos y bienestar

partes laboral se encarga de la regeneración de las partes,
la evaluación, control y garantiza la continuidad, sin
contratiempos de la empresa.
Los empleados temporales o “corteros de caña” son

siempre reemplazados en cada nueva temporada
anual, aunque se mantiene cierta continuidad en
familias cercanas al negocio y que llevan una
tradición en el oficio.
Otros sectores como técnicos, comerciales y

atención al cliente trabajan durante largo tiempo en
esta empresa y obtienen jubilaciones y pensiones,
en algunos casos se podría presentar infortunios
como la enfermedad o la muerte, esto obligaría a
encontrar reemplazos de forma temporal o contratar
nuevo personal.
La empresa puede sufrir reestructuraciones así que

algunos elementos del personal pueden ser
reubicados o reasignados a nuevas labores. Los
elementos como maquinaria y equipos son
sometidos constantemente a revisión procesos de
mantenimiento para ampliar su vida útil y conservar
su buen estado.
Ejemplos claros:
En la parte social
17
Las acciones que evidencian nuestro compromiso

social están enfocadas hacia tres áreas principales:
Educación, fomento al deporte y apoyo a
programas de prevención de consumo de alcohol y
sustancias psicoactivas.
En la parte de recurso humanos
Si la Empresa no requiere del servicio de un

colaborador, le informamos con un mes de
anterioridad al vencimiento de su contrato, según lo
indica el Código Sustantivo del Trabajo.
Nuestros empleados tienen la posibilidad, cada dos

años, de llevar a cabo un diálogo de desarrollo con
sus jefes, como medio de retroalimentación que
tiene el objetivo de dar a conocer las fortalezas,
oportunidades de mejoramiento y acordar entre
ambos las estrategias necesarias, para que en el
próximo diálogo se pueda evidenciar las mejoras.
En la parte ambiental podemos evidenciar:
En cumplimiento de la normatividad vigente,

garantizamos el manejo adecuado de los residuos
peligrosos desde que se generan hasta su
aprovechamiento, tratamiento o disposición final.
Reciclado o recuperación de metales y compuestos
metálicos etc.
18
Organización
Incauca da la oportunidad de desempeñar a las
personas en diferentes aéreas de la compañía la
gestión de la empresa está basada en la calidad ,
buscando que la eficiencia y eficacia logren reflejar
los resultados en el ámbito económico y social,
como objeto de su misión y visión referente a la
comunicación, el compromiso de cada uno de los
procesos dentro de ellos están la producción, las
compras, las ventas, distribución y despacho ,
administración, Recursos humanos , coordinadas
para responder adecuadamente, a través de los
productos y servicios que eta compañía al mercado.
b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo
Tabla III
Temas Propiedad de la empresa en el contexto
organizativo.
Importación de energía Del recorrido realizado a cada una de las áreas del
proceso de producción en Incauca S.A. se pueden
identificar como Fuentes de Energía Primaria al
Carbón y al Bagazo resultante del proceso de
molienda de la caña de azúcar. la condición de
cosecha de la caña durante todo el año y la
naturaleza, el proceso sucroquímico que tiene
muchos tipos de energías involucrados, como la
térmica, hidráulica, eléctrica, química, mecánica,
etc. hacen que este sector sea propicio para una
19
norma orientada al m anejo energético y que tenga

el mejor escenario para ponerse a prueba y lograr
así sacar muchos beneficios tanto productivos
como medio ambientales, haciendo un uso eficiente
de la energía.
Procesamiento y Todos los productos se fabrican bajo estrictas

obtención del normas de calidad sobre la base del sistema de
resultado gestión de la calidad ISO 9001. Haciendo énfasis
en mejorar, desarrollar y lanzar productos más
naturales para garantizar la oferta.
Ciclos de Fases del ciclo de vida de los productos y servicios

acontecimientos en las que se evalúan, para en su caso ser
mejorados, los impactos de los mismos en la salud
y seguridad de los clientes y porcentaje de
categorías de producción.
Entropía negativa La entropía se disminuye gracias a la acción de los

