CUPCAKES DE NARANJA

Ingredientes:
250 g de harina tamizada
4 cucharadas de polvo para hornear
150 g de azúcar
¼ cucharadita de sal
60 ml de leche entera
120 ml de zumo de naranja recién exprimido
125 g de mantequilla fundida y fría
2 huevos grandes, batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Moldes de cupcakes
Procedimiento:
1. En un recipiente se agrega la harina tamizada, la sal, la levadura o polvo para hornear,
mezclándolo bien.
2. precalentar el horno a 180°c
3. Agregar en un recipiente dos huevos grandes, el azúcar y batir hasta que esté todo
esponjoso, y haya doblado el volumen, luego se agrega la leche, la mantequilla, el
extracto de vainilla y la ralladura de naranja, batiendo muy bien con la batidora. Se agrega
la mitad de la harina y la mitad del zumo, se bate y se termina de agregar la harina y el
zumo, terminar de batir.
4. Se agrega a los moldes de los cupcakes y se mete al horno precalentado a 180°C / 15-
20 min, para probar que ya están se mete un palito y si sale limpio, ya están.
Ingredientes para el frosting de naranja
130 g de mantequilla ablandada
190 a 225 g de azúcar glass
3 cucharadas de licor de naranja
2 cucharadas de corteza de naranja rallada
6 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de extracto de vainilla

Se agrega la mantequilla aun recipiente de vidrio y se bate de 5 a 8 min, se agregan la

mitad del azúcar glass por cucharadas, batiendo constantemente, se agrega el licor de
naranja o zumo de naranja, el resto de zumo de naranja, la ralladura, la vainilla liquida y
esto se bate muy bien, se termina de agregar el azúcar glass batiendo con la batidora.
Se puede rellenar con ganache de chocolate.
CUPCAKES BANANA SPLIT
Ingredientes:
200 g de harina de trigo
2 huevos
2 bananas
100 g de mantequilla sin sal
140 ml de leche
100 g de azúcar
1 y ½ cdta polvo para hornear

Procedimiento:

Machacar con un tenedor las dos bananas y agregar a la batidora la mantequilla y el

azúcar, se bate a alta velocidad por 10 min, pasado el tiempo se agregan los huevos y se
sigue batiendo.
Sobre un colador se añade la harina de trigo y el polvo para hornear y se va agregando a
la batidora, se agrega la leche y el banano aplastado y se sigue batiendo.
Se agregar la mezcla a cada uno de los capacillos y se lleva al horno precalentado a
180°C durante 22 min, dejar reposar en una rejilla por 5 min y luego se sacan del molde
de acero y se colocan sobre una rejilla para enfriar
Procedimiento glaseado
350 g de mantequilla sin sal
½ cdta esencia de fresa
½ cdta de extracto de vainilla
1 cdta de leche
15 g de cacao en polvo sin hornear
350 g de azúcar glass
Colorantes alimentarios rosa y amarillo
Procedimiento:
Poner en la batidora a alta velocidad la mantequilla por 10 min, poner en un colador el
azúcar glass irla agregando poco a poco a la batidora
Cubrir la parte superior de cupcake con la crema, esparciéndola con una espátula
Se separa la mezcla en 4 partes: a una parte de ella se le agrega el cacao en polvo
tamizado, revolviéndolo y agregando leche para homogenizar.
A la otra mezcla se le agrega unas gotitas de esencia de fresa, colorante de fresa o
frambuesa y a la 3 parte se le agrega esencia de vainilla y colorante amarillo, mezclando
homogéneamente
Colocar con una espátula todos los colores en la manga pastelera

Link: https://www.youtube.com/watch?v=k7RKNsx6y1E

CUPCAKES DE YOGUR CON FRESAS

Ingredientes:
170 g de harina de trigo
150 g de fresas
2 huevos
160 g de azúcar
125 g de yogur natural
100 g de mantequilla
1 cdita de vainilla
1 pizca de sal
1,5 cdtas de polvo para hornear
Procedimiento:
Agregar a la batidora la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta que la mezcla esté espesa,
durante 10 min y se van agregando los huevos uno a uno batiendo todo el tiempo, luego
se agrega el estracto de vainilla, luego en un colador se agrega la harina de trigo, la sal y
el polvo para hornear, se homogeniza en la mezcla y se pone a batir a alta velocidad,
luego se añade el yogur y se sigue batiendo. Luego se agrade las fresas cortadas, se
mezcla con una espatula y se agregan a los cupcakes luego se llevan al horno a 180 °C
por 22 min, se sacan y se llevan a una rejilla para enfriar.
Frosting
Ingrendientes:
300 g de mantequilla sin azúcar
1 cdta de saborizante de fresa
300 g de azúcar glass
Colorantes alimentarios rosa, naranja, verde y fucsia
Procedimiento:
Se agrega a la batidora a alta velocidad la mantequilla y se agrega el azúcar glass
tamizado se mezcla previamente con una mezcla para ayudar a homogenizar, y luego se
pone a homogenizar en la batidora, luego se agrega la vainilla.
Luego se separan varias raciones y se agregan colorantes en pasta o en gel porque
colorantes liquidos aguan la mezcla
Utilizar boquillas rusas
Rellenar la manga pastelera: una parte en las paredes y el reso en el interior

CUPCAKES DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Ingredientes:
200 g de harina de trigo
180 g de azúcar
125 g de arándanos
2 huevos
160 ml de leche
100 g de mantequilla
Ralladura de limón
1,5 cdtas de polvo para hornear
Pizca de sal
Procedimiento:
Link: https://www.youtube.com/watch?v=E2rlTaz9mNw

CUPCAKE DE LIMÓN Y COCO

Link: https://www.youtube.com/watch?v=PH2kf3J4CwU

CUPCAKE SELVA NEGRA

Ingredientes:
140 g de harina de trigo
120 ml de leche
100 g de mantequilla sin sal
40 g de cacao en polvo sin azúcar
180 g de azúcar
30 ml de licor de cereza sin alcohol
½ cdta de bicarbonato de sodio
1 cdta de vainilla
2 cdtas de jugo de limón
Pizca de sal

Procedimiento:

Se añade el jugo de limón a la leche y se deja reposar por 10 min

En la batidora se añade la mantequilla sin sal y el azúcar y se bate a alta velocidad hasta
que la mantequilla sea cremosa, se añaden los huevos batidos con un tenedor a la
batidora con el azúcar y el azúcar, se sigue batiendo, se agrega la esencia de vainilla.

Se añade la harina de trigo colada, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, el polvo para
hornear, la pizca de sal a la batidora con la mezcla, todo debe estar tamizado. Mezclar
con la mano todos los ingredientes y llevarlos nuevamente a la batidora, luego se agrega
el licor a la mezcla batiéndolo constantemente, se puede utilizar también líquido de las
cerezas en almíbar.

