PRODUCTOS A FABRICAR

H. CREMA H. FRUTILLA H.CHOCOLATE

X1 X2 X3 Total restriccion
Cant. A producir: 100.00 0.00 250.00 350.00
Leche (L) 0.45 0.5 0.4 145.00 200
Azucar (kg) 0.5 0.4 0.4 150.00 150
Crema (L) 0.1 0.15 0.2 60.00 60
Costo unitario 0.5 0.5 0.75
Costo total de helados 50.00 0.00 187.50 237.500
 Total disponibilidad
Edam Goudan
cantidad de produccion ton 4.89 3.89

leche requerida 7.00 11.00 77.00 77

tiempo de proceso 10.00 8.00 80.00 80
cap. Almacenaje. Edam 4.89 5
cap. Almacenaje. Goudan 3.89 9

precio de queso 15000.00 17500.00

costo tal 73333.33 68055.56 141388.89
isponibilidad
 X1 X2 X3 X4 X5
Q. maduro Q.fresco L. polvo Crema sal
requerido 31.06 58.14 0.00 3.13 3.00

Total 1 1 1 1 1
grasa 0.25 0.22 0.122 0.62 0
EST 0.6 0.42 0.965 0.62 0
MG/EST 0.367 0.524 0.1264 1 0
sal 0 0 0 0 1
Humedad 0.4 0.58 0.035 0.38 0
N caseinico/N total 0.75 0.9 1 1 0

costo unitario 10 15 25 10 0.1

costo total 310.63 872.09 0.00 31.35 0.30
X6 TOTAL
agua
4.66 100

1 100.00 100
0 22.50 22.5
0 45.00 45
0 45.00 45 60
0 3.00 3
1 52.00 55
0 78.76 60 80

1
4.66 1219.03
 leche polvo des. crema L Gelatina Lecitina Azucar Agua
X1 X2 X3 X4 X5 X6

Requerimiento 6.57 24.75 0.50 0.10 9.89 58.19

Total 1 1 1 1 1 1
Grasa 0.015 0.4 0 0 0 0
SLNG 0.95 0.071 0 0 0 0
Azucar 0.52 0.04 0.97 0
Gelatina 0 0 1 0 0 0
Lecitina 0 0 0 1 0 0

Costo Und. 25 10 1 1 3 0.2

Costo total 164.28 247.54 0.50 0.10 29.67 11.64
TOTAL RESTRICCIONES

100.00

100.00 100
10.00 10 15
8.00 8
14.00 14
0.50 0.5
0.10 0.1

453.72