(neguentropía) subsistemas de control de calidad y a la misma
acción que ejerce el sistema desde el inicio para
mantenerse sostenible, presentándose también
una entropía negativa que lleva a mejorar y a
incorporar mayor organización y productividad.
También se presenta entropía en la maquinaria
utilizada durante los procesos de transformación
pues esta se desgasta y pude incurrir en fallos para
revertir se utiliza el programa de mantenimientos
preventivos y predictivos.
20
Insumos de Si se suspende la producción

información, Se pierde la estabilidad del sistema y al mismo
realimentación tiempo sus fronteras desaparecen y el sistema
negativa concluye, termina.
y el proceso de
codificación Esta retroalimentación negativa funciona como un
correctivo o limitante para que el sistema vuelva a
su curso.
De no ser así, expenderá demasiada energía o

gastará insumos de más y no continuara ya siendo
un sistema.
De Insumos: Los sistemas solo reaccionarán ante

aquellas señales informativas para las que están
preparados.
Codificación: mecanismos de selección mediante

los cuales un sistema rechaza o acepta materiales
entrantes y los traslada a la estructura.
La información queda simplificada en algunas

categorías significativas y sencillas que sirven a un
sistema dado
La naturaleza de las funciones ejecutadas por el
sistema determina los mecanismos de codificación
que a su vez perpetuán este tipo de funcionamiento.
21
Homeóstasis dinámica Se implementan sistemas de mejoras para la tierra

y así lograr que la caña sea más abundante en jugo
y calidad.
• Buen personal para trabajar en la parte de la

molienda, lograr obtener el azúcar de mayor
calidad.
3. Desarrollar en cada uno de los subsistemas que conforman las empresas, las técnicas
de modelado comunes o las técnicas de modelado de inteligencia artificial que se aplicó
en el diseño del subsistema. Con el fin de aplicar el modelo de sistema adecuado para la
solución de problemas de un campo de acción específico y en particular en INCAUCA
S.A
Tabla de modelos
Subsistema Modelos Aplicación Uso

En Incauca aplica la Las acciones que
búsqueda de programas evidencian nuestro
que contribuyan a mejorar compromiso social
la calidad de vida de los están enfocadas hacia
trabajadores y sus tres áreas principales:
familias. Con la Educación, fomento al
participación del Estado, deporte y apoyo a
la comunidad, la programas de
academia y la empresa prevención de
privada aportamos al consumo de alcohol y
mejoramiento continuo de sustancias
las comunidades donde psicoactivas.
22
Subsistema RESPONSABILID nos encontramos

psicosocial AD SOCIAL instalados.
En el desarrollo de
nuestra actividad
diaria, hacemos nexos
con clientes,
proveedores,
contratistas,
autoridades y
comunidad en general.
Somos
ambientalmente
responsables en el
más alto nivel.
El departamento de
Salud Ocupacional
busca integrar
espacios de
interacción social
agradables entre los
miembros de la oficina
así como también
Tiene como propósito el
generar un ambiente
establecimiento y
óptimo para el trabajo
desarrollo de acciones
en equipo. Es
SISTEMA DE preventivas con el fin de
importante motivar el
GESTION EN evitar actos ilícitos
desarrollo personal de
CONTROL Y relacionados con las
cada individuo
SEGURIDAD actividades comerciales
perteneciente al
de la empresa y que
23
puedan afectar sus sistema empresarial,

productos, nombre e mediante estrategias
imagen. Entre los muy comunes como
principales actos a felicitaciones
prevenir esta el personalizadas el día
contrabando, narcotráfico de sus cumpleaños o
y terrorismo. motivaciones por su
buen rendimiento
crean un sentido de
retribución hacia la
empresa y un mayor y
más efectivo
desempeño laboral al
encontrarse a gusto.
Todas las personas en