Posteriormente se agrega la mezcla leche + limón y se agrega a la batidora con los

demás ingredientes, se sigue batiendo hasta que tome un color homogéneo, se agregan a
los moldes y se pasa al horno precalentado a 180 °C por un tiempo de más o menos 22
min, aunque se puede comprobar que ya están se pincha el centro del bizcocho con un
palito y si sale limpio, es porque ya están, una vez horneados se dejan reposar durante 5
min en una bandeja para cupcakes sobre una parrilla, pasado este tiempo, se sacan del
molde de acero y se colocan sobre una rejilla

Crema chantilly
Ingredientes:
½ cdta de grenetina
40 g de azúcar glass
200 ml e crema de leche
2 cdtas de agua fría
1 cdta de vainilla

Preparación:

Hidratar la grenetina con agua fría, dejándolo reposar 10 min. Luego que esté dura se
lleva al microondas para derretirla, luego se añade el extracto de vainilla
En un recipiente se coloca la crema de leche dejada un tiempo en el congelador para que
esté fría, batir a alta velocidad durante unos minutos, luego se añade el azúcar glass
tamizado y se sigue batiendo, se le añade la grenetina, y se sigue batiendo a alta
velocidad.

Se le abre un hueco en el centro al cupcake con un descorazonador o con un cuchillo y se

rellena con mermelada de cerezas, y se decora la parte superior con crema chantillí y se
decora rallando chocolate sobre los cupcakes, finalizar se coloca una cereza en la parte
superior del cupcake.

VOLCAN E CHOCOLATE O COULANT

Ingredientes:
150 g de mantequilla sin sal
200 g de chocolate negro
2 huevos
120 g de azúcar
1 cdta de extracto de vainilla
80 g de harina
Pizca de sal
Procedimiento:
1. Añadir chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente para llevarlo a fundir en
baño de maría, luego de estar derretido se lleva a temperatura ambiente para reservarlo.
2. en un recipiente aparte se baten los huevos con una batidora manual y se le añade el
azúcar, se bate hasta que se incorpore todo, luego se añade el extracto de vainilla o
esencia y se sigue mezclando.
3. se añade el chocolate y la mantequilla derretida a los huevos batidos poco a poco
batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos, por eso es importante
que baje la temperatura el chocolate. Se añade la harina tamizada, y se agrega la pizca
de sal, cuando se homogenice la mezcla.
4. a los moldes se untan las paredes con mantequilla y cacao en polvo puro para ayudar a
desmontar, luego se agrega la mezcla a cada uno de los moldes resistentes al horneado,
se aplanan con una cuchara, se dejan en el congelador durante dos horas tapados cada
uno con papel vinipel y se dejan a temperatura ambiente durante 10 min.
5. hornear uno y revisar si ya está, si se ve que se forman grietas, temperatura de 22 min
6. dejarlo reposar durante 15 min, pasar una espátula por el borde del postre

CUPCAKE DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:
120 g de harina de trigo
60 g de cacao en polvo
2 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
½ cdta de bicarbonato de sodio
½ polvo para hornear
120 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar moreno
160 ml coco en polvo
180 ml de leche de coco
Pizca de sal
Procedimiento:

1. Hidratar el coco en polvo con la leche de coco, dejar reposarlo por un tiempo de 15 min.
2. Agregar a la batidora la mantequilla y el azúcar morena, batir a velocidad media
durante 5 min para que la mantequilla se ablande y luego a alta velocidad y se añaden los
huevos uno a uno, dejar que se mezcle bien, se añade el extracto de vainilla, se sigue
batiendo, se añade colado la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo para hornear, y
la pizca de sal, batiendo a baja velocidad, luego se añade el coco y se sigue batiendo.
Se agrade la mezcla a los moles, y se pasa al horno a 180°/22 min

Cubierta
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal
¼ cdta de extracto de coco
200 g e azúcar glass
Procedimiento:

Poner la mantequilla y el azúcar glass en la batidora a

CUPCAKES DE CERVEZA

Ingredientes para los cupcakes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar moreno claro, lleno
2 huevos
11/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
12 onzas de cerveza negra de trigo

Procedimiento:
Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee un molde para magdalenas o muffins con 12 forros
de cupcake. Bata la mantequilla y el azúcar moreno claro juntos colocándolos en el
recipiente de mezcla equipado con el accesorio de la paleta y mezcle a baja velocidad,
aproximadamente 2 minutos hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón y luego
agregue 1 huevo a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición. Mezcle
los ingredientes secos juntos en un recipiente aparte. Agregue los ingredientes secos y la
cerveza, alternando entre los dos, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Llene los 12 forros de cupcake 3/4 con la masa y hornee por 18 minutos, o hasta que un
palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe los cupcakes por completo.

Para el frosting o cubertura:

Para ello, ponemos la mantequilla pomada en el bol de la batidora y tamizamos el azúcar

glass, que aportará una textura cremosa y sedosa a la crema.
Una vez tamizado, batimos hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa, y la
mantequilla esté perfectamente integrada con el azúcar. A continuación añadimos
el queso crema frío (que no esté blando) y volvemos a batir hasta conseguir una textura
cremosa.

CUPCAKES DE CERVEZA NEGRA CON CREMA DE MANTEQUILLA DE MERENGUE

SUIZO AL WHISKY

Ingredientes para los cupcakes de cerveza negra:

110 gr de mantequilla, cortada en dados
180 ml de cerveza negra
80 ml de café expreso
65 gr de cacao en polvo, sin azucares añadidos
200 gr de azúcar blanco
150 gr de harina de todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
un pizca de sal
1 huevo L, a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema de mantequilla de merengue suizo al Whisky:
3 claras de huevo L
150 gr de azúcar blanco
250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en dados
3 - 4 cucharadas (45 ml - 60 ml) de Whisky
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación cupcakes de cerveza negra:

 Precalentar el horno a 175ºC - 180ºC.

 Preparar los moldes para cupcakes con capsulas de papel.
 En un cazo calentar, sin que hierva, la mantequilla junto con el cacao, la cerveza y
el café. No dejar de remover para que se deshaga bien tanto la mantequilla como
el cacao.
 Apagar el fuego e incorporar de inmediato el azúcar. Remover hasta que esté
disuelto por completo.
 Transferir la mezcla al bol de la batidora o en un bol y dejar enfriar al menos 5
minutos.
 En otro bol, mezclar la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar y
reservar.
 Por separado, mezclar (con un tenedor) el huevo junto con el extracto de vainilla.
Añadir el huevo batido a la mezcla de cerveza y cacao, y batir muy poquito (con la
batidora de pie equipada de la varilla o una batidora eléctrica de dos varillas) a
velocidad media, o hasta que la mezcla esté bien mezclada.
 Añadir la harina y mezclar lo justo para que se integre.
 Verter la masa en una jarra y llenar las capsulas hasta 2/3 partes de su
capacidad. Es muy importante no llenar las capsulas más de 2/3 partes de cu
capacidad (o un poco más de la mitad), ya que la masa es bastante líquida y se
nos puede rebosar a la hora del horneado.
 Hornear durante 18 - 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga
limpio, sin restos de masa.
 Dejar enfriar un poco en los moldes, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar por
completo.
 Una vez fríos decorarlos con la crema de mantequilla.
Preparación crema de mantequilla de merengue suizo al Whisky:

 Poner al baño maría las claras con el azúcar, sin parar de remover con unas
varillas de mano. Calentar al baño maría, hasta que se disuelva el azúcar (si
tocamos la mezcla con los dedos, no debemos de notar los granos de azúcar).
Esto sucede más o menos a los 55ºC - 60ºC.
 Pasar la mezcla al tazón de la batidora de pie equipada con el accesorio varillas, o
en un bol y batir con la batidora eléctrica de dos varillas. Batir a máxima velocidad,
hasta que el merengue esté firme y completamente frío. Esto nos puede llevar
unos 5 - 7 minutos, dependiendo de la batidora que usamos.
  Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mantequilla (que debe estar a
temperatura ambiente y cortada en dados), poco a poco. Batir hasta que la crema
se haya vuelto homogénea y sedosa. Durante el proceso del batido la crema
puede apropiar una apariencia como a nata o crema cortada, seguir batiendo se
arreglará por si sola.
 Incorporar el extracto de vainilla y el Whisky, y batir un poquito más a velocidad
baja, o hasta que esté todo integrado.
 Verter la crema de mantequilla en una manga pastelera provista de una boquilla
rizada y decorar los cupcakes con un copete majo.
 Terminar a decorar con unos discos o palitos de chocolate y degustar al momento,
o guardar en la nevera. Sacarlos de la nevera media hora antes de consumirlos.

