Entonces la producción de almidón anual que se producirá en la planta será de 225000 kg o 225

TM/año
El rendimiento de almidón en la materia prima es de 17 %
Como producimos 225000 kg de almidón al año , entonces :

225000 kg. --------- 17 %

X kg. -------- 100 %

X = 1323529.41 kg de papa para

la producción anual.

1323.53 toneladas de papa peladas anuales.

Se sabe las mermas por selección y pelado es 25%

1323529.41 kg. --------- 75 %
X kg. -------- 100 %
1764705.88 kg. o 1764.705 TM de materia prima anuales.

El consumo de agua es de 5:1 con respecto al peso de materia prima.

El agua 8823529.4 litros de agua se gasta.
Ahora sabemos que el almidón antes de ingresar al túnel secado se encuentra con una humedad
de 50 %, el cual tiene que bajar hasta un 15 %, entonces se perderá 35 % de humedad :

35
x 225000kg  78750kg.
100
Entonces : 225000 kg. – 78750 kg. = 146250 kg. de almidón
Se tendrá 146250 kg. de almidón al 15 % de Humedad.
Rendimiento será :

146250
x100  11.05%.
1323529.41

El rendimiento en el proceso será de 11.05 %