INCAUCA S.A. deben
tener una clara conciencia
de proteger la integridad
del sistema ambiental y
GESTION
desarrollar las actividades
AMBIENTAL
productivas en armonía
con la naturaleza.
Los perfiles profesionales El ingenio usa este

requeridos dentro de este método en puestos
sistema empresarial son técnicos y
muy variados y ofrecen tecnológicos se
24
empleo y asignación de requiere

tareas desde los niveles certificaciones
más bajos de educación emitidas por
hasta profesionales instituciones
fuertemente competitivos educativas
GESTION DE en todas sus áreas. acreditadas y a veces
CALIDAD E Establecer los principios una experiencia
que regulan las
Subsistema INOCUIDAD mínima.
actividades de gestión de
técnico los Recursos Humanos,
orientado a establecer un
En los cargos
excelente clima
organizacional. profesionales en su
mayoría se requieren
especializaciones
afines al negocio o al
cargo específico a
ejercer dentro de la
industria de la energía
renovable. Es común
encontrar perfiles que
requieren un dominio
del idioma ingles y
certificaciones de
empresas
tecnológicas, de
seguridad y
relacionadas con
procesos industriales.
25
Cada ocupación o
puesto de trabajo
cuenta con un periodo
de acompañamiento,
al finalizar este el
empleado podrá
desenvolverse con
solvencia en su
puesto, además
cuenta con apoyo
educativo para que
continúe ampliando
sus conocimientos y
ascienda en los cargos
empresariales así
como en la asignación
de tareas.
26
Las dependencias Los organismos de

administrativas, de control interno evalúan
comercio, marketing, de manera periódica el
relaciones internacionales rendimiento de cada
y elementos como una de las partes
gerentes, personal de la mediante los comités
rama administrativa y de auditoría y la
organizacional obtienen política de conflicto de
instrucciones y intereses define reglas
Subsistema lineamientos claros desde y restricciones en caso
Administrativ COMERCIAL el Comité Desarrollo de de presentarse una
o Negocios sobre los problemática de este
objetivos fijados por la tipo. Utilizada por
empresa. medio interno y
externo como, agua,
subsistemas de carácter
insumos, luz solar y
administrativo no tienen
energía. Caña o sus
independencia pero si una
residuos además de
tarea que se debe cumplir
comercializarse a los
para garantizar el buen
sectores de automotriz
funcionamiento y
también sirven como
crecimiento de la empresa
combustible de la
maquinaria presente
en las instalaciones de
Incauca.
27
Jaime Alberto Pérez
A. Establecer los parámetros y características fundamentales para el estudio esta organización


Tabla II
Ingestión La compra de terrenos para el cultivo es una de
las primeras funciones que debe desarrollar
incauca para obtener su principal producto de
procesamiento la!!Caña!!, para el desarrollo de
las actividades la compañía tiene todo un sistema
de maquinaria y personal calificado para los
diferentes procesos.
Procesamiento El procesamiento de la caña genera varios sub
productos como entradas y por ende salidas
manteniendo un ciclo entre las entradas y las
salidas la caña genera bagazo, jugo y cachaza,
el bagazo es utilizado como entrada para la
generación de energía. El jugo es la entrada para
la generación de azúcar y sale como subproducto
alcohol para comercializar. La cachaza es el
subproducto utilizado para generar abono. No
siempre las salidas son desperdicio para este
28
caso los procesos sacan lo mejor del producto

principal.
Reacción al ambiente Las diferentes ofertas que ofrece incauca en su
producto principal convirtiéndolo en diferentes
tipos de azucares, dulces, abonos, alcoholes etc..
Demuestra una gran adaptabilidad al cambio para
lograr sostenerse en el tiempo.
Provisión de las partes Si bien Incauca es una empresa con grandes
ventas estas se ven reflejadas en la selección del
personal que hace posible producir un producto
de alta calidad, competitivo, con los más altos
estándares, demostrando records en diferentes
procesos. Incauca apoya la educación de los
trabajadores y familias para escalar a nivel labora
y poder aspirar a mejores cargos y por ende
mejores salarios.
Regeneración de las El apoyo que presta incauca en la formación
partes académica y formación, en sus planes de
responsabilidad social hace que su personal
renueve conocimientos y se ubiquen en lugares
estratégicos en donde puedan desenvolver sus
funciones de una mejor manera.
Organización La organización siempre tiene un foco claro
pudiéndose evidenciar en su misión, visión y sus
valores
Misión: Entregar soluciones energéticas y
sucroquímicas de alto valor agregado, a partir de
fuentes renovables, siendo responsables de
29
la sostenibilidad en lo económico, ambiental y