CUPCAKES DE CERVEZA

Ingredientes:
125 ml de cerveza negra
125 g de mantequilla sin sal
40 g de cacao en polvo sin azúcar
200 g de azúcar morena
2 huevos
½ cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
140 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de levadura

1. Calentar la cerveza negra con la mantequilla sin dejarla hervir

2. Tamizar la harina, levadura, cacao y bicarbonato
3. A la cerveza y mantequilla se le agrega el azúcar morena, y luego se le añade el huevo,
importante que no hierva la mezcla para no cocinar el huevo y por último añadir la leche
cortada con un poco de limón.
4. luego se añade la mezcla líquida a las harinas tamizadas, mezclando muy bien con una
batidora manual hasta tener una masa homogénea, luego se añade la mezcla a los
capacillos y se llevan al horno a 180°C/ 20 min

5. dejar que se enfríen en el molde, y luego se sacan y se ponen en una rejilla para que
se enfríen .

Cobertura

Agregar la mantequilla blanda y el azúcar glass tamizado, batirlo primero de forma manual
y luego se lleva a la batidora, dejar que la mantequilla espese con el azúcar, luego se
agrega el queso, y se sigue batiendo hasta que esté esponjoso y quede bien cremoso.
CUPCAKES DE NARANJA CON ALMENDRAS

Para la masa

200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura
3 huevos M
200 g de azúcar moreno
100 ml aceite de oliva suave
La ralladura de una naranja
3 puñados de almendras laminadas
50 ml de zumo de naranja
50 ml de leche

Procedimiento:

En primer lugar, mezcla el aceite de oliva suave con el azúcar moreno hasta que se
integren.
Vierte y bate los huevos, uno a uno, en la preparación.
Seguidamente, tamiza la harina con la levadura e incorpóralas a la masa.
Añade el zumo de naranja y la ralladura de naranja y, por último, mezcla la leche y
las almendras laminadas.
Vierte la masa en tu bandeja para cupcakes y hornea durante 20 minutos a 180°.

Para la buttercream de naranja:

4 claras de huevo
225 g de azúcar blanco
350 g de mantequilla
2 cucharaditas extracto de naranja

Procedimiento:

Para hacer tu buttercream a base de merengue, empieza calentando al baño maría

las claras de huevo con el azúcar blanco.
Cuando se haya disuelto el azúcar, monta las claras de huevo a punto de nieve. Una vez
tengas el merengue listo, incorpora la mantequilla y el extracto de naranja.
Reserva tu buttercream de naranja.

Para el glaseado:
200 g azúcar glass
2 cucharadas de leche
2 cucharadas zumo naranja
Colorante naranja en pasta

Preparación del glaseado:

Mezclando azúcar glass, la leche y el zumo de naranja. Por último tíñelo de naranja con
un colorante en pasta.

Decoración del cupcake de naranja y almendras:

Puedes decorar tus cupcakes con la buttercream de naranja, con ayuda de una manga
pastelera de boquilla grande de estrella.
Echa por encima el glaseado y, si quieres, puedes utilizar cualquier pieza elaborada con
fondant para colocarla como detalle final de tus cupcakes.

CUPCAKE DE MANZANA Y CARAMELO

La masa del cupcake:
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura
3 huevos
120 ml leche
200g de azúcar moreno
100ml aceite de oliva suave
2 manzanas cortadas en trocitos

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°.

Comienza batiendo el aceite de oliva suave, el azúcar moreno y los huevos, uno a uno,
hasta que estén bien integrados.

Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla y remueve con una espátula.

A continuación, echa la leche y mezcla de nuevo, hasta que la masa sea homogénea.

Por último, vierte los dados de manzana y remueve.

Reparte la masa en tus cápsulas y hornea tus cupcakes durante 20 minutos a 180°.

El relleno de crema de caramelo

Ingredientes:

80 gr de mantequilla
115 gr de azúcar moreno
80 ml de nata de montar
230 g de azúcar glass

Procedimiento:

Para preparar la crema de caramelo, calienta la mantequilla con el azúcar moreno, a

fuego medio, durante 4-5 minutos y sin parar de remover.

Cuando empiece a burbujear, incorpora la nata de montar y sigue removiendo hasta que
la mezcla burbujee de nuevo y tenga el color del toffee.

A continuación, coloca la mezcla en un bol y comienza a batir a velocidad baja mientras

incorporas, poco a poco, el azúcar glass

Sube un poco la velocidad de la batidora y bate, al menos, 5 minutos más.

Cuando el relleno esté listo deja que enfríe a temperatura ambiente.

Buttercream de toffe:

4 claras de huevo
225g de azúcar moreno
350g de mantequilla

Procedimiento:

Calienta al baño maría las claras con el azúcar moreno. Cuando se haya disuelto, monta
las claras a punto de nieve.

Una vez tengas el merengue listo, incorpora la mantequilla y bate hasta que esté
completamente integrada.

Salsa densa de caramelo glaseado, para dar el toque final:

300g de azúcar blanco

150g de mantequilla
225ml de nata para montar

Procedimiento:

Pon el azúcar blanco en un cazo a fuego medio y haz un caramelo oscuro.

Cuando la totalidad del azúcar se haya fundido, retira el cazo del fuego e incorpora
la mantequilla troceada, mezcla bien.

Añade la nata a la preparación anterior poco a poco, a la vez que remueves con una
espátula para que se integre.

*Para que la nata se integre mejor al caramelo y evitar que se hagan grumos, tenla a
temperatura ambiente o tibia.

Vuelve a colocar el cazo en el fuego y, cuando comience a hervir, retíralo y deja que
enfríe en el frigorífico.

Decoración del cupcake de manzana:

En primer lugar, haz un agujero en el centro de tus cupcakes con ayuda de

un descorazonador de manzanas y rellénalos con la crema de caramelo.

A continuación, decora uno a uno, tus cupcakes con la buttercream de toffe y, para
terminar, glasea el cupcake con la salsa de caramelo.
 COBERTURA PARA CUPCAKE DE QUESO CREMA CON CHOCOLATE

10 Porciones
Ingredientes:

 190 gramos de queso crema (1 paquete) a temperatura ambiente

 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
 1 cucharadita de vainilla
 150 gramos de chocolate amargo derretido
 1/2 taza de azúcar glass

Preparación

Agregar la mezcla para cupcake de chocolate, se agrega una cucharada y en el centro se

agrega mermelada de frutos rojos y se cubre con otra cucharada de mezcla. Se lleva al
horno a 180°C
Se agrega a la batidora el queso, la mantequilla, la vainilla y se bate, luego el chocolate
amargo y el azúcar glass, se decora con una manga pastelera.

