Integrantes: Priscila Caicedo, Nicole Paredes y Angie Reyes.

NRC: 5046
Asignatura: Sistemas Biológicos Laboratorio
Tema: Proyecto integrador

TEMA:

Determinación del carácter antioxidante y metabolitos secundarios presentes en los

extractos de Dittrichia viscosa, Croton lechleri y Aloe vera.

HIPÓTESIS O TÍTULO:

 Los extractos de Dittrichia viscosa, Croton lechleri y Aloe vera posee carácter
antioxidante junto con metabolitos secundarios.
 Los métodos de extracción de las muestras de Dittrichia viscosa, Croton lechleri
y Aloe vera influyen en el carácter antioxidante.

LÍNEA BASE DEL PROYECTO:

Biología

SUBLÍNEA BASE DEL PROYECTO:

Sistemas biológicos

DIAGNÓSTICO:

Los productos naturales cada vez son más utilizados, sobre todo en el área de la salud y
estética, por sus destacadas propiedades. El estudio de estas propiedades es fundamental
para poder utilizar lo que nos brinda la naturaleza y hacerlo correctamente.

Para este proyecto integrador, hemos orientado nuestra investigación hacia los extractos
de plantas con posibles propiedades antioxidantes con el fin de determinar si, en efecto,
estos extractos tienen dicha propiedad. Además, a esto le agregamos la determinación
de la presencia de metabolitos secundarios en los mismos extractos.

Por otro lado, hemos visto factible comparar la presencia de las propiedades antes
mencionadas en dos formas diferentes de preparados, según el proceso realizado para su
extracción. El primer preparado será a partir de una extracción directa de la planta y el
segundo mediante una preparación del extracto un poco más compleja en el laboratorio.
Las compararemos para saber si la forma de extracción influye en el carácter
antioxidante y en los metabolitos secundarios.
Si estas plantas tienen carácter antioxidante y presencia de metabolitos secundarios
podrían ser utilizadas para realizar, por ejemplo, una crema antioxidante. Las utilidades
que se les pueden dar son varias. Hay que destacar la gran biodiversidad con la que
cuenta nuestro país y la poca atención que se les presta a los beneficios que la naturaleza
nos brinda, esto es lo que nos motivó a empezar con este proyecto.

JUSTIFICACIÓN:

En épocas aborígenes no existían químicos para la ayuda de la piel o enfermedades, por

lo que usaban las plantas para ello.

Las plantas siempre han sido de vital importancia para el hombre, cumpliendo
necesidades básicas como alimento y medicina. Por tal razón, se han estudiado desde
hace muchos años, demostrando sus grandes efectos biológicos en la salud humana; ya
sea como reguladores, inhibidores enzimáticos, conservantes, entre otros (Raskyn et al.,
2002).

La presente investigación tiene como objeto realizar un análisis detallado de los

metabolitos secundarios y el carácter antioxidante de los extractos de plantas de la
mosquera, sangre de drago y aloe vera. Con la realización de ciertas pruebas en el
laboratorio podremos determinar los metabolitos secundarios presentes y la capacidad
antioxidante de un extracto.

Los metabolitos secundarios de las plantas presentan propiedades biológicas,

desempeñan funciones ecológicas y se caracterizan por sus diversos usos y aplicaciones
como medicamentos, insecticidas, herbicidas, perfumes o colorantes, entre otros.
(Ávalos García y Pérez – Urria Carril, 2009). Mientras que el carácter antioxidante
retrasa o previene la oxidación del sustrato oxidable, que son casi todas las moléculas
orgánicas o inorgánicas que se encuentran en las células vivas, como proteínas, lípidos,
hidratos de carbono y las moléculas de ADN (Soto, 2002).

