Ambiente e Desenvolvimento Rural

CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO
Técnico de Turismo Ambiental e Rural
PROGRAMA
Componente de Formação Técnica
Disciplina de
Ambiente
e
Desenvolvimento Rural
Autores
Escola Profissional Agrícola Conde S. Bento Maria Teresa Diogo

Anabela Quadrado
Helena Tomás
Lina Ascensão
Escola Profissional de Esposende João Jaques
Escola Profissional Agrícola Fernando Barros Leal Laura Rodrigues
E. Prof. de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima Carlos Lobo
Escola Profissional de Fermil de Basto Sandra Teixeira
Escola Profissional Agrícola Quinta da Lageosa João Silveira Pinto
Direcção-Geral de Formação Vocacional

2006 / 2007
Programa de Ambiente e Desenvolvimento Rural Cursos Profissionais
TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
Parte I
Orgânica Geral
Índice:
Página
1. Caracterização da Disciplina ......................... 3
2. Visão Geral do Programa.............................. 3
3. Competências a Desenvolver........................ 3
4. Orientações Metodológicas/Avaliação 3
5. Elenco Modular ............................................. 4
6. Bibliografia .................................................... 5
2
1. Caracterização da Disciplina
A disciplina de Ambiente e Desenvolvimento Rural pretende dotar o técnico de Turismo
Ambiental e Rural com conhecimentos e técnicas que lhe permitam ser um agente de
intervenção no desenvolvimento sustentado e harmonioso da região respeitando o ambiente, o
património, a cultura e as especificidades locais e regionais.
2. Visão Geral do Programa

Esta disciplina tem um total de 399 horas, distribuídas por catorze módulos com duração variável
entre as 21 horas e as 36 horas.
Os conteúdos apresentados nos diversos módulos referem-se a áreas temáticas da Biologia, da
Geografia, da Ecologia, da Geologia e da Agronomia.
Nesta disciplina, os módulos devem preferencialmente visar a aquisição de aprendizagens de
natureza prática, tecnológica e técnica, se possível em contexto de projecto, saídas de campo e
trabalho de laboratório.
3. Competências a Desenvolver
Pretende-se com esta disciplina que o aluno seja capaz de:
Conhecer os principais problemas ambientais globais, compreendendo as suas causas.

Relacionar situações de sub e sobreexploração dos recursos naturais com a economia actual
e com a conservação da natureza.
Conhecer a lógica da decisão dos agricultores e as finalidades e objectivos das suas
actividades.
Colaborar activamente na dignificação das populações rurais das suas áreas, através da
valorização dos seus produtos e tradições.
4. Orientações Metodológicas / Avaliação

Apesar de a gestão do programa ser da competência das escolas, no âmbito da sua autonomia
pedagógica, sugere-se a seguinte organização como forma de optimização do mesmo:
Os módulos 1, 2 e 3 deverão ser leccionados sequencialmente e antes do módulo 12;

Os módulos 8 e 9 deverão ser leccionados em interligação com a disciplina de Técnicas de
Acolhimento e Animação;
O módulo 14 deverá ser leccionado em paralelo com os módulos 17 da disciplina de Turismo e
Técnicas de Gestão e o módulo 13 da disciplina de Técnicas de Acolhimento e Animação.
A componente prática deverá assumir um papel fundamental nos processos de ensino e

aprendizagem dos conteúdos de cada módulo. As visitas de estudo e os estudos de caso
poderão ser facilitadores do processo de aprendizagem. Esta deverá ser orientada para a
planificação de um trabalho de natureza investigativa devidamente articulado, a realizar
individualmente ou em pequenos grupos e que integre actividades de campo, de sala de aula, de
laboratório, de pesquisa bibliográfica e na Internet.
3
A observação do desempenho dos alunos permitirá ao professor avaliar o desenvolvimento de

competências procedimentais (utilização de técnicas, manipulação de instrumentos) e atitudinais
(rigor, curiosidade, objectividade, cooperação, perseverança).
Sugerem-se os seguintes instrumentos de avaliação:
Grelhas de registo de observações na execução dos trabalhos experimentais;
Grelhas de registo de observações aquando da apresentação de trabalhos de pares/grupo;
Relatórios científicos;
Fichas formativas;
Testes sumativos.
5. Elenco Modular
Duração de
Módulo Designação referência
(horas)
1 Organização Biológica – da Célula à Biosfera 21

2 Sistemática dos Seres Vivos 21
3 Reino das Plantas e Reino Animal 36
4 Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas 21
5 Ambiente e Recursos Naturais 30
6 Direito e Política do Ambiente 21
7 Ordenamento do Território 24
8 Áreas Protegidas 27
9 Protecção do Ambiente 27
10 Caracterização da Actividade Agrária 27
11 Diversidade Agrária Regional 36
12 Valorização dos Produtos Endógenos 36
13 Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável 36
14 Valorização e Empreendedorismo Rural 36
4
6. Bibliografia
ABERCROMBRIE, M., et al. (1961), Dicionário de Biologia, 2.ª ed. Mem Martins: Europa-América.
ABREU, M. J. (1996), Alguns aspectos da horticultura do Entre Douro e Minho. Colecção
Estudos. Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho.
A Descoberta de Portugal (1982). Lisboa: Selecções do Reader's Digest, S.A.R.L.
ALMEIDA, F. F. (1978), Ecologia: Notas breves. 2.ª ed. Lisboa: Edições GEP – Ministério da
Educação e Investigação Científica.
ALMEIDA, J. (1990), O Sector das frutas e produtos hortícolas frescos e das flores de corte.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 3. Porto: Direcção Regional de Agricultura de Entre
Douro e Minho.
ALMEIDA, J. M. R. (1989), Comercialização dos Produtos Agrários. Colecção Formação
Profissional Agrária, n.º 5. Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho.
ALMEIDA, M. J.; AMARAL, A. J.; RAMADAS, I. (1989), A Vinha no Entre Douro e Minho.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 12. Volume I. Porto: Direcção Regional de
Agricultura de Entre Douro e Minho.
a
ALVAREZ, J. G.; VIEIRA, E. (1994), Vocabulário Urbanístico com referência legal. 2. ed. Lisboa:
Direcção Geral do Ordenamento do Território e Desenvolvimento Urbano. Colecção Divulgação
DGOTDU.
ALVES, F; CAEIRO, S. (1998), Educação Ambiental. Lisboa: Universidade Aberta.
a
AMABIS, J. M; MARTHO, G. R. (1988), Curso Básico de Biologia. Volumes 1, 2 e 3. 2. ed. São
Paulo: Editora Moderna.
AMARAL, D. F. (1994), “Apresentação” in Direito do Ambiente. Oeiras: INA, pp. 13 e ss.
AMARAL, F. (1994), “A Jurisprudência Portuguesa no Domínio do Ambiente” in Direito do
Ambiente. Oeiras: INA, pp. 454-5.
AMARO, A. (1999), Guia Verde das Hortas e Jardins: Plantas, flores e frutos sãos sem recorrer a
produtos químicos. Colecção Guias Práticos. Consumo & Vida prática. Lisboa: Edideco.
AMARO, P; BAGGIOLINI, M. (1982), Introdução à Protecção Integrada. Lisboa: Ed. Amaro &
Baggiolini, FAO/DGPPA.
Ambiente/88 (1987). Lisboa: Secretaria de Estado do Ambiente e dos Recursos Naturais - SEARN.
Ao Encontro da Natureza: Como explorar e apreciar o mundo fascinante que o rodeia (1978).
Lisboa: Selecções do Reader's Digest, S.A.R.L.
Áreas Protegidas em Portugal (1988). Lisboa: Ministério do Planeamento e da Administração do
Território - Serviço Nacional de Parques, Reservas e Conservação da Natureza
ATTENBOROUGH, D. (1980), A Vida na Terra: Uma história natural. Lisboa: The Reader's
Digest Association.
AZEVEDO, C. (1999), Biologia Celular e Molecular, 3ª ed. Lisboa: Lidel - Edições Técnicas.
BAKER, H. (1986), Árvores de Fruto. Colecção Euroagro, n.º 11 e Colecção Enciclopédia de
Práticas Agrícolas, n.º 4. Mem Martins: Europa-América.
BAPTISTA, P.; SILVA, P. (1987), Geologia: 12º Ano. Lisboa: O Livro.
BARROTE, I. (1996), O Entre Douro e Minho Agrário: bases para a definição de uma realidade.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 22. Braga: Direcção Regional de Agricultura de
Entre Douro e Minho.
BROOKS, A.; HALSTEAD, A. (1980), Pragas e Doenças das Plantas. Mem Martins: Europa-América.
5
CALDAS, E. C. (1988), “A Ruralidade Portuguesa Através da História” in FERNANDES, J. A.

(dir.), Correio da Natureza, N.° 3. Lisboa: Serviço Nacional de Parques, Reservas e Conservação
da Natureza – SNPRCN.
CALOURO, F. (2000), Manual Básico de Práticas Agrícolas: Conservação do solo e da água.
Lisboa: INGA.
Ecology – Abal: Unit 9 (1985). Lewes, East Sussex: Cambridge University Press.
CANOTILHO, J. J. G. (1998), Introdução ao Direito do Ambiente. Lisboa: Universidade Aberta.
CARDOSO, M. F. C. L. (1976), Poluição do Ambiente. Coimbra: Almedina.
CARRILHO, M. J. (1990), “Perspectivas de Evolução da População Residente no Continente até
ao Ano 2010” in Planeamento - DCP. Volume 12, N.º 1 e 2 (Março-Julho 1990), p. 29-48. Lisboa:
Secretaria de Estado do Planeamento.
CARVALHO, A., et al. (1984), Biologia Funcional: Estrutural, molecular, dinâmica e fisiológica.
Coimbra: Almedina.
CERQUEIRA, J. M. C. (1986), Hortofloricultura. Lisboa: Livraria Francisco Franco.
CLARKE, G. L. (1971), Elementos de Ecologia. 5.ª ed. Barcelona: Omega.
CLÁUDIO, M.; LOBO, P. (2000), Geografia: O essencial. 10.º e 11.º Ano. Porto: ASA.
Compêndio de Estatísticas do Ambiente: Experimental (1987). Lisboa: M.P.A.T. - Secretaria de
Estado do Ambiente e dos Recursos Naturais - Gabinete de Estudos e Planeamento da
Administração do Território.
Conservação da Natureza: Colectânea de Textos de Publicações (1980). Lisboa: Liga para a
Protecção da Natureza - Ministério da Educação e Ciência – Gabinete de Estudos e Planeamento.
COSTA, A. S. V. (1988), Elementos Sobre Fertilidade do Solo e Fertilização. Lisboa: Direcção
Geral de Planeamento e Agricultura.
a
DAJOZ, R. (1978), Ecologia Geral. 3. ed. Petrópolis: Editora Vozes.
DEJARDIN, E. (1987), Illustrated Environmental Studies. London: Bell & Hyman.
Desenvolvimento Rural: Novas realidades e perspectivas (1997). Colecção Estudos e Análises,
n.º 2. Lisboa: Direcção Geral de Desenvolvimento Rural - DGDR.
DIAS, A. A. (1988), “As Zonas Húmidas: Estuário do Tejo e do Sado” in FERNANDES, J. A.
(dir.), Correio da Natureza, N.° 2. Lisboa: Serviço Nacional de Parques, Reservas e Conservação
da Natureza – SNPRCN.
DUVIGNEAUD, P. (1977), A Síntese Ecológica: Populações, comunidades e ecossistemas.
Lisboa: Sociocultura.
ÉLIARD, J. L. (1985), Manual Geral de Agricultura. Mem Martins: Europa-América.
Energias Renováveis em Portugal (1982). Lisboa: Direcção-Geral de Energia - Departamento de
Diversificação Energética.
FERREIRA, J. C. (1999), Manual de Agricultura Biológica: Fertilização e protecção das plantas
para uma agricultura sustentável. 2.ª ed. Lisboa: AGROBIO.
FERREIRA, V. M. (2000), Cidades: Comunidades e territórios. Lisboa: CET/ISCTE.
FRIEDEL, H. (1987), Dicionário de Ecologia e do Meio Ambiente. Porto: Lello Editores.
FUENTE, F. R. (1971), Fauna: Vida e costumes dos animais selvagens. Lisboa: Publicações Alfa.
GARDÉ, A.; GARDÉ, A. (1988), Culturas Hortícolas. 6.ª ed. Lisboa: Livraria Clássica Editora.
GILPIN, A. (1980), Dicionário de Termos do Ambiente. Lisboa: Publicações Dom Quixote.
GOMES, R.; CASTELO-BRANCO, L.; SÁ, J. V. (2005), Novos Produtos de Valor Acrescentado.
Porto: Sociedade Portuguesa de Inovação.
6
GREENWOOD, P. (1996), Guia Prático de Jardinagem. Lisboa: Círculo de Leitores.

JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. (2000), Biologia Celular e Molecular. 7.ª ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan.
KIRSCHNER, U. (1974), O Mundo: Sua descoberta e riqueza. Lisboa: Círculo de Leitores.
KNEIFEL, H. (1973), A Terra: Um planeta maravilhoso. Lisboa: Círculo de Leitores.
KOHLEIN, F. (1997), Propagação de Plantas. Colecção Habitat. Lisboa: Presença.
LEITÃO, A. (1988), “Património Histórico-Arqueológico de Sines e da Costa Sudoeste” in
FERNANDES, J. A. (dir.), Correio da Natureza, N.° 2. Lisboa: Serviço Nacional de Parques,
Reservas e Conservação da Natureza – SNPRCN.
LOWE, D. (2001), Jardins Rochosos. Mem Martins: Europa-América.
MACEDO, A. M. (1986), Le Parc National de Peneda-Gerês. Lisboa: Publicações Alfa.
MAIA, C. (2001), Um Jardim à sua Medida. Colecção Guias Práticos. Lisboa: Edideco.
MARGULIS, L.; SCHWARTZ, K. (1988), Five Kingdoms: An illustrated guide to the phyla of Life
on earth. 2.ª ed. Nova York: W. H. Freeman and Company.
MAROTO, J. V. (1995), Horticultura: herbácea especial. 4.ª ed. Madrid: Mundi-Prensa.
MCLEOD, M. (1995), Guia Prático das Plantas Aromáticas: cultura, utilização culinária e
medicina. Mem Martins: Europa-América.
MENEGON, G., PIVOTTI, F. E, XICATTO, G. (1992), Fundamentos de Tecnologia Agrária.
Volume I e II. Colecção Euroagro, n.º 34-5. Mem Martins: Europa-América.
MOTA, M. (2004), Introdução ao Desenvolvimento Económico e Social: O essencial do 12°ano.
Lisboa: Edições ASA.
ODUM, E. (1973), Fundamentos de Ecologia. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.
OLSEM, J. P. (1984), L'energie dans le Monde: Strategies face à la Crise. 2.ª ed. Paris: Hatier.
PARDAL, S.; LOBO, M. C.; CORREIA, P. V. D. (2000), Normas Urbanísticas: Planeamento
Integrado do Território — elementos de teoria crítica. Volume IV. Lisboa: Universidade Técnica
de Lisboa.
PEREIRA, J. C. (Coord.) (1985), Dicionário Ilustrado da História de Portugal. Lisboa: Publicações Alfa.
PHILLIPSON, J. (1969), Ecologia Energética. 2.ª ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional.
PINHO, C. F. M.; PINHO, C. S. (1998), As plantas infestantes mais frequentes nas principais
culturas da região de Entre Douro e Minho. [S.I.]: Instituto para o Desenvolvimento Agrário da
Região Norte - IDARN.
Plano Energético Nacional (1978). Lisboa: Ministério da Indústria e Tecnologia - MIT.
PONCINI, S. (1975), Manual de Horticultura. 2.ª ed. Lisboa: Editorial Presença.
PRICE, P. W. (1996), Biological Evolution. New York: Saunders College Publishing.
PURVES, W. K.; ORIANS G. H.; HELLER, H. C. (1998), Life: The science of biology. 5.ª ed.
Massachusetts: Sinauer Associates, Inc.: W. H. Freeman and Company.
PYCRAFT, D. (1996), Relvados, Cobertura do Solo e Controlo das Ervas Daninhas. Mem
Martins: Europa-América.
QUEIRÓS, A. (2000), Geografia 11.º ano. Volume I e II. Colecção Guias de Estudo. Porto: Porto
Editora.
Relatório de Estado do Ambiente e Ordenamento do Território (1987). Lisboa: Secretaria de
Estado da Administração Local e do Ordenamento do Território, do Ambiente e dos Recursos
Naturais - S.E.A.L.O.T.
7
ROBERTIS, E. M. (1996), Biologia Celular e Molecular. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.

RUIVO, C.; CUNHA, J. P. (1998), Ordenamento do Território e Gestão Urbanística Municipal.
Santarém: Associação dos Técnicos Administrativos Municipais - A.T.A.M.
SARAIVA, J. H. (Coord.) (1983), História de Portugal. Lisboa: Publicações Alfa.
SARMIENTO, G. (1984), Los Ecosistemas y la Exosfera. Barcelona: Blume.
SCHREINER, A. (1997), Lagos e Jardins Aquáticos: Construção, decoração e manutenção.
Colecção Arte de Viver, n.º 197. Mem Martins: Europa-América.
STANSFIELD, W.; COLOMÉ, J.; CANO, J. (1998), Biologia Molecular e Celular: Teoria e
exercícios. Lisboa: McGraw-Hill.
SUAREZ FLOREZ, M. R. (1978), Fundamentos de Geologia. 2.ª ed. Madrid: Paraninfo.
TEIXEIRA, F. (1998), Utilização de Pesticidas Agrícolas. Colecção Segurança e Saúde no Trabalho.
Divulgação, n.º 1. Lisboa: Instituto para a Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho - IDICT.
TEIXEIRA, F. (2000), Movimentação Manual de Cargas. Colecção Segurança e Saúde no Trabalho.
Publicações:
National Geographic Portugal: Lisboa: RBA.
Ozono: Revista de ecologia, Sociedade e Conservação da Natureza. Lisboa: Costa do castelo
Filmes, S.A.
Sociedade e Território: Territórios do lazer e do turismo. Revista de estudos urbanos e regionais,
n.º 28, Agosto 1998. Porto: Edições Afrontamento.
Tribuna da Natureza: A vida selvagem nas quatro estações. N.º 1. Porto: Fapas.
Enciclopédia Visual Verbo. Lisboa: Ed. Verbo.
8
Parte II
Módulos
Índice:
Página
Módulo 1 Organização Biológica – da Célula à Biosfera 10

Módulo 2 Sistemática dos Seres Vivos 12
Módulo 3 Reino das Plantas e Reino Animal 15
Módulo 4 Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas 18
Módulo 5 Ambiente e Recursos Naturais 21
Módulo 6 Direito e Política do Ambiente 24
Módulo 7 Ordenamento do Território 27
Módulo 8 Áreas Protegidas 31
Módulo 9 Protecção do Ambiente 35
Módulo 10 Caracterização da Actividade Agrária 37
Módulo 11 Diversidade Agrária Regional 42
Módulo 12 Valorização dos Produtos Endógenos 46
Módulo 13 Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável 49
Módulo 14 Valorização e Empreendedorismo Rural 52
9
MÓDULO 1
Organização Biológica – da Célula à Biosfera
Duração de Referência: 21 horas
1 Apresentação
Este módulo permite uma abordagem das características gerais da vida, partindo da
problematização e da observação crítica do meio.
A partir da análise de dados recolhidos em diferentes espaços de aprendizagem (nomeadamente
sala de aula, laboratório e campo), os alunos conhecerão factos e conceitos básicos que lhes
permitirão compreender a diversidade e a organização da Biosfera e reconhecer a célula como
unidade estrutural e funcional dos seres vivos.
Os alunos poderão constatar a variedade de organismos que caracterizam o ecossistema que lhes
está próximo, bem como inferir aspectos relativos à sua organização, aos factores que o podem
desequilibrar pondo em risco a conservação das suas espécies.
O objectivo deste módulo é a aprendizagem de conceitos e o desenvolvimento de destrezas
técnicas, bem como a reflexão sobre o impacto das actividades humanas nos ecossistemas.
Este módulo assume-se, também, como um elemento integrador e articulador das aprendizagens a
desenvolver nos módulos seguintes, ao permitir o levantamento de questões e problemas
orientadores das aprendizagens previstas para esses módulos.
2 Objectivos de Aprendizagem
Reconhecer a diversidade biológica que caracteriza um ecossistema;

Identificar os níveis estruturais de complexidade crescente na organização dos sistemas vivos;
Reconhecer a célula como unidade estrutural e funcional de todos os seres vivos;
Identificar as diferenças entre células procarióticas e eucarióticas – animal e vegetal;
Identificar as principais funções dos organitos celulares;
Analisar e comunicar resultados de trabalhos práticos de forma organizada e diversificada.
10
Módulo 1: Organização Biológica – da Célula à Biosfera
3 Âmbito dos Conteúdos
1. Diversidade na Biosfera
2. Organização biológica: Da célula à Biosfera
3. A Célula: Unidade estrutural e funcional dos seres vivos
3.1. Microscopia e organização celular
3.1.1. A célula ao microscópio óptico composto - observação e estudo comparativo da
estrutura geral das células animais e vegetais
3.1.2. A célula ao microscópio electrónico - ultra estrutura celular
3.2. Organitos celulares – principais funções
4. Bibliografia / Outros Recursos
AZEVEDO, C. (1999), Biologia Celular e Molecular, 3ª ed. Lisboa: Lidel - Edições Técnicas.
CARVALHO, A., et al. (1984), Biologia Funcional: Estrutural, molecular, dinâmica e fisiológica.
Coimbra: Almedina.
JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. (2000), Biologia Celular e Molecular. 7.ª ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan.
ROBERTIS, E. M. (1996), Biologia Celular e Molecular. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.
STANSFIELD, W.; COLOMÉ, J.; CANO, J. (1998), Biologia Molecular e Celular: Teoria e exercícios.
Lisboa: McGraw-Hill.
Material Básico de Laboratório:

