ELMÉLET

EGÉSZSÉGES ÉLET
CUKORBETEGEN IS
8 A cukorbetegség újragondolása
Milyen lehetne az elfogadott modell?
10 A cukorbetegségrôl részletesen
12 A szövôdmények elkerülhetôk 18 12 bevált fogyókúrás ötlet
14 Gyógyítható a cukorbetegség? 20 Haskörfogat vagy testtömegindex?
16 Miért olyan nehéz fogyni? 22 Magas vérnyomás, vérzsírtartalom
és egyebek
24 Hogyan táplálkozzunk helyesen?
28 Édesítôszerek – hasznosak-e vagy sem?
30 Az innivalón is múlik
32 A testmozgás gyógyít
34 Étkezés házon kívül, étteremben
és ünnepekkor
36 Cukorbetegen is gond nélkül utazhat
38 Az aktuális újdonságokról
és a kilátásokról

180 Hasznos könyvek és hasznos címek

181 Tárgymutató
182 Receptmutató
184 Impresszum

4 TARTALOM
 RECEPTEK

EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS
CUKORBETEGEN

42 REGGELI
Ezekkel az ételekkel kiegyensúlyozottan kezdôdhet a nap
66 HARAPNIVALÓK
Könnyen szállíthatók, és akár egy fôétkezést is helyettesíthetnek
88 HIDEG ÉTELEK
Friss zöldség- vagy gyümölcsfélét enne?
Az éhségrohamnak esélye sincsen
108 MELEG ÉTELEK
Nincs több idegesség és kapkodás, isten hozta a terített asztalnál!
158 DESSZERTEK
Az édesség sem hiányozhat: ínycsiklandó falatok teszik teljessé
az élvezetet
170 SÜTEMÉNYEK
Hívja meg egy kis délutáni nassolásra a családját és a barátait!

5
EGÉSZSÉGES ÉLET
cukorbetegen is

A cukorbetegség már rég nem össze-

egyeztethetetlen az élvezetes élettel
és az egészséggel! Mára kutatási eredmények
sora forradalmasította a cukoranyagcsere
zavarához igazodó életvitelt. A cukorbetegeknek
sosem voltak jobb kilátásaik az egészséges
életre. Az értelmetlen tilalmaknak vége,
a cukorbetegség végre optimálisan kezelhetôvé,
sôt szinte gyógyíthatóvá vált. Errôl tudhat meg
többet ebbôl a fejezetbôl.
 A CUKORBETEGSÉG ÚJRAGONDOLÁSA
Milyen lehetne az elfogadott modell?
A cukorbetegség kezelésében elért vívmányok és a túlsúlyos betegek számának
növekedése a táplálkozási tanácsadásokon döntô változásokhoz vezetett.

Míg negyven évvel ezelôtt a gyümölcs tiltó- az inzulin kritikátlan és túlságosan korai
listás élelmiszernek számított, addig mára alkalmazása jelentôs súlygyarapodást ered-
a cukorbetegek táplálkozási útmutatóiban ményez. A cukorbetegség kezelése során
hatályon kívül került minden tilalom. Hogy bekövetkezô gyors súlygyarapodás olyan
miért? A tilalmak nem életszerûek, orvosi káros mellékhatás, amely ellen idôben tenni
szempontból feleslegesek és nem egyeztet- kell. A 40-es testtömegindex még mindig
hetôk össze a diabétesz-tanácsadás vezér- 8-10 évvel rövidebb várható élettartamot
elvével: az életminôség megôrzésével! jelent, ami nagyjából a rendszeres dohány-
Az érvényüket vesztett tilalmakat és utasítá- zásból eredô élettartam-csökkenésnek felel
sokat hosszan sorolhatnánk, mert mostanra meg. A túlsúly ezenkívül növeli a rák kiala-
a gyümölcsök, a cukor és az édességek mel- kulásának kockázatát, valamint a vérnyo-
lett akár a sütemények is megengedettek. más- és vérzsírértéket.
Ugyanígy a múlté az úgynevezett diabetikus
termékek propagálása is. A kezelési irány-
elvek újrafogalmazásával az azonnali met-
forminos kezelés mellett, amely a hipogli-
kémiás állapot megelôzésében és a súly-
csökkentésben is segítséget nyújt, döntô
szerepet kap a táplálkozási tanácsadás.
Ez egyértelmûvé teszi, hogy a 2-es típusú
cukorbetegség kezelésének leghatékonyabb
módja a túlsúly elleni küzdelem.

