Zona Norte

El asado: con carne de alpaca cocido a leña.

El Chairo: es una especie de sopa con verduras, carne de alpaca,
cebolla, porotos verdes y trigo mote.
El chicharrón de papa: para este plato se utiliza carne de llama o de
cordero. El chicharrón se prepara cociendo la carne y posteriormente
friéndola. Se acompaña con papas cocidas y ensaladas.
El charqui: carne de alpaca o llama deshidratada y salada.
El chuñu puti con huevo: el chuño es una papa seca, deshidratada, que
preparan los mismos habitantes para la época en la cual la papa fresca
es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los
techos de las viviendas. Para este plato se remoja el chuñu el día
anterior, se pone a cocer y luego se fríe y se le agrega los huevos.
El Calapurka: una sopa picante que contiene maíz, papas, zanahoria,
rocotos y carne de todo tipo.
La Wuatia: sus ingredientes son pollo, carne de alpaca, papa con
cáscaras y maíz molido.
El pisco sour chileno: es un cóctel preparado en base a pisco y jugo de
limón de Pica con diversos agregados. Una de las más frecuentes
recetas de pisco sour chileno es 3 medidas de pisco chileno, 1 de jugo
de limón de Pica, una clara de huevo, azúcar y hielo a gusto. El Ponche
de leche: bebida típica que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y
azúcar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las
festividades y ceremonias.
De Arica al Rio Loa

Tejidos de alpaca

La aldea de Lirima, ubicada a 135 kilómetros de Huara, fue formada hace diez años por un
grupo aymara con la intención de conservar sus tradiciones. Es famosa por sus tejidos,
especialmente las alfombras de alpaca. Otras localidades de la zona, donde se producen
tejidos en lana de camélidos son Isluga y Enquelga.

Zona atacameña

Artesanías de lana y madera de cactus

En localidades del interior de Calama (Caspana, Toconce, Aiquina, San Pedro de

Atacama)artesanos y organizaciones locales elaboran y venden tejidos artesanales en lana
de llama y alpaca, y adornos fabricados en madera de cactus.

Artesanía en Piedra

En Toconce, Toconao y San Pedro de Atacama los artesanos producen y venden artesanías
en piedra liparita o vulcanita, de las canteras cercanas. Son tradicionales las reproducciones
de la torre de la iglesia de Toconao, fabricadas en esa localidad, distante dos kilómetros de
la cantera de piedra liparita junto a la quebrada de Jerez.

Norte chico

Lana de oveja

En el poblado de Chapilca, a 34 kilómetros de Vicuña, se desarrolla una artesanía textil en

lana de oveja, con métodos ancestrales de hilado y teñido.

Artesanía de Salala

En Barraza Bajo, a 32 kilómetros de Ovalle, se producen y venden gredas y cerámicas típicas

de la zona.

Artesanía en piedra combarbalita

La localidad de Combarbalá, a 132 kilómetros de Los Vilos hacia el interior se produce es el

centro productor de artesanía basada en la combarbalita, declarada Piedra Nacional de
Chile y exclusiva de la zona, cuyas vetas se presentan en un amplio espectro de colores.