SOLUCIONARIO

BL 2 / 2010
 Solucionario Guía BL 2

El agua

De acuerdo a la figura anterior, describe las características de la molécula de agua.

La molécula de agua está formada por dos clases de átomos, hidrógeno (H) y
oxígeno (O) en una proporción de 2:1. La figura muestra que los enlaces que
forma el oxígeno con el hidrógeno mantienen un ángulo de 104,5ª. El enlace
que se forma entre estos átomos es de tipo covalente y polarizado. En la
figura se ve que se producen dos deltas eléctricos. Como el oxígeno es un
elemento más electronegativo, atrae el par de electrones generando el delta
negativo. Al mismo tiempo, como los electrones se alejan del hidrógeno se
genera un delta positivo en la región del hidrógeno. Esta situación hace que el
agua se considere como un ion dipolar, característica que es muy importante
para las propiedades del agua.

a. ¿Qué tipo de enlace une a las moléculas de agua?

Las moléculas de agua pueden mantenerse atraídas entre sí gracias a la

característica del agua como ion dipolar. De esta manera, el polo negativo del
agua establece atracción con el polo positivo de otra molécula de agua. Esta
atracción se conoce como enlace de hidrógeno, que es un enlace de fuerza
débil, pero que se establece millones de veces, lo que lo hace fuerte.

b. ¿Qué significa que el agua sea un solvente universal? ¿En qué característica de la
molécula de agua se basa esta propiedad?

Una propiedad importante del agua es la de solvente universal. En estricto

rigor no es universal, ya que las sustancias como las grasas (apolares o no
polares) no son disueltas por el agua. El agua si tiene la capacidad de disolver
una gran cantidad de sustancias polares, es decir que presentan polaridad al
igual que el agua. Cuando entran en contacto el agua con la sustancia polar las
regiones de polaridad opuesta se atraen de manera que se produce la ruptura
del enlace que une los elementos de la sustancia polar, produciéndose la
disolución. Esta característica se basa en el carácter de ion dipolar del agua.
c. El agua posee un alto calor específico. El calor específico se define como la
cantidad de energía (en forma de calorías) que se necesitan para elevar en 1°C la
temperatura de 1 g de agua. ¿Qué importancia tiene esta propiedad para la
regulación de la temperatura en los seres vivos?

El hecho de que el agua tenga un alto calor específi co implica que para que se
pueda elevar su temperatura es necesario incorporarle una gran cantidad de
energía. En los organismos signifi ca que la temperatura se mantiene estable
frente a cambios en la cantidad de calor

d. ¿A qué temperatura se evapora el agua? Cuando una persona realiza actividad

física debe eliminar el exceso de calor que se produce para evitar que la
temperatura corporal aumente excesivamente. ¿En qué contribuye el calor de
vaporización del agua para este aspecto de la homeostasis térmica?

El agua se evapora a temperatura ambiente. El proceso se hace evidente

(vapores) a una temperatura aproximada de 40 ºC. Una persona que, por
ejemplo, hace ejercicio necesita eliminar calor, lo cual se realiza por
transpiración y evaporación desde la superficie de la piel. Esta agua que se
evapora arrastra calor, evitando un cambio en la temperatura corporal.

e. ¿Qué otras propiedades posee el agua? y ¿qué funciones cumplen cada una de
ellas?

El agua posee una alta tensión superficial por lo que el hielo flota. Esto permite que
cuando los lagos se congelan, la vida se mantenga debajo de él. El agua tiene un alto
punto de ebullición, por lo que es difícil de alcanzar. Si el agua de una célula
ebullera, la violencia del proceso la destruiría.
Practiquemos algunas habilidades

A continuación se presenta un gráfico para que podamos determinar los principales

puntos que se deben conocer para responder preguntas que sean de este tipo.

 ¿Cuál es la variable independiente? Explica.

La variable independiente es la temperatura. El carácter independiente se

refiere a que se manipula por parte del investigador y no depende del
desarrollo de la experiencia.

 ¿Cuál es la variable dependiente? Explica.

La variable dependiente es la densidad. Se le llama de esta manera porque se

modifica de acuerdo se desarrolla la experiencia, o sea, depende de la
variación de la otra variable.

 A partir del gráfico es posible afirmar que:

 El agua es un excelente termorregulador: Falso. El gráfico no puede

mostrar la característica termorreguladora del agua, ya que lo que se
grafica es la densidad.
  La densidad del agua es mayor a 4ª C: Verdadero. La observación del
gráfico muestra que a 4ªC la densidad del agua es 1,0 g/cm3.
 A 2ª C la densidad es de aproximadamente 0,95 g/cc: Verdadero. A
través del gráfico se puede interpolar para averiguar un dato dentro
del gráfico.
 A 4ª C la tensión superficial del agua es máxima. Falso. La tensión
superficial no es un dato que aparezca en la grafica.

