a) CALCULO DEL ÁREA DEL ALMACÉN DE MATERIA PRIMA

Materia Prima Kg/día Cada paquete de 30 Kg

Alfalfa 644.68 22

Dimensiones de 1 paquete : A= 0.80 m; L=1.00 M; h=0.7 m

 Área total de alfalfa : 15.8 m2
 Área pared/tarima : 0.6 m2
 Área de montacargas (0.5x0.6) : 0.3 m2
 Área circulación (40%) : 6.68 m2
Área total = 23.38 m2

b) CALCULO DEL ÁREA DEL ALMACÉN DE PIÑA

Días a Cantidad Cantidad Caja (30 fundas

MATERIA procesar (Kg/día) (Kg/mes) de 1 Kg)
Concentrado de piña 25 33.93 848 29

Capacidad : 1 TM
Dimensión de la cámara de frio : L=2.6 m A=1.8 m h=2.00 m
 Área de cámara de frío : 5.28 m2
 Área pared/cámara : 1.20 m2
 Área circulación (40%) : 2.59 m2
Área total = 9.07 m2

c) CALCULO DEL ÁREA DEL ALMACÉN DE INSUMOS

INSUMOS Kg/día Kg/mes

Azúcar Blanca refinada 81.45 2036.25
Sorbato de potasio 1.35 33.65
Ácido cítrico 0.90 22.43
Stevia 0.30 7.50
esencia de piña 0.01 0.37
TOTAL 84.01 2100.21
 Parihuelas : L=1.2 m A=1.0 m h=0.15 m
Estante : L=1.5 m A=0.9 m h=2 m
 Área parihuela (4 unidades) : 4.8 m2
 Área estante (2 unidades) : 2.7 m2
 Área pared/parihuela : 1.20 m2
 Área circulación (40%) : 3.48 m2
Área total = 12.18 m2

d) CALCULO DE ÁREA DE ALMACÉN DE PRODUCTOS TERMINADOS

Unidades/día Unidades/15 empaquetado en empaquetado en 12

Kg/dia Litros/dia
de 475 ml días de 475 ml 12 unidades/día unidades en 15 días
1492.63 1405.49 2959 44384 247 3707

Almacenan : 15 días
Cada paquete (L*A) = 0.30 m *0.23 m h=0.22 m
Capacidad : 3705 paquetes para 15 dás
Número de parihuelas en el almacén : 15
 Área ocupada por las parihuelas : 18.00 m2
 Área pared parihuela/pared : 1.20 m2
 Área de circulación 40% : 7.68 m2
Área total = 26.88 m2

e) CALCULO DEL ÁREA DE ALMACÉN DE ENVASES

Numero de envases (botellas) : 3000 unidades/día de 475 ml
Numero de etiquetas : 3000 unidades/día
Numero de plástico termoencogibles
Estante : L=1.5 m A=0.9 m h=2 m
 Área parihuela (4 unidades) : 4.8 m2
 Área de parihuela : 15.6 m2
 Área pared / parihuela : 1.20 m2
 Área estante (1 unidad) : 1.35 m2
 Área circulación (40%) : 7.26 m2
 Área Total = 25.55 m2

f) CALCULO DEL ÁREA DE GERENCIA ADMINISTRATIVA

 Área escritorio (02 unid.) : 1.68 m2
 Área de sillas (04unid.) : 0.60
 Área de escritorio / pared : 2.10
 Equipo de cómputo : 0.62
 Área estante (1.2x0.5X2.0) : 0.60
 Área circulación : 2.24
Área total = 7.84 m2

g) CALCULO DEL ÁREA DE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD

 Área mesa : 1.20 m2
 Área silla (2) : 0.21 m2
 Área mesa/ pared : 2.20 m2
 Área de circulación 40% : 1.85m2
Área total = 5.46 m2

h) CALCULO DEL ÁREA DE VESTUARIO (DAMAS Y VARONES)

 Área armario : 3.84 m2
 Área persona : 1.50 m2
 Área circulación (40 %) : 2.14 m2
Área total = 7.48 m2

i) ÁREA DE SS.HH. (DAMAS Y VARONES)

 Área inodoro (0,67x0,47x0,69) = 0,31+40% : 0.88 m2
 Área urinario (0,65x0,40x0,6) = 0,26+40% : 0.76 m2
 Área lavamanos (0,46x0,42x0,82) = 0,19+40% : 0.58 m2
 Área ducha (0.90 x 0.90 x 1.10) = 0.81 + 40% : 2.27 m2
 Área circulación (40%) : 1.80 m2
Área total = 6.29 m2
j) SALA DE MANTENIMIENTO
 Área de anaquel (02) : 1.82 m2
 Área de circulación : 4.42 m2
Área total : 6.24 m2

k) CALCULO DE ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS

 Área escritorio : 0.84 m2
 Área de sillas : 0.80 m2
 Área de escritorio / pared : 2.10 m2
 Equipo de cómputo : 0.62 m2
 Área estante (1.2x0.5X2.0) : 1.80 m2
 Área circulación : 2.58 m2
Área total = 8.74 m2

l) ÁREA DE SECRETARIA Y RECEPCIÓN

 Área escritorio (02 unid.) : 1.68 m2
 Área de sillas : 0.80
 Área de