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Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas. Receta paso a paso

Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas y frambuesas naturales, un postre exquisito que se prepara en
muy poco tiempo y con el que quedaréis francamente bien.

Esta receta de brazo de gitano es la que siempre hago, ya sea para un relleno salado como para un relleno dulce, siempre queda
esponjoso y manejable, y muy rico. Hoy hemos escogido para el relleno frambuesas, una fruta un poco ácida muy agradable de
comer y que parece que se ha puesto de moda en los desayunos, sobre todo en Instagram.

A mí me gustan muchísimo como todos los frutos rojos y ahora se encuentran facilmente en casi todas las fruterias. En este caso
también usamos mermelada de frambuesa para el relleno, espero que os guste este Brazo de gitano relleno de nata y mermelada
de frambuesas y que os animéis a prepararlo este fin de semana.
Cómo hacer Brazo de gitano relleno de nata, mermelada de frambuesas y frambuesas, receta paso a paso. Ingredientes - 4
huevos - 125 gramos de azúcar - Una pizca de sal - 125 gramos de harina - 200 mililitros de nata líquida para montar - 2 o 3
cucharadas de mermelada de frambuesa - 200 gramos de Frambuesas - Azúcar glass Elaboración
Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente

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Batimos con las varillas varios minutos

Añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente con la espátula

Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno, con papel sulfurizado y horneamos a 180º C unos 7 u 8 minutos, hasta que veáis que
se dora. Sacamos

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Volcamos sobre un paño ligeramente húmedo y enrollamos. Dejamos que se enfríe

Mientras vamos a preparar el relleno, ponemos la nata en un recipiente

Añadimos dos o tres cucharadas de mermelada de frambuesa

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Y montamos, como el color estaba quedando demasiado suave se me ocurrió añadir una gota de colorante rojo, sólo una gota y
mirad que color quedó. No hace falta añadirlo, mejor con el color natural...cuanto menos colorante y cosas artificiales utilicemos
mejor, no fue una buena idea, aunque quedó precioso.

Desenrollamos el bizcocho

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Extendemos toda la mezcla de nata y mermelada por el bizcocho y ponemos unas cuantas frambuesas

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Cortamos las puntas...seguro que hay algún voluntario que se ofrece a probarlas

Espolvoreamos la superficie con azúcar glass y decoramos con unas frambuesas

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Y ya sólo queda cortar y disfrutar de este suave y riquísimo Brazo de gitano con frambuesas.

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