CUPCAKES RELLENOS DE MERMELADA

Ingredientes:
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un recipiente batir 1 taza de mantequilla hasta que suavice.
Agregar el azúcar y continuar mezclando.
Agregar los huevos y dos tazas de harina a la mezcla y batir.
Agregar la leche y la vainilla, mezclar todo hasta asegurar de que la mezcla esté
homogénea y sin grumos.
Acomodar los capacillos en el molde.
Vaciar en cada capacillo 3/4 de mezcla y hornear por 30 minutos.
Para el betún, batir 1/2 taza de mantequilla hasta que suavice.
Agregar azúcar glass, vainilla y batir.
Sacar los cupcakes del horno.
Se agrega la mermelada en una dulla y se inyecta cada cupcake.
Decorar los cupcakes con el betún.

CUPCAKE DE CHEESECAKE MARMOLEADOS CON FRAMBUESA

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).
Derrita la mantequilla. Agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de
azúcar. Revuelva bien.
Ponga la mezcla de galletas en cada cupcake presionando con los dedos para
que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.
En un procesador de alimentos, ponga las frambuesas y haga puré. Pase por un
colador y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe y agregue más azúcar si
fuera necesario.
Bata el queso crema hasta que esté suave y agregue 1 ½ tazas de azúcar.
Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, añada los huevos
uno por uno y revuelva bien.
Ponga 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre los cupcakes y ½ cucharadita
de la salsa de frambuesa encima (como en tres bolitas), con un palillo haga el
marmoleado para esparcir la salsa de frambuesas.
Ponga las charolas de cupcakes sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾
de la charola) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy
caliente)
Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda
una noche idealmente.

CUPCAKE DE MARACUYÁ
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Añade los huevos y bate hasta incorporarlos totalmente, añade el maracuyá y el
coco.
Añade la harina en tres tandas, hasta tenerla totalmente integrada. Queda muy
espesa la masa añadir la leche a cucharadas, primero una y remover, hasta tener
una masa cremosa.
Rellena las cápsulas hasta las 3/4 partes y hornea unos 20 min.
Para el frosting, escurre el queso eliminando todo el suero que pueda tener y
mezcla con el azúcar, la mantequilla y el maracuyá. Añade el azúcar y bate hasta
tener una crema suave.

CUPCAKE DE BANANO
Procedimiento:
Se acrema la mantequilla con el azúcar, se añaden los huevos y la vainilla.
Se ciernen los ingredientes secos y se van agregando a la mezcla anterior hasta formar
una mezcla bien uniforme.
Se añade el yogur y el puré de plátano y se mezcla.
Se ponen capacillos en los moldes para cupcakes, se vierte la mezcla y se mete al horno
caliente a 180°C por 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Mezclar el betún de vainilla con el plátano hecho puré, con la ayuda de una manga pastelera
poner el betún en cada cupcake, decorar cada uno con dos rodajas de plátano y espolvorear
con un poco de canela.

CUPCAKES DE MARSHMALLOW

Los malvaviscos hacen que los cupcakes sean más suaves. Las pequeñas almohadas
sedosas dan un glaseado completo y aireado que recuerda a un hermoso país de las
maravillas de invierno. Decora con cristales de nieve y brillos comestibles, y tendrás una
maravillosa tentación invernal.
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
1 huevo
¾ taza (150 g) de azúcar
1 taza (130 g) de harina para todo uso blanca, tamizada
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ taza (55 g) de margarina, temperatura ambiente
½ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
RELLENO
12 malvaviscos blancos, grandes
CREMA
taza (80 g) de margarina, temperatura ambiente
2 ½ tazas (250 g) de azúcar en polvo, tamizada
3 ½ cucharadas de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas (100 g) mini malvaviscos, blanco
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 12 tazas para hornear de cupcake en una bandeja para hornear.
 • Batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y aireados.
• Mezcle margarina, polvo de hornear y extracto de vainilla en un recipiente aparte.
• Alternativamente agregue harina y leche a la mezcla de margarina.
• Agregue la mezcla de huevo y azúcar con la mezcla y mezcle bien durante
aproximadamente 1,5 minutos a velocidad media.
• Llene las copas para hornear hasta la mitad.
• Hornee los cupcakes en el horno por unos 20 minutos.
• Retírelos del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear por unos 5 minutos
antes de moverlos a una rejilla para enfriar.
• Cuando los cupcakes estén completamente fríos, haga un pequeño orificio en el medio
de cada magdalena con una picadora de aceitunas. Asegúrate de no empujar el pitter por
el fondo del pastelito. El agujero ahora estará lleno de relleno de malvavisco.
EL RELLENO
• Derretir los malvaviscos en un baño de agua. Guay.
• Exprime el relleno de malvavisco en los cupcakes usando una bolsa de decoración.
CREMA
• Bata la margarina, la leche, el azúcar en polvo tamizado y el extracto de vainilla.
• Batir hasta que la mezcla tenga una textura espesa y mantecosa. Agregue los mini
malvaviscos y revuelva con un cucharón.
DECORANDO
• Agregue el glaseado a los cupcakes con una espátula. Los malvaviscos harán que el
glaseado sea desigual.
• Rocíe cristales de nieve y brillo comestible en la parte superior.
CUPCAKES DE LIMÓN
{18 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
3 huevos
taza (150 g) de margarina
2 tazas (300 g) de harina blanca para todo uso
1 ½ tazas (300 g) de azúcar
2 cucharadas de levadura en polvo
1 taza (litro) de leche
ralladura de ralladura en 1 limón el jugo de ½ limón
EL HELADO
4 onzas o ½ taza (125 g) de queso crema
½ barra de margarina (60 g)
3 a 3 tazas (354 a 405 g) de azúcar en polvo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
3 cucharadas (200 ml) de jugo de limón
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 18 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Batir la margarina y el azúcar blanco.
• Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle bien entre cada huevo.
• Agregue limón, harina y polvo de hornear.
• Vierta la leche y revuelva bien.
• Llene los vasos de muffins hasta la mitad.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 15 minutos.
• Retírelos del horno y déjelos enfriar durante aproximadamente 5 minutos en la sartén.
Colóquelos en una rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Batir todos los ingredientes en una crema ligera.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 1M.
• Compre adornos de flores, o puede hacer flores por su cuenta con fondant.
• Añadir colorante para alimentos, si se desea.
PROPINA
Una decoración alternativa con un delicioso sabor es la ralladura de limón caramelizada:
dobla la ralladura de limón en tiras finas en azúcar derretida en una sartén. Cuando se
hayan enfriado, agréguelos por completo sobre el glaseado.