Material de vidro corrente: Lâminas, lamelas, vidros de relógio, tubos de ensaio, provetas;
Material em plástico: Frascos lavadores, gobelés;
Lamparina e demais material indispensável ao aquecimento de objectos em segurança;
Material básico de dissecação: Tesouras, bisturi, agulhas;
Instrumentos ópticos: Microscópios, lupas de mão, lupas binoculares;
Corantes/indicadores: Azul-de-metileno, água iodada, soluto de lugol, vermelho neutro.
11
MÓDULO 2
Sistemática dos Seres Vivos
1. Apresentação
Ao longo dos tempos têm surgido diferentes propostas para explicar a diversidade biológica. A
selecção natural dos organismos mais adaptados permite compreender que as populações se
possam modificar e, nesse sentido, possam ser consideradas unidades evolutivas. A fim de tornar
mais acessível o estudo da enorme diversidade do mundo vivo foram também surgindo, ao longo
dos tempos, diferentes propostas de classificação taxonómica dos organismos. A modificação dos
sistemas de classificação estará sempre dependente do aparecimento de novos dados científico-
-tecnológicos que exijam a sua revisão. Tendo em conta níveis de organização, modos de nutrição
e interacções nos ecossistemas, Wittaker propôs um sistema de classificação em cinco Reinos, que
ainda hoje reúne alargado consenso na comunidade científica.
Para não tornar este módulo muito extenso, serão apenas abordados os Reinos Monera, Protista e
Fungi, ficando a sistemática do Reino das Plantas e Animais para o módulo seguinte.
Recomenda-se a realização de trabalhos práticos de classificação de alguns seres vivos, tendo por
base a utilização de chaves dicotómicas simplificadas e bibliografia adequada.
2. Objectivos de Aprendizagem
Relacionar a necessidade de classificações em Biologia com a grande diversidade de formas

vivas;
Tomar conhecimento dos fundamentos da sistemática;
Distinguir os diferentes sistemas de classificação;
Identificar critérios subjacentes a diferentes sistemas de classificação e discutir respectivas
vantagens e limitações;
Aplicar regras básicas de nomenclatura;
Caracterizar os organismos em função dos diferentes reinos;
Reconhecer a importância ecológica e económica dos procariontes e dos fungos;
Observar, distinguir e identificar seres vivos recorrendo à utilização de chaves dicotómicas
simples e bibliografia adequada;
Utilizar fontes diversificadas para pesquisar, organizar e sintetizar informação.
12
Módulo 2: Sistemática dos Seres Vivos
3. Âmbito dos Conteúdos
1. Diversidade da Vida - Uma perspectiva evolutiva

2. Sistemática - Ciência da Classificação
2.1. Classificações biológicas e sua evolução (breve referência)
3. Critérios de Classificação
4. Categorias taxonómicas
4.1. Regras Básicas de Nomenclatura
5. Sistemas de classificação dos seres vivos em Reinos
5.1. Procariontes - Reino Monera
5.1.1. Organização dos procariontes
5.1.2. Importância biológica dos procariontes
5.2. Eucariontes - Reino Protista
5.2.1. Divisão dos Protozoários
5.2.2. Divisão das Algas
5.3. Eucariontes - Reino Fungi
5.3.1. Diversidade e classificação dos Fungos
5.3.2. Fungos – Importância ecológica e económica
MARGULIS, L.; SCHWARTZ, K. (1988), Five Kingdoms: An illustrated guide to the phyla of Life on
Earth. 2.ª ed. Nova York: W. H. Freeman and Company.
PURVES, W. K.; ORIANS G. H.; HELLER, H. C. (1998), Life: The science of Biology. 5.ª ed.
Massachusetts: Sinauer Associates, Inc.: W. H. Freeman and Company
Guias de campo e laboratório para identificação de seres vivos:

LAWRENCE, E.; HARNIESS, S. (1999), Cogumelos: Um guia prático para identificar facilmente 280
cogumelos. Colecção Pequenos Guias da Natureza. Lisboa: Plátano.
Material Básico para Trabalho de Campo:
Caderno de campo, caixa de primeiros socorros;

Frascos para colheitas diversas, sacos plásticos (com e sem fecho);
Etiquetas, marcadores indeléveis;
Redes de colheita (diferentes Ø de malha), luvas;
Fita métrica, pás;
Guias de campo, tabuleiros para triagem;
Estacas e fio (para demarcação da área de estudo).
13
Módulo 2: Sistemática dos Seres Vivos
Material Básico de Laboratório:

Material em plástico: Frascos lavadores, gobelés;
Material básico de dissecação: Tesoura, bisturi, agulhas;
Material em vidro: Lâminas, lamelas, vidros de relógio, tubos de ensaio, gobelés, pipetas;
Instrumentos ópticos: Microscópios, lupas de mão e lupas binoculares;
Corantes/indicadores.
14
MÓDULO 3
Reino das Plantas e Reino Animal
1. Apresentação
Este módulo é uma sequência do anterior, no qual se aborda a sistemática do Reino das Plantas e
dos Animais, sem pretender que a mesma seja exaustiva.
Pretende-se que sejam aplicados conhecimentos básicos relativos à classificação de seres vivos
(critérios, suas vantagens e limitações), categorias taxonómicas e regras básicas de nomenclatura.
Pretende-se, ainda, que os alunos elaborarem informação (prospectos, placas identificativas,
outros) sobre a Fauna e Flora mais representativa de um circuito pedestre da região, aplicando
correctamente as regras básicas da nomenclatura.
Recomenda-se, assim, a realização de trabalhos práticos de identificação da Fauna e Flora mais
representativa da região, aplicando conhecimentos adquiridos no módulo anterior relativos à
classificação e regras básicas da nomenclatura, e tendo por base a utilização de guias de campo e
chaves dicotómicas simples.
Identificar a estrutura geral de uma planta;

Reconhecer a importância das plantas no mundo vivo;
Descrever o mecanismo geral da Fotossíntese;
Identificar características gerais das plantas que permitam incluí-las nos principais grupos
taxonómicos (Briófitas, Traqueófitas; Filicíneas, Gimnospérmicas e Angiospérmicas);
Identificar as espécies das plantas mais representativas da região ou de maior interesse
ecológico;
Caracterizar genericamente os animais em função da sua inclusão nos principais grupos
taxonómicos (principais Filos do Reino Animal, Sub-filo Vertebrata, Super–classe Pisces e
Tetrápoda; Classes Amphibia, Reptilia, Aves e Mammalia; principais ordens das aves e dos
mamíferos);
Descrever o papel dos insectos na Natureza;
Reconhecer alguns hábitos de nidificação das principais ordens de aves existentes na região e
métodos que os facilitem;
Observar, distinguir e identificar os seres vivos mais representativos da Fauna da região com
recurso a bibliografia adequada, guias de campo e chaves dicotómicas simples;
Utilizar fontes diversificadas para pesquisar, organizar e sintetizar informação.
15
Módulo 3: Reino das Plantas e Reino Animal
1. Eucariontes - Reino Plantae

1.1. Morfologia geral e estrutura das plantas: Raízes, Caules, Folhas, Flores, Frutos
1.2. A importância das plantas no mundo vivo
1.3. A função fotossintética
1.4. Sistemática das plantas
1.4.1. Briófitas, Traqueófitas – Licopodíneas, Equisetíneas, Filicíneas, Gimnospérmicas,
Angiospérmicas
1.5. As plantas mais representativas da região
2. Eucariontes - Reino Animalia
2.1. Sistemática Animal
2.1.1. Filos Porífera, Cnidária, Platyhelminthes, Nemathelminthes, Mollusca, Anellida,
Arthropoda, Equinodermata
2.1.2. Filo Chordata
2.1.2.1. Sub-filo Vertebrata. Superclasse Pisces e Super-classe Tetrapoda
2.1.3. Principais Classes dos Filos Mollusca, Arthropoda e Chordata
2.1.4. Principais Ordens das Classes Aves e Mammalia
2.1.4.1. A função fotossintética
MARGULIS, L.; SCHWARTZ, K. (1988), Five Kingdoms: An illustrated guide to the phyla of Life on
earth. 2.ª ed. Nova York: W. H. Freeman and Company.
PURVES, W. K.; ORIANS G. H.; HELLER, H. C. (1998), Life: The Science of Biology. 5.ª ed.
Massachusetts: Sinauer Associates, Inc.: W. H. Freeman and Company
Guias de campo e laboratório para identificação de seres vivos:

Guias Fapas: Árvores de Portugal e Europa, Anfíbios e Répteis de Portugal, Aves de Portugal e
Europa, Fauna e Flora do Litoral de Portugal e Europa, Mamíferos de Portugal e Europa;
Pequenos Guias da Natureza: Árvores, Flores Silvestres, Vida Animal nos Rios e nos Lagos,
Insectos, entre outros.
Enciclopédia Visual Verbo: Aves (N.º 1), Rios e Lagos (N.º 5), Borboletas (N.º 6), Árvores (N.º 7),
Plantas (N.º 10), Mamíferos (N.º 12), Insectos (N.º 14), Beira-Mar (N.º 23) e outros.
16
Módulo 3: Reino das Plantas e Reino Animal
Material Básico para Trabalho de Campo:

Caderno de campo, caixa de primeiros socorros;
Frascos para colheitas diversas, sacos plásticos (com e sem fecho);
Etiquetas, marcadores indeléveis;
Redes de colheita (diferentes Ø de malha), luvas;
Fita métrica, pás;
Guias de campo, tabuleiros para triagem;
Estacas e fio (para demarcação da área de estudo).
17
MÓDULO 4
Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas
1. Apresentação
Pretende-se com este módulo que os alunos compreendam os mecanismos fundamentais

subjacentes ao funcionamento e ao equilíbrio dos ecossistemas. Deve ficar claro que estes
mecanismos são essenciais para o desenvolvimento de acções de conservação e gestão do
património natural, mesmo a nível local, a ponto de poderem contribuir, de forma decisiva, para a
sustentabilidade da Terra.
Definir ecossistema, comunidade e biótopo;

