Cheesecake cu ananas, nuci si scortisoara

Ingrediente baza cheesecake

 200 g biscuiti petit beurre

 2 linguri rase cacao
 130 g unt topit
 1 plic zahar vanilat

Ingrediente crema de mascarpone

 200 g ciocolata lapte

 250 g mascarpone
 1 conserva ananas bucati Sunfood
 2 linguri zahar + 40 g unt + 4 linguri suc de ananas (pt caramel)
 75 g nuci
 1 lingurita scortisoara
 450 ml smanatana indulcita pentru frisca

Mod de preparare – Cheesecake cu ananas, nuci si scortisoara

 Pentru baza cheesecake-ului, amestecam biscuitii macinati foarte fin cu

cacaua, zaharul vanilat si untul rece topit, pana la omogenizarea completa.
 Punem un cerc detasabil pe un platou si il umplem cu mixul de biscuiti si unt. Il
presam foarte bine pana cand obtinem un strat uniform.

 Introducem platoul in frigider pana cand preparam crema de mascarpone.

 Pentru crema de mascarpone, scurgem ananasul si apoi il taiem in bucati
micute.
 Topim untul intr-o tigaie antiaderenta, adaugam bucatile de ananas si zaharul
si amestecam bine. Cand zaharul s-a topit complet, adaugam 4 linguri de suc
de ananas si amestecam.
 In momentul in care ananasul s-a inmuiat, stingem focul si il lasam sa se
raceasca complet.
 Topim ciocolata la bain-marie si o lasam sa se raceasca.
 Amestecam branza mascarpone cu ciocolata topita rece si apoi incorporam
frisca mixata foarte bine, amestecand de jos in sus, cu grija.

 La sfarsit adaugam ananasul rece, nucile taiate in bucati potrivite si

scortisoara. Amestecam pana la omogenizare.
 Scoatem cercul din frigider si formam un strat uniform de crema peste stratul
de biscuiti. Nivelam cu grija si introducem cheesecake-ul in frigider pentru 1-
2 ore.

 Dupa ce crema s-a intarit suficient, indepartam cercul detasabil, si, daca dorim,
ornam cheesecake-ul cu putina ciocolata topita.
 Il servim cu pofta pentru ca este delicios! Pofta buna!
https://www.lauraadamache.ro/2014/04/cheesecake-cu-ananas-nuci-si-scortisoara.html