Un artículo extraído dentro de un blog referente a plantas curativas menciona que la

Mosquera es una planta con propiedades astringentes, esto quiere decir que con su
aplicación externa local (tópica) se retraen los tejidos y pueden producir propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias y antihemorrágicas; referente a la Sangre de Drago, los
científicos atribuyen su especial capacidad para cicatrizar heridas a dos sustancias, un
alcaloide llamado taspina y un lignano llamado dimetilsedrusina, a esto se le añade un
posible efecto antioxidante por la presencia de esta última; y por último el Aloe Vera o
también conocida como planta de los milagros, es utilizada ya desde hace tiempo por
sus diversas propiedades que benefician a nuestra piel ayudándola a regenerar, dentro de
sus propiedades se encuentra el ser antioxidante, probablemente, debido a su efecto
sobre la mejora de la calidad de la sangre y permitiendo que la sangre pueda transportar
más eficazmente oxígeno y nutrientes a las células del cuerpo.

Es por toda esta problemática que este proyecto se centrará en el estudio de la actividad
antioxidante de 3 de plantas, entre las que se encuentran: Dittrichia viscosa, Croton
lechleri y Aloe vera. Aquellos extractos de especies de plantas que presenten actividad
antioxidante significativa podrían considerarse como una alternativa natural para la
obtención de productos.

OBJETIVOS:

General

Determinación de la presencia de metabolitos secundarios y carácter antioxidante en los

extractos de Dittrichia viscosa, Croton lechleri y Aloe vera.

Específicos

 Realizar correctamente 2 preparados distintos de muestras de Dittrichia viscosa,

Croton lechleri y Aloe vera, por extracción directa y mediante una preparación
del extracto en el laboratorio.

● Identificar los principales metabolitos secundarios existentes en los extractos de

Dittrichia viscosa, Croton lechleri y Aloe vera mediante varias pruebas en el
laboratorio.
● Determinar la capacidad antioxidante de los extractos de Dittrichia viscosa,
Croton lechleri y Aloe vera mediante prueba de DPPH en el laboratorio.
● Comparar los resultados obtenidos de los 2 preparados distintos para saber cuál
es la mejor forma de extracción de forma que se aproveche totalmente el carácter
antioxidante y los metabolitos secundarios de la planta.

METODOLOGÍA:

Preparación de las muestras

Preparado N° 1

1. Dejar secar suficiente muestra de cada planta en una estufa a temperatura

ambiente (27°C)
2. Triturar cada muestra en un mortero
3. Pesar 5 gramos de cada muestra seca y triturada
4. En un vaso de precipitado de 100 ml colocar los 5 gramos de muestra y añadir 20
ml de acetona (C3H6O)
5. Poner en un Sonicador por 15 minutos a temperatura ambiente
6. Filtrar con papel
7. Dejar volatizar el exceso de acetona

Preparado N° 2

1. Extraer la sangre de la Mosquera, Dittrichia viscosa, mediante cortes directos al

tallo.
2. Extraer el líquido del Aloe Vera mediante cortes directos al tallo.
 3. Conseguir sangre de Drago, Croton lechleri, sin procesar ni ser añadidas otras
sustancias.

Determinación de metabolitos secundarios

Se realizan con ambos preparados.

Alcaloides

1. Tomar 6 ml de extracto y adicionar 6 ml de HCL al 10%

2. Calentar a ebullición por 5 minutos
3. Dejar enfriar, filtrar y poner en dos tubos
4. Tubo 1: agregar una gota de reactivo de Dragendorff, es positivo si se forma un
precipitado naranja
Tubo 2: agregar una gota de reactivo Sonneshein, es positivo si se forma un
precipitado naranja

Flavonoides

1. Tomar 0,5 ml de extracto y adicionar etanol absoluto

2. Dividir en tres tubos, dos para pruebas y una de control
3. Tubo 1: grupo control
Tubo 2: agregar 2 gotas de HCl concentrado (reactivo de Shinoda), es positivo
cuando da una coloración de naranja a rojo, el tono que tome depende del
flavonoide que exista
Tubo 3: agregar 3 gotas de NaOH 10%, es positivo cuando da una coloración de
amarillo a rojo, de café a naranja, de púrpura a rojizo o azul, el tono que
tome depende del flavonoide que exista