social.
Visión: Mantener los más altos niveles de
satisfacción en el mercado siendo líderes y
asegurando la lealtad del cliente y la recordación
de marca.
Valores: Innovación e ingenio, Confianza,
Cooperación, Pasión, Efectividad

Tabla III
organizativo.
Importación de energía Su robusto plan de beneficios aumenta la
eficiencia de los colaboradores para la buena
ejecución de las labores, su plan de bienestar y
ambiente laboral donde beneficia a todos los
integrantes de la compañía permite subir ánimos
y satisfacción moral.
Procesamiento y En incauca se procesa toda la materia prima de
obtención del resultado una forma eficiente tratando de desperdiciar lo
menos posible, esta eficiencia permite sacar
provecho a todos los procesos generando
ahorros, he ingresos por otras fuentes dentro de
un mismo proceso su visión permite dar claridad
a lo que se quiere y como se quiere hacer
enfocando siempre a unos resultados grupales.
30
Ciclos de El principal ciclo que se da es el de cultivo de la

acontecimientos caña, mientras se corta la caña para la
producción se siembra este producto en el
campo, para continuar el ciclo de
acontecimientos y la generación de los
productos.
Entropía negativa Incauca maneja siempre maneja una entropía
(neguentropía) negativa debido a que sus insumos poco se
desperdician, esto ayuda a que las salidas
siempre es inferior a la entrada, esta entropía es
demostrada gracias al crecimiento de su historia
en donde en menos de 100 años se convirtió en
el mayor ingenio del país perdurando en el tiempo
y extendiendo sus productos e industria a otros
países.
Insumos de La información que maneja incauca es su
información, principal fortaleza, el precio internacional del
realimentación negativa azúcar, los balances del sector azucarero
y el proceso de permiten la toma de decisiones para optimización
codificación de la producción. La compra de insumos,
reducción de gastos, la estandarización de
procesos permiten estabilizar el sistema bajando
entropía y subiendo homeostasis.
Homeóstasis dinámica El crecimiento exponencial de Incauca y su baja
entropía permite que Incauca sea exitosa por
encima de las demás, el sistema siempre está en
equilibrio por su personal capacitado, por sus
innovadores productos, por sus aliados, por sus
beneficios, por su rentabilidad y eficacia, todos
31
estos componentes mantienen el equilibrio para

su éxito a través del tiempo.
3. Desarrollar en cada uno de los subsistemas que conforman las empresas, las técnicas de
modelado comunes o las técnicas de modelado de inteligencia artificial que se aplicó en el
diseño del subsistema. Con el fin de aplicar el modelo de sistema adecuado para la solución
de problemas de un campo de acción específico y en particular en INCAUCA S.A
Tabla de modelos
Selección del personal: Se usa para la selección de

Esta aplicación es el personal idóneo buscando sus
pilar para la selección fortalezas y debilidades con el
del personal idóneo a fin de contratar a aquellos que
desarrollar funciones. cumplan con todos los requisitos
Subsistema Psicológico Incentivos: Informar a

