“año del dialogo y la reconciliación nacional”

I.INTRODUCCION

El presente informe tiene como objetivo el dar a conocer la Producción

Acuícola de Trucha en la en la piscicultura de Chucuito - Puno, las cuales abarcan
toda la fase de cultivo y alimentación de los peces, desde el cultivo de crías, hasta la
engorda a talla comercial y la cosecha, con el propósito de brindar al público
interesado información básica relacionada con la especie trucha y su cultivo.

La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde

tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas
económicas que presenta.

II.OBJETIVOS:

1. Conocer y reconocer los parametros y condiciones óptimos de la crianza y

reproducción de las truchas en nuestro ambito regional
2. Conocer todos los procedimientos para un manejo óptimo de truchas
3. Conocer sus parametros de reproducción
4. Conocer las condiciones óptimas de peso y talla para su comercialización.
5. Fomentar y promover la consolidación de la crianza y transformación de la
trucha, orientado básicamente a los truchicultores en la cuenca del lago
Titicaca.

2.1 OBJETIVO GENERAL:

Afianzar y desarrollar los conocimientos adquiridos en aula con la práctica ínsito.

Conocer y reconocer los parámetros y condiciones óptimos de la crianza y

reproducción de las truchas en nuestro ámbito regional.
Conocer todos los procedimientos para un manejo óptimo de truchas.
Conocer sus parámetros de reproducción
Conocer las condiciones óptimas de peso y talla para su comercialización

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 1

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

En el marco del cumplimiento de los objetivos, metas del proyecto y en el marco de

fomentar la producción acuícola en la región Puno, el Gobierno Regional Puno, a
través del Proyecto Especial Truchas Titicaca PETT

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Visita a centro de investigación y producción pesquera (UNA) Chucuito.

Ministerio de Fomento, debido a desacuerdos entre las partes firmantes, pero

desde 1980 vuelve a pertenecer a la Universidad Nacional del Altiplano a
través de la Facultad de Ciencias Biológicas, Existen pozas de diferentes
tamaños para la crianza de truchas, pozas para alevinos en áreas techadas y
al aire libre, asi como pozas para diferentes tamaños y pozas para adultos.
Se cumplen acciones de Investigación, Producción, Actividades Académicas,
Proyección y Extensión Universitaria. Cuenta con oficinas de administración
y de investigación, sala de reunión y exposición, guardianía, aulas y
laboratorios, con su producción abastece a las Jaulas flotantes que existen...
Leer documento completo

 Visita a centro de proyecto especial truchas Titicaca (PETT) CHUCUITO –

PUNO.

III.ACTIVIDADES DESARROLLADAS:

Se desarrollaron las siguientes actividades:

3.1.1INCUBACION.-

Consiste en colocar las ovas en las bandejas de incubación vertical o bastidores de

las artesas de incubación horizontal. DE OCHOBASTIDORES

3.1.2 SALA DE INCUVACION

La sala de incubación cuenta con los materiales requeridos y los bastidores.

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 2

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

La eclocion de incubación es de un mes con 20 dias.

Debe proteger de los cambios bruscos de temperatura, y la incidencia de la luz

solar, debe soportar la humedad y dar las condiciones para su alevinaje.

Su ubicación debe evitar la mayor incidencia directa de los rayos solares .

El piso con pendiente adecuada para drenaje de agua, piso de cemento

antideslizante o cascajo, entarimado de madera evitar el contacto con el agua.

Paredes que soporten la humedad, de preferencia con materiales propios de la

zona.

3.1.3. SALA DE ECLOCION.

La sala de eclosión esta en un ambiente cerrado si penetración a los rayos solares

y esta cuenta con doble artesas de material de mayólica

Que cuenta con alimentador de cada uno tubos de distribución de agua, malla de
filtro y el desagüe .

3.1.3. POZAS DE REPRODUCTORES.

Los estanques están ubicados en lugares inferiores dela incubación que lo utiliza
en agua de recirculación, los estanques son de dos en forma triangular,
rectangular, circular, y entre otro que son de concreto.

Las especies que se vieron son un aproximado de un año, año y medio, y dos años
los reproductores

3.2.PETT

VISION

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 3

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

Actividad truchícola líder al 2011 y que alcance un desarrollo sostenible e integral,

posicionado en el mercado interno y externo, según estándares de calidad
internacional.

MISION

Coadyuvar a mejorar la calidad de vida de la población ligada a la actividad

truchícola, generando empleo productivo permanente, propiciando iniciativas para
su desarrollo; a través de la investigación, innovación de tecnologías y fortaleciendo
capacidades humanas convirtiéndola en la actividad rentable, eficiente y
competitiva.

3.2.1FUNCIONES.

Fortalecer la actividad truchícola, tomando en cuenta los aspectos técnicos,

batimétricos, limnológicos, de medio ambiente y de competitividad.

· Impulsar la implementación de programas de capacitación y asistencia

técnica para mejorar los estándares de producción truchícola.