Definir população, habitat e espécie;
Identificar factores bióticos e abióticos no ecossistema, descrevendo exemplos que ilustrem a sua
interdependência;
Descrever a forma como os factores abióticos influenciam os ecossistemas;
Identificar causas que podem contribuir para a extinção de espécies, bem como implicações
desse facto para o ecossistema;
Reconhecer as principais relações bióticas inter e intra-específicas;
Tomar conhecimento do caso particular do Ecossistema Agrário;
Definir nicho ecológico;
Identificar diferentes nichos ecológicos;
Definir Bioma;
Distinguir os principais Biomas;
Caracterizar os Biomas “Floresta Mediterrânica” e “Floresta Temperada Caducifólia”;
Exemplificar as relações alimentares através da representação sob a forma de cadeias e teias
alimentares e pirâmides ecológicas;
Reconhecer a importância da circulação de matéria e do fluxo de energia num ecossistema;
Definir produtividade de um ecossistema;
Definir ciclo biogeoquímico;
Descrever os ciclos da água, do carbono, do oxigénio e do azoto;
Interpretar esquemas representativos dos diferentes ciclos biogeoquímicos;
Avaliar o impacto da acção dos seres vivos nos ciclos estudados;
Caracterizar a dinâmica e evolução dos ecossistemas;
Definir sucessão ecológica;
Identificar as espécies pioneiras de uma sucessão;
Identificar uma comunidade clímax;
Dar exemplos de sucessão ecológica;
Elaborar um circuito pedestre interpretativo, aplicando os conhecimentos obtidos durante as
aulas.
18
Módulo 4: Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas
1. Ecossistemas
2. Factores bióticos e abióticos
2.1. Relações bióticas
2.2. Influência dos factores abióticos nos ecossistemas
3. Diversidade de ecossistemas
3.1. Caso particular do ecossistema agrário
3.2. Os grandes ecossistemas terrestres
3.2.1. Biomas
4. Circulação de matéria e fluxo de energia nos ecossistemas
4.1. Cadeias e teias alimentares – níveis tróficos
4.2. Transferência de energia nos ecossistemas – pirâmides energéticas
4.3. Ciclos biogeoquímicos
5. Evolução dos ecossistemas - sucessão ecológica
ABERCROMBRIE, M., et al. (1961), Dicionário de Biologia, 2.ª ed. Mem Martins: Europa-América.
a
AMABIS, J. M; MARTHO, G. R. (1988), Curso Básico de Biologia. Volumes 1, 2 e 3. 2. ed. São
Paulo: Editora Moderna.
ATTENBOROUGH, D. (1980), A Vida na Terra: Uma história natural. Lisboa: The Reader's Digest
Association.
CALDAS, E. C. (1988), “A Ruralidade Portuguesa Através da História” in FERNANDES, J. A. (dir.),
Correio da Natureza, N.° 3. Lisboa: Serviço Nacional de Parques, Reservas e Conservação da
Natureza – SNPRCN.
Conservação da Natureza: Colectânea de Textos de Publicações (1980). Lisboa: Liga para a Protecção
da Natureza - Ministério da Educação e Ciência – Gabinete de Estudos e Planeamento.
a
DUVIGNEAUD, P. (1977), A Síntese Ecológica: Populações, comunidades e ecossistemas. Lisboa:
Sociocultura.
19
Módulo 4: Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas

ODUM, E. (1973), Fundamentos de Ecologia. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.
PHILLIPSON, J. (1969), Ecologia Energética. 2.ª ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional.
20
MÓDULO 5
Ambiente e Recursos Naturais
1. Apresentação
A identificação dos recursos naturais e a sua preservação são fundamentais para a

sustentabilidade da Terra.
A utilização racional dos recursos naturais em harmonia com o progresso científico e tecnológico
deve constituir uma das práticas contínuas do Homem. Pretende-se, neste módulo, que os alunos
tomem consciência da vulnerabilidade dos recursos naturais e que a sua incorrecta utilização pode
pôr em risco, não só a sua continuidade, como também a sustentabilidade do ambiente em que se
encontram inseridos.
Identificar as diferenças nas relações ecológicas entre as sociedades humanas primitivas e as

contemporâneas;
Reconhecer os efeitos da ruptura do equilíbrio natural sobre os seres vivos;
Descrever a evolução do crescimento da população humana;
Identificar causas da explosão demográfica;
Identificar consequências do crescimento da população;
Definir poluição e poluente;
Identificar os principais poluentes do ar, da água e do solo e suas consequências nos seres vivos;
Explicar como o uso do solo, o desenvolvimento industrial e o crescimento demográfico alteram o
meio ambiente;
Avaliar as consequências directamente relacionadas com cada um dos problemas ambientais
globais da actualidade;
Distinguir recursos de reservas;
Definir recursos renováveis e não renováveis;
Identificar as causas do esgotamento dos principais recursos;
Reconhecer a importância dos recursos naturais na sociedade contemporânea;
Analisar as possíveis soluções existentes para a resolução, ou minimização dos problemas
ambientais que a sociedade humana enfrenta;
Explicar a necessidade de conservação e gestão dos recursos naturais;
Reconhecer a importância dos recursos naturais como suporte de actividades de lazer e turismo;
Apontar possíveis soluções para uma boa gestão dos recursos naturais, tendo em vista a sua
utilização na actividade turística;
21
Módulo 5: Ambiente e Recursos Naturais
1. Desenvolvimento e evolução do panorama ambiental

2. O crescimento da população humana
2.1. Pirâmides de idade
2.2. Populações em crescimento, estáveis e em regressão
2.3. Consequências do crescimento da população humana
3. Causas das modificações ambientais
3.1. Factores de ruptura do equilíbrio ecológico
4. Os recursos ambientais
4.1. Enumeração e caracterização
5. Conservação e gestão dos recursos
5.1. Integração e adequação da gestão dos recursos
5.2. Necessidade de uma conservação e gestão adequadas
5.3. Riscos de uma gestão inadequada

Association.
CARDOSO, M. F. C. L. (1976), Poluição do Ambiente. Coimbra: Almedina.
22
Módulo 5: Ambiente e Recursos Naturais
a
DEJARDIN, E. (1987), Illustrated Environmental Studies. London: Bell & Hyman.
DIAS, A. A. (1988), “As Zonas Húmidas: Estuário do Tejo e do Sado” in FERNANDES, J. A. (dir.),
DUVIGNEAUD, P. (1977), A Síntese Ecológica: Populações, comunidades e ecossistemas. Lisboa:
Sociocultura.
Energias Renováveis em Portugal (1982). Lisboa: Direcção-Geral de Energia - Departamento de
Diversificação Energética.
Relatório de Estado do Ambiente e Ordenamento do Território (1987). Lisboa: Secretaria de Estado
da Administração Local e do Ordenamento do Território, do Ambiente e dos Recursos Naturais -
S.E.A.L.O.T.
Multimédia:
ATTENBOROUGHT, D. (1994), O Impacte do Homem, episódio nº 37 da Série “Desafios da Vida”,

BBC – Editado em Portugal por Ediclube (VHS).
SAGAN, C. (1989), Quem Pode Salvar a Terra? Episódio nº 13 da Série “Cosmos”, Lusomundo
(VHS ou DVD).
23
MÓDULO 6
Direito e Política do Ambiente
1. Apresentação
As questões ambientais só podem ser identificadas enquanto tal quando reconhecidas e

contextualizadas numa determinada sociedade.
A Lei de Bases do Ambiente (Lei n.º 11/87, de 7 de Abril) pretende definir as bases da política de
ambiente de acordo com a Constituição da República, uma vez que todos os cidadãos têm
direito a um ambiente humana e ecologicamente equilibrado e o dever de o defender.
A
N M
A B
Ar, Água e Luz Paisagem
T I
U Solo vivo e Património E
R subsolo natural e N
A construído T
I Flora e Fauna
A
Poluição
S I
S
Ao longo do módulo pretende-se que os alunos fiquem sensibilizados para a problemática do

ambiente, analisando a questão de como conciliar dois objectivos aparentemente antagónicos -
desenvolvimento económico e protecção do ambiente, dando a conhecer os fundamentos da
legislação e os alicerces da política de ambiente. Será dado tratamento particular ao papel das
associações e de cada cidadão na defesa do ambiente, destacando os instrumentos disponíveis
(legais, nacionais, internacionais, comunitários) destinados a prevenir e a reprimir os atentados
ao bem jurídico ambiente.
Neste módulo sugerem-se os seguintes temas, que poderão servir de base para trabalhos de
grupo:
Objectivos e princípios fundamentais da política de ambiente;
Estrutura e competências da Administração Pública;
Instrumentos de apoio à política de ambiente;
Compilação dos principais documentos legislativos (enquadramento legal, princípios).
24
Módulo 6: Direito e Política do Ambiente
Identificar as bases do sistema jurídico;

Identificar as principais resoluções internacionais e as suas aplicações ao território nacional;
Proceder a uma apreciação critica de documentos comunitários sobre ambiente;
Identificar documentos de direito comunitário e nacional;
Tomar conhecimento dos fundamentos da legislação e política de ambiente;
Identificar os objectivos, os princípios fundamentais e os instrumentos de apoio;
Reconhecer os principais princípios da política de ambiente;
Identificar as estruturas da administração pública portuguesa relacionadas com o ambiente;
Identificar as competências das diversas estruturas da administração pública;
Enunciar os principais organismos internacionais relacionados com o ambiente e respectivas
funções e competências;
Identificar os principais documentos legislativos em matéria de ambiente;
Descriminar a aplicação dos diversos programas de fundos comunitários.
1. Noções de Direito do Ambiente e bases do sistema jurídico

2. Natureza dos documentos legislativos
3. Princípios subjacentes à Política e legislação de Ambiente
3.1. Objectivos e Princípios Fundamentais
3.2. Vertentes
3.3. Instrumentos de apoio
4. Alicerces da Política de ambiente
4.1. A Constituição da República
4.2. O Programa do Governo
4.3. A Lei de Bases do Ambiente (Lei n.º 11/87, de 7 de Abril)
5. Estrutura e Competências da Administração Pública
5.1. Administração central
5.2. Administração local
6. Organismos internacionais com políticas relacionadas com o Ambiente (OCDE, UE, ONU,
Conselho da Europa, PNUA)
7. Resoluções internacionais e convenções a que Portugal aderiu
25
Módulo 6: Direito e Política do Ambiente
8. Política e legislação comunitária de ambiente

8.1. Instituições da EU
8.2. Política comunitária
8.2.1. Programas de acção
8.2.2. Acto Único Europeu
8.2.3. Direito Comunitário
9. Programas de aplicação de fundos comunitários
10. Aplicações
10.1. Principais documentos legislativos nacionais em matéria de ambiente: ar, ruído, solos,
água, licenciamento e actividade industrial, avaliação de impacte ambiental, prevenção
de acidentes industriais graves, transporte, armazenagem e eliminação de substâncias
tóxicas e perigosas, as boas práticas agrícolas, resíduos provenientes da exploração
agrícola, edificações urbanas, entre outros.
AMARAL, D. F. (1994), “Apresentação” in Direito do Ambiente. Oeiras: INA, pp. 13 e ss.