psicosocial Se usa para incentivar al
todos los trabajadores
personal a lograr más de lo que
sobre que plus adicional
deberían de entregar en sus
pueden llegar a tener,
funciones para lograr un
mediante planes
beneficio adicional fuera de su
mensuales y anuales
salario, aumenta la
según cumplimiento de
productividad del personal.
metas.
32
Responsabilidades: Las
responsabilidades
muestran el alcance Es el lineamiento que tiene el
hasta donde pueden empleado para poder desarrollar
llegar los empleados en sus funciones de una manera
cualquier proceso para adecuada y responsable.
lograr un objetivo
especifico
Logros: el subsistema
técnico debe contar con Informa y motiva al personal
un plan de vinculado a los procesos, a
mejoramiento continuo mejor los procesos y a optimizar
a través de logros en los recursos.
cada uno de los
Técnico procesos
Subsistema
técnico
Resultados: la
publicación de los
resultados informa a la Informar a la organización
organización sobre la sobre los resultados generales.
ejecución de los
procesos y los
resultados obtenidos
33
Optimizaciones: La
optimización de Reducir tiempos de ejecución
procesos ayuda los de procesos, optimización de
empleados a realizar las recurso, rentabilidad.
funciones de manera
más eficaz y rentable.
Indicadores: Gestión de
Administrativo información con datos Toma de decisiones asertiva,
Subsistema
Administrativo relevantes a la medición de procesos y
operación. personal.
34
Cristian Alejandro Marín
2-Establecer los parámetros y características fundamentales para el estudio esta organización


Tabla II
Ingestión La empresa obtiene su materia prima, la caña, a
través de cultivos propios y la compra del
producto a proveedores externos, para los cuales
la empresa dispone de una proveeduría, donde
un grupo de profesionales está en permanente
contacto, además la gerencia de logística de
suministros es la encargada de la atención a los
proveedores comerciales y servicios.
Procesamiento La caña como principal elemento de la cadena de
producción, pasa por varios procesos a través de
los cuales es transformada en azúcar y sus
derivados, energía eléctrica o alcohol carburante,
de estos procesos podemos indicar los
siguientes:
 Después de un proceso de limpieza la

caña es llevada a un proceso de molienda
en el cual se sustrae la máxima cantidad
de jugo. la empresa cuenta con 2 tándem
35
de 6 molinos cada uno, capaces de

procesar 17.000 toneladas de caña al día.
 El jugo extraído es filtrado por sistemas de
mallas, para separar restos de bagazo,
luego es pesado para medir el rendimiento,
y calentado para su clarificación, de este
proceso se obtiene un desecho llamado
cachaza que sirve como compostaje.
 Después de obtenido un jugo clarificado,
se inicia el proceso de evaporación y
cristalización del cual se obtiene los
cristales del azúcar, los cuales son
secados antes de ser envasados y una
parte de esa azúcar es refinada.
 Parte del jugo obtenido en la molienda, es
fermentado por medio de la acción de
levaduras, obteniendo etanol y gas
carbónico. Este producto fermentado es
destilado y deshidratado obteniendo
alcohol anhídrido con una pureza de 96%,
el cual es almacenado en tres tanques con
una capacidad de 3 millones de litros cada
uno, este tipo de alcohol es utilizado como
aditivo de la gasolina para mejorar su
octanaje.
 Del último proceso de molienda se obtiene
el bagazo, del cual el 10% es vendido para
la producción de papel, y el bagazo
36
restante es enviado a calderas donde es

quemado para producir vapor.
 El vapor resultante del anterior proceso
alimenta unos turbogeneradores que
producen energía eléctrica, suficiente para
el funcionamiento de la planta y para
vender a la red pública.
Reacción al ambiente La empresa reacciona a la demanda externa de
productos, para lo cual realiza, ampliaciones en
sus bodegas, mejora su maquinaria, y avanza en
la creación de nuevos productos, algunos de ellos
relacionados al contexto moderno y la tendencia
de los mismos, por tanto, productos como los light
o dietéticos hacen parte de la nueva familia de
azucares y endulzantes, lo mismo sucede con el
alcohol que cumple una importante labor en la
conservación del medio ambiente a la vez que
cumple con necesidades gubernamentales; para
lograr esto es necesario que el personal de la
planta sea renovado o capacitado, a un personal
idóneo para obtener así los resultados
presupuestados, esto a su vez implica mayor
inversión financiera por parte de la organización
Ardila Lule.
Provisión de las partes En aras de mantener el equilibrio en este sistema
empresarial, y dado la evolución de la misma, la
asamblea general de accionistas, junta directiva,
la presidencia y comité de auditoría,
constantemente realiza sesiones en las cuales se
37
determinan, que partes del sistema financiero o