CUPCAKES PIÑA COLADA

Los pastelitos de piña colada son las golosinas perfectas para la fiesta. La exótica bebida
de piña y coco se transforma en un delicioso alimento para los dedos, encantador tanto
para los ojos como para el paladar.
{12 CUPCAKES.}
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
1 taza (131 g) de harina blanca para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza (175 g) de azúcar
3 cucharadas de aceite de girasol
3 a 6 anillos de piña en conserva, secados con una toalla de papel
1 ½ tazas (litro) de leche de coco
Ron Malibu, para aromatizar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
EL HELADO
8,8 oz, o un poco más de 1 taza (250 g) de queso crema
taza (75 g) de margarina, temperatura ambiente
6 cucharaditas de ron Malibú
1 taza (215 g) de leche de coco en polvo
2 tazas (315 g) de azúcar en polvo
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
• En un tazón separado, mezcle ron y leche de coco.
• Batir azúcar y aceite en una batidora.
• Agregue los huevos, uno a la vez.
• Agregue la mezcla de harina y leche de coco, y batir todo por unos 3 minutos a velocidad
media.
• Agregue el extracto de vainilla y la piña. Revuelva cuidadosamente pero no rompa las
piezas de piña.
• Use una cuchara grande o una bola de helado para colocar la mezcla en las copas de los
muffins. Llénalos dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno durante 18 a 20 minutos.
• Retírelos del horno y déjelos enfriar en la sartén por 5 minutos. Luego, muévalos a una
rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.
EL HELADO
• Bata el queso crema, la margarina, el ron Malibu, la leche de coco en polvo y el azúcar en
polvo con una batidora a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 8B.
• Si desea que haya una variedad de colores en el glaseado, simplemente divida el glaseado
en múltiples tazones antes de colorear.
• Decorar con sombrillas y popotes coloridos.

PASTELITOS DE TERCIOPELO ROJO

El día de San Valentín está hecho básicamente para cupcakes. En los Estados Unidos, los
cupcakes de terciopelo rojo profundo han sido un favorito de muchos años en el día del
amor. Deja que el sabor te seduzca!
{12 CUPCAKES.}
Necesitas:
EL BATEADOR
1 huevo
½ barra de margarina (60 g)
¾ taza (150 g) de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de vinagre
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza (8 cucharadas) de leche agria
1 taza (125 g) de harina blanca para todo uso
1 cucharada de cacao en polvo unas gotas de color rojo intenso
EL HELADO
6 oz o taza (150 g) de queso crema
taza (150 g) de margarina, temperatura ambiente
3.5 oz, o un poco más de ½ taza (100 g) de chocolate blanco
2 tazas (250 g) de azúcar en polvo
Necesitas:
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins
• Batir los huevos y el azúcar hasta que estén firmes.
• Agregue margarina y extracto de vainilla.
• En un recipiente aparte, mezcle bicarbonato de sodio y vinagre antes de agregarlo a la
mezcla.
• Agregue la leche agria, el cacao en polvo y la harina. Batir hasta que la masa obtenga una
textura cremosa.
• Agregue el colorante de alimentos.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno durante 18 a 20 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Colóquelos en una rejilla
de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Derretir el chocolate en el microondas o en un baño de agua.
• Mientras el chocolate se enfría, bata la margarina y el queso crema.
• Agregue el azúcar en polvo y el chocolate alternativamente. Asegúrate de que el chocolate
esté completamente frío.
• Batir en una textura cremosa.
• Si el glaseado no es lo suficientemente rígido, puede agregar más azúcar en polvo.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 1M.
• Comienza en el borde exterior y avanza hacia el centro del pastel con movimientos
circulares.
• Espolvoree salpicaduras en forma de corazón en la parte superior.
PROPINA
Con el colorante rojo regular de los alimentos de la tienda de comestibles, necesitará
aproximadamente 2 cucharadas (30 ml) de color. Si usa una pasta de Wilton, necesitará
aproximadamente 1 cucharada de color.

CUPCAKES DE CHOCOLATE ATRACTIVO

Todos los días es una oportunidad de oro para tratar a su novio o novia con algo de atención
extra. Tradicionalmente, los chocolates en caja han sido el regalo de elección. Los cupcakes
con chocolates tampoco son un mal camino. Estos tienen un sabor de chocolate completo
y pueden decorarse tan románticamente como quieras. ¿Por qué no "decirlo" con cupcakes
en lugar de una tarjeta?
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
4 huevos
taza (125 g) de azúcar
1¾ palos (200 g) de margarina
8 oz (225 g) de piezas de chocolate negro
taza (100 g) de harina blanca para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de salsa de chocolate
EL HELADO
½ taza (100 g) de margarina, temperatura ambiente
3 tazas (350 g) de azúcar en polvo
apenas taza (3 ½ cucharadas) de leche entera
3 cucharadas +1 cucharadita (4 cucharadas) de salsa de chocolate
taza (40g) de cacao en polvo
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Derretir la margarina y las piezas de chocolate en una olla o en el microondas.
• Revuelva bien y deje que la mezcla se enfríe.
• Batir los huevos y el azúcar hasta que estén firmes.
• Doble la harina y el polvo de hornear.
• Agregue la mezcla de chocolate y mantequilla y la salsa de chocolate. Batir hasta que la
mezcla esté pareja y sin grumos.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 20 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Colóquelos en una rejilla
de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Batir la margarina, el azúcar en polvo, la salsa de chocolate y el cacao en polvo junto con
una batidora a baja velocidad.
• Agregue leche, poco a poco, y mezcle bien en el medio.
• Por último, bata de 3 a 4 minutos a alta velocidad para crear la textura esponjosa
adecuada.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 2F.
• Use mazapán o fondant, coloreados de rojo, y un cortador en forma de corazón.
PROPINA
En lugar de chocolate glaseado, puede servir estos cupcakes con chocolate o helado de
vainilla en la parte superior. Una combinación fantástica!

CUPCAKES ESPRESSO

¿Qué tal una deliciosa magdalena en su pausa para el café? Los cupcakes de café expreso
son maravillosos y una excelente alternativa a la taza de café normal. Siéntese, relájese y
disfrute de esta encantadora mezcla de queso crema y café. Mereces un pequeño
descanso.
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
1 huevo
¾ taza (150 g) de azúcar
10 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de canela
l ½ cucharada de polvo de espresso
1 ½ tazas (180 g) de harina blanca para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
taza (171 g) de yogur natural
2 oz, o alrededor de la taza (50 g) de chips de chocolate
EL HELADO
1 barra de margarina (125 g), temperatura ambiente
1 ½ oz (40 g) de queso crema ½ taza (40 g) de cacao en polvo 1 ¾ cucharada de leche
2 ½ a 3 tazas (300 a 405 g) de azúcar en polvo
2 a 3 cucharadas de salsa de chocolate
1 a 1 ½ cucharada de polvo de espresso
Preparación
• Precalentar el horno a 360 ° F / 180 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Mezcle el azúcar, el polvo de hornear, el polvo de espresso y la canela en un tazón.
Recuerde tamizar todo.
• En un recipiente aparte, bata los huevos, el aceite y el yogurt.
• Agregue la mezcla de huevo a la mezcla seca, un poco a la vez.
• Agregue las chispas de chocolate.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno de 20 a 25 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Coloque las magdalenas
en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen completamente.
EL HELADO
• Mezcle todos los ingredientes y bata con un batidor eléctrico durante aproximadamente 2
minutos a velocidad media. Aumente la velocidad y bata durante 2 minutos adicionales.
Decorando
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 1M.
• Exprima una capa gruesa de glaseado, comience en el borde exterior y avance hacia
adentro con movimientos circulares.
• Decorar con cacao en polvo tamizado.
PROPINA
También puede decorar con granos de espresso.

