Actividad – Características del deterioro

Escoja un producto agrícola ya sea fruta u hortaliza y realice una tabla donde describa el tipo de riesgo que se puede presentar, las causas u origen del deterioro y las alteraciones
que se producirían en el producto seleccionado en cada una de las etapas de producción (cultivo, cosecha, embalaje y almacenamiento), por el manejo inadecuado en las
diferentes etapas del cultivo.

PLATANO
Tipo de riesgo Causas u origen Alteraciones
Cultivo Cosecha Embalaje Almacenamiento
Contaminación Mal uso del recurso hídrico Contaminación contaminación del En este proceso se acostumbra a El plátano, guarda y/o almacena
del Agua del suelo, Plátano con hacer un lavado a la fruta, si el agua los microrganismos haciendo que
haciendo que microorganismos con el que se lava presenta en este último proceso se
sea más acido patógenos microorganismos dañinos para la desarrollen y muten
fruta hace que el producto no llegue
en una condición sana a su lugar de
consumo

Picudo negro Mal control agro técnico y El único estadio dañino es el larval. Las larvas son sus bocas masticadoras perforan el cormo del plátano en
del plátano químico todo su interior y interrumpen la circulación al resto de la planta de los nutrientes absorbidos por as raíces. A
veces perforan también las zonas próximas al tallo, pero por lo general no penetran profundamente en él, al
menos en las plantas en crecimiento.

Mal de Panamá Producida por el hongo Fusarium
oxysporum f. sp
Picudo rayado plantaciones en mal estado, con
desbalances nutricionales,
especialmente con deficiencias de
potasio y de magnesio.
Este patógeno, que ataca las raíces e invade el sistema vascular de la platanera, impide su normal alimentación
y ocasiona una progresiva deshidratación, amarillamiento de la hoja, marchitez y, por fin, la muerte de la
planta.
Cobra importancia económica porque se considera transmisor de la enfermedad conocida como “pudrición
acusa del seudotallo” causada por la bacteria Erwinia chrysanthem pv. paradisiaca.

Gusano tornillo Deficientes entradas de aire entre Sus daños ocasionan disminución en los rendimientos y calidad de la producción y perforaciones tanto en el
las plantas, es decir, que las cormo como en el seudotallo, las cuales son la vía de entrada, para el ataque de otros insectos y patógenos.
plantas están muy unidas entre sí
Bibliografía

Agricultura. (19 de Septiembre de 2006). Manejo Integrado de Plagas en los Cultivos de Plátano y Banano en Colombia. Obtenido de
https://www.engormix.com/agricultura/articulos/plagas-en-cultivos-de-platano-y-banano-en-colombia-t26572.htm
igueroa, M. M., & Lupi, A. M. (2005). Características y Fertilización del Cultivo de Banano. Obtenido de
http://www.fertilizando.com/articulos/Caracteristicas%20y%20Fertilizacion%20Cultivo%20Banano.asp
Mena, J. M., & Córdoba, J. C. (Junio de 2009). Buenas Prácticas Agrícolas en el Cultivo de Plátano de Exportación en la Región de Urabá. Obtenido de
http://cep.unep.org/repcar/proyectos-demostrativos/colombia-1/publicaciones-colombia/cartilla-platano-definitiva.pdf