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LA ALIMENTACIÓN EN PACIENTES
ONCOLÓGICOS
(J., 2006)
Consejos generales
Le proponemos que siga estos consejos generales cuando no tenga ningún síntoma
específico causado por el tratamiento:
las carnes grasas (cerdo, cordero, pato) pueden ser sustituidas por pollo o
por pescado blanco. Procure beber un mínimo de 6 vasos de líquido al día,
mejor entre las comidas (agua, infusiones, caldos, zumos).
Manipule los alimentos de forma higiénica: lave las frutas y verduras antes
de pelarlas, guarde los alimentos en la nevera bien tapados.
Mantenga una buena higiene oral. Límpiese los dientes con un cepillo suave
y enjuáguese la boca antes y después de cada comida con infusiones de
manzanilla o tomillo.
Puede ocurrir que durante un cierto tiempo note que los alimentos tienen un gusto
extraño, como por ejemplo un gusto metálico (que se ve potenciado por los sabores
amargos o fuertes y la carne).
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
Las náuseas y los vómitos son uno de los efectos secundarios más frecuentes de
la quimioterapia aunque pueden obedecer a otras causas.
bicarbonatadas como suero oral. Repose, sin tumbarse, durante 15-30 minutos tras
la ingesta para favorecer una buena digestión.
de naranja o agua con limón ya que los alimentos ácidos son los que más favorecen
la salivación, especialmente si se toman unos minutos antes de la comida. Extreme
la higiene de la boca. Utilice un dentífrico fluorado o gel neutro de fluoruro sódico al
1.1% para lavar la boca y los dientes después de las comidas y limpie a menudo la
lengua con un cepillo dental. Tome gelatinas o agua gelificada si la sequedad de
boca le dificulta para masticar y para tragar la comida o los medicamentos.
Inspeccione la cavidad bucal periódicamente porque pueden quedar restos de
alimentos o fármacos retenidos entre los dientes. Potencie el consumo de alimentos:
Líquidos (bebidas bicarbonatadas, caldos, sopas, leche, zumos). Blandos, jugosos
y lubrificados con salsas, crema de leche, helado, natillas, yogur, flan, etc. Fruta en
almíbar o compota con limón.
Recomendaciones para pacientes con disgeusia: Evite los olores ambientales y los
lugares donde se cocina. Evite destapar recipientes con alimentos calientes delante
del paciente. Emplee cubiertos y platos de plástico o loza, si predomina el sabor
metálico. Sirva los alimentos a temperatura ambiente porque el calor concentra más
los olores y mantenga la ventana abierta para que las corrientes de aire dispersen
dichos olores. Hierva la comida (de este modo se dispersa el olor) y utilice vasos de
boca pequeña. Enjuague la boca antes de las comidas con ¼ de cucharadita de
bicarbonato o con povidona yodada diluida en un vaso de agua para enmascarar el
mal sabor de boca. Suplemente los alimentos con gelatinas para suavizar los
sabores y endulzarlos. Potencie la toma de alimentos de sabor suave si predomina
una sensación desagradable al comer: queso, cremas frías, helado, batidos, flan,
yogur, cuajada, aves, pescado blanco, huevo, pasta, arroz. Potencie el sabor de
carnes acompañándolas de una guarnición de setas con taquitos de jamón y ajos o
el sabor del pescado con una salsa verde con ajo, cebolla y perejil. (médica, s.f.)
Mónica Paola Olvera Trejo
Fuentes secundarias
Localización de la
Efectos que puede causar Recomendación
extirpación del tumor
Problemas de masticación y deglución. Sequedad de boca. Será necesario trabajar y adaptar en las texturas de la
Cabeza y cuello
comida.
Saciedad precoz y acidez. Déficit de vitamina B12, vitamina D, La dieta se tendrá que adaptar a esta situación para
Estómago hierro y calcio. Intolerancia a la leche. solucionar el reflujo y procurar una correcta nutrición de la
persona.
Diarrea, alteraciones hidroelectrolíticas, malabsorción de Con la dieta se puede tratar la diarrea y procurar aportar un
Intestino delgado nutrientes, intolerancia a la lactosa. Problemas con la asimilación mayor aporte de los nutrientes que se absorben en menor
de vitaminas y minerales. cantidad.
Diarrea, alteraciones hidroelectrolíticas y malabsorción de Es importante procurar una correcta hidratación con aporte
Colon y recto
vitamina B12, magnesio, calcio, sodio y potasio. de nutrientes.
Malabsorción de grasas, vitaminas y algunos minerales, aumento Dieta muy baja en grasas y alta en nutrientes con un aporte
Páncreas
de los niveles de azúcar en sangre. de azúcar gradual y controlado.
Aumento de los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en Dieta baja en grasa y con un aporte controlado de azúcar.
Hígado
sangre. Déficit de vitaminas y algunos minerales.
Malabsorción de grasas, alteraciones hidroelectrolíticas y déficit Dieta controlada en grasa, buena hidratación y aporte extra
Vesícula biliar
de vitaminas. de vitaminas.
(Alimmenta, s.f.)
Bibliografía
Alimmenta. (s.f.). Alimmenta. Obtenido de https://www.alimmenta.com/dietas/cancer/
L, M., L, B., & N, M. (2013). Cancer cachexia in the age of obesity. Journal of Clinical Oncology, 12.
Tong, H., Isenring, E., & Yates, P. (2009). The prevalence of nutrition impact symptoms and their
relationship to quality life and clinical outcomes in medical oncology patients. Support
Care Cancer, 83-90.