Pip Cafe Junin

CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS
PRODUCTIVAS DEL CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR

AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA LUCÍA, PROVINCIAS DE
LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN
LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO
1
CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................. 5
A. INFORMACIÓN GENERAL........................................................................................................... 5
B. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO ........................................................................................... 14
C. DETERMINACIÓN DE LA BRECHA OFERTA Y DEMANDA. ......................................................... 15
D. ANÁLISIS TÉCNICO DEL PIP ...................................................................................................... 16
E. COSTOS DEL PIP....................................................................................................................... 30
F. EVALUACIÓN SOCIAL ............................................................................................................... 32
G. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ...................................................................................................... 35
H. EVALUACIÓN PRIVADA............................................................................................................ 36
I. SOSTENIBILIDAD DEL PIP ......................................................................................................... 37
J. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN ..................................................................................................... 41
K. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN.................................................................................................... 43
L. MARCO LÓGICO ...................................................................................................................... 44
ASPECTOS GENEREALES .................................................................................................................... 45
II. ASPECTOS GENEREALES............................................................................................................. 46
2.1 Nombre del Proyecto y Localización........................................................................................ 46
2.1.1 Nombre del Proyecto .............................................................................................................. 46
2.1.2 Localización ............................................................................................................................. 46
2.2 Institucionalidad ..................................................................................................................... 57
2.3 Marco de referencia ................................................................................................................ 60
IDENTIFICACION ................................................................................................................................ 70
III. IDENTIFICACION .................................................................................................................... 71
3.1 Diagnóstico ............................................................................................................................. 71
3.2 Área De Influencia Y Área De Estudio del PIP .......................................................................... 76
3.2.1 Área De Influencia para el PIP .................................................................................................. 76
Diagnóstico de las potencialidades productivas: ......................................................................... 86
Diagnóstico de la materia prima: ................................................................................................... 88
3.2.2 Área de Estudio del PIP para el CITE Productivo Huallaga .............................................. 90
3.2.3 Servicios que brindará el CITE PRODUCTIVO HUALLAGA .......................................... 104
3.3 Matriz de involucrados .............................................................................................................. 114
3.4 Definición del problema, sus causas y efectos. ............................................................. 118
3.4.1 Problema Central............................................................................................................... 118
3.4.2 Causas del Problema Central ............................................................................................ 118
3.4.3 Efectos del Problema Central............................................................................................. 119
3.5 Planteamiento del Proyecto ...................................................................................................... 122
3.5.1 Objetivo Central ................................................................................................................. 122
2
3.5.2 Medios del Objetivo Central ................................................................................................... 122
3.5.3 Fines del Objetivo Central ...................................................................................................... 123
3.6 Planteamiento de las Alternativa de Solución ........................................................................... 125
3.6.1 Relación de los Medios Fundamentales ....................................................................... 125
3.6.2 PLANTEAMIENTO DE ACCIONES .................................................................................. 125
3.6.3 Análisis de la interrelación entre las acciones .................................................................. 127
FORMULACIÓN Y EVALUACION ....................................................................................................... 129
IV. FORMULACIÓN Y EVALUACION ........................................................................................... 130
4.1 Definición del horizonte de evaluación del proyecto ............................................................ 130
4.2 Determinación de la brecha oferta – demanda ..................................................................... 130
4.3 Costos A Precios De Mercado ................................................................................................ 154
4.3.1 Costos de Inversión ............................................................................................................ 154
4.3.2 Costos de Operación y Mantenimiento ............................................................................. 156
V. EVALUACIÓN SOCIAL ............................................................................................................... 156
5.1 Beneficios sin proyecto .......................................................................................................... 156
5.2 Costos Sociales ........................................................................................................................ 158
5.3 Indicadores de rentabilidad social .................................................................................... 160
5.4 Análisis de sensibilidad............................................................................................................ 161
5.5 Evaluación Privada .................................................................................................................... 162
5.6 Impacto Ambiental .................................................................................................................... 164
5.7 Plan De Implementación ......................................................................................................... 166
5.8 Organización y Gestión ............................................................................................................ 166
5.9 Matriz de marco lógico para la alternativa seleccionada ......................................................... 172
VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................................................... 173

6.1 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................................... 174
VII. ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………………………………….176
3
RESUMEN EJECUTIVO
4
I. RESUMEN EJECUTIVO
A. INFORMACIÓN GENERAL
Nombre del PIP
“CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL

CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA
LUCÍA, PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE
HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO”.
§ CITE PRODUCTIVO HUALLAGA
Localización
El Proyecto se instalará en el distrito de José Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio Prado

del departamento de Huánuco por ser esta una zona estratégica para el funcionamiento de
CITE, ya que cuenta con mejores condiciones de accesibilidad, conectividad y servicios.
De acuerdo a la macro localización identificada por la Comisión de Desarrollo del Huallaga, en

adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creación por RS, ubicará
su sede central en el Distrito de José Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector
de Santa Lucia, gracias al convenio del ITP con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS,
Provincia de Leoncio Prado, del Departamento de Huánuco”
Ubicación geográfica:
Departamento
Huánuco
/Región:
Provincia: Leoncio Prado
Distrito: José Crespo y Castillo
Centro Poblado Aucayacu
Sede Física Carretera Tingomaría - Aucayacu
Código de Ubigeo 100602
Región Geográfica: Selva
Altitud 649 m.s.n.d.m.
Temperatura 26 ºC
Mapa de Ubicación del Cite Productivo Huallaga

adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creación por RS, se
ubicará en el Distrito de José Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector de
5
Santa Lucia, gracias al convenio con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS, Provincia de
Leoncio Prado, del Departamento de Huánuco”
§ UNIDAD TECNICA PRODUCTIVO AMBO

Localización:
La infraestructura del proyecto se localizará en el distrito de Conchamarca constituye uno de
los 8 distritos de la provincia de Ambo: Colpas, Cayna, San Francisco, Huacar, San Rafael,
Ambo, Tomaykichwa y Conchamarca. El distrito geográficamente se ubica dentro de la región
semi-fluvial en la parte norte de la ciudad de Ambo y Tomaykichwa, centro sur de la provincia
y en la parte centro oriental del Perú. El clima en general es benigno, mostrando
adicionalmente una gran variedad de microclimas que posibilitan una agricultura floreciente y
ganadería especializada.
Departamento /Región: Huánuco

Provincia: Ambo
Distrito: Conchamarca
Centro Poblado Quicacan
Sede Física Carretera Huánuco - Lima
Región Geográfica: Sierra
Latitud Sur 09º 55' 46''
Longitud Oeste 76º 14' 23”
Altitud 1,800 metros s.n.d.m.
Temperatura 24 ºC
Precipitación 369 mm
Humedad relativa: 65% promedio anual
Superficie: 20,000 m2
Elaboración: Propia
Mapa de Ubicación de la Unidad Técnica Ambo
6
§ UNIIDAD TECNICA PRODUCTIVO OXAPAMPA
El proyecto de Unidad Tecnológica Agroindustrial, se instalará en los terrenos del Instituto

Superior Tecnológico Público ALEXANDER VON HUMBOLT de Villa Rica, cuya área es de 3,00
hectáreas, el mismo que ha sido adquirido por la Municipalidad Distrital de Villa Rica y
entregado en donación para la instalación y funcionamiento de dicho CITE.
El Distrito de Villa Rica, está ubicado al oriente del departamento de Pasco, dista 250 kilómetros
de Cerro de Pasco la capital del departamento y a 383 kilómetros de Lima, capital del Perú. El
casco urbano de Villa Rica tiene las siguientes coordenadas geográficas: 75°,16',10" de longitud
Oeste y 10°,43',10" de Latitud Sur, con una altitud comprendida sobre los 1 470 m.s.n.m., tiene
una temperatura promedio de 21 grados centígrados y una extensión de 896 kilómetros
cuadrados.
Su territorio presenta una compleja topografía con alturas que alcanzan hasta los 2500
m.s.n.m.; en las que están ubicadas las cordilleras de San Matías-San Carlos y parte de
Yanachaga, los cerros de Sal. El río Entaz discurre hacia el Sureste, desemboca sus aguas al
Sur formando parte del río Paucartambo; los ríos de Bocaz y Cacazú dan origen al río Palcazú;
circundados por los ríos Yezú y lagunas como la del Oconal.
Departamento : Pasco
Provincia : Oxapampa
Distrito : Villa Rica
Latitud Sur : 10º 43' 10''
Longitud Oeste : 75º 16' 10”
Altitud : sobre los 1470 m.s.n.m
Temperatura promedio anual : 21ºC
Precipitación : 1500 mm al año
Humedad relativa : 89% promedio anual
Mapa de Ubicación de la Unidad Técnica Oxapampa
7
§ RESPONSABILIDAD FUNCIONAL:
Función 14 INDUSTRIA
División Funcional 031 INDUSTRIA
0060 PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA y LA
Grupo Funcional
AGROINDUSTRIA
Responsable Funcional PRODUCCION
§ UNIDAD FORMULADORA:
Nombre Oficina de Planeamiento y Presupuesto

Sector Producción
Pliego Instituto Tecnológico de la Producción
Responsable de la UF Luis Chacón Baca
Responsable de la
Gustavo Aurelio Carrión Ordinola
Formular el PIP
Dirección Carretera a Ventanilla Km 5.2 Callao
Teléfono 957536135
Correo lchacon@itp.gob.pe
§ UNIDAD EJECUTORA:
Sector Producción
Nombre UE Oficina General de Administración
Responsable de la UE Jocelyn Jenny Huaranga Quispe
Teléfono (511) 577-0116 / (511) 577-0118
Dirección Carretera a Ventanilla Km. 5.2 – Callao
§ Capacidades y Competencias de la Unidad Ejecutora:
La Unidad Ejecutora (UE) es La Oficina General de Administración (OGA) del ITP como
responsable de la ejecución financiera del proyecto tiene capacidad técnica, operativa,
competencias y funciones facultativas para ejecución de proyectos. Este organismo está
dotado de una organización interna especializada con profesionales y técnicos de carácter
permanente y temporal en ejecución y supervisión de obras que se programen. Así como de
recursos físicos y financieros en el orden asignado por el presupuesto plurianual1.
Las competencias y funciones de la Unidad Ejecutora quién tiene a su cargo la intervención

integral en la ejecución de los proyectos de los CITE y Unidades Técnicas de Innovación, los
que comprenden la implementación de los servicios que incluyen aspectos tangibles de
infraestructura con equipamiento e intangibles, como la gestión del CITE/Unidad Técnica de
los proyectos en las localidades a intervenir. Institución que cuenta con la capacidad de
infraestructura y personal que se requiere, formado por las aéreas de estudios, proyectos, y la
supervisión que permitirá la elaboración del Expediente Técnico y la ejecución de la obra una
vez obtenido la viabilidad del perfil de proyecto de Inversión Pública.
1
Ver Anexo 01: Manual de Organización y Funciones del ITP, ACÁPITE 07 párrafo seis, funciones sobre ejecutar los
productos y servicios que presta la Institución.
8
Para la ejecución del proyecto se contará con los servicios firmas contratistas con experiencia
en obras así como en supervisión de obras, seleccionadas de acuerdo a los parámetros de
los procesos de selección de estado peruano el contexto de contrataciones, para asegurar
que las operaciones financieras vayan dirigidas en un contexto de desarrollo para la
comunidad, incluyendo educación sanitaria y capacitación en administración, operación y
mantenimiento.
La Oficina General de Administración del ITP ha evidenciado que durante los 5 años
anteriores, ha sido responsable de mejorar el nivel de ejecución del ITP, según los recursos
asignados por el Ministerio de Economía y Finanzas, tal como se puede observar en el
siguiente cuadro:
Presupuesto Público del ITP
Años PIA PIM EJECUCIÓN %

2010 S/. 17 372 000 S/. 21 335 001 S/. 19 031 006 89.2
2011 S/. 22 888 000 S/. 25 200 277 S/. 19 959 380 79.2
2012 S/. 16 230 000 S/. 28 648 390 S/. 19 504 445 68.1
2013 S/. 22 699 400 S/. 45 165 918 S/. 35 170 224 77.9
2014 S/. 34 079 000 S/. 42 084 006 S/. 41 229 656 98.0
2015 S/. 43 128 052 S/. 43 233 316 S/. 5 276 047 12.2
Fuente: Portal Transparencia económica – Consulta amigable
· Criterios con los cuales se ha seleccionado la cadena productiva y el sitio de

intervención del PIP.
CODE Huallaga Su creación se promulgó el 26 de marzo del 2013 por DS 030-2013

firmado en casa de gobierno por el Presidente de la República, a fin de atender la
situación crítica existente en la región y garantizar una mayor presencia de estado con
miras a lograr la pacificación y el desarrollo económico social en el Huallaga. Se vio
conveniente crear esta Comisión Multisectorial de naturaleza permanente con el Objetivo
es proponer políticas, planes y estrategias de intervención. En ese marco el 4 de
septiembre del 2014 representantes del CODE Huallaga, de las cooperativas El Naranjillo
y la divisoria, de DEVIDA, de la UNAS y de la empresa Olpesa de palma aceitera, en una
visita realizada a las instalaciones del ITP solicitaron la creación de un CENTRO DE
Innovación Tecnológica en el ámbito del Huallaga.
La referida norma estableció como función del CODE Huallaga, proponer la creación y los
mecanismos de implementación, ejecución y monitoreo de programas sectoriales y
multisectoriales en el HUALLAGA con el propósito de promover el desarrollo en la zona y
elevar la situación socioeconómica de los pobladores del valle del río Huallaga, que
resulta de capital importancia orientar e impulsar la intervención de las entidades del
gobierno nacional garantizado la presencia del Estado;
El café y cacao como productos alternativos a la hoja de coca:
En el Perú se cultivan aproximadamente 48,295 has de cacao y una producción de

aproximadamente 22,019 Toneladas (Fuente: Aduanas). El valor de la producción del
2012 fue de US $ 8, 793,747.00, el Perú exporta el 20% de la producción mundial de
cacao orgánico. Las condiciones medio ambientales en la selva alta tropical, lo desigual
de nuestro suelo, su variada composición, la abundante radiación solar y el clima en
general suave y benigno, permite la aclimatación de muchos clones del cultivo de cacao.
Al 2015, en la zona de influencia, principalmente en las provincias de Leoncio Prado,

Huamalies (Monzón) de Huánuco, el Padre Abad en Ucayali y Tocache en San Martin la
9
producción agrícola del Cacao suma 35,252 Ha y de Café 16,407 ha , Asimismo destacan
cultivos de piña, palma aceitera, yuca, plátano, entre los principales.
Potencial Agrario de la Zona del Huallaga (Ha)
Cultivo Huánuco San Martín Ucayali Total
Camu Camu 4 1 1140 1144
Palto 49 6 41 95
Plátano 10200 3978 18792 32969
Cacao 10337 14062 10853 35252
Café 9075 6537 795 16407
Palma Aceitera 369 9633 13509 23511
Piña 404 122 537 1063
Yuca 4009 468 6859 11335
Total 34446 34805 52526 121777

FUENTE: CENAGRO 2012
La Zona del Huallaga cuenta con un potencial de 121,777 has cultivadas, donde café con 16,407 has y
cacao con 35,252 has suman el 42.4% de area cultivada, seguidos por el Plátano con 32,969 has,
teniendo un gran potencial de industrialización estos productos. A continuación se presentan los
productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del CITE Productivo Huallaga
10
Organizaciones de Productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del
CITEproductivo Huallaga
RELACIÓN DE ASOCIACIONES Y COOPERATIVAS POR UBICACIÓN
Nº NOMBRE O RAZON SOCIAL REGIÓN PROVINCIA DISTRITO

COOPERATIVAS
1 Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda Huánuco Leoncio Prado Rupa Rupa
2 Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ldta Huánuco Leoncio Prado Luyando
3 Cooperativa Agroindustrial de Cacao Aromatico Inka Cuchara Ltda Huánuco Leoncio Prado Rupa Rupa
Mariano Dámaso
4 Cooperaiva Agraria Cafetalera Bella Durmiente Ltda Huánuco Leoncio Prado
Beraún
5 Cooperativa Agraria Aucayacu Ltda Huánuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
6 Cooperativa Agroindustrial Paraíso Ltda - COOPA Huánuco Marañón Cholón
7 Cooperativa Agraria Granos de Oro La Morada Ltda Huánuco Marañón Cholón
8 Cooperativa Agraria Cafetalera Milagros Ltda Huánuco Huamalies Monzón
9 Cooperativa Agraria de Cacao de Origen Monzón Ltda Huánuco Huamalies Monzón
10 Cooperativa Agraria Cafetalera Tocache Ltda - CACT . San Martín Tocache Tocache
11 Cooperativa Agraria Cafetalera Shunté Ltda. - COOPAC SHUNT San Martín Tocache Shunté
12 Cooperativa Agraria Industrial Progreso Ltda. - CAIP San Martín Tocache Nuevo Progreso
13 Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Huallaga Ltda. - ALTO HUALLAGA. San Martín Tocache Tocache
14 Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda. - CAT San Martín Tocache Tocache
15 Cooperativa Agroindustrial ASPROC - NBT Ltda. / ASPROC - NBT. San Martín Tocache Tocache
16 Cooperativa Agroindustrial Uchiza Ltda. CAU San Martín Tocache Uchiza
17 Cooperativa Agroindustrial CP CACAO Tocache Ltda. San Martín Tocache Tocache
18 Cooperativa Agroindustrial ACEPROC Ltda San Martín Tocache Polvora
19 Cooperativa Agraria Valle del Mishollo Ltda. - COPAVAMI San Martín Tocache Polvora
20 Central Cacao de Aroma de Tocache Ltda. San Martín Tocache Tocache
21 Cooperativa Agraria ACEPAT Ltda San Martín Tocache Tocache
22 Cooperativa Agroindustrial Cordillera Azul Ltda San Martín Tocache Nuevo Progreso
23 Cooperativa Agroindustrial y Ecologica Padre Abad Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
24 Cooperativa Agraria Cafetalera de Santa Rosa Km 200. Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
25 Cooperativa Agraria Cafetalera Cordillera Azul de Ucayali Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
26 Cooperativa Agraria Cacaotera San Alejandro Ltda Ucayali Padre Abad Irazola
Nueva Requena,
27 Cooperativa Agraria de Cacaoteros Campos Verdes Ltda Ucayali Padre Abad
Tournavista y Honoria
Cooperativa Agraria de Produccion Integral y Fomento Agropecuario Sol Naciente Padre Abad y Coronel
28 Ucayali Padre Abad
de la Región Ucayali Ltda - COPIFADRU Portillo
29 Cooperativa Ecológica Agroindustrial de Curimaná Ltda Ucayali Padre Abad Curimaná
30 Cooperativa Agraria San Juan Bautista Ltda Ucayali Padre Abad Irazola
31 Cooperativa Agraria Cacaotera Acopagro Ltda San Martin Mariscal Cáceres Mariscal Cáceres
32 Cooperativa Agraria El Gran Saposoa Ltda San Martin Saposoa Saposoa
33 Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde Ltda San Martin Lamas Lamas
Fuente: CODE Huallaga 2015
11
Organizaciones de Productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del
ASOCIACIONES
1 Asociacion de Productores Agropecuarios Frontera Topa Huànuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
2 Asociacion de Productores Agropecuarios y Forestales Julio C. Tello Huànuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
3 Asociacion de Productores Cacao Café Aucayacu Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
4 Asociacion de Productores para e Desarrollo Agropeciarop y la Revolucion Alimenticia en el Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
5 Asociacion de Productores Agrarios Cordillera Azul de Aucayacu (APACOA) Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
6 Asociacion de Productores Agropecuarios de Banano Pendencia Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
7 Asociacion de Productores de Cacao de Sachavaca Huanuco Leoncio Prado Monzòn
8 Asociacion de Cafetaleros Pluma de Oro Huanuco Leoncio Prado Monzon
9 Asociacion de Productores Agrarios Los Miagros Huànuco Huamalies Monzòn
10 Asociacion de Productores de Café Concordia de Monzòn Huànuco Huamalies Monzòn
11 Asociaciòn de Productores de Café Gallito de las Rocas de Chipaco Huànuco Huamalies Monzòn
12 Asociaciòn de Productores Cafetaleros Pampa Hermosa de Cutama Huànuco Huamalies Monzòn
13 Asociacion de Productores Agropecuarios Pan de Azùcar Huànuco Huamalies Monzòn
14 Asocacion de Productores de Cafè de Paucaco Huànuco Huamalies Monzòn
15 Red Empresarial Rural de Psicicultores de Cahicoto Huànuco Huamalies Monzòn
16 Asociacion de Productores de Arroz de Cachicoto Huànuco Huamalies Monzòn
17 Asociación Central de Palmicultores "Nuevo Paraíso" Huànuco Marañón Cholón
18 Asociacion de Palmicultores de Pueblo Nuevo Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
19 Asociacion de Productores de Bambú de Aucayacu Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
20 Asociacion de Productores de Arroz de Anda Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
21 Asociacion de Productores de Cacao de Consuelo Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
Jose Crespo y Castillo -
22 Asociacion de Productores de Arroz de Aucayacu y La Morada - ASPAM" Huanuco Leoncio Prado
Cholón
23 Asociacion de Agricultores Productores Agropecuarios del Caserio Ricardo Palma Km. 51 Huanuco Leoncio Prado Luyando
24 Asociacion de Productores Agrarios de la Isla Huayranga Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
25 Asociacion de Productores Agrarios de Primavera Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
26 Asociacion de Productores Agroindustrial Chinchavito Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
27 Asociacion de Productores Agropecuarios Alto Tulumayo Huanuco Leoncio Prado Luyando
28 Asociacion de productores Agropecuarios Aucayacu La Morada Grupo Contreras Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
29 Asociación de Productores Agropecuarios de Shapajilla Huanuco Leoncio Prado Luyando
30 Asociación de Productores Agropecuarios de Topa Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
31 Asociación de Productores Agropecuarios de FronteraTopa Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
32 Asociación de Productores Agropecuarios de Huayhuantillo Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
33 Asociación de Productores Agropecuarios Multiservicios el Porvenir Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizán
34 Asociaciónd e Productores Agropecuarios Multiservicios San José de Pucate Huanuco Leoncio Prado
Cholón
12
35 Asociaciónd e Productores Agropecuarios Multiservicios Venenillo Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
36 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal del Caserio Pedro Ruiz Gallo Huanuco Leoncio Prado Luyando
37 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal de Monte de los Olivos Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizan
38 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal de Maronilla Vale Aspuzana Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
39 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal Los Angeles de Cedro Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
40 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal Micaela Bastidas Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizán
41 Asociacion de Productores de Maiz Amarillo Duro de la Región Huánuco Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
José Crespo y Castillo -
42 Asociacion de Productores paa el Desarrollo Agrario La Stevia" Huanuco Leoncio Prado
Cholón
43 Asociacion de Productores de Café Organico Selva Alta Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizán
44 Asociación de Palmicultores Los Leones del Huallaga - APLHU San Martín Tocache Uchiza
45 Asociación Central de Productores de Cacao de Pólvora - ACEPROC PÓLVORA. San Martín Tocache Pólvora
46 Asociación de Productores Cacaoteros de Tocache - APCATO San Martín Tocache Tocache
47 Asociación de Ganaderos de Tocache - AGATO San Martín Tocache Tocache
48 Asociación de Ganaderos del Distrito de Nuevo Progreso - AGNP San Martín Tocache Nuevo Progreso
49 Asociación de Ganaderos del Distrito de Uchiza "EL ORIENTE" - AGDUO San Martín Tocache Tocache
50 Asociación Centro Ganadero de Pólvora - ACGP San Martín Tocache Pólvora
51 Asociación de Ganaderos EL DORADO - EL DORADO Huánuco Marañón Cholón
52 Asociación de Productores de Palmito y Fruta s de Santa Lucía APROSAN. San Martín Tocache Tocache
53 Comitè Central de Productores Agropecuarios de San Alejandro Ucaya li Padre Abad Irazola
54 Asociaciòn Cacaoteros Tecnificados de Padre Abad Ucaya li Padre Abad Irazola
55 Asociacion de Cacaoteros del caserio Nuevo Jordan Ucaya li Padre Abad Padre Abad
56 Asociación de Cacaoteros los Turrampyz Banaybu del CC.NN de Santa Rosa Ucaya li Padre Abad Padre Abad
57 Asociación de Cacaoteros del Caserio Valle de Sion Ucaya li Padre Abad Padre Abad
58 Asociacion de Cacaoteros de Huipoca (ASCAH) Ucaya li Padre Abad Padre Abad
59 Asociacion de Productores Agropecuarios Sectores Brisas Shanantia Ucaya li Padre Abad Padre Abad
60 Asociacion Agropecuaria Hua camayo Huipoca Ucaya li Padre Abad Padre Abad
61 Asociación de Productores de Cacao Tecnificado del Valle de Shambillo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
62 Asociacion de Productores Tecnificados de Cacao de Nueva Palestina Ucaya li Padre Abad Padre Abad
63 Asociacion de Productores Cacaoteros Agroforestales y Ecologicos de Boqueron Ucaya li Padre Abad Padre Abad
64 Asociacion Agropecuaria de Cacaoteros del Valle de Yamino Ucaya li Padre Abad Padre Abad
65 Asociacion de Productores Agroecologicosde Cafe Divisoria Ucaya li Padre Abad Padre Abad
66 Asociacion de Palmicultores de Shambillo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
67 Comité Central de Pa lmicultores de Ucayali - COCEPU Ucaya li Padre Abad Irazola
Leoncio Prado,
Huanuco, San
68 Asocacion de Piscicultores Bella Esperanza del Alto Huallaga Tocache y Padre Luyando
Ma rtin y Ucayali
Abad
69 Asociación de Piñeros Industriales de la Provincia de Padre Abad Ucaya li Padre Abad Padre Abad
70 Asociacion de Productores Piñeros de Shambillo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
Asociacion Agropecuaria Industrial Medio Ambiente y Servicios del Valle de Shambillo
71 Ucaya li Padre Abad Padre Abad
(AAIMASEVASH)
72 Asociacion de Productores de Leche de Ucayali Ucaya li Padre Abad Irazola
73 Asociacion de Productores de Leche Carretera Federico Basadre Ucaya li Padre Abad Irazola
74 Asociacion de Ganaderos Productores de Leche de Von Humboltd Ucaya li Padre Abad Irazola
75 Asociacion de Ganaderos Productores de Leche de Irazola Ucaya li Padre Abad Irazola
76 Asociación de Ganaderos de Carne y Leche de la Provincia de Padre Abad Ucaya li Padre Abad Padre Abad
77 Asociacion de Ganaderos El Gran Chaparral de Alto Aguatia Ucaya li Padre Abad Padre Abad
78 Asociacion de Productores Plataneros Tecnificados Agropecua rios de Aguaytia - APPTA Ucaya li Padre Abad Padre Abad
79 Asociacion Agroindustrias Progreso AAIPRO Ucaya li Padre Abad Padre Abad
80 Comité de Productoes para el Manejo de Planta Agroindustrial Ucaya li Padre Abad Padre Abad
81 Centro Unico de Productores Plataneros de la Provincia de Padre Abad Ucaya li Padre Abad Padre Abad
82 Asociacion de Productores Plataneros Nuevo Amancer de la CC.NN SANTA ROSA. Ucaya li Padre Abad Padre Abad
83 Asociacion Multisectorial de Gestiones y Desarrollo Agropecuairio de la CC.NN Santa Rosa Ucaya li Padre Abad Padre Abad
84 Asociacion de Plataneros del Caserio Los Olivos Ucaya li Padre Abad Padre Abad
85 Asociacion de Plataneros Agroforestal del Caserio Nuevo Jordan Rio Sa nta Ucaya li Padre Abad Padre Abad
86 Asociacion de Cacaoteros del caserio Nuevo Jordan Ucaya li Padre Abad Irazola
87 Asociación de Cacaoteros los Turrampyz Banaybu del CC.NN de Santa Rosa Ucaya li Padre Abad Irazola
88 Asociación de Cacaoteros del Caserio Valle de Sion Ucaya li Padre Abad Irazola
89 Asociacion de Cacaoteros de Huipoca (ASCAH) Ucaya li Padre Abad Irazola
90 Asociacion de Productores Agropecuarios Sectores Brisas Bajo Shanantia Ucaya li Padre Abad Irazola
91 Asociacion de cacaoteros de Shanntia - HuipocaA Ucaya li Padre Abad Irazola
92 Asociacion Agropecuaria Hua camayo Huipoca Ucaya li Padre Abad Irazola
93 Asociacion de Productores Agropecuarios de Medio Ambiente de Bajo Sábalo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
94 Asociacion de Productores Agropecuarios de Medio Ambiente Los Angeles de Pandisha l Ucaya li Padre Abad Padre Abad
95 Asociacion de Productores Agropecuarios Medio Ambienatles del Caserio Inca Roca Ucaya li Padre Abad Padre Abad
96 Asociación de Productores de Cacao Tecnificado del Valle de Shambillo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
97 Asociacion de Productores Tecnificados de Cacao de Nueva Palestina Ucaya li Padre Abad Padre Abad
98 Asociacion de Productores Cacaoteros Agroforestales y Ecologicos de Boqueron Ucaya li Padre Abad Padre Abad
99 Asociacion Agropecuaria de Cacaoteros del Valle de Yamino Ucaya li Padre Abad Padre Abad
100 Asociacion de Mujeres Emprendedora s Flor de Boqueron Ucaya li Padre Abad Padre Abad
101 Asociacion de Productores Agroecologicos de Alto Oriental Ucaya li Padre Abad Padre Abad
102 Asociacion de Productores Agroecologicosde Cafe Divisoria Ucaya li Padre Abad Padre Abad
103 Asociación de Productores de Cocona del Valle del Previsto Ucaya li Padre Abad Padre Abad
104 Asociacion de Palmicultores de Shambillo Ucaya li Padre Abad Padre Abad
105 Comité Central de Pa lmicultores de Ucayali - COCEPU Ucaya li Padre Abad Irazola
Para efectos del PIP, se ha identificado 316 empresas agroindustriales en la zonas en las
que intervendrá el proyecto (zona Santa Lucía, provincias de Leoncio Prado y Ambo en
Huánuco y en la provincia de Oxapampa en Pasco) las que están distribuidas en micro,
13
pequeña, mediano y grandes empresas, siendo el segmente de la micro y pequeño
empresariado más 90% de total de empresas se este sector.
Es importante mencionar, que las asociaciones y cooperativas mostradas en el cuadro

anterior, forman parte de las Unidades de Negocio del sector agroindustrial
Sin embargo, con todo este potencial agroindustrial, existen pocas empresas de
transformación en la Zona de intervención y ese proceso de incubación de empresas que
den valor agregado a la materia prima del potencial agrario y la asociatividad serán una de
las funciones del CITE.
· Pertinencia del PIP, a partir del análisis de la manera en la que se enmarca en las políticas
nacionales, sectoriales, planes de desarrollo concertado en el contexto regional y local.
B. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
Objetivo Central:
El objetivo central del PIP es “ADECUADA PROVISIÓN DE SERVICIOS DE PROMOCIÓN
TECNOLÓGICA EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS DE CAFÉ, CACAO Y FRUTAS EN LA ZONA
DE SANTA LUCIA, PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE
HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO”
Para lograr tal objetivo se requiere tomar decisiones estratégicas en torno a los siguientes medios
fundamentales:
MEDIO DESCRIPCIÓN
MF1 Mayor difusión de tecnologías validadas y de buenas prácticas de Calidad
Mayor conocimiento y capacidad instalada para transformación de Producto

MF2 Agrícolas
MF3 Adecuada oferta de servicios en: capacitación, AT y laboratorio
MF4 Mayor manejo de herramientas de diagnóstico en las unidades de negocio
Mayor acceso a oferta técnica de los especialistas en la implementación de

MF5 Planes de Negocio (Técnico-Productivos)
Elaboración Propia: OGPP – ITP
MF1: MAYOR DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍAS VALIDADAS Y DE BUENAS PRACTICAS DE

CALIDAD
Para lograr este medio se realizará un programa de sensibilización que consta de talleres
demostrativos, charlas técnicas, Seminarios y visitas guiadas en el CITE Productivo u otros CITEs.
Para realizar estos eventos de difusión se requiere de un auditorio o algún espacio físico para su
realización, así como de equipamiento o ciertas tecnologías para hacer las demostraciones, y de un
equipo técnico capacitado para la transmisión de los conocimientos y para la manipulación de equipos.
MF2: MAYOR CONOCIMIENTO Y CAPACIDAD INSTALADA PARA LA TRANSFORMACION DE
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Para dotar de mayores conocimientos y, en algunos casos, capacidad instalada para la asistencia
técnica en las empresas, se requiere que estas accedan a servicios de Transformación de Producto
en plantas piloto escuela. Para la dotación de estos servicios se requiere de un espacio físico y
equipamiento especializado.
14
MF3: ADECUADA OFERTA DE SERVICIOS EN: CAPACITACIÓN, ASISTENCIA TECNICA Y
LABORATORIO
Para que la empresa acceda a una adecuada oferta de servicios en capacitación, Asistencia Técnica
y laboratorio se le debe dotar de estos servicios en condiciones de calidad, confidencialidad,
oportunidad, orientación al mercado, con personal competente, entre otros; atributos que la oferta
actual del mercado no cumple. Para una adecuada dotación de servicios de capacitación se requiere
de infraestructura que funcione como aulas de capacitación, equipamiento (Plantas Escuela) para los
cursos técnicos demostrativos, mobiliario, personal de planta y consultorías de expertos.
MF4: MAYOR MANEJO DE HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO EN LAS UNIDADES DE

NEGOCIO
Para lograr que las empresas tengan un diagnóstico de su problemática existente requieren de alguna
herramienta para identificarla y resolverla, los Planes de Negocio son una de estas herramientas, en el
que se vierten las recomendaciones sobre las acciones que debe realizar la empresa.
Cabe señalar que para realizar el diagnóstico de las empresas se prevé la utilización de laboratorios
con el propósito de analizar las características de los insumos y componentes, y la conformidad con
normas o con la demanda del mercado. Se utilizará la capacidad instalada del CITEproductivo y del
ITP y la RED de CITES para diagnosticar adecuadamente la problemática de las empresas e
identificar soluciones.
MF5: MAYOR ACCESO A OFERTA TÉCNICA DE LOS ESPECIALISTAS EN LA

IMPLEMENTACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO (TÉCNICO-PRODUCTIVOS)
Para que las unidades de negocio cuenten con un mayor soporte en la implementación de sus Planes
de Negocio requieren de acompañamiento especializado, la consecución de este medio se logrará con
la disponibilidad de un equipo especializado que realice las tareas de acompañamiento y seguimiento
a las unidades de negocio.
Alternativa de solución
El Proyecto de Inversión Pública cuenta con única alternativa de ejecución. Se plantea la creación de
un CITE Productivo que ofrezca una alternativa integral a partir de dos ejes:
- Facilitarles el acceso al conocimiento y a la tecnología, ofreciéndoles una infraestructura

planteando un área única dividida en 3 sub-zonas para atacar los problemas presentados
en el sector agroindustrial de la Zona Huallaga. Estas zonas presentarán toda la gama de
maquinaria que dará valor agregado a las distintas etapas de procesos de transformación,
así como los ambientes adecuados para realizar reuniones de capacitación, consultas con
los expertos y recibir todo tipo de información necesaria relacionada a los servicios del
CITE.
- Brindarles las capacidades necesarias para absorber los nuevos procesos tecnológicos
mediante charlas, talleres informativos, ferias (donde se informará sobre las actividades
que realizará el CITE y como acceder a ellos), capacitación y asistencia técnica a los
actores (Municipalidad Provincial, distrital y regional. Por ejemplo, en gestión de la
innovación y fortalecimiento de las cadenas productivas), complementación de Unidad de
Gestión Operativa del CITE, elaboración de Línea Base.
C. DETERMINACIÓN DE LA BRECHA OFERTA Y DEMANDA.
La brecha de oferta es negativa por cuanto en la zona de influencia del proyecto no existe oferta
sistemática y continua del tipo de intervención que se quiere brindar con el CITE. Las
instituciones que ofertan paquetes tecnológicos para manejo de cultivo de cacao en el Perú han
venido realizando un fructífero trabajo en los últimos años, en el ámbito de la investigación pero
menos en el de transferencia de tecnología o su accionar culmina al terminar el proyecto sin
generar institucionalidad de soporte tecnológico, como es el caso de los CITE. Existen en el Perú
varios paquetes tecnológicos, aplicados por otros CITEs de la RED del ITP, como el
CITEagroindustrial o los CITEs privados de agroindustria en Piura y Arequipa y el CITEcacao en
San Martín, que están siendo aplicados en el campo con resultados satisfactorios en la adopción
del conocimientos por parte de los productores y en el desarrollo de nuevos productos y
procesos, como también evaluaciones del impacto en la productividad y calidad.
15
Sin embargo, uno de los problemas detectados, es la dispersión de las organizaciones de
productores en el campo, que hace difícil su aprovechamiento y se requiere una intervención
permanente, integral e institucional descentralizada en la zona del Huallaga.
El CITE a través de convenios específicos coordinará con los programas de desarrollo económico
del CODE Huallaga y con los Gobiernos regionales y Municipios del área de actuación y
programas o instituciones como Alianza Perú Cacao, Technoserve, la UNAS y la Universidad
“Hermilio Valdizan”, DEVIDA, SENASA, con el IIAP y con Sierra exportadora, los IST de la región,
entre otros, y con instituciones internacionales de acuerdo a los convenios firmados.
La brecha del servicio está determinada por la diferencia entre la demanda efectiva del mercado y la
oferta del mercado. Es decir, por la diferencia entre la demanda efectiva de la población potencial y la
oferta de servicios con proyecto. Esta situación varía en nuestro caso entre la situación con y sin
proyecto, debido que éste índice la demanda por la mejora de servicio.
Demanda Efectiva de los servicios priorizados

Servicios de Demanda Revelada Año 1 Año 2
Capacitación 145 207
Asistencia Técnica 97 138
Laboratorio 197 282
Elaboración propia
Oferta de servicios priorizados con proyecto
Servicios Año 1 Año 2

Capacitación (númer de persona/operarios) 170 240
Desarrollo del Producto 196 196
Laboratorio 576 576
Elaboración propia
Brecha Demanda Efectiva-Oferta con proyecto

Capacitación (númer de persona/operarios) -25 -33
Desarrollo del Producto -99 -58
Laboratorio -379 -294
Elaboración Propia
Se observa que con la implementación del CITE y sus Unidad Técnica se puede atender la
demanda durante los dos años de intervención y que conforme pasen los años esta brecha se
irá reduciendo.
D. ANÁLISIS TÉCNICO DEL PIP
Análisis técnico de la alternativa
Aspectos técnicos:
A continuación se realiza el análisis general de aquellos detalles que son comunes a las alternativas,
para luego en el último punto explicar la diferencia entre las que se han considerado para la
evaluación.
16
Análisis de la Localización

adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creación por RS, se ubicará en
el Distrito de José Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector de Santa Lucia, gracias
al convenio con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS, Provincia de Leoncio Prado, del
Departamento de Huánuco”
En base a los estudios técnicos se ha considerado que la ubicación del CITE es estratégica, ya que se
encuentra geográficamente dentro del entorno de desarrollo laboral y de ejecución de operaciones de
las empresas comercializadoras de los derivados.
Respecto a los riesgos de desastres, como ya se mencionó en la sección del área de influencia, el
proyecto se ubicará en una zona poco sísmica. No obstante, para reducir la exposición del proyecto
ante el riesgo latente, se ha previsto para el CITE estará construida con una técnica antisísmica, de
acuerdo al estudio de mecánica de suelos, con el fin de darle una mayor rigidez.
Análisis de tamaño
ü Capacitaciones y/o talleres

Este componente se ha considerado muy importante en la implementación del CITE
debido a que se requiere:
· Estar actualizado con las innovaciones tecnológicas que se vienen desarrollando a

nivel nacional e internacional.
· Estar en la capacidad de facilitar asistencias técnicas a productores agroindustriales.
· Optimizar las propuestas, formulación y ejecución de los proyectos
· Se realizara doce capacitaciones al año en temas priorizados:
· Desarrollo y aplicación de nuevos paquetes tecnológicos.
Las consideraciones para la estimación de las metas son:
En promedio cada capacitación 6 horas desarrollado al mes (3 días)
El total de personas promedio por capacitación es 10
· Se podrían desarrollar hasta 02 grupos de capacitados: 01 turno mañana, 01 turno 01
turno por la noche. Por las características las capacitaciones que tendrían mayor
demanda serían aquellas que se brindarían de la noche.
· El total de personas que podrían capacitarse sería durante un año en promedio se
beneficiaran 335, de los cuales podrán replicarse los capacitaciones otras personas de
las unidades de negocio.
Análisis de tecnología
A continuación se describe la manera como se ejecutarán los componentes del proyecto:

Infraestructura, Equipamiento, Fortalecimiento de Capacidades y Gestión de procesos.
Componente Infraestructura:
Arquitectura
Consideraciones de diseño
· Diseño funcional en concordancia con organigrama del CITE Agroindustrial