Saponinas

1. Colocar 1 ml de extracto y agitar vigorosamente, si la espuma alcanza una

altura de 8 a 10 mm y se mantiene estable por 30 min se considera positiva
2. En otros tubos de ensayo colocar:
Tubo 1 (Reactivo de Bouchard): concentrar 0,5 ml de extracto hasta llegar a un
volumen aproximado de 2 ml, agregar 2 gotas de acético anhidro y 2 gotas de
H2SO4 concentrado, es positivo para saponinas esteroidales si su coloración es
de azul a verde y es positivo para saponinas triterpenoides si su coloración es
rosa, roja, magenta o violeta.
Tubo 2 (Reactivo Rosenthaler): concentrar 0,5 ml de extracto hasta llegar a un
volumen aproximado de 2 ml, agregar 2 gotas de reactivo Rosenthaler y 2 gotas
de H2SO4 concentrado, es positivo para saponinas triterpenoides si da una
coloración violeta

Taninos

1. Tomar 1 ml de extracto y agregar 2 ml de H2O 3 gotas de NaCl 2%

 2. Calentar hasta ebullición por 1 minuto
3. Dejar enfriar, filtrar y dividir en 3 tubos
4. Tubo 1: agregar 2 gotas de reacción de gelatina, positivo para taninos si da un
precipitado blanco
Tubo 2: agregar 1 gota de FeCl3 1%, positivo para derivados de ácido gálico
con coloración de azul a negro y positivo para catecol con coloraciones verdes
Tubo 3: agregar 1 gota de K3Fe (CN)6 1% positivo para compuestos fenólicos
con coloración azul

Determinación capacidad antioxidante

Se realizan con ambos preparados

Con radical DPPH

1. Preparar una solución con el radical DPPH 6*10-5 M en metanol

2. Protegerlo contra la luz
3. Medir la absorbancia del radical a 517 nm.
4. Añadir 2 ml del radical DPPH a 50 μL de la muestra diluida 1:100, agitar y a los
30 minutos leer muestras a una longitud de 517 nm

Formación de una pomada

Hacer una mezcla de los extractos junto con polvo de arroz, otro producto natural que le
dará la consistencia de una pomada. Se realizarán 2 pomadas, una con cada forma de
preparado.

MARCO TEÓRICO:

Base teórica

Las muestras de materia vegetal se recolectan en la época elegida, antes, durante o tras
la floración. Se obtiene una muestra completa, de hojas, flores y tallos, y raíces en caso
de que interese estudiar algún principio activo contenido en ellas.

Tras la previa investigación pudimos obtener información de tesis y proyectos similares

realizados en diversos países como México en el año 2015.

En este estudio se realizará la extracción del sustrato de la Mosquera, aloe vera y la

sangre de drago, siendo estas plantas que desde hace ya mucho tiempo atrás han sido
utilizadas como plantas medicinales, con efectos antioxidantes, anti-edad, entre otros.

Para evaluar actividad antioxidante se recurre a diferentes métodos, siendo uno de ellos
el método DPPH, el cual determina actividades de captura de material radicalario, en
presencia de una sustancia antioxidante, midiendo el potencial de inactivación de dicho
radical en medio acuoso (Hseu y col., 2008). No obstante, en nuestra investigación
añadiremos la determinación de metabolitos secundarios como lo son: flavonoides,
saponinas, taninos, radical ABTS.
Comparando además nuestra investigación con una sobre capacidad antioxidante de
especias típicas consumidas en México; en donde el autor menciona que “La capacidad
antioxidante de un producto alimenticio está determinada por interacciones entre
diferentes compuestos con diferentes mecanismos de acción. Por esto mismo, la
determinación de la capacidad antioxidante de extractos complejos se lleva acabo
usualmente por diferentes métodos complementarios, que evalúen diversos mecanismos
de acción. Algunos de los métodos más utilizados, por su simplicidad y
reproducibilidad, son FRAP (Poder antioxidante reductor del hierro, por sus siglas en
inglés), DPPH (depleción del óxido 2,2-difenil-1-picrilhydrazil) y ABTS (depleción del
2, 2'-Azinobis-3-etil- benzotiazolina-6-acido sulfónico)” de esta manera podemos
confirmar que el estudio que se va a realizar tiene bases bibliográficas y puede ser
demostrado.

