Receta Torta Celestial

Ingredientes de la masa de hoja:

 2 tazas de harina
 1 cucharadita de sal
 130 grs. De margarina
 Un poco de leche

Preparación de la masa de hoja:

En un boll se ciernen las dos tazas de harina, se coloca la

cucharadita de sal, la margarina en trocitos y se bate con la batidora
a velocidad alta. Luego se coloca la yema y un poco de leche hasta
formar una masa chiclosa. Se tapa con papel fiml y se lleva al
refrigerador por unas 4 horas.

Transcurrido el tiempo se divide la masa en 4, se pasa el uslero hasta

dejarla bien delgada de unos milímetros de espesor y se coloca el
molde para cortar unos cm más grandes que este ya que se encoge al
sacarla del mesón.Se lleva al horno por unos 9 min y se pincha con
un tenedor, este paso se repite con cada ¼ de masa y con los restos
sale una quinta hojarasca en total.

Ingredientes del bizcochuelo de merengue:

 6 claras de huevo
 1 vaso de agua
 1 taza de azúcar granulada

Preparación:

Se baten las claras a nieve y se realiza un almíbar con el azúcar

granulado y se coloca de a pelo.

Se coloca unas cucharadas de azúcar flor hasta que quede bien firme
y se lleva al horno por unos 45 min, dejar enfriar en el horno.
Ingredientes de bizcochuelo blanco con semillas de amapolas:

 4 huevos enteros
 4 cucharadas de azúcar granulada
 4 cucharadas de harina
 1 cucharadita de polvos de hornear
 1 cucharada de semillas de amapolas

Preparación del bizcochuelo blanco:

Se separan las claras de las yemas, se baten en velocidad máxima

las claras cuando estén bien firmes, se colocan las cucharas de
azúcar granulada y las yemas.

Luego se envuelven en la masa las cucharas de harina siempre

aireando bien la masa, la cucharadita de polvos de hornear.

Se tuestan las semillas de amapola en un sartén solo por un par de

segundos para liberar su sabor, enseguida se incorpora en el
bizcochuelo.

Se enmantequilla el molde y se espolvorea harina para favorecer su

desmolde y se lleva al horno suave por unos 40 a 45 min. Con un
palito comprueban si está bien la cocción.
Ingredientes del bizcochuelo de chocolate:

 4 huevos enteros
 4 cucharadas de azúcar granulada
 4 cucharadas de harina
 1 cucharadita de polvos de hornear
 1 cucharada de polvo de chocolate amargo
 Esencia de menta.

Preparación:

Se separan las claras de las yemas, se baten en velocidad máxima

las claras cuando estén bien firmes, se colocan las cucharas de
azúcar granulada y las yemas.

Luego se envuelven en la masa las cucharadas de harina y polvos de

hornear siempre aireando bien la masa, enseguida la cucharada de
chocolate y la esencia de menta.

Se enmantequilla el molde y se espolvorea harina para favorecer su

desmolde y se lleva al horno suave por unos 40 a 45 min. Con un
palito comprueba si está bien la cocción.
 ARMAR LA TORTA

Rellenos:

 Manjar
 Crema
 frambuesa
 Mermelada de damasco
 Licor para mojar los bizcochuelos

Decoración:

 Crema batida con azúcar flor y algunas frambuesas para

decorar.

Primero se comienza con las hojarascas rellenándolas con

abundante manjar, finalizadas las 5 hojarascas en la última se
coloca abundante crema batida bien refrigerada y frambuesas, luego
el bizcochuelo de merengue, crema y frambuesas.

En el bizcochuelo de chocolate, se moja muy bien con licor o agua

con azúcar y se cubre con mermelada de damasco.

Se finaliza con el bizcochuelo de amapolas en bebido con licor y se

decora con crema y algunas frambuesas.