· Zonificación claramente definida manteniendo el control y comunicación necesarios
· Niveles de restricción en el ingreso a ciertas zonas, dependiendo de la actividad a realizarse
· Acondicionamiento de áreas de apoyo integrados al conjunto
· Acondicionamiento de equipamiento y consideraciones necesarias para el tránsito de
personas discapacidad tanto en ejes horizontales como verticales
Criterios de diseño
Para el cumplimiento de una solución integral se ha tenido en cuenta el cumplimiento de los siguientes
objetivos y criterios:
17
· El proyecto es resultado de un estudio de los requerimientos para ambientes destinados
mejorar los servicios de innovación tecnológica. Los ambientes son el resultado de la
identificación de la secuencia de etapas por las que es analizada las muestras.
· La organización del conjunto, zonificación, área de los ambientes, cálculo estructural y
materiales constructivos empleados han sido diseñados para garantizar la funcionalidad,
estética, seguridad, y confort de los usuarios y se rigen de los documentos normativos como el
Reglamento Nacional de Edificaciones, que establece los requerimientos mínimos a
considerar en ambientes destinados para uso de educación, industrial y oficina.
· Planteamiento de una zona de servicios especializados que contemplen una zona de acceso
restringido y otra de acceso libre, manteniendo relación entre una y otra zona, sin cruce de
flujos.
· Distribución espacial de módulos que permitan la conformación de una plaza central abierta
que permita la organización de diversas actividades en el marco de mejoramiento de los
servicios, la misma que integra todo el conjunto.
Referencias de diseño
El Proyecto ha sido elaborado teniendo las consideraciones del reglamento nacional de edificaciones:
· Funcional, por lo que el proyecto optimizara los espacios a ocupar buscando la eficiencia en
relación al número de ocupantes
· Confort, se tiene en consideración la ubicación, clima, orientación a fin de lograr un ambiente
térmicamente adecuado, ventilado e iluminado
· Seguridad, que responda a las consideraciones de diseño sismo resistente planteando una
correspondencia direccional de sus muros y estructuras
Estructuras:
Estudios complementarios
· Estudio Topográfico
· Estudio de Mecánica de suelos
· Estudio de las estructuras existentes
Concepción Estructural:
· La concepción estructural se ha efectuado en concordancia con los principios de diseño

sismo-resistente de la Norma Técnica Peruana E-030 vigente
· La estructura no debería colapsar, ni causar daños graves a las personas debido a
movimientos sísmicos severos que puedan ocurrir en el sitio
· La estructura debería soportar movimientos sísmicos moderados, que puedan ocurrir en el
sitio durante su vida de servicio, experimentando posibles daños dentro de límites aceptables
Reglamentación
Las publicaciones enumeradas a continuación forman parte de los criterios utilizados para el análisis y
diseño de las estructuras:
· RNE (Reglamento Nacional de Edificaciones)

· Norma Técnica de Edificación E-020 Cargas
· Norma Técnica de Edificación E-030 Diseño Sismo resistente
· Norma Técnica de Edificación E-050 Suelos y Cimentaciones
· Norma Técnica de Edificación E-060 Concreto Armado
· Norma Técnica de Edificación E-090 Estructuras Metálicas
· American Concrete Institute ACI -318-05
· AISC (American Institute of Steel Construction)
· Manual of Steel Construction Allowable Stress Design. Ninth Edition, 2012.
· LRFD
INSTALACIONES ELÉCTRICAS
Consideraciones para instalaciones nuevas:
· En general, las instalaciones eléctricas serán totalmente nuevas, debidamente realizadas de

acuerdo al perfil.
18
· Como principio, las cargas para alumbrado, tomacorrientes generales, equipos electrónicos
(computadoras, seguridad); se han separado de los equipos de fuerza.
· Se instalarán tableros generales a ubicarse en el cuarto de tableros, cuya alimentación será
desde el suministro existente de la edificación y la canalización se realizara de acuerdo a
planos del perfil del proyecto.
· Para la distribución eléctrica a todos los servicios comunes como son, alumbrado,
tomacorrientes y salidas de fuerza especial, se han ubicado tableros de distribución, en cada
sector y niveles de la edificación.
· El sistema de tierra comprende la independización y aislamiento del sistema estabilizado, del
sistema normal con el tendido de los conductores de tierra correspondientes y a los sistemas
de puesta a tierra propuestos.
· La presente Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas, se complementan con los
planos de diseño.
· En caso de existir discrepancia, los planos prevalecen sobre la Memoria Descriptiva y
Especificaciones Técnicas.
Códigos y Reglamentos:
Para todo lo no indicado en planos y/o especificaciones el instalador deberá observar durante la
ejecución del trabajo las prescripciones del Código Nacional de Electricidad y el Reglamento Nacional
de Edificaciones en su edición vigente.
INSTALACIONES SANITARIAS
Abastecimiento de agua
Para el abastecimiento de agua de esta edificación se efectuara a partir de las redes existentes, con la
instalación de un tratamiento de agua.
Sistema de desagüe
La evacuación de las aguas residuales se utilizara las instalaciones
Componente Equipamiento
El equipamiento requerido para el proyecto ha sido identificado y determinado a través del análisis de
cada una áreas a implementarse en el CITE
En este componente del proyecto se ha identificado también el mobiliario requerido por cada una de
las áreas mencionadas.
19
Equipamiento y Mobiliario para el CITE Huallaga
EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO
Descripción Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Total
ÁREA COMPLEMENTARIAS
Oficina Administrativa 359,300.00
Laptops Unidad 6 4,800.00 28,800.00
Computadoras Deskops Unidad 7 4,500.00 31,500.00
Impresora Unidad 5 1,800.00 9,000.00
Equipo de aire acondiconado, Unidad 4 4,500.00 18,000.00
Equipo Fax Unidad 2 200.00 400.00

Proyector Multimedia Unidad 4 3,000.00 12,000.00
Ecran retractil electronico 4X3 mts Unidad 4 3,000.00 12,000.00
Equipo de sonido Unidad 1 2,500.00 2,500.00
Licencia de antivirus Unid 12 250.00 3,000.00
Licencias office Unid 1 4,000.00 4,000.00

UPS Unid 6 600.00 3,600.00
Switch 24 puertos PoE Unid 1 3,000.00 3,000.00
Ecran retractil electronico 4X3 mts Unid 4 3,000.00 12,000.00
Conexiones Punto de red Unid 12 300.00 3,600.00
Camaras de seguridad (para 4 cámaras)
Unid 2 10,000.00 20,000.00
Reloj marcador de huellas control de ingreso
Unid 1 2,000.00 2,000.00
Surtidor de agua fría /caliente Equipo 5 1,500.00 7,500.00
Camionetas 4x4 Equipo 2 68200 136,400.00
Especificaciones tecnicas Und 1 50,000.00 50,000.00
Equipamiento para procesamiento café

EQUIPAMIENTO LABORATORIO DE CAFÉ
Maquinaria Características Precio Total
Planta de beneficio en seco para exportación orgánico, para una

capacidad de proceso de 100kg/hora. (20qq/hora), con secador de
20qq de capacidad completa. (100kg de salida de granos secos de
café al 12%) Con Tolva superior pre llenadora a secadoras. Incluye
Planta de Café implementación de laboratorio de catacion y línea para dosificación, 808,232.60
pesado y cocido para los sacos de exportación. Con elevadores y silo
para trabajar la escoja por color, con selección electrónica (ojo
electrónico)
Ojo electronico Equipo electrónico para selección de defectos del café por color 208,320.00
Selladora de pedal 30cm para bolsas trilaminadas (palupol) 1,875.00
Tostadora de Café 52,115.00
Equipos para procesar café Molino INOX, para café industrial 100kg/hora. De discos encontrados,
con regulaciones 3 de tipos o calibres de molido. Con regulaciones 7,070.00
intermedias.
TOTAL EQUIPAMIENTO PLANTA DE CAFÉ 1,077,612.60
20
Equipos para procesamiento del Cacao
EQUIPAMIENTO LABORATORIO DE CACAO
Maquinaria para una línea de producción de 20kg/hora de pasta de cacao - 80kg/día (24 horas) de chocolate.
- Elevador de candilones para cacao de 5 m de altura. Con
candilones de plástico
1 Línea de pre limpia cacao
- Pre Limpia 100kg/hora. Ingreso de cacao a Criba para 26,950.00
100kg/hora retirar la s piedras polvos sucios. 3 selecciones. La s ramas, hojas,
ramas salen al final.
Cap.: 7.5kg. (Ca rga granos secos cacao) Tres* bach de tostado
por hora
- Combustión: A gas
- Acción: Un motó reductor de 3/4 HP,
- Construido con materiales de a lta calidad
- Pa rtes cromadas
- Transmisiones por engra najes
- Ba ncada de fierro enchapado con acero INOX
- Estructura completa en INOX 304
1 Tostadora de cacao La Máquina va provisto de: 35,900.00
- Cá mara de enfriamiento automático en INOX
- Ventilador centrifugo para aspiración de gases y humos de la
cámara de tostado.
- Ventilador centrifugo para el enfriamiento rápido del cacao
tostado.
- Ciclón de recepción de humos y cisco del tostado
- Horno especial con doble aislamiento térmico de material
refractario
- Cuadro de maniobras y censores
1 Descascarillador, Quiebre del grano tostado en 2 rodillos dentados en INOX 304.

triturador rompedor de Sistema de zaranda tubula r, con succión de aire secuencial por tamaño.
Salida independiente de NIBS y cascarilla. Ciclón de recepción de
21,500.00
granos de
cascarilla y polvo. 3/4HP
20kg/hora
En doble carcasa en acero
INOX 304, platos concéntricos con pines fundidos en acero AISE/SAE
1 Molino triturador de
4140. Estructura de soporte de carcasas en INOX 304. Salida de licor de 70 42,400.00
20kg/hora – 100µ. Enchaquetada, pa ra recircula ción de agua helada. Incluye Chiller –
enfriador de agua. Totalmente desmontable para una limpieza rápida. 4HP
En INOX 304. De 40 kg. De paletas batidoras
2 Homogenizador en INOX 304, motoreductor de 3/4HP. Control de temperatura por 23,480.00
resistencia.
3 Mezclador, refinador de En INOX 304. De 40 kg. De paletas batidoras
en INOX 304, motoreductor de 3/4HP. Control de temperatura por 80,700.00
billas resistencia.
En INOX 304. De 40 kg. De triple rodillo de
NYLON independientes en INOX 304, con regulación de presión
2 Conchador independiente, tolva en INOX 304, 1HP. Control de temperatura por
55,100.00
resistencia.
En INOX 304. De 25kg.
1 Temperador – Dosificador Enchaquetada, para control de temperatura recirculación de agua helada. Y 27,445.00
resistencia. Incluye Chiller – enfriador de agua. 1HP
Sub Total 313,475.00
Maquinaria para una línea 12 kg/hora de ingreso de licor de cacao, para obtener manteca y cocoa. Abastecimiento
12 kg/hora de ingreso de licor, aprox. 65% de
torta y 35% de manteca incluye el rompe torta. Recipiente de
1 Prensa cacao 12C acondicionamiento de licor. Aba stecimiento y descarga manual. Pa rtes en 91,700.00
contacto con el producto (licor, manteca, coco) en Inox 316. Bancadas
Fabricadas en acero AISI 1045. Abastecimiento y a ccionamiento manual
Carga y descarga ma nual. Partes en contacto

1 filtro manteca 6kg/hora. con el producto en Inox 304. Aba stecimiento y accionamiento manual.
22,230.00
para obtener polvo de cacao de
8kg/h molino refinador, ciclón de producto terminado. Partes en contacto
1 MOLINO PUVERIZADOR con el producto en Inox 304. Pines del molino concéntricos en acero
29,804.00
AISI4140. Abastecimiento y accionamiento manual.
Laboratorio cacao
21
Equipos de laboratorio de cacao para análisis físico, sensorial y chocolate.
Medidor de humedad
10,600.00
análogo
2000gr, de capacidad, graduación de
Balanza Electrónica de
0.1gr (laboratorio) 1,700.00
precisión
Para laboratorio de 4 divisiones de 300gr c/u,
Secador de muestra 7,200.00
unidad de calor a resistencia, controlador automático digital de la
Zaranda mecánica con
juego de 4 mallas INOX (30cm x 20 cm con marco de madera) con motor eléctrico 220v. 7,590.00
cribado oblongo
Para muestra de 50 granos. Carcaza en aluminio

Guillotina maquinado. Cuchilla de corte en acero. Incluye maletín de cuero para 3,420.00
transporte.
De 100gr – 300gr de tambor,
termómetro para lectura de temperatura. Con unidad de
Tostadora de Laboratorio enfriamiento.
12,300.00
CACAO Encendido automático con chispero eléctrico, Ciclón para extracción
de
humos, cámara de tostado en INOX. Combustible a gas.
Triturador rompedor de granos.
Sistema de zaranda con succión de aire secuencial por tamaño.
Descascarillador CACAO Vibración
11,150.00
LAB con regulación automática. Valor de eficiencia al 85%. Salida
independiente
de NIBS y cascarilla.
Carcasa en acero INOX 304, platos

concéntricos con pines fundidos en acero inox AISI 316. Estructura de
Molino triturador – 100µ 11,760.00
soporte en INOX 304. Totalmente desmontable para una limpieza
rápida
Mezclador, refinador de En INOX 304. De 1kg. Bach de 1

10,920.00
billas para licor, Bach de 4horas par mezclas
Conchador En INOX 304. De 1 kg 11,240.00
Equipo de control de
100,000.00
calidad
Total Planta de chocolate 645,089.00
22
Equipamiento de Laboratorio
Laboratorio de Análisis Físico-Químico -

ITEM Biológico Cantidad Valor (S/.)
EQUIPOS
1 Autoclave 1 1,000.00
2 Agitador orbital con calentador 1 960.00
3 Analizador de hum edad 1 12,900.00
4 Balanza análitica 1 15,000.00
5 Balanza Precisión 1 15,000.00
6 Baño maría 20 Lt. 1 8,000.00
7 Baño term ostático 20 Lt. con refrigeración 1 26,000.00
8 Bom ba de vacio 1/8 Hp 1 2,500.00
9 Campana extractora 1 3,200.00
10 Desecador 1 2,200.00
Equipo Soxlet (6 Piezas), Equipo completo

11 1 3,300.00
ALLHIN 1000 m l.
12 Estufa 53 Lt 1 10,400.00
13 Micropipeta (cualquier volumen) 3 360.00
Penetróm etro (para frutas duras) con

14 1 7,400.00
soporte
Potenciometro, pH m etro, Termo Cupla

15 (mesa, ph, calibrado, conductimetro, para 1 12,800.00
suelos, suelos saturados)
16 Purificador de agua 1 42,000.00
17 Refractóm etro 1 3,500.00

Rotavapor digital "RVO 400 SD" C/COND.
18 1 30,000.00
VERT.
Termómetros digitales bolsillo -50°C a
19 3 1,200.00
300°C
23
Complementos y accesorios de laboratorio
Implementos y Accesorios
ITEM Cantidad Valor (S/.)
EQUIPOS
1 Probetas 10ml 3 210.00
3 Probetas 100m l 3 120.00
4 Probetas 250m l 3 135.00
5 Probetas 500m l 3 240.00
6 Probetas 1000ml 3 330.00
7 Beaker 10ml 3 14.00
8 Beaker 150ml 3 60.00
9 Beaker 250ml 3 90.00
10 Beaker 500ml 3 120.00
11 Beaker 1000ml 3 105.00
12 Matraces 150m l 3 90.00
13 Matraces 250m l 3 105.00
14 Matraces 500m l 3 105.00
15 Pipetas 1ml 3 45.00
19 Pipetas 10m l 3 75.00
20 Pipetas 25m l 3 90.00
25 Macropipetas univers ales 1 400.00
26 Espátulas de acero 10 350.00
27 Espátulas de plás tico PP or PTFE 10 150.00
29 Fiolas 25ml 2 140.00

30 Fiolas 50ml 2 260.00
31 Fiolas 100m l 2 280.00
32 Fiolas 250m l 2 200.00
33 Fiolas 1000ml 2 530.00
34 Mortero y mazo 3 432.00
36 Tubos de ensayo de vidiro 10 9.00
37 Gradillas 3 150.00
39 Papel filtro (caja de 100) 50 2,000.00
40 Fras co lavador de PTFE 20 130.00
41 Botellas de vidiro de 100ml 5 60.00
42 Matraz Kitas ato 500m l 4 256.00
43 Filtros buchner 352*303 2 320.00
44 Termohigrometro 2 2,280.00
Sub Total 10,178.00
Total 207,898.00
24
Planta multipropósito de procesamiento de frutas
Item Acondicionamiento y soporte Cantidad Valor
1 Mesa de selección con tolva de abastecimiento 2 a 13 por lado 8,362.00
2 Mesa de trabajo Inox. 3 7,200.00
3 Balanza de plataforma de 250kg 1 1,440.00
17,002.00
Item Equipos para la Planta Multiproposito Cantidad Valor
1 Termo batidora 100 KG/H (40°) (50 MIN) 1 16,752.00
2 Decanter - centrífuga 100 KG/H 1 80,000.00
3 Bombas de trasvase 1 454.40
4 Tanque decantador 100 L 1 6,774.40
5 Filtro prensa (5 placas de 35 x 35 cm) 1 21,898.24
6 Centrífuga vertical 1 80,000.00
205,879.04
Item Cocción y concentración Cantidad Valor
1 Cocina industrial 2 hornillas 1 3,520.00
2 Olla 40 x 40 cm de 50 litros 1 640.00
4 Pala de agitación (100 L) 1 200.00
5 Concentrador al vacío (100 litros) 1 135,000.00
139,936.00
Item Molienda, licuado, homogenizado Cantidad Valor
1 Molino coliodal (de 30 a 100 kg/hora) 1 38,496.00
2 Molino de martillo con ciclon 1 19,200.00
T amiz vibratorio para harina, sal,
1
3 azúcar, leche 33,600.00
4 Licuadora industrial (motor de 2 hp) 1 8,176.00
4 Molino de discos De acero inoxidable Dry / Wet 1 30,016.00
129,488.00
Item Despulpado Cantidad Valor
1 Máquina de despulpar (100kg/hora) 1 16,000.00
Item Deshidratado Cantidad Valor
Equipo de dehidratación por aire caliente 1

1 forzado, O.5 Toneladas/batch 60,000.00
60,000.00
Item Envasado en vidrio Cantidad Valor
1 Dosificador de jarabe 1 20,800.00
2 Autoclave eléctrica para conservas 50lts 1 80,000.00
3 Marmita a gas de 100 Lt. 1 11,200.00
4 Tina de escaldado a gas 200 Lt. 1 16,000.00
128,000.00
Item Envasados en flexibles Cantidad Valor
1 Selladora de pedal (70 cm de pegado) 1 1,600.00
1,600.00
GRAN TOTAL 697,905.04
25
Equipamiento para procesamiento de frutas
Intervención Tipo Unidad Factor ajuste C.U. (Miles S/.) Cant. Total (Miles S/.)
Liofilizacion Equipamiento Firma 1 Global 1 75,000 1 75,000
Cortador de frutas Equipamiento Firma 1 Unidad 1 15,000 1 15,000
EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO UNIDAD TÉCNICA: AMBO

Mobiliario Unidad Técnica AMBO
MOBILIARIO
COMUNICACIONES
Concepto Unida d Cantidad Cost/unita Costo S/.
Logos Unid 1 11,062.00 S/. 11,062.00
Banners Institucionales Unid 2 150 S/. 300.00
Placa de Inauguración Unid 1 300 S/. 300.00
Pabellón Nacional Unid 2 320 S/. 640.00
Estandarte ITP Unid 1 320 S/. 320.00
Estandarte CITE Unid 1 320 S/. 320.00
Folletería CITE (díptico o tríptico) Millar 1 400 S/. 400.00
Folletería Institucional ITP (díptico o tríptico) Millar 1 400 S/. 400.00
Merchandising: Chalecos institucionales Unid 10 54 S/. 540.00
Merchandising: gorros Unid 100 12 S/. 1,200.00
Merchandising: block Unid 100 3 S/. 300.00
Merchandising: usb Unid 30 31.5 S/. 945.00
TOTAL S/. 16,727.00
MOBILIARIO JEFE-ASISTENTE 25 M2
Silla und 4 197 S/. 1,182.00
Escritorio und 4 800 S/. 4,800.00
Archivadores und 6 400 S/. 2,400.00
Aire acondicionado und 1 3,000.00 S/. 3,000.00
TOTAL S/. 11,382.00
SISTEMAS
Correo electrónico Unid 1 150 S/. 150.00
PCs Unid 3 4,500.00 S/. 13,500.00
Licencia de antivirus Unid 3 250 S/. 750.00
Licencias office Unid 3 900 S/. 2,700.00
Laptop Unid 1 4,300.00 S/. 4,300.00
Proyector Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
UPS Unid 3 600 S/. 1,800.00
Switch 24 puertos PoE Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
IMPRESORA MULTIFUNCIONAL Unid 1 10,000.00 S/. 10,000.00
Impresora HP serie 425 Unid 1 1,500.00 S/. 1,500.00
Acces Point Unid 2 800 S/. 1,600.00
Servicio de Internet 8Mb + Lineatelefonica1 Unid 1 140 S/. 140.00
LineaTelefonica (380 minutos libres local) Unid 1 60 S/. 60.00
Ecranretractilelectronico 4X3 mts Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
Conexiones Punto de red Unid 6 300 S/. 1,800.00
Camaras de seguridad (para 4 cámaras) Unid 1 10,000.00 S/. 10,000.00
Reloj marcador de huellas control de ingreso Unid 1 2,000.00 S/. 2,000.00
Anexos telefónicos IP Unid 1 200 S/. 200.00
Servicio de conectividad banda ancha Mensual 1 400 S/. 400.00
Filtros electricos para corriente estabilizada Unid 1 2,000.00 S/. 2,000.00
Gabinete Informatico con accesorios Unid 1 4,500.00 S/. 4,500.00
TOTAL S/. 66,400.00
SALA MULTIPROPOSITO Y LABORATORIOS(Microbiologico, Fisico-Quimico y Calidad)

Estante Und 20 S/. 400.00 S/. 8,000.00
Sillas Giratorias Und 30 S/. 197.00 S/. 5,910.00
Archivadores Und 20 S/. 800.00 S/. 16,000.00
TOTAL S/. 43,700.00
TOTAL MOBILIARIO S/. 138,209.00
26
Laboratorio Unidad Técnica AMBO
Planta multipropósito de procesamiento

1 Mesa de selección con tolva de abastecimiento 2 a 3 por lado
1 8,362.00
17,002.00
139,936.00
3 Tamiz vibratorio para harina, sal, azúcar, leche 1 33,600.00
129,488.00
Equipo de dehidratación por aire caliente forzado, O.5
Toneladas/batch 1
1 60,000.00
60,000.00
128,000.00
1,600.00
TOTAL 492,026.00
27
EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO UINIDAD TECNICA OXAPAMPA
MOBILIARIO
COMUNICACIONES
Concepto Unidad Cantidad Cost/unita Costo S/.
Logos Unid 1 11,062.00 S/. 11,062.00
TOTAL S/. 16,727.00
Silla und 4 197 S/. 1,182.00
TOTAL S/. 11,382.00
SISTEMAS
PCs Unid 3 4,500.00 S/. 13,500.00
Laptop Unid 1 4,300.00 S/. 4,300.00
Proyector Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
UPS Unid 3 600 S/. 1,800.00
TOTAL S/. 66,400.00

Estante Und 20 S/. 400.00 S/. 8,000.00
TOTAL S/. 43,700.00
28
Equipo Laboratorio
EQUIPOS
1 Autoclave 1 1,000 .00
3 Analizador de hum edad 1 12,900 .00
4 Balanza análitica 1 15,000 .00
5 Balanza Precis ión 1 15,000 .00
6 Baño m aría 20 Lt. 1 8,000 .00
7 Baño term os tático 20 Lt. con refrigeración 1 26,000 .00
8 Bom ba de vacio 1/8 Hp 1 2,500 .00
9 Cam pana extractora 1 3,200 .00
10 Des ecador 1 2,200 .00
Equipo Soxlet (6 Piezas ), Equipo com pleto

11 1 3,300 .00
ALLHIN 1000 m l.
12 Es tufa 53 Lt 1 10,400 .00
13 Micropipeta (cualquier volum en) 3 360.00
14 Penetróm etro (para frutas duras ) con s oporte 1 7,400 .00
Potenciom etro, pH m etro, Term o Cupla

15 (m es a, ph, calibrado, conductim etro, para 1 12,800 .00
s uelos , s uelos s aturados )
16 Purificador de agua 1 42,000 .00
17 Refractóm etro 1 3,500 .00

Term óm etros digitales bols illo -50°C a
18 3 1,200 .00
300°C
ITEM Cantidad V alor (S/.)
EQUIPOS
1 Probetas 10m l 2 140.00
5 Probetas 500m l 2 160.00
6 Probetas 1000m l 2 220.00
7 Beaker 10m l 2 9.00
8 Beaker 150m l 2 40.00
9 Beaker 250m l 2 60.00
10 Beaker 500m l 2 80.00
11 Beaker 1000m l 2 70.00
12 Matraces 150m l 2 60.00
13 Matraces 250m l 2 70.00
14 Matraces 500m l 2 70.00
15 Pipetas 1m l 2 30.00
16 Pipetas 2m l 2 40.00
17 Pipetas 3m l 2 60.00
18 Pipetas 5m l 2 50.00
19 Pipetas 10m l 2 50.00
20 Pipetas 25m l 2 60.00
26 Es pátulas de acero 5 175.00
27 Es pátulas de plás tico PP or PTFE 5 75.00
29 Fiolas 25m l 2 140.00

30 Fiolas 50m l 2 260.00
31 Fiolas 100m l 2 280.00
32 Fiolas 250m l 2 200.00
33 Fiolas 1000m l 2 530.00
34 Mortero y m azo 3 432.00
36 Tubos de ens ayo de vidiro 10 9.00
41 Botellas de vidiro de 100m l 5 60.00
44 Term ohigrom etro 2 2,280.00
Sub Total 8,069.00
Total 175,789.00
29
Planta Piloto de procesamiento de Frutas
1 Mesas de Inoxidable 3 7,200.00
8,640.00
287,593.60
5,027.20
65,878

47,200
91,200
1,600
TOTAL 523,139
E. COSTOS DEL PIP
En función al modelo planteado los costos del proyecto que dará soporte a la creación del CITE
Huallaga en su sede central en Santa Lucía por alternativa se resumen a continuación:
30
Costo de inversión a precios de privados
Precio Unitario
Descripción Unidad Cantidad Monto Total
(anual)
Componente 1: DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍAS VALIDADAS (DEMANDA DE SERVICIOS REVELADA) 12,712,986
INFRAESTRUCTURA PIP 6,286,727 6,286,727
Infraestructura CITEHuallaga 2,729,841 2,729,841
Estructuras Obra 1 1,065,274 1,065,274
Arquitectura Obra 1 659,353 659,353
Instalaciones electricas Obra 1 394,046 394,046
Instalaciones sanitarias Obra 1 212,179 212,179
Supervisión de obra Servicio 1 136,492 136,492
Mitigaci ón Medio Ambiente Obra 1 150,821 150,821
Expediente Técnico de obra Expediente 1 111,675 111,675
Infraestructura UT AMBO 1,768,357 1,768,357
Estructuras Obra 564,743 564,743
Arquitectura Obra 264,113 264,113
Instalaciones electricas Obra 173,790 173,790
Instalaciones sanitarias Obra 260,580 260,580
Supervisión de obra Servicio 343,454 343,454
Mitigaci ón Medio Ambiente Obra 88,922 88,922
Expediente Técnico de obra Expediente 72,754 72,754
Infraestructura UT OXAPAMPA 1,788,530 1,788,530
EQUIPAMIENTO DEL PIP 4,807,400 4,807,400
Equpamiento CITE HUALLAGA 3,098,625
Equipamiento Equipo Glb. 2,718,505 2,718,505
Mobiliario Mobiliario Glb. 359,300 359,300
Estudio Definitivo de Equipamiento Estudio 1 20,820 20,820
Equipamiento UT AMBO 854,896 854,896
Equipamiento Equipo Glb. 699,924 699,924
Equipamiento UT OXAPAMPA 853,880 853,880

Programa de Fortalecimiento de capacidades para absorber tecnología 1,618,859
Capacitación especializada Capacitación Glb. 409,643 409,643
Servicio laboratorio Servicio 1 489,216 489,216
Servicio de Asistencia Técnica Servicio 1 720,000 720,000
Componente 2: MEJORES CAPACIDADES PARA IDENTIFICAR Y ABSORVER NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS (DEMANDA DE
3,510,000
SERVICIOS NO REVELADA)
Diseño de mecanismo de selección para la asignación de recursos del Incentivo concursable 175,000
Estudio de línea de base Glb 1 40,000 40,000
Diseño de los criterios de selección para la selección de beneficiarios Glb 1 30,000 30,000
Sensibilización a población objetivo para aplicar al incentivo Glb 1 45,000 45,000
Evaluación de propuestas para beneficiarios Glb 1 25,000 25,000
Evaluación del modelo de intervención Glb 1 35,000 35,000
Incentivo para la promoción de innovaciones tecnológicas 1 3,335,000
Implementación de planes de negocio glb 1 3,335,000 3,335,000
UNIDAD DE GESTIÓN DEL PROYECTO 466,600
Unidad de Gestión Global 1 290,400 290,400
Estudio de Impacto Ambiental Estudio 1 75,000 75,000
Certificación Ambiental Certificado 1 1,200 1,200
Estudio de Evaluación Intermedia Estudio 1 40,000 20,000
Gastos administrativos GLb 1 80,000 80,000
TOTAL 16,689,586
31
Costos de operación y mantenimiento del proyecto
Los costos de operación y mantenimiento corresponden al pago del equipo técnico que estará
encargado de realizar las actividades de soporte y seguimiento a las empresas para la implementación
de sus Planes de Negocio Técnico-Productivo:
Operación y Mantenimiento
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS PRIVADOS

Costo Monto Tiempo
Descripción Unidad Cantidad Año 3 Año 4 Año 5
Unitario mensual (meses)
Coordinador Gestor profesional 1 4,000 4,000 12 48,000 48,000 48,000
Especialista control de procedimientos profesional 3 3,000 9,000 12 108,000 108,000 108,000
Especialista Tecnico Agroindustrial profesional 3 3,000 9,000 12 108,000 108,000 108,000
Personal de Apoyo Asistente 4 2,500 10,000 12 120,000 120,000 120,000
Total 384,000 384,000 384,000
Nota: No existe de operación y mantenimiento sin proyecto, por tanto el costo incremental está constituido por el
costo de operación del proyecto.
F. EVALUACIÓN SOCIAL
En esta sección nos permitirá identificar si el proyecto es socialmente rentable o no, es decir, si
genera rentabilidad para los beneficiarios del proyecto, en base a la comparación de los
beneficios sociales y costos sociales atribuibles al proyecto. Se utilizarán los indicadores VAN,
Costo/Beneficio y Costo-Efectividad.
Utilidad sin proyecto
Cantidad
Cadena Precio venta Costo Utilidad
vendida (kg-lt)
Unidad Negocio Derivados del
13.0 3,684,685 10.0 11,054,056
cacao y café
Unidad Negocio derivados de
8.3 1,286,167 6.0 2,893,876
las frutas
Según los datos obtenidos, el beneficio sin proyecto se estimó dela diferencia de precio de venta
y el costo por la cantidad de producción de la UN, obteniéndose el siguiente resultado
Beneficios sin proyecto
Cadena Año 1 Año 2 Año 3

Unidades Negocio 13,947,932 13,947,932 13,947,932
Utilidad con proyecto:
Cantidad
vendida

14.30 3,684,685.46 10.00 15,844,147.48
cacao y café
10.00 1,286,167.00 6.00 5,144,668.00
las frutas
32
Beneficio con proyecto
Unidad de Negocio 20,988,815.5 21,408,591.8 21,408,592
Beneficio Incremental
a precios privados
Unidad de Negocio 7,040,883.3 7,460,659.7 7,460,659.7
Total 7,040,883 7,460,660 7,460,660
Costos Sociales
Los precios sociales son de gran importancia en la evaluación de proyectos, pues al reconocer las
distorsiones del mercado permite la medición objetiva del impacto social del proyecto. En ese sentido,
se deben corregir los precios de mercado aplicando un factor de corrección establecido, según los
parámetros y recomendaciones establecidas por el Sistema Nacional de Inversión Pública (SNIP), con
la finalidad de obtener los precios sociales.
33
Estimación de Precios Sociales
Monto Factor de Monto

Descripción
(P.Privados) corrección (P.Sociales)

Estructuras 1,065,274 0.85 905,483
Arquitectura 659,353 0.85 560,450
Instal aciones electri cas 394,046 0.85 334,939
Instal aciones sanitari as 212,179 0.85 180,352
Supervi sión de obra 136,492 0.91 124,071
Miti gación Medio Ambiente 150,821 0.85 128,198
Expediente Técnico de obra 111,675 0.91 101,625
Estructuras 564,743 0.85 480,032
Arquitectura 264,113 0.85 224,496
Estructuras 564,743 0.85 480,032
Arquitectura 284,286 0.85 241,643
Equpamiento CITE HUALLAGA 3,098,625 2,627,255
Equipamiento 2,718,505 0.85 2,303,817
Mobi liari o 359,300 0.85 304,492
Estudio Defini tivo de Equipamiento 20,820 0.91 18,946
Equipamiento 699,924 0.85 593,156
Mobi liari o 138,209 0.85 117,126
Equipamiento 698,928 0.85 592,312
Mobi liari o 138,209 0.85 117,126

Programa de Fortalecimiento de capacidades para absorber tecnología #¡REF! 1,471,543
Capaci taci ón especial izada 409,643 0.91 372,365
Servicio laboratori o 489,216 0.91 444,697
Servicio de Asi stenci a Técni ca 720,000 0.91 654,480
Componente 2: MEJORES CAPACIDADES PARA IDENTIFICAR Y ABSORVER NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS (DEMANDA
2,994,000
DE SERVICIOS NO REVELADA)
Diseño de mecanismo de selección para la asignación de recursos del Incentivo concursable 3,360,000 159,250
Estudio de línea de base 40,000 0.91 36,400
Diseño de los cri terios de selección para la sel ección de beneficiarios 30,000 0.91 27,300
Sensi bil ización a pobl ación objeti vo para apl icar al incentivo 45,000 0.91 40,950
Eval uaci ón de propuestas para benefici arios 25,000 0.91 22,750
Eval uaci ón del modelo de intervención 35,000 0.91 31,850
Incentivo para la promoción de innovaciones tecnológicas 3,335,000 2,834,750
Implementación de pl anes de negoci o 3,335,000 0.85 2,834,750
Unidad de Gestión 290,400 0.91 264,264
Estudio de Impacto Ambiental 75,000 0.91 68,250
Certi ficación Ambiental 1,200 0.85 1,020
Estudio de Eval uaci ón Intermedia 20,000 0.91 18,200
Gastos admini strati vos 80,000 0.91 72,800
TOTAL 14,375,272
34
Operación y Mantenimiento a Precios Sociales
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES
Costo Monto Tiempo
Personal de Apoyo Asistente 4 2,275 9,100 12 109200 109,200 109,200
Total 349,440 349,440 349,440
Elaboración propia
Indicadores de Rentabilidad Social:
De la evaluación realizada a los cuadros de costos y beneficios de la alternativa seleccionada, se

concluye que el PIP es socialmente rentable, contribuye a la descentralización y la diversificación
productiva en la zona del Huallaga, provincias de ambo y oxapampa y tiene la capacidad para generar
beneficios mayores a sus costos de operación y mantenimiento. El VAN social es superior a los 4.0
millones de nuevos soles y la Tasa Interna de Retorno, TIR es 25.76%. Asimismo el valor actual de
los costos totales (VACST), de la Alternativa seleccionada está sobre los 15 millones, lo que significa
que está dentro de los rangos de los presupuestos del SNIP, para ser considerado un proyecto viable
Indicadores de Evaluación Social del Proyecto

Fase de Inversión Fase de Post Inversión
Descripción Inversión
Año 0 año 1 y 2
total Año 3 Año 4 Año 5
Costo de inversión 10,068,979 4,306,293 14,375,272
Costo de Operación y Mantenimiento 349,440 349,440 349,440
Beneficio Social Incremental 5,984,751 6,341,561 6,341,561
Valor de recupero de infraestructura 3,890,537
Flujo neto social -14,375,272 9,525,848 5,992,121 5,992,121
Año 1 y 2 fa se i nversi ón s e implementará: Programa de Fortal eci miento de capacidades para abs orber tecnología e Incenti vo pa ra la
promoción de innovaciones tecnológicas
VAN 4,034,502.68
TD 9.00%
TIR 25.76%
Costo Social -14,375,272 349,440 349,440 349,440
VAN Beneficicio Social S/. 15,725,010

VAN Costo Social S/. 15,259,808
Costo-Beneficio 1.03
Nota: Periodo 0 considera los 3 años de la etapa de implementación de la Fase de Inversión
G. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Con este análisis calcularemos la variación del VAN ante variaciones en el monto de
inversión y en los beneficios. Se realizaron variaciones de 5%, 10%, 15% y 20% en la
inversión y en los beneficios. Esta operación no da los siguientes resultados.
35
Análisis de sensibilidad Incremento Inversión vs disminución Beneficios
INCREMENTO A LA INVERSION DISMINUCION DE LOS BENEFICIOS

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ANALISIS DE SENSIBILIDAD ANALISIS DE SENSIBILIDAD
INCREMENTO INCREMENTO INCREMENT O INCREMENT O DISMINUCION DISMINUCION DISMINUCION DISMINUCION
5% INVERSION 10% INVERSION 15% INVERSION 20% INVERSION 5% BENEFICIOS 10% BENEFICIOS 15% BENEFICIOS 20% BENEFICIOS
------------------------- ------------------------- ------------------------- ------------------------- -------------------------- -------------------------- -------------------------- --------------------------
-15,094,036 -15,812,799 -16,531,563 -17,250,326 -14,375,272 -14,375,272 -14,375,272 -14,375,272
9,525,848 9,525,848 9,525,848 9,525,848 9,049,556 8,573,263 8,096,971 7,620,678
5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,692,515 5,392,909 5,093,303 4,793,697
5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,692,515 5,392,909 5,093,303 4,793,697
------------------------- ------------------------- ------------------------- ------------------------- -------------------------- -------------------------- -------------------------- --------------------------
3,315,739 2,596,975 1,878,212 1,159,448 3,114,014 2,193,525 1,273,036 352,548
22.19% 18.91% 15.89% 13.09% 22.01% 18.22% 14.38% 10.50%
Ante el incremento de 5% en el costo de inversión el VAN del proyecto conserva un valor positivo
de 3.3 millones NS, mientras que si los beneficios se reducen en 5% el VAN se reduce a 3.1
millones NS, pero se mantiene positivo, si la inversión se incrementa en 20% el VAN disminuye
hasta S/. 1.1 millones NS, y un TIR menor al 15%, el proyecto sigue siendo viable, mientras que si
los beneficios se reducen en 20% el VAN disminuye hasta 352,548 NS, de la misma manera el tir
se hace 10.50%, por lo que el proyecto sigue siendo viable.
Análisis de sensibilidad alternativa única
ANALISIS DE SENSIBILIDAD ALTERNATIVA ÚNICA
% INCREMENTO INVERSION DISMINUCION DE LOS BENEFICIOS
VAN (S/.) TIR VAN TIR

------------------------------ ----------------------- -------------------------- ------------------------- -------------------------
5% 3,315,739 22.19% 3,114,014 22.01%
- ----------------------- -------------------------- - -
10% 2,596,975 18.91% 2,193,525 18.22%
- ----------------------- -------------------------- - -
15% 1,878,212 15.89% 1,273,036 14.38%
- ----------------------- -------------------------- - -
20% 1,159,448 13.09% 352,548 10.50%
H. EVALUACIÓN PRIVADA
El análisis de la evaluación ha contemplado los costos de los 3 años de inversión a precios de

mercado:
36
Evaluación a precios de mercado

Año 0 año 1 y 2
Utilidad por servicios brindados 3,097,003 3,097,003 3,097,003
Valor de recupero 4,577,102
Flujo neto -16,689,586 2,713,003 2,713,003 2,713,003
VAN -10,495,188.70
TD 15.00%
TIR -28.82%
Por otro lado, la estimación de los beneficios corresponde al ingreso bruto de los servicios
ofrecidos a los beneficiarios del proyecto, cuyo ha sido evaluado a precios del mercado, con
una tasa del 15 %
Tras realizar el análisis de flujo de caja a precios privado, se estimó un VAN de S/. -10.4, con
una TIR de -28.82%. Finalmente, concluimos que desde una perspectiva privada el proyecto
no es viable.
I. SOSTENIBILIDAD DEL PIP
Entre los factores a considerar para asegurar la sostenibilidad futura del proyecto, se asumen los
siguientes supuestos:
Disponibilidad oportuna de recursos para la Operación y Mantenimiento
Etapa de inversión:
Una vez declarada la viabilidad del PIP, el ITP gestionará el financiamiento del proyecto y
realizará la ejecución del mismo en el periodo previsto en el Plan de Implementación.
Dentro de este periodo se ejecutarán los siguientes componentes:
ü Elaboración del Expediente Técnico.
ü Procesos logísticos.
ü Mejoramiento y adecuación de infraestructura y servicios.
ü Adquisición de equipos, pruebas e instalaciones.
ü Desarrollo de contenidos y servicios.
ü Supervisión y cierre del PIP
ü Sensibilización a los beneficiarios y actividades iniciales
ü Fortalecimiento de alianzas
ü Selección de personal clave.
Etapa de operación y mantenimiento
El CITE Productivo Huallaga será el encargado de la operación y mantenimiento durante el

tiempo de su vida útil del proyecto, con el apoyo del ITP y la RED de CITE. Los recursos
financieros para esta actividad están garantizados de acuerdo al (Artículo 7: RS N° 001-2015-
PRODUCE)- Marco normativo para la fase de operación y mantenimiento, cuyas fuentes de
recursos son:
ü Los que le transfiera el Estado.