Definición de términos

Dittrichia viscosa

- Generalidades:

La Inula viscosa o Dittrichia viscosa, es una planta perenne o vivaz, de la familia de las
Asteráceas (compuestas), que aunque es una herbácea su base esta lignificada, es decir,
que es leñosa en su base; esta planta que parece pasar desapercibida ya que habita
principalmente en baldíos, terraplenes compactados, suelos pobres, márgenes de camino
y carreteras y sobre todo en solares abandonados de las ciudades y pueblos, es sin duda
una planta para redescubrir.

Es una planta nativa del Mediterráneo, incluyendo sus climas continentales del interior
Peninsular, y se encuentra naturalizada en la Europa Central.

Sus nombres vernáculos son: Mosquera, Olivarda, Matamosquera, Matavinyes.

Tiene tallos erectos de unos 40 a 120 centímetros de altura, leñosos en su base,

desprende un olor especial que algunas personas consideran desagradable; no confundir
con Inula graveolens que puede convivir con I. viscosa en el mismo ambiente, lo único
que la diferencia es que tiene las flores y hojas mucho más pequeñas y de menor porte.
Es una planta muy importante, todo y ser considerada una mala hierba, coloniza hábitats
totalmente inhóspitos, con suelos ralos y desnutridos, biotopos que raramente otra
especie podría colonizar, de ahí que se desarrolle en rodales importantes dando color a
finales de verano a cunetas, baldíos, escampados, etc. es de las pocas plantas florecidas
que se mantiene durante todo el otoño.

- Caracteres morfológicos:

Las hojas de más abajo son oblongo-lanceoladas de ápice agudo, las superiores son
sésiles (sin peciolo) y remotamente margen denticulado.
Las flores se reúnen en capítulos que a su vez se reúnen en una panícula, el receptáculo
del capítulo es aplanado o algo convexo y sin escamas, los sépalos son de colores
amarillos. Las flores internas son tubulares y hermafroditas y las externas son liguladas,
femeninas y de poca longitud. Florece a partir del mes de agosto hasta bien entrado el
otoño y en zonas de costa casi a principios de invierno, al menos hasta finales de
noviembre.

El fruto es un aquenio de unos 2 mm, cilíndrico, pero bruscamente contraído el vilano,

formado por unos 15 pelos cerca de la base.

- Hábitat:

Crece en márgenes de carreteras, caminos, baldíos, terrenos compactados, terraplenes

con restos de escombros, taludes, herbazales ruderales, en general en hábitats alterados,
etc.

Se desarrolla en suelos nitrificados y sobre todo removidos, desde el nivel del mar hasta
los 800 metros de altitud, es una especie de luz que no tolera la sombra; en cuanto a
temperatura está adaptada altamente a el calor, ya que su periodo vegetativo más
importante es durante todo el verano, soportando las temperaturas de esta época en
nuestras latitudes.

- Usos y Propiedades:

Su nombre especifico “viscosa” hace referencia a que si tocamos o apretamos sus hojas
son pegajosas y se suelen quedar enganchada a la ropa, tejidos del cuerpo, etc. Aún
parecernos una mala hierba, es una planta interesante ya no solo por sus propiedades
medicinales, sino por su aprovechamiento para recuperar suelos erosionados y pobres
además de ser interesante en márgenes y ribazos de olivares como planta atrayente de
insectos beneficiosos para la lucha contra insectos plaga.

Según Pio Font Quer, en su obra el Dioscórides renovado, contiene hasta un 40% de
cineol, y se ha utilizado históricamente en Oriente medio para combatir el Paludismo y
las enfermedades de las vías urinarias. Es una planta astringente, aunque hay que saber
emplear su concentración en infusiones, sin pasarnos de las dosis; también en tisana o
cocida se ha utilizado para rebajar traumatismos e inflamaciones o hinchazones
resultado de alguna caída o golpe. También se aconseja emplearla en uso externo, ya
que según diversos textos antiguos contemplan su posibilidad de toxicidad, aunque
nunca ha provocado muertes.