humano están fallando, determinando cuales son
necesarias implementar o sustituir para mantener
el sistema en marcha y lograr las metas trazadas,
con el fin de evitar un detrimento financiero. Para
ello la empresa cuenta con reglamentos claros de
trabajo, a la hora de prescindir de personal.
Regeneración de las Dado el desgaste que sufren las maquinas que
partes participan en los diferentes procesos de
producción, la organización opta por ir renovando
su infraestructura, es por esto que adelanta un
programa para sustituir las turbinas a vapor por
motores eléctricos, y adquirir nueva maquinaria
para optimizar el proceso de elaboración. En
cuanto al personal tanto operativo como
administrativo la empresa tiende a políticas en las
cuales el personal que se jubila, se retira de la
empresa o es despedido, es sustituido por
personal interno que asume el cargo, de este
modo se mantiene una dinámica al interior de la
organización donde permite a sus empleados
ascender en sus puestos laborales, también se
cuenta con la presencia de estudiantes en
práctica, que mediáticamente se van
incorporando a la empresa, generando de este
modo una renovación o relocalización constante
del personal.
Organización Para que la empresa tenga un óptimo
funcionamiento cuenta con una organización
38
jerárquica que permite una buena gestión en la

toma y control de decisiones, esta jerarquía tiene
como sistema nervioso central, a la Asamblea
General de Accionistas, la cual elige una Junta
Directiva, quienes a su vez pueden designar al
representante legal, presidentes, vicepresidentes
y demás funcionarios que componen el sistema
empresarial INCAUCA S.A, sin embargo todas
las decisiones, y planes de acción serán
aprobados o desaprobados por dicha Asamblea
General de Accionistas.
Tabla III
organizativo.
Importación de energía La organización tiene una fortalecida política de
responsabilidad social, que interviene en factores
como la educación, el deporte y en mejorar la
calidad de vida para sus empleados, esto se
traduce en aceptación de la empresa dentro la
propia comunidad, a nivel nacional e
internacional, teniendo en cuenta que este tipo de
prácticas son bien acogidas por las personas,
39
traduciendo esto en un reconocimiento de la

empresa.
Procesamiento y La actividad principal de la empresa está definida
obtención del por el procesamiento de la caña de azúcar, para
resultado obtener los diferentes productos como los
azucares y endulzantes, energía eléctrica y
alcohol carburante, los cuales, son vendidos y
exportados a los diferentes compradores,
generando de esta manera los ingresos
financieros principales de la compañía.
Ciclos de Teniendo en cuenta que la organización se
acontecimientos mantiene en constante intercambio, se crean
dentro la misma una serie de acontecimientos
que se repiten indefinida cantidad de veces, este
sería el caso de la producción en la cual se
realiza el mismo procedimiento para obtener los
productos finales, también sucede con la venta
de esos productos, el pago y contratación de
empleados, y demás procesos cíclicos de la
compañía, permitiendo que el sistema se
mantenga en constante movimiento.
Entropía negativa Dadas la condiciones de sistema abierto que
(neguentropía) presenta la organización, esta se mantiene en
una constante renovación interna que le permita
la supervivencia y crecimiento dentro del
mercado azucarero, energético y productor de
alcohol, esto lo basa en su política BASC, en la
cual se manifiesta su compromiso por un
mejoramiento continuo, garantizando la
40
permanencia de una cadena de suministros,