ü Los aportes provenientes de la Cooperación Técnica Internacional y de fondos
concursables.
ü Los ingresos que perciba por sus actividades.( venta de servicios)
ü Las donaciones o legados aceptadas por su Consejo Directivo y aportes de la región
ü Otros recursos que se les asigne para sus fines.
37
a) Disponibilidad de oferta de servicios a futuro
La infraestructura y equipamiento previstos en el PIP y el conocimiento del personal

asegurarán la prestación de servicios y desarrollo de proyectos .No se prevén disponibilidad
de oferta a futuro que sea competencia del sector privado por ser el Huallaga una zona de
emergencia y de conflicto social. De haberla se buscarán los mecanismos de sinergia y
complementareidad como los que existen con Universidades, CITES privados o instituciones
públicas como el IIAP.
b) Arreglos Institucionales para la fase de inversión y post inversión
El Instituto Tecnológico de la Producción, cuenta con una unidad ejecutora denominada oficina
general de administración, que es el órgano de línea encargado de promover y gestionar la
implementación de nuevos Centros de Innovación Tecnológica a nivel nacional. Cuenta para
ello con un equipo técnico competente y un sistema logístico adecuado que asegura las
acciones en las diferentes etapas del proyecto (pre-inversión, inversión y post-inversión).
Los arreglos institucionales recaerán específicamente en el compromiso del ITP–a través de la

Oficina General de Administración–en garantizar la disponibilidad de los recursos ordinarios
necesarios y suficientes para la correcta atención de los gastos de inversión, y operación y
mantenimiento del CITEproductivo Huallaga.
c) Marco normativo requerido para la fase de operación y mantenimiento de los servicios
En la Ley General de Presupuesto del Sector Público se le asignará una cantidad de recursos
al ITP, del cual una parte será destinada al CITEproductivo Huallaga para la atención de sus
gastos de operación y mantenimiento.
Los recursos del "Centro de Innovación Tecnológica Agroindustrial – CITE agroindustrial"

proviene de las siguientes fuentes previstas en el (Artículo 7: RS N° 001-2015-PRODUCE) y
señalados en el ítem a.
d) Capacidad de gestión del operador
La metodología de transferencia tecnológica se desarrollará siguiendo el enfoque que han

venido desarrollando los CITES tanto públicos como privados desde su creación y recogiendo
las mejores prácticas nacionales e internacionales de extensionismo tecnológico. La
metodología busca promover la participación activa de los usuarios con el proyecto y con el
Centro de innovación Tecnológica; este enfoque asegura que la gestión del proyecto sea
compartida entre la unidad ejecutora, las organizaciones de los usuario del proyecto, la
participación activa en la primera y segunda etapa(adiestramiento y empoderamiento de
nuevas unidades de negocios) en el enfoque de aprender haciendo (desarrollados por los
mismos usuarios), hace que el éxito de la propuesta planteada esté garantizada; que
finalmente, más adelante, aseguran la generación de beneficios del proyecto.
e) Participación de los beneficiarios.
Los beneficiarios del proyecto vienen participando activamente desde las primeras etapas del
proyecto en los talleres de identificación y de involucrados que contribuyeron a la formulación
del proyecto y han demostrado interés por fortalecer sus unidades de negocios, participar
activamente en la demanda de servicios. El ITP se hace responsable de la ejecución,
operación y mantenimiento del proyecto; desarrollando de manera más eficiente su rol en la
cadena productiva.
i. Riesgo de desastres
Si bien el proyecto se encuentra expuesto ante la ocurrencia de un sismo, el proceso
constructivo de la obra considera estos aspectos, de modo que la infraestructura no sufra daños
considerables.
38
5.6 Impacto Ambiental
· Etapa de ejecución del proyecto

El proyecto comprende la construcción de infraestructura, por lo que los daños ocasionados
en el proceso de ejecución estarían implicando al suelo y aire. En ese sentido se han tomado
las siguientes medidas de mitigación de impacto:
ü Establecer horarios de funcionamiento de la obra, evitar en la medida posible la

utilización de herramientas y equipo generadores de ruidos molestos.
ü Cercar el área de la construcción con material que aísle el ruido.
ü Los vehículos que trasporten material deben tener tolvas cubiertas a fin de evitar la
dispersión de polvo.
ü Riego permanente para evitar el levantamiento de polvo.
ü Se deberán disponer adecuadamente todos los desmontes de material de escombros y
material excedente de la obra.
Impacto ambiental de la etapa de ejecución del Proyecto
Efecto Temporalidad Ámbito Magnitud

Permanente
Dimensiones de Transitorio
Moderado
Negativo
Regional
los impactos
nacional
Positivo
Median
Neutro
Fuerte
Largo
Corto
Local
Leve
o
Medio físico
natural
Agua x x x
Suelo x x x x
Aire x x x x
Paisaje x x x x
Medio Biológico
Flora x
Fauna x
Medio Social
Bienestar x x x x
Salud de la
x x
Población
· Etapa de operación del proyecto

La operación del proyecto, en el diseño esta preestablecido que el área de la planta piloto este
totalmente techado, pues por las elevadas temperaturas el sol ocasiona la rápida
descomposición de los elementos residuales generara la emisión de fuertes olores.
ü Tanque de almacenamiento de agente neutralizante 1Lt.

ü Bomba dosificadora de 0.1 HP
ü Mezclador 1000 Lt
ü Controlador de PH
ü Sensor de PH, cubierta y pre amplificador
39
Impacto ambiental de la etapa de Operación del Proyecto
Permanente
Moderado
Negativo
Regional
los impactos
nacional
Positivo
Median
Neutro
Fuerte
Largo
Corto
Local
Leve
o
Medio físico
natural
Agua x x x x
Suelo x x x x
Aire x x x x
Paisaje x x x
Medio Biológico
Flora x
Fauna x
Medio Social
Bienestar x
Salud de la
x x x x
Población
Los costos de las Plantas de Tratamiento de las aguas residuales de la Planta de Laboratorios, ya
están incluidos en el presupuesto de las instalaciones sanitarias.
· Medidas de corrección en la etapa de operación del proyecto

i. Sistema de tratamiento de Aguas residuales
El sistema de tratamiento actual de aguas residuales de la planta de deshidratados se
proyecta la instalación de:

ii. Sistema de tratamiento de Aguas residuales 1 del laboratorio

Las aguas residuales del laboratorio tendrán un tratamiento que comprende de los
siguientes componentes:

Se ha considerado la elaboración de un EIA, cuyo costo es de S/. 75,000.00. Este estudio

contempla el desarrollo de un Plan de Manejo Ambiental, en el que se desarrolla el tema
referido a la Prevención y /o Mitigación. El Plan de Manejo Ambiental involucra (Medidas para
el Control de la Calidad del aire, suelo, agua), también dentro de este capítulo se evaluara la
Protección del Componente Biológico (Medidas para la Protección de la Vegetación, medidas
para la Protección de la Fauna Silvestre), el Manejo del Componente Socio- Económico, la
señalización ambiental , sub programa de Educación Ambiental, sub programa de manejo de
residuos, las medidas de mitigación de los impactos identificados (componente Suelo, aire,
agua, Flora/Fauna, medio Socioeconómico). Todo este capítulo se desarrollará en la fase de
la elaboración del Estudio Ambiental que culminara con aprobación y emisión de la
40
certificación ambiental que formara parte del expediente del Estudio Definitivo, esto
considerando lo establecido en la Resolución Ministerial N° 052-2012-MINAM.
La tasas por pago de la certificación ambiental, considerando que la Autoridad Ambiental es el

Ministerio de Vivienda y Construcción según TUPA es de S/. 398.88 por cada Intervención.
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN El Centro de Innovación Tecnológica, contará con un Consejo

Directivo el mismo que estará conformado por un representante del Titular del Ministerio de la
Producción, quien lo presidirá, un representante de la Comisión de Promoción del Perú para la
Exportación y el Turismo (PROMPERU), de un representante del otros sector vinculado (
MINAGRI o MINAM) y cuatro representantes de los empresarios o asociaciones de
productores del sector del ámbito de intervención del CITE. (Artículo 5: RS 001-2015-
PRODUCE).
La gestión administrativa, técnica y económica del CITEproductivo estará a cargo de un

Director Ejecutivo propuesto por el Consejo Directivo y designado mediante Resolución
Ministerial por el Ministro de la Producción. El Director Ejecutivo participará en las sesiones del
Consejo Directivo con voz pero sin voto. (Artículo 6: RS 001-2015-PRODUCE).
Asimismo, el CITE podrá contar con un Consejo Consultivo integrado por representantes de
Instituciones Públicas y Privadas vinculadas con el sector, designadas por el Consejo
Directivo.
J. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
El CITEproductivo Huallaga, tendrá Unidades Técncas en Ambo y Oxapampa, las que atenderán en el
departamento de Huánuco, las provincias de: Huánuco, Ambo, Dos De Mayo, Huamalies, Leoncio
Prado, Huaycabamba, Marañón, Pachitea, Lauricocha, Yarowillca; en Pasco, las provincias de: Pasco
y Daniel A. Carrión;
La cede central de Santa Lucía, atenderá temas de café, cacao y frutas; las Unidades Técnicas de
Ambo y Villa Rica, atenderán fundamentalmente procesamiento de frutas en sus plantas piloto y en
coordinación con los CITE privados especializados en café y cacao, atenderán en Villa Rica, a los
cafetaleros y cacaoteros cuando requieran capacitaciones usando infraestructura y maquinaria para
estos productos.
Este CITE y sus Unidades Técnicas permiten generar un corredor tecnológico como muestra el mapa
N° 3 y atender a las empresas transformadoras de la zona, incubar nuevas empresas al promover el
valor agregado entre los productores y emprendedores de la zona, para aprovechar los remanentes de
producción, que no tienen mercado o que por ellos pagan valores menores al costo de producción,
generándose trabajo rural, mejora económica y proporcionando una herramienta de negociación con
los acopiadores, al tener la alternativa de transformar sus productos y comercializarlos con mayor
tiempo de vida útil.
Otro aspecto importante es el del apoyo a generar nuevas empresas transformadoras de los
productos de la zona, que fortalecerán el sostenimiento de la transformación de zonas cocaleras en
territorios agroindustriales, acuícolas y madereros, apoyándonos en los CITEs especializados en
coordinación con el ITP.
41
Organigrama del CITE
DIRECTORIO
CITEproductivo
Huallaga
DIRECTOR
EJECUTIVO
ADMINISTRACIÓN
Unidad Técnica Unidad Técnica

Oxapampa Ambo
ASEGURAMIENTO
CAPACITACIÓN Y
DESARROLLO E DE CALIDAD Y
ASISTENCIA
INNOVACIÓN ENSAYOS DE
TÉCNICA
LABORATORIO
42
K. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN
El ITP definirá la infraestructura y equipo que será utilizada para la operatividad del "Centro de
Innovación Tecnológica productivo – CITE productivo Huallaga". De ser el caso, para la
implementación de o Unidades Técnicas en Ambo y en Oxapampa, están en marcha las acciones
que correspondan para la afectación en uso, donación u otra modalidad de transferencia de
terrenos, infraestructura u otros activos para su construcción y/o implementación. (Artículo 8: RS
001-2015-PRODUCE).
Plan de Implementación
Año 0 Año 1 Año 2

COMPONENTES DEL PIP
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4
Elaboración del expediente Técnico
C I: Suficiente disponibilidad de conocimientos y tecnologías

validadas
MF1: Suficientes ambientes para el diseño y desarrollo de nuevos
P
productos
MF2: Suficiente equipamiento para el diseño y desarrollo de
tecnologías validadas P
MF3: Suficiente conocimiento de las UN para la aplicación de

tecnologías y fortalecimiento institucional
C II: Suficiente equipamiento para el diseño y desarrollo de
tecnologías validadas
MF4: Suficiente acceso a la oferta de agentes de soporte en la
implementación de planes de negocio de tecnologías
Fuente: Elaboración propia
43
L. MARCO LÓGICO
Se presenta el Cuadro de Marco del Proyecto:
OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
-Las Unidades de Negocio Incremento del Existe una demanda creciente de productos
Mejora del nivel de competitividad de las Unidades de
FIN beneficio por encima del 9% en la venta de los Estudio de Línea Base-Evaluación Expost desarrollados por las regiones, manteniendo la
Negocio en la zona de Santa Lucía, Provincias de Leoncio
derivados estabilidad social y económica del país
Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la
Los involucrados desempeñan las acciones

Adecuada provisión de servicios de promoción tecnológica en competentes según sus compromisos con el PIP. Se
las cadenas productivas de café, cacao y frutas en la zona de mantiene la estabilidad social y económica en el país
Número de empresas atendidas en promedio/año:
PROPÓSITO Santa lucia, provincias de Leoncio Prado y Ambo en el Registro de clientes y en las Zonas de Intervención: Zona de Santa Lucía
98 Unidades de Negocios atendidas
departamento de Huánuco y en la provincia de Oxapampa en (Huallaga) Provincia Leoncio Prado, Ambo en
el departamento de Pasco Huanuco y Provincia de Oxapampa en Pasco
Numero de servicios brindados: 352 servicios Los involucrados reciben eficientemente el servicio
1. Disponibilidad de conocimientos y tecnologías validadas
brindado en capacitación, 235 servicios brindados Registro de clientes de transferencia tecnológica brindada por el CITE
para el procesamiento Agroindustrial (Demanda revelada)
en AT y 479 servicios de laboratorio Productivo y sus Uts
Se contrata a la unidad de gestión
Las unidades de negocio mantienen la valoración del
COMPONENTES
servicio
2. Adecuadas capacidades de las Unidades de Negocios para Incentivo para 20 asociones de Unidades de
las unidades de negocio mantienen la misma
la identificación y absorción de nuevos procesos tecnológicos Negocion que concurcen para obtener Informes periodicos de implementación
valoración
(Demanda no revelada) financiemiento de los planes de negocio.
-No existe deserción de las empresas que son
seleccionadas.
-Las empresas cuentan con recursos suficientes para
Costo de inversión del Componente: S/. 6,286,727
1.1. Programas de Sensibilización que comprende:
- Infraestructura de: CITE Huallaga por 2,729,841
N.S. , UT Ambo por 1,778,443 N.S. y UT
OXapampa por 1,778,443 N.S.
1.2. Servicios de Asistencia Técnica - Equipamiento de: CITE Huallaga por 3,098,625
N.S. , UT Ambo por 854,896 N.S. y UT Oxapampa
por 853,880 N.S.
Costo Programa de Fortalecimiento de
1.3. servicios de capacitación técnica
capacidades para absorver tecnologías por S/. Informes de seguimiento fisico y financiero al
1,618,859: que comprende los sericios de proyecto, Informes y documentos sustentatorios de
Capacitación Especializada, Servicio de gastos diversos, cuaderno de obra e informe de Se cumple con el diseño del proyecto. Se cumple con
ACTIVIDADES Laboratorio y Servicio de Asistencia Técnica supervisión, liquidación de obras, acta de el plan de ejecución del proyecto. Se cumple con el
terminación de obras,verificaciones en desembolso de recursos de acuerdo a lo planificado
Costo de Inversión en Gestión del Proyecto: S/. campo,ordenes de comprra de equipo y mobiliario,
1.4 Servicio de Laboratorio 466,600. rendición de viáticos, plan de capacitación,
2.1. Desarrollo de Diagnóstico Técnico-Productivo Costo de Diseño de mecanismos para la

asignación de recursos del incentivo por: S/.
175,000 - Incentivo para la Promocion de
2.2 Soporte en la Implementación de Planes de negocio
innovaciones tecnológicas por S/. 3,335,000
Técnico Productivo
44
ASPECTOS GENEREALES
45
II. ASPECTOS GENEREALES
2.1 Nombre del Proyecto y Localización
2.1.1 Nombre del Proyecto
“CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL

CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA
LUCÍA, PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE
HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO”
2.1.2 Localización
CITE PRODUCTIVO HUALLAGA
El Proyecto se instalará en el distrito de José Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio Prado

del departamento de Huánuco por ser esta una zona estratégica para el funcionamiento de
CITE, ya que cuenta con mejores condiciones de accesibilidad, conectividad y servicios.

adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creación por RS, ubicará
su sede central en el Distrito de José Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector
de Santa Lucia, gracias al convenio del ITP con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS,
Provincia de Leoncio Prado, del Departamento de Huánuco”
UBICACIÓN
Sector : SANTA LUCIA (Km 26,5)

Distrito: : José Crespo y Castillo
Provincia : Leoncio Prado
Departamento : HUANUCO
ÁREA DE TERRENO : 20,000 m2
LINDEROS:
Por el Norte : Terreno de la UNAS
Por el Este : Terreno de la UNAS
Por el Sur : Terreno de la UNAS
Por el Oeste : Carretera Fernando Belaunde Terry
ESTADO ACTUAL DEL TERRENO

El terreno donde se ubicará el CITEproductivo Huallaga ha sido afectado en uso por la
Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, mediante convenio. Tiene un área de
20,000m2 y se encuentra en el Centro poblado de Santa Lucia, aledaño a la Carretera Tingo
Maria-Aucuyacu en el Km 26. Como Muestra el Mapa 01 está a cinco Km del cruce con las
carreteras a Pucallpa y a Uchiza-Tocache y por la que hay tránsito de movilidades,
mototaxis, ómnibus interdistritales. El terreno afectado en uso para el CITE tiene
actualmente un edificio de 01 nivel, ya implementado de alojamiento para alumnos y
profesionales con instalaciones sanitarias y área de reuniones de alrededor de 900 m2 de
área techada total en muy buen estado y 1400 m2 construidos que requieren mantenimiento
y reparación, áreas declaradas en el presente proyecto y espacios libres que colindan con
terrenos de la UNAS.
Cuenta con los Servicios Básicos de Luz y Agua, no se dispone de desagüe, el acceso como
se evidencia en las fotos de la Imagen 01, está a 250 metros del control a policial y es muy
cercano al espacio que tiene previsto ocupar el IIAP en la región.
46
Gráfica 1:
Vista del acceso al terreno para construcción del CITE
Cuadro : Localización

Provincia: Leoncio Prado
Distrito: José Crespo y Castillo
Centro Poblado Aucayacu
Sede Física Carretera Tingomaría - Aucayacu
Altitud 649 m.s.n.d.m.
Temperatura 26 ºC
Mapa 1: Localización del PIP – CITE HUALLAGA
47
Para identificar la zona de mejor accesibilidad en Santa Lucía para la instalación del CITE
productivo se analizaron las condiciones de accesibilidad del Distrito de José Crespo y
Castillo, la ubicación de las principales cooperativas y asociaciones, con mayor producción
de café y cacao y frutales en el ámbito del Santa Lucía, que representan mayor movimiento
económico y mayor número de unidades de negocio conformados. Es una zona de fácil acceso
también para los productores de palma aceitera.
Gráfica 2:
Distrito de José Crespo y Castillo
El distrito de José Crespo y Castillo, ubicado en la provincia de Leoncio Prado, Región

Huánuco, fue creado mediante Ley del 26 de diciembre de 1963, en el primer gobierno del
Presidente Fernando Belaúnde Terry. Su capital es la ciudad de Aucayacu y cuenta con una
población de 38,423 habitantes, una superficie Total 2829,67 km², con una densidad poblacional
de 13,5 hab/km². La Piña, Café y Cacao son los productos con mayor potencial agroindustrial.
El CITEproductivo Huallaga y sus Unidades Técnicas de Ambo y Oxapampa, atenderá en el

departamento de Huánuco, las provincias de: Huánuco, Ambo, Dos De Mayo, Huamalies,
Leoncio Prado, Huaycabamba, Marañón, Pachitea, Lauricocha, Yarowillca; en Pasco, las
provincias de: Pasco y Daniel A. Carrión. La cede central de Santa Lucía, atenderá temas de
café, cacao y frutas; las Unidades Técnicas de Ambo y Villa Rica, atenderán temas de frutas en
sus plantas piloto y en coordinación con los CITE privados especializados en café y cacao,
atenderán a los cafetaleros y cacaoteros cuando requieran capacitaciones en infraestructura y
maquinaria para estos productos.
48
Mapa : 2 Conexión víal del CITE - Unidades Técnicas – Puerto del Callao
Este CITE y sus Unidades Técnicas permiten generar un corredor tecnológico y atender a las
empresas transformadoras de la zona, incubar nuevas empresas al promover el valor agregado entre
los productores y emprendedores de la zona, para aprovechar los remanentes de producción, que no
tienen mercado o que por ellos pagan valores menores al costo de producción, generándose trabajo
rural, mejora económica y proporcionando una herramienta de negociación con los acopiadores, al
tener la alternativa de transformar sus productos y comercializarlos con mayor tiempo de vida útil.
49
.
Grafica : 3 Provincia jose crespo y castillo
productos de la zona, que fortalecerán el sostenimiento de la transformación de zonas cocaleras
en territorios agroindustriales, acuícolas y madereros, apoyándonos en los CITEs
especializados en coordinación con el ITP
Grafica 4: Cosecha de cacao
50
Ámbito de Intervención del Huallaga
El ámbito de Intervención de la Comisión Multisectorial para la pacificación y el desarrollo

económico y social en la zona del Huallaga (CODEHUALLAGA). Comprende un total de 28
municipalidades distritales, de las cuales seis corresponden al departamento de San Martin,
cinco al departamento de Ucayali y diecisiete al departamento de Huánuco que tiene buena
interconexión vial entre si y donde predominan en la producción agraria el café, el cacao, la
palma aceitera y diversas frutas .
Mapa 3: Zona de Influencia
MAPA 4 : Ejes viales que interconectan el ámbito de acción del CITE Huallaga
51
Mapa 5: Ejes viales que interconectan el ámbito de acción del CITE Huallaga
UNIDAD TECNICA PRODUCTIVO AMBO

Localización:
La infraestructura del proyecto se localizará en el distrito de Conchamarca constituye uno de los 8
distritos de la provincia de Ambo: Colpas, Cayna, San Francisco, Huacar, San Rafael, Ambo,
Tomaykichwa y Conchamarca. El distrito geográficamente se ubica dentro de la región semi-fluvial en
la parte norte de la ciudad de Ambo y Tomaykichwa, centro sur de la provincia y en la parte centro
52
oriental del Perú. El clima en general es benigno, mostrando adicionalmente una gran variedad de
microclimas que posibilitan una agricultura floreciente y ganadería especializada.
Cuadro 1 : Localización

Provincia: Ambo
Distrito: Conchamarca
Centro Poblado Quicacan
Sede Física Carretera Huánuco - Lima
Región Geográfica: Sierra
Latitud Sur 09º 55' 46''
Longitud Oeste 76º 14' 23”
Altitud 1,800 metros s.n.d.m.
Temperatura 24 ºC
Mapa 6: Localización de la UT - Ambo
Región Huánuco Provincia de Ambo
Ancash
Pasco
Distrito de Conchamarca
53
Características del terreno:
El terreno donde se ubicará el Proyecto se encuentra en el distrito de Conchamarca, Centro poblado
de Quicacan, aledaño a la carretera Lima – Huánuco.
Servicios Básicos:
Luz : Si
Agua : No
Desagüe : No
Gráfica 4 : Vista del terreno
Mapa 7: Plano de Ubicación del Terreno
Fuente: Gobierno regional de Huánuco
54
UNTIDAD TECNICA PRODUCTIVO OXAPAMPA
El proyecto de Unidad Tecnológica Agroindustrial, se instalará en los terrenos del Instituto Superior
Tecnológico Público ALEXANDER VON HUMBOLT de Villa Rica, cuya área es de 3,00 hectáreas, el
mismo que ha sido adquirido por la Municipalidad Distrital de Villa Rica y entregado en donación para
la instalación y funcionamiento de dicho CITE.
El Distrito de Villa Rica, está ubicado al oriente del departamento de Pasco, dista 250 kilómetros de
Cerro de Pasco la capital del departamento y a 383 kilómetros de Lima, capital del Perú. El casco
urbano de Villa Rica tiene las siguientes coordenadas geográficas: 75°,16',10" de longitud Oeste y
10°,43',10" de Latitud Sur, con una altitud comprendida sobre los 1 470 m.s.n.m., tiene una
temperatura promedio de 21 grados centígrados y una extensión de 896 kilómetros cuadrados.
Su territorio presenta una compleja topografía con alturas que alcanzan hasta los 2500 m.s.n.m.; en
las que están ubicadas las cordilleras de San Matías-San Carlos y parte de Yanachaga, los cerros de
Sal. El río Entaz discurre hacia el Sureste, desemboca sus aguas al Sur formando parte del río
Paucartambo; los ríos de Bocaz y Cacazú dan origen al río Palcazú; circundados por los ríos Yezú y
lagunas como la del Oconal.
Departamento : Pasco
Provincia : Oxapampa
Distrito : Villa Rica
Latitud Sur : 10º 43' 10''
Longitud Oeste : 75º 16' 10”
Altitud : sobre los 1470 m.s.n.m
Temperatura promedio : 21ºC
Precipitación : 1500 mm al año
Humedad relativa : 89% promedio anual
LOCALIZACIÓN
Departamento /Región: Pasco

Provincia: Oxapampa
Distrito: Villa Rica
Localidad Comunidades del distrito de Villa Rica
Latitud: 10°43'10''
Longitud: 75°16'10''
Superficie: 859.00 km2
Elaboración propia
55
Mapa 8 : Ubicación Geográfica
Mapa 9 : Plano de Ubicación del PIP de la UT OXAPAMPA
Fuente: Plano proporcionado por el Municipalidad Distrital de Villa Rica
56
Mapa 10: Vías de acceso al Proyecto
Ubicación del
Terreno
Elaboración propia
2.2 Institucionalidad
2.2.1 Responsabilidad funcional:

El proyecto de inversión se enmarca en la siguiente responsabilidad funcional:
Función 14 INDUSTRIA
División Funcional 031 INDUSTRIA
Grupo Funcional 0060 PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA
Responsable Funcional
PRODUCCION
(según Anexo SNIP 04)
2.2.2 Unidad Formuladora:

La Unidad Formuladora del proyecto es la Oficina General de Planeamiento y Presupuesto del
ITP, registrada en el Banco de Proyectos del SNIP con las siguientes características:
Nombre Oficina de Planeamiento y Presupuesto

Sector Producción
Responsable de la UF Luis Chacón Baca
Responsable de la
Gustavo Carrión Ordinola
Formular el PIP
Dirección Carretera a Ventanilla Km 5.2 Callao
57
Teléfono 957536135
Correo lchacon@itp.gob.pe
En el Reglamento de Organización y Funciones del ITP vigente, artículo 23, la Oficina General
de Planeamiento y Presupuesto tiene las siguientes funciones relacionadas al tema de
inversiones:
a) Formular los planes, proyectos y directivas internas, entre otros en materia de
competencia del ITP en coordinación con los órganos del ITP.
b) Conducir, coordinar y supervisar el proceso presupuestario en sus diversas etapas de
programación, formulación, seguimiento y evaluación, articulado con los lineamientos,
objetivos, planes institucionales, de conformidad con la normativa vigente.
De lo especificado anteriormente, y dado que la OGPP-ITP es responsable de la Unidad
Formuladora, se evidencia que tiene las competencias para la formulación del presente
proyecto.
2.2.3 Unidad Ejecutora:
Sector Producción
Nombre UE Oficina General de Administración
Responsable de la UE OGA-ITP
Teléfono (511) 577-0116 / (511) 577-0118
Dirección Carretera a Ventanilla Km. 5.2 – Callao
Grafica 5 : CONSULTA AMIGABLE – CONSULTA DE EJECUCIÓN DEL GASTO
Nota: Consulta Amigable del MEF
Como se aprecia en el recuadro anterior, extracto de la información oficial que se encuentra en el

portal del MEF, el ITP Tiene presupuesto asignado para ejecutar las funciones relativas a sus
actividades de Operación y al rubro de proyectos.
En ese sentido cuenta con áreas específicas responsable de la debida gestión de su presupuesto y
las pueda materializar en servicios al cliente interno y externo del ITP.
Se tiene las siguientes áreas:
58
La Oficina General de Administración (OGA) del ITP es el área responsable de la ejecución
financiera del proyecto. Según el Reglamento de Organización y Funciones (ROF) vigente del ITP
establece en su artículo 25 que la Oficina General de Administración tiene las siguientes funciones:
a. Programar, ejecutar, coordinar, dirigir y controlar los procesos de gestión financiera,
tesorería, contabilidad, abastecimiento, gestión de recursos humanos, en el marco de
la normatividad vigente.
b. Ejecutar el presupuesto institucional por las distintas fuentes de financiamiento, en el

marco de la normatividad vigente
d. Atender el pago oportuno de las obligaciones y compromisos institucionales, en

concordancia con el Marco Presupuestal.
e. Planificar, organizar, consolidar y valorar las necesidades de bienes, servicios y obras

del Plan Anual de Adquisiciones, así como ejecutar, supervisar los procesos de
contrataciones, en el marco de la normatividad vigente.
A través de la Unidad de Abastecimiento la OGA cumple las funciones siguientes:
- Cumplir y hacer cumplir las normas y los procedimientos establecidos en la Ley de

Contrataciones y Adquisiciones del Estado y de su Reglamento.
- Proponer normas y procedimientos referidos a los procesos técnicos de programación

del abastecimiento, adquisiciones, almacenamiento y distribución de bienes y de
servicios.
A través de la Unidad de Contabilidad la OGA cumple las funciones siguientes:
- Participar en la formulación, evaluación y ejecución del presupuesto anual de la

Institución, de conformidad con las normas y procedimientos establecidos por la
Dirección Nacional del Presupuesto Público y por la Contaduría Pública de la Nación.
- Proponer las modificaciones presupuestarias de acuerdo con el comportamiento de las

asignaciones específicas durante la ejecución del gasto público.
A través de la Unidad de Tesorería la OGA cumple las funciones siguientes:
- Programar, recepcionar, custodiar y utilizar los fondos asignados al Pliego ITP,

ejerciendo el control previo y concurrente respectivo e informando sobre su
cumplimiento.
- Ejecutar y controlar el calendario de pagos de conformidad con los dispositivos legales

vigentes a través de las autorizaciones de giro aprobadas por el sistema integrado de
administración financiera.
- Administrar los recursos financieros para los gastos en efectivo de carácter urgente e
imprevisto y para satisfacer las necesidades de menor cuantía a nivel de la Institución.
2.2.4 Capacidades y Competencias de la Unidad Ejecutora:

La Unidad Ejecutora (UE) es La Oficina General de Administración (OGA) del ITP como
responsable de la ejecución financiera del proyecto tiene capacidad técnica, operativa,
competencias y funciones facultativas para ejecución de proyectos. Este organismo está
dotado de una organización interna especializada con profesionales y técnicos de carácter
59
permanente y temporal en ejecución y supervisión de obras que se programen. Así como de
recursos físicos y financieros en el orden asignado por el presupuesto plurianual2.
Las competencias y funciones de la Unidad Ejecutora quién tiene a su cargo la intervención

integral en la ejecución de los proyectos de los CITE y Unidades Técnicas de Innovación, los
que comprenden la implementación de los servicios que incluyen aspectos tangibles de
infraestructura con equipamiento e intangibles, como la gestión del CITE/Unidad Técnica de
los proyectos en las localidades a intervenir. Institución que cuenta con la capacidad de
infraestructura y personal que se requiere, formado por las aéreas de estudios, proyectos, y
la supervisión que permitirá la elaboración del Expediente Técnico y la ejecución de la obra
una vez obtenido la viabilidad del perfil de proyecto de Inversión Pública.
Para la ejecución del proyecto se contará con los servicios firmas contratistas con
experiencia en obras así como en supervisión de obras, seleccionadas de acuerdo a los
parámetros de los procesos de selección de estado peruano el contexto de contrataciones,
para asegurar que las operaciones financieras vayan dirigidas en un contexto de desarrollo
para la comunidad, incluyendo educación sanitaria y capacitación en administración,
operación y mantenimiento.
La Oficina General de Administración del ITP ha evidenciado que durante los 5 años
anteriores, ha sido responsable de mejorar el nivel de ejecución del ITP, según los recursos
asignados por el Ministerio de Economía y Finanzas, tal como se puede observar en el
siguiente cuadro:
Cuadro 2: Presupuesto Público del ITP
Años PIA PIM EJECUCIÓN %

2010 S/. 17 372 000 S/. 21 335 001 S/. 19 031 006 89.2
2011 S/. 22 888 000 S/. 25 200 277 S/. 19 959 380 79.2
2012 S/. 16 230 000 S/. 28 648 390 S/. 19 504 445 68.1
2013 S/. 22 699 400 S/. 45 165 918 S/. 35 170 224 77.9
2014 S/. 34 079 000 S/. 42 084 006 S/. 41 229 656 98.0
2015 S/. 43 128 052 S/. 43 233 316 S/. 5 276 047 12.2
Fuente: Portal Transparencia económica – Consulta amigable
2.3 Marco de referencia

· Antecedentes del PIP
Grafica 6: Antecedentes del PIP
2
Ver Anexo 01: Manual de Organización y Funciones del ITP, ACÁPITE 07 párrafo seis, funciones sobre ejecutar los
productos y servicios que presta la Institución.
60
El Instituto Tecnológico de la Producción (en adelante ITP), creado mediante Decreto
Legislativo N° 92, y mediante Decreto Supremo N° 058-2011-PCM fue calificado como un
Organismo Técnico Especializado del Sector Producción, con personería jurídica de derecho
público, con autonomía técnica, funcional, administrativa, económica y financiera. Además,
conforme la Vigésima Quinta Disposición Complementaria Final de la Ley N° 29951, Ley de
Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2013, se inicia la adscripción de los Centros
de Innovación Tecnológicos Públicos al ITP.
ü La Ley Nº 27267, “Ley de Centros de Innovación Tecnológica”; establece los lineamientos

para la creación, desarrollo y gestión de los Centros de Innovación Tecnológica - CITE, tanto
públicos como privados, con la finalidad de promover el desarrollo industrial y la innovación
tecnológica para el crecimiento competitivo de la industria nacional; Señalar las
competencias del ITP misión y visión
ü A través del Decreto Supremo Nº 003-2013-PRODUCE se da el inicio del proceso de

adscripción de los CITE al Instituto Tecnológico de la Producción y se transfiere a favor del
ITP una serie de funciones de la Dirección General de Innovación, Transferencia
Tecnológica y Servicios Empresariales del Despacho Viceministerial de MYPE e INDUSTRIA
del Ministerio de la Producción3; que son aquellas referidas a “conducir la transferencia de
tecnología entre los CITE y promover servicios e investigaciones compartidas, el fomento del
desarrollo de la investigación aplicada con la finalidad de dar mayor valor agregado a los
recursos nacionales, mediante el adecuado uso de la infraestructura y competencia
tecnológica de todos los CITE; y, difundir los servicios, actividades y temas vinculados de los
CITE, en el marco del Reglamento de la Ley de Centros de Innovación Tecnológica –
CITE…”.
ü El Plan Nacional de Diversificación Productiva considera al ITP como ente ejecutor y

establece entre sus instrumentos un Programa de difusión tecnológica para reducir las
3 Acta Nº 014-2013-PRODUCE/ITP-TRANSFERENCIA/ADSCRIPCIÓN, Memorando N°2292-2013-PRODUCE/DIGITSE

y Oficio Nº 1039-2013-PRODUCE/SG donde la Secretaria General del Ministerio de la Producción, alcanza para el
trámite correspondiente el proyecto de Decreto Supremo que autoriza una Transferencia de Partidas en el Presupuesto
del Sector Público 2013 del Pliego Ministerio de la Producción a favor del Pliego Instituto Tecnológico de la Producción
– ITP.
61
brechas de productividad entres sectores y regiones incluye la creación y fortalecimiento de
los Centros de Innovación Tecnológica.
ü En el marco de la Ley N° 30281, Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal
2015, el ITP tendrá a su cargo la coordinación, orientación, concertación y calificación de los
Centros de Innovación Tecnológicos – CITE públicos y privados. Además, podrá crear e
implementar Centros de Innovación Tecnológicos – CITE a nivel nacional.
ü En concordancia con las Leyes antes citadas y a efectos de conducir la transferencia de

tecnología entre los CITE y promover servicios e investigaciones compartidas, el fomento del
desarrollo de la investigación aplicada con la finalidad de dar mayor valor agregado a los
recursos nacionales, mediante el adecuado uso de la infraestructura y competencia
tecnológica, se ha considerado la Ejecución del proyecto de inversión pública denominado:
“CITE Agroindustrial en la Zona del Huallaga – Provincia de Leoncio Prado” con el fin de
extender la oferta de servicios tecnológicos.
· Criterios con los cuales se ha seleccionado la cadena productiva y el sitio de

intervención del PIP.
CODE Huallaga Su creación se promulgó el 26 de marzo del 2013 por DS 030-2013

firmado en casa de gobierno por el Presidente de la República, a fin de atender la
situación crítica existente en la región y garantizar una mayor presencia de estado con
miras a lograr la pacificación y el desarrollo económico social en el Huallaga. Se vio
conveniente crear esta Comisión Multisectorial de naturaleza permanente con el Objetivo
es proponer políticas, planes y estrategias de intervención. En ese marco el 4 de
septiembre del 2014 representantes del CODE Huallaga, de las cooperativas El Naranjillo
y la divisoria, de DEVIDA, de la UNAS y de la empresa Olpesa de palma aceitera, en una
visita realizada a las instalaciones del ITP solicitaron la creación de un CENTRO DE
Innovación Tecnológica en el ámbito del Huallaga. La referida norma estableció como
función del CODE Huallaga, proponer la creación y los mecanismos de implementación,
ejecución y monitoreo de programas sectoriales y multisectoriales en el HUALLAGA con
el propósito de promover el desarrollo en la zona y elevar la situación socioeconómica de
los pobladores del valle del río Huallaga, que resulta de capital importancia orientar e
impulsar la intervención de las entidades del gobierno nacional garantizado la presencia
del Estado;
El café y cacao como productos alternativos a la hoja de coca:
En el Perú se cultivan aproximadamente 48,295 has de cacao y una producción de

aproximadamente 22,019 Toneladas (Fuente: Aduanas). El valor de la producción del
2012 fue de US $ 8, 793,747.00, el Perú exporta el 20% de la producción mundial de
cacao orgánico. Las condiciones medio ambientales en la selva alta tropical, lo desigual
de nuestro suelo, su variada composición, la abundante radiación solar y el clima en
general suave y benigno, permite la aclimatación de muchos clones del cultivo de cacao.
Al 2015, en la zona de influencia, principalmente en las provincias de Leoncio Prado,

Huamalies (Monzón) de Huánuco, el Padre Abad en Ucayali y Tocache en San Martin la
producción agrícola del Cacao suma 35,252 Ha y de Café 16,407 ha , Asimismo destacan
cultivos de piña, palma aceitera, yuca, plátano, entre los principales.
Cuadro 3: Potencial Agrario de la Zona del Huallaga (Ha)
62
Camu Camu 4 1 1140 1144
Palto 49 6 41 95
Plátano 10200 3978 18792 32969
Cacao 10337 14062 10853 35252
Café 9075 6537 795 16407
Palma Aceitera 369 9633 13509 23511
Piña 404 122 537 1063
Yuca 4009 468 6859 11335
Total 34446 34805 52526 121777

FUENTE: CENAGRO 2012
La Zona del Huallaga cuenta con un potencial de 121,777 has cultivadas, donde café con 16,407 has y
cacao con 35,252 has suman el 42.4% de area cultivada, seguidos por el Plátano con 32,969 has,
teniendo un gran potencial de industrialización estos productos.
Cuadro 4 : Cultivo en la Zona del Huallaga

Zona del Huallaga
Cacao 10337 14062 10853 35252
Cafe 9075 6537 795 16407
Fuente: INEI CENAGRO 2012
La productividad del cultivo de cacao se ha estimado 850kg/ha. Esta situación aún está por debajo del
promedio productivo esperado (1000 kg/ha), y se deben en un 26% a problemas fitosanitarios y
genéticos, 20% a problemas de suelos y 30% buenas prácticas de manejo (fuente: Instituto de
Cultivos tropicales). En cuanto al apoyo institucional de los proveedores de servicios de
transferencia de tecnología; como el Ministerio de Agricultura y SENASA, actualmente por el recorte
de su presupuesto la prestación de sus servicios es insuficiente y solo actúan en la producción
primaria y no permitiéndoles contratar más personal técnico que brinde el servicio de transferencia de
tecnología para el mejoramiento del cultivo de cacao, sin oferta para el resto de la cadena de valor
Los productores manifiestan que reciben poca formación y fortalecimiento de asistencia técnica en la
cadena agropecuaria del SENASA o DIGESA en los temas de calidad e inocuidad. En este sentido la
población en las encuestas realizadas mencionan que no reciben un asesoramiento técnico suficiente
para solucionar sus problemas en el cultivo de cacao o del café, de los pocos profesionales y técnicos
que de una u otra forma brindan asistencia técnica; la asistencia técnica está determinado al
reforzamiento de la productividad en elevar los rendimientos y control sanitario, es escaso en
asistencia técnica en capacitación de valor agregado y transformación del cultivos principales, a fin de
lograr nuevos productos mas competitivos y lograr entrar a nuevos nichos comerciales.En el distrito el
44% de la población, no están capacitados para plantear soluciones efectivas a los problemas antes
mencionados. Esto permite que algunas zonas del Huallaga estén amenazadas a la alta
susceptibilidad a enfermedades y plagas; al contenido de cadmio o plomo, que es rechazado en los
mercados europeos.
A continuación se presentan los productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del CITE
Productivo Huallaga
63
Cuadro 5: Organizaciones de Productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del
RELACIÓN DE ASOCIACIONES Y COOPERATIVAS POR UBICACIÓN