En Andalucía occidental se ha utilizado para cicatrizar heridas de animales (conocida

como Paletosa)- y en Málaga se empleaba como astringente, por lo que se bebía, según
el doctor Laza Palacios. Concluyendo, la Olivarda es una planta muy interesante, que
hoy en día prácticamente no se utiliza desde el punto de vista de las plantas curativas, ya
que la industria farmacéutica y el miedo generado por la Iglesia durante siglos se ha
encargado de que perdamos todo conocimiento ancestral y autogestionado, pero siempre
se ha de verificar que la planta es la correcta y no se confunde con otra, y que las dosis
no son altas.

Aloe vera

El Aloe vera L. o Aloe barbadensis miller es una planta suculenta tipo cactus que
pertenece a la familia Liliaceae y que crece comúnmente en climas tropicales,5 tiene un
tallo corto y una altura promedio que va desde los 50 cm hasta los 70 cm cuando
alcanza su madurez en cuatro o cinco años.6-8 Sus hojas suculentas dispuestas en roseta
están compuestas por tres capas (figura 1), la externa, compuesta por la corteza o
exocarpio que representa del 20 al 30 % del peso de toda la planta y es de color verde o
verde azulado; la central llamada parénquima, también conocida como filete, pulpa o
gel, la cual es transparente y tiene una matriz gelatinosa y fibrosa y representa del 65 al
80 % del peso total de la planta; y entre el exocarpio y el parénquima, ocupando toda la
superficie interna de la hoja, se encuentran los conductos de aloína que son un grupo de
canales orientados de manera longitudinal por donde circula el acíbar también llamado
látex (Revista Cubana de Farmacia)

El Aloe vera es una de las plantas medicinales más completas y usadas. Las propiedades
del aloe vera son numerosas, tanto para su uso tópico como sistémico.
Podemos encontrar diversas formulaciones y preparados en tiendas de medicina natural,
farmacias e incluso en supermercados, pues cada vez son más las cremas hidratantes y
reparadoras que lo incluyen en su formulación.

Pero desde aquí, os vamos a contar como podéis utilizar directamente el gel de esta
planta, para que podamos aprovecharnos de las propiedades del aloe vera.

- Obtención del gel de aloe vera

Para obtener el gel de las hojas se recomienda que la planta tenga entre 3 y 5 años. En el
momento de la recolección debe haber estado dos o tres días sin regarse, para que el gel
esté más concentrado. Deberemos cortar las hojas más grandes y más exteriores,
siempre cerca del tallo y con un corte limpio. Cortaremos un trozo de 5 centímetros
aproximadamente, lo cortaremos por la mitad y lo aplicaremos directamente en la zona
que queremos tratar.

El trozo que nos sobre lo podemos guardar en el frigorífico recubierto con film para
utilizar más adelante, pero debemos saber que las propiedades del gel disminuyen con el
tiempo y que, como mucho, la podremos conservar 20 días.

- Propiedades del aloe vera en gel

 Antiséptico: forma una capa sobre las heridas que impide el paso de los gérmenes.
 Bactericida.
 Antiinflamatorio.
 Regenerador de la piel.
Gracias a estas propiedades podemos utilizar el gel en múltiples aplicaciones externas.

- Aplicaciones del gel de aloe

 Cortes, heridas y otras lesiones menores de la piel, pues además de ayudar a la

curación de éstas, reduce las cicatrices. Para que la cicatriz desaparezca se debe
aplicar el gel dos veces al día durante varios días, pues es un proceso lento pero
eficaz.
 Quemaduras: además de aliviar el dolor, impediremos la infección y la aparición de
cicatrices.
 Picaduras de insectos. Si aplicamos rápidamente el gel en la zona de la picadura,
reduciremos el dolor y obtendremos una rápida recuperación.
 Psoriasis. Aplicando el gel sobre las erupciones, dos veces al día durante 30 días, las
placas de la piel disminuirán, así como las molestias.
 Acné. Su uso continuado ayudará a que desaparezca el acné y evitar que los granos
dejen marcas.
 Tratamiento de infecciones tópicas como orzuelos, herpes, pie de atleta.