AMARAL, D. F. (1994), “Lei de Bases do Ambiente e Lei das Associações de Defesa do
Ambiente” in Direito do Ambiente. Oeiras: INA, pp. 367 e ss.
AMARAL, F. (1994), “A Jurisprudência Portuguesa no Domínio do Ambiente” in Direito do
Ambiente. Oeiras: INA, pp. 454-5.
CANOTILHO, J. J. G. (1998), Introdução ao Direito do Ambiente. Lisboa: Universidade Aberta.
26
MÓDULO 7
Ordenamento do Território
1. Apresentação
O desenvolvimento do turismo enquanto actividade económica deverá ocorrer no âmbito das

políticas do ordenamento do território.
As medidas de ordenamento do território são importantes para o espaço rural, já que, além de
poderem incentivar novas oportunidades de desenvolvimento, podem também contribuir para a
humanização da paisagem e influenciar beneficamente a qualificação dos espaços rurais.
O ordenamento do território consiste no conjunto de medidas que regulamentam a utilização do
espaço, de modo a melhorar as condições de vida das populações, evitando perturbar gravemente
os equilíbrios naturais.
A Lei n.º 48/98, de 11 de Agosto define as bases da política de ordenamento do território e
urbanismo que asseguram uma adequada organização e utilização do território nacional na
perspectiva da sua valorização com a finalidade de promover o desenvolvimento socioeconómico e
cultural integrado, harmonioso e sustentável do País.
O respeito pelo espaço rural, a sua defesa e valorização, deve reflectir-se nos vários instrumentos
de gestão territorial, nomeadamente no Programa Nacional da Política de Ordenamento do
Território, nos Planos Regionais de Ordenamento do Território, nos Planos Intermunicipais de
Ordenamento do Território e nos Planos Municipais de Ordenamento do Território (onde se incluem
os Planos Director Municipal, Planos de Urbanização e os Planos de Pormenor).
Pretende-se com este módulo que os alunos conheçam as políticas de ordenamento do território,
de modo a poderem participar nas decisões políticas e nas estratégias de intervenção de gestão do
espaço territorial, com vista ao desenvolvimento sustentável do País, numa escala de análise
nacional, mas sobretudo regional e local.
Identificar os principais instrumentos da política de ordenamento do território e urbanismo;

Identificar alguns dos instrumentos de política de ordenamento do território:
• Reserva Agrícola Nacional;
• Reserva Ecológica Nacional;
• Rede Nacional de Áreas Protegidas;
• Outras Áreas Protegidas;
• Zonas de caça e pesca.
27
Módulo 7: Ordenamento do Território
Identificar assimetrias no espaço nacional;

Equacionar o papel do planeamento no atenuar dos desequilíbrios regionais,
Indicar os principais objectivos do ordenamento do território;
Distinguir planeamento físico de planeamento socioeconómico;
Indicar as diferentes escalas de intervenção do planeamento;
Identificar as figuras de plano fundamentais do nosso país;
Explicar a necessidade de articular vertical e horizontalmente os diferentes tipos de plano;
Identificar a legislação considerada fundamental aos vários instrumentos e medidas;
Identificar os principais instrumentos e medidas que permitem uma articulação entre o ambiente e
a agricultura;
Reconhecer a importância do património histórico-cultural no processo de planeamento.
1. A dualidade crescimento económico/desenvolvimento

1.1. O desenvolvimento sustentável
2. O planeamento territorial
2.1. A Política de ordenamento do território e urbanismo
2.1.1. Principais finalidades
2.1.2. Instrumentos de gestão territorial
2.2. Vertentes: física e socioeconómica
2.3. O carácter dinâmico do processo de planeamento
2.4. Os planos e as diferentes escalas de intervenção: Nacional, regional e local, por exemplo:
PDR, PROT, PDM
2.5. A participação pública nas várias fases de planeamento
2.6. Os planos municipais - planos de formas de uso e ocupação do solo
2.6.1. PDM, PU, PP
2.6.2. Áreas urbanas e urbanizáveis
2.6.2.1. Zona de edificabilidade intensiva
2.6.2.2. Zona de edificabilidade extensiva
2.6.2.3. Zona de transição
2.6.2.4. Zona de concentração industrial
2.6.2.5. Zona de equipamentos
2.6.3. Áreas não urbanas e não urbanizáveis ou áreas de salvaguarda
2.6.3.1. RAN, REN e áreas de valorização paisagística
2.7. Análise cartográfica: PDM do município de inserção da Escola
28
3. O Património histórico-cultural no processo de planeamento

3.1. Processo de classificação
3.2. Processo de reabilitação
4. Legislação aplicável
a
ALVAREZ, J. G.; VIEIRA, E. (1994), Vocabulário Urbanístico com Referência Legal. 2. ed. Lisboa:
Direcção Geral do Ordenamento do Território e Desenvolvimento Urbano. Colecção Divulgação
DGOTDU.
CLÁUDIO, M.; LOBO, P. (2000), Geografia: O essencial. 10.º e 11.º Ano. Porto: ASA.
FERREIRA, V. M. (2000), Cidades: Comunidades e territórios. Lisboa: CET/ISCTE.
MOTA, M. (2004), Introdução ao Desenvolvimento Económico e Social: O essencial do 12°ano.
Lisboa: Edições ASA.
PARDAL, S.; LOBO, M. C.; CORREIA, P. V. D. (2000), Normas Urbanísticas: Planeamento
Integrado do Território — elementos de teoria crítica. Volume IV. Lisboa: Universidade Técnica de
Lisboa.
RUIVO, C.; CUNHA, J. P. (1998), Ordenamento do Território e Gestão Urbanística Municipal.
Santarém: Associação dos Técnicos Administrativos Municipais - A.T.A.M.
Publicações:
National Geographic Portugal: Lisboa: RBA.
Ozono: Revista de ecologia, Sociedade e Conservação da Natureza. Lisboa: Costa do castelo
Filmes, S.A.
Sociedade e Território: Territórios do lazer e do turismo. Revista de estudos urbanos e regionais, n.º
28, Agosto 1998. Porto: Edições Afrontamento.
Tribuna da Natureza: A vida selvagem nas quatro estações. N.º 1. Porto: Fapas.
Sítios na Internet:
http://www.cm-stirso.pt/ - Plano Director Municipal De Santo Tirso: Plantas de ordenamento e de
condicionantes - regulamento. Câmara Municipal de Santo Tirso.
29
Legislação:
Ambiente:
Lei nº 11/87, de 7 de Abril
Decreto-Lei nº 186/90, de 6 de Junho
Decreto-Lei nº 69/2000, de 3 de Maio
Decreto-Lei nº 93/90, de 19 de Março
Decreto-Lei nº 19/93, de 23 de Janeiro
Ordenamento do Território:
Lei nº 48/98, de 11 de Agosto
Decreto-Lei nº 380/99, de 22 de Setembro
Resolução do Conselho de Ministros nº 25/99, de 7 de Abril
Decreto-Lei nº 555/99, de 16 de Dezembro, com a alteração dada pelo Decreto-Lei nº 177/2001, de
4 de Junho
Decreto-Lei nº 196/89, de 14 de Junho
Decreto-Lei nº 274/ 92, de 12 de Dezembro
Decreto-Lei nº 278/95, de 25 de Outubro
Portaria nº 1403/ 02, de 29 de Outubro
REN:
Decreto-Lei nº 79/95, de 20 de Abril
Decreto-Lei nº 2 03/ 02, de 1 de Outubro
Despacho Normativo 1/04, de 05 de Janeiro
Património Cultural:
Lei 13/85, de 6 de Julho - Lei do Património Cultural
Autarquias:
Lei nº 159/99, de 14 de Setembro - Estabelece o quadro de transferências de atribuições e
competências para as autarquias locais
30
MÓDULO 8
Áreas Protegidas
1. Apresentação
A definição e criação de áreas protegidas no território nacional pode ser entendida como uma das
medidas mais eficazes na preservação dos diversos ambientes naturais. A actividade turística a
desenvolver nesses locais deverá estar interligada com as práticas inerentes à conservação e
preservação da natureza.
No final do módulo, os alunos deverão ser capazes de planear correctamente uma actividade
turística a desenvolver numa área protegida, conjugando a educação e interpretação ambiental com
as práticas inerentes ao Turismo de Natureza.
Identificar a criação das áreas protegidas como forma de conservação da natureza;

Reconhecer a importância da defesa do Património Natural;
Caracterizar cada uma das Áreas Protegidas;
Reconhecer a interdependência do turismo e ambiente;
Identificar os principais efeitos da poluição no turismo e do turismo no ambiente;
Reconhecer a importância dos operadores turísticos na protecção ambiental;
Reconhecer a protecção ambiental como uma oportunidade de negócio no sector turístico;
Definir Turismo de Natureza;
Reconhecer o Turismo de Natureza como forma de divulgação das Áreas Protegidas, mas
também como forma de preservação das mesmas;
Reconhecer o Turismo de Natureza como uma oferta integrada e consentânea com os objectivos
de conservação de cada Área Protegida;
Reconhecer a importância do Turismo de Natureza como potencial de desenvolvimento das
populações locais, em pleno respeito pelas suas tradições e aspirações económicas e sociais;
Reconhecer a importância da defesa do Património Natural, tendo em vista uma actividade
turística responsável;
Identificar a forma de gestão de uma Área Protegida;
Participar na realização de percursos pedestres;
Observar e registar as técnicas e instrumentos utilizados por um guia da Natureza aquando da
orientação de um percurso neste contexto;
Identificar dinâmicas e programas de animação orientadas/dirigidas pela Área Protegida onde
será desenvolvido um projecto.
31
Módulo 8: Áreas Protegidas
1. Áreas Protegidas - Da caracterização à gestão

1.1. Classificação das Áreas Protegidas
1.1.1. Objectivos inerentes
1.1.2. Legislação referente às Áreas Protegidas
1.2. Áreas Protegidas em Portugal
1.2.1. Rede Nacional de Áreas Protegidas
1.2.2. A Rede Natura 2000
1.2.3. Zonas de Protecção Especial (ZPE) e Zonas Especiais de Conservação (ZEC)
2. Turismo e ambiente
2.1. Protecção ambiental no sector Turístico.
2.2. O turismo de natureza
2.2.1. As Áreas Protegidas como destino turístico
2.2.2. Património natural e cultural
2.2.3. Identificação das actividades de animação turística
2.2.4. Conflitos entre os interesses da conservação e os interesses das populações
2.3. A importância da conservação das espécies e raças autóctones
3. Projecto: “As Áreas Protegidas como instrumento de conservação da natureza - da teoria à
prática.”