· Promover la selección, conformación y participación de equipos técnicos

interdisciplinarios competitivos y comprometidos con responsabilidad en el
desarrollo de la actividad truchícola.

· Que la Actividad económica productiva competitiva y sostenible de el valor

agregado para la seguridad alimentaria y exportación de la actividad truchícola.

3.2.2 SALA DE ENCUBACION.

En la sala de incubación que se encontró con la entrada de pediluvio, era de

pejerrey y suche y carrachi.

La eclosión de pejerrey es de diez días.

En don se encontró los productores en los acuarios de vidrios demostraba en la

misma sala

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 4

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

En bandejas verticales y en botellas .circulares en cada uno

La producción de sus propios alimentos del zooplancton y el Fito

La producción de las pulgas de agua y los camarones para la alimentación de los

especies que se reproduce.

3.2.3. ESTANQUES RECTANGULARES.

Que se encontró eren de concretos con para la producción de suches con plantas
acuáticas como algas y totoras que tiene dos estanques.

3.2.4. ESTANQUES CIRCULARES.

Los estanques circulares que se ubican en la parte inferior del laboratorio que
contaban con la especie de truchas en material de fibra de vidrio con poca
oxigenación.

 En el primer estanque estaba mayor cantidad de peces

 En el segundo estanque estaba menor cantidad de peces
 En el tercero estanque estaba poca cantidad de peces

3.2.5. MATERIALES.

3.2.5.1.Materiales de laboratorio y materiales apoyo en la re incubación.

 Termómetro: empleado para medir la temperatura del agua de la ecloseria,

temperatura ambiente y la temperatura de las ovas.
 Estuche de disección: utilizado para emplear el bisturí, tijeras para cortar las
cintas, etc.
 Bombillas: se utilizó para ayudar en el conteo de ovas
 Regla Von Bayer: empleado para determinar el numero de ovas, diámetro, y
otros caracteres con la ayuda de la tabla de Von Bayer.
 Probeta: empleada para medir la cantidad de Iodine en mililitros a utilizar en
la desinfección.

3.2.5.2.materiales de eclosería y apoyo en la re incubación.

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 5

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

 Artesas: material indispensable para contener los bastidores con ovas

embrionadas..
 Bastidores: material empleado para contener a las ovas embrionadas hasta
la eclosion para posteriormente contener a las larvas.
 Plumas: utilizado para enfilar a las ovas en la regla de Von Bayer.
 Jarras de tipo regadera de litro: las cuales se utilizaron para transportar a las
ovas hacia los bastidores como también para ser empleada como regadera
para las ovas.
 Tul: material empleado para ser colocado a los extremos de las tinas y
sumergir las ovas en ella

3.2.6.SALA DE PROCESAMIENTO PRIMARIO.

La sala que se encontraba con la recepción de materia prima para luego procesar,
se entro

 la sala de eviscerado(sala cochina ),

 sala de filetes y otros (sala limpia )
 sala de oreado (ventilado)
 sala de congelado un y dos donde se congelaban la materia prima.
 Almacén de distribución de materia prima.

IV.RECOMENDACIONES:

 Se recomienda que exista mayor control de limpieza de estanques.

 Mejorar la instalación de los estanques
 Mayor control de ovas.
 Implementar el sistema de estabulación.
 Limpieza de la sala de incubación
 Desinfectar los reproductores

V.CONCLUSIONES:

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 6

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

Concluimos el presente informe conociendo y reconociendo todos los procesos de

crianza de trucha y incubación de pejerrey como son la crianza, reproducción,
alimentación instalación y proceso de incubación.

Podemos deducir de todo informe que la crianza de truchas, incubación de pejerrey

es rentable en nuestro región en más aun ya que no cobran de agua. Solo se
contribuye con la comunidad en pocas oportunidades no como en otros lugares.

La psicultura en una crianza tecnificada y muy controlada por parte de la granja del
psicultor la cual la visitamos.

VI.REVISION BIBLIOGRAFICA:

https://es.slideshare.net/yosamy13/informe-de-truchas-ultimo

https://es.scribd.com/doc/94740947/REINCUBACION-DE-OVAS-EMBRIONADAS-
IMPORTADAS

Ilustraciones: Suzanne Gray.

PROYECTO ESPECIAL TRUCHAS TITICACA.

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 7

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

VII.ANEXOS:

FIGURA 1. Sala de reincubacion de ovas en artesas.

FIGURA 2. Sala de peses en acuario

FIGURA 3. Artesas de crianza de trucha.

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 8

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

FIGURA 4. Trucha arcoíris en artesas.

FIGURA 5. Artesa de truchas.

FIGURA 6. Sala de incubación de pejerrey de (PETT)

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 9

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

FIGURA 7. Estanques circular de (PETT)

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 10

 “año del dialogo y la reconciliación nacional”

DISEÑO Y CONSTRUCCION ACUICOLA Página 11