(Mejor con salud , s.f.)

Sangre de Drago

La Sangre de Drago o de Grado es el látex extraído de la corteza de un árbol que crece

en la Amazonía (croton lechleri), este látex ha sido usada tradicionalmente por los
nativos Amazónicos desde tiempos ancestrales para el tratamiento de diarreas crónicas,
leucorrea, gastritis, úlceras gastrointestinales, como cicatrizante, estimulante de
defensas del organismo, bacteriostático, bactericida, fungicida; es usado
tradicionalmente además en el tratamiento de influenza, tonsilitis, herpes, uta,
quemaduras, acné, resfríos, afecciones de amígdalas, gingivitis, cervicitis, bajar de peso,
controlar hemorragias.

Sus nombres comunes son: Sangre de drago, Palo de grado, Irare, Racurana, etc.

- Descripción de la Planta

Es un árbol de copa amplia de 10 a 20 m de alto, con un tronco de unos 20 a 25 cm. de

diámetro y corteza de color grisácea-blanquecina, que al corte exuda una resina rojiza
(que es la parte utilizada).

Originaria de América, crece en la Amazonía entre los 700 y 1600 msnm.

En cuanto a su composición química, en la corteza (látex) se identificó: esteroides,

cumarinas, alcal (ácido gálico); además contiene vitamina A, E y C, almidón, celulosa,
grasas, lignanos (mucílagos, proteínas, catequinas (epicatequina, gallocatequina,
epigallocatequina), etc.
Las dos especies que se usan en medicina tradicional son Croton lechleri Muell. Arg y
Croton draconoides var. Cordatus Muell. Arg. Que presentan características químicas y
terapéuticas muy semejantes.

- Usos

La Sangre de Drago suele consumirse en distintas aplicaciones: por vía oral, diluida en
un poco de agua y tópicamente, se puede aplicar directamente (erosiones, heridas, etc.)
y en forma de colutorios, también diluida en un poco de agua.

Entre sus efectos más importantes debemos destacar su actividad como astringente,
cicatrizante y hemostática, lo que puede permitir tratar con eficacia diferentes tipos de
heridas en piel y mucosas, incluso las que presentan dificultad como úlceras por
decúbito o varicosas.

También se ha podido demostrar que presentan acción antibacteriana oides (taspina),

flavonoides, taninos (54%), saponinas (baja concentración), antocianinas, compuestos
fenólicos ,antimicótica y antivírica, lo que mejoraría su eficacia en los malestares antes
mencionados como ciertos tipos de gastritis, especialmente las G. erosivas, cuadros de
úlceras gastro-duodenales, con la finalidad de detener el sangrado inicialmente y
posteriormente cicatrizar las lesiones; en estos casos se toma por vía oral con un poco
de agua 2 ó 3 veces al día. Así mismo, suele consumirse en las erosiones y/o infecciones
de mucosas de la cavidad bucal y oro faríngeo como gingivitis y sangrado de encías,
utilizada en forma de colutorios, disuelta en agua, faringe-amigdalitis crónica y aguda
haciendo gárgaras disuelta en un poco de agua, epistaxis (aplicación tópica), etc.

(INKANAT, 2018)

Antioxidantes

El sistema de defensa antioxidante está constituido por un grupo de sustancias que, al

estar presente en concentraciones bajas con respecto al sustrato oxidable, retrasan o
previenen significativamente la oxidación de éste. Como sustrato oxidable se pueden
considerar casi todas las moléculas orgánicas o inorgánicas que se encuentran en las
células vivas, como proteínas, lípidos, hidratos de carbono y las moléculas de ADN
(Soto, 2002).