Association.
CARRILHO, M. J. (1990), “Perspectivas de Evolução da População Residente no Continente até ao
Ano 2010” in Planeamento - DCP. Volume 12, N.º 1 e 2 (Março-Julho 1990), p. 29-48. Lisboa:
Secretaria de Estado do Planeamento.
32
Compêndio de Estatísticas do Ambiente: Experimental (1987). Lisboa: M.P.A.T. - Secretaria de

Estado do Ambiente e dos Recursos Naturais - Gabinete de Estudos e Planeamento da
Administração do Território.
Relatório de Estado do Ambiente e Ordenamento do Território (1987). Lisboa: Secretaria de Estado
da Administração Local e do Ordenamento do Território, do Ambiente e dos Recursos Naturais -
S.E.A.L.O.T.
SARAIVA, J. H. (Coord.) (1983), História de Portugal. Lisboa: Publicações Alfa.
SERRÃO, J. (1977), A Emigração Portuguesa. Lisboa: Livros Horizonte.
http://www.biodiv.org - Convenção sobre a Diversidade Biológica.

http://www.diramb.gov.pt/siddamb.htm - Sistema de informação documental sobre direito do
ambiente.
http://www.europa.eu.int/comm/environment/nature/home.htm - União Europeia – Conservação da
Natureza.
http://www.icn.pt
http://www.iucn.org/ - International Union for Conservation of Nature and Natural Resources.
http://www.ramsar.org/ - Convenção de Ramsar - sobre zonas húmidas.
http://www.unesco.org/mab/ - UNESCO – O Homem e a Biosfera - sobre reservas da Biosfera
www.aeiou.pt/registos/t/turismo_da_natureza_nas_areas_protegidas.html
www.ambienteonline.pt
www.idesporto.pt
www.leader.pt
www.markelink.com/directorios/amb2005/leg09-parques.htm
www.naturlink.pt/ - Rede natura 2000
www.quercusambiente.org
33
Legislação:
Decreto-Lei nº 19/93, de 23 de Janeiro
Decreto-Lei nº 613/76, de 27 de Julho
Decreto-Lei nº 213/97, de 16 de Agosto
Decreto-Lei nº 227/98, de 17 de Julho
Resolução do Conselho de Ministros 102/96, de 8 de Julho
Decreto-Lei nº 151/95, de 24 de Agosto
Directiva 79/ 409/ CEE, do Conselho, de 2 de Abril de 1979
(JO nº L 103 de 25/ 04/ 79 pp . 1-1 8 )
Directiva 92/43/CEE do Conselho, de 21 de Maio de 1992
(JO nº L 206, de 21/05/ 92 pp. 7- 50)
Decreto-Lei nº 140/99, de 24 de Abril
Decreto-Lei 280/94, de 5 de Novembro
Decreto-Lei 384-B/99, de 23 de Setembro
Resolução do Conselho de Ministros n.º 76/2000, de 15 de Junho
Resolução do Conselho de Ministros nº 66/2001, de 17 de Maio
34
MÓDULO 9
Protecção do Ambiente
1. Apresentação
A Educação Ambiental visa sensibilizar os alunos para a importância do ambiente e para a

dinâmica dos ecossistemas. Considera os efeitos da relação do homem com o meio, a
determinação social e a variação/evolução histórica dessa relação. Potencia a disseminação do
conhecimento sobre o ambiente, a fim de ajudar à sua preservação e utilização sustentável dos
seus recursos.
Com este módulo pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos teóricos e analisem
estudos, casos/projectos actuais de intervenção na sociedade actual que estejam interligados
com a temática de Educação Ambiental. No final deste módulo os alunos deverão ser capazes
de planificar e concretizar um projecto de eco-animação.
Definir e identificar o papel da Educação Ambiental na sociedade actual;

Comparar diferentes acções de sensibilização promovidas por várias instituições, públicas e
privadas;
Reconhecer a importância da educação ambiental;
Apresentar um projecto de eco-animação in loco a um público-alvo previamente seleccionado;
Avaliar resultados e impactos da implementação do projecto de eco-animação desenvolvido.
1. Educação Ambiental
1.1. Conceito e evolução
2. Finalidades / Objectivos da Educação Ambiental
3. Fases de uma Educação para o Ambiente
3.1. Identificação de problemas
3.2. Análises das causas e suas inter-relações
3.3. Procura de soluções alternativas
3.4. Proposta de acções e sua implementação
3.5. Estratégias e recursos educativos
3.6. Passagem da análise dos factos à acção concreta
35
Módulo 9: Protecção do Ambiente
4. Estudo de Casos Regionais – Alguns exemplos:

4.1. Associação da Bandeira Azul da Europa
4.2. Centro de Educação Ambiental de Matosinhos
4.3. Projectos de Educação Ambiental promovidos por instituições locais (Câmaras Municipais...)
5. Implementação de um Projecto de Eco-animação desenvolvido com recurso às técnicas e
instrumentos estudados:
5.1. Planificação
5.2. Ensaio de uma proposta de Eco-animação – espaço de experimentação e aperfeiçoamento
de técnicas e instrumentos estudados
5.3. Concretização/Apresentação do projecto

ALVES, F; CAEIRO, S. (1998), Educação Ambiental. Lisboa: Universidade Aberta.
36
Módulo 9: Protecção do Ambiente
http://quercus.sensocomum.pt/pages/ - Associação Nacional de Conservação da Natureza Quercus
http://www.abae.pt/ - Associação Bandeira Azul da Europa/Eco-escolas
http://www.apea.pt/ - Associação Portuguesa de Engenharia do Ambiente - Grupo de Educação
Ambiental
http://www.apena.rcts.pt/aproximar/ambiente/ - Centro de Recursos Virtual de Educação Ambiental
http://www.aspea.org/ - Associação Portuguesa de Educação Ambiental
http://www.cidadevirtual.pt/p.e.monsanto/ - Parque Ecológico de Monsanto
http://www.deco.proteste.pt/default.aspx?show=101091&src=404911#top - DECO - Como melhorar
o meu desempenho Ambiental?
http://www.ecocasa.org/index2.php - A Ecocasa - A Casa Virtual de Energia
http://www.envirolink.org/enviroed - Environmental Education Network
http://www.epa.gov/ - Agência Norte Americana de Protecção do Ambiente
http://www.geota.pt/ - Grupo de Estudos de Ordenamento do Território e Ambiente – GEOTA
http://www.globe.gov/globe_flash.html - The Globe program
http://www.greenpeace.org/international_en/ - Greenpeace
http://www.iambiente.pt/portal/page?_pageid=33,32142&_dad=gov_portal_ia&_schema=GOV_POR
TAL_IA&id_menu=5209&id_doc=0 - Instituto do Ambiente - Educação Ambiental
http://www.iie.min-edu.pt/proj/ambiental/index.htm?topo.htm&0 - Instituto de Inovação Educacional -
Educação Ambiental
http://www.lpn.pt/eambiental.html - Liga para a Protecção da Natureza - Educação e Formação

Ambiental
http://www.natuweb.com/ - Natureza e turismo rural em Espanha
http://www.octopus-eu.org/ - Projecto Europeu "Octopus" - Centro de Recursos Educativos on-line
http://www.reseau-idee.be/default.htm - Information en Diffusion en Education à l´environnement
www.spea.pt/ms_ambiente/ - Sociedade Portuguesa de Educação Ambiental
37
MÓDULO 10
Caracterização da Actividade Agrária
1. Apresentação
A actividade agrária é indispensável para manter vivo o mundo rural, o que poderá vir a possibilitar
o desenvolvimento de projectos turísticos.
Com este módulo pretende-se preparar os alunos para que se possam assumir como agentes e
animadores do meio rural, de modo a serem capazes de reunir, tratar e difundir, com a
selectividade própria dos seus perfis, a informação pertinente e correcta sobre as comunidades
vivas e seu ambiente. Assim é importante capacitá-los para:
Compreenderem da paisagem rural do país e da região, enquanto resultante da actividade do

homem nas suas actividades rurais, designadamente na sua actividade agrária.
Reconhecerem a importância que a agricultura, os seus produtos e as suas tradições, têm na
preservação do nosso património e na procura de um desenvolvimento mais equilibrado entre o
litoral e o interior.
É indispensável, para o Técnico de Turismo Ambiental e Rural, conhecer a Actividade Agrária, os

factores que a suportam e a sua utilização sustentada.
Identificar alguns problemas estruturais da agricultura portuguesa;

Discutir a importância dos sistemas agrários tradicionais como património cultural e paisagístico;
Evidenciar as potencialidades das paisagens rurais numa perspectiva de desenvolvimento das
regiões;
Identificar a relação entre os recursos geológicos e hídricos, assim como as circunstâncias
históricas e culturais que determinam o tipo de ocupação e organização territorial;
Identificar a relação entre os solos e o clima de uma determinada região com o seu
aproveitamento agrário e com as tecnologias utilizadas, sua fundamentação técnica e
circunstâncias socio-económicas que condicionam a actividade dos agricultores;
Identificar as principais produções agrárias de Portugal e a sua distribuição geográfica;
Reconhecer a necessidade de praticar uma actividade agrícola que preserve os recursos naturais
e respeite a vida.
38
Módulo 10: Caracterização da Actividade Agrária
1. A agricultura como actividade socio-económica

1.1. Finalidades e tipos de agricultura (empresarial, subsistência, lazer; tempo inteiro, tempo
parcial; conta própria, arrendamento; patronal, familiar)
1.2. Produção intensiva/extensiva
1.2.1. Custos e benefícios socio-económicos
1.2.2. Êxodo rural
1.3. Funções sociais da agricultura
1.3.1. Melhoria da qualidade de vida (empregabilidade, acessibilidades, saneamento
básico, água e luz, comunicações, habitação)
1.3.2. Conservação de recursos humanos
1.3.3. Conservação e recuperação do património histórico e arquitectónico
1.4. Meios promotores da actividade agrícola
1.4.1. Formação profissional
1.4.2. Associativismo
1.4.3. Mercados agrícolas
1.4.4. Crédito
1.4.5. Parceiros sociais
1.4.6. Investimento
2. Retrospectiva histórica da agricultura (breve análise às alterações tecnológicas introduzidas ao
longo do tempo)
3. Utilização dos factores naturais na agricultura (estudo breve)
3.1. Solo
3.1.1. Importância do solo na actividade agrária
3.1.2. Génese e constituição
3.1.3. Tipos e características dos solos
3.1.4. Capacidade de uso
3.1.5. Melhoramento dos solos
3.1.6. Trabalhos de mobilização, saneamento e correcção
3.1.7. Conservação dos solos contra a erosão e contra a poluição química
3.1.8. Agricultura sem solo
3.2. Água
3.2.1. Importância da água na actividade agrária
3.2.2. A água no solo
3.2.3. Principais sistemas de rega
3.2.4. Protecção dos aquíferos nas explorações agrícolas
39
3.3. Clima
3.3.1. Importância do clima na actividade agrária
3.3.2. Influência dos factores climáticos na actividade agrícola
3.3.3. Pluviosidade
3.3.4. Temperatura
3.3.5. Humidade relativa do ar
3.3.6. Fotoperíodo
3.3.7. Insolação e vento
3.3.8. Avisos agrícolas
3.4. A relação dos factores água, solo e clima na diversidade dos sistemas
4. O homem e a actividade agrária
4.1. Os factores limitantes
4.2. Os factores potencializadores
4.3. Higiene e segurança no trabalho agrícola
5. Ordenamento agro-florestal
6. Sistemas de produção agrícola e culturas mais representativas
6.1. Sequeiro
6.2. Regadio
7. Espécies animais mais representativas
7.1. Raças autóctones
7.2. Raças para exploração intensiva
7.3. Regimes de exploração
ABREU, M. J. (1996), Alguns aspectos da horticultura do Entre Douro e Minho. Colecção Estudos.
Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho.
produtos químicos. Colecção Guias Práticos. Consumo & Vida prática. Lisboa: Edideco.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 22. Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre
Douro e Minho.
COSTA, A. S. V. (1988), Elementos Sobre Fertilidade do Solo e Fertilização. Lisboa: Direcção Geral
de Planeamento e Agricultura.
Desenvolvimento Rural: Novas realidades e perspectivas. Colecção Estudos e Análises, n.º 2
(1997). Lisboa: Direcção Geral de Desenvolvimento Rural - DGDR.
40

MENEGON, G., PIVOTTI, F. E, XICATTO, G. (1992), Fundamentos de Tecnologia Agrária. Volume
I e II. Colecção Euroagro, n.º 34-5. Mem Martins: Europa-América.
TEIXEIRA, F. (1998), Utilização de Pesticidas Agrícolas. Colecção Segurança e Saúde no Trabalho.
TEIXEIRA, F. (2000), Movimentação Manual de Cargas. Colecção Segurança e Saúde no Trabalho.
Publicações:
O Minho, a Terra e o Homem. Braga: DRAEDM.