COOPERATIVAS
1 Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda Huánuco Leoncio Prado Rupa Rupa
2 Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ldta Huánuco Leoncio Prado Luyando
3 Cooperativa Agroindustrial de Cacao Aromatico Inka Cuchara Ltda Huánuco Leoncio Prado Rupa Rupa
Mariano Dámaso
4 Cooperaiva Agraria Cafetalera Bella Durmiente Ltda Huánuco Leoncio Prado
Beraún
5 Cooperativa Agraria Aucayacu Ltda Huánuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
6 Cooperativa Agroindustrial Paraíso Ltda - COOPA Huánuco Marañón Cholón
7 Cooperativa Agraria Granos de Oro La Morada Ltda Huánuco Marañón Cholón
8 Cooperativa Agraria Cafetalera Milagros Ltda Huánuco Huamalies Monzón
9 Cooperativa Agraria de Cacao de Origen Monzón Ltda Huánuco Huamalies Monzón
10 Cooperativa Agraria Cafetalera Tocache Ltda - CACT . San Martín Tocache Tocache
11 Cooperativa Agraria Cafetalera Shunté Ltda. - COOPAC SHUNT San Martín Tocache Shunté
12 Cooperativa Agraria Industrial Progreso Ltda. - CAIP San Martín Tocache Nuevo Progreso
13 Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Huallaga Ltda. - ALTO HUALLAGA. San Martín Tocache Tocache
14 Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda. - CAT San Martín Tocache Tocache
15 Cooperativa Agroindustrial ASPROC - NBT Ltda. / ASPROC - NBT. San Martín Tocache Tocache
16 Cooperativa Agroindustrial Uchiza Ltda. CAU San Martín Tocache Uchiza
17 Cooperativa Agroindustrial CP CACAO Tocache Ltda. San Martín Tocache Tocache
18 Cooperativa Agroindustrial ACEPROC Ltda San Martín Tocache Polvora
19 Cooperativa Agraria Valle del Mishollo Ltda. - COPAVAMI San Martín Tocache Polvora
20 Central Cacao de Aroma de Tocache Ltda. San Martín Tocache Tocache
21 Cooperativa Agraria ACEPAT Ltda San Martín Tocache Tocache
22 Cooperativa Agroindustrial Cordillera Azul Ltda San Martín Tocache Nuevo Progreso
23 Cooperativa Agroindustrial y Ecologica Padre Abad Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
24 Cooperativa Agraria Cafetalera de Santa Rosa Km 200. Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
25 Cooperativa Agraria Cafetalera Cordillera Azul de Ucayali Ltda Ucayali Padre Abad Padre Abad
26 Cooperativa Agraria Cacaotera San Alejandro Ltda Ucayali Padre Abad Irazola
Nueva Requena,
27 Cooperativa Agraria de Cacaoteros Campos Verdes Ltda Ucayali Padre Abad
Tournavista y Honoria
Cooperativa Agraria de Produccion Integral y Fomento Agropecuario Sol Naciente Padre Abad y Coronel
28 Ucayali Padre Abad
de la Región Ucayali Ltda - COPIFADRU Portillo
29 Cooperativa Ecológica Agroindustrial de Curimaná Ltda Ucayali Padre Abad Curimaná
30 Cooperativa Agraria San Juan Bautista Ltda Ucayali Padre Abad Irazola
31 Cooperativa Agraria Cacaotera Acopagro Ltda San Martin Mariscal Cáceres Mariscal Cáceres
32 Cooperativa Agraria El Gran Saposoa Ltda San Martin Saposoa Saposoa
33 Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde Ltda San Martin Lamas Lamas
64
Cuadro 6: Organizaciones de Productores de Café y Cacao en el ámbito de acción del
ASOCIACIONES
1 Asociacion de Productores Agropecuarios Frontera Topa Huànuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
2 Asociacion de Productores Agropecuarios y Forestales Julio C. Tello Huànuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
3 Asociacion de Productores Cacao Café Aucayacu Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
4 Asociacion de Productores para e Desarrollo Agropeciarop y la Revolucion Alimenticia en el Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
5 Asociacion de Productores Agrarios Cordillera Azul de Aucayacu (APACOA) Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
6 Asociacion de Productores Agropecuarios de Banano Pendencia Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
7 Asociacion de Productores de Cacao de Sachavaca Huanuco Leoncio Prado Monzòn
8 Asociacion de Cafetaleros Pluma de Oro Huanuco Leoncio Prado Monzon
9 Asociacion de Productores Agrarios Los Miagros Huànuco Huamalies Monzòn
10 Asociacion de Productores de Café Concordia de Monzòn Huànuco Huamalies Monzòn
11 Asociaciòn de Productores de Café Gallito de las Rocas de Chipaco Huànuco Huamalies Monzòn
12 Asociaciòn de Productores Cafetaleros Pampa Hermosa de Cutama Huànuco Huamalies Monzòn
13 Asociacion de Productores Agropecuarios Pan de Azùcar Huànuco Huamalies Monzòn
14 Asocacion de Productores de Cafè de Paucaco Huànuco Huamalies Monzòn
15 Red Empresarial Rural de Psicicultores de Cahicoto Huànuco Huamalies Monzòn
16 Asociacion de Productores de Arroz de Cachicoto Huànuco Huamalies Monzòn
17 Asociación Central de Palmicultores "Nuevo Paraíso" Huànuco Marañón Cholón
18 Asociacion de Palmicultores de Pueblo Nuevo Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
19 Asociacion de Productores de Bambú de Aucayacu Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
20 Asociacion de Productores de Arroz de Anda Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
21 Asociacion de Productores de Cacao de Consuelo Huànuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
22 Asociacion de Productores de Arroz de Aucayacu y La Morada - ASPAM" Huanuco Leoncio Prado
Cholón
23 Asociacion de Agricultores Productores Agropecuarios del Caserio Ricardo Palma Km. 51 Huanuco Leoncio Prado Luyando
24 Asociacion de Productores Agrarios de la Isla Huayranga Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
25 Asociacion de Productores Agrarios de Primavera Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
26 Asociacion de Productores Agroindustrial Chinchavito Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
27 Asociacion de Productores Agropecuarios Alto Tulumayo Huanuco Leoncio Prado Luyando
28 Asociacion de productores Agropecuarios Aucayacu La Morada Grupo Contreras Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
29 Asociación de Productores Agropecuarios de Shapajilla Huanuco Leoncio Prado Luyando
30 Asociación de Productores Agropecuarios de Topa Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
31 Asociación de Productores Agropecuarios de FronteraTopa Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
32 Asociación de Productores Agropecuarios de Huayhuantillo Huanuco Leoncio Prado Daniel Alomia Robles
33 Asociación de Productores Agropecuarios Multiservicios el Porvenir Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizán
34 Asociaciónd e Productores Agropecuarios Multiservicios San José de Pucate Huanuco Leoncio Prado
Cholón
65
35 Asociaciónd e Productores Agropecuarios Multiservicios Venenillo Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
36 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal del Caserio Pedro Ruiz Gallo Huanuco Leoncio Prado Luyando
37 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal de Monte de los Olivos Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdiza n
38 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal de Maronilla Vale Aspuzana Huanuco Leoncio Prado José Crespo y Castillo
39 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal Los Angeles de Cedro Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
40 Asocacion de Productores Agropecuarios y Forestal Micaela Bastidas Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizá n
41 Asociacion de Productores de Maiz Amarillo Duro de la Región Huánuco Huanuco Leoncio Prado Rupa Rupa
José Crespo y Castillo -
42 Asociacion de Productores paa el Desarrollo Agrario La Stevia" Huanuco Leoncio Prado
Cholón
43 Asociacion de Productores de Café Organico Selva Alta Huanuco Leoncio Prado Hermilio Valdizá n
44 Asociación de Pa lmicultores Los Leones del Huallaga - APLHU San Martín Tocache Uchiza
45 Asociación Central de Productores de Cacao de Pólvora - ACEPROC PÓLVORA. San Martín Tocache Pólvora
46 Asociación de Productores Cacaoteros de Tocache - APCATO San Martín Tocache Tocache
47 Asociación de Ganaderos de Tocache - AGATO San Martín Tocache Tocache
48 Asociación de Ganaderos del Distrito de Nuevo Progreso - AGNP San Martín Tocache Nuevo Progreso
49 Asociación de Ganaderos del Distrito de Uchiza "EL ORIENTE" - AGDUO San Martín Tocache Tocache
50 Asociación Centro Ganadero de Pólvora - ACGP San Martín Tocache Pólvora
51 Asociación de Ganaderos EL DORADO - EL DORADO Huánuco Marañón Cholón
52 Asociación de Productores de Palmito y Frutas de Santa Lucía APROSAN. San Martín Tocache Tocache
53 Comitè Central de Productores Agropecuarios de San Alejandro Ucayali Padre Abad Irazola
54 Asociaciòn Cacaoteros Tecnificados de Padre Abad Ucayali Padre Abad Irazola
55 Asociacion de Ca caoteros del caserio Nuevo Jordan Ucayali Padre Abad Padre Abad
56 Asociación de Ca caoteros los Turrampyz Bana ybu del CC.NN de Santa Rosa Ucayali Padre Abad Padre Abad
57 Asociación de Ca caoteros del Caserio Valle de Sion Ucayali Padre Abad Padre Abad
58 Asociacion de Ca caoteros de Huipoca (ASCAH) Ucayali Padre Abad Padre Abad
59 Asociacion de Productores Agropecuarios Sectores Brisas Shanantia Ucayali Padre Abad Padre Abad
60 Asociacion Agropecuaria Huacamayo Huipoca Ucayali Padre Abad Padre Abad
61 Asociación de Productores de Cacao Tecnificado del Valle de Sha mbillo Ucayali Padre Abad Padre Abad
62 Asociacion de Productores Tecnificados de Ca cao de Nueva Palestina Ucayali Padre Abad Padre Abad
63 Asociacion de Productores Cacaoteros Agroforestales y Ecologicos de Boqueron Ucayali Padre Abad Padre Abad
64 Asociacion Agropecuaria de Cacaoteros del Va lle de Yamino Ucayali Padre Abad Padre Abad
65 Asociacion de Productores Agroecologicosde Cafe Divisoria Ucayali Padre Abad Padre Abad
66 Asociacion de Pa lmicultores de Shambillo Ucayali Padre Abad Padre Abad
67 Comité Central de Palmicultores de Ucayali - COCEPU Ucayali Padre Abad Irazola
Leoncio Prado,
Huanuco, San
68 Asocacion de Piscicultores Bella Esperanza del Alto Huallaga Tocache y Padre Luyando
Martin y Ucayali
Abad
69 Asociación de Piñeros Industriales de la Provincia de Pa dre Abad Ucayali Padre Abad Padre Abad
70 Asociacion de Productores Piñeros de Shambillo Ucayali Padre Abad Padre Abad
Asociacion Agropecuaria Industrial Medio Ambiente y Servicios del Valle de Shambillo
71 Ucayali Padre Abad Padre Abad
(AAIMASEVASH)
72 Asociacion de Productores de Leche de Ucaya li Ucayali Padre Abad Irazola
73 Asociacion de Productores de Leche Carretera Federico Basadre Ucayali Padre Abad Irazola
74 Asociacion de Ganaderos Productores de Leche de Von Humboltd Ucayali Padre Abad Irazola
75 Asociacion de Ganaderos Productores de Leche de Irazola Ucayali Padre Abad Irazola
76 Asociación de Ganaderos de Carne y Leche de la Provincia de Padre Abad Ucayali Padre Abad Padre Abad
77 Asociacion de Ganaderos El Gran Chaparral de Alto Aguatia Ucayali Padre Abad Padre Abad
78 Asociacion de Productores Plataneros Tecnificados Agropecuarios de Agua ytia - APPTA Ucayali Padre Abad Padre Abad
79 Asociacion Agroindustrias Progreso AAIPRO Ucayali Padre Abad Padre Abad
80 Comité de Productoes para el Manejo de Planta Agroindustrial Ucayali Padre Abad Padre Abad
81 Centro Unico de Productores Plataneros de la Provincia de Padre Abad Ucayali Padre Abad Padre Abad
82 Asociacion de Productores Plataneros Nuevo Amancer de la CC.NN SANTA ROSA. Ucayali Padre Abad Padre Abad
83 Asociacion Multisectorial de Gestiones y Desa rrollo Agropecuairio de la CC.NN Santa Rosa Ucayali Padre Abad Padre Abad
84 Asociacion de Pla taneros del Caserio Los Olivos Ucayali Padre Abad Padre Abad
85 Asociacion de Pla taneros Agroforestal del Caserio Nuevo Jordan Rio Santa Ucayali Padre Abad Padre Abad
86 Asociacion de Ca caoteros del caserio Nuevo Jordan Ucayali Padre Abad Irazola
87 Asociación de Ca caoteros los Turrampyz Bana ybu del CC.NN de Santa Rosa Ucayali Padre Abad Irazola
88 Asociación de Ca caoteros del Caserio Valle de Sion Ucayali Padre Abad Irazola
89 Asociacion de Ca caoteros de Huipoca (ASCAH) Ucayali Padre Abad Irazola
90 Asociacion de Productores Agropecuarios Sectores Brisas Bajo Shanantia Ucayali Padre Abad Irazola
91 Asociacion de cacaoteros de Shanntia - HuipocaA Ucayali Padre Abad Irazola
92 Asociacion Agropecuaria Huacamayo Huipoca Ucayali Padre Abad Irazola
93 Asociacion de Productores Agropecuarios de Medio Ambiente de Bajo Sábalo Ucayali Padre Abad Padre Abad
94 Asociacion de Productores Agropecuarios de Medio Ambiente Los Angeles de Pandishal Ucayali Padre Abad Padre Abad
95 Asociacion de Productores Agropecuarios Medio Ambienatles del Caserio Inca Roca Ucayali Padre Abad Padre Abad
96 Asociación de Productores de Cacao Tecnificado del Valle de Sha mbillo Ucayali Padre Abad Padre Abad
97 Asociacion de Productores Tecnificados de Ca cao de Nueva Palestina Ucayali Padre Abad Padre Abad
98 Asociacion de Productores Cacaoteros Agroforestales y Ecologicos de Boqueron Ucayali Padre Abad Padre Abad
99 Asociacion Agropecuaria de Cacaoteros del Va lle de Yamino Ucayali Padre Abad Padre Abad
100 Asociacion de Mujeres Emprendedoras Flor de Boqueron Ucayali Padre Abad Padre Abad
101 Asociacion de Productores Agroecologicos de Alto Oriental Ucayali Padre Abad Padre Abad
102 Asociacion de Productores Agroecologicosde Cafe Divisoria Ucayali Padre Abad Padre Abad
103 Asociación de Productores de Cocona del Valle del Previsto Ucayali Padre Abad Padre Abad
104 Asociacion de Pa lmicultores de Shambillo Ucayali Padre Abad Padre Abad
105 Comité Central de Palmicultores de Ucayali - COCEPU Ucayali Padre Abad Irazola
66
Para efectos del PIP, se ha identificado 316 empresas agroindustriales en la zonas en las
que intervendrá el proyecto (zona Santa Lucía, provincias de Leoncio Prado y Ambo en
Huánuco y en la provincia de Oxapampa en Pasco) las que están distribuidas en micro,
pequeña, mediano y grandes empresas, siendo el segmente de la micro y pequeño
empresariado mas 90% de total de empresas se este sector.
Es importante mencionar, que las asociaciones y cooperativas mostradas en el cuadro

anterior, forman parte de las Unidades de Negocio del sector agroindustrial
Sin embargo, con todo este potencial agroindustrial, existen pocas empresas de
transformación en la Zona de intervención y ese proceso de incubación de empresas que
den valor agregado a la materia prima del potencial agrario y la asociatividad serán una de
las funciones del CITE.
· Pertinencia del PIP, a partir del análisis de la manera en la que se enmarca en las
políticas nacionales, sectoriales, planes de desarrollo concertado en el contexto
regional y local.
Cuadro 7 : Políticas Nacionales, Sectoriales y PDC Regionales en que se enmarca el PIP

Instrumento de gestión Lineamiento asociado
Eje Estratégico 4-Economía, competitividad y empleo:
Objetivo específico 2: Estructura productiva diversificada, competitiva,
Plan Bicentenario, el Perú sostenible y con alto valor agregado y productividad.
hacia el 2021 Objetivo específico 4: La innovación, el desarrollo tecnológico y la
aplicación del conocimiento científico contribuyen constantemente al
desarrollo de las actividades productivas y a su sostenibilidad ambiental.
El objetivo principal del PNDP es generar nuevos motores de crecimiento

económico que lleven a la diversificación y la sofisticación económica, la
Plan Nacional de reducción de la dependencia a los precios de materias primas, la mejora
Diversificación Productiva de la productividad, el aumento del empleo formal y de calidad, y un
(PNDP) crecimiento económico sostenible de largo plazo.
Eje 3: Expansión de la productividad de la economía: Incrementar la
productividad de la economía y reducir la heterogeneidad
Sub componente: Fortalecimiento del mercado de servicios de apoyo a la

innovación.
Agenda de Competitividad Actividad: i) Diseñar y elaborar el plan de implementación del Programa
2014-2018 Nacional de Difusión Tecnológica, ii) Fortalecer capacidad de los CITEs
para brindar servicios de investigación, transferencia tecnológica e
innovación.
Objetivo estratégico 1: Consolidar una estructura productiva,
descentralizada, diversificada, inclusiva y ambientalmente sostenible,
Plan Estratégico Sectorial con creciente productividad y valor agregado.
Multianual del Sector
Objetivo estratégico 2: Fortalecer la contribución de la industria
Producción 2012-2016
manufacturera en la economía nacional.
(PESEM)
Objetivo estratégico 3: Incrementar la productividad de las MYPE y
cooperativas e impulsar el comercio interno
El proyecto se enmarca dentro de los objetivos estratégicos de desarrollo

Plan de desarrollo regional regional, dentro de la Dimensión de Desarrollo Económico Productivo,
concertado Huánuco 2009 cuyo objetivo estratégico es el siguiente.
– 2021 :
Mejorar la rentabilidad y competitividad de los sectores económicos,
principalmente turística, agraria, agroindustrial y vial, con enfoque
67
territorial y sistémico.
Desarrollar ofertas productivas sostenibles con participación de la

inversión privada y mercados de destino, promoviendo una cultura
exportadora a través de organizaciones modernas, eficientes y eficaces,
generando empleo digno y respeto de los derechos laborales.
· Objetivos específicos:
Promover y fortalecer el desarrollo de la oferta exportable orientado a

mercados de destino, incidiendo en la facilitación comercial y
capacidades en cultura exportadora.
Articular el espacio departamental con infraestructura adecuada de

transporte terrestre, aéreo y acuático, vinculando las áreas de
producción con los centros de distribución y comercio.
Impulsar la actividad agraria con la asociatividad y fortalecimiento de las

organizaciones por cuencas hidrográficas.
Fortalecer la plataforma de servicios agrarios en alianzas estratégicas

con los gobiernos locales e instituciones públicos – privados.
Promover y lograr nichos de mercado con una oferta diversificada de

calidad, inocuo y de valor agregado.
Impulsar la producción y productividad de las cadenas agro productivas

mediante extensión agraria, transferencia tecnológica, la investigación y
la difusión de Innovaciones.
Incrementar la capacidad productiva de la agricultura en sierra y selva
progresivamente con riego tecnificado, su inserción en los mercados con
productos de calidad y valor agregado.
Promover y desarrollar la actividad industrial con incremento de la

productividad y logro de competitividad. Promover el desarrollo de
cadenas productivas articulando los sectores primario, secundario y
terciario con alto valor agregado de la oferta exportable.
68
El proyecto se enmarca en el Plan de desarrollo concertado, dentro del
EJE Desarrollo Económico:
· Objetivo Estratégico:
9. Impulso y promoción del desarrollo planificado, y prioritario de
actividades económicas y productivas basadas en las potencialidades de
los recursos naturales propios de la región.
· Políticas:
Ejecutar la construcción y el mejoramiento de la infraestructura de riego
en los principales espacios agropecuarios promoviendo la participación
Plan de Desarrollo
de los productores y entidades involucradas.
Regional Concertado
Pasco 2010 - 2021 Promover la comercialización y exportación de productos bandera de la
región.
Generar infraestructura productiva en la zona rural con énfasis en la

zona andina, a fin de crear condiciones favorables para la inversión
privada y desarrollo social.
Impulsar el desarrollo e incremento de la producción y productividad

agropecuaria a fin de mejorar los ingresos económicos de los
productores.
Fomentar la micro y pequeña empresas artesanales de la región, con

lineamientos de promoción y generación de empleo.
Como objetivo principal, en el marco de la Ley de CITE y su reglamento, el CITE Productivo Huallaga
tendrá por objetivo: apoyar las acciones de transferencia tecnológica, capacitación, asistencia técnica
a las empresas y asesoría especializada para la adopción de tecnologías con el fin de aumentar la
competitividad, capacidad de innovación y desarrollo de productos, generando mayor valor en las
cadenas productivas de Cacao y Café, mejorando la oferta, productividad y calidad de sus productos,
tanto para el mercado nacional como el externo.
La conformación de un CITE Productivo Huallaga, refuerza la necesidad de continuar con el

fortalecimiento, estructuración y organización del actual Instituto Tecnológico de la Producción, ex
Instituto Tecnológico Pesquero. Como CITE Productivo Huallaga; contará con su propio Consejo
Directivo y un Director Ejecutivo, propuesto por este, dedicados a la atención en su respectivo ámbito
de intervención.
69
IDENTIFICACION
70
III. IDENTIFICACION
3.1Diagnóstico
Según el Plan Estratégico Nacional Exportador 2003-2013 (PENX 2013), el grado de adopción
tecnológica de Perú es aceptable; sin embargo, debemos incrementarlo para lograr niveles de
competitividad mayor y ver la realidad de cada región para superar brechas de productividad y
calidad.
El gráfico N° 7 muestra la facilidad agregada de adopción de tecnologías nuevas de nuestro país
en comparación a otros países del mundo:
Gráfico 7 : Grado de Adopción de Tecnologías Nuevas
Fuente: Plan Estratégico Nacional Exportador 2003-2013.MINCETUR (2003)

Elaboración OGPP-ITP
El PENX 2003-2013 hace referencia a la capacidad para adoptar nuevas tecnologías y añadir valor
agregado a la producción. Analizando las exportaciones agroindustriales, para productos frescos y
productos con valor agregado, la proporción fue del 45% y 32% en el 2010 respectivamente, y del
47% y 30% para el 2011 (Prim Perú, 2012). Estas puntuaciones demuestran que bajo una escala de
100, estamos a un nivel por debajo de una mediana competitividad, donde otros países como Rusia,
Estados Unidos, Alemania, entre otros, lideran los mercados mundiales con niveles por encima del
80%.
Por otro lado, existe poca coordinación y apoyo mutuo entre el sector industrial y el sector educativo
(universidades, instituciones de investigación, entre otros) en la región y poca coordinación gobierno-
peruano. De acuerdo al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), dentro de
Sudamérica nos ubicamos por debajo de países como Venezuela, Colombia y Chile en lo que
respecta al nexo existente entre instituciones educativas y la realidad económica e industrial del país;
corroborándose nuestro atraso en Investigación, desarrollo e innovación orientadas hacia la mejora
nacional.
Según el índice de Innovación Global de 2014, elaborado por la Universidad Jhonson Cornell, en
conjunto con la Escuela de Negocios Insead y la Organización Mundial de Propiedad Intelectual, , que
evalúa los programas de innovación de 143 países, nuestro país obtuvo una calificación de 34.73 y
ocupó el puesto 73, por debajo de Colombia (puesto 68 con 35.50), Chile (posición 46 con 40.64)
y México(puesto 66 con 36.02 puntos). Brasil, el único país latinoamericano que hace parte del grupo
71
de los Brics, se ubicó 13 puestos por encima de Perú con una puntuación de 36.29. El último puesto
de Latinoamérica lo ocupa Venezuela, ubicado en la posición 122 del ranking con una valoración de
25.66. En general, el primer lugar lo tiene Suiza con una calificación de 64.78 y el último puesto se lo
lleva Sudán, con 12.66.
Estados Unidos, la primera economía del mundo, fue el sexto país más innovador del mundo en 2014,
mientras que Alemania, se encuentra en el puesto 13 (Fuente: http://gestion.pe/economia/peru-pais-
menos-innovador-alianza-pacifico-2104376)
Mientras que Perú sólo invierte el 0.1% en investigación y desarrollo, Chile invierte el 0.7% y Brasil el
0.8%. En los países asiáticos, parte importante de nuestro mercado, China invierte 2.1%, Singapur
2.2%, Corea del Sur 2.8%. Es decir, mientras Perú invierte US$ 8 al año por habitante en I&D, Chile
invierte US$ 70 y Corea del Sur US$ 500. Es necesario aumentar la inversión en I+D+I y también
priorizar, ser eficientes y eficaces, para generar la mayor cantidad de riqueza El problema no sólo
invertir en el sector público en ciencia, tecnología e innovación; sino también, incentivar la inversión en
el el sector privado cuya inversión en innovación es casi nula y fortalecer como es el rol del ITP y los
CITE la vinculación adecuada entre la oferta universitaria, las actividades de investigación y lo que
demanda el sector productivo.
Grafico 8 : Inversiones
Sólo 1 de cada 5 universitarios estudia ciencias e ingeniería. Para que el Perú siga creciendo
necesariamente debe apostar por el conocimiento, la ciencia y la innovación. Uno de los principios
base para ser una potencia emergente es el desarrollo manufacturero y para esto se necesita
incorporar el avance tecnológico y el conocimiento para producir competitivamente los bienes
actuales y poder desarrollar nuevos productos. Para ambos casos se necesita de profesionales en
ciencias e ingeniería. Mientras se avanza en ese proceso con becas de maestria y doctorado o beca
18 es necesario que ese conocimiento llegue a las regiones a través de un articulador como es el
CITE
Según Michael Porter el Perú tiene cinco sectores competitivos revelados que pueden complementar
el desarrollo económico que el país necesita: minería, pesca, textil y confecciones, agroindustria y
turismo. Porter mencionó en el CADE 2010 que el Perú necesitaba tener una estrategia económica y
saber a dónde vamos como país y que apostemos por la innovación y el conocimiento ya que la
realidad del Perú es que más del 80% del valor de sus exportaciones son materias o productos
72
primarios (minería, agricultura, pesca) y del 20% que resta, la mayoría son productos industriales de
bajo nivel de procesamiento.
Por su parte, para focalizar acciones en ese camino el siguiente cuadro muestra cadenas productivas
priorizadas por distintos organismos entre las que destaca la agroindustria, que será priorizada en este
CITEproductivo y en el PIP e soporte, junto con la agroforestería y la acuicultura.
Grafico 9 : Sector Industrial
Se han realizado varios informes sobre cuáles son los sectores productivos que tienen potencial de
crecimiento. ¿No debería el Estado apoyar con más esfuerzo estos emprendimientos peruanos?
73
Grafico 10 : Sector de exportaciones
La debilidad en innovación que tenemos se puede observar a través del porcentaje que sacamos en
exportaciones de alta tecnología.
Innovación, tecnología y conocimiento como herramientas para la Inclusión Social
Desarrollar competitividad, conocimiento, ciencia, tecnología e innovación busca lograr “resultados

económicos” que serán el medio para obtener el fin deseado: “resultados sociales”. El crecimiento
económico con diversificación productiva como planta el Plan nacional de Diversificación productiva
PNDP, como política de estado, será una herramienta que nos permita la mejora sostenible de la
calidad de vida de la población peruana.
El conocimiento y la innovación y la transferencia de tecnología deben permitir proponer alternativas

para cada realidad, así como buscar soluciones, ejecutar programas, controlar procesos y recoger
información que busquen resolver los problemas sociales, culturales y ambientales que tiene cada
realidad concreta del país. Es en ese sentido que el PNDP se plantea la descentralización del modelo
CITE para atender diversas realidades nacionales como las del Huallaga y su área de influencia. Un
capital humano en la región con herramientas adecuadas es el objetivo del CITEproductivo y
contribuirá a lograr la competitividad que las empresas locales necesitan y a generar una mayor
cantidad de emprendimientos que den valor a la diversidad de recursos de la región. Formar y
capacitar a las personas es una tarea impostergable a la que contribuirá el CITE fortaleciendo las
articulaciones con los agentes del sistema regional de innovación en la zona del Huallaga para lograr
el desarrollo social y económico convirtiendo como señala la meta del ITP Conocimiento en PBI.
EL CITEproductivo así como la RED de CITES y el ITP buscan impulsar diversos tipos de
innovaciones mediante sus programas y acciones
ü Tipos de Innovaciones:
Innovaciones institucionales: Son los cambios en las reglas de juego con las cuales se relacionan e
interactúan los agentes de la cadena con los actores públicos. Pueden ser nuevas instituciones
(Asociaciones de Productores, cooperativas, consorcios de MIPYME, desarrollo de proveedores,
fortalecimiento de clusters ) o nuevas normas (Leyes, Modelos Asociativos). Un tema clave, puesto en
la agenda nacional, es la necesidad de desarrollar de manera sostenible al sector agroindustrial y
productivos con una mirada de asociación Pública y Privada.
Estas innovaciones institucionales bajarán los costos de transacción al fomentar la organización con
fines de producción y principalmente de comercialización en la región, Con mejores niveles de
74
negociación se obtienen mejores precios; facilitar normas que aseguren la calidad de los productos
permite acceder a los nichos de mercado identificados, y mejorar la imagen a nivel del público
consumidor. Esto se tendrá en cuenta en los modelos de negocio
Innovaciones comerciales: son los cambios en los productos finales que permiten mayor y mejor
acceso de los micro mediano y pequeños agroindustriales a mercados dinámicos con mejor valor
agregado, con las cuales el proyecto tiene trabajo en conjunto. Tomando sólo el aumento de ingresos,
las innovaciones comerciales también consideradas en los modelos de negocio tienen un efecto sobre
los precios que reciben los productores agroindustriales de la región, debido a que los productos
orientados a nichos de mercado se posicionan con precios superiores y, por ende, mejoran los
márgenes de ganancia que reciben los productores.
Innovaciones tecnológicas: son los cambios en tecnología requeridos para incrementar la eficiencia
o la calidad y productividad y el manejo ambientalmente sostenible de los procesos de producción y
transformación, en respuesta a las demandas del mercado. Las innovaciones tecnológicas que
promoverá el CITEproductivo también tienen un impacto sobre los precios, por las mejoras de calidad,
como de la cantidad producida, o el tratamiento de subproductos para aumentar el rendimiento en los
pequeños productores y, por lo tanto, los costos se reducen.
El Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC), como institución
rectora del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación Tecnológica (SINACYT), busca
integrar a las Academias, Institutos de Investigación del Estado Peruano, organizaciones
empresariales, comunidades y Sociedad Civil para normar, dirigir, orientar, fomentar, coordinar,
supervisar y evaluar las acciones del Estado Peruano en el ámbito de la ciencia, tecnología e
innovación tecnológica. El Instituto Tecnológico de la producción y la RED de Cites forma parte de
este Sistema y busca promover Sistemas regionales de Innovación, así como promover su desarrollo
mediante la acción concertada entre los Programas y Proyectos vinculados a estos temas con el
apoyo del Fondecyt. Por su parte el Ministerio de la Producción lidera el programa de fondos
concursables “Innovate Perú orientados a promover la innovación en las empresas y el
emprendedorismo.
Ambos fondos son fuente de recursos para I+D+i y de impulso a la mejora de la productividad para las
empresas, facilita medios para lograr los objetivos del ITP y los CITE. Los CITES han sido activos
beneficiarios de estos fondos en asociación con las empresas de su entorno para contribuir a
promover los tres tipos de innovaciones señaladas
Desde el CITEproductivo se promoverá la coordinación intersectorial para alcanzar una producción

con valor agregado:
· Primera Etapa Agrícola: La siembra, cultivo y cosecha del cultivo, tomando en cuenta los
requisitos técnicos para que el producto obtenido en esta etapa sea al menos un 60% del
total cosechado con las características y cualidades aceptadas en el mercado internacional.
Esta etapa le corresponde al Ministerio de Agricultura, pero es importante que se realice
coordinadamente para lograr la calidad requerida, para las posteriores etapas y por el
mercado final . Se soporta por:
o Los procesos de compras de fertilizantes, pesticidas, fungicidas, herramientas, etc.
o Manejo de recurso humano, asistencia técnica especializada
o Buenas prácticas agrícolas
o Ubicación de servicios (agua, energía eléctrica e inspección de órganos sanitarios
competentes.)
· Segunda Etapa Agroindustrial: Operación agroindustrial o de procesamiento; la cual consiste

en acondicionar el producto para su comercialización en el mercado interno o para el
exterior. Esta etapa que involucra al Ministerio de la Producción es el rol central del ITP y
los CITE. En ella el producto post-cosecha es sometido a procesos de lavado, selección, y
clasificación. En casos de productos con valor agregado mayor se realizarán etapas de
transformación. También implican labores posteriores, como el empacado y
almacenamiento, el que puede ser al ambiente o refrigerado según las características de los
procesos y los productos resultantes. Esta etapa recibe el soporte de abastecimiento,
recursos humanos, control de calidad e inspección de órganos competentes y es en la que
colaborará fundamentalmente el CITEproductivo.
75
· Tercera Etapa Operación Logística: Gestión de Transporte y embarques y/o envíos aéreos y
terrestres a los lugares de destino, así como salvaguardar la cadena de frío o conservación
pudiendo ser: el container el Puerto de Embarque, el buque, Puerto de Desembarque,
Aeropuerto u otro. Esta etapa recibe soporte de control de calidad y de los operadores
logísticos (empresas de transporte, agentes de aduanas, agentes de carga, etc) y aquí
juegan un rol especial el CITEmarketing y el CITElogística que promueven las buenas
prácticas logísticas y la trazabilidad y foman parte de la RED de CITEs y articularán con el
CITEproductivo Huallaga y sus unidades Técnicas. De allí la importancia de tener en cuenta
en los modelos de negocio este acompañamiento.
3.2Área De Influencia Y Área De Estudio del PIP
3.2.1 Área De Influencia para el PIP
a) AREA DE INFLUENCIA DEL PIP PARA EL CITE PRODUCTIVO HUALLAGA
Con el objetivo de lograr el desarrollo y la paz social en la zona del Huallaga, en noviembre del
2014, el Consejo de Ministros, aprobó el Plan de Desarrollo Territorial para la zona del Huallaga
2021, encargada de proponer políticas, planes y estrategias de intervención integrales para tal
fin.
Con la aprobación de este documento “se priorizarán las acciones estratégicas que permitan el
cumplimiento de los objetivos tendentes a la pacificación y el desarrollo de esta zona del país.
El plan establece que las entidades del sector público deben incorporar las actividades,
productos y resultados que contribuyan a la consecución de sus objetivos, dentro de
documentos como el Plan Estratégico Sectorial Multianual (Pesem), y el Plan de Desarrollo
Regional Concertado (PDRC).
Asimismo, en el Plan de Desarrollo Local Concertado (PDLC), el Plan Estratégico Institucional
(PEI) y el Plan Operativo Institucional (POI).
El Consejo de Ministros destacó que el plan de desarrollo tiene como base el Decreto Supremo
N° 030-2013-PCM, que declara de prioridad nacional el desarrollo económico social y la
pacificación de la denominada zona del Huallaga, creándose para tal efecto la Comisión
Multisectorial (Codehuallaga).
Dentro del ámbito geográfico donde se desarrollará el mencionado plan figuran diversos
distritos de los departamentos de Huánuco, San Martín y Ucayali, que conforman la zona de
irrigación del río Huallaga, 30 millones de nuevos soles invertirá devida para promover consumo
interno de cacao del huallaga.
El ámbito de Intervención del proyecto abarca el espacio del CODEHUALLAGA, Comisión
Multisectorial para la pacificación y el desarrollo económico y social en la zona de intervención
del PIP comprende un total de 28 municipalidades distritales, de las cuales seis corresponden al
departamento de San Martin, cinco al departamento de Ucayali y diecisiete al departamento de
Huánuco.
76
Mapa 11: Ámbito de Influencia de la zona Huallaga
ZONA DEL HUALLAGA (CODEHUALLAGA)
Cuadro 8: HUÁNUCO:
77
78
Cuadro 9 : Leoncio Prado
Cuadro 10 : Dos de Mayo
79
Cuadro 11: Pachitea
Cuadro 12 :SAN MARTIN
80
Cuadro13 : Mariscal Caceres
Cuadro 14 : UCAYALI
Cuadro 15 : Coronel Portillo
Rutas y vías de acceso
Vía aérea:
El acceso aéreo es a través de 02 vuelos diarios al aeropuerto de la ciudad de Tingo Maria,
ubicado a 25 minutos del terreno, teniendo como alternativas de llegada los aeropuertos de
Pucallpa a 3 horas y el de Tarapoto a 7 horas.
Vía Terrestre:
La ubicación del terreno es propicia para un adecuado desarrollo, siguiendo el norte de la
marginal de la selva (Fernando Belaunde Terry) el acceso a otros mercados de la selva
como Tarapoto, Moyobamba, Bagua, Jaen y los mercados de la Costa Chiclayo, Trujillo y
Piura. Por el este con la ciudad de Pucallpa, y por el sur los mercados de Huanuco y Lima.
81
ü Índice de Competitividad por regiones
El Índice de Competitividad Regional elaborado por el CENTRUM Católica aproxima el entorno
regional para atraer la inversión privada por las regiones. Este Índice está compuesto por cinco pilares
(economía, gobierno, personas, infraestructura y empresas) que consolidan la información de noventa
variables agrupadas en veinticinco factores.
Gráfico 11: Índice de Competitividad Regional (ICR) 2015
ü Monto Exportado US$ por Tamaño de Empresa

Se visualiza que hay un notable crecimiento y posicionamiento por parte de las grandes empresas
agroindustriales en los mercados dinámicos de exportación, en relación a las pequeñas empresas
y las micro quienes presentan una reducción del orden del 5% y 4% respectivamente.
82
Cuadro 16: Monto Exportado en US$ por Tamaño de Empresa
Fuente: PROMPERÚ -DESENVOLVIMIENTO DEL COMERCIO EXTERIOR AGROEXPORTADOR EN

EL PERU 2013-
En el siguiente cuadro, publicado por ADEX a comienzos del 2015, se observa la variación de las
exportaciones de todas la regiones del 2013 al 2014.
Cuadro 17: Exportaciones Peruanas por Región de Procedencia (Enero – Diciembre 2014)
(Millones de US$ FOB)
Fuente: SUNAT / Elaboración: Inteligencia Comercial ADEX.
83
b) ÁREA DE INFLUENCIA DEL PIP PARA LA UNIDAD TÉCNICA - AMBO
El área de influencia corresponde al ámbito de producción del sector agroindustrial de las

regiones de Huánuco, Pasco y Ancash, que comprende desde los cultivos del producto, etapa
de transformación y comercialización.
Mapa 12 : Área de influencia del proyecto
Las provincias a intervenir en el departamento de Huánuco son Lauricocha, ambo, Pachitea, Huánuco,
Dos de Mayo, Yarowillca, Huamalíes, Huaycabamba y Marañón; en el departamento de Pasco son
Pasco y Daniel A. Carrión. La Unidad Técnica podrá atender empresas interesadas en los servicios
del CITE provenientes del Callejón de conchucos, departamento de Ancash; debido a que existe
facilidad de comunicación vial.
Cuadro N° 17: Área de influencia del proyecto
DEPARTAMENTO PROVINCIAS
HUÁNUCO Lauricocha, ambo, Pachitea, Huánuco, Dos de

Mayo, Yarowillca, Huamalíes, Huaycabamba y
Marañón.
PASCO Pasco y Daniel A. Carrión
Fuente: Equipo técnico ITP.
84
Clima:
Este sub espacio geográfico presenta dos conjuntos espaciales diferenciados: el valle interandino y la
selva alta; con clima variado; en la zona andina de los 2,500 a 3,500 m.s.n.m. es frígido y muy frígido,
con temperaturas entre 8” y 10” C y 4” y 6” C. y precipitaciones entre 500 y 1,500 mm/año (alturas de
San Rafael, Colpas, Cayna, San Francisco de Mosca, Churubamba, Margos, Yarumayo, San Pedro de
Chaulán, Panao, Chaglla y Molino).
En el valle del Huallaga; (Parte Baja de los distritos de Tomaykichwa, Ambo, Huácar, Conchamarca,
Huánuco, Santa María del Valle, Churubamba, Chinchao y Umari); las temperaturas máximas de
verano llegan a 28” C. Las épocas de lluvias se presentan con mayor intensidad durante los meses de
Febrero, Marzo y Abril, alcanzando precipitaciones pluviales entre 800 y 1,700 mm/año.
La selva alta, conformado por los distritos de José Crespo y Castillo, Mariano D. Beraœn, Rupa Rupa,
Luyando, Daniel A. Robles, Hermilio Valdizán, Cholón y Monzón, en este espacio la precipitación
pluvial está por encima de los 2,500 mm/año. La variación térrmica es elevada que alcanza como
máximo 38” C. y mínimo de 17” C, lo que se traduce en ciclos climáticos más acentuados, la
combinación de calor y lluvias extremos dan como resultado índices de humedad relativa cercanos al
90% que disminuyen a medida que desciende la altura.
Topografía:
La topografía de este sub espacio está definida por el tallado (proceso orogánico) que ha producido el
río Huallaga, la primera zona, se encuentra constituido por la puna que integran el flanco occidental de
los andes, abarcando territorios altos de las provincias de Ambo y parte de Huánuco; con formaciones
de mesetas, cañones y pendientes accidentadas entre el tramo de San Rafael y Ambo, mientras que
la segunda zona, el valle bajo se inicia en Ambo hasta Acomayo – Puente Rancho (capital de
Chinchao), en el que se cuenta con áreas cultivables, mas al Nororiente tenemos la tercera zona, con
el relieve de Carpish que se constituye como un límite natural, alcanzando una altitud de 3,500
m.s.n.m, esta selva alta presenta relieves muy ondulados y valles montañosos dando lugar al Parque
Natural de Tingo María.
Suelos:
Los suelos de la Región Huánuco poseen aptitud forestal y de pastos, siendo muy reducida el área
aprovechable para cultivos en limpio, los mismos que se ubican principalmente en las márgenes de los
ríos Huallaga y Pachitea. Según resultados definitivos del último Censo Agropecuario, de la superficie
total de la Región Huánuco, solamente el 51% representa superficie cultivada, y de ésta el 29% se
encuentra bajo riego, y el restante 73% bajo secano.
Cuadro 18 : Uso de la tierra en la región de Huánuco
GRUPO, CULTIVO Y TIPO DE