INZULIN – AZ EGYSZERÛ MEGOLDÁS?

Az inzulinos kezelés áldásos hatásai miatt
érzett euforikus öröm évei után kezdték
belátni, hogy a betegek egy része esetében

8 A CUKORBETEGSÉG ÚJRAGONDOLÁSA
 FONTOS TÁPLÁLKOZÁSI TUDNIVALÓK
1. Semmire sem vonatkozik teljes tilalom.
2. A cukorbetegeknek sincs szükségük diabetikus termékekre.
3. Különösen túlsúly esetén kerülendô a gyakori kisebb étkezés.
4. Mértékkel cukor is fogyasztható.
5. A felezô fogyókúra, a koplalás és más diéták nem sokat érnek,
sôt esetenként kimondottan egészségtelenek.
6. Ha hízni kezd, ne sokat várjon – azonnal cselekedjen!

A VÉRCUKORSZINTET CSÖKKENTENI túlzásba is lehet vinni. Ha a HbA1c-nek is

KELL – DE NEM MINDENÁRON
Míg régebben az volt a kezelés legfontosabb
célja, hogy határt szabjanak a cukorbeteg-
ség káros hatásainak és a vércukorszint sú-
lyos lecsökkenésének, ma már sokkal össze-
tettebb a feladat: a hipoglikémia megelôzé-
se, a vércukorszint minél korábbi, a normál
értékhez közelítô beállítása a hosszú távú
kilátások javítása érdekében, a kezelés ká-
ros velejáróinak (pl. súlygyarapodás) meg-
akadályozása, és természetesen az élet-
minôség fenntartása.
Egyéni és biztonságos
A régi diabetológia kôbe vésett tilalmait fel-
váltotta tehát a modern, személyre szabott
terápia, azzal a céllal, hogy minél kevésbé
korlátozzák a beteg mindennapi életét.
Ezzel lekerült a napirendrôl a régi, bár még
mindig sok cukorbeteg által követett életelv
is, miszerint „annál jobb, minél alacso-
nyabb”. A vércukorszint beállítása nem
veszélyeztetheti a biztonságot. A kezelést
nevezett hosszú távú vércukor 6,5 százalék
alá csökken, az inzulin- vagy szulfonilurea-
kezelések esetében annyira megnô a hipo-
glikémia kockázata, hogy az már komoly
fenyegetést jelent az egészségre. Sokkal
fontosabb lenne elôször is a túlsúly csök-
kentése.
Számos lehetôség létezik
Aki gyorsan hízik, annak táplálkozási tanács-
adóhoz kell fordulnia. A kezelés folyamán
rendszeresen ellenôrizni kell a beteg test-
zsírszázalékát. Ha formuladiétát rendelnek
el, amelynek során napi egy vagy több étke-
zést fehérjeitallal helyettesítenek, rendsze-
res orvosi ellenôrzésre van szükség. Ha az
általános táplálkozási tanácsadás nem
segít, érdemes felkeresni egy táplálkozás-
egészségügyi szakrendelést, ahol sport-
pedagógusokból, pszichológusokból,
dietetikusokból és táplálkozástani szakem-
berekbôl álló szakértôgárda segít a fogyni
szándékozó betegeknek.

A CUKORBETEGSÉG ÚJRAGONDOLÁSA 9