Servicio Nacional de Aprendizaje

PROGRAMA DE FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

CÁTEDRA VIRTUAL DE PENSAMIENTO
EMPRESARIAL – MÓDULO III: EMPRESA Y GESTIÓN

FORMATO PARA LA ELABORACIÓN

DEL DOCUMENTO PARÁMETROS
EXTERNOS E INTERNOS

Heidy Rocío Acuña Sanchez

1095822381

2018
 Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

FORMATO PARA ELABORACIÓN DE EVIDENCIA

DE PRODUCTO

PARÁMETROS EXTERNOS E INTERNOS

Teniendo en cuenta el material de estudio revisado y los conocimientos planteados

para el logro del resultado de aprendizaje “21030102101. Determinar el contexto
del Proceso para la Gestión de Riesgo, Acorde a las Políticas de la
Organización.”, en este documento deberá presentar los parámetros externos e
internos para gestionar el riesgo de una organización, según el contexto de la
empresa donde labora o ha laborado.

Solución
Parámetros Externos e Internos para gestionar el riesgo de la empresa Ciber Perú

Ciber Perú es una cafetería con acceso a ciber café en donde no solo se ofrece los
productos de comida peruana en un ambiente agradable para el usuario sino también
se tiene el servicio de internet y papelería para sus clientes.

De acuerdo con el contexto de la empresa se presentan los siguientes parámetros

externos e internos para gestionar el riesgo de la organización.

Contexto Externo:
En el contexto Externo de la organización se tomaron en cuenta los siguientes riesgos
 Ambiente del negocio, social, reglamentario, cultural, competitivo,
financiero y político:

El negocio está ubicado en la localidad de Paipa Boyacá , un pueblo cerca a Tunja en

donde no se encuentra un negocio de esta categoría por tanto no tiene competencia
directa ya que la comida peruana es una novedad para los habitantes del lugar, pero
un riesgo que se debe de tener en cuenta es el riesgo social , poder lograr esa
adaptación de los habitantes ya que es un producto que no han consumido antes , por
tanto se debe realizar un plan de mercadeo donde se destaque los productos y sobre
todo nuestro producto estrella la tradicional chicha morada tan conocida en Perú pero
que en Colombia no se conoce ya que el maíz morado no se da en estas tierras, por
tanto nuestra bebida en la cual queremos que sea nuestro principal mecanismo de
atracción a los clientes ,se debe dar publicidad por medio de sus propiedades ya que
posee grandes propiedades curativas para las personas que lo consumen, en los
cuales se destaca; el beneficio al sistema cardiovascular regulando la presión arterial,
baja los niveles de colesterol malo(LDL), Retarda procesos degenerativos en general,
Incrementa el flujo sanguíneo y estimula la acción diurética. Gracias a sus grandes
propiedades tenemos una gran población que se beneficiara por el producto ya que se
puede tomar desde los niños hasta las personas de mayor edad, en el cual son nuestra
mayor población.

En la parte competitiva no tenemos a una competencia directa pero si tenemos

bastante competencia indirecta ya que el establecimiento no es solo cafetería sino que
también presta el servicio de papelería e internet en el cual tiene bastante competencia
en los alrededores ya que se encuentran aproximadamente unas 10 papelerías en el
pueblo, para esto se debe tener en cuenta la captación de clientes mediante la
prestación de un excelente servicio que sea confortable, en el que las personas no
solo podrán dar uso del ciber internet sino también de la asesoría por medio de los
trabajadores del local, teniendo una experiencia agradable para el usuario, no solo
brindar un servicio sino una asesoría en lo que el usuario necesite, para esto
tendremos una persona que se encargara solo de la parte de la papelería y el servicio
de internet.

