Fruticultura

Monte frutal de Pyrus communis(perales) cv.

Conference, con entrelíneas con tapiz vegetal
para una mejor conservación del suelo.
La fruticultura es la ciencia que estudia
el cultivo de especies leñosas y semileñosas
productoras de frutas, aplicando tecn ologías
basadas en principios biológicos y
fisiológicos, para obtener
un rédito económico de la actividad.
También se entiende por fruticultura, a la
ciencia que estudia el mejoramiento
genético de los árboles frutales y la elaboración o adecuación de las técnicas de producción;
con este significado se cuenta, además, con la palabra "Pomología", muy usada en otros
idiomas como el inglés y el francés, pero poco utilizada en nuestra lengua.
La fruticultura es, por lo tanto, una actividad planificada y sistemática realizada por el ser
humano que abarca todas las acciones que realiza con relación al cultivo para el beneficio
de todas aquellas plantas que producen frutos.

Ámbitos
La fruticultura comprende las siguientes actividades:
 Determinación de las características del suelo y mejoramiento de sus condiciones.
 Determinación de las especies de plantas que se plantarán considerando las
condiciones del suelo, clima de la región, disponibilidad de riego, y factores
económicos relacionados con la inversión a realizar y requerimientos del mercado a
servir.
 Determinación de las variedades de especies a utilizar.
 Mejoramiento de variedades, manipulaciones genéticas.
 Planificación de la parcela agrícola según el modo de propagación de las especies
frutales, o sea, la forma de obtención del plantín (por semilla, por esqueje o estaca,
por acodo, por retoño, por estolón, por óvolo, etc.) y su injertación.
 Determinación del régimen de riego y de fertilización si correspondiera.
 Implementación de programas de control de plagas.
 Acondicionamiento anual de las plantas, podas, soportes, atado.
 Cosecha, métodos manuales y mecánicos.
 Evaluación del rendimiento de la explotación frutícola, diagnóstico de problemas e
implementación de medidas correctivas.
 Selección, acondicionamiento y empaque de la fruta.
 Conservación de la fruta durante la postcosecha, si correspondiera.
 Procesamiento y comercialización de la fruta.
 Relación con otras disciplinas agronómicas

Biología, ya que se trata de un producto que viene de un ser vivo y puede brindar vida.

Geografía: ya que depende de la región, clima. Asi como las cualidades del suelo y demás
para la variedad del producto o fruto.

Botánica: ocupa del estudio de los vegetales, bajo todos sus aspectos, lo cual incluye su
descripción, clasificación, distribución, identificación y el estudio de su reproducción,
fisiología, morfología.

Genética: ya que por medio de cruces entre especies se busca mejor calidad, tamaño y de
mas factores de calidad en la fruta.

Química: se ayuda de esta para elevar la producción mediante fertilizantes y protección de

la fruta mediante el uso de insecticidas o pesticidas.

Entomología: pues esta es referente al estudio de insectos, los cuales se encuentran

fácilmente en los frutos.

Taxonomía: ya que requiere de una clasificación de los frutos dependiendo de sus

características.

Composición de un árbol frutal

Aunque todos conocemos la estructura de un frutal no viene

mal recordarla, un árbol se compone de tres partes: Sistema
radical, cuello y parte aérea. En el caso de los frutales esto no
es distinto, sin embargo, debemos mencionar que muchos
están constituidos por dos individuos, uno de ellos aporta el
sistema radical (patrón) y el otro la parte aérea (variedad),
unidos los dos individuos por la técnica del injerto.

 Patrón: El patrón aporta el sistema radicular del árbol y

pueden ser de dos tipos según su procedencia:
 Patrones francos: los procedentes de semilla,
son muy heterogéneos, rústicos y vigorosos.
 Patrones clonales: se obtienen por propagación
vegetativa. Son homogéneos y menos vigorosos
que los patrones francos.
 Variedad: Corresponde a la parte aérea, se escoge en función del clima, el tipo de
fruto, etc.
 Cuello: Es donde se produce la unión del patrón y la variedad, esto se realiza
mediante el injerto.
En la mayoría de frutales vamos a encontrar esta disposición (dos especies distintas), sin
embargo, hay especies frutales como la higuera, el olivo, el granado… en que la misma
variedad aporta el sistema radical y la parte aérea.
Características del árbol frutal
Los árboles frutales son un ser vivo, una planta que se
caracteriza principalmente por su fruto, es decir, lo que
producen son frutas. Muchos de estos frutas están pr esentes en
nuestra dieta. Podríamos incluir en esta categoría sin problema a
los famosos y saludables frutos secos.
Como en la mayoría de tipos de plantas existen multitud de
variedades de frutales, algunos más apropiados para climas
húmedos mientras que otros son más adecuados para entornos
prominentemente secos. En definitiva podemos encontrar tipos
de arboles que se adaptan a la mayoría de las regiones y climas
que existen en el planeta.

La finalidad de los frutales

En la mayoría de los casos este tipo de árboles frutales son
empleados con el objetivo de obtener un beneficio de su
explotación, la ciencia de la horticultura es la encargada de esto.
El objetivo principal no es otro que el de plantar y cultivar estas
planta s productoras de fruta para conseguir o recolectar frutas
comestibles para consumo propio o como parte de una campaña
de recolección. Como veíamos existen multitud de variedades
de frutales. Dentro de estas variedades podemos encontrar
algunas que desde la antigüedad han sido explotadas por el ser
humano para fines alimentarios, alguno de estos conocidos
arboles son los manzanos, los cerezos o los perales.

Cultivo de árboles frutales

Como es lógico los tratamientos y características dependen en
gran medida de la clase de árbol que estemos tratando, aunque no debemos olvidar en
ningún caso la importancia del terreno, el clima o los posteriores cuidados que les demos.
Algunos de los principales factores de mantenimiento que requieren estas plantas son:
 Plantación: Incluye todo el proceso de selección del terreno, las semillas y variedad
más adecuada al lugar y temperatura en la que nos situamos. Todos estos factores
seran determinantes para conseguir el éxito futuro.
 Poda: Es uno de los cuidados más importantes que podemos ofrecer a estas
variedades de plantas. Eliminar determinadas ramas nos permite conservar el frutal
en el mejor estado posible y en un futuro favorecer y aumentar la recolección de
frutas.
 Injertos: Es uno de los procedimientos que nos permiten manipular ciertas
características con el fin de conseguir el más apropiado a nuestras necesidades.
 Abono: Eligiendo el abono más adecuado obtenemos un crecimiento y calidad
superior, por eso cuidar el tipo de tierra puede representar la diferencia entre un
éxito o fracaso.
 Recolección: Es el momento de recolectar los esfuerzos descritos anteriormente, si
se han llevado a cabo de manera correcta podremos conseguir una fruta de una
calidad superior.
Universidad Rural de Guatemala
Carrera: Agronomía
Sede y Código: Siquinalá 035
Estudiante y carné: Manuel Zapeta Croker: 170370038
Semestre académico y año: Cuarto semestre 2018
Curso: Cultivos III Frutales
Docente: Ing. Ivan Melgar

Fruticultura

Siquinalá, 25 de julio de 2018