 A qué se refiere la interpolación de datos. Ejemplifica.

La interpolación es la obtención de un dato a partir de los datos que

aparecen en el gráfico considerando los márgenes que da el mismo gráfico

 A qué se refiere la extrapolación de datos. Ejemplifica.

La extrapolación es la determinación de un dato de acuerdo a la tendencia

que muestra el gráfico, ya que no está dentro de los márgenes de
información que entrega el grafico.

Sales minerales

Completa la siguiente tabla:

Sal mineral Función Signos de carencia

Sodio Mantiene el equilibrio de agua en Mareos, baja presión sanguínea,
el organismo. Participa en el pulso rápido, apatía mental,
funcionamiento neuronal, en la calambres, nauseas, vómitos
contracción muscular
Potasio Participa en el ingreso de Latidos cardiacos rápidos e
nutrientes a la célula, en la salida irregulares, debilidad muscular,
de desechos. náuseas, vómitos, diarrea,
Participa en el funcionamiento confusión.
cardiaco. Mantiene el equilibrio de
los líquidos del cuerpo.
Hierro Como componente de la Anemia. Perdida de apetito.
hemoglobina transporta oxígeno. Náuseas
Componente enzimático en la
respiración celular
Calcio Corazón y nervios sanos. Calambres, temblores. Dolor
Coagulación de la sangre, articular. Enlentecimiento de la
contracción muscular, mejora la coagulación
salud de piel, huesos y dientes
Yodo Participa en la síntesis de las Bocio, retraso mental, baja
hormonas tiroideas y, por tanto, estatura, apatía
en el metabolismo general,
desarrollo del sistema nervioso y
crecimiento
Preguntas Propuestas

1. La alternativa correcta es A.
El calcio tiene un rol estructural. Esto se demuestra por el hecho de que se
encuentra formando parte del tejido óseo y dental, formando la matriz inorgánica
como cristales de fosfato de calcio.

2. La alternativa correcta es C.
El agua es un importante termorregulador. Esto se permite gracias a que el agua
tiene un alto calor específico, lo que permite que absorba calor sin que la
temperatura se modifique drásticamente.

3. La alternativa correcta es D.
En la contracción muscular participa el calcio. El potasio es responsable de
mantener el volumen de agua intracelular. El alto calor específico es propiedad del
agua y no de un elemento mineral.

4. La alternativa correcta es E.
El carácter bipolar desagua determina que se establezca atracción de las moléculas
de agua entre si. Estas atracciones son una fuerza que se conoce como puentes de
hidrógeno. Como son una fuerza de atracción son difíciles de romper determinando
una alta tensión superficial (las moléculas de agua se atraen entre si) un alto calor
específico (los enlaces son capaces de absorber energía antes de romperse) y un
gran poder disolvente (los polos del agua atraen los polos de las moléculas polares
generando su disolución).

5. La alternativa correcta es B.
El calcio permite la retracción del coagulo una vez que se ha formado sobre el punto
de lesión. Además, permite el acoplamiento actina miosina en la contracción
muscular. Finalmente, el calcio es necesario para la exocitosis de los
neurotransmisores durante la sinapsis.

6. La alternativa correcta es A.
Por definición, es el sodio el catón más abundante en el medio extracelular.

7. La alternativa correcta es D.
El hierro forma parte de la hemoglobina, dentro de la cual, en el estado ferroso
(Fe+2), se une reversiblemente con el oxígeno. El principal almacén de hierro en el
organismo es el hígado.
8. La alternativa correcta es D.
La capacidad disolvente del agua depende del hecho de que el agua es un ión
bipolar. El alto calor específico está relacionado con la capacidad termorreguladora
del agua.

9. La alternativa correcta es E.
Por las propiedades que presenta el agua es el medio más adecuado para que
ocurran las reacciones químicas, es decir, normalmente estas reacciones liberan
calor, lo que en una cantidad elevada puede alterar la temperatura corporal. Este
calor lo absorbe el agua. Por otra parte, el agua en su estado líquido y por la
abundancia que presenta es un medio adecuado para movilizar distintas sustancias
en el organismo.

10. La alternativa correcta es E.

Los elementos minerales cumplen variadas funciones. El yodo es necesario para la
síntesis de las hormonas tiroideas. El flúor participa del fortalecimiento de la
estructura dental. El hierro incrementa el transporte de oxígeno en la sangre. El
calcio tiene un rol estructural, en la coagulación sanguínea, en la sinapsis y en la
contracción muscular.

Nº pregunta Alternativa Habilidad

1 A Conocimiento
2 C Conocimiento
3 D Conocimiento
4 E Comprensión
5 B Conocimiento
6 A Conocimiento
7 D Conocimiento
8 D Comprensión
9 E Conocimiento
10 E Conocimiento