previniendo factores ilícitos, y cumplimiento de la
normatividad, que le permitan a la empresa
mantener el orden en cada uno de los sistemas
involucrados.
Insumos de Por el continuo contacto que mantiene con el
información, exterior, especialmente con sus clientes y
realimentación proveedores, la empresa puede obtener
negativa información valiosa a través de sus (PQR),
y el proceso de peticiones, quejas y reclamos, que le permiten
codificación identificar en tiempo real, que productos son bien
aceptados o cuales no tuvieron una buena
acogida dentro del consumidor, estas variables
generan códigos o estructuras que le permiten al
sistema reaccionar de una forma más eficaz ante
un posible caso de entropía.
Homeóstasis dinámica Todos los indicadores obtenidos, a través de los
insumos de información, permiten que la
compañía permanezca con una marcada
tendencia al crecimiento, creando de esta forma
una dinámica entre los diferentes sistemas, cuyos
datos cuantitativos podrán ser medidos y
registrados de manera periódica, de este modo
se puede medir la eficacia y equilibrio de la
organización, generando nuevos indicadores,
que ayudaran a regular el ambiente interno.
3. Desarrollar en cada uno de los subsistemas que conforman las empresas, las técnicas de
modelado comunes o las técnicas de modelado de inteligencia artificial que se aplicó en el
41
diseño del subsistema. Con el fin de aplicar el modelo de sistema adecuado para la solución
de problemas de un campo de acción específico y en particular en INCAUCA S.A
Tabla de modelos

Este tipo de
modelos permite
analizar al
 En contratación postulado o al
y despido de personal de la
empleados organización
con respecto a
su
Subsistema Psicológico.  Delegación de comportamiento,
psicosocial funciones. tendencias y
demás aspectos
personales y
 Programas de sociales que
responsabilidad puedan llegar a
social. afectar el
funcionamiento
y equilibrio de la
 Manejo de organización,
personal. también puede
ayudar a
detectar talentos
que puedan
contribuir con el
42
crecimiento de la
compañía.
Este modelo
 Revisión y permite que el
control personal
oportuno de calificado,
todas las mantenga en
maquinarias de buen
producción. funcionamiento
toda la
maquinaria de la
empresa, y evite
 Verificación del una falla en la
funcionamiento producción,
de aplicaciones también
web. contribuye a que
Subsistema Ingeniería. la empresa se
técnico  Desarrollo de mantenga en
programas y contacto
herramientas. permanente con
clientes y
proveedores,
además de
 Mantenimiento
permitir el
y construcción
acceso tanto al
de redes de
personal
comunicación.
internos como
externo de la
compañía. Este
43
 Regulación de modelo creara

los estándares herramientas
de calidad. que se adecuen
a las
necesidades de
los sistemas y
mejore su
eficacia.
 Informes Este modelo,
periódicos de la permite que a
compañía. través de los
diferentes
indicadores,
financieros y
económicos, se
formulen planes
 Pago a de acción que
empleados, eviten la
accionistas y entropía en el
proveedores. sistema,
Subsistema Estadístico también se
Administrativo y contable encarga de
 Presupuestos planificar los
destinados a posibles montos
responsabilidad que se puedan
social. destinar a los
diferentes temas
sociales, como
educación,
44
 Impuestos y deporte,
normatividad bienestar de los
gubernamental. empleados y
demás procesos
que impliquen la
 Compras y oportuna
ventas de verificación de
suministros. datos
cuantitativos,
conservando un
constante orden
de la
organización.
45
CONCLUSIONES
En el Ingenio INCAUCA S.A existen diversos puntos de vista dentro de la TGS, cada uno nos
brinda un enfoque pertinente y con resultados distintos que ayudan en la creación de un plan
de mejoramiento, donde se puede apreciar, al momento de haber desarrollado un análisis
detallado sobre las diferentes importante hacer énfasis aplicar la TGS, no solo al campo de la
informática sino también a la industria como lo deja claro este proyecto.
46
BIBLIOGRAFIA
 M.A, &. O. (2014). Intriduccion a los conceptos básicos de la teoría general de

sistemas. Recuperado en www.counselingred.com.
 Moreno, P. (2014). Teoria general de Sistemas. Bogota: recuperado el 26 de agosto

en: http://dtacea.unad.edu.co/contenidos/301307zip.
 CIBERGRAFIA
 http://www.incauca.com/content/Historia-0 ( Historia, Ubicación, Políticas, Sistema de