Por la parte de la cafetería una de las competencias indirectas que tenemos es un

restaurante de comida internacional que se encuentra en el pueblo, aunque no es
nuestra competencia directa por lo que el establecimiento brinda comida de cafetería,
el restaurante tiene comida peruana en el cual maneja los platos como los seviches
peruanos que podría ser nuestra competencia directa si a futuro queremos ampliar el
menú ofrecido para los clientes, para esto manejamos la captación de los clientes por
una buena atención al publico , ya que son productos nuevos, la información y la buena
atención al cliente será nuestra ventaja competitiva , no solo brindándole al cliente una
comida ligera sino darle la experiencia de la comida internacional peruana , que se
sientan que están comiendo algo nuevo, de una cultura diferente.

 Normas y leyes: El refresco de Maíz Morado proveniente de Perú por sus

propiedades medicinales es recomendable no mezclarse con conservantes
que alteren las propiedades del producto y sea 100% natural, es por eso que
la bebida necesita una refrigeración permanente y consumirse en el menor
tiempo posible , esto es una recomendación que se encontrara en la etiqueta
del producto y se le dirá a los clientes en el momento de la compra ya que la
bebida tendrá dos presentaciones la presentación en vaso de doce onzas para
tomarse dentro del establecimiento y la bebida embotellada de 2 litros para el
consumo en casa, la bebida debe tomarse en un tiempo límite de 2 días
después de haberla preparado y tenerla siempre en el congelador , para que
no se fermente ya que al tercer día se comienza a fermentar .
Contexto Interno

En el contexto interno de la organización se debe de tener en cuenta

 Las posibilidades de la organización en términos de Recursos y

Conocimientos: Financieramente se debe realizar un presupuesto de los
activos y pasivos de la organización con el fin de obtener un punto de equilibrio
y observar las ventas necesarias para poder seguir en funcionamiento el
negocio. Se decidió que para una mayor organización la parte de la cafetería
llevara la parte financiera por aparte de la papelería con el fin de tener un
mayor control de las utilidades.
 Los flujos de información y los procesos de toma de decisiones: Las personas
encargadas de tomar las decisiones en la empresa, son los miembros de la
organización que inicialmente serán los únicos trabajadores que comenzarán
con el negocio, a futuro se evaluara la posibilidad de contratar una persona
adicional para el área de la cafetería.
 Cultura: La cultura es uno de los parámetros que se debe de tener en cuenta
porque se está manejando una cultura diferente a la colombiana, en la
cafetería se ofrecerá productos novedosos provenientes de otra cultura y es
por esto por lo que se debe de tener una buena propuesta de mercadeo que
consistirá en dar a conocer el producto mediante de pequeñas desgustaciones,
al principio con el fin de que la gente se adapte al producto y tener captación
de clientes.

Otro de los parámetros que se debe de tener en cuenta es la localización del

local, la cafetería estará cerca a una funeraria por lo cual se debe de tener en
cuenta ,que la mayoría de estas personas que asisten a los sepelios y
velaciones demandan productos livianos o ligeros, ya que de acuerdo a los
sentimientos que se generan en esta situación la necesidad de alimentarse
con comidas fuertes tiene una demanda baja, es por esto que nuestros
productos son ligeros y pueden ser una buena opción para cualquier hora del
día.

 Metas y Objetivos: las metas de ciber Perú

1) Crear y diseñar los productos a promociona para su comercialización,

creación de Menús.
Fecha: 25/07/2018

2) Ser reconocido en la localidad de Paipa Boyacá por ser una cafetería con
excelente atención al cliente, variedad de productos, calidad en el servicio.
Fecha: 13/07/2019

3) Participar en las ferias gastronómicas del municipio con el fin de obtener

más clientes que conozcan y nos prefieran
Fecha: 20/10/2018

4) Coordinar e implementar la capacitación al personal que se encargara de

la papelería, para el correcto funcionamiento de los aparatos.
Fecha: 25/07/2018
 Misión y Visión:

Misión: Brindarles a nuestros clientes un espacio agradable donde podrán

compartir un momento agradable. Disfrutando las distintas alternativas
naturales y saludables de productos que ofrecemos.

Visión: Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa

con productos naturales y saludables en el sector de Boyacá. Queremos
destacar en el ambiente, excelente atención, calidad y amplia gama de
productos, potenciando lo nuevo, natural y saludable.