TOTAL ABSOLUTO
AGRICULTURA
Departamento HUANUCO Ha %
Número de unidades agropecuarias 82,109 49%
Superficie cultivada 84,182.78 51%
En riego
En secano
Total 166,292 100%
Fuente: IV Censo Nacional Agropecuario 2012
85
Recursos hídricos:
Las principales fuentes de recursos hidrográficos de la Región son tres cuencas hidrográficas:
Río Marañón. Nace en la unión de los ríos Nupe y Lauricocha en la Cordillera Raura (provincia de
Lauricocha), y en su recorrido hacía el Norte recibe gran cantidad de pequeños y medianos afluentes
como el Vizcarra que pasa por la ciudad de La Unión, Dos de Mayo; sigue por Huamalíes,
Huacaybamba y Marañón, siendo un límite natural entre Ancash y Huánuco. Tiene un caudal medio
anual de 332 m/s, y está considerado como el origen del río Amazonas.
Río Huallaga. También nace en la Cordillera Raura., y toma mayor caudal al ingresar a Tingo María,
ciudad desde la cual se hace navegable hasta su desembocadura en el río Marañón, luego de un
recorrido de aproximadamente de 1300 kilómetros. Los ríos y quebradas afluentes del Huallaga son
de régimen regular y torrentoso, con poco caudal en épocas de estación seca y fuertes crecientes
durante la estación lluviosa (su caudal medio anual de 3,768 m
Río Pachitea. Ubicado en la cuenca del Ucayali, nace de la unión de los ríos Palcazo y Pichis. Es uno
de los mayores afluentes del Ucayali, al que da sus aguas por la margen izquierda. No es
aprovechado para usos agropecuarios, sólo para pesca artesanal. Su caudal medio anual es de 2,412
m3/s.
En cada una de estas Cuencas existe una gran cantidad de ríos y lagunas, y las más importantes se
presentan en el cuadro.
Cuadro 19 : Principales ríos y lagunas de la cuenca hidrográfica de Huánuco
Diagnóstico de las potencialidades productivas:
El objetivo de este diagnóstico es identificar las potencialidades productivas dentro del área de
influencia del proyecto, y determinar las líneas de negocio en el que se va intervenir con el proyecto.
Para ello analizaremos a los productos con mayor potencialidad de acceso al mercado, su producción
en el territorio y sus posibilidades de mercado.
86
Cuadro 20: Hectáreas de principales cultivos en el área de influencia
Ancash Huánuco Pasco

Cultivo
(has) (Has) (Has)
Aguaymanto 27.6 10.8 17.1

Melocoton 67.0 218.5 0.9
Maíz amarillo duro 693.1 3,462.6 27.1
Maíz amiláceo 10,045.9 8,135.6 1,874.3
Maíz choclo 4,404.1 1,666.7 308.7
Trigo 4,016.4 2,016.0 21.1
Granadilla 2.5 498.9 552.9
Papa amarilla 945.6 6,400.3 1,026.7
Papa blanca 11,411.2 14,915.1 2,416.8
Papa huayro 1,054.8 1,554.4 391.2
Papa nativa 990.1 7,519.4 141.2
Fuente: CENAGRO 2012
Del cuadro anterior, se observa que los productos que presentan mayor hectáreas cultivadas son el
maíz, papa y trigo; sin embargo esta virtud no es condición suficiente para determinar la potencialidad
de un producto. Si se analizan los productos con respecto a las principales líneas de producción:
Aceite, Conservas, Deshidratación (aire caliente), Liofilizado, Harinas Pulpas, Concentrados,
Colorantes, Bebidas, IQF, Funcionales, Nutraceuticos, con el fin de determinar las bondades y
potencialidades de los principales productos para ser industrializado, como producto del análisis se
concluyó que los productos con mayor potencialidad para ser industrializado son; el aguaymanto,
durazno (melocotón), Maíz choclo y la granadilla.
Por otro lado, las líneas de producción con mayor potencialidad en el área de influencia de la Unidad
Técnica son la línea de harinas, deshidratación (aire caliente), pulpas, IQF, y concentrados.
En el cuadro siguiente se observa que el mayor número de empresas se encuentra en el grupo de
elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. de acuerdo al CIIUU, seguido de la elaboración de
productos lácteos y elaboración de productos de molinería.
Cuadro 21: Empresas agroindustriales en el área de influencia
Grupo Huánuco Pasco Ancash
Elaboración de almidones y de productos 1

Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas
9
minerales
Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. 33 9 3
Elaboración de productos de molinería 10
Elaboración de productos lácteos 29 2 1
Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas 3 1
TOTAL 85 12 4
Fuente: SUNAT – 2013
Finalmente se concluye que para la Unidad Técnica se tomarán en cuenta tres productos potenciales;
aguaymanto, durazno y granadilla, dentro de las líneas industriales de Deshidratados, pulpas,
concentrados y conservas; así mismo dentro de estas líneas industriales nos enfocaremos en 3
productos finales, elaboración de néctar, mermeladas y deshidratados, ya que estos productos ya se
vienen elaborando en 4 empresas dentro del área de influencia. Ver Diagrama siguiente.
87
Grafico12: Cultivos y líneas industriales potenciales dentro del área de influencia
Fuente: Equipo técnico ITP
Diagnóstico de la materia prima:
Cuadro 22: Información Agrícola de principales cultivos
Superficie Precio
Superficie Superficie
Sembrada Producción Promedio
CULTIVOS en verde Cosechada
2013-2014 (t) en Chacra
(has) (has)
(has) (S/. X Kg.)
Durazno 33 281 159.5 695 2.2
Granadilla 77 734.5 651.5 3994 1.45
Aguaymanto 1 71 23 166 1.96
Fuente: Dirección de Estadística Agraria e informática – Huánuco 2015
Principales productores de la Región de Huánuco:

A continuación detallamos la cantidad de productores de durazno, granadilla y aguaymanto a nivel de
Provincias y Distrito. Actualmente, los productores de durazno, granadilla y aguaymanto no acceden a
tecnologías de transformación.
Cuadro 23: Productores de durazno Región Huánuco
Provincia Distrito Centro Poblado Productores
Amarilis San José de Paucar 35

Tinyahuayín, Mayobamba, Pacha-Chupan,
Huánuco Chinchao Sojobamba, Mayobamba Baja, Tullca, Taparag y 203
Huanucalla.
Kichcki San Pedro de Cany 33
Jacas Grande Mishka 600
Huamalies Chavín de Pariarca Micarín y Chavin de Pariarca 58
Llata Andas y llata 15
Huaman, Yanuna, Huarijirca, Tipsa, Coñaica, Tamar
Panao 280
Chachaspata, Tamar Colicocha, Tunapuco
Pachitea
Yanano, Chinchopampa, Pasto, Verde Pozo,
Chaglla 77
Huacache
88
Picaflor, Jillaulla,, Callagan, Shutarma-Cochato,
Molino Molinos, Oroya, Huarichaca, Cochapampa, 564
Chinchaycocha
Pinquiray, Montehuasi, Pavina, Tambillo, Huanin,

Umari Mantacocha, Huayopata, Huiyan, Cruz Punta, 587
Ushumayo, Goyay Punta, San Marcos, Cucho, Raco.
TOTAL 2452
Fuente: Gobierno Regional de Huánuco, informe Diciembre 2014
Cuadro 24: Productores de Granadilla – Región Huánuco
Chinchao Mirador, Taparag, Mayobamba 88

Huánuco
Churubamba Berbenapampa 51
Molino Molino, Huarichaca y Cochato-molino 161
Pachitea Panao Tirishuanca y Hurijirca 56
Umari Tambillo, Cruz Punta, Huanín, San Marcos 83
TOTAL 439
Fuente: Dirección Regional Agraria de Huánuco Febrero 2015
Cuadro 25: Productores de Aguaymanto – Región Huánuco
Huánuco Chinchao Acomayo, Mayobamba, Mirador y Pillao 56

Fuente: Gerencia de Desarrollo Económico, Marzo 2015
c) ÁREA DE INFLUENCIA PIP-UT OXAPAMPA
Las cadenas productivas de valor en las que participan las micro, pequeña y la mediana
agroindustria presentan problemas tecnológicos, organizativos y financieros, debido a que sus
mercados son relativamente desarticulados y con enormes costos transaccionales. Por lo tanto,
su función de producción no es competitiva, lo que redunda aún más en toda su cadena de
valor. Asimismo, las cadenas productivas en las que participan no están articuladas entre sí y
débilmente vinculadas a las oportunidades que se presentan en los mercados, y menos con las
diversas instituciones públicas y privadas que brindan soporte al desarrollo de la actividad
agroindustrial. Sin embargo, el Gobierno regional a través de la dirección Regional Agraria, en
su plan de desarrollo concertado impulsa la actividad agroindustrial.
En ese contexto, la tarea de mejorar la competitividad de los medianos, pequeños y micro

agroindustriales pasa por mejorar la competitividad de las cadenas productivas, en este caso
las referidas a los derivados del palto y granadilla. Por tanto, es necesario entender los factores
que están limitando la competitividad de esta cadena y plantear formas creativas para intervenir
en ellas, de manera innovadora y atendiendo el escenario particular en que se desenvuelve. De
este modo, se deben atacar las imperfecciones de mercado vinculadas al acceso y
disponibilidad de tecnologías productivas y de comercialización con valor agregado para el
mercado de exportación con aptitud agro industrial.
89
Mapa 13 : Área de Influencia
Elaboración: OGPP-ITP
Por lo antes mencionado, es necesario instalar los servicios tecnológicos agroindustriales para la
cadena productiva derivados de la palta y Granadilla, en el distrito de Villa Rica. Estos servicios se
darán con el fin de mejorar su competitividad mediante la implementación de nuevas líneas de
producción, procesos que se verán reflejados en mayores márgenes de utilidad, menores costos, y
optimización de aquellos descartes que existen actualmente.
3.2.2 Área de Estudio del PIP para el CITE Productivo Huallaga
A continuación, dentro del Diagnóstico para la intervención, es importante revisar conceptualmente las
cadenas productivas del café, cacao y Frutas. Éstas, como información objetiva, serán
complementadas por la información levantada en las reuniones y foros realizados por el ITP, y a
través de las entidades involucradas en el proyecto.
ü Definición de las Cadenas Productivas:
Según la Dirección General de Promoción Agraria – DGPA, la definición de cadena productiva es: un
conjunto de agentes económicos interrelacionados por el mercado desde la provisión de insumos,
producción, transformación y comercialización hasta el consumidor final.
Cuando estos agentes económicos están articulados en términos de tecnología, financiamiento y/o
capital bajo condiciones de cooperación y equidad, entonces nos encontramos frente a una Cadena
Productiva Competitiva capaz de responder rápidamente a los cambios que ocurran en el mercado
internacional, transfiriendo información desde el consumidor, último eslabón de la cadena hasta el
mismo predio del productor agropecuario.
El concepto de cadena productiva permite establecer la contribución de todos los actores y procesos
que intervienen en la transformación de un producto de origen agropecuario, desde su producción en
la finca por parte de un agricultor, hasta que es comprado en la forma de otros productos por parte de
los consumidores finales. La cadena productiva, como unidad de análisis y de formulación de políticas,
es importante por al menos dos razones fundamentales. En primer lugar, porque permite entender y
valorizar la contribución de la agricultura a la economía del país. Y en segundo lugar, porque el buen
funcionamiento de y la adecuada articulación entre los diferentes eslabones de las cadenas
productivas son elementos fundamentales para incrementar la competitividad del sector agropecuario
y de la economía de los países.
90
Las ventajas de las cadenas productivas son:
• Incremento de la producción y productividad
• Concertación entre el sector público, sector académico, sector privado y productores, sobre
objetivos comunes.
• Mercado sostenible
• Promoción de inversión
• Incremento de niveles de confianza entre los agentes de la cadena
• Acceso a insumos
• Acceso a financiamiento, economías de escala, tecnología
• Mejor aprovechamiento de la mano de obra familiar
• Acceso a información de mercados
• Mayor rentabilidad: -Obteniendo mejores precios
-Reduciendo costos
• Fortalecimiento de la organización
• Disminución del riesgo
Como participantes de la cadena productiva tenemos:

• Proveedores de Servicios:- Maquinaria agrícola
- Asistencia técnica
- Banca Comercial
- Cajas Rurales
- Cajas Municipales
- Habilitadores
- Proveedores, etc.
• Demandantes: - Molinos
- Granjas avícolas
- Industria alimentaria
- Empresas Agroexportadoras.
- Comerciantes mayoristas y minoristas
- Consumidores
- Productores que quieran agregar valor
Grafica 13 : Cadenas productivas
91
Principales Cadenas Productivas del ámbito de estudio del PIP para el CITE Huallaga
A continuación se presenta un cuadro donde se detalla la cantidad de hectáreas cultivas en el ámbito
de influencia:
Áreas Cultivadas
Area cultivada (Has)

Cacao 10,337 14,062 10,853 35,252
Plátano 10,200 3,978 18,792 32,969
Maíz amarillo duro 12,038 981 13,707 26,727
Palma Aceitera 369 9,633 13,509 23,511
Cafe 9,075 6,537 795 16,407
Yuca 4,009 468 6,859 11,335
Camu Camu 4 1 1,140 1,144
Piña 404 122 537 1,063
Maíz amilaceo 73 3 76 152
Maíz choclo 44 55 44 143
Palto 49 6 41 95
Granadilla 3 3 6
Papa blanca 1 2 3
Papa nativa 0 1 2
Chirimoyo 1 1
Cebolla 0 0
Vid 0 0
Total 46,606 35,845 66,360 148,810

Fuente : GENABRO
Para el desarrollo del análisis del sector agroindustrial que evaluará el PIP, se ha considerado las
cadenas productivas del Café, Cacao y frutas, siendo la piña como con potencial en la zona de
intervención. Si bien es cierto se evidencia en el cuadro otras frutas, pero por recomendación de los
especialista del CITE Agroindustrial, se ha escogido la piña para homogenizar los servicios para las
líneas de producción a realizarse en las Unidades Técnicas de Ambo y Oxapampa.
Para el estudio, se ha clasificado por micro, pequeña, mediana y grandes empresas, siendo el mayor
grueso de la micro y pequeñas empresas.
Derivados de Productos pro Regiones
GRUPO HUANUCO SAN MARTIN UCAYALI Total

Elaboración de otros productos alimenticios N.C.P. 15 3 27 45
Elaboración de bebidas no alcoholicas, producción de
1
aguas minerales 3 20 24
Elaboración de productos de Molinería 2 9 12 23
Elaboración de productos Lacteos 5 2 11 18
Elaboración de aceites y grasas de origen animal 2 12 14
Elaboración y conservación de frutas, legumbres y
4
hortalizas 1 5 10
Elaboración de cacao y chocolate y de productos de
4
confitería 1 1 6
. Total 32 21 92 145
92
CADENA PRODUCTIVAS
§ Café
El café (en grano) o semilla del cafeto, tiene una forma ovalada redondeada por una cara y con un
surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de 1 centímetro de largo y es de color amarillo
verdoso. El mismo, tras numerosas transformaciones, se comercializa tostado y molido.
El cultivo de café constituye una importante fuente generadora de empleo y demandante de insumos,
bienes y servicios, la Organización Internacional de Café (OIC), ubica al Perú como el sexto productor
de grano convencional y como el principal exportador de café orgánico. El mercado nacional absorbe
únicamente el 6% de la producción del país. Los principales mercados son la Unión Europea, estados
Unidos de Norteamérica y Japón.
Gráfico 14 : Proceso industrial del Café
93
Cuadro 26 : Producción de Café
Total
CAFÉ 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 general
NACIONA
L 1,092,716 903,972 1,095,120 973,914 1,058,422 1,391,237 943,415 767,572 8,226,368
Fuente: Inei-Iv Censo Nacional Agropecuario 2012.
· Problemas actuales en la cadena productiva del Café:
Despulpe, fermentación y secado: El despulpe se hace manualmente a un 50% y debería

hacerse con maquinaria totalmente. Por otro lado, actualmente el secado de la semilla de café se
hace de manera rudimentaria. Básicamente, se plasman las semillas de café sobre superficies no
adecuadas y espacios cementados sin las características necesarias para una debida
fermentación (por ejemplo: la pista). Una vez, las semillas reposan en esta superficie, se espera
por su secado natural.
Acopio: Falta de planificación adecuada de manera que la labor se haga organizadamente y en
orden. Por lo general, la calidad del producto final tiene su base en cuán positivas fueron las
primeras etapas.
Tostado: Maquinaria obsoleta utilizada. En la actualidad, el grado de tostado de los granos de
café no es uniforme y esto se debe a que esta labor se hace artesanalmente y con máquinas
inadecuadas. Tampoco se controla adecuadamente la temperatura del proceso.
Molienda: Actualmente la molienda se realiza de manera artesanal a un 60%. En países como
Brasil y Colombia, los cuales son potencias en la producción de café, esta labor se realiza
tecnológicamente a un 100%.
Por último, una de las debilidades con las que cuenta actualmente el proceso de producción del
café es la falta de metodología para determinación de las características organolépticas como el
aroma y sabor.
· Soluciones a los problemas de la cadena productiva – Café:
Despulpe, fermentación y secado: Implementación de tecnología para la labor de

despulpado. Adicionalmente, se colocará un tendedero de secado industrial y se harán las
capacitaciones debidas.
Acopio: Se capacitará a la gente.
Tostado: Implementación de la debida maquinaria para alcanzar los estándares exigentes de
tostado.
Molienda: Se implementarán máquinas – molino para la labor.
· Otros problemas del rubro que actualmente afectan la cadena de valor del café:
A nivel productor:
- Falta de recursos económicos
- Bajo precio de mercado
- Incorrecta selección de variedad de café
- Enfermedades endémicas que causan daño al café Roya del café
- Falta de capacitación y conocimiento técnico
A nivel intermediarios (Acopiadores)
- Dificultad para acopiar, poco volumen
- Mala calidad del producto, viene sucio, mezclado con impurezas, tierra y paja, tratamiento de
post cosecha inadecuada.
- Sin selección alguna, el tamaño del grano no es uniforme.
- Faltas de técnicas de secado del café
A nivel de Procesadores (Plantas industriales locales y externas)
94
- Materia prima inadecuada, no le permite obtener un producto de calidad.
A nivel de Consumidor Final (nacional e internacional)
- Poca oferta de café de calidad a precios accesibles.

- Inestable oferta por deficiencias en el abastecimientos
· Soluciones Alternas a problemas genéricos:
- Mejores propuestas de financiamiento a productores.

- Crear un banco de semillas óptimas para la región
- Crear centros de investigación y transformación tecnológica para mejorar la productividad en
los campos y control fitosanitario del café
- Implementar plantas piloto de procesamiento post cosecha (pelado y secado)
- Implementar plantas piloto de tostado con equipos de tecnología de punta.
· Evaluación Económica del Cultivo de Café y su Oferta
Según datos del MINAGRI, observamos en los siguientes cuadros la evolución de la producción del
café del 2010 al 2013, tanto en toneladas producidas, superficies cosechadas, rendimientos y precio
en chacra.
Cuadro 27 : Detalle de Café Nacional
Años 2010 2011 2012 2013

CAFE-PRODUCCION (t) 279199 331547 314471 255857
NACIONAL
CAFE-SUPERFICIE COSECHADA (ha) 349633 367096 390523 399636

CAFE-RENDIMIENTO (kg/ha) 799 903 805 640
CAFE-PRECIO EN CHACRA (S/./Kg) 6.18 9.2 6.33 4.89
Fuente: Estadísticas MINAGRI
Según la Cámara de Comercio de Lima, a través del diario Gestión, la producción de Café se redujo
entre los años 2011 y 2014 principalmente por la presencia de la plaga de la roya amarilla, la cual
afectó gravemente el rendimiento de los cultivos del grano.
Paralelamente, en el 2014, la producción nacional de Café fue de 209 000 toneladas, equivalente a
una caída del 18% con respecto al año 2013; igualmente, afectada por la plaga. De todas formas, el
café permanece como elemento agroindustrial potencial para las exportaciones y fuente de aumento
del PBI nacional. El valor de las exportaciones de café en el año 2014 tuvo una expansión del 4% en
comparación con el 2013. En el 2014 se exportaron 727 millones de dólares en envíos vs 699 millones
en el 2013. El crecimiento estuvo ligado al aumento del precio del café y a la caída de la producción
de café en Brasil, el mayor productor de café en el mundo.
Según la Junta Nacional del Café (JNC), para este año 2015 se prevé que la producción del café
aumentará en un 40%. Han habido inversiones significativas en fertilizantes y mejoras de las
plantaciones, especialmente en la zona de la Selva peruana y esto se replicará en una buena cosecha
para el resto del año. Según el presidente de la JNC, Anner Román, se respira un aire de optimismo
entre los productores de café, a pesar de que los precios internacionales generan cierta desconfianza.
§ Cacao
El cacao es un producto de exportación que tiene gran presencia en el mercado nacional e
internacional, tiene un mercado garantizado y es generador de empleo y divisas para la economía
nacional. La producción mundial ha crecido en promedio en 10%, ocasionado principalmente por la
demanda de productos de chocolatería. En el Perú se cuenta con variedades y condiciones
agroecológicas ideales para la producción de cacao orgánico de alta calidad. El rendimiento promedio
de la producción en el Perú supera al promedio mundial siendo superado en Sudamérica por
productores en Bolivia y Brasil
Gráfico 15: Detalle de Cacao Nacional
95
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, del cual se
extraen los sólidos de cacao y la manteca de cacao. Los granos son la base del chocolate.
Usos: Ingrediente orientado a productos de consumo masivo:
- Chocolate
- Manteca de cacao
- Cacao en Polvo
- Licor de cacao
· El cacao y su importancia en la industria alimentaria:
El árbol de cacao o cacaotero (theobroma cacao) de la familia de las esterculáneas, es una planta
que se desarrolla en una zona geográfica tropical y que se extiende unos 20º de latitud hacia
ambos hemisferios. Se cultiva en arbustos de unos tres metros que deben estar a la sombra, por
lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes como el cedro, la guaba, el mango,
o el plátano, entre otros. El fruto (la mazorca de cacao) puede alcanzar una longitud de 15-25
centímetros. Cada mazorca contiene entre 30 y 40 semillas, que una vez secas y fermentadas se
convierten en cacao en grano. Las semillas son de color marrón-rojizo en el exterior y están
cubiertas de una pulpa blanca y dulce.
Según el Centro de Comercio Internacional, la clasificación comercial del Cacao es:
Cacao Ordinario: Granos producidos por los cacaos tipo “forastero”; éstos son utilizados en la
fabricación de manteca de cacao y de productos que tengan una elevada proporción de chocolate.
Cacao Fino o de Aroma: En general, los granos de cacaos “criollos” y “trinitarios” corresponden a
lo que en el mercado mundial se conoce como cacao fino o de aroma. Se utiliza usualmente en
mezclas con granos ordinarios o “forastero” para producir sabores específicos en productos
terminados.
Los granos de cacao fino dan características específicas de aroma o color en chocolates finos de
revestimientos o capas de cobertura. Cabe resaltar que la oferta mundial de cacao fino o de
aroma es relativamente reducida y representa el 5% del cacao producido en el mundo.
El cacao se consume en diferentes formas, debido a que se pueden extraer una diversidad de
productos, utilizándose casi la totalidad del fruto tanto como alimento, para humanos y animales
así como en industria farmacéutica.
· Tendencias actuales de consumo:
El principal derivado del cacao es el chocolate, cuyo consumo con alto contenido de cacao
(chocolates negros o bitter), por su contenido de antioxidantes y otros componentes, son
favorables a funciones cerebrales y cardiovasculares. Estas noticias han impulsado el consumo de
96
derivados formulados con alto contenido de cacao (de 40% a más), requiriéndose para ello de
cacao fino, fundamentalmente aquel que tiene un aroma propio y otros que otorgan a las mezclas
sabores especiales, como los frutales o a nuez.
Gráfico 15 : Proceso del Cacao
ü Problemas actuales en la cadena productiva del Cacao:
Limpieza del grano de Cacao: La selección del grano de cacao se hace de manera artesanal y esto
incrementa el riesgo de procesar materia prima de poca calidad y con residuos ajenos al cacao. Esta
labor debería realizarse con tecnología y automatización al 100%, donde se espera contar con
maquinaria de punta.
Pelado o Descascarillado: Actualmente este proceso es muy lento puesto que se hace parcialmente
de manera manual, cuando debería ser automatizado 100%. A pesar que se cuenta con maquinaria,
no es tecnología que asegure la calidad y uniformidad del producto. Adicionalmente, en esta fase se
97
obtienen nibs (fragmentos de cacao sin cascarilla) con un residual superior al 5% aproximadamente,
cuando debería ser inferior al 2%.
Molienda: Actualmente, esta labor se realiza artesanalmente y con máquinas precarias como molinos
pequeños. La molienda requiere tecnología avanzada para lograr el tamaño de partícula deseado.
Tostado: Puesto que el actual proceso de tostado es inadecuado y poco uniforme, existe alto riesgo
de que el producto se contamine con microorganismos y afecte a la salud humana, al igual que cuente
con características poco atractivas para el cliente inmediato. Esta labor debe hacerse con tecnología
que asegure su uniformidad y temperatura.
Gráfico 16: Esquematización de las cadenas productivas y actores de mercado externo:
ü Problemas adicionales del sector
- Minifundistas sin capacidad para asociarse.

- Variedades criollas que tienen bajo rendimiento
- Bajo poder de negociación frente al acopiador.
- Inadecuado manejo agronómico del cultivo y post-cosecha
- Bajo capital de trabajo
- Bajo nivel tecnológico
- Falta de plantas de procesamiento post-cosecha (fermentado y secado)
98
- Falta de centros de investigación y desarrollo para determinar las mejores variedades y
proceso óptimos que se ajusten a la zona.
- Falta de tecnología en plantas de procesado actuales
ü Soluciones a los problemas:
- Implementar centros que incentiven la investigación y enseñanza (educar al agricultor sobre el

correcto uso de fertilizantes, semilla, tratamiento post cosecha, etc.)
- Implementar bancos de semillas
- Fomentar el uso de Fuentes de financiamiento accesibles al productor a tasa de interés bajos
- Mejorar el procesamiento del cacao en las plantas, implementar equipo y maquinaria con
tecnología de punta que den solución a los principales problemas, entre ellos, las debilidades
que se presentan principalmente en los procesos de tostado y molienda.
Gráfico 17 : Post Cosecha Cacao
ü Derivados del Cacao
Manteca de Cacao: Cuyo uso es la elaboración de chocolatería y productos cosméticos (cremas

humectantes, jabones, etc.)
Pulpa de Cacao: Cuyo uso es la elaboración de bebidas
Cáscara: Cuyo uso es la elaboración de alimento balanceado.
Cenizas de Cáscara de Cacao: Cuyo uso es la elaboración de fertilizantes y jabón
Polvo de Cacao: Cuyo uso se da en repostería
Pasta o licor de Cacao: Cuyo uso es la elaboración de Chocolates.
99
Gráfico 18 : Esquematización de la Cadena del Cacao
Granos de cacao fermentados y

secados
Lavado
Descascarado
Agua residual y Separación
cáscaras Alcalinización (opcional)
Tostado
Cacao sin cáscara y tostado
Molienda y refinamiento para

producir la maso o licor
Licor para el procesamiento Licor para el chocolate
Alcalinización (opcional)
Prensado Licuado Azúcar
Mezaclado
Refinado
Torta de Mantequilla Molienda Leche
cacao de cacao Conchado (opcional)
Atemperado
Enfriamiento
Molienda de la torta Chocolate líquido o cobertura
Tamizado
Almacenamiento del
Moldeado y bañado
líquido
Polvo de cacao Deodorización
Enfriamiento
Empacado Productos semi Productos
terminados de terminados de
chocolate chocolate
Empaque y
almacenamiento
Confitería y otras industrias

Consumidores
100
Cuadro 28 : Producción de Derivados de Cacao
ü Evaluación Económica del Cultivo de Cacao y su Oferta
De acuerdo al Censo Nacional Agropecuario del 2012, llevado a cabo por el Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INE).
La producción total nacional de Cacao, a pesar de ser de magnitud considerable y estar muy cercana
a la producción colombiana, aún no llega a alcanzar estándares competitivos como lo son el de Brasil,
país que produjo cerca de 250 000 toneladas de Cacao en los años 2011 – 2012, y mucho menos del
principal productor del mundo, Costa de Marfil.
3.- Frutas : Piña
Los productos derivados de esta planta son muy variados, desde fibra, obtenida del interior de sus
hojas y de utilidad en la industria textil, hasta las diversas aplicaciones en la industria alimentaria:
consumo de fruta fresca, enlatada, zumos, néctares, ensaladas y otros. La principal región productora
de piña enlatada es Hawaii. donde existen los mayores cultivares y tienen la proximidad de Estados
Unidos, lo que supone un amplio mercado; le siguen muy a distancia Filipinas y Malasia.
La producción mundial de zumo de piña es particularmente difícil de evaluar, ya que la mayoría se

comercializa a nivel de exportacion e importación, como producto concentrado. Al igual que en la piña
en lata, Hawaii y Filipinas son los mayores productores de concentrado de piña
80% ), seguidos de Australia, Africa del Sur y Costa de Marfil.
Respecto al consumo, Estados Unidos, Francia e Inglaterra, son los principales paises importadores y
consumidores de derivados de piña, seguidos de Canada y Suiza. La mayor proporción corresponde a
la piña en tata, seguida de los zumos y por último los néctares y la piña fresca.
En todos estos paises el aumento del consumo de zumos ha sido superior al del resto de productos.
Dado que la piña es una fruta compuesta de múltiples frutas, cuya maduración no es simultánea sino
progresiva desde la base hasta el ápice, su composición química tampoco es uniforme y depende de
múltiples factores, como la variedad, estado de madurez, factores climáticos, condiciones de cultivo,
etc.
Como es general en casi todas las frutas, el componente mayoritario de la piña es el agua,
presentando unos niveles entre 80 y 94.4 %
101
Los hidratos de carbono son los que siguen cuantitativamente al agua, no encontrándose grandes
diferencias entre los valores aportados por los distintos autores, que indican un rango entre 12 — 15
% de azúcares solubles ( fructosa, glucosa y sacarosa > y todos ellos coinciden en indicar la sacarosa
como azúcar mayoritario
La fracción hidrocarbonada tiene gran importancia, ya que aporta la mayor proporción de energía
metabolizable y los consumidores se ven atraídos por el sabor dulce que este grupo de compuestos
proporciona a las frutas.
En relación al contenido de proteínas, las frutas no contribuyen de manera importante al aporte
proteico de la dieta; su proteína es de carácter principalmente funcional, al ser en su mayoría enzimas.
La importancia de la fracción proteica de la piña es debida a la presencia de un enzima: la bromelina,
enzima similar a la papaína, de gran actividad proteolítica; por ello es excelente desde el punto de
vista digestivo.
PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PIÑA:
Dado el carácter estacional de la mayoría de las frutas y especialmente de la piña, y puesto que debe
ser importada con el consiguiente riesgo de deterioro durante su transporte, la elaboración de zumos
permite diversificar las formas de consumo, ya que en estado fresco tendrían una vida corta y se
amplia así la oferta de productos en el mercado.
La calidad de un zumo de frutas depende de la calidad de las mismas utilizadas como materia prima,
variando según: variedad botánica o mezcla de ellas, condiciones de cultivo, estados de maduracion,
métodos de recogida y transporte (las manipulaciones bruscas originan pardeaxuientos enzimáticos o
la activación de enzimas pectoliticos).
Podemos tener una idea del zumo a obtener a través del contenido en sólidos solubles de la fruta,
cantidad de zumo y compuestos aromáticos.
En el caso del zumo de piña, tiene un aroma delicado y sabor dulce/agrio característico.
Originariamente los zumos de piña provenían de los líquidos de lavado y extracción de las industrias
de enlatado; actualmente siguen utilizándose estos líquidos, pero no son la base. Cuando la fruta
completo se utiliza para la elaboración de zumo, el mecanismo de obtención de éste será más
complejo.
102
Grafica 19 : Proceso de Frutas
CONCETRADO DE PIÑA:
La concentración de zumos de frutas, para su posterior utilización como semielaborado en la
fabricación de zumos, néctares y otros derivados, es de gran importancia, ya que la estacionalidad de
la producción agrícola y el carácter perecedero de las frutas ocasiona graves problemas en el
suministro a las industrias productoras de zumos y derivados; por otro lado, la uniformidad en el
producto terminado no se puede conseguir en la producción agraria; estas razones, junto a las de
índole económico, facilidad de transporte y almacenamiento, entre otras, son las que determinan que
prácticamente la totalidad de los derivados de frutas presentes en el mercado <zumos y néctares,
concretamente> se elaboren a partir de concentrados de frutas.
Otra ventaja importante es que se reduce el contenido acuoso de esta fruta.
Los métodos posibles de concentración son:
103
- Concentración por congelación: El principal inconveniente de este método es su elevado
costo.
- Evaporación: Es la forma más frecuente de concentración; puede realizarse a baja o a alta
temperatura durante corto tiempo.
3.2.3 Servicios que brindará el CITE PRODUCTIVO HUALLAGA
Servicios de Capacitación:
Cadenas Productivas de Frutas, Cacao y Café:
ü Técnicas de manejo post cosecha (módulo de beneficio)

ü Secado y tostado de granos
ü Molienda de granos
ü Elaboración de productos con valor agregado
ü Deshidratados y conservas de frutas
ü Molienda y envasado de café
ü Elaboración de licores o néctares o pulpa
ü Producción de manteca y licor de cacao
ü Producción de chocolatería fina
ü Buenas practicas post cosecha y de manufactura y logística
ü Aprovechamiento del mucilago del café y el cacao y otros subproductos post
cosecha
ü 5S _kaizen Buenas prácticas de calidad
ü Producción orgánica y desarrollo de bioabonos
Para las buenas prácticas post cosecha, se instalarán módulos demostrativos de
sistema de beneficio de Café y Cacao o de otros productos y frutas regionales a nivel
comunal en sectores estratégicamente ubicados y seleccionados por su alta
producción, accesibilidad, energía y condiciones favorables para la instalación y
funcionamiento.
Los módulos de beneficio comunal tienen como propósito mejorar y homogenizar la
calidad fundamentalmente del Café y Cacao para posteriormente ser comercializados
como lotes especiales de cacao, cafés finos de origen, generando mejores ingresos
económicos para los productores de la región Huallaga. Cabe mencionar que
actualmente la producción de cacao o café proveniente de plantas de beneficio
comunal es cotizada con mejores precios en el mercado y en especial en el llamado
Comercio Justo.
Asistencia Técnica para mejora de la productividad

en las Cadenas Productiva de Café, Cacao y Frutas:
ü Mejora de procesos
ü Mejora de calidad del producto
ü Marketing para nuevos productos desarrollados
ü Desarrollo de productos
ü Elaboración de conservas en vidrio, deshidratados y bebidas
ü Envasado de sachet y Empacado
ü Acompañamiento en la implementación de HACCP
ü Acompañamiento en la implementación de 5S-Kaizen
ü Aprovechamiento de residuos
ü Usos de energías renovables
ü Asesoría en Módulos de beneficio
ü Asesoría en Secado y Tostado
ü Asesoría en clasificación de granos
ü Asesoría en Molienda
ü Asesoría en Envasado
ü Asesoría en producción de chocolatería
ü Asesoría en producción de polvo de cacao (cocoa)
104
ü Asesoría en producción de manteca de cacao
ü Asesoría para el procesamiento de frutas
ü Marcas colectivas
ü Modelos de negocios
Servicios de Laboratorios:
ü Articulación con laboratorios especializados en Microbiología.

ü Articulación con laboratorios especializados en Análisis físico-químico.
ü Articulación y coordinación con laboratorios del ITP o los CITES para otros
ensayos especializados en otros campos que los productos desarrollados y
productos priorizados requieran.
Servicios de laboratorio considera, además de ensayos de conformidad, el apoyo para la

certificación orgánica de las unidades agrarias beneficiarias del proyecto, mediante la
contratación de los servicios de una empresa certificadora que verifique el tipo de
agricultura empleada en las unidades agrarias de intervención con el objetivo de
certificarlas con certificación orgánica. El proceso de migración de un modelo con
agricultura convencional al modelo con agricultura orgánica es de tres años, razón por la
cual una vez iniciado el proyecto se realizarán las gestiones para iniciar la certificación
orgánica u otras certificaciones como las de buenas prácticas agrícolas o logísticas y la
trazabilidad, en coordinación la institución supervisora de agricultura orgánica.
Servicios de mejora del producto (a través de plantas escuela)
ü Servicios de Módulos de beneficio

ü Servicio de Secado y Tostado
ü Servicios de clasificación de granos
ü Servicio de Molienda
ü Servicio de Envasado
ü Servicio de producción de chocolatería
ü Servicio de producción de polvo de cacao (cocoa)
ü Servicio de producción de manteca de cacao
ü Servicios de producción de derivados frutícolas
Muestras piloto
Este servicio, que se realiza en las plantas escuela o demostrativas del CITE Productivo
Huallaga, plantea la instalación de una planta piloto de transformación de Café y Cacao y
otra multipropósito para la obtención de sub productos primarios como son:
ü Grano de café (para café tostado y otros derivados)
ü Grano de cacao (para chocolate de taza y otros).
ü Licor de café y golosinas de café.
ü Manteca y licor de Cacao (para exportación y producción de chocolates para boca)
ü Torta de Cacao.
ü Polvo de Cacao.
ü Subproductos de frutas ( mermeladas, compotas, productos en almibar néctares,
deshidratados )
AREA DE ESTUDIO PARA EL PIP EN LA UNIDA TECNICA AMBO
El área de Estudio del proyecto corresponde a la ubicación geográfica de las unidades de negocio que
agrupa a microempresarios, pequeño y medianos empresarios que realizan actividades en la etapa de
transformación del sector Agroindustrial. Para el caso del proyecto, el área de influencia coincidirá con
el área de estudio, contemplando al departamento de Huánuco (Lauricocha, ambo, Pachitea,
105
Huánuco, Dos de Mayo, Yarowillca, Huamalíes, Huaycabamba y Marañón.) y Pasco (Pasco y Daniel
A. Carrión)
influencia del proyecto para la Unidad Técnica de Ambo, y determinar las líneas de negocio en el que
se va intervenir con el proyecto. Para ello analizaremos a los productos con mayor potencialidad de
acceso al mercado, su producción en el territorio y sus posibilidades de mercado.
Cuadro N° 29: Hectáreas de principales cultivos en el área de influencia
Huánuco Pasco
Cultivo
(Has) (Has)
Aguaymanto 10.8 17.1
Melocoton 218.5 0.9
Maíz amarillo duro 3,462.6 27.1
Maíz amilaceo 8,135.6 1,874.3
Maíz choclo 1,666.7 308.7
Trigo 2,016.0 21.1
Granadilla 498.9 552.9
Papa amarilla 6,400.3 1,026.7
Papa blanca 14,915.1 2,416.8
Papa huayro 1,554.4 391.2
Papa nativa 7,519.4 141.2
Fuente: CENAGRO 2012
maíz, papa y trigo; sin embargo esta virtud no es condición suficiente para determinar la potencialidad
de un producto. debido a que son cultivos de consumo interno e la población
En el cuadro siguiente realizaremos un análisis de cada producto con respecto a las principales líneas
de producción, lo que permitirá determinar las bondades y potencialidades de los principales
productos para ser industrializados.
106
Cuadro 30 : Potenciales derivados por principales cultivos en el área de influencia del proyecto
Deshidrataci
Huánuco
Cultivo Ancash (has) Pasco (Has) Aceite Conservas ón (aire Liofilizado Harinas Pulpas Concentrados Colorantes Bebidas IQF Funcionales Nutraceuticos Total
(Has)
caliente)
Aguaymanto 27.6 10.8 17.1 x x x x x x x 7
Melocoton 67 218.5 0.9 x x x x x x x x 8
Maíz amarillo duro 693.1 3,462.60 27.1 x x x 3
Maíz amilaceo 10,045.90 8,135.60 1,874.30 x x x 3
Maíz choclo 4,404.10 1,666.70 308.7 x x x x x x 6
Trigo 4,016.40 2,016.00 21.1 x x 2
Granadilla 2.5 498.9 552.9 x x x x x x 6
Papa amarilla 945.6 6,400.30 1,026.70 x x x x x 5
Papa blanca 11,411.20 14,915.10 2,416.80 x x x x x 5
Papa huayro 1,054.80 1,554.40 391.2 x x x x x 5
Papa nativa 990.1 7,519.40 141.2 x x x x x 5
Total 4 4 8 1 9 7 7 0 3 7 3 2
107
Del cuadro anterior se puede observar que los productos con mayor potencialidad para ser
industrializado son el aguaymanto, durazno (melocotón), Maíz choclo y la granadilla con puntajes de 7,
8,6 y 6 respectivamente. Por otro lado, las líneas de producción con mayor potencialidad en el área de
influencia del proyecto son la línea de harinas, deshidratación (aire caliente), pulpas, IQF, y
concentrados con puntajes de 9, 8, 7, 7 y 7 respectivamente.
En el cuadro siguiente se observa que el mayor número de empresas actualmente se encuentra en el

grupo de elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. de acuerdo al CIIUU, seguido de la
elaboración de productos lácteos y elaboración de productos de molinería.
Cuadro 31: Empresas agroindustriales en el área de influencia
Grupo Huánuco Pasco Total

Elaboración de almidones y de productos 1 1
Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas
9 9
minerales
Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. 33 9 42
Elaboración de productos de molinería 10 10
Elaboración de productos lácteos 29 2 31
Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas 3 1 4
TOTAL 85 12 97
Fuente: SUNAT - 2013
De los resultados de los cuadros anteriores, para el PIP se tomarán en cuenta tres productos
potenciales dentro del área de influencia, aguaymanto, durazno y granadilla, dentro de las líneas
industriales de Deshidratados, pulpas, concentrados y conservas; así mismo dentro de estas líneas
industriales nos enfocaremos en 3 productos finales, elaboración de néctar, mermeladas y
deshidratados.
Grafica 20: Cultivos y líneas industriales potenciales dentro del área de influencia
EL ÁREA DE ESTUDIO DEL PROYECTO-UT OXAPAMPA
El área de estudio del proyecto corresponde a la ubicación geográfica de las unidades de negocio que
agrupa a microempresarios, pequeño y medianos empresarios que realizan actividades en la etapa de
transformación del sector Agroindustrial. Para el caso del proyecto, el área de influencia coincidirá con
el área de estudio.
influencia del proyecto, y determinar las líneas de negocio en el que se va intervenir con el proyecto.
108
Para ello analizaremos a los productos con mayor potencialidad de acceso al mercado, su producción
en el territorio y sus posibilidades de mercado con valor agregado.
Cuadro31: Hectáreas de principales cultivos en el área de influencia
Cultivo Junin Pasco Total

