UNIDAD EDUCATIVA “AMAZONAS”

EMPRENDIMIENTO Y GESTION

PROYECTO BASADO CREACION E IDEALIZACION DE UN

EMPRENDIMIENTO.

TEMA: “LA PANADERÍA Y SU INFLUENCIA EN EL MERCADO

TRADICIONAL DE LA PARROQUIA SANTA RITA DEL CANTÓN
CHONE.”

LIC: MARIA ISABEL GARCIA MERO

ESTUDIANTES:
ALCIVAR PROAÑO JEAN PIERRE
LOOR SOLORZANO DOLORES ANAHI

SEGUNDO AÑO PARALELO “B”

FECHA: 13 DE JULIO DEL, 2018

INTRODUCCIÓN.
El proyecto de la puesta en marcha de una panadería en la parroquia Santa Rita tiene
como finalidad la producción y comercialización de panes y variedades con el afán de
cubrir necesidades insatisfechas y beneficiar a los consumidores a través de la cobertura
del 85% del déficit de la oferta.

Se ha identificado que existe una demanda insatisfecha de pan en esta zona, porque no
hay muchos emprendedores que deseen ubicar el negocio en esta zona, se observa en los
alrededores casas y locales donde en una de ellas se instalará la panadería; por lo tanto,
esta oportunidad de negocio la abordaremos ofreciendo a los clientes de esta zona el pan
a un precio cómodo y con la calidad adecuada para su consumo. Además, nuestra política
de atención al cliente marcará la diferenciación con nuestros competidores, lo cual
permitirá tener un mejor posicionamiento de nuestros productos en nuestros futuros
clientes.

En los últimos 30 años, la panadería ha dejado de ser un negocio artesanal transmitido de

padres a hijos para convertirse en una actividad sometida a las leyes de la competencia y
modificada por la incorporación de las nuevas tecnologías. Según los expertos del sector,
en los próximos años va a continuar la criba de las panaderías tradicionales que no se
adapten a las nuevas tendencias del mercado y van a surgir nuevos retos y oportunidades
para las boutiques del pan.

El consumo de pan ha cambiado mucho en los últimos años. La típica barra ya no es el

producto estrella, pues compite con una variedad cada vez más amplia de panes que han
surgido para satisfacer las nuevas demandas del público (pan integral, candeal, de leña,
de trigo, de centeno...). Por eso, si quieres competir con garantías tu oferta debe ser muy
elevada. Por definición, una ‘boutique’ del pan debe tener una variedad de productos muy
alta, entre 20 y 30 tipos diferentes como mínimo. La amplitud de oferta es una de las
ventajas competitivas de estos comercios y, además, el mejor modo de combatir la
numerosa competencia. Por otro lado, no se puede ofrecer tan sólo pan ya que, para que
resultara rentable, habría que hacer una venta muy alta. Por eso, hay que complementar
el negocio con la venta de productos de pastelería y bollería donde los márgenes son más
altos.
TEMA:

“La panadería y su influencia en el mercado tradicional de la parroquia Santa Rita del

cantón Chone.”

En el estudio del entorno del mercado para realizar este proyecto, se determina cerca de
2 panaderías que se encuentran muy distantes de la comunidad especificada.

También es importante saber que en esta zona no se aprecia ninguna panadería ya que es
una zona donde las personas viven en unidades vecinales. Por los alrededores existen
tiendas, bodegas y otros negocios que se encuentran en su mayoría en la etapa de
introducción, ya que sus productos se distribuyen y empiezan a venderse.

En uno de los locales que están alrededor se instalaría la panadería sabiendo que las demás
panaderías se encuentran muy distantes, siendo esta panadería que instalaremos la única
en la zona.

OBJETIVO GENERAL

Conocer la Factibilidad para el emprendimiento de una microempresa en la elaboración

y comercialización de productos de Panadería, innovadores y de calidad a los
consumidores en general, abarcando más del 80% del mercado insatisfecho de la
Parroquia Santa Rita del cantón Chone.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Obtener un margen de rentabilidad

 Lograr satisfacer la demanda de panes y la satisfacción del cliente.

HIPÓTESIS
La implementación de una panadería en la parroquia Santa Rita del cantón Chone podrá
satisfacer la demanda de pan y de sus variedades abarcando más del 80% del mercado y
generará una rentabilidad económica sustentable.
MARCO TEÓRICO.

En el Ecuador se vuelve más evidente la necesidad de dejar la relación de dependencia y

convertirse en personas emprendedoras, que gocen de facultades y habilidades necesarias
para establecer una microempresa en el mercado, a través del cual se contribuya con el
desarrollo económico y social de la Patria, de esta manera la población ecuatoriana tendrá
mayores plazas de empleo y mejorará su calidad de vida.

La principal causa radica en la inequidad de la concentración de la riqueza, que se vive

día a día en el país, donde la menor cantidad de la población ecuatoriana tiene
una concentración fuerte del ingreso y la mayor población se encuentra en niveles de
pobreza muy altos para lo cual es necesario implementar políticas de justicia social, a
través de la cuales permita a la mayor cantidad de la población ecuatoriana a gozar
de mayores oportunidades laborales disminuyendo los negativos efectos de la
migración logrando acercarse al anhelado buen vivir.

Cabe destacar que un de las principales estrategias a considerar en este

microemprendimiento sería la variable del crecimiento económico, a través del impulso
de la Producción y de la Inversión, es decir, que los productos a ofertar pasen por un
proceso de transformación generando Valor Agregado, donde a parte de la Materia Prima
es necesario la Mano de Obra o fuerza laboral contribuyendo al incremento de
oportunidades de trabajo

Diferenciación del producto con referencia a otros en el mercado.

A diferencia del pan industrial, el pan artesanal se caracteriza por tener cuatro
ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura. Durante su elaboración, en algunas
ocasiones, se añaden otros ingredientes naturales como aceite de oliva, semillas o hierbas
que definen el tipo de pan.

Durabilidad.- Al tener pocos ingredientes y carecer de grasas que mantienen la humedad

del producto, los panes artesanales tienen un tiempo de vida más prolongado que los
tradicionales e industriales.

Salud.- Al carecer principalmente de grasas, azucares, colorantes, saborizantes, el pan

artesanal es uno de los alimentos más saludables; igualmente, ingredientes como la chía,
linaza, entre otras semillas, que también se adicionan a su composición, aportan al
organismo grandes cantidades de nutrientes, logrando así un complemento ideal.

Precio .- Contradictorio a lo que muchos podríamos pensar, el pan artesanal no es más

costoso y en muchas ocasiones, tiene precio mucho más económico que el pan industrial
tradicional.

Sabor .- El proceso de elaboración del pan artesanal que por lo regular se produce en
pequeñas cantidades, hace que tanto su textura, olor y sabor sean aspectos diferenciadores
del pan industrial, logrando que el consumidor experimente una sensación de exquisitez
y frescura.

CONCLUSION.

A lo largo del transcurso de la realización de este proyecto y después de analizar la zona

y la demanda de acuerdo a la necesidad de una panadería, logramos determinar que este
proyecto es FACTIBLE, en la generación de empleo y ganancias.