ACTIVIDAD

INFORME Y DIAGNÓSTICO SOBRE LAS B.P.A

CURSO BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Presentado a:
RAQUEL ADRIANA RODRIGUEZ RUSSI
Docente

Junio 10 de 2018
 Informe y diagnóstico sobre las B.P.A

Una empresa agropecuaria desea que usted los asesore, por tanto debe
presentarles por medio de un informe escrito todo lo relacionado con la
importancia y ventajas de implementar B.P.A en la unidad productiva, además de
realizar un diagnóstico comparativo en el cual indique cómo se encuentra el predio
frente a la Norma Técnica Colombia NTC 5400 de Buenas Prácticas Agrícolas, y
por último mencionar que entes son los encargados de certificar esta norma en el
país.

1. Realiza el informe escrito sobre la importancia y ventajas de implementar

BPA en la unidad productiva.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), constituyen todas aquellas acciones

emprendidas durante el ciclo de producción y procesamiento, para asegurar la
calidad e inocuidad del producto, el bienestar laboral, social y animal, y la
protección de la salud humana y del ambiente.

La aplicación de las BPA no es obligatoria, sin embargo son cada vez más
necesarias para poder cumplir con lo que exigen los compradores y
consumidores, y la legislación vigente en cuanto a certificación agrícola. Su
práctica tiene como resultado muchas ventajas para todas las personas y
factores que forman parte de la agrocadena: productor, comprador,
consumidor, el ambiente y la economía.

Importancias y ventajas

1) Permite realizar una planificación del cultivo desde la selección del

terreno pasando por el establecimiento del cultivo, cosecha,
procesamiento y comercialización.

2) Se realiza un estricto control sobre los insumos químicos que se utilizan

en los cultivos, prácticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el
suelo, el medio ambiente y la salud de las personas involucradas en los
procesos.

3) Realizar registros de los procesos de producción, insumos utilizados,

mano de obra, producto cosechado, producto terminado, lo que permite
realizar una administración detallada de todo el sistema de producción y
brindarle a los compradores la confianza de tener registro de trazabilidad
del producto.

4) Se realizan adecuados controles de plagas y enfermedades, evitando el

uso excesivo de químicos y la contaminación del medio ambiente.
 5) Se le brinda a los trabajadores garantías laborales justas de acuerdo con
la normatividad.

6) Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de

comercialización ya que pueden acceder a certificaciones nacionales y
extranjeras.

7) Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las

grandes cadenas comerciales debido a la calidad y garantía de los
productos que se ofrecen.

8) Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de

químicos, aptos para el consumo humano.

9) Se obtiene mejores precio frente a los productos no cuentan con

certificaciones de producción limpia

10) Su aplicación permite que los consumidores observen una mejor imagen
del producto y lo adquieran con confianza.

11) Se obtiene una mayor organización y participación de la comunidad,

promoviendo el trabajo en equipo y mejores condiciones de vida.

2. Diagnóstico comparativo del predio frente a la Norma Técnica

Colombiana NTC 5400 de BPA.

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas
Prácticas agrícolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la
producción de frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas para el
mercado nacional y el de exportación. Establece diferentes parámetros
técnicos que deben cumplir los predios productores.

1) Planeación del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el

proyecto desde el uso del suelo hasta los posibles impactos que se
causaran en la población vecina y el medio ambiente.

2) Instalaciones: Para la correcta producción y almacenamiento de los

productos se deben de contar con espacios para el almacenamiento de
materias primas, insumos y producto terminado.

3) Los espacios para los insumos químicos debe de estar alejados de las
vivienda y bajo llave.

4) El espacio de la vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro

químico, biológico y físico.
 5) Las áreas de procesamiento de los productos deben de estar bien
aseadas, ventiladas e iluminadas.

6) Se debe de contar con baños para el aseo de los trabajadores alejados

de las áreas de procesamiento y restaurantes.

7) Equipos y Herramientas: Deben de estar en un área segura bajo llave, y

ser apropiadas para las labores a realizar.

8) Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas
deben de estar libres de químicos y metales pesados, además el agua
para el consumo humano debe ser potable.

9) Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prácticas que no deterioren

el suelo para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de
su estado.

10) Materiales de propagación: Para evitar problemas de propagación de

plagas y enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir
semillas en sitios certificados.

11) Nutrición vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la

productividad en las plantas lo recomendable es mantener buenos
niveles de nutrientes en el suelo y en lo posible adicionando abonos
orgánicos.

12) Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un

programa de Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando
estrategias de control biológico.

13) Cosecha y pos cosecha: Realizar programas para el buen manejo de las
frutas evitando su contaminación y maltrato.

14) Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto

control de todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la
cadena de producción, además se debe contar con todos los registros
requeridos por los organismos de control y vigilancia.

15) Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantías a las
personas que intervienen en los procesos de producción.

16) Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposición de

los elementos que salen de los procesos de producción evitando la
contaminación del medio ambiente.

3. Entes que certifican las Buenas Prácticas Agrícolas en Colombia.

En Colombia, las entidades encargadas de realizar certificaciones de Buenas
Practicas Agrícolas en Colombia, son:

 ICA - El Instituto Colombiano Agropecuario tiene la facultad de certificar las

fincas o predios de productos agrícolas como entidades que operan bajo las
Buenas Prácticas Agrícolas de acuerdo a lo establecido en la resolución
4174 del 6 de noviembre de 2009.

 ICONTEC - El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, es

el único organismo colombiano que está aprobado internacionalmente por
la institución Global GAP y además cuenta con la acreditación de la
American National Standars Institute (ANSI) en los Estados Unidos.