Los antioxidantes impiden que otras moléculas se unan al oxígeno, al reaccionar-

interactúan más rápido con los radicales libres del oxígeno y las especies reactivas del
oxígeno que con el resto de las moléculas presentes, en un determinado microambiente-
membrana plasmática, citosol, núcleo o líquido extracelular.

Los polifenoles son compuestos biosintetizados por plantas (fruto, hojas, tallos, raíces,
semillas, u otras partes) las cuales exhiben propiedades antioxidantes. Estos compuestos
dan cuenta de la mayor parte de la actividad antioxidante en frutas, verduras, infusiones,
(bebidas naturales consumidas habitualmente por la población).
Los polifenoles exhiben en su estructura al menos uno o más grupos hidroxilo fenólicos
(OH-) unidos a un anillo aromático, entre los polifenoles es posible distinguir dos
subtipos de compuestos:
- Los flavonoides y los no flavonoides.
Comprenden dos anillos aromáticos que se encuentran unidos entre sí por un heterociclo
formado por tres átomos de carbono y un oxígeno.
Se han descrito más de 5,000 en el reino vegetal; Los flavonoides se dividen en 6
grupos: Antocianidinas, flavanoles, flavanonas, flavonoles, flavonas e isoflavonas.

Los no flavonoides se componen de alcoholes monofenólicos, ácidos fenólicos simples

y estilbenos.
Todos los polifenoles exhiben propiedades antioxidantes, algunos de estos compuestos
exhiben propiedades antinflamatorias y antiagregantes plaquetarios, antibacterianas,
actividad estrogénica y moduladores de la actividad de numerosas enzimas, incluyendo
la de ciertas enzimas digestivas.
Dependen primariamente de la presencia de grupos –OH en su estructura, al estar
unidos a un grupo bencénico, los grupos hidroxilo confieren al polifenol la habilidad
para actuar,
ya sea como donante de un átomo de hidrógeno (HAT) o como donante de un electrón
(SET) a un radical libre (otras especies activas).
Algunos otros flavonoides en particular además de actuar como antioxidantes a través
de un mecanismo que involucra su habilidad para reaccionar con (quelando) ciertos
metales de transición (cobre y hierro).
Tal reacción evita la formación de los radicales libres (OH-) reacción de Tenton y de
superóxido a partir de oxígeno molecular (Martinez Flores, González Gallego, Culebras,
& Tuñón, 2002).

Carácter antioxidante

El sistema de defensa antioxidante está constituido por un grupo de sustancias que, al

estar presente en concentraciones bajas con respecto al sustrato oxidable, retrasan o
previenen significativamente la oxidación de este.

Metabolitos secundarios

Compromete aquellos procesos químicos que son únicos para una planta dada, y no son
universales; es la química que conduce a la formación de un producto natural.

Extracto

Sustancia que, en forma concentrada, se extrae de otra, de la cual conserva sus

propiedades.
Alcaloides

Cualquiera de los compuestos orgánicos nitrogenados, de carácter básico, que se extraen

de ciertos vegetales. “Se conoce con el nombre de alcaloides a las sustancias que actúan
como metabolitos secundarios de las plantas que han sido sintetizados partiendo de
aminoácidos. Derivan de aminoácidos los alcaloides verdaderos, siendo por lo
tanto nitrogenados” (Ángeles Méndez, 2010)

Los alcaloides se extraen de diferentes y variados métodos, sobre todo a través de la

purificación de medios fluidos supercríticos. Cuando se quieren extraer alcaloides de
vegetales, se utiliza agua si se están formados por sales solubles en ella, o con ácido
clorhídrico si en cambio no son insolubles.