NOTA: Todas as Direcções Regionais de Agricultura editam revistas de excelente qualidade.
http://europa.eu.int/comm/agriculture/envir/index_pt.htm
http://europa.eu.int/comm/agriculture/publi/reports/portugal/workdoc_pt.pdf
www.agroportal.pt/
www.ecosfera.publico.pt/
www.e-mercatura.net/
www.e-mercatura.net/html/pt/rotasvinhos.asp
www.idrha.min-agricultura.pt/
www.ine.pt/prodserv/Rga/rga99_2.asp
www.min-agricultura.pt
www.spi.pt.agrovalorização
Multimédia:
MADRP, Videogramas – ver listagem no sítio deste Ministério
“Região Norte – A Riqueza de uma Agricultura Diversificada – Dados Gerais, Diversidade
Regional, As Agriculturas, As Instituições”, 1999, IDARN (CD-ROM)
“Fruta e Produtos Hortícolas – Produção, Comercialização e Qualidade”, 2000, MADRP (CD-ROM)
“Agrovalorização – Valorização das Explorações Agrícolas e Agricultura e Ambiente ”, 2005,
Sociedade Portuguesa da Inovação (DVD)
“Da Terra ao Mar” – magazine semanal da responsabilidade do MADRP, emitido aos Domingos
pelas 11 horas, no Canal 2 da RTP. É possível obter cópias de programas já emitidos. Solicitar
para: Tel. - 213 929 420; e-mail - textimedia@mail.telepac.pt
41
MÓDULO 11
Diversidade Agrária Regional
Duração de Referência: 36horas
1. Apresentação
Para ser um “bom vendedor” de um produto é necessário conhecê-lo bem e acreditar nas suas
potencialidades. Pretende-se preparar os alunos para que se possam assumir como
“Embaixadores” rurais junto das clientelas visitantes ou potencialmente visitadoras.
Este módulo tem como objectivo proporcionar ao futuro Técnico de Turismo Ambiental e Rural um
contacto directo com a realidade agrária que o rodeia, para que dela possa ter um conhecimento
mais aprofundado. O aluno deve participar em várias actividades práticas próprias de uma
exploração agrícola polivalente da região.
Caracterizar a actividade agrária na região;

Reconhecer a importância económica das principais produções agro-pecuárias e florestais da
região;
Identificar as tecnologias agrárias utilizadas, sua fundamentação técnica e circunstâncias socio-
-económicas que condicionam a actividade dos agricultores;
Identificar as finalidades e os objectivos das actividades dos agricultores, explicitando o
fundamento das decisões.
1. Caracterização edafo-climática da região (breve)

2. Principais produtos e o seu valor comercial
3. Técnicas de produção dos principais produtos da região
3.1. Agricultura convencional versus agricultura em modo biológico
3.2. Culturas arvenses
3.2.1. Consumo humano
3.2.2. Forrageiras
3.2.3. Industriais
42
Módulo 11: Diversidade Agrária Regional
3.3. Fruticultura
3.3.1. Frutos
3.3.2. Pequenos frutos
3.3.3. Frutos secos
3.3.4. Viticultura
3.3.5. Olivicultura
3.4. Hortofloricultura
3.4.1. Horticultura ao ar livre e sob coberto
3.4.2. Floricultura ao ar livre e sob coberto
3.4.3. Plantas aromáticas e medicinais
3.4.4. Jardinagem e espaços verdes
3.5. Silvicultura
3.5.1. Principais espécies da região
3.5.2. Manutenção e gestão de matas e florestas
3.5.3. Exploração de madeira e/ou outros produtos florestais
3.5.4. Silvo-pastorícia
3.6. Produção animal
3.6.1. Produção e maneio das espécies mais representativas da região
ABREU, M. J. (1996), Alguns aspectos da horticultura do Entre Douro e Minho. Colecção Estudos.
Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho.
ALMEIDA, J. (1990), O Sector das frutas e produtos hortícolas frescos e das flores de corte.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 3. Porto: Direcção Regional de Agricultura de Entre
Douro e Minho.
ALMEIDA, M. J.; AMARAL, A. J.; RAMADAS, I. (1989), A Vinha no Entre Douro e Minho. Colecção
Formação Profissional Agrária, n.º 12. Volume I, II e III. Porto: Direcção Regional de Agricultura de
produtos químicos. Colecção Guias Práticos. Consumo & Vida Prática. Lisboa: Edideco.
BAKER, H. (1986), Árvores de Fruto. Colecção Euroagro, n.º 11 e Colecção Enciclopédia de
Práticas Agrícolas, n.º 4. Mem Martins: Europa-América.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 22. Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre
Douro e Minho.
43
GREENWOOD, P. (1996), Guia Prático de Jardinagem. Lisboa: Círculo de Leitores.

INDRIO, F. (2004), Agricultura Biológica. Mem Martins: Europa- América.
KOHLEIN, F. (1997), Propagação de Plantas. Colecção Habitat. Lisboa: Presença.
LOWE, D. (2001), Jardins Rochosos. Mem Martins: Europa-América.
MAIA, C. (2001), Um Jardim à sua Medida. Colecção Guias Práticos. Lisboa: Edideco.
MAROTO, J. V. (1995), Horticultura: Herbácea especial. 4.ª ed. Madrid: Mundi-Prensa.
MCLEOD, M. (1995), Guia Prático das Plantas Aromáticas: Cultura, utilização culinária e medicina.
Mem Martins: Europa-América.
PINHO, C. F. M.; PINHO, C. S. (1998), As plantas infestantes mais frequentes nas principais
culturas da região de Entre Douro e Minho. [S.I.]: Instituto para o Desenvolvimento Agrário da
Região Norte - IDARN.
PYCRAFT, D. (1996), Relvados, Cobertura do Solo e Controlo das Ervas Daninhas. Mem Martins:
Europa-América.
Publicações:
A Joaninha. Lisboa: AGROBIO.
Jardins. Lisboa: Saúde Press Publicações e Marketing.
Manuais Práticos de Jardinagem. Porto: Civilização.
www.agrobio.pt
www.agroportal.pt/
www.biobest.be
www.cvrvv.pt/
www.gastronomias.com/ervas/
www.ivdp.pt/
www.ivv.min-agricultura.pt/
44
Multimédia:
“Agrovalorização – Valorização das Explorações Agrícolas e Agricultura e Ambiente”, 2005,
Sociedade Portuguesa da Inovação (DVD).
“Da Terra ao Mar” – Magazine semanal da responsabilidade do MADRP, emitido aos Domingos
para: Tel. - 213 929 420; e-mail - textimedia@mail.telepac.pt.
“Doenças, Pragas e Acidentes Meteorológicos na Vinha no Entre Douro e Minho”, 2002. DRAEDM.
(CD-ROM).
“Fruta e Produtos Hortícolas – Produção, Comercialização e Qualidade”, 2000, MADRP (CD-ROM).
MADRP, Videogramas – ver listagem no portal deste Ministério.
“Região Norte – A Riqueza de uma Agricultura Diversificada – Dados Gerais, Diversidade Regional,
As Agriculturas, As Instituições”, 1999, IDARN (CD-ROM)
45
MÓDULO 12
Valorização dos Produtos Endógenos
1. Apresentação
O potencial económico e turístico dos produtos endógenos ainda está muito longe de estar
esgotado, importando valorizar todo um conjunto de produtos de origem rural.
Interessa, pois, que o Técnico de Turismo Ambiental e Rural os conheça, saiba como e onde se
produzem e adquira técnicas capazes de os valorizar e promover.
Este módulo deve ser essencialmente prático, permitindo ao aluno participar nos processos de
produção de alguns produtos endógenos na sua região.
Esta participação far-se-á preferencialmente na forma de “Oficinas”, permitindo, desde logo, ao
aluno a percepção de toda a organização necessária à realização de uma tarefa, assim como ao
potencial lúdico/turístico que associará à mesma.
Identificar os principais recursos endógenos;

Reconhecer a importância da valorização e promoção dos produtos específicos de cada região;
Reconhecer os recursos endógenos como mais-valia para o turismo no espaço rural;
Realizar acções e desenvolver técnicas que valorizem e promovam esses produtos;
Valorizar os conhecimentos, produtos e tradições das populações rurais;
Relacionar os recursos endógenos com o desenvolvimento rural;
Verificar a importância do turismo no espaço rural para o desenvolvimento rural.
1. Identificação dos principais recursos endógenos

1.1. Produtos para consumo em fresco
1.2. Produtos transformados
1.3. Consumo humano
46
Módulo 12: Valorização dos Produtos Endógenos
2. Conhecimentos técnicos dos processos de produção e transformação

2.1. Produtos da Horta – Exemplos:
2.1.1. Solanáceas: Batata; pimento; tomate
2.1.2. Leguminosas: Ervilha; faveira; feijão
2.1.3. Saladas: Alface; agrião
2.1.4. Couves: Brócolos; bruxelas; flor; lombarda; repolho
2.1.5. Bolbos: Alho; cebola
2.1.6. Cucurbitáceas: Melancia; melão; pepino
2.1.7. Raízes: Cenoura, nabo
2.1.8. Culturas vivazes: Espargos; morangos
2.2. Plantas aromáticas e medicinais
2.3. Cogumelos
2.4. Doces e compotas
2.5. Conservas
2.6. Mel
2.7. Pão tradicional
2.8. Azeite e azeitonas
2.9. Vinho e outras bebidas alcoólicas
2.10. Queijos e outros lacticínios
2.11. Enchidos
3. Valorização e promoção dos produtos
3.1. Regiões Demarcadas
3.2. Certificação da qualidade.
3.3. Denominação de origem
3.4. Identificação do produtor
4. Técnicas e processos potencializadores do valor dos recursos endógenos da região
4.1. Gastronomia
4.2. Enoturismo
4.3. Folclore
4.4. Artesanato: Linho; lã; arte floral; trabalhos com madeira, folhas, cascas de árvores, camisas
de milho, escamas de peixe; sabões aromáticos
4.5. Cinegética
4.6. Pesca
4.7. “Rotas”: Vinho, azeite
4.8. Feiras e romarias
4.8.1. Museus temáticos
4.9. A comercialização de produtos endógenos
4.9.1. O espaço de venda
4.9.2. A apresentação dos produtos
47
Módulo 12: Valorização dos Produtos Endógenos
ALMEIDA, J. M. R. (1989), Comercialização dos Produtos Agrários. Colecção Formação