Gestión, Misión, Visión y Valores)
 http://www.incauca.com/content/Calidad-e-Inocuidad#e-pol4 (subsistemas)
 http://www.incauca.com/content/Calentamiento-y-Clarificaci-n#menu-878 (procesos)
47

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

Escuela de ciencias básicas, Tecnología e Ingeniería

TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO 2

TEORIA GENERAL DE SISTEMAS

ALEXANDRA VARGAS ORTEGA CC. 1.114.813.180

CARMEN ADRIANA AGUIRRE CABRERA.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

En el desarrollo de los momentos 1 y 2 del curso "Teoría General de sistemas" se pusieron en

 Aplicar los conceptos de la teoría general de sistemas a los principales elementos de

 Crear modelos de sistemas, enfocados en la TGS que se adecuen a los diferentes

Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS.

(Consolidado de aportes individuales)

 Promover acciones de formación y sensibilización que conduzcan a una mejor actuación

energético siendo sostenible, su sistema de gestión ambiental se ve calificado y certificado por

Políticas de medio ambiente

(Aporte por Jaime Alberto Pérez)

En Incauca se ve fortalecido el sistema de protección al medio ambiente, ya que la conciencia

(Aporte por Alexandra Vargas Ortega)

 Promover acciones de formación y sensibilización que conduzcan a una mejor actuación

Estos objetivos van aplicados así:

DESTILERIA: En el período 2012-2013, la infraestructura de la planta de alcohol carburante

AGUA : En Incauca mejoramos todos nuestros procesos en la búsqueda de disminuir el

AIRE: REDUCCIÓN DE EMISIONES EN LAS CALDERAS

SUELO: RESIDUOS, DESECHOS Y RECICLAJE: Creación de cultura ambiental a través de

Políticas de protección del medio ambiente desde el enfoque de la TGS

(Aporte por Cristian Marín Ramírez)

Teniendo en cuenta el tipo de actividad desarrollada por esta compañía, tendríamos

Cultivo de la caña Molienda de la caña. Compostaje del bagazo.

Finalmente la organización interactúa de forma externa con otros sistemas indirectos, al

Desarrollo de tablas sugeridas por:

(Aporte por Alexandra Vargas Ortega)

1- Establecer los parámetros y características fundamentales para el estudio esta organización

a. Funciones primarias de la empresa

Adquisición de fertilizantes e insumos: Los cultivos

Contratación de personal: En la cosecha se

Maquinaria y equipos: Los procesos de recolección

Procesamiento Proceso en el cual la caña de azúcar producida en

Reacción al ambiente El ingenio incauca atravesó un proceso de

Tal como dejamos constancia en el reglamento

clero, raza o política en el momento de escoger a

La selección de los mismos la hacemos con base

Los trabajadores temporales como los “corteros de

En cuanto a la maquinaria, se realizan procesos de

Regeneración de las El subsistema de recursos humanos y bienestar

Los empleados temporales o “corteros de caña” son

Otros sectores como técnicos, comerciales y

La empresa puede sufrir reestructuraciones así que

Las acciones que evidencian nuestro compromiso

En la parte de recurso humanos

Si la Empresa no requiere del servicio de un

Nuestros empleados tienen la posibilidad, cada dos

En la parte ambiental podemos evidenciar:

En cumplimiento de la normatividad vigente,

b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo

norma orientada al m anejo energético y que tenga

Procesamiento y Todos los productos se fabrican bajo estrictas

Ciclos de Fases del ciclo de vida de los productos y servicios

Entropía negativa La entropía se disminuye gracias a la acción de los

Insumos de Si se suspende la producción

De no ser así, expenderá demasiada energía o

De Insumos: Los sistemas solo reaccionarán ante

Codificación: mecanismos de selección mediante

La información queda simplificada en algunas

Homeóstasis dinámica Se implementan sistemas de mejoras para la tierra