GUÍA PRÁCTICA TÉCNICA DIETÉTICA

Introducción

La dieta blanda aporta alimentos íntegros de consistencia blanda y con un contenido en fibra moderadamente bajo. Se
ofrecen comida de pequeño volumen hasta que se establece la tolerancia del paciente al alimento sólido. Este tipo de
dietas está indicado para pacientes debilitados e incapaces de consumir una dieta normal, pacientes con problemas
gastrointestinales leves, pacientes con intervención quirúrgica, pacientes con dificultad de deglución, etc.

Objetivo

 Realizar una preparación de dieta blanda

Materiales

 Cuchillo

 Tabla de picar

 Platos tendidos

 Ollas

Insumos

 Leche

 Avena

 Panes

 Mermelada

 Huevo

 Pollo

 Camote

 Quinua

 Queso

 Arroz

 Alverjitas

 Zanahorias

 Zapallo

 Poro

 Nabo

 Harina de chuño

 Membrillo

 Anís

 Azúcar

Esquema de Régimen Alimentario

DESAYUNO

 1 vaso de jugo de papaya

 1 taza de avena cocida

 1 taza de leche

 1 pan con mermelada

 1 pan

 1 huevo duro

ALMUERZO

 1 bowl de sopa de verduras con pollo

 ½ plato de estofado de pollo (pierna)

 ¾ taza de arroz

 1 pirex de mazamorra de frutas

 1 vaso de infusión

COMIDA

 1 bowl de sopa de verduras con pollo

 ½ plato de guiso de quinua con queso

 1 unidad chica de camote

 1 pirex de mazamorra de frutas

 1 vaso de infusión

Conclusiones

Recomendaciones