Orez cu legume reteta simpla si sanatoasa

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
35 minute

Portii: 6-8 portii

Ingrediente - savoriurbane.com
 1 morcov mare (sau 2 mai mici)
 1 radacina de patrunjel
 1 radacina de pastarnac
 1 felie de radacina de telina
 2-3 cepe (albe, rosii) sau o legatura de ceapa verde
 1 catel de usturoi (optional)
 75 ml ulei de floarea soarelui (3 linguri bune)
 500 g legume la alegere: mazare, pastai de fasole, ardei, ciuperci, conopida, broccoli, dovlecel,
porumb
 sare, piper negru macinat
 250 g orez
 1 L apa sau supa de legume sau de carne
 30 g unt (optional)

MOD DE PREPARARE OREZ CU LEGUME RETETA SIMPLA SI

SANATOASA

baza de zarzavaturi calite pentru orez cu legume

Am decojit radacinoasele (morcovul, pastarnacul, patrunjelul si felia de telina) si le-am spalat.
Am pregatit si ceapa – rosie si verde si ardeiul. Mazarea se pune congelata asa ca imediat dupa
poza am bagat-o inapoi la rece. Daca aveti mazare proaspata e si mai bine.

Am cantarit orezul (am vrut sa va arat ca 250 g sunt fix o cana plina) si am tocat cubulete
zarzavaturile (ca pentru ciorba).

Ceapa verde si rosie a fost si ea tocata marunt. Un catel de usturoi zdrobit nu strica acestei
mancari. Am ales o cratita antiaderenta si am calit ceapa si usturoiul cu uleiul si cu un praf de
sare. Nu am prajit-o ci doar am asteptat ca ea sa devina sticloasa. Chestia asta se intalneste si la
risotto si se numeste „sofritto”. Ceapa asta desi pare multa se va „topi” pana la final. Ea este cea
care da aroma si dulceata acestui orez.
Am adaugat radacinoasele tocate cubulete si le-am sotat sub capac vreo 5 minute, la foc mediu.
Am amestecat ocazional. Este esential ca morcovul sa se inmoaie un pic si sa primeasca gustul

acela bun! Si la ciorbe calesc morcovii pentru ca asa m-a invata mama si bine a facut Daca
doriti sa puneti ciuperci proaspete (feliate sau taiate in cubulete) acum este momentul sa o faceti!

Am turnat orezul din cana uscat (eu nu-l spal pentru ca nu se mai caleste ca lumea si nu mai
absoarbe asa de bine aromele) si l-am lasat la calit vreo 3 minute pana ce a devenit usor sticlos.
Am amestecat constant in acest rastimp. In final am turnat apa calda (sau supa, daca aveti) si am
amestecat bine.
La o parte orez eu pun 4 parti apa – deci la 250 g orez am pus 1 L apa. Momentan mancarea
arata ca o supa dar veti vedea ca lichidul va fi absorbit de orez. Am condimentat totul cu 1
lingurita rasa de sare si 1/2 de lingurita piper negru macinat. Puneti sare cata trebuie pentru ca ea
da savoarea mancarii!