Flavonoides

Los flavonoides son metabolitos secundarios polifenólicos comúnmente con un grupo

cetona y normalmente pigmentos de coloración amarilla. Los flavonoides se encuentran
en vegetales, semillas, frutas y en bebidas como vino y cerveza. Se han identificado más
de 5.000 flavonoides diferentes. En un principio, fueron consideradas sustancias sin
acción beneficiosa para la salud humana, pero más tarde se demostraron múltiples
efectos positivos debido a su acción antioxidante y eliminadora de radicales libres.
Aunque diversos estudios indican que algunos flavonoides poseen acciones
prooxidantes, éstas se producen sólo a dosis altas, constatándose en la mayor parte de
las investigaciones la existencia de efectos antiinflamatorios, antivirales o antialérgicos.

“Los flavonoides contienen en su estructura química un número variable de grupos

hidroxilo fenólicos y excelentes propiedades de quelación del hierro y otros metales de
transición, lo que les confiere una gran capacidad antioxidante. Por ello, desempeñan un
papel esencial en la protección frente a los fenómenos de daño oxidativo, y tienen
efectos terapéuticos en un elevado número de patologías” (Singleton VL: Flavonoids.
En: Childester CO, Mrak EM, Stewart Gf (eds.): Advances in Food Research. New
York: Academic Press, 1981)

Los compuestos polifenólicos

Son metabolitos secundarios de las plantas que poseen en su estructura al menos un

anillo aromático al que está unido uno o más grupos hidroxilo.

Saponinas

Son glucósidos de esteroides, llamadas así por sus propiedades semejantes a las
del jabón. Las saponinas son fitoquímicos o fitonutrientes, es decir, sustancias químicas
que produce de forma natural una planta y que por lo tanto podemos encontrar en
múltiples vegetales. Son un grupo de glucósidos oleosos, las contienen plantas muy
diversas.
Son metabolitos secundarios vegetales que tienen un interés farmacológico por sus
acciones terapéuticas.

Las saponinas ayudan a prevenir el daño que pueden ocasionar los radicales libres ya
que protegen nuestras células de la degeneración del ADN. De esta forma se evita el
envejecimiento prematuro de la piel y se reduce el riesgo de sufrir diversas
enfermedades. Se cree que es por su acción antioxidante que las saponinas han
demostrado ser muy útiles también para favorecer la recuperación tras el ejercicio
físico.

Taninos

Químicamente son metabolitos secundarios de las plantas, fenólicos, no

nitrogenados, solubles en agua y no en alcohol ni solventes orgánicos. Los taninos son
sustancias polifenólicas presentes en gran número de plantas producto del metabolismo
secundario. Su carácter hidrosoluble permite que sea de fácil extracción y de utilidad en
diversos usos en la industria química y farmacéutica.

Las plantas que contienen taninos poseen propiedades astringentes, hemostáticas,

antisépticas y tonificantes.

Los taninos poseen la propiedad de coagular las proteínas de los tejidos y mucosas,
crear una capa aislante y protectora que calma la irritación y el dolor sobre la piel. Los
taninos son considerados antioxidantes, y previenen la aparición de enfermedades
degenerativas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

(BERNARDINO, 2015) (RIO, 2013)

Sistemas de variables

Variable independiente:

De las 3 muestras de las diferentes plantas, la variable independiente será la forma de la

preparación del extracto. Es decir, el preparado 1 con todo el proceso del laboratorio y
el preparado 2 que es el extracto directo de los tallos y plantas.

Variable dependiente:

La presencia de metabolitos secundarios y del carácter antioxidante, en mayor o menor

medida, dependerá y variará según el tipo de preparado.
BIBLIOGRAFÍA:

 http://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/18687/TESIS%201.pdf?sequenc
e=1
 http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/3636/54763T736.pd
f;jsessionid=7AE79D1B4048D0BE8BDEA56012001D0F?sequence=1
 INKANAT. (07 de 13 de 2018). Obtenido de inKanat:
http://www.inkanat.com/es/arti.asp?ref=sangre-de-drago-grado
 Mejor con salud. (s.f.). Obtenido de https://mejorconsalud.com/propiedades-del-
aloe-vera/
 Revista Cubana de Farmacia. (s.f.). Obtenido de
http://scielo.sld.cu/pdf/far/v50n1/far13116.pdf