CUPCAKES DE BANANO Y CHOCOLATE

Las madres merecen algo especial. ¿Por qué no sorprender a tu madre con un regalo de
magdalenas este Día de la Madre? Plátano y chocolate es una combinación de sabores
perfecta. ¡Estos son húmedos y llenos de amor!
{24 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
3 huevos
1 taza (210 g) de azúcar blanco
taza (92 g) de azúcar moreno
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
4 plátanos grandes y maduros
3 tazas (370 g) de harina blanca para todo uso
5 oz, o un poco más de ¾ taza
(142 g) chispas de chocolate
EL HELADO
1 taza (250 g) de margarina, temperatura ambiente
3 onzas (80 g) de queso crema
1 taza (80 g) de cacao en polvo
5-7 cucharadas de salsa de chocolate (opcional)
3 ½ cucharadas de leche entera
5 a 6 ¾ tazas (507 a 676 g) de azúcar en polvo, tamizada
Preparación
• Precalentar el horno a 360 ° F / 180 ° C.
• Coloque 24 moldes para muffins en 2 moldes para muffins.
• Batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos.
• Agregue extracto de vainilla, canela, sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
• Tamice la harina y agregue el aceite alternativamente. Batir en una masa esponjosa.
• Agregue plátanos triturados.
• Agregue las chispas de chocolate.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno de 20 a 25 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Coloque las magdalenas
en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen completamente.
EL HELADO
• Mezcle la margarina, el queso crema y el cacao en polvo. Agregue la salsa de chocolate
si lo desea.
• Agregue el azúcar en polvo y la leche alternativamente, poco a poco.
• Batir con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que todo esté bien mezclado.
Aumente la velocidad a alta durante los últimos 2 minutos para que el glaseado sea lo más
esponjoso posible. Agregue azúcar en polvo adicional si lo desea.
DECORANDO
• Use una bolsa de decoración y punta no. 8B.
• Extienda el fondant y use un cortador para hacer la etiqueta. Escribe "Madre" o "Mamá"
con una pluma de gelatina. Siéntase libre de agregar algunas perlas alrededor del borde de
la etiqueta fondant.
• Termine rociando las mismas perlas alrededor de la magdalena.

BAILEYS CUPCAKES
Baileys tiene un sabor maravilloso y sedoso, y los cupcakes de Baileys son un placer
emocionante. Elige entre cinco sabores diferentes. Estos son excelentes para la mesa de
postres durante Navidad u otras fiestas.
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
1 barra de margarina (125 g), temperatura ambiente
1 ¼ tazas (250 g) de azúcar blanco
½ taza (125 g) de azúcar moreno
2 tazas (264 g) de harina blanca para todo uso
1 ½ tazas (125 g) de cacao en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de polvo para hornear ½ taza (130 g) de crema agria
1 ½ tazas (13 fl oz) Baileys (original)
EL HELADO
3.5 onzas (100 g) de queso crema
1 taza (250 g) de margarina, temperatura ambiente
5 a 6 tazas (608 a 700 g) de azúcar en polvo
8 a 10 cucharadas Baileys (elegir entre cinco sabores diferentes)
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 20 moldes para muffins en dos moldes para muffins.
• Revuelva la margarina y el azúcar hasta que estén ligeros y aireados.
• Agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien entre cada uno.
• Agregue el extracto de vainilla.
• En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
• Agregue Baileys y crema agria a la mezcla de margarina, y alterne con leche.
• Batir todo con un batidor eléctrico a velocidad media.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 20 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Deje que los cupcakes se
enfríen completamente en una rejilla para enfriar.
EL HELADO
• Batir la margarina, el queso crema y el azúcar en polvo.
• Doble en los Baileys. El glaseado debe tener una textura firme y untable.
DECORANDO
• Use la punta no. 2D.
• Rocíe los mármoles de oro y otra decoración en los cupcakes.
PROPINA
Si prefiere no usar alcohol, puede reemplazar Baileys en el glaseado con 8 a 10 cucharadas
de salsa de chocolate.

CUPCAKES DE PASCUA

Naranja y chocolate son clásicos de Pascua en Noruega. Estos bizcochos de naranja y

chocolate son una maravillosa combinación de dulces y tarta, al igual que las cuñas de
naranja chocolate. ¡Trae estos pastelillos a cualquier cena de Pascua y disfrútalos como
familia!
{8 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza (115 g) de margarina
½ cucharadita de sal
2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
1 ½ tazas (175 g) de harina blanca para todo uso
½ taza (120 ml) de jugo de naranja
piezas de chocolate
EL HELADO
1 taza (100 g) de azúcar en polvo
3.5 oz (100 g) de chocolate negro, derretido
½ barra de margarina (60 g)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de naranja
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 8 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Separe las claras de huevo y las yemas.
• Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas, durante 1 a 2 minutos.
• Mezcle extracto de vainilla, margarina y azúcar juntos.
• Agregue las yemas, una a la vez.
• Agregue harina, sal y polvo de hornear, y alternar con jugo de naranja.
• Incorporar las claras de huevo.
• Agregue las piezas de chocolate.
• Llene los moldes para muffins aproximadamente dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 15 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Mueva los cupcakes en
una rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Derretir el chocolate a fuego lento. Continúe revolviendo hasta que todo se derrita.
• Refresque la mezcla. Agregue margarina y leche.
• Tamice el azúcar en polvo y agregue el extracto de naranja. El glaseado debe tener una
textura firme.
DECORANDO
• Extienda el glaseado en los cupcakes con la punta no. 1B. Para hacer que el pasto use
tip no. 233.
• Decore con decoraciones de Pascua para que parezcan huevos de Pascua, pollos de
primavera, etc.
• Estirar fondant con los dedos para hacer un pollo de primavera. Compre huevos de
chocolate pequeños y rocíelos con aerosol de color comestible.
CUPCAKES DE QUESO Y QUESO

El pastel de queso es el favorito de muchos, a pesar de que es bastante abundante. Ahora

finalmente puedes servir este favorito en tamaño de pastelito. ¡El mismo buen sabor
permanece, y usamos los mismos ingredientes, solo un poquito menos de lo bueno! El
resultado es mejor cuando los cupcakes se hornean en tazas de silicona.
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
3 huevos
4.5 galones Graham de 4.5 oz (125 g)
2 cucharaditas de salsa de vainilla
1 taza (175 g) de azúcar en polvo
5 cucharadas de margarina, temperatura ambiente
16 oz o 2 tazas (450 g) de queso crema
16 oz (450 g) de queso ricotta
12 fresas frescas
Preparación
• Precaliente el horno a 320 ° F / 160 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Aplastar las galletas Graham en un tazón. Mezcle la margarina con las galletas para crear
una masa firme de galleta.
• Presione la mezcla en el fondo de los moldes para muffins.
• Coloque las tazas en el refrigerador de modo que los fondos se pongan rígidos.
• Batir el queso ricotta hasta que esté suave y untable. Agregue la salsa de vainilla y el
queso crema. Tamizar el azúcar en polvo. Mezcla todo junto
• Agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien entre cada huevo.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 25 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Luego colóquelos en la
nevera y déjelos enfriar por completo.
• Mantenga las magdalenas en la nevera hasta que las sirva.
DECORANDO
• Justo antes de servir, decore los cupcakes con trozos de fresas frescas. Triture las bayas
con un cuchillo muy filoso.