Cafe 105,242 11,318 116,560
Cacao 20,689 1,801 22,490
Papa blanca 18,817 90 18,907
Plátano 11,884 2,519 14,403
Yuca 5,131 3,996 9,128
Papa amarilla 6,251 22 6,274
Maíz amarillo duro 3,546 2,575 6,120
Piña 4,515 139 4,654
Maíz amilaceo 4,382 208 4,589
Papa huayro 4,516 21 4,537
Granadilla 431 2,999 3,430
Palto 2,239 446 2,685
Maíz choclo 1,080 104 1,184
Papa nativa 539 539
Camu Camu 18 18
Cebolla 14 14
Trigo 13 13
Oregano 10 10
Quinua 6 6
Melocoton 2 0 3
Chirimoyo 3 3
Ajo 1 1
Aguaymanto 0 0
Total 189,324 26,241 215,565

Fuente CENAGRO
café, cacao y la papa blanca; sin embargo esta virtud no es condición suficiente para determinar la
potencialidad de un producto.
En el cuadro siguiente realizaremos un análisis de cada producto con respecto a las principales líneas
de producción, lo que permitirá determinar las bondades y potencialidades de los principales
productos para ser industrializados.
109
Cuadro 32: Cultivos Potenciales
Deshidratac
Pulpas
Cultivo Total Aceite Conservas ión (aire Liofilizado Harinas Concentrados Colorantes Bebidas IQF Funcionales Nutraceuticos todado Total
/Pasta
caliente)
Café 116,560 x 0
Cacao 22,490 x 0
Papa blanca 18,907 x x x x x 5
Plátano 14,403 x x x x x x x x 8
Yuca 9,128 x x x x 4
Papa amarilla 6,274 x x x x x 5
Maíz amarillo duro 6,120 x x x 3
Piña 4,654 0
Maíz amiláceo 4,589 x x x 3
Papa huayro 4,537 x x x x x 5
Granadilla 3,430 x x x x x x 6
Palto 2,685 x x x x x x x x x x 10
Maíz choclo 1,184 x x x x x x 6
Papa nativa 539 x x x x x 5
Camu Camu 18 0
Cebolla 14 x x x x x x x x x 9
Trigo 13 x x 2
Orégano 10 x x x x x 5
Quinua 6 x x x x x 5
Melocotonero 3 x x x x x x x x 8
Chirimoyo 3 x x x x x x x x x 9
Ajo 1 x x x x x x x x x x 10
Aguaymanto 0 x x x x x x x x 8
Total 215,568 6 8 13 5 15 10 9 1 3 9 4 6 2
Del cuadro anterior se puede observar la ponderación de las líneas de producción potenciales que se
pueden aplicar a los cultivos del área de influencia, sin embargo, se han tenido en cuenta otros
factores para priorizar los procesos de transformación a los cultivos, en este caso de estudio será la
granadilla y el palto. Es así que se ve conveniente impulsar el proceso de aceite de palto, con la
finalidad de propiciar el incremento de los derivados del este cultivo en la zona.
En el cuadro siguiente se observa que el mayor número de empresas se encuentra en el grupo de

elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. de acuerdo al CIIUU, seguido de la elaboración de
bebidas no alcoholicas, de productos lácteos y elaboración de productos de conservación de frutas,
chocolate, confitería y molineria.
Cuadro 33 : Empresas agroindustriales en el área de influencia
GRUPO JUNIN PASCO Total

Elaboración de otros productos alimenticios N.C.P. 19 11 30
Elaboración de bebidas no alcoholicas, producción de aguas
10 3 13
minerales
Elaboración de productos Lacteos 3 7 10
Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas 4 4

Elaboración de cacao y chocolate y de productos de
2 2
confitería
Elaboración de productos de Molinería 2 2
Total 48 23 71
De los resultados de los cuadros anteriores, para el proyecto se tomarán en cuenta dos productos
potenciales dentro del área de influencia, Palto y granadilla, dentro de las líneas industriales de
Aceites, deshidratados, pulpas, concentrados y conservas. Así mismo dentro de estas líneas
industriales nos enfocaremos en 4 productos finales, elaboración de néctar, mermeladas,
deshidratados y aceites vegetales.
110
Grafica 21: Cultivos y líneas industriales potenciales dentro del área de influencia
Mercado Internacional
Perú fue el segundo exportador de Palta Hass a Estados Unidos el 2014.
En el 2014, nuestro país se convirtió en el tercer abastecedor de Palta Hass a Estados Unidos y
segundo país exportador de este producto a dicho mercado, según señala “Pachamama”, Semanario
Agrícola de la Embajada del Perú en Estados Unidos.
Los datos consignado en el sitio web del Consejo de la Palta Hass (HAB) de los Estados Unidos, señala
que el primer abastecedor en ese mercado fue México, quien destinó 603.670.001 kg de palta. Continúa
en el ranking California que abasteció su propio mercado con 128.139.424 kg, seguidos por Perú que
despachó hacia Estados Unidos 65.361.887 kg y Chile con 40.495.133 kg.
Otros proveedores de palta Hass a Estados Unidos, aunque en menor medida, fueron Nueva Zelanda y
República Dominicana, quienes enviaron 2.993.710 kg y 1.220.163 kg, respectivamente. Al respecto,
la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú (Prohass), manifestó que esta es la primera vez
que nuestro país ocupa el segundo lugar como principal exportador de Palta Hass a Estados Unidos,
desplazando a Chile, que actualmente el 55% de su producción lo destina a su mercado interno. “El
2014 fue una campaña importante, despachamos volúmenes muy altos, muestra de ello es que las
exportaciones de Palta Hass peruana crecieron 57%, alcanzando las 167 mil toneladas, en
comparación al 2013”, señaló.
En el Perú tuvo una tendencia de crecimiento en los tres últimos años de 82 ,8 Tn., 112,7tn y 175.7 Tn.,
del 2012, 2013 y 2014 respectivamente.
Cuadro 34: Exportaciones de Aguacate o Paltas del Peru al Mundo
Fuente: Agrodataperu
111
Dentro de los principales productos que tiene mayor exportación hacia el extranjero destaca el
café con 15.8%, Uvas 13.8%, Espárragos 12.4 y paltas frescas 6,6% de participación en el
mercado internacional.
Cuadro 35 : Exportaciones de Productos del Peru al Mundo
Fuente: Agrodataperu
Exportación en Grasas Vegetales

La exportación de Grasas Vegetales en el 2015 a Febrero alcanza los U$ 2.1 millones.
Destacan las exportaciones de Aceite de Jojoba con U$ 1.7 millones a un precio de U$ 19.53
112
kilo, Aceite de Sacha Inchi U$ 269 mil a un precio de U$ 18.21 kilo, Aceite Inca Inchi U$ 112
mil a un precio de U$ 17.32 kilo.
El 9.091% es aceite de palta que se exporta.
Cuadro 36 : Exportaciones de Aceites Vegetales del Peru al Mundo por Meses.
Fuente: Agrodata
Cuadro 37: Exportaciones de Aceites Vegetales del Peru al Mundo por Productos
Fuente: Agrodata
113
3.3 Matriz de involucrados
Cuadro 38 : Matriz de involucrados
PROBLEMAS A CUERDOS Y/O

INVOLUCRADOS INTERÉS
PERCIBIDOS COMPROMISOS
Contar con Centros de
Innovación y transferencia
tecnológica que
Buscar los medios para el
implementen acciones de
financiamiento del estudio de
innovación adaptativa en
inversión pública. Hacer la
el sector agroindustrial y
transferencia de tecnología y
Instituto Déficit de innovación y hacer operativo el plan de
experiencia adquirida de los
Tecnológico de La de productos con valor diversificación productiva.
actuales Cite que están en
Producción (ITP) agregado. Que se construya la
operación hacia los actores de
infraestructura del
las cadenas productivas
CITEproductivo y sea el
identificadas; financiar los
soporte agroindustrial en
costos de operación del Cite.
Cacao - Café, con
equipamiento de uso
múltiple
Contar con un CITE
Productivo, que desarrolle
Competencias y fortalezca las
limitadas por parte del capacidades tecnológicas
micro, pequeño y y empresariales de los Participación activa en el
Gobierno Regional
mediano productor de pequeños y medianos proyecto del CITE Productivo
de Huánuco
cacao y café para productores y demás Huallaga
generar valor actores de la cadena
agregado. productiva de cacao y
café en la Región de
Huanuco.
Contar con un CITE
productivo que desarrolle
Competencias
y fortalezca las
limitadas por parte del
capacidades tecnológicas Participación activa en el
micro, pequeño y
Gobierno Regional y empresariales de los proyecto del CITE Productivo
mediano productor de
del Ucayali pequeños y medianos Huallaga.
cacao y café para
productores y demás En la provincia de Padre Abad
generar valor
actores de la cadena
agregado.
productiva de cacao y
café.
Competencias
Contar con un CITE
limitadas por parte del
productivo, que desarrolle
pequeño y mediano
y fortalezca las
productor de cacao y
café para generar
y empresariales de los proyecto del CITE productivo.
Gobierno Regional valor agregado. Falta
pequeños y medianos Establecer un convenio de
de San Martin de experiencia y
productores y demás entendimiento y asistencia con
competencias para
actores de la cadena el ITP
cubrir la brecha
tecnológica requerida
café en las zonas del
en la cadena
Huallaga
productiva
114
Limitado acceso por
Contar con un CITE
parte del pequeño y
mediano productor de
y fortalezca las
cacao y café para
capacidades tecnológicas
generar valor
Municipalidad y empresariales de los Participación activa en el
agregado. Falta de
Provincial de pequeños y medianos proyecto del CITE Productivo
experiencia y
Leoncio Prado productores y demás Huallaga
competencias para
cubrir la brecha
tecnológica requerida
en la cadena
Huallaga
productiva
Contar con un CITE
productivo que continúe
Limitado alcance de en la cadena productiva,
Ministerio de servicios hacia los agregando valor a la
Participación activa en el
Agricultura / productores; falta de misma; que desarrolle y
proyecto del CITE Productivo
Dirección regional continuidad en la fortalezca las
Huallaga
Agraria cadena productiva del capacidades tecnológicas
cacao y café y empresariales de los
pequeños y medianos
productores
Déficit de servicios de
Contar con un CITE
innovación y
tecnología en
y fortalezca las
procesos industriales
del Cacao y Café.
y empresariales de los proyecto del CITE.
Desarticulación y/o
CODEHuallaga pequeños y medianos Transferencia de información de
poca coordinación
productores y demás iniciativas y proyectos de
entre las instituciones
actores de la cadena inversión individuales.
del estado; duplicidad
de esfuerzos, baja
efectividad de las
Huallaga
intervenciones.
Pocos o bajos
incentivos que
convenzan al
Contar con un CITE
agricultor a abandonar
el cultivo y
y fortalezca las
comercialización de la
Comisión Nacional capacidades tecnológicas
hoja de coca. Limitado
para el Desarrollo y empresariales de los Participación activa en el
alcance de servicios
y Vida Sin Drogas pequeños y medianos proyecto del CITE
tecnológicos hacia los
(Devida) productores y demás
productores; falta de
continuidad en la
cadena productiva del
café
cacao y café como
sustituto a la hoja de
coca.
Contar con un CITE
Competencias
y fortalezca las
limitadas por parte del Participación activa en el
Dirección Mi capacidades tecnológicas
micro, pequeño y proyecto del CITE.
Empresa, y empresariales de los
mediano productor de Transferencia de información de
Ministerio de la pequeños y medianos
cacao y café para iniciativas y proyectos de
Producción productores y demás
generar valor inversión individuales.
agregado.
115
huallaga
Déficit de servicios de
innovación y
tecnología en
procesos industriales
del Cacao y Café. Mejorar su competitividad,
Desarticulación entre desarrollo de nuevos
Participación activa en el marco
las instituciones que productos que amplíen
Productores de de la innovación tecnológica,
ofertan servicios de su oferta en el mercado
Café y Cacao mejora de procesos y desarrollo
innovación y poca local, nacional y de
de nuevos productos.
capacidad de reacción exportación de cacao y
para actuar ante café industrializado.
situaciones adversas
en el dinámico
mercado
agroindustrial.
El ITP debe determinar el
terreno más adecuado, de los
visitados, para la construcción
del proyecto para el inicio del
Déficit de servicios de Solucionar los problemas
Gerencia Regional de deficiencia de proceso del Convenio
innovación en Específico para la cesión en
de Desarrollo innovación y mejorar el
Económico - transformación de sus nivel de ingresos de los Uso o la afectación en uso.
Huánuco: frutas Micro y pequeños
empresarios. Ejecución de un Convenio
Específico Tripartito (ITP),
GORE Huánuco y UNHEVAL)
para el inicio de operaciones del
proyecto.
Desarticulación entre
las instituciones que
ofertan servicios de Mejorar su competitividad
Asociación de en el mercado de
innovación y poca Participar activamente en los
productores de
capacidad de reacción exportación de granadilla, servicios de capacitación y
Durazno,
para actuar ante durazno y aguaymanto en Asistencia una vez
granadilla y
situaciones adversas fresco y procesados. implementada el proyecto.
aguaymanto
en el mercado
dinámico
agroindustrial.
Participar de manera activa,
Mejorar sus procesos utilizando los servicios
Bajos niveles de productivos de tecnológicos que se proponen
adopción de
Empresas transformación con la en el proyecto. Así mismo se
tecnologías eficientes
Agroindustriales finalidad de reducir sus comprometen a un pago por
en el proceso
productivo costos estos servicios.
Promover el desarrollo
Baja competitividad de agrario sostenible, con la
los empresarios del participación de los
Gobierno Regional sector agroindustrial y
agentes comprometidos
Pasco la mejor forma de en el proceso productivo,
incorporar valor generando cadenas de
agregado a sus valor y rescatando e
116
productos innovando tecnologías
apropiadas para proteger
y mejorar el medio
ambiente en beneficio de
la sociedad
Diagnóstico de los servicios:
Principales Proveedores del servicio en la cadena productiva del Durazno, granadilla y

aguaymanto:
El Gobierno Regional ha ejecutado un proyecto de 6 años de duración que culmina en agosto del 2015
y ha instalado a la fecha 154.5 has de granadilla (Gobierno Regional de Huánuco, Informe Diciembre
2014). Este proyecto comprendía capacitación a productores a través de escuelas de campo e
instalación de parcelas demostrativas con sistemas de riego por goteo.
La ONG Islas de Paz cuyo ámbito de acción es el Distrito de Molinos y Santa María del Valle
promueve el mejoramiento de la producción, productividad y calidad de la granadilla desde el año
2009, a través del fortalecimiento organizacional de productores, la implementación de parcelas
pilotos tecnificados con el sistema por parrales como un espacio de aplicación de toda la
tecnología vigente en la conducción del cultivo y su articulación al mercado.
Cáritas Huánuco, en convenio con la Municipalidad Distrital de Chinchao, trabaja actualmente en el

Distrito de Chinchao con productores de granadilla organizados en las localidades de Taprag
Mayobamba, Sogobamba, Chinchinga y Huaguín, cuyo objetivo es también el mejoramiento de la
competitividad de los productores de granadilla mediante acciones de organización de
productores, la instalación de parcelas tecnificadas con parrales y su articulación al mercado.
En todos los casos, dichas instituciones apoyan a los agricultores con la entrega de algunos
materiales como alambres galvanizados y brea, además de un programa de capacitación
estructurado (Escuelas de Campo) y asistencia técnica que tiene por objetivo mejorar los volúmenes
de producción, la calidad del producto y su articulación a las empresas comercializadoras. Con estas
experiencias los rendimientos por hectárea se viene incrementando de 5 TM/Ha/año a 9
TM/Ha/año, lo que demuestra que la tecnología de implementación de parrales es un medio
fundamental para la aplicación de las técnicas de poda, control fitosanitario, abonamiento y
fertilización y cosecha.
Organismos públicos tales como los Gobiernos Locales, la Dirección Regional de Agricultura con sus
Agencias Agrarias de Huánuco, Panao, Chinchao, Ambo, y otros, el Gobierno Regional, Sierra
Exportadora, articulan esfuerzos en pro del mejoramiento de la actividad granadillera en la Región.
Existen experiencias de esfuerzos realizados por estas instituciones en el tema de la tecnificación del
cultivo con proyectos de inversión pública orientados a la instalación de parcelas demostrativas con
el sistema por parrales, complementados indispensablemente por el asesoramiento técnico.
Sierra Exportadora dentro de sus estrategias de mejorar el desarrollo y despegue productivo de los
andes del Perú articula esfuerzos con las instituciones público privadas comprometidas con el
desarrollo productivo y comercial de los productores de granadilla. Es así que actualmente
establece convenios con los operadores comerciales de la ciudad de Lima tales como GASTRO PERU
SAC, LA GRAMA y otros a la fecha estas empresas están manteniendo un vínculo comercial con
muchos productores de la Región, que venden sus productos seleccionados y categorizados en Super
Extra, Extra y Primera.
El cultivo de aguaymanto ha sido también promovido por DEVIDA en diversos centros poblados del
distrito de Chinchao.
117
Sin embargo no se impulsa procesos de valor agregado y se genera mucho descarte.
3.4 Definición del problema, sus causas y efectos.

3.4.1 Problema Central
En base a lo enunciado, en el diagnóstico del servicio y en el área de influencia, se ha identificado
como problema principal:
LIMITADA PROVISIÓN DE SERVICIOS DE PROMOCIÓN TECNOLÓGICA EN LAS CADENAS

PRODUCTIVAS DE CAFÉ, CACAO Y FRUTAS EN LA ZONA DE SANTA LUCIA, PROVINCIAS DE
LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE
OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO
El problema está referido a las condiciones inadecuadas en las que el usuario accede al conocimiento
y tecnología por la inexistencia de un CITE, que no le permiten mejorar su oferta, calidad y
diferenciación de sus productos. Tales condiciones inadecuadas se evidencian en el acceso a
infraestructura, equipamiento, capacidades de un equipo técnico para el procesamiento post cosecha
y transformación productiva.
3.4.2 Causas del Problema Central

A continuación describimos las causas que están ocasionando la existencia del problema.
Cuadro 39 : CAUSAS DEL PROBLEMA
Causas Directas Causas Indirectas

Limitada difusión de tecnologías validadas y de buenas
prácticas de calidad
Escaso conocimientos y capacidad instalada para la

Escasa disponibilidad local de
transformación de productos agroindustrial
conocimientos y tecnologías
validadas para el procesamiento
Agroindustrial
Limitada oferta de servicios en: capacitación, asistencia
técnica y ensayos de laboratorio
Escaso manejo de herramientas de diagnóstico en las

Limitadas capacidades de las unidades de negocio.
Unidades de Negocio para la
identificación y absorción de nuevos
Limitado acceso a oferta técnica de los especialistas en
procesos tecnológicos.
la implementación de planes de negocio.
118
3.4.3 Efectos del Problema Central
Como consecuencia del problema, se han identificado los posibles efectos siguientes:
Cuadro 40 : EFECTOS DEL PROBLEMA
Efectos Directos Efecto Indirecto

Baja calidad de los productos de las
Unidades de Negocio
Bajo nivel de producción Y

productividad por Unidad de Negocio Escaso acceso a mercados competitivos
Bajo nivel de valor agregado y poca

diferenciación de productos
119
Cuadro 41: MATRIZ DE SUSTENTO DE LAS CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA
CATEGORÍA DE
DESCRIPCIÓN INDICADOR DE EVIDENCIA
PROBLEMA
Limitado nivel de competitividad de las
Unidades de Negocio en la zona de Santa
Menos del 8% de las Unidades de Negocios
Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo
EFECTO FINAL (grandes empresas) pueden acceder a
en el departamento de Huánuco y en la
tecnología.
Provincia de Oxapampa en el departamento
de Pasco
6 % de Unidades de Negocio son medianas y
Efecto Indirecto 1 Escaso acceso a mercados competitivos grandes empresas. 94% son micro y
pequeñas.
Baja calidad de los productos de las Mas del 90% de UN, no alcanza estándares
Efecto Directo 1
Unidades de Negocio de calidad
Bajos niveles de producción y productividad Menos de 40% de rendimiento de la materia

Efecto Directo 2
por Unidad de Negocio prima para derivados
Menos del 30% de empresas se dedicas a

Bajo nivel de valor agregado y poca
Efecto Directo 3 derivados con mayor valor agregado
diferenciación de productos
(deshidratados, molinería, pastas)
CAUSA DIRECTA 1: ESCASA DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTOS Y TECNOLOGÍAS VALIDADAS PARA EL

PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL
En el Perú no existen instituciones
encargadas permanentemente y de manera
sostenida a la difusión de tecnologías.
Limitada difusión de tecnologías validadas y
Causa Indirecta 1.1 Algunas empresas extranjeras promocionan
buenas practicas de calidad
los últimos avances en eventos de difusión
pero la micro y pequeña empresa no accede
a estos eventos.
En el mercado existe pocas condiciones para
acceder a servicios transformación de materia
Escasos conocimientos y capacidad instalada
Causa Indirecta 1.2 prima. Menos del 10% de empresas tienen
para la transformación de Producto
adecuada capacidad en la transformación de
la Materia prima.
Limitada oferta de servicios de capacitación, Las unidades de negocio no tienen acceso a

Causa Indirecta 1.3
asistencia técnica y ensayos de laboratorio servicios de capacitación técnica integral.
CAUSA DIRECTA 2: LIMITADAS CAPACIDADES DE LAS UNIDADES DE NEGOCIO PARA IDENTIFICACION Y
ABSORCION DE NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS
No existen metodologías validadas para
Escaso manejo de herramientas de
Causa Indirecta 2.1 diagnósticos técnicos-productivos en las
diagnóstico en las Unidades de Negocio
unidades de negocio
Limitado acceso a oferta técnica de los Las unidades de negocio tienen poco interés
Causa Indirecta 2.2 especialistas en la implementación de Planes por contratar expertos, debido a la baja
de Negocio exigencia del mercado local.
120
Grafica 22: ÁRBOL DE CAUSAS Y EFECTOS
EFECTO FINAL:
Limitado nivel de competitividad de las Unidades de Negocio en la zona de Santa Lucía, Provincias de Leoncio Prado y
Ambo en el departamento de Huánuco y en la Provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco.
EFECTO INDIRECTO 1:
ESCASO ACCESO A MERCADOS COMPETITIVOS
EFECTO DIRECTO 1: EFECTO DIRECTO 2: EFECTO DIRECTO 3:

BAJA CALIDAD DE PRODUCTOS DE LAS BAJO NIVELES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD BAJO NIVEL DE VALOR AGREGADO Y POCA
UNIDADES DE NEGOCIO POR UNIDAD DE NEGOCIO DIFERENCIACION DE PRODUCTOS
PROBLEMA CENTRAL:
Limitada Provisión de Promoción Tecnológica en las Cadenas Productivas del café, Cacao y frutas en la zona de Santa
Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la Provincia de Oxapampa en el
departamento de Pasco
CAUSA DIRECTA 2:
CAUSA DIRECTA 1: LIMITADAS CAPACIDADES DE LAS UNIDADES DE NEGOCIOS
ESCASA DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍAS VALIDADAS PARA EL PARA LA IDENTIFICACION Y ABSORCION DE NUEVOS PROCESOS
PROCESAMINTOAGROINDUTRIAL TECNOLOGICOS
C.I. 1.1: C.I. 1.3:

C.I. 1.2:
LIMITADAS DIFUSIÓN LIMITADA OFERTA DE C.I. 2.1: C.I. 2.2:
ESCASO CONOCIMIENTO Y
DE TECNOLOGÍAS SERVICIOS EN: ESCASO MANEJO DE HERRAMIENTAS LIMITADO ACCESO A OFERTA
CAPACIDAD INSTALADA
VALIDADAS Y DE CAPACITACIÓN, DE DIAGNÓSTICO EN LAS UNIDADES TÉCNICA DE LOS ESPECIALISTAS EN
PARA LA
BUENAS PRACTICAS DE ASISTENCIA TÉCNICA Y DE NEGOCIO LA IMPLEMENTACIÓN DE PLANES DE
TRANSFORMACIÓN DE
CALIDAD ENSAYOS DE NEGOCIO
PRODUTOS AGRICOLAS
LABORATORIO
121
3.5 Planteamiento del Proyecto
3.5.1 Objetivo Central
ADECUADA PROVISIÓN DE SERVICIOS DE PROMOCIÓN TECNOLÓGICA EN LAS CADENAS
PRODUCTIVAS DE CAFÉ, CACAO Y FRUTAS EN LA ZONA DE SANTA LUCIA, PROVINCIAS DE
LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE
OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO
3.5.2 Medios del Objetivo Central
Cuadro 42 : MEDIOS FUNDAMENTALES
MEDIO DESCRIPCIÓN
MF1 Mayor difusión de tecnologías validadas y buenas prácticas de calidad
Mayor conocimiento y capacidad instalada para la transformación de Productos

MF2 Agrícolas
Adecuada oferta de servicios en: capacitación, asistencia técnica y ensayos de

MF3 laboratorio
MF5 Mayor acceso a oferta técnica de los especialistas en la implementación de

Planes de Negocio (Técnico-Productivos)
Cuadro 43 : INDICADORES DE LOS MEDIOS Y OBJETIVO
Objetivo Central Indicador Meta

Adecuada provisión de servicios de promoción
tecnológica en las cadenas productivas de café, Porcentaje de la
cacao y frutas en la zona de Santa lucia, población objetivo
provincias de Leoncio Prado y Ambo en el Número de empresas atendida
departamento de Huánuco y en la provincia de atendidas en el CITE Valor inicial: 25%,
Oxapampa en el departamento de Pasco valor final: 35%
Medios Indicador Meta

MF 1: Mayor difusión de tecnologías validadas y Eventos de difusión de
60
Buenas Practicas de calidad tecnologías
Porcentaje de empresas
MF 2: Mayor conocimiento y capacidad instalada 30% de la población
que reciben servicios del
para la transformación de Productos Agrícolas objetivo
CITE
Porcentaje de empresas
MF 3: Adecuada oferta de servicios en:
que reciben servicios de 30% de la población
capacitación, asistencia técnica (AT) y ensayos
capacitación, AT y objetivo
de laboratorio
laboratorio
+ de 50 Unidades de
MF 4: Mayor manejo de herramientas de Empresas con diagnóstico
Negocio
diagnóstico en las unidades de negocio desarrollado
diagnosticadas
MF 5: Mayor acceso a oferta técnica de los Empresas con soporte para +20 planes de
especialistas en la implementación de Planes de la implementación de negocios para U N
Negocio (Técnico-Productivos) planes de negocio asociadas
122
3.5.3 Fines del Objetivo Central
Cuadro 44: FINES DEL PROYECTO
FINES DESCRIPCIÓN
FIN ULTIMO:
Mejora del nivel de competitividad de las Unidades de Negocio en la
FIN ÚLTIMO zona de Santa Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el
departamento de Huánuco y en la Provincia de Oxapampa en el
FIN INDIRECTO Mayor acceso a mercados competitivos
FIN DIRECTO 1 Mejora de la calidad de los productos de las Unidades de Negocio
Incremento de niveles de producción y productividad por Unidad de

FIN DIRECTO 2 Negocio
FIN DIRECTO 3 Mayor nivel de valor agregado y diferenciación de Productos
123
Grafica 23: – Árbol de Medios y Fines
FIN ULTIMO:
Mejo ra del nivel de competitividad de las Unidades de Negocio en la zona de Santa Lucía,
Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la Provincia de
Oxapampa en el departamento de Pasco
FIN DE SEGUNDO NIVEL 1:

MAYOR ACCESO A MERCADOS COMPETITIVOS
FIN DE PRIMER NIVEL 1: FIN DE PRIMER NIVEL 2: FIN DE PRIMER NIVEL 3:

MEJORA DE LA CALIDAD DE PRODUCTOS DE INCREMENTO NIVELES DE PRODUCCIÓN Y MAYOR VALOR AGREGADO Y
LAS UNIDADES DE NEGOCIO PRODUCTIVIDAD POR UNIDAD DE NEGOCIO DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTOS
OBJETIVO CENTRAL:
Adecuada Provisión de Promoción Tecnoló gica en las Cadenas Productivas del café, Cacao y frutas en la zona de Santa
Lucía, Provincia s de Leoncio Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la Provincia de Oxapampa en el
MEDIO DE PRIMER NIVEL 2:

MEDIO DE PRIMER NIV EL 1:
ADECUADAS CAPACIDADES DE LAS UNIDADES DE
DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍAS VALIDADAS PARA EL
NEGOCIO PARA LA IDENTIFICACION Y ABSORCION
PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL
DE NUEVOS PROCESOS TECNOLOGICOS
M.F. 1.1:
M.F. 1.2: M.F. 1.3:
ADECUADA DIFUSIÓ N DE M.F. 2.1: M.F. 2.2:
DOTACION DE PROVISION DE
TECNOLOGÍAS ADECUADO MANEJO DE ADECUADO ACCESO A OFERTA TÉCNICA DE
CONOCIMIENTO Y OFERTA DE SERVICIOS
VALIDADAS Y DE BUENAS CAPACIDAD INSTALADA HERRAMIENTAS DE AUTO- LOS ESPECIALISTAS EN LA IMPLEMENTACIÓN
EN: CAPACITACIÓN,
PRACTICAS DE CALIDAD PARA LA TRANSFORMACIÓN DIAGNÓSTICO DE PLANES DE NEGOCIO
DE PRODUCTO
AT Y LABORATORIO
124
3.6 Planteamiento de las Alternativa de Solución
Para el Planteamiento de las Alternativas de Solución, se analizarán los medios
fundamentales identificados en el árbol de objetivos:
Cuadro 45 : Medios Fundamentales:
MEDIO DESCRIPCIÓN
MF1 Mayor difusión de tecnologías validadas
MF2 Mayor conocimiento y capacidad instalada para transformación de Producto
MF3 Adecuada oferta de servicios en: capacitación, AT y laboratorio
Mayor acceso a oferta técnica de agentes de soporte en la implementación de

MF5 Planes de Negocio (Técnico-Productivos)
3.6.1 Relación de los Medios Fundamentales

Los medios fundamentales 1, 2 y 3 son relativamente INDEPENDIENTES, mientras que los medios 4
y 5 son claramente COMPLEMENTARIOS entre sí, pues los diagnósticos realizados en las empresas
requieren del acompañamiento de agentes que les brinden soporte en la implementación de sus
Planes de Negocio Técnico-Productivos.
Grafica 24: Análisis de los Medios Fundamentales
Elaboración Propia: OGPP – ITP
3.6.2 PLANTEAMIENTO DE ACCIONES
Para el presente estudio se identificaron las siguientes acciones para cada una de los medios
fundamentales identificados, con los cuales se plantearán las Alternativas de Solución
correspondientes, cuya finalidad es alcanzar el logro del objetivo central.
MF1: MAYOR DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍAS VALIDADAS
Para lograr este medio se realizará un programa de sensibilización que consta de talleres
demostrativos, charlas técnicas, Seminarios y visitas guiadas en el CITE Productivo u otros CITEs.
Para realizar estos eventos de difusión se requiere de un auditorio o algún espacio físico para su
realización, así como de equipamiento o ciertas tecnologías para hacer las demostraciones, y de un
equipo técnico capacitado para la transmisión de los conocimientos y para la manipulación de equipos.
125
MF2: MAYOR CONOCIMIENTO Y CAPACIDAD INSTALADA PARA LA TRANSFORMACION DE
PRODUCTO AGROINDUSTRIALES
Para dotar de mayores conocimientos y, en algunos casos, capacidad instalada para la asistencia
técnica en las empresas, se requiere que estas accedan a servicios de Transformación de Producto
en plantas piloto escuela. Para la dotación de estos servicios se requiere de un espacio físico y
equipamiento especializado.
MF3: ADECUADA OFERTA DE SERVICIOS EN: CAPACITACIÓN, ASISTENCIA TECNICA Y

LABORATORIO
Para que la empresa acceda a una adecuada oferta de servicios en capacitación, AT y laboratorio se
le debe dotar de estos servicios en condiciones de calidad, confidencialidad, oportunidad, orientación
al mercado, con personal competente, entre otros; atributos que la oferta actual del mercado no
cumple. Para una adecuada dotación de servicios de capacitación se requiere de infraestructura que
funcione como aulas de capacitación, equipamiento (Plantas Escuela) para los cursos técnicos
demostrativos, mobiliario, personal de planta y consultorías de expertos.
MF4: MAYOR MANEJO DE HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO EN LAS UNIDADES DE

NEGOCIO
Para lograr que las empresas tengan un diagnóstico de su problemática existente requieren de alguna
herramienta para identificarla y resolverla, los Planes de Negocio son una de estas herramientas, en el
que se vierten las recomendaciones sobre las acciones que debe realizar la empresa.
Cabe señalar que para realizar el diagnóstico de las empresas se prevé la utilización de laboratorios
con el propósito de analizar las características de los insumos y componentes, y la conformidad con
normas o con la demanda del mercado. Se utilizará la capacidad instalada del CITEproductivo y del
ITP y la RED de CITES para diagnosticar adecuadamente la problemática de las empresas e
identificar soluciones.
MF5: MAYOR ACCESO A OFERTA TÉCNICA DE LOS ESPECIALISTAS EN LA

IMPLEMENTACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO (TÉCNICO-PRODUCTIVOS)
Para que las unidades de negocio cuenten con un mayor soporte en la implementación de sus Planes
de Negocio requieren de acompañamiento especializado, la consecución de este medio se logrará con
la disponibilidad de un equipo especializado que realice las tareas de acompañamiento y seguimiento
a las unidades de negocio.
126
3.6.3 Análisis de la interrelación entre las acciones
Grafico 25 : Acciones para la Demanda de Servicios Revelada
MEDIO DE PRIMER NIVEL 1:

DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍAS VALIDADAS
Medio Fundamental 1:
Medio Fundamental 2: Medio Fundamental 3:
MAYOR DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍAS
MAYORES CONOCIMIENTO Y CAPACIDAD INSTALADA ADECUADA OFERTA DE SERVICIOS DE
VALIDADAS
PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS CAPACITACIÓN, AT Y LABORATORIO
ACCIÓN 1.1: ACCIÓN 2.1:

ACCIÓN 3.1:
ADECUADA DIFUSIÓN DE DOTACION DE CONOCIMIENTO Y
SERVICIOS DE CAPACITACIÓN
TECNOLOGÍAS VALIDADAS CAPACIDAD INSTALADA PARA
TÉCNICA
TRANSFORMACION DE MATERIA PRIMA
INSUMOS INSUMOS
INSUMOS
· INFRAESTRUCTURA · INFRAESTRUCTURA
· INFRAESTRUCTURA
· EQUIPAMIENTO · EQUIPAMIENTO
· EQUIPAMIENTO
· PERSONAL · PERSONAL
· PERSONAL
· CONSULTORIAS · CONSULTORIAS
· CONSULTORIAS
127
Grafico 26: Acciones para la Demanda de Servicios no Revelada
MEDIO DE PRIMER NIVEL:

ADECUADAS CAPACIDADES PARA ABSORBER NUEVOS PROCESOS TECNOLOGICOS
Medio Fundamental 4 Medio Fundamental 5

MAYOR MANEJO DE HERRAMIENTAS DE MAYOR ACCESO A OFERTA TÉCNICA DE
DIAGNÓSTICO EN LAS UNIDADES DE AGENTES DE SOPORTE EN LA
NEGOCIO IMPLEMENTACIÓN DE PLANES DE
NEGOCIO (TÉCNICO-PRODUCTIVOS)
Acción 5.1:
ACCIÓN 4.1:
SOPORTE EN LA IMPLEMENTACIÓN DE
DESARROLLO DE DIAGNOSTICO
PLANTA DE NEGOCIO TÉCNICO
TÉCNICO PRODUCTIVO
PRODUCTIVO
INSUMOS
· PERSONAL INSUMOS
· EQUIPAMIENTO · PERSONAL
· RECURSOS CONCURSADOS
Las acciones 1.1, 2.1 y 3.1 son relativamente independientes entre sí, mientras que las acciones 4.1 y
5.1 son complementarias, puesto que cada empresa diagnosticada requerirá de un agente de soporte
para la implementación del Plan de Negocio Productivo.
Las acciones planteadas constituyen una alternativa de solución que contiene un paquete de servicios
de demanda revelada, compuesto por aquellos servicios tecnológicos y no tecnológicos validados con
las unidades de negocio, y un paquete de servicios de demanda no revelada (Planes de Negocio
Técnico-ProductI1ivos) a implementarse en las empresas.
128
FORMULACIÓN Y EVALUACION
129
IV. FORMULACIÓN Y EVALUACION
4.1Definición del horizonte de evaluación del proyecto
Fase de Inversión
· Comprende el período de ejecución (periodo “cero”) que abarca la ejecución del expediente
técnico en 2 meses (proceso y elaboración), 2 meses el proceso de selección y
contratación para la ejecución de la infraestructura, 2 meses para el estudio definitivo de
equipamiento (en paralelo con el proceso de ejecución de obra) y 6 meses para la
ejecución de la obra y equipamiento.
· La elaboración del Estudio de Línea Base: 1 mes para el proceso de selección y contratación
del servicio y 2 meses para su desarrollo.
· La ejecución del componente de Servicios Tecnológicos para Demanda Revelada y No
Revelada se hará en 2 años. En ese sentido, el periodo de inversión consta de 2 años y 10
meses.
Fase de Post Inversión

Se ha determinado un periodo de 3 años para la generación de beneficios de las unidades de
negocio atendidas por el proyecto. Durante este periodo existirá un equipo de profesionales
especializados que realizará las actividades de soporte y acompañamiento a las empresas en la
implementación de sus planes.
En el siguiente grafico se muestra las fases de la etapa de inversión post inversión:
Cuadro 46 : Actividades del PIP
Año Año
Año 0 Año 2 Año 3 Año 5
1 4
1 2 3 4 5 6 78 9 12
FASE DE INVERSIÓN POST INVERSIÓN
Ejecució Proceso de Servicios
n ET Selección y Tecnológico
Ejecución de la obra
Contratación s y no
de la obra Tecnológico
Seguimiento y
s para
Monitoreo
Proceso de Selección y Demanda
Contratación Revelada y
equipamiento Demanda
No Revelada
Elaborac
ión del
Procesos Estudio Valor residual para
de Línea infraestructura y
Base equipamiento
(2
(1 mes)
meses)
4.2 Determinación de la brecha oferta – demanda

En el área de influencia del PIP, no existe infraestructura tecnológica de servicios de soporte a
las empresas y productores al nivel del CITE y que pueda articular la oferta de institutos como el
IIAP o las Universidades. El presente PIP, tiene como objetivo construir una infraestructura
moderna dotada de tecnología para la prestación de servicios tecnológicos en la cadena
productiva del café y cacao. El Objetivo es difundir la tecnología adecuada para la
transformación de productos, para que los productores de café y cacao accedan a plataformas
demostrativas o plantas escuelas de transformación de productos para superar la limitación de
que solo venden café y cacao en grano.
130
a) Análisis de la Demanda:
La agricultura se desarrolla de forma desordenada y sin criterio empresarial implicando en

la pérdida progresiva de integración al mercado de los cultivos lícitos en especial de los
cultivos de Cacao, Similar caso curre para el café; el bajo nivel de tecnificación para el
manejo de la siembra, abonamientos, cosecha, secado, fermentación y fabricación de los
derivados (chocolates, golosinas, licores, etc.), son ausentes; arrastrando al retraso en el
desarrollo socioeconómico de los productores del Huallaga .
De otro lado se identifica que el 90% de la población del área de influencia del proyecto es
analfabeta. Ello revierte en la dificultad para transferir conocimientos y tecnológica. La
capacitación para la absorción y aplicación de las tecnologías es un problema complejo
que los estratos pobres no pueden asumir. Las entidades privadas solo capacitan pero no
garantizan la asistencia técnica, ni el acompañamiento. En tal virtud, el estado es quien
tiene que asumir el reto de capacitar a la población y transferir tecnológica, a través de
programas extensivos para el mejoramiento de productos, incentivando la innovación
tecnológica apropiada a la zona de producción, ya que las nuevas tendencias del
mercado, exigen la necesidad de actualizar la oferta de servicios tecnológicos. Los
productores por su limitada preparación desconocen de paquetes tecnológicos, y no
atinan a adoptar tecnologías de transformación.
De acuerdo a este panorama, no es tan fácil transferir conocimientos y tecnología a una

población potencialmente analfabeta: por lo que la intervención del CITE, será gradual
para incorporación a los productores a los programas de capacitación y asistencia técnica
destinados a la transformación de productos derivados del café y cacao.
Cuadro 47 : Evolución del grupo de referencia por tipo de actividad económica
Descripción 2010 2011 2012 2013 2014

Unidad Negocio Derivados
88 89 91 93 95
del cacao y café
Unidad Negocio derivados
204 208 213 217 221
de las frutas
TOTAL 292 298 304 310 316
Se requiere una tasa de crecimiento promedio de las empresas para poder proyectar la
cantidad que existirá durante el ciclo de vida de nuestro proyecto, en ese sentido se tomó la
tasa de crecimiento correspondiente a la variación de la evolución del año 2010-2014, ya que
es la variación más actualizada que se dispone. En ese sentido, la proyección del número de
empresas de la población de referencia para el ciclo de vida de nuestro proyecto sería la
siguiente:
131
Cuadro 48 : Proyección del grupo de referencia
Descripción 2014 2015 2016 2017

95 97 99 101
del cacao y café
221 226 230 235
de las frutas
TOTAL 316 322 329 335
La identificación de la población demandante potencial de los servicios que brindará el CITE
se ha realizado a partir del análisis realizado por el estudio "Identificación, Focalización y
Caracterización de la Población Objetivo de los beneficiarios del programa
presupuestal: Desarrollo Productivo de las Empresas", cuyo objetivo fue establecer los
criterios de selección de beneficiarios del mencionado programa. Los criterios predominantes
identificados para el proceso de identificación y focalización de la Población Objetivo fueron
los siguientes:
· Empresas formales (registradas en SUNAT)

