EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS

VALORACIÓN SEGÚN EL METODO BINARIO

CONSECUENCIA
LIGERAMENTE EXTREMADAMENTE
DAÑINO
DAÑINO DAÑINO

F ALTA Riesgo moderado Riesgo importante Riesgo intolerable

R
E
C
U MEDIA Riesgo tolerable Riesgo moderado Riesgo importante
E
N
C
I
A BAJA Riesgo Trivial Riesgo tolerable Riesgo moderado
 PROCESO
INTEGRANTES

Bustamante Mejía Yover

Edquén Gavidia Roxana Licet

Fustamante Idrogo Flor Idelsa

RECEPCIÓN DE
PLANTA Y FAENADO

ENCIERRO EN
CORRALES DE ESPERA
INSENSIBILIZACIÓN

DESCUARTIZADO

LAVADO
 LAVADO

EMBARQUE
ACTIVIDAD PELIGRO RIESGOS
Ostigamiento al conductor
Tiempo del viaje y personal

Muerte del personal a cargo.

Vías de acceso inadecuadas para Fracturas al personal
el transporte de animales.

Transporte Lesiones al personal a cargo.

Lesiones de personal a cargo.

Fallas mecánicas del vehículo

Muerte de personal.
Enfermedades al cuidador
Animales con microorganismos y personal encargado de
patógenos.
transporte.

Fracturas al personal

Lesiones al personal
Plataformas y pisos
Descargue inadecuados.

Falta de barreras de seguridad Lesiones del personal

encargado.

Animales con microorganismos Enfermedades al cuidador y

patógenos. personal encargado.

Separación de Enfermedades al personal

animales Animales con microorganismos encargado.
patógenos.
Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

Exposición a Residuos orgaicos Enfermedades al personal

(Sangre y estiercol)

Desnucamiento
Desnucamiento Lesiones al personal

Reacción de animales bravos

Muerte del personal

Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

Degollación
Exposición a Residuos orgaicos Enfermedades al personal
(Sangre y estiercol)

Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

corte de vena
cava anterior Exposición a Residuos orgaicos
Enfermedades al personal
(Sangre y estiercol)

Corte de Cabeza Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

y patas
Exposición a Residuos organicos Enfermedades infecciosas al
(Sangre) personal
Desuello
Manipulación de cuero y lana Enfermedades infecciosas

Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

Exposición a residuos orgánicos Enfermedades infecciosas al
(sangre) personal
Enfermedades infecciosas al
contacto con tejidos
Corte de canales personal (brucelis fiebre de
contaminados malta)

Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

Manipulación del Cuchillo Cortes al personal

Eviscerado
Lavado de Manipulación de tejidos Enfermedades infecciosas al
canales contaminados personal
 Manipulación de Enfermedades infecciosas al
Lavado de víceras viceras blancas personal
blancas

Embarque de Carga de canales al vehículo Caidas al personal

canales transportador
Fracturas al personal

Caidas al personal
Carga de víseras blancas
Embarque de Fracturas al personal
víseras blancas
FRECUENCIA CONSECUENCIA VALORACIÓN
Extremadamente
Baja
dañino Riesgo moderado

Extremadamente
Baja
dañino Riesgo moderado

Baja Dañino Riesgo tolerable

Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado

Media Dañino Riesgo moderado

Bajo Dañino Riesgo tolerable

Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Baja Dañino Riesgo tolerable

Media Dañino Riesgo moderado

Media Ligeramente dañino Riesgo tolerable

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado
 Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado

Baja Ligeramente dañino Riesgo trivial

Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Baja Ligeramente dañino Riesgo trivial

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado

Media Ligeramente dañino Riesgo tolerable

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado
Extremadamente
Media dañino Riesgo importante
Media Ligeramente dañino Riesgo tolerable
Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Extremadamente
Media dañino Riesgo importante

Media Ligeramente dañino Riesgo tolerable

Baja Ligeramente dañino Riesgo trivial

Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado
 Extremadamente
Baja dañino Riesgo moderado

Baja Ligeramente dañino Riesgo trivial

Baja Dañino Riesgo tolerable
Baja Ligeramente dañino Riesgo trivial

Baja Dañino Riesgo tolerable

 ACCIONES
Acondicionamiento de
vehículos.
Diseñar Rutas de adecuado
acceso
No se necesita mejorar
accion preventiva
Señalización de las vías de
acceso
Revisión técnica antes
de realizar la actividad
Revisión técnica antes
de realizar la actividad

Implementación de equipos
de protección personal

No se necesita mejorar
accion preventiva
Modificación de la
estructura de las
plataformas y pisos
Implementación de
barreras de seguridad
No se necesita mejorar
accion preventiva

Implementación de equipos
de protección personal
No se necesita mejorar
accion preventiva
Diseñar procedimientos a
fin de evitar el contacto con
residuos orgánicos
Sustituir el desnucamiento
por otra técnica de
insensibilizacion a fin de
evitar el peligro

Sustituir el desnucamiento
por otra técnica de
insensibilizacion a fin de
evitar el peligro

No se requiere acción
específica

Diseñar procedimientos a
fin de evitar el contacto con
residuos orgánicos

No se requiere acción
específica

Diseñar procedimientos a
fin de evitar el contacto con
residuos orgánicos

Implementar EPP

Implementar EPP

Implementar EPP

Implementar EPP

No se necesita mejorar
accion preventiva
No se requiere acción
específica
Implementar EPP
 Implementar EPP

No se requiere acción
específica

No se requiere acción
específica
No se necesita mejorar
accion preventiva