CUPCAKES DE FRESAS Y CHAMPAGNE

¿Por qué no servir magdalenas con fresas y champán para encender esa llama romántica?
Con fresas frescas y orgánicas, estas magdalenas son para morirse! Esta receta
proporciona un lote bastante grande, así que siéntete libre de cortarlo a la mitad si solo eres
tú y tu hombre (o mujer).
{28 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
¾ taza (175 g) de margarina, temperatura ambiente
1 ½ tazas (294 g) de azúcar
6 claras de huevo
3 tazas (370 g) de harina blanca para todo uso
2 tazas (15.8 fl oz) de champán
3 cucharaditas de polvo de hornear
10 fresas
CREMA
1 taza (225 g) de margarina, temperatura ambiente
2 cucharadas de crema batida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ½ a 3 tazas (300 a 405 g) de azúcar en polvo
Preparación
15 fresas (para decorar)
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 28 tazas para hornear cupcake en tres bandejas para hornear.
• Batir la margarina y el azúcar hasta que estén blancos.
• Agregue harina tamizada y polvo de hornear en tandas, mientras agrega el champán en
el medio.
• Batir la clara de huevo hasta que quede blanca y espumosa. Agregar a la masa.
• Doble las fresas en cubos. Cuidadosamente revuelve.
• Llene las tazas de la magdalena hasta la mitad.
• Hornee los pasteles en el horno de 17 a 20 minutos.
• Sácalos y enfría la sábana por unos 5 minutos. Colóquelos en una rejilla de enfriamiento
y déjelos enfriar por completo.
CREMA
• Mezcle la margarina, la crema y el extracto de vainilla juntos.
• Tamice el azúcar en polvo en el tazón, poco a poco.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta número 1M.
• Comienza en los bordes exteriores y avanza hacia la parte superior de la magdalena en
movimientos circulares.
• Corte las fresas en cuartos y colóquelas sobre el glaseado con el lado cortado hacia arriba.
También puede espolvorear un poco de brillo comestible o pistachos picados en la parte
superior.

COOKIE CUPCAKES

Las galletas Oreo son muy sabrosas. ¡La combinación de chocolate, vainilla y galletas es
fantástica en un pastelito!
{16 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
½ taza (90 g) de margarina, temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar moreno
4.5 oz (125 g) de chocolate negro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza (150 g) de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
4 galletas Oreo trituradas
1 taza (litro) de leche
EL HELADO
taza (150 g) de margarina, temperatura ambiente
3 ¾ tazas (450 g) de azúcar en polvo
alrededor de ¼ de taza (3 ½ cucharadas) de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
6 galletas Oreo trituradas
Preparación
• Precalentar el horno a 360 ° F / 180 ° C.
• Coloque 6 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Derretir el chocolate en un baño de agua o en el microondas.
• Batir la margarina y el azúcar.
• Agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien entre cada huevo.
• Agregue el chocolate y la vainilla. Continúa revolviendo bien.
• Agregue harina tamizada, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Alterna agregando la
leche también.
• Aplastar las galletas Oreo en una bolsa de plástico. Puede usar un rodillo o algo similar
para golpear cuidadosamente la bolsa.
• Mezcle las galletas trituradas con la mezcla.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno durante aproximadamente 20 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en la sartén por unos 5 minutos. Colóquelos en una rejilla
de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Batir margarina y azúcar en polvo.
• Agregue extracto de vainilla y leche.
• Doble las galletas Oreo trituradas. Los Oreos deben estar finamente triturados, para que
puedas exprimirlos fácilmente a través de la punta de la bolsa de decoración.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 6B.
• Comienza en el medio y avanza hacia el borde exterior de los cupcakes con movimientos
circulares. Intenta apretar la bolsa de manera uniforme.
• Divida las galletas Oreo en dos en el medio. Use un cuchillo afilado y corte rápidamente
para que la galleta no se agriete.
• Decora cada cupcake con media galleta Oreo

MOJITO CUPCAKES

¡El Mojito no es solo una bebida popular! Las hojas de menta maravillosamente frescas dan
a estos pastelitos un gusto encantador de verano y son adecuados para la mayoría de las
ocasiones. Si prefiere no usar alcohol, puede sustituir el ron por jugo de limón.
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
4 huevos
2 tazas (422 g) de azúcar
1 taza (¼ litro) de leche descremada
1 cucharada de ron (el ron con especias Captain Morgan es el mejor)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas (396 g) de harina blanca para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza (250 g) de margarina, temperatura ambiente
EL JARABE DE RUM
1 taza (210 g) de azúcar
¼ taza (1.75 fl oz) de agua
½ barra de margarina (60 g)
¼ taza (1.75 fl oz) ron rallado ralladura de 1 lima 8 a 10 hojas de menta
CREMA
8 oz o 1 taza (225 g) de queso crema
2 tazas (250 g) de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de lima, recién exprimido
unas gotas de colorante de comida verde
Preparación
• Precalentar el horno a 335 ° F / 170 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Mezcle la leche desnatada, el extracto de vainilla y el ron en un tazón.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de
sodio y la sal.
• Batir la margarina y el azúcar hasta que estén blancos.
• Doble los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada huevo.
• Alterne entre agregar la mezcla de harina tamizada y la mezcla de leche a la mezcla de
margarina.
• Batir a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos hasta que los ingredientes
se mezclen.
• Llena los moldes para muffins dos tercios llenos.
• Hornee los pasteles en el medio del horno por unos 25 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en el molde para muffins por unos 5 minutos.
EL JARABE DE RUM
• Ponga a hervir el azúcar, el agua y la margarina mientras revuelve.
• Enfríe pero sigue revolviendo para que nada se pegue al fondo.
• Espere hasta que la mezcla esté completamente fría antes de agregar el ron, las ralladuras
de lima ralladas y las hojas de menta. (Las hojas son solo sabor, no se comen).
• Mientras los cupcakes todavía estén tibios, sumérjalos en el almíbar. Use una cucharada
Siéntase libre de hacer pequeños agujeros en la parte superior de los cupcakes para que
sea más fácil absorber el líquido.
• Enfríe los cupcakes por completo antes de decorarlos con glaseado.
EL HELADO
• Bata el queso crema, el azúcar en polvo tamizado, el jugo de limón recién exprimido y
unas gotas de colorante para alimentos.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 4B.
• Sé generoso con la crema.
• Decore con hojas de menta fresca y una pequeña porción de limón.

UN GUSTO DE CUPCAKES DE MIEL

Mi abuelo una vez tuvo colmenas en su jardín y disfrutaría de la miel. De acuerdo, también
obtendría mi parte justa de disfrute. La dulzura natural en la miel lo hace ideal para
cupcakes. Estos son húmedos y saben como el verano y el sol.
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
taza (150 g) de margarina, temperatura ambiente
½ taza (100 g) de azúcar
2 cucharadas de miel
1 taza (150 g) de harina blanca para todo uso
2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
CREMA
taza (150 g) de margarina, temperatura ambiente
2 ½ a 3 tazas (300 a 354 g) de azúcar en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante naranja para alimentos
2 a 3 cucharadas de miel (para sabor)
1 a 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Preparación
• Precalentar el horno a 360 ° F / 180 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Bata la margarina, el azúcar y la miel hasta que estén suaves y cremosos.
• Agregue los huevos, uno a la vez.
• Doble en harina cernida y polvo de hornear. Mezclar bien.
• Llene los vasos de muffins hasta la mitad.
• Hornee los cupcakes en el horno de 10 a 15 minutos.
• Retírelos del horno y enfríelos en el molde para muffins por unos 5 minutos. Colóquelos
en una rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
EL HELADO
• Mezcle todos los ingredientes, excluyendo la miel y el colorante de los alimentos.
• Sabor con la cantidad preferida de miel.
• Use colorante de alimentos naranja o amarillo para un color amarillento.
DECORANDO
• Use una bolsa de decoración y punta no. 1M.
• Comience por los bordes y trabaje la punta hacia adentro.
• Haga mariquitas y abejas con mazapán o fondant de colores.
• Use un marcador de comida negro para crear los detalles.
• Haga flores de fondant o mazapán en varios tamaños y colores.
PROPINA
Hay muchas variedades de miel, pero use una con una fuerza media en el sabor.
CUPCAKES DE FRESAS Y LIMAS

Sorprende con cupcakes en lugar del tradicional pastel de bodas. Puedes elegir el color y
el diseño. Déjate inspirar por esta encantadora combinación de fresas, lima y glaseado de
merengue. Felicidades por tu gran día!
{12 CUPCAKES}
Necesitas:
EL BATEADOR
2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 ½ tazas (198 g) de harina blanca para todo uso
1 cucharada de ralladura de lima rallada
1 barra de margarina (125 g), temperatura ambiente
1 cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal
½ taza (127 g) de yogur natural
el jugo de ½ lima
½ taza (125 g) de puré de fresa (fresas frescas puras)
EL HELADO
3 claras de huevo
taza (70 g) de azúcar
1 cucharada de ralladura de lima rallada
Zumo de 1 lima
cucharadita de crema de tártaro
1 taza (250 g) de margarina, azúcar en polvo a temperatura ambiente
Preparación
• Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C.
• Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins.
• Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• En otro tazón, bata la margarina, el azúcar y la ralladura de lima hasta que esté ligera y
aireada.
• Agregue los huevos, uno a la vez. Revuelva bien entre cada huevo.
• Doble la mitad de la mezcla seca en la masa. Agregue el yogur y mezcle bien.
• Incorpore el resto de los ingredientes secos y alternar con el puré de fresas mezclado con
el jugo de lima. Bata por unos 3 minutos.
• Llene los vasos de muffins hasta la mitad.
• Hornee los cupcakes en el horno de 18 a 22 minutos.
• Retire del horno y deje enfriar en la sartén por unos 5 minutos.
EL HELADO
• Batir bien el azúcar, las claras de huevo y la crema de tártaro. Coloque el recipiente en un
baño de agua (temperatura máxima de 167 ° F / 75 ° C). No permita que el agua hierva.
Batir continuamente. Las claras de huevo no deben ser grumosas. La mezcla está lista
cuando ha obtenido una consistencia espumosa.
• Use una mezcla a alta velocidad durante 4 minutos.
• En un recipiente aparte, mezcle la mitad de la margarina con un tercio de la mezcla de
merengue. Mezclar bien.
• Agregue el resto de la margarina para obtener una textura más firme.
• Dobla el resto de la mezcla de merengue y bate bien.
• Agregue la ralladura de lima rallada y el jugo de lima. Mezcla bien.
• Tamice el azúcar en polvo en el recipiente poco a poco. Agregue suficiente azúcar en
polvo para que el glaseado tenga un buen sabor y se pueda untar fácilmente.
DECORANDO
• Coloque el glaseado en una bolsa de decoración. Use la punta no. 1M.
• Comience en el borde exterior y forme el glaseado hacia el medio en un pico.
• Decore con spray de pera, polvo de brillo, peras, flores, etc.
mezcla fácil de magdalenas amarillas

Con esta receta, puedo preparar el batido para un cupcake amarillo húmedo en minutos.
Mezclar la mezcla es un proceso simple de batir los huevos y el azúcar, luego agregar los
líquidos, la crema agria y los ingredientes secos. Usar aceite para la grasa elimina el paso
de suavizar la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar por un par de minutos es el paso
que aligera la textura de los cupcakes, así que no escatimes en eso. De lo contrario, todo
es tan fácil como parece.

TIEMPO DE MEZCLADO: unos 5 minutos

Masa para 12 magdalenas comunes, 9 magdalenas grandes, 6 magdalenas extra grandes

o 42 mini magdalenas

11/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

1 huevo grande

1 yema de huevo grande

1 taza de azúcar

1/2 taza de canola o aceite de maíz

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de crema agria

Masa para 24 magdalenas comunes, 18 magdalenas grandes, 12 magdalenas extra

grandes o 72 mini magdalenas

21/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

3 huevos grandes

2 tazas de azúcar

1 taza de canola o aceite de maíz

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de crema agria

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente
mediano y déjelos a un lado.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el huevo y la
yema (o los huevos, para la cantidad más grande) y el azúcar hasta que espese y se aclare
a un color crema, aproximadamente 2 minutos.

Detenga el mezclador y raspe los lados del tazón según sea necesario durante la mezcla.
En velocidad baja, mezcle el aceite y la vainilla hasta que se mezcle. Mezcle la crema agria
hasta que no queden rayas blancas. Mezcle la mezcla de harina hasta que se incorpore y
la masa esté suave. El rebozado está listo para hornear, o para adiciones como nueces,
fruta u otros condimentos.

masa de cupcake de crema agria de chocolate

Esta mezcla produce un cupcake de chocolate oscuro, húmedo y ligero. Como todas las
magdalenas básicas de chocolate deberían ser buenas, estas están listas para ser untadas
con glaseado de chocolate cremoso. También se pueden girar con un montículo de
glaseado tipo malvavisco, cubierto con glaseado de menta o relleno con una generosa
cantidad de mousse de chocolate.

TIEMPO DE MEZCLADO: alrededor de 10 minutos

Hace suficiente rebozado para 18 cupcakes regulares, 12 cupcakes grandes, 12 cupcakes

extra grandes o 60 mini cupcakes

3 onzas de chocolate sin azúcar, picado

1 taza de harina para todo uso sin blanquear

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

11/4 tazas de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de crema agria

1/2 taza de agua

Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor o en la parte superior de una

caldera doble y colóquelo, pero sin tocar, una cacerola con agua apenas hervida (o el fondo
de la caldera doble). Revuelva hasta que el chocolate se derrita y se suavice. Retirar del
agua y dejar a un lado para que se enfríe un poco.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente

mediano y déjelos a un lado.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla
y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, aproximadamente 2 minutos. Detenga el
mezclador y raspe los lados del tazón según sea necesario durante la mezcla. En baja
velocidad, mezcle el chocolate derretido. A velocidad media, agregue los huevos uno a la
vez, mezclando hasta que cada uno se mezcle con la masa. Agregue la vainilla y bata hasta
que la mezcla se vea cremosa y el color se haya aligerado ligeramente, aproximadamente
1 minuto. Mezcle la crema agria hasta que no queden rayas blancas. A baja velocidad,
agregue la mitad de la mezcla de harina, mezcle solo para incorporarla. Mezcle en el agua.
Mezcle la mezcla de harina restante hasta que se incorpore y la masa quede suave. El
rebozado está listo para hornear, o para adiciones como nueces, frutas, chispas de
chocolate u otros condimentos.