Profissional Agrária, N.º 5. Braga: Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho.
CERQUEIRA, J. M. C. (1986), Hortofloricultura. Lisboa: Livraria Francisco Franco.
MAROTO, J. V. (1995), Horticultura: herbácea especial. 4.ª ed. Madrid: Mundi-Prensa.
MCLEOD, M. (1995), Guia Prático das Plantas Aromáticas: cultura, utilização culinária e medicina.
Mem Martins: Europa-América.
PONCINI, S. (1975), Manual de Horticultura. 2.ª ed. Lisboa: Editorial Presença.
Publicações:
O Minho, a Terra e o Homem. Braga: DRAEDM
www.agroportal.pt/
www.cvrvv.pt/
www.e-mercatura.net/
www.e-mercatura.net/html/pt/rotasvinhos.asp
www.gastronomias.com/ervas/
www.ine.pt/prodserv/rga/rga99_2.asp
www.ivdp.pt/
www.ivv.min-agricultura.pt/
www.leader.pt/pessoas_lugares.htm
www.leader.pt/
www.rtam.pt
www.sier.org/
www.min-agricultura.ptwww.spi.pt.agrovalorização
Multimédia:
Sociedade Portuguesa da Inovação (DVD).
“Da Terra ao Mar” –magazine semanal da responsabilidade do MADRP, emitido aos Domingos
para: Tel. - 213 929 420; e-mail - textimedia@mail.telepac.pt.
“Fruta e Produtos Hortícolas – Produção, Comercialização e Qualidade”, 2000, MADRP (CD-ROM)
MADRP, Videogramas – ver listagem no portal deste Ministério.
“Região Norte – A Riqueza de uma Agricultura Diversificada – Dados Gerais, Diversidade Regional,
As Agriculturas, As Instituições”, 1999, IDARN (CD-ROM).
48
MÓDULO 13
Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável
1. Apresentação
A atractividade turística do mundo rural é hoje indiscutível. No entanto, é necessário pensar o

território rural e a agricultura tradicional numa perspectiva sustentada e de valorização do
património natural em que o agricultor seja o guardião desse património.
Enunciar o conceito de desenvolvimento sustentado;

Enunciar o conceito de Desenvolvimento Rural Sustentado
Comparar o conceito de desenvolvimento sustentado com o de crescimento continuado;
Caracterizar a multifuncionalidade das explorações agrícolas na óptica da sua valorização para
um turismo de qualidade;
Identificar actividades rurais emergentes de valor acrescentado para o turismo;
Identificar soluções para uma boa gestão dos recursos naturais em meio rural, tendo em vista
a sua utilização na actividade turística;
Identificar actividades passíveis de conjugar princípios de equidade social, de equilíbrio
ambiental e de eficácia económica;
Identificar as técnicas associadas a novas formas de produção agrícola que contribuam para a
manutenção do equilíbrio dos agro-ecossistemas;
Caracterizar o modo de produção biológico e a produção integrada;
Identificar alguns instrumentos de política agrícola e de desenvolvimento rural, em vigor.
1. Conceitos de Agricultura Sustentada e de Desenvolvimento Rural Sustentado

2. Princípios e pressupostos do desenvolvimento sustentado
3. A gestão do capital natural em agricultura
3.1. Plano de conservação do solo
3.2. Gestão da água e da nutrição das plantas
49
Módulo 13: Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável
4. O modo de produção biológico

4.1. Fundamentos
4.2. Objectivos
4.3. Técnicas culturais
4.4. Técnicas de protecção de plantas
4.5. Pecuária biológica
5. A produção integrada
5.1. Fundamentos
5.2. Técnicas de protecção das plantas
5.3. Fertilização e rega
6. A diversificação de actividades na exploração agrícola
6.1. Prestação de serviços de carácter ambiental
6.2. Desenvolvimento de produtos tradicionais de qualidade, valorização de construções rurais
de traça tradicional
6.3. Dinamização de espaços agro-florestais para fins lúdicos e/ou pedagógicos relacionados
com o meio rural
6.4. Criação de espaços museológicos de temática rural
6.5. Exploração cinegética integrada
6.5.1. Solanáceas: Batata, pimento, tomate
7. Instrumentos de Política Agrícola e de Desenvolvimento Rural em vigor
produtos químicos. Colecção Guias Práticos. Consumo & Vida Prática. Lisboa: Edideco.
AMARO, P; BAGGIOLINI, M. (1982), Introdução à Protecção Integrada. Lisboa: Ed. Amaro &
Baggiolini, FAO/DGPPA.
Colecção Formação Profissional Agrária, n.º 22. Braga: Direcção Regional de Agricultura de
CALOURO, F. (2000), Manual Básico de Práticas Agrícolas: Conservação do solo e da água.
Lisboa: INGA.
COSTA, A. S. V. (1988), Elementos Sobre Fertilidade do Solo e Fertilização. Lisboa: Direcção
Geral de Planeamento e Agricultura.
Desenvolvimento Rural: Novas realidades e perspectivas (1997). Colecção Estudos e Análises,
n.º 2. Lisboa: Direcção Geral de Desenvolvimento Rural - DGDR.
FERREIRA, J. C. (1999), Manual de Agricultura Biológica: Fertilização e protecção das plantas
para uma agricultura sustentável. 2.ª ed. Lisboa: AGROBIO.
INDRIO, F. (2004), Agricultura Biológica. Mem Martins: Europa-América.
MENEGON, G., PIVOTTI, F. E, XICATTO, G. (1992), Fundamentos de Tecnologia Agrária.
Volume I e II. Colecção Euroagro, n.º 34-5. Mem Martins: Europa-América.
50
Módulo 13: Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável
Publicações:
A Joaninha. Lisboa: AGROBIO.
www.agrobio.pt
www.agroportal.pt/
www.biobest.be
www.iambiente.pt/
www.icn.pt
www.leader.pt/
www.leader.pt/pessoas_lugares.htm
www.maotdr.gov.pt/maotdr/
www.naturlink.pt/
www.sier.org/
Multimédia
ATTENBOROUGHT, D. (1994), “O Impacte do Homem”, episódio nº 37 da Série “Desafios da
Vida”, BBC – Editado em Portugal por Ediclube (VHS)
SAGAN, C. (1989), “Quem Pode Salvar a Terra?”, episódio nº 13 da Série “Cosmos”,
Lusomundo (VHS ou DVD)
MADRP, Videogramas – ver listagem no portal deste Ministério
“Região Norte – A Riqueza de uma Agricultura Diversificada – Dados Gerais, Diversidade
Regional, As Agriculturas, As Instituições”, 1999, IDARN (CD-ROM)
“Fruta e Produtos Hortícolas – Produção, Comercialização e Qualidade”, 2000, MADRP (CD-
ROM)
Sociedade Portuguesa da Inovação (DVD)
“Da Terra ao Mar” – Magazine semanal da responsabilidade do MADRP, emitido aos Domingos
para: Tel. - 213 929 420; e-mail - textimedia@mail.telepac.pt
51
MÓDULO 14
Valorização e Empreendedorismo Rural
1. Apresentação
O modelo europeu de desenvolvimento rural tem vindo a consolidar o carácter multifuncional da

agricultura e dos sistemas agro-florestais exigindo que estes se afirmem, na perspectiva da sua
tripla valência:
Económica, como produtora de bens de mercado; e territórios;

Ambiental, como gestora de recursos;
social como integradora de actividades e de rendimentos.
Promover o empreendedorismo rural permitirá dinamizar a economia regional com a

valorização das suas potencialidades.
Pretende-se que os alunos desenvolvam trabalhos de campo que lhes permitam identificar numa
região os produtos de valor acrescentado, sua divulgação e o seu contributo para o
desenvolvimento da região, culminando com a apresentação de um projecto de Turismo
Ambiental e Rural, onde se integrem os conceitos apreendidos nos diferentes módulos.
Caracterizar o empreendedorismo nas suas diversas componentes;

Identificar actividades económicas complementares à agricultura;
Demonstrar a importância da qualificação dos agentes de desenvolvimento rural;
Elaborar planos Turismo Ambiental e Rural.
1. O Empreendedorismo
1.1. Planeamento e Plano de Negócios
1.2. Instrumentos institucionais de desenvolvimento rural
2. O Empreendedor
2.1. Tomada de decisão
2.2. Liderança
2.3. Identificação de oportunidades
2.4. Intuição empresarial
3. Análise de projectos empresariais rurais
52
Módulo 14: Valorização e Empreendedorismo Rural
GOMES, R.; CASTELO-BRANCO, L.; SÁ, J. V. (2005), Novos Produtos de Valor Acrescentado.
Porto: Sociedade Portuguesa de Inovação.
http://anje.pt
http://ccr-norte.pt
http://www.gppaa.min-agricultura.pt/ - Gabinete de Planeamento e Política Agro-Alimentar
http://www.gppaa.min-agricultura.pt/drural2007-2013/doc/pndr. objestrategicos+principorientado
res.doc – Plano Nacional de Desenvolvimento Rural 2007-2013
http://www.leader.pt
www.ifdep.pt
53

Ambiente e Desenvolvimento Rural

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CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO

Técnico de Turismo Ambiental e Rural

Escola Profissional Agrícola Conde S. Bento Maria Teresa Diogo

Direcção-Geral de Formação Vocacional

TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL

1. Caracterização da Disciplina ......................... 3

2. Visão Geral do Programa.............................. 3

5. Elenco Modular ............................................. 4

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2. Visão Geral do Programa

Conhecer os principais problemas ambientais globais, compreendendo as suas causas.

4. Orientações Metodológicas / Avaliação

Os módulos 1, 2 e 3 deverão ser leccionados sequencialmente e antes do módulo 12;

A componente prática deverá assumir um papel fundamental nos processos de ensino e

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A observação do desempenho dos alunos permitirá ao professor avaliar o desenvolvimento de

1 Organização Biológica – da Célula à Biosfera 21

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CALDAS, E. C. (1988), “A Ruralidade Portuguesa Através da História” in FERNANDES, J. A.

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GREENWOOD, P. (1996), Guia Prático de Jardinagem. Lisboa: Círculo de Leitores.

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ROBERTIS, E. M. (1996), Biologia Celular e Molecular. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.

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Módulo 1 Organização Biológica – da Célula à Biosfera 10

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Reconhecer a diversidade biológica que caracteriza um ecossistema;

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Módulo 1: Organização Biológica – da Célula à Biosfera

3 Âmbito dos Conteúdos

4. Bibliografia / Outros Recursos

Material Básico de Laboratório:

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Relacionar a necessidade de classificações em Biologia com a grande diversidade de formas

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Módulo 2: Sistemática dos Seres Vivos

3. Âmbito dos Conteúdos

1. Diversidade da Vida - Uma perspectiva evolutiva

4. Bibliografia / Outros Recursos

Guias de campo e laboratório para identificação de seres vivos:

Material Básico para Trabalho de Campo:

Caderno de campo, caixa de primeiros socorros;

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Módulo 2: Sistemática dos Seres Vivos

Material Básico de Laboratório:

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Identificar a estrutura geral de uma planta;

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Módulo 3: Reino das Plantas e Reino Animal

3. Âmbito dos Conteúdos

1. Eucariontes - Reino Plantae

4. Bibliografia / Outros Recursos

Guias de campo e laboratório para identificação de seres vivos:

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Módulo 3: Reino das Plantas e Reino Animal

Material Básico para Trabalho de Campo:

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Pretende-se com este módulo que os alunos compreendam os mecanismos fundamentais

Definir ecossistema, comunidade e biótopo;

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Módulo 4: Estrutura e Dinâmica dos Ecossistemas

3. Âmbito dos Conteúdos

4. Bibliografia / Outros Recursos