· Empresas que tengan por lo menos dos años en el registro de SUNAT
· Empresas que tengan una relativamente alta probabilidad de sobrevivencia en el mercado
· Empresas que no estén en los rangos de "sobrevivencia" y "gran empresa" (nivel mínimo
y máximo de ventas)
· Empresas que no estén en el sector comercio.
En base a estos criterios el grupo objetivo de nuestro proyecto se reduce a 316 empresas.
Para la proyección de la población objetivo (que será nuestra población demandante

potencial) asumiremos que ésta crece a la misma tasa que crece la población de referencia,
es decir, crecen en 2% anual, dando como resultado las siguientes cantidades para los 02
años de vida útil de nuestro proyecto.
Cuadro 49 : Proyección de demandantes potenciales del CITE
Descripción 2014 2015 2016 2017

95 97 99 101
del cacao y café
221 226 230 235
de las frutas
TOTAL 316 322 329 335
Elaboración propia
Cuadro 50 : Unidades de Negocio
UN TOTALES Año 0 Año 1 Año 2
Unidades de Negocios 316 322 329
Demanda Efectiva
La demanda efectiva del servicio está representada por la cantidad de servicios de

Capacitación, Asistencia Técnica, y servicio de Laboratorio, que demandarán los empresarios
de la Zona de estudio del sector agroindustrial. Para proyectar la demanda efectiva de nuestra
población objetivo se necesita conocer la demanda promedio de cada servicio por empresa y
la cantidad de empresas que demandarán un determinado servicio.
132
La estimación de esta demanda se ha establecido en 25% del grupo objetivo para el año 1,
con un crecimiento esperado de 10% en el año 2. En ese sentido, la proporción de empresas
de la población objetivo que se espera que demande los servicios del CITE, será la siguiente:
Cuadro 51 : Proyección de la población demandante efectiva
Descripción Año 1 Año 2
Unidades de Negocios 81 115
Calculo de la demanda
La demanda efectiva del servicio está representada por la cantidad de servicios de Capacitación,
Asistencia Técnica, y servicios de Laboratorio, que demandarán las empresas del sector agroindustrial
del Huallaga de la población potencial objetivo. Para proyectar la demanda efectiva de nuestra
población objetivo se necesita estimar la demanda promedio de cada servicio por empresa y la
cantidad de empresas que demandarán un determinado servicio, se calculó la demanda promedio por
cada servicio:
Donde:
- DPEx: demanda promedio del servicio x por empresa

- X: Capacitación, Asistencia Técnica, y Laboratorio
Cuadro 52 : Número promedio de servicios demandados estimados por empresa
Servicios de Demanda Revelada año 1 año 2
Capacitación 4 4
Laboratorio 7 7
El siguiente paso es calcular y proyectar el número de empresas que estarán interesadas en

nuestros servicios. De esto modo, se calculó el porcentaje de empresas que estarían interesadas
en nuestros servicios, por cada uno de ellos.
Considerando una demanda incremental cuando del CITE se implemente en la zona del
Huallaga, asumiremos que con nuestro proyecto el porcentaje de empresas interesadas por cada
servicio se incrementará en 35% en el año 01 y un 10% adicional en el año 2. la proyección de
empresas demandantes efectivas por tipo de servicio sería calculada de la manera siguiente:
Donde:
- EIx: empresas interesadas en el servicio x
- PEIx: porcentaje de empresas interesadas en el servicio x
Ahora que ya tenemos el número promedio de servicios que demandará cada empresa y el
número de empresas que demandarán tales servicios, entonces ya podemos calcular la demanda
efectiva de la población objetivo, a partir de la siguiente fórmula:
133
Donde:
- DTx: demanda efectiva del servicio x

- PDEx: población demandante efectiva del servicio x
Cuadro 53 : Porcentaje de empresas interesadas por cada servicio
Servicios de Demanda Revelada año 1 Año 2
Capacitación 45% 45%

Asistencia Técnica 40% 40%
Laboratorio 35% 35%
Se está tomando el porcentaje de participación que se espera del grupo objetivo analizado en el
PIP para el CITE Huallaga y sus Unidades Técnicas en la provincia de Ambo y Oxapampa,
Seguidamente calcularemos el número de empresas interesadas por cada servicio,
Cuadro 54 : Empresas interesadas por cada servicio
Empresas Empresas
Servicios de Demanda Revelada
Año 1 Año 2
Capacitación 36 52
Laboratorio 28 40
Ahora que ya tenemos el número promedio de servicios que demandará cada empresa y el
número de empresas que demandarán tales servicios, entonces ya podemos calcular la demanda
efectiva de la población objetivo, a partir de la siguiente fórmula:
Donde:
- DTx: demanda efectiva del servicio x

- PDEx: población demandante efectiva del servicio x
De este modo, la proyección de la demanda efectiva en el área de influencia será la siguiente:
Cuadro 55 : Proyección de la Demanda Efectiva de los servicios

Laboratorio 197 282
134
Cuadro 56 : Servicios de demanda revelada
Tipo de Público Sistema de
Contenido Periodicidad Horas/visitas
servicio objetivo evaluación
Pruebas de
Mejora de l a Producti vi da d Mensual 21 entrada y salida
Pruebas de
Gestión de Proces os Mensual 12 entrada y salida
Unidades de Pruebas de
Capacitación Gestión Ambi enta l en la Empres a Mensual 12
Negocio entrada y salida
Pruebas de
Enva ses y Emba l a jes pa ra l a Industria Al imenta ria Mensual 12 entrada y salida
Pruebas de
Aprovecha mie nto de los res iduos de la Producci ón Mensual 11 entrada y salida
Mejora de Ca li da d de Producto Mensual 4 -
Mejora de Proces os Mensual 4 -
Asistencia Unidadesd de
Ma rketi ng pa ra nuevos productos Mensual 6 -
Técnica Negocio
Enva sa do y empa ca do Mensual 6 -
Desa rrol lo de nue vos productos Mensual 5 -
Tipo de Público Sistema de
Contenido Periodicidad Análisis
servicio objetivo evaluación
Microbiol ógi co Mensual 8 -
Unidades de
Laboratorio Conteni do de nutrientes Mensual 8 -
Negocio
Aná l is is de meta les pes a dos Mensual 8 -
Cuadro 57 : Servicios de demanda no revelada

Tipo de Público N° Planes de Sistema de
Contenido Periodicidad
servicio objetivo negocio evaluación
Asociaciones de
las Unidades de
Planes de
Asistencia Técnica Negocio del 2 Años 20 Diagnóstico
Negocio
Sector
Agroindustrial
b) Análisis de la oferta
En la actualidad, no se ha identificado oferta permanente en la zona de influencia que brinde

servicios tecnológicos en el sector agroindustrial en la zona del Huallaga que cumplan con los
siguientes atributos:
Ø Confidencialidad
Ø Precisión en las mediciones
Ø Competencia técnica del personal
Ø Vigencia tecnológica
Ø Ubicación geográfica
Ø Horarios
Ø Orientación al mercado
No podemos considerar la oferta del CITE, debido a que este se encuentra en la costa y no se
encuentra en el área de influencia.
No existe oferta en la zona de influencia.
135
Cuadro 58: Oferta actual de servicios sin proyecto
Número
Tipo de servicio de Part. %
servicios
Capacitación 0 0%
Asistencia Técnica 0 0%
Laboratorio 0 0%
Cuadro 59: Oferta optimizada de servicios
Tipo de servicio Año 0

Capacitación 0
Asistencia Técnica 0
Laboratorio 0
TOTAL 0
Para calcular la oferta de Servicios se tomó en consideración la demanda de empresas en el

primer año. Se estimó un porcentaje del 75% el que se utilizó para estimar la oferta en cada
servicios priorizados, además que en el servicio de capacitación se tomó en consideración brindar
el servicio con un mínimo de 10 participantes por curso. Dicha oferta se mantendrá constante para
el segundo año. Por tanto la proyección de la oferta para este tipo de servicios con proyecto sería
la siguiente:
Cuadro 60: Oferta de servicios priorizados con proyecto

Laboratorio 576 576
Por su parte, en cuanto a la demanda no revelada, se proyecta como estrategia hacer un

diagnóstico a 70 empresas elegidas en el estudio de línea base, de las cuales aplicando una
metodología de selección se priorizarán a 50 de ellas, en función de potencial para implementar
sus Planes de Negocio Técnicos-Productivos con el apoyo del CITE. Entre el año 1 y año 2
implementarán 20 planes de Negocio, los que se concursaran entre las asociaciones que formen
las Unidades de Negocio.
Cuadro 61: Oferta de servicios de Demanda no revelada con proyecto
Servicios Año 1 y 2
Planes de negocio 20
Cuadro 62: Empresas con Planes de Negocio Técnico-Productivo implementados
Cadena Año 1 y 2
Unidades de
20
Negocio(asociadas)
Total 20
136
Determinación De La Brecha
La brecha del servicio está determinada por la diferencia entre la demanda efectiva del mercado y la
oferta del mercado. Es decir, por la diferencia entre la demanda efectiva de la población potencial y la
oferta de servicios con proyecto. Esta situación varía en nuestro caso entre la situación con y sin
proyecto, debido que éste índice la demanda por la mejora de servicio.
Cuadro 63: Demanda Efectiva de los servicios priorizados

Laboratorio 197 282
Elaboración propia
Cuadro 64: Oferta de servicios priorizados con proyecto

Laboratorio 576 576
Elaboración propia
Cuadro 65: Brecha Demanda Efectiva-Oferta con proyecto

Capacitación (númer de persona/operarios) -25 -33
Desarrollo del Producto -99 -58
Laboratorio -379 -294
Elaboración Propia
Se observa que con la implementación de un CITE, se puede atender la demanda durante los dos
años de intervención y que conforme pasen los años esta brecha se irá reduciendo
Análisis técnico de la alternativa
Aspectos técnicos:
A continuación se realiza el análisis general de aquellos detalles que son comunes a las alternativas,
para luego en el último punto explicar la diferencia entre las que se han considerado para la
evaluación.
Análisis de la Localización

adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creación por RS, se ubicará en
el Distrito de José Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector de Santa Lucia, gracias
al convenio con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS, Provincia de Leoncio Prado, del
Departamento de Huánuco”
En base a los estudios técnicos se ha considerado que la ubicación del CITE es estratégica, ya que se
encuentra geográficamente dentro del entorno de desarrollo laboral y de ejecución de operaciones de
las empresas comercializadoras de los derivados.
137
Respecto a los riesgos de desastres, como ya se mencionó en la sección del área de influencia, el
proyecto se ubicará en una zona poco sísmica. No obstante, para reducir la exposición del proyecto
ante el riesgo latente, se ha previsto para el CITE estará construida con una técnica antisísmica, de
acuerdo al estudio de mecánica de suelos, con el fin de darle una mayor rigidez.
Análisis de tamaño
ü Capacitaciones y/o talleres

Este componente se ha considerado muy importante en la implementación del CITE
debido a que se requiere:
· Estar actualizado con las innovaciones tecnológicas que se vienen desarrollando a

nivel nacional e internacional.
· Estar en la capacidad de facilitar asistencias técnicas a productores agroindustriales.
· Optimizar las propuestas, formulación y ejecución de los proyectos
· Se realizara doce capacitaciones al año en temas priorizados:
· Desarrollo y aplicación de nuevos paquetes tecnológicos.
Las consideraciones para la estimación de las metas son:
En promedio cada capacitación 6 horas desarrollado al mes (3 días)
El total de personas promedio por capacitación es 10
· Se podrían desarrollar hasta 02 grupos de capacitados: 01 turno mañana, 01 turno 01
turno por la noche. Por las características las capacitaciones que tendrían mayor
demanda serían aquellas que se brindarían de la noche.
· El total de personas que podrían capacitarse sería durante un año en promedio se
beneficiaran 335, de los cuales podrán replicarse los capacitaciones otras personas de
las unidades de negocio.
Análisis de tecnología
A continuación se describe la manera como se ejecutarán los componentes del proyecto:

Infraestructura, Equipamiento, Fortalecimiento de Capacidades y Gestión de procesos.
Componente Infraestructura:
Arquitectura
Consideraciones de diseño
· Diseño funcional en concordancia con organigrama del CITE Agroindustrial

· Zonificación claramente definida manteniendo el control y comunicación necesarios
· Niveles de restricción en el ingreso a ciertas zonas, dependiendo de la actividad a realizarse
· Acondicionamiento de áreas de apoyo integrados al conjunto
· Acondicionamiento de equipamiento y consideraciones necesarias para el tránsito de
personas discapacidad tanto en ejes horizontales como verticales
Criterios de diseño
Para el cumplimiento de una solución integral se ha tenido en cuenta el cumplimiento de los siguientes
objetivos y criterios:
· El proyecto es resultado de un estudio de los requerimientos para ambientes destinados

mejorar los servicios de innovación tecnológica. Los ambientes son el resultado de la
identificación de la secuencia de etapas por las que es analizada las muestras.
· La organización del conjunto, zonificación, área de los ambientes, cálculo estructural y
materiales constructivos empleados han sido diseñados para garantizar la funcionalidad,
estética, seguridad, y confort de los usuarios y se rigen de los documentos normativos como el
Reglamento Nacional de Edificaciones, que establece los requerimientos mínimos a
considerar en ambientes destinados para uso de educación, industrial y oficina.
138
· Planteamiento de una zona de servicios especializados que contemplen una zona de acceso
restringido y otra de acceso libre, manteniendo relación entre una y otra zona, sin cruce de
flujos.
· Distribución espacial de módulos que permitan la conformación de una plaza central abierta
que permita la organización de diversas actividades en el marco de mejoramiento de los
servicios, la misma que integra todo el conjunto.
Referencias de diseño
El Proyecto ha sido elaborado teniendo las consideraciones del reglamento nacional de edificaciones:
· Funcional, por lo que el proyecto optimizara los espacios a ocupar buscando la eficiencia en
relación al número de ocupantes
· Confort, se tiene en consideración la ubicación, clima, orientación a fin de lograr un ambiente
térmicamente adecuado, ventilado e iluminado
· Seguridad, que responda a las consideraciones de diseño sismo resistente planteando una
correspondencia direccional de sus muros y estructuras
Estructuras:
Estudios complementarios
· Estudio Topográfico
· Estudio de Mecánica de suelos
· Estudio de las estructuras existentes
Concepción Estructural:
· La concepción estructural se ha efectuado en concordancia con los principios de diseño

sismo-resistente de la Norma Técnica Peruana E-030 vigente
· La estructura no debería colapsar, ni causar daños graves a las personas debido a
movimientos sísmicos severos que puedan ocurrir en el sitio
· La estructura debería soportar movimientos sísmicos moderados, que puedan ocurrir en el
sitio durante su vida de servicio, experimentando posibles daños dentro de límites aceptables
Reglamentación
Las publicaciones enumeradas a continuación forman parte de los criterios utilizados para el análisis y
diseño de las estructuras:
· RNE (Reglamento Nacional de Edificaciones)

· Norma Técnica de Edificación E-020 Cargas
· Norma Técnica de Edificación E-030 Diseño Sismo resistente
· Norma Técnica de Edificación E-050 Suelos y Cimentaciones
· Norma Técnica de Edificación E-060 Concreto Armado
· Norma Técnica de Edificación E-090 Estructuras Metálicas
· American Concrete Institute ACI -318-05
· AISC (American Institute of Steel Construction)
· Manual of Steel Construction Allowable Stress Design. Ninth Edition, 2012.
· LRFD
INSTALACIONES ELÉCTRICAS
Consideraciones para instalaciones nuevas:
· En general, las instalaciones eléctricas serán totalmente nuevas, debidamente realizadas de

acuerdo al perfil.
· Como principio, las cargas para alumbrado, tomacorrientes generales, equipos electrónicos
(computadoras, seguridad); se han separado de los equipos de fuerza.
139
· Se instalarán tableros generales a ubicarse en el cuarto de tableros, cuya alimentación será
desde el suministro existente de la edificación y la canalización se realizara de acuerdo a
planos del perfil del proyecto.
· Para la distribución eléctrica a todos los servicios comunes como son, alumbrado,
tomacorrientes y salidas de fuerza especial, se han ubicado tableros de distribución, en cada
sector y niveles de la edificación.
· El sistema de tierra comprende la independización y aislamiento del sistema estabilizado, del
sistema normal con el tendido de los conductores de tierra correspondientes y a los sistemas
de puesta a tierra propuestos.
· La presente Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas, se complementan con los
planos de diseño.
· En caso de existir discrepancia, los planos prevalecen sobre la Memoria Descriptiva y
Especificaciones Técnicas.
Códigos y Reglamentos:
Para todo lo no indicado en planos y/o especificaciones el instalador deberá observar durante la
ejecución del trabajo las prescripciones del Código Nacional de Electricidad y el Reglamento Nacional
de Edificaciones en su edición vigente.
INSTALACIONES SANITARIAS
Abastecimiento de agua
Para el abastecimiento de agua de esta edificación se efectuara a partir de las redes existentes, con la
instalación de un tratamiento de agua.
Sistema de desagüe
La evacuación de las aguas residuales se utilizara las instalaciones
Componente Equipamiento
El equipamiento requerido para el proyecto ha sido identificado y determinado a través del análisis de
cada una áreas a implementarse en el CITE
En este componente del proyecto se ha identificado también el mobiliario requerido por cada una de
las áreas mencionadas.
140
Equipamiento y Mobiliario para el CITE Huallaga
Cuadro 66: mobiliario
EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO
Descripción Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Total
ÁREA COMPLEMENTARIAS
Oficina Administrativa 359,300.00
Laptops Unidad 6 4,800.00 28,800.00
Computadoras Deskops Unidad 7 4,500.00 31,500.00
Impresora Unidad 5 1,800.00 9,000.00
Equipo de aire acondiconado, Unidad 4 4,500.00 18,000.00
Equipo Fax Unidad 2 200.00 400.00

Proyector Multimedia Unidad 4 3,000.00 12,000.00
Ecran retractil electronico 4X3 mts Unidad 4 3,000.00 12,000.00
Equipo de sonido Unidad 1 2,500.00 2,500.00
Licencia de antivirus Unid 12 250.00 3,000.00
Licencias office Unid 1 4,000.00 4,000.00

UPS Unid 6 600.00 3,600.00
Switch 24 puertos PoE Unid 1 3,000.00 3,000.00
Ecran retractil electronico 4X3 mts Unid 4 3,000.00 12,000.00
Conexiones Punto de red Unid 12 300.00 3,600.00
Camaras de seguridad (para 4 cámaras)
Unid 2 10,000.00 20,000.00
Reloj marcador de huellas control de Unid
ingreso 1 2,000.00 2,000.00
Surtidor de agua fría /caliente Equipo 5 1,500.00 7,500.00
Camionetas 4x4 Equipo 2 68200 136,400.00
Especificaciones tecnicas Und 1 50,000.00 50,000.00
Cuadro 67: Equipamiento Café

EQUIPAMIENTO LABORATORIO DE CAFÉ
Planta de beneficio en seco para exportación orgánico, para una

capacidad de proceso de 100kg/hora. (20qq/hora), con secador de
20qq de capacidad completa. (100kg de salida de granos secos de
café al 12%) Con Tolva superior pre llenadora a secadoras. Incluye
Planta de Café implementación de laboratorio de catacion y línea para dosificación, 808,232.60
pesado y cocido para los sacos de exportación. Con elevadores y silo
para trabajar la escoja por color, con selección electrónica (ojo
electrónico)
Ojo electronico Equipo electrónico para selección de defectos del café por color 208,320.00
Selladora de pedal 30cm para bolsas trilaminadas (palupol) 1,875.00
Tostadora de Café 52,115.00
Equipos para procesar café Molino INOX, para café industrial 100kg/hora. De discos encontrados,
con regulaciones 3 de tipos o calibres de molido. Con regulaciones 7,070.00
intermedias.
TOTAL EQUIPAMIENTO PLANTA DE CAFÉ 1,077,612.60
141
Cuadro 68 : Equipamiento de Cacao
EQUIPAMIENTO LABORATORIO DE CACAO
Maquinaria para una línea de producción de 20kg/hora de pasta de cacao - 80kg/día (24 horas) de chocolate.
- Elevador de candilones para cacao de 5 m de altura. Con
candilones de plástico
1 Línea de pre limpia cacao
- Pre Limpia 100kg/hora. Ingreso de cacao a Criba para 26,950.00
100kg/hora retirar la s piedras polvos sucios. 3 selecciones. La s ramas, hojas,
ramas salen al final.
Cap.: 7.5kg. (Ca rga granos secos cacao) Tres* bach de tostado
por hora
- Combustión: A gas
- Acción: Un motó reductor de 3/4 HP,
- Construido con materiales de a lta calidad
- Pa rtes cromadas
- Transmisiones por engra najes
- Ba ncada de fierro enchapado con acero INOX
- Estructura completa en INOX 304
1 Tostadora de cacao La Máquina va provisto de: 35,900.00
- Cá mara de enfriamiento automático en INOX
- Ventilador centrifugo para aspiración de gases y humos de la
cámara de tostado.
- Ventilador centrifugo para el enfriamiento rápido del cacao
tostado.
- Ciclón de recepción de humos y cisco del tostado
- Horno especial con doble aislamiento térmico de material
refractario
- Cuadro de maniobras y censores
1 Descascarillador, Quiebre del grano tostado en 2 rodillos dentados en INOX 304.

triturador rompedor de Sistema de zaranda tubula r, con succión de aire secuencial por tamaño.
Salida independiente de NIBS y cascarilla. Ciclón de recepción de
21,500.00
granos de
cascarilla y polvo. 3/4HP
20kg/hora
En doble carcasa en acero
INOX 304, platos concéntricos con pines fundidos en acero AISE/SAE
1 Molino triturador de
4140. Estructura de soporte de carcasas en INOX 304. Salida de licor de 70 42,400.00
20kg/hora – 100µ. Enchaquetada, pa ra recircula ción de agua helada. Incluye Chiller –
enfriador de agua. Totalmente desmontable para una limpieza rápida. 4HP
En INOX 304. De 40 kg. De paletas batidoras
2 Homogenizador en INOX 304, motoreductor de 3/4HP. Control de temperatura por 23,480.00
resistencia.
3 Mezclador, refinador de En INOX 304. De 40 kg. De paletas batidoras
en INOX 304, motoreductor de 3/4HP. Control de temperatura por 80,700.00
billas resistencia.
En INOX 304. De 40 kg. De triple rodillo de
NYLON independientes en INOX 304, con regulación de presión
2 Conchador independiente, tolva en INOX 304, 1HP. Control de temperatura por
55,100.00
resistencia.
En INOX 304. De 25kg.
1 Temperador – Dosificador Enchaquetada, para control de temperatura recirculación de agua helada. Y 27,445.00
resistencia. Incluye Chiller – enfriador de agua. 1HP
Maquinaria para una línea 12 kg/hora de ingreso de licor de cacao, para obtener manteca y cocoa. Abastecimiento
12 kg/hora de ingreso de licor, aprox. 65% de
torta y 35% de manteca incluye el rompe torta. Recipiente de
1 Prensa cacao 12C acondicionamiento de licor. Aba stecimiento y descarga manual. Pa rtes en 91,700.00
contacto con el producto (licor, manteca, coco) en Inox 316. Bancadas
Fabricadas en acero AISI 1045. Abastecimiento y a ccionamiento manual
Carga y descarga ma nual. Partes en contacto

1 filtro manteca 6kg/hora. con el producto en Inox 304. Aba stecimiento y accionamiento manual.
22,230.00
para obtener polvo de cacao de
8kg/h molino refinador, ciclón de producto terminado. Partes en contacto
1 MOLINO PUVERIZADOR con el producto en Inox 304. Pines del molino concéntricos en acero
29,804.00
AISI4140. Abastecimiento y accionamiento manual.
142
Cuadro 69: laboratorio cacao
Equipos de laboratorio de cacao para análisis físico, sensorial y chocolate.
Medidor de humedad
10,600.00
análogo
2000gr, de capacidad, graduación de
Balanza Electrónica de
0.1gr (laboratorio) 1,700.00
precisión
Para laboratorio de 4 divisiones de 300gr c/u,
Secador de muestra 7,200.00
unidad de calor a resistencia, controlador automático digital de la
Zaranda mecánica con
juego de 4 mallas INOX (30cm x 20 cm con marco de madera) con motor eléctrico 220v. 7,590.00
cribado oblongo
Para muestra de 50 granos. Carcaza en aluminio
Guillotina maquinado. Cuchilla de corte en acero. Incluye maletín de cuero para 3,420.00
transporte.
De 100gr – 300gr de tambor,

termómetro para lectura de temperatura. Con unidad de
Tostadora de Laboratorio enfriamiento.
12,300.00
CACAO Encendido automático con chispero eléctrico, Ciclón para extracción
de
humos, cámara de tostado en INOX. Combustible a gas.
Triturador rompedor de granos.
Sistema de zaranda con succión de aire secuencial por tamaño.
Descascarillador CACAO Vibración
11,150.00
LAB con regulación automática. Valor de eficiencia al 85%. Salida
independiente
de NIBS y cascarilla.
Carcasa en acero INOX 304, platos
concéntricos con pines fundidos en acero inox AISI 316. Estructura de
Molino triturador – 100µ 11,760.00
soporte en INOX 304. Totalmente desmontable para una limpieza
rápida
Mezclador, refinador de En INOX 304. De 1kg. Bach de 1
10,920.00
billas para licor, Bach de 4horas par mezclas
Conchador En INOX 304. De 1 kg 11,240.00
Equipo de control de
100,000.00
calidad
Total Planta de chocolate 645,089.00
143
Cuadro 70 : Equipamiento de Laboratorio

EQUIPOS
5 Balanza Precisión 1 15,000.00
6 Baño maría 20 Lt. 1 8,000.00
7 Baño term ostático 20 Lt. con refrigeración 1 26,000.00
9 Campana extractora 1 3,200.00
10 Desecador 1 2,200.00
Equipo Soxlet (6 Piezas), Equipo completo

11 1 3,300.00
ALLHIN 1000 m l.
12 Estufa 53 Lt 1 10,400.00
13 Micropipeta (cualquier volumen) 3 360.00
Penetróm etro (para frutas duras) con

14 1 7,400.00
soporte
Potenciometro, pH m etro, Termo Cupla

15 (mesa, ph, calibrado, conductimetro, para 1 12,800.00
suelos, suelos saturados)

Rotavapor digital "RVO 400 SD" C/COND.
18 1 30,000.00
VERT.
Termómetros digitales bolsillo -50°C a
19 3 1,200.00
300°C
144
Cuadro 71: Complementos y accesorios
EQUIPOS
3 Probetas 100m l 3 120.00
4 Probetas 250m l 3 135.00
5 Probetas 500m l 3 240.00
6 Probetas 1000ml 3 330.00
7 Beaker 10ml 3 14.00
8 Beaker 150ml 3 60.00
9 Beaker 250ml 3 90.00
10 Beaker 500ml 3 120.00
11 Beaker 1000ml 3 105.00
12 Matraces 150m l 3 90.00
13 Matraces 250m l 3 105.00
14 Matraces 500m l 3 105.00
19 Pipetas 10m l 3 75.00
20 Pipetas 25m l 3 90.00
26 Espátulas de acero 10 350.00
27 Espátulas de plás tico PP or PTFE 10 150.00
29 Fiolas 25ml 2 140.00

30 Fiolas 50ml 2 260.00
31 Fiolas 100m l 2 280.00
32 Fiolas 250m l 2 200.00
33 Fiolas 1000ml 2 530.00
34 Mortero y mazo 3 432.00
36 Tubos de ensayo de vidiro 10 9.00
41 Botellas de vidiro de 100ml 5 60.00
44 Termohigrometro 2 2,280.00
Sub Total 10,178.00
Total 207,898.00
145
Cuadro 72: Planta multipropósito frutas
1 Mesa de selección con tolva de abastecimiento 2 a 13 por lado 8,362.00
17,002.00
205,879.04
139,936.00
T amiz vibratorio para harina, sal,
1
3 azúcar, leche 33,600.00
129,488.00

60,000.00
128,000.00
1,600.00
GRAN TOTAL 697,905.04
146
Cuadro 73: Equipamiento frutas
Intervención Tipo Unidad Factor ajuste C.U. (Miles S/.) Cant. Total (Miles S/.)
Liofilizacion Equipamiento Firma 1 Global 1 75,000 1 75,000
Cortador de frutas Equipamiento Firma 1 Unidad 1 15,000 1 15,000
Cuadro 74: EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO UNIDAD TECNICA AMBO

MOBILIARIO
COMUNICACIONES
Logos Unid 1 11,062.00 S/. 11,062.00
TOTAL S/. 16,727.00
Silla und 4 197 S/. 1,182.00
TOTAL S/. 11,382.00
SISTEMAS
PCs Unid 3 4,500.00 S/. 13,500.00
Laptop Unid 1 4,300.00 S/. 4,300.00
Proyector Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
UPS Unid 3 600 S/. 1,800.00
TOTAL S/. 66,400.00

Estante Und 20 S/. 400.00 S/. 8,000.00
TOTAL S/. 43,700.00
147
Cuadro 75 : Laboratorio Unidad Técnica Ambo
EQUIPAMIENT O DE LABORAT ORIO
Laboratorio de Análisis Físico-Químico - Biológico

EQUIPOS
1 Autoclave 1 1,0 00.0 0
2 Agitador orbital con calentador 1 96 0.00
3 Analizador de hum edad 1 12,9 00.0 0
4 Balanza análitica 1 15,0 00.0 0
5 Balanza Precis ión 1 15,0 00.0 0
6 Baño m aría 20 Lt. 1 8,0 00.0 0
7 Baño term os tático 20 Lt. con refrigeración 1 26,0 00.0 0
8 Bom ba de vacio 1/8 Hp 1 2,5 00.0 0
9 Cam pana extractora 1 3,2 00.0 0
10 Des ecador 1 2,2 00.0 0

Equipo Soxlet (6 Piezas ), Equipo com pleto ALLHIN 1000
11 1 3,3 00.0 0
m l.
12 Es tufa 53 Lt 1 10,4 00.0 0
13 Micropipeta (cualquier volum en) 3 36 0.00
14 Penetróm etro (para frutas duras ) con s oporte 1 7,4 00.0 0

Potenciom etro, pH m etro, Termo Cupla (m esa, ph,
15 1 12,8 00.0 0
calibrado, conductim etro, para s uelos , s uelos s aturados )
16 Purificador de agua 1 42,0 00.0 0
17 Refractóm etro 1 3,5 00.0 0
18 Rotavapor digital "RVO 400 SD" C/COND. VERT. 1 30,0 00.0 0
19 Term óm etros digitales bols illo -50°C a 300°C 3 1,2 00.0 0
EQUIPOS
3 Probetas 100m l 3 120.00
4 Probetas 250m l 3 135.00
5 Probetas 500m l 3 240.00
6 Probetas 1000m l 3 330.00
7 Beaker 10m l 3 14.00
8 Beaker 150m l 3 60.00
9 Beaker 250m l 3 90.00
10 Beaker 500m l 3 120.00
11 Beaker 1000m l 3 105.00
12 Matraces 150m l 3 90.00
13 Matraces 250m l 3 105.00
14 Matraces 500m l 3 105.00
15 Pipetas 1m l 3 45.00
16 Pipetas 2m l 3 60.00
17 Pipetas 3m l 3 90.00
18 Pipetas 5m l 3 75.00
19 Pipetas 10m l 3 75.00
20 Pipetas 25m l 3 90.00
29 Fiolas 25ml 2 140.00
30 Fiolas 50ml 2 260.00
31 Fiolas 100ml 2 280.00
32 Fiolas 250ml 2 200.00
33 Fiolas 1000m l 2 530.00
Sub Total 10,178.00
Total 207,898.00
148
Cuadro 76 : Planta Multipropósito

1 Mesa de selección con tolva de abastecimiento 2 a 3 por lado
1 8,362.00
17,002.00
139,936.00
3 Tamiz vibratorio para harina, sal, azúcar, leche 1 33,600.00
129,488.00
Equipo de dehidratación por aire caliente forzado, O.5
Toneladas/batch 1
1 60,000.00
60,000.00
128,000.00
1,600.00
TOTAL 492,026.00
149
Cuadro 77: EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO UT OXAPAMPA
MOBILIARIO
COMUNICACIONES
Logos Unid 1 11,062.00 S/. 11,062.00
TOTAL S/. 16,727.00
Silla und 4 197 S/. 1,182.00
TOTAL S/. 11,382.00
SISTEMAS
PCs Unid 3 4,500.00 S/. 13,500.00
Laptop Unid 1 4,300.00 S/. 4,300.00
Proyector Unid 1 3,000.00 S/. 3,000.00
UPS Unid 3 600 S/. 1,800.00
TOTAL S/. 66,400.00

Estante Und 20 S/. 400.00 S/. 8,000.00
TOTAL S/. 43,700.00
150
Cuadro 78 : Equipo Laboratorio
EQUIPOS
2 Agitador orbital con calentador 1 9 60.00
5 Balanza Precis ión 1 15,000.00
6 Baño m aría 20 Lt. 1 8,000.00
7 Baño term os tático 20 Lt. con refrigeración 1 26,000.00

9 Cam pana extractora 1 3,200.00
10 Des ecador 1 2,200.00
Equipo Soxlet (6 Piezas ), Equipo com pleto

11 1 3,300.00
ALLHIN 1000 m l.
12 Es tufa 53 Lt 1 10,400.00
13 Micropipeta (cualquier volum en) 3 3 60.00
14 Penetróm etro (para frutas duras ) con s oporte 1 7,400.00
Potenciom etro, pH m etro, Term o Cupla

15 (m es a, ph, calibrado, conductim etro, para 1 12,800.00
s uelos , s uelos s aturados )

Term óm etros digitales bols illo -50°C a
18 3 1,200.00
300°C
EQUIPOS
5 Probetas 500m l 2 160.00
6 Probetas 1000m l 2 220.00
7 Beaker 10m l 2 9.00
8 Beaker 150m l 2 40.00
9 Beaker 250m l 2 60.00
10 Beaker 500m l 2 80.00
11 Beaker 1000m l 2 70.00
12 Matraces 150m l 2 60.00
13 Matraces 250m l 2 70.00
14 Matraces 500m l 2 70.00
15 Pipetas 1m l 2 30.00
16 Pipetas 2m l 2 40.00
17 Pipetas 3m l 2 60.00
18 Pipetas 5m l 2 50.00
19 Pipetas 10m l 2 50.00
20 Pipetas 25m l 2 60.00
29 Fiolas 25m l 2 140.00

30 Fiolas 50m l 2 260.00
31 Fiolas 100m l 2 280.00
32 Fiolas 250m l 2 200.00
33 Fiolas 1000m l 2 530.00
Sub Total 8,069.00
Total 175,789.00
151
Cuadro 79: Planta Piloto Frutas
1 Mesas de Inoxidable 3 7,200.00
8,640.00
287,593.60
5,027.20
65,878

47,200
91,200
1,600
TOTAL 523,139
· Gestión y supervisión del proyecto
Para la fase de ejecución del proyecto se requiere contar con un equipo de profesionales que
integren la Unidad de Gestión, quienes tendrán la función de asegurar la adecuada ejecución
del PIP. Esta unidad deberá velar por que el contratista respete el análisis realizado en el perfil
del proyecto y se ajuste a los costos estimados en el Expediente Técnico y Estudio Definitivo
de los equipamientos y mobiliarios. En ese sentido, el estudio considera un número de
especialistas necesarios que se requiere como Coordinador del equipo, Estructural,
Arquitecto, entre otros.
152
Cuadro 78: Costo de la Unidad de Gestión del Proyecto
Profesional Cantidad Monto % part. Meses Costo

Coordinador del Equipo 1 10,000 100% 12 120,000
Especialista en contrataciones 1 6,000 100% 6 36,000
especialistas en costos y presupuesto 1 7,000 20% 6 8,400
especialista administrativo 3 3,500 100% 12 126,000
TOTAL 290,400
· Meta de productos
Cuadro 79 : Metas, productos y actividades
MEDIO/PRODUCTO/ACTIVIDAD META
- 352 personas/operarios
capacitados
DISPONIBILIDAD DE CONOCIMIENTOS Y TECNOLOGÍAS - 235 servicios de Asistencia
VALIDADAS Técnica
- 479 ensayos de laboratorio
realizados
Producto 1: Eventos de difusión de Tecnologías validadas 60 eventos de difusión
Acción 1.1: Talleres demostrativos 15
Acción 1.2: Charlas técnicas 20
Acción 1.3: Seminarios 15
Acción 1.4: Visitas guiadas en CITE AGROINDUSTRIAL 10
39 empresas en promedio/año
Producto 2: Empresas que utilizan Asistencia Técnica en el
contratan el servicio
desarrollo de sus productos
Asistencia Técnica
235 servicios de Asistencia
Acción 2.1: Servicios de Asistencia Técnica
Técnica
352 certificados emitidos a los
Producto 3: Operario con capacidades técnicas productivas
operarios capacitados
21 cursos de capacitación por
Acción 3.1: Servicios de capacitación técnica
año en promedio
34 empresas en promedio/año
Producto 4: Empresas que evaluan la calidad de sus
contratan el servicio de
materiales y productos
laboratorio
Acción 4.1: Servicios de laboratorio para validación de la calidad y 479 servicios de ensayos de
homologación de materia prima laboratorio en los 2 años
20 Asociaciones de Unidades
ADECUADAS CAPACIDADES PARA IDENTIFICAR Y de Negocio reciben asesoría
ABSORBER NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS para la implementación de
Planes de Negocio
Producto 5: Unidad de Negocio con planes de negocio 20 planes de negocio
Técnico Productivo desarrollados
20 diagnósticos Técnico
Acción 5.1: Desarrollo diagnóstico Técnico Productivo
Productivo
20 Asociaciones de Unidades de
Negocio reciben el
Acción 5.2: Soporte en la implementación de planes de negocio
acompañamiento para la
Técnico Productivo
implementación de sus planes de
negocio
· Requerimientos de recursos
153
Se requerirán de recursos económicos y humanos en la fase de operación y mantenimiento
del proyecto, para la provisión de los servicios a los productores del sector agroindustrial de
café, cacao y frutas.
Fase de inversión
El ITP como unidad ejecutora del proyecto a través de la Oficina de Administración General
(OGA), será el encargado de realizar las gestiones necesarias para obtener los recursos
ordinarios requeridos para la fase de inversión del proyecto.
Fase de operación y mantenimiento
Los costos de Operación y Mantenimiento estarán a cargo del ITP, los cuales serán asumidos
como parte de sus gastos corrientes anuales.
4.3 Costos A Precios De Mercado
4.3.1 Costos de Inversión

A continuación se realiza el análisis general de aquellos detalles que son comunes a las
alternativas, para luego en el último punto explicar la diferencia entre las que se han
considerado para la evaluación.
La inversión tangible está compuesta por los gastos en bienes que conforman los activos fijos
requeridos para la instalación del CITE en el Huallaga Estos activos corresponden a lo
siguiente:
- Infraestructura4,
- Equipamiento
- Mobiliario
La inversión intangible está compuesta por los gastos no físicos y pre operativos requeridos
para la puesta en marcha del proyecto:
- Capacitación especializada
- Servicios profesionales
- Difusión de información
- Fondo de apoyo al financiamiento de Planes de Negocios
- Estudios Definitivos (Expediente Técnico de Obra, Equipamiento y Mobiliario)
- Estudio de Línea Base
- Estudio de impacto ambiental
- Estimación de costos a precios de mercado.
En función al modelo planteado los costos del proyecto por alternativa se resumen a continuación:
4
Respecto a la supervisión de la obra, según el artículo 247 del reglamento de la Ley de contrataciones y adquisiciones del Estado: “Será
obligatorio contar con un supervisor cuando el valor de la obra a ejecutarse sea igual o mayor al monto establecido en la Ley Anual de
Presupuesto”. En concordancia con la Ley de Presupuesto para el sector público en el artículo 11, manifiesta que toda obra que supere los 12 UIT,
debe contar con supervisión externa.
154
Cuadro 80: inversión a precios de mercado
Precio Unitario
Descripción Unidad Cantidad Monto Total
(anual)

Estructuras Obra 1 1,065,274 1,065,274
Arquitectura Obra 1 659,353 659,353
Instalaciones electricas Obra 1 394,046 394,046
Instalaciones sanitarias Obra 1 212,179 212,179
Supervisión de obra Servicio 1 136,492 136,492
Mitigaci ón Medio Ambiente Obra 1 150,821 150,821
Expediente Técnico de obra Expediente 1 111,675 111,675
Equpamiento CITE HUALLAGA 3,098,625
Equipamiento Equipo Glb. 2,718,505 2,718,505

Programa de Fortalecimiento de capacidades para absorber tecnología 1,618,859
Capacitación especializada Capacitación Glb. 409,643 409,643
Servicio laboratorio Servicio 1 489,216 489,216
Servicio de Asistencia Técnica Servicio 1 720,000 720,000
Componente 2: MEJORES CAPACIDADES PARA IDENTIFICAR Y ABSORVER NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS (DEMANDA DE
3,510,000
SERVICIOS NO REVELADA)
Diseño de mecanismo de selección para la asignación de recursos del Incentivo concursable 175,000
Estudio de línea de base Glb 1 40,000 40,000
Diseño de los criterios de selección para la selección de beneficiarios Glb 1 30,000 30,000
Sensibilización a población objetivo para aplicar al incentivo Glb 1 45,000 45,000
Evaluación de propuestas para beneficiarios Glb 1 25,000 25,000
Evaluación del modelo de intervención Glb 1 35,000 35,000
Incentivo para la promoción de innovaciones tecnológicas 1 3,335,000
Implementación de planes de negocio glb 1 3,335,000 3,335,000
Unidad de Gestión Global 1 290,400 290,400
Estudio de Impacto Ambiental Estudio 1 75,000 75,000
Certificación Ambiental Certificado 1 1,200 1,200
Estudio de Evaluación Intermedia Estudio 1 40,000 20,000
Gastos administrativos GLb 1 80,000 80,000
TOTAL 16,689,586
Elaboración Propia
155
4.3.2 Costos de Operación y Mantenimiento
Los costos de operación y mantenimiento corresponden al pago del equipo técnico que estará
encargado de realizar las actividades de soporte y seguimiento a las empresas para la implementación
de sus Planes de Negocio Técnico-Productivo:
Cuadro 81: Operación y Mantenimiento

COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS PRIVADOS
Costo Monto Tiempo
Personal de Apoyo Asistente 4 2,500 10,000 12 120,000 120,000 120,000
Total 384,000 384,000 384,000
Nota: No existe de operación y mantenimiento sin proyecto, por tanto el costo incremental
está constituido por el costo de operación del proyecto.
V. EVALUACIÓN SOCIAL
En esta sección nos permitirá identificar si el proyecto es socialmente rentable o no, es decir, si
genera rentabilidad para los beneficiarios del proyecto, en base a la comparación de los beneficios
sociales y costos sociales atribuibles al proyecto. Se utilizarán los indicadores VAN,
Costo/Beneficio y Costo-Efectividad.
5.1 Beneficios sin proyecto

A continuación enunciaremos algunos textos de estudios y publicaciones que evidencian el
impacto del trabajo de los CITEs:
1. Boletín PERÚ INNOVA, marzo 2008
· Las empresas que trabajan con Centros Tecnológicos atribuyen al trabajo con estos el
31.1% del crecimiento de sus beneficios, 31.4 % del crecimiento de su cifra de
negocios, 31.1% del crecimiento de sus exportaciones, el 30.6% del crecimiento del
empleo y el 28.95% del crecimiento de su productividad, así lo señala el primer el
primer avance de los resultados del estudio del Impacto de los Centros Tecnológicos
españoles, que muestran el importante impacto de la actividad de los Centros
Tecnológicos en su cuenta de resultados.
· El estudio también señala que las empresas que trabajan con Centros Tecnológicos
atribuyen el 62.6 % del crecimiento de su inversión en I+D externa, el 43% del
crecimiento de su inversión en I+D interna, el 25.8% del crecimiento de su inversión
en sistemas de información y software, y el 22.3% del crecimiento de su inversión en
instalaciones y maquinaria.
2. Comportamiento Innovador en las Empresas Atendidas por los Centros de Innovación

Tecnológica – CITEvid y CITEccal, elaborado por GRADE, julio 2009.
· Los impactos más importantes que tienen estos CITE sobre las empresas son el
cumplimiento de las normas técnicas y la mejor calidad en los productos que elaboran.
3. Evaluación del Modelo Centros de Innovación Tecnológica CITE

Informe Final, estudio realizado por Pedro Sierra (BID), agosto 2012
· Los principales impactos de los servicios que brindan los CITEs (CITE vid y CITEccal)
son el aumento de la calidad de los productos y el cumplimiento de las normas
técnicas.
156
Estimación de beneficios
En coordinación con el profesional temático del CITE Agroindustrial del ITP, se estimó el costo
y precio de venta por kilogramo de los productos derivados de la cadena productiva
analizadas en el estudio.
La estimación del costo se realizó de la siguiente forma:
Cuadro 82 : Derivados de Productos
VALOR
TOTAL BRUTO PARA TOTAL MARGEN MARGEN
PORCENTAJE FACTOR AGREGADO COSTO PRECIO
DERIVADO VALOR /SUPERFICI SIN CON
VALOR AGREGADO CONVERSIÓN NETO PROCESO VENTA
AGREGADO/Ha E PROYECTO PROYECTO
(kg/lt)
CHOCOLATE/PAST
A/MANTECA 40% 340.00 11,985,785 30% 3,595,736 8 10 30% 45%
TOSTADO/MOLIDO
50% 575.00 9,434,088 40% 3,773,635 11 14 30% 45%
CONCENTRADOS/P
ULPA/ACEITE 30% 300.00 2,572,333 50% 1,286,167 6 8.25 36% 45%
Elaboración Propia
En el cuadro Resumen de costo de producción, se ha calculado el rendimiento por Kg/Lt de

los derivados de las cadena productiva del cacao, café y frutas. En ese sentido, se obtiene un
40% del Cacao como peso neto en su derivado (Chocolate/pasta/manteca), 50% en el Café
como peso neto en su derivado (tostado/molido) y 30% frutas (piña,granadilla, aguaimanto,
durazno y palta)como peso neto en su derivado (nutricional)
Para efectos del estudio y cálculo de beneficios se ha tomado como base el rendimiento por
hectárea de cada cadena productiva analizada y su producción neta de cada derivado.
Para un mejor calculo y poder comparar los resultados con proyecto y sin proyecto, se
promedió las variables de costo proceso, precio de venta del proceso y cantidad neta de los
proceso chocolate/pasta/manteca y Tostado/molido.
Cuadro 83 : Utilidad sin proyecto
Cantidad
vendida (kg-lt)
13.0 3,684,685 10.0 11,054,056
cacao y café
8.3 1,286,167 6.0 2,893,876
las frutas
Según los datos obtenidos, el beneficio sin proyecto se estimó dela diferencia de precio de
venta y el costo por la cantidad de producción de la UN, obteniéndose el siguiente resultado
157
Cuadro 84: Beneficios sin proyecto

Unidades Negocio 13,947,932 13,947,932 13,947,932
Cuadro 85 : Utilidad con proyecto:
Cantidad
vendida

14.30 3,684,685.46 10.00 15,844,147.48
cacao y café
10.00 1,286,167.00 6.00 5,144,668.00
las frutas
Cuadro 86 : Beneficio con proyecto

Unidad de Negocio 20,988,815.5 21,408,591.8 21,408,592
Cuadro 87: Beneficio Incremental

a precios privados
Unidad de Negocio 7,040,883.3 7,460,659.7 7,460,659.7
Total 7,040,883 7,460,660 7,460,660
5.2 Costos Sociales
Los precios sociales son de gran importancia en la evaluación de proyectos, pues al

reconocer las distorsiones del mercado permite la medición objetiva del impacto social del
proyecto. En ese sentido, se deben corregir los precios de mercado aplicando un factor de
corrección establecido, según los parámetros y recomendaciones establecidas por el
Sistema Nacional de Inversión Pública (SNIP), con la finalidad de obtener los precios
sociales.
A continuación mostramos los factores de corrección para la obtener los precios sociales a
partir de los precios de mercado.
158
Cuadro 88: Factores de corrección para la estimación de precios sociales
Monto Factor de Monto
Descripción
(P.Privados) corrección (P.Sociales)

Estructuras 1,065,274 0.85 905,483
Arqui tectura 659,353 0.85 560,450
Instalaciones electri cas 394,046 0.85 334,939
Instalaciones sanitarias 212,179 0.85 180,352
Supervisi ón de obra 136,492 0.91 124,071
Mitigación Medio Ambi ente 150,821 0.85 128,198
Expedi ente Técnico de obra 111,675 0.91 101,625
Estructuras 564,743 0.85 480,032
Arqui tectura 264,113 0.85 224,496
Estructuras 564,743 0.85 480,032
Arqui tectura 284,286 0.85 241,643
Equpamiento CITE HUALLAGA 3,098,625 2,627,255
Equi pamiento 2,718,505 0.85 2,303,817
Mobil iario 359,300 0.85 304,492
Estudio Definiti vo de Equi pami ento 20,820 0.91 18,946
Equi pamiento 699,924 0.85 593,156
Mobil iario 138,209 0.85 117,126
Equi pamiento 698,928 0.85 592,312
Mobil iario 138,209 0.85 117,126

Programa de Fortalecimiento de capacidades para absorber tecnología #¡REF! 1,471,543
Capacitación especiali zada 409,643 0.91 372,365
Servi cio l aboratori o 489,216 0.91 444,697
Servi cio de Asistenci a Técnica 720,000 0.91 654,480
Componente 2: MEJORES CAPACIDADES PARA IDENTIFICAR Y ABSORVER NUEVOS PROCESOS TECNOLÓGICOS (DEMANDA
2,994,000
DE SERVICIOS NO REVELADA)
Diseño de mecanismo de selección para la asignación de recursos del Incentivo concursable 3,360,000 159,250
Estudio de l ínea de base 40,000 0.91 36,400
Diseño de l os cri terios de selecci ón pa ra l a selección de beneficiarios 30,000 0.91 27,300
Sensibili zaci ón a población objetivo pa ra aplicar al incentivo 45,000 0.91 40,950
Evaluación de propuestas para beneficiari os 25,000 0.91 22,750
Evaluación del modelo de intervención 35,000 0.91 31,850
Incentivo para la promoción de innovaciones tecnológicas 3,335,000 2,834,750
Implementación de planes de negoci o 3,335,000 0.85 2,834,750
Unida d de Gestión 290,400 0.91 264,264
Estudio de Impacto Ambiental 75,000 0.91 68,250
Certificación Ambiental 1,200 0.85 1,020
Estudio de Evaluaci ón Intermedia 20,000 0.91 18,200
Gastos administrati vos 80,000 0.91 72,800
TOTAL 14,375,272
159
Cuadro 89: Operación y Mantenimiento a Precios sociales
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES

Costo Monto Tiempo
Personal de Apoyo Asistente 4 2,275 9,100 12 109200 109,200 109,200
Total 349,440 349,440 349,440
Elaboración propia
5.3 Indicadores de rentabilidad social

De la evaluación realizada a los cuadros de costos y beneficios de la alternativa seleccionada, se
concluye que el PIP es socialmente rentable, contribuye a la descentralización y la diversificación
productiva en la zona del Huallaga, provincias de ambo y oxapampa y tiene la capacidad para generar
beneficios mayores a sus costos de operación y mantenimiento. El VAN social es superior a los 4.0
millones de nuevos soles y la Tasa Interna de Retorno, TIR es 25.76%. Asimismo el valor actual de
los costos totales (VACST), de la Alternativa seleccionada está sobre los 15 millones, lo que significa
que está dentro de los rangos de los presupuestos del SNIP, para ser considerado un proyecto viable
Cuadro 90: Flujo de beneficios sociales

Año 0 año 1 y 2
Beneficio Social Incremental 5,984,751 6,341,561 6,341,561
Valor de recupero de infraestructura 3,890,537
Flujo neto social -14,375,272 9,525,848 5,992,121 5,992,121
VAN 4,034,502.68
TD 9.00%
TIR 25.76%
Costo Social -14,375,272 349,440 349,440 349,440
VAN Beneficicio Social S/. 15,725,010

VAN Costo Social S/. 15,259,808
Costo-Beneficio 1.03
Nota: Periodo 0 considera los 3 años de la etapa de implementación de la Fase de Inversión

El proyecto presenta un VAN positivo (>0), indicando que el proyecto es rentable, además el ratio
beneficio costo es mayor que 0 (cero), lo que implica que los ingresos netos son mayores a los costos
netos, por tanto, el proyecto genera riqueza a la sociedad.
160
5.4 Análisis de sensibilidad
Con este análisis calcularemos la variación del VAN ante variaciones en el monto de inversión y
en los beneficios. Se realizaron variaciones de 5%, 1%0, 15% y 20% en la inversión y en los
beneficios. Esta operación no da los siguientes resultados.
Cuadro 91: análisis de sensibilidad Incremento Inversión vs disminución Beneficios
INCREMENTO A LA INVERSION DISMINUCION DE LOS BENEFICIOS

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ANALISIS DE SENSIBILIDAD ANALISIS DE SENSIBILIDAD
INCREMENTO INCREMENTO INCREMENT O INCREMENT O DISMINUCION DISMINUCION DISMINUCION DISMINUCION
5% INVERSION 10% INVERSION 15% INVERSION 20% INVERSION 5% BENEFICIOS 10% BENEFICIOS 15% BENEFICIOS 20% BENEFICIOS
------------------------- ------------------------- ------------------------- ------------------------- -------------------------- -------------------------- -------------------------- --------------------------
-15,094,036 -15,812,799 -16,531,563 -17,250,326 -14,375,272 -14,375,272 -14,375,272 -14,375,272
9,525,848 9,525,848 9,525,848 9,525,848 9,049,556 8,573,263 8,096,971 7,620,678
5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,692,515 5,392,909 5,093,303 4,793,697
5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,992,121 5,692,515 5,392,909 5,093,303 4,793,697
------------------------- ------------------------- ------------------------- ------------------------- -------------------------- -------------------------- -------------------------- --------------------------
3,315,739 2,596,975 1,878,212 1,159,448 3,114,014 2,193,525 1,273,036 352,548
22.19% 18.91% 15.89% 13.09% 22.01% 18.22% 14.38% 10.50%
Ante el incremento de 5% en el costo de inversión el VAN del proyecto conserva un valor positivo
de 3.3 millones NS, mientras que si los beneficios se reducen en 5% el VAN se reduce a 3.1
millones NS, pero se mantiene positivo, si la inversión se incrementa en 20% el VAN disminuye
hasta S/. 1.1 millones NS, y un TIR menor al 13.09%, el proyecto sigue siendo viable, mientras
que si los beneficios se reducen en 20% el VAN disminuye hasta 352,548 NS, de la misma
manera el tir se hace 10.50%, por lo que el proyecto sigue siendo viable.
Cuadro 92 : Análisis de sensibilidad alternativa única
ANALISIS DE SENSIBILIDAD ALTERNATIVA ÚNICA
% INCREMENTO INVERSION DISMINUCION DE LOS BENEFICIOS
VAN (S/.) TIR VAN TIR

------------------------------ ----------------------- -------------------------- ------------------------- -------------------------
5% 3,315,739 22.19% 3,114,014 22.01%
- ----------------------- -------------------------- - -
10% 2,596,975 18.91% 2,193,525 18.22%
- ----------------------- -------------------------- - -
15% 1,878,212 15.89% 1,273,036 14.38%
- ----------------------- -------------------------- - -
20% 1,159,448 13.09% 352,548 10.50%
161
5.5 Evaluación Privada
El análisis de la evaluación ha contemplado los costos de los 3 años de inversión a precios de
mercado:
Cuadro 93: Evaluación a precios de mercado

Año 0 año 1 y 2
Utilidad por servicios brindados 3,097,003 3,097,003 3,097,003
Valor de recupero 4,577,102
Flujo neto -16,689,586 2,713,003 2,713,003 2,713,003
VAN -10,495,188.70
TD 15.00%
TIR -28.82%
Por otro lado, la estimación de los beneficios corresponde al ingreso bruto de los servicios ofrecidos a
los beneficiarios del proyecto, cuyo ha sido evaluado a precios del mercado, con una tasa del 15 %
Tras realizar el análisis de flujo de caja a precios privado, se estimó un VAN de S/. -10.4, con una TIR
de -28.82%. Finalmente, concluimos que desde una perspectiva privada el proyecto no es viable.
Entre los factores a considerar para asegurar la sostenibilidad futura del proyecto, se asumen los
siguientes supuestos:
a) Disponibilidad oportuna de recursos para la Operación y Mantenimiento
Etapa de inversión:
Una vez declarada la viabilidad del PIP, el ITP gestionará el financiamiento del proyecto y
realizará la ejecución del mismo en el periodo previsto en el Plan de Implementación.
Dentro de este periodo se ejecutarán los siguientes componentes:
ü Elaboración del Expediente Técnico.
ü Procesos logísticos.
ü Mejoramiento y adecuación de infraestructura y servicios.
ü Adquisición de equipos, pruebas e instalaciones.
ü Desarrollo de contenidos y servicios.
ü Supervisión y cierre del PIP
ü Sensibilización a los beneficiarios y actividades iniciales
ü Fortalecimiento de alianzas
ü Selección de personal clave.
Etapa de operación y mantenimiento
El CITE Productivo Huallaga será el encargado de la operación y mantenimiento durante el

tiempo de su vida útil del proyecto, con el apoyo del ITP y la RED de CITE. Los recursos
financieros para esta actividad están garantizados de acuerdo al (Artículo 7: RS N° 001-2015-
PRODUCE)- Marco normativo para la fase de operación y mantenimiento, cuyas fuentes de
recursos son:
162
ü Los que le transfiera el Estado.
ü Los aportes provenientes de la Cooperación Técnica Internacional y de fondos
concursables.
ü Los ingresos que perciba por sus actividades.( venta de servicios)
ü Las donaciones o legados aceptadas por su Consejo Directivo y aportes de la región
ü Otros recursos que se les asigne para sus fines.
b) Disponibilidad de oferta de servicios a futuro
La infraestructura y equipamiento previstos en el PIP y el conocimiento del personal

asegurarán la prestación de servicios y desarrollo de proyectos .No se prevén disponibilidad
de oferta a futuro que sea competencia del sector privado por ser el Huallaga una zona de
emergencia y de conflicto social. De haberla se buscarán los mecanismos de sinergia y
complementareidad como los que existen con Universidades, CITES privados o instituciones
públicas como el IIAP.
c) Arreglos Institucionales para la fase de inversión y post inversión
El Instituto Tecnológico de la Producción, cuenta con una unidad ejecutora denominada oficina
general de administración, que es el órgano de línea encargado de promover y gestionar la
implementación de nuevos Centros de Innovación Tecnológica a nivel nacional. Cuenta para
ello con un equipo técnico competente y un sistema logístico adecuado que asegura las
acciones en las diferentes etapas del proyecto (pre-inversión, inversión y post-inversión).
Los arreglos institucionales recaerán específicamente en el compromiso del ITP–a través de la

Oficina General de Administración–en garantizar la disponibilidad de los recursos ordinarios
necesarios y suficientes para la correcta atención de los gastos de inversión, y operación y
mantenimiento del CITEproductivo Huallaga.
d) Marco normativo requerido para la fase de operación y mantenimiento de los

servicios
En la Ley General de Presupuesto del Sector Público se le asignará una cantidad de recursos
al ITP, del cual una parte será destinada al CITEproductivo Huallaga para la atención de sus
gastos de operación y mantenimiento.
Los recursos del "Centro de Innovación Tecnológica Agroindustrial – CITE agroindustrial"

proviene de las siguientes fuentes previstas en el (Artículo 7: RS N° 001-2015-PRODUCE) y
señalados en el ítem a.
e) Capacidad de gestión del operador
La metodología de transferencia tecnológica se desarrollará siguiendo el enfoque que han

venido desarrollando los CITES tanto públicos como privados desde su creación y recogiendo
las mejores prácticas nacionales e internacionales de extensionismo tecnológico. La
metodología busca promover la participación activa de los usuarios con el proyecto y con el
Centro de innovación Tecnológica; este enfoque asegura que la gestión del proyecto sea
compartida entre la unidad ejecutora, las organizaciones de los usuario del proyecto, la
participación activa en la primera y segunda etapa(adiestramiento y empoderamiento de
nuevas unidades de negocios) en el enfoque de aprender haciendo (desarrollados por los
mismos usuarios), hace que el éxito de la propuesta planteada esté garantizada; que
finalmente, más adelante, aseguran la generación de beneficios del proyecto.
f) Participación de los beneficiarios.
Los beneficiarios del proyecto vienen participando activamente desde las primeras etapas del
proyecto en los talleres de identificación y de involucrados que contribuyeron a la formulación
163
del proyecto y han demostrado interés por fortalecer sus unidades de negocios, participar
activamente en la demanda de servicios. El ITP se hace responsable de la ejecución,
operación y mantenimiento del proyecto; desarrollando de manera más eficiente su rol en la
cadena productiva.
ii. Riesgo de desastres

El proyecto no se encuentra expuesto ante la ocurrencia de un sismo, sin embargo el proceso
constructivo de la obra considera estos aspectos importantes en temas de prevención y
recomendaciones técnicas, de modo que la infraestructura no sufra daños considerables ante
posibles fenómenos tectónicos.
5.6 Impacto Ambiental
· Etapa de ejecución del proyecto

El proyecto comprende la construcción de infraestructura, por lo que los daños ocasionados
en el proceso de ejecución estarían implicando al suelo y aire. En ese sentido se han tomado
las siguientes medidas de mitigación de impacto:
ü Establecer horarios de funcionamiento de la obra, evitar en la medida posible la

utilización de herramientas y equipo generadores de ruidos molestos.
ü Cercar el área de la construcción con material que aísle el ruido.
ü Los vehículos que trasporten material deben tener tolvas cubiertas a fin de evitar la
dispersión de polvo.
ü Riego permanente para evitar el levantamiento de polvo.
ü Se deberán disponer adecuadamente todos los desmontes de material de escombros y
material excedente de la obra.
Cuadro 94 : Impacto ambiental de la etapa de ejecución del Proyecto

Permanente
Moderado
Negativo
Regional
los impactos
nacional
Positivo
Median
Neutro
Fuerte
Largo
Corto
Local
Leve
o
Medio físico
natural
Agua x x x
Suelo x x x x
Aire x x x x
Paisaje x x x x
Medio Biológico
Flora x
Fauna x
Medio Social
Bienestar x x x x
Salud de la
x x
Población
164
· Etapa de operación del proyecto
La operación del proyecto, en el diseño esta preestablecido que el área de la planta piloto este
totalmente techado, pues por las elevadas temperaturas el sol ocasiona la rápida
descomposición de los elementos residuales generara la emisión de fuertes olores.

Cuadro 95: Impacto ambiental de la etapa de Operación del Proyecto
Transitorio
Permanente
Dimensiones de
Moderado
los impactos
Negativo
Regional
nacional
Positivo
Median
Neutro
Fuerte
Largo
Corto
Local
Leve
o
Medio físico
natural
Agua x x x x
Suelo x x x x
Aire x x x x
Paisaje x x x
Medio Biológico
Flora x
Fauna x
Medio Social
Bienestar x
Salud de la
x x x x
Población
Los costos de las Plantas de Tratamiento de las aguas residuales de la Planta de Laboratorios, ya
están incluidos en el presupuesto de las instalaciones sanitarias.
· Medidas de corrección en la etapa de operación del proyecto

iii. Sistema de tratamiento de Aguas residuales
El sistema de tratamiento actual de aguas residuales de la planta de deshidratados se
proyecta la instalación de:

iv. Sistema de tratamiento de Aguas residuales 1 del laboratorio

Las aguas residuales del laboratorio tendrán un tratamiento que comprende de los
siguientes componentes:

165
Se ha considerado la elaboración de un EIA, cuyo costo es de S/. 45,000.00. Este estudio

contempla el desarrollo de un Plan de Manejo Ambiental, en el que se desarrolla el tema
referido a la Prevención y /o Mitigación. El Plan de Manejo Ambiental involucra (Medidas para
el Control de la Calidad del aire, suelo, agua), también dentro de este capítulo se evaluara la
Protección del Componente Biológico (Medidas para la Protección de la Vegetación, medidas
para la Protección de la Fauna Silvestre), el Manejo del Componente Socio- Económico, la
señalización ambiental , sub programa de Educación Ambiental, sub programa de manejo de
residuos, las medidas de mitigación de los impactos identificados (componente Suelo, aire,
agua, Flora/Fauna, medio Socioeconómico). Todo este capítulo se desarrollará en la fase de
la elaboración del Estudio Ambiental que culminara con aprobación y emisión de la
certificación ambiental que formara parte del expediente del Estudio Definitivo, esto
considerando lo establecido en la Resolución Ministerial N° 052-2012-MINAM.
La tasas por pago de la certificación ambiental, considerando que la Autoridad Ambiental es el

Ministerio de Vivienda y Construcción según TUPA es de S/. 398.88.
5.7 Plan De Implementación
El ITP definirá la infraestructura y equipo que será utilizada para la operatividad del "Centro de
Innovación Tecnológica productivo – CITE productivo Huallaga". De ser el caso, para la
implementación de o Unidades Técnicas en Ambo y en oxapampa, están en marcha las acciones
que correspondan para la afectación en uso, donación u otra modalidad de transferencia de
terrenos, infraestructura u otros activos para su construcción y/o implementación. (Artículo 8: RS
001-2015-PRODUCE).
Cuadro 96: Plan de Implementación
Año 0 Año 1 Año 2

COMPONENTES DEL PIP
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4
Elaboración del expediente Técnico
C I: Suficiente disponibilidad de conocimientos y tecnologías

validadas
MF1: Suficientes ambientes para el diseño y desarrollo de nuevos
P
productos
MF2: Suficiente equipamiento para el diseño y desarrollo de P
MF3: Suficiente conocimiento de las UN para la aplicación de
tecnologías y fortalecimiento institucional
C II: Suficiente equipamiento para el diseño y desarrollo de
MF4: Suficiente acceso a la oferta de agentes de soporte en la
implementación de planes de negocio de tecnologías
5.8 Organización y Gestión
El Centro de Innovación Tecnológica, contará con un Consejo Directivo el mismo que estará
conformado por un representante del Titular del Ministerio de la Producción, quien lo presidirá,
un representante de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
166
MAPA 14: ÁMBITO DE ACCIÓN
El
167
(PROMPERU), de un represntante del otros sector vinculado (MINAGRI o MINAM) y cuatro
representantes de los empresarios o asociaciones de productores del sector del ámbito de
intervención del CITE. (Artículo 5: RS 001-2015-PRODUCE).
La gestión administrativa, técnica y económica del CITEproductivo estará a cargo de un Director

Ejecutivo propuesto por el Consejo Directivo y designado mediante Resolución Ministerial por el
Ministro de la Producción. El Director Ejecutivo participará en las sesiones del Consejo Directivo con
voz pero sin voto. (Artículo 6: RS 001-2015-PRODUCE).
Asimismo, el CITE podrá contar con un Consejo Consultivo integrado por representantes de
Instituciones Públicas y Privadas vinculadas con el sector, designadas por el Consejo Directivo.
CITEproductivo Huallaga, tendrá Unidades Técncas en Ambo y Oxapampa, las que atenderán en el
departamento de Huánuco, las provincias de: Huánuco, Ambo, Dos De Mayo, Huamalies, Leoncio
Prado, Huaycabamba, Marañón, Pachitea, Lauricocha, Yarowillca; en Pasco, las provincias de: Pasco
y Daniel A. Carrión;
La cede central de Santa Lucía, atenderá temas de café, cacao y frutas; las Unidades Técnicas de
Ambo y Villa Rica, atenderán fundamentalmente procesamiento de frutas en sus plantas piloto y en
coordinación con los CITE privados especializados en café y cacao, atenderán en Villa Rica, a los
cafetaleros y cacaoteros cuando requieran capacitaciones usando infraestructura y maquinaria para
estos productos.
Este CITE y sus Unidades Técnicas permiten generar un corredor tecnológico como muestra el mapa
N° 3 y atender a las empresas transformadoras de la zona, incubar nuevas empresas al promover el
valor agregado entre los productores y emprendedores de la zona, para aprovechar los remanentes de
producción, que no tienen mercado o que por ellos pagan valores menores al costo de producción,
generándose trabajo rural, mejora económica y proporcionando una herramienta de negociación con
los acopiadores, al tener la alternativa de transformar sus productos y comercializarlos con mayor
tiempo de vida útil.
productos de la zona, que fortalecerán el sostenimiento de la transformación de zonas cocaleras en
territorios agroindustriales, acuícolas y madereros, apoyándonos en los CITEs especializados en
coordinación con el ITP.
168
Grafico 27 : Villa Rica - Satipo
DIRECTORIO
CITEproductivo
Huallaga
DIRECTOR
EJECUTIVO
ADMINISTRACIÓN
Unidad Técnica Unidad Técnica

Oxapampa Ambo
ASEGURAMIENTO
CAPACITACIÓN Y
DESARROLLO E DE CALIDAD Y
ASISTENCIA
INNOVACIÓN ENSAYOS DE
TÉCNICA
LABORATORIO
4.10.1 Para la fase de ejecución del PIP
Ø Requerimiento de Profesionales
Entre los profesionales identificados se encuentran:
i. Coordinador del proyecto

Profesional Especialista SNIP con experiencia en ejecución de proyectos de inversión
pública, mínimo de uno (01).
Entre sus principales funciones:
- Realizar las coordinaciones entre el área usuaria—unidad ejecutora técnica—y
la Oficina General de Administración (Unidad Ejecutora del proyecto), con el
objetivo de contribuir a la adecuada ejecución del proyecto y en el plazo
establecido.
169
- Revisar y remitir los Términos de Referencia para los requerimientos de los
servicios a contratar en la fase de ejecución del proyecto.
- Entregar información oportuna según los requerimientos de la Unidad Ejecutora
y área usuaria, para fines de transparencia y control del avance de ejecución del
proyecto.
ii. Administrador del proyecto

Profesional especialista en contrataciones del Estado, mínimo de (03) años de
experiencia para el sector público.
- Elaboración de los Términos de Referencia para los requerimientos de los
servicios a contratar en la fase de ejecución del proyecto.
- Acompañar los procesos de selección, a fin de que se ejecuten de la mejor
manera posible, según lo previsto en el proyecto.
- Responsable de las gestiones previas para el inicio de ejecución de obra.
iii. Arquitecto
Profesional arquitecto con experiencia en ejecución de proyectos, mínimo de (03)
obras para el sector público.
- Inspección en campo de todo lo concerniente a la ejecución del proyecto en el
aspecto de arquitectura y acabados.
- Visitar periódicamente la obra para coordinar con el contratista de obra y el
supervisor, a fin de ayudar a absolver las consultas que se puedan presentar en
la fase de ejecución.
Cuadro 97 : Presupuesto de la Gestión del Proyecto
Profesional Cantidad Monto % part. Meses Costo

Coordinador del Equipo 1 10,000 100% 12 120,000
Especialista en contrataciones 1 6,000 100% 6 36,000
especialistas en costos y presupuesto 1 7,000 20% 6 8,400
especialista administrativo 3 3,500 100% 12 126,000
TOTAL 290,400
Ø Unidad Ejecutora
La Oficina General de Administración (OGA) del ITP es la Unidad Ejecutora financiera,
mientras que el CITEproductivo Huallaga será el órgano técnico responsable. El ITP se
encargará de coordinar la ejecución de los componentes del proyecto y de los aspectos
técnicos. La Unidad Ejecutora tiene bajo su responsabilidad la gestión de los recursos
requeridos para la inversión.
Ø Programación de actividades
La programación de actividades para la ejecución del proyecto se muestra en el Plan de
Implementación, donde se evidencia un periodo de ejecución de 12 meses.
Ø Ejecución de componentes
La modalidad de ejecución de los componentes del proyecto será ejecución por contrata.
170
Entre las principales condicionantes para el cumplimiento del cronograma de ejecución
del proyecto se identifican las siguientes:
- Viabilidad del proyecto en el 2015
- Priorización del proyecto en el Sector, para asignación de recursos para su
ejecución
- Contratación de los servicios propuestos en el presente estudio, a fin de realizar
oportunamente la ejecución de los componentes del proyecto.
- Coordinación constante entre la Unidad Ejecutora y Unidad Técnica para el
cumplimiento de las metas propuestas.
Para la fase de post-inversión
El ITP asumirá los costos de operación y mantenimiento, puesto que el CITE una vez
promulgada la RS de creación, que está en proceso, deberá pertenece al pliego, para tal
efecto deberá gestionar los recursos ordinarios ante el Ministerio de Economía y Finanzas
(MEF) en el marco de los PPR.
Financiamiento
Se ha previsto el uso de recursos ordinarios, dispuestos por el Ministerio de Economía y

Finanzas, tanto para la fase de inversión, como para operación y mantenimiento.
171
5.9 Matriz de marco lógico para la alternativa seleccionada
Cuadro 98 : Matriz Lógico
OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
-Las Unidades de Negocio Incremento del Existe una demanda creciente de productos
Mejora del nivel de competitividad de las Unidades de
FIN beneficio por encima del 9% en la venta de los Estudio de Línea Base-Evaluación Expost desarrollados por las regiones, manteniendo la
Negocio en la zona de Santa Lucía, Provincias de Leoncio
derivados estabilidad social y económica del país
Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la
Los involucrados desempeñan las acciones

Adecuada provisión de servicios de promoción tecnológica en competentes según sus compromisos con el PIP. Se
las cadenas productivas de café, cacao y frutas en la zona de mantiene la estabilidad social y económica en el país
Número de empresas atendidas en promedio/año:
PROPÓSITO Santa lucia, provincias de Leoncio Prado y Ambo en el Registro de clientes y en las Zonas de Intervención: Zona de Santa Lucía
98 Unidades de Negocios atendidas
departamento de Huánuco y en la provincia de Oxapampa en (Huallaga) Provincia Leoncio Prado, Ambo en
el departamento de Pasco Huanuco y Provincia de Oxapampa en Pasco
Numero de servicios brindados: 352 servicios Los involucrados reciben eficientemente el servicio
1. Disponibilidad de conocimientos y tecnologías validadas
brindado en capacitación, 235 servicios brindados Registro de clientes de transferencia tecnológica brindada por el CITE
para el procesamiento Agroindustrial (Demanda revelada)
en AT y 479 servicios de laboratorio Productivo y sus Uts
Se contrata a la unidad de gestión
Las unidades de negocio mantienen la valoración del
COMPONENTES
servicio
2. Adecuadas capacidades de las Unidades de Negocios para Incentivo para 20 asociones de Unidades de
las unidades de negocio mantienen la misma
la identificación y absorción de nuevos procesos tecnológicos Negocion que concurcen para obtener Informes periodicos de implementación
valoración
(Demanda no revelada) financiemiento de los planes de negocio.
-No existe deserción de las empresas que son
seleccionadas.
-Las empresas cuentan con recursos suficientes para
Costo de inversión del Componente: S/. 6,286,727
1.1. Programas de Sensibilización que comprende:
- Infraestructura de: CITE Huallaga por 2,729,841
N.S. , UT Ambo por 1,778,443 N.S. y UT
OXapampa por 1,778,443 N.S.
1.2. Servicios de Asistencia Técnica - Equipamiento de: CITE Huallaga por 3,098,625
N.S. , UT Ambo por 854,896 N.S. y UT Oxapampa
por 853,880 N.S.
Costo Programa de Fortalecimiento de
1.3. servicios de capacitación técnica
capacidades para absorver tecnologías por S/. Informes de seguimiento fisico y financiero al
1,618,859: que comprende los sericios de proyecto, Informes y documentos sustentatorios de
Capacitación Especializada, Servicio de gastos diversos, cuaderno de obra e informe de Se cumple con el diseño del proyecto. Se cumple con
ACTIVIDADES Laboratorio y Servicio de Asistencia Técnica supervisión, liquidación de obras, acta de el plan de ejecución del proyecto. Se cumple con el
terminación de obras,verificaciones en desembolso de recursos de acuerdo a lo planificado
Costo de Inversión en Gestión del Proyecto: S/. campo,ordenes de comprra de equipo y mobiliario,
1.4 Servicio de Laboratorio 466,600. rendición de viáticos, plan de capacitación,
2.1. Desarrollo de Diagnóstico Técnico-Productivo Costo de Diseño de mecanismos para la

asignación de recursos del incentivo por: S/.
175,000 - Incentivo para la Promocion de
2.2 Soporte en la Implementación de Planes de negocio
innovaciones tecnológicas por S/. 3,335,000
Técnico Productivo
172
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
173
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Se llegaron a las siguientes conclusiones

· El Problema Central identificado en el diagnóstico es la “Limitada Provisión de servicios de
promoción tecnológica en las cadenas productivas del café, Cacao y frutas en la zona
de Santa Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y
en la provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco” y para contribuir a solucionar
este problema se ha planteado la alternativa única consistente en la “CREACION DE
SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL CAFÉ, CACAO
y FRUTAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA LUCÍA,
PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y
EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO, con un
presupuesto de S/. 16,689,586 siendo el objetivo de este proyecto brindar una “Adecuada
Provisión de servicios de promoción tecnológica en las cadenas productivas del café,
Cacao y frutas en la zona de Santa Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el
departamento de Huánuco y en la provincia de Oxapampa en el departamento de
Pasco”
· El proyecto socialmente es rentable, los resultados evaluados nos indicaron un VAN social
4,034,502.68 con una TIR social de 25.76% y un Beneficio Costo social de 1.03.
· El proyecto atenderá en promedio a 98 unidades de negocios por año; quienes se beneficiaran

en un horizonte de 5 años con 352 capacitaciones, 235 asistencias técnica y 479 servicios de
laboratorio,
· El proyecto se ha denominado “CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS

CADENAS PRODUCTIVAS DEL CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA LUCÍA, PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO
Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA
EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO”. El ITP es la Unidad Formuladora del Proyecto y
también se propone como Unidad Ejecutora.
· El problema se ha planteado como Limitada Provisión de servicios de promoción

tecnológica en las cadenas productivas del café, Cacao y frutas en la zona de Santa
Lucía, Provincias de Leoncio Prado y Ambo en el departamento de Huánuco y en la
provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco
· Las causas directas del problema son: i) Escasa disponibilidad de conocimientos y tecnologías
validadas, ii) Limitadas capacidades para identificar y absorber nuevos procesos tecnológicos.
· Para la estimación de costos se ha considerado la inversión y los costos de operación y

mantenimiento. La inversión inicial del proyecto asciende a S/. 16,689,586.00
· El proyecto se deberá poner a consideración del órgano resolutivo para que, en función a las
prioridades y disponibilidad de financiamiento, tome decisión si respecto a la conveniencia del
proyecto. Se recomienda al órgano resolutivo tomar decisión respecto a la conveniencia del
proyecto a este nivel de estudio. En caso la decisión sea realizar la inversión es muy
importante cubrir buena parte de los costos de operación y mantenimiento del PIP.
· Luego de la obtención de la viabilidad del proyecto se deberá proseguir con el proceso de

contratación de elaboración del expediente técnico, ejecución y supervisión de obra.
Asimismo, el comité de gestión, la Unidad Técnica (CITE PRODUCTIVO) y la Unidad
Ejecutora (OGA) del ITP deberán coordinar y velar por la correcta ejecución de los
componentes del proyecto.
· Se recomienda que en la fase de inversión del proyecto se realice por administración indirecta
(contrata), debido a que existen componentes que se ejecutan en forma secuencial y el
retraso de alguno afectaría la ruta crítica del cronograma de inversión.
174
· Se deberá tomar en consideración, por tratarse de un proyecto de inversión pública con vida
útil de 3 años, el mejor sistema de contratación de todos los servicios en la fase de inversión.
· Finalmente concluimos, que luego de haberse elaborado y evaluado el presente perfil, el

proyecto “CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS
PRODUCTIVAS DEL CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA
ZONA DE SANTA LUCÍA, PROVINCIAS DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL
DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL
DEPARTAMENTO DE PASCO”, el equipo de trabajo recomienda su VIABILIDAD en sus
dimensiones Técnicas, Económicas, Sociales y ambientales, asimismo recomienda la
inmediata elaboración del Expediente Técnico y ejecución de la obra.
175
ANEXOS
176

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CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS

PRODUCTIVAS DEL CAFÉ, CACAO y FRUTAS DEL SECTOR

VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................................................... 173

“CREACION DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL

§ CITE PRODUCTIVO HUALLAGA

El Proyecto se instalará en el distrito de José Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio Prado

De acuerdo a la macro localización identificada por la Comisión de Desarrollo del Huallaga, en

Mapa de Ubicación del Cite Productivo Huallaga

De acuerdo a la macro localización identificada por la Comisión de Desarrollo del Huallaga, en

§ UNIDAD TECNICA PRODUCTIVO AMBO

Departamento /Región: Huánuco

Mapa de Ubicación de la Unidad Técnica Ambo

El proyecto de Unidad Tecnológica Agroindustrial, se instalará en los terrenos del Instituto

Distrito : Villa Rica

Latitud Sur : 10º 43' 10''

Longitud Oeste : 75º 16' 10”

Altitud : sobre los 1470 m.s.n.m

Temperatura promedio anual : 21ºC

Precipitación : 1500 mm al año

Humedad relativa : 89% promedio anual

Mapa de Ubicación de la Unidad Técnica Oxapampa

Nombre Oficina de Planeamiento y Presupuesto

Pliego Instituto Tecnológico de la Producción

Nombre UE Oficina General de Administración

Responsable de la UE Jocelyn Jenny Huaranga Quispe

Teléfono (511) 577-0116 / (511) 577-0118

Dirección Carretera a Ventanilla Km. 5.2 – Callao

§ Capacidades y Competencias de la Unidad Ejecutora:

Las competencias y funciones de la Unidad Ejecutora quién tiene a su cargo la intervención

Presupuesto Público del ITP

Años PIA PIM EJECUCIÓN %

· Criterios con los cuales se ha seleccionado la cadena productiva y el sitio de

CODE Huallaga Su creación se promulgó el 26 de marzo del 2013 por DS 030-2013

El café y cacao como productos alternativos a la hoja de coca:

En el Perú se cultivan aproximadamente 48,295 has de cacao y una producción de

Al 2015, en la zona de influencia, principalmente en las provincias de Leoncio Prado,

Potencial Agrario de la Zona del Huallaga (Ha)

Cultivo Huánuco San Martín Ucayali Total

Camu Camu 4 1 1140 1144

Plátano 10200 3978 18792 32969

Cacao 10337 14062 10853 35252

Café 9075 6537 795 16407

Palma Aceitera 369 9633 13509 23511

Piña 404 122 537 1063

Yuca 4009 468 6859 11335

Total 34446 34805 52526 121777

Nº NOMBRE O RAZON SOCIAL REGIÓN PROVINCIA DISTRITO

Es importante mencionar, que las asociaciones y cooperativas mostradas en el cuadro

B. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

Mayor conocimiento y capacidad instalada para transformación de Producto

MF3 Adecuada oferta de servicios en: capacitación, AT y laboratorio

MF4 Mayor manejo de herramientas de diagnóstico en las unidades de negocio

Mayor acceso a oferta técnica de los especialistas en la implementación de

Elaboración Propia: OGPP – ITP

MF1: MAYOR DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍAS VALIDADAS Y DE BUENAS PRACTICAS DE

MF4: MAYOR MANEJO DE HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO EN LAS UNIDADES DE

MF5: MAYOR ACCESO A OFERTA TÉCNICA DE LOS ESPECIALISTAS EN LA

- Facilitarles el acceso al conocimiento y a la tecnología, ofreciéndoles una infraestructura

C. DETERMINACIÓN DE LA BRECHA OFERTA Y DEMANDA.

Demanda Efectiva de los servicios priorizados

Oferta de servicios priorizados con proyecto

Servicios Año 1 Año 2

Brecha Demanda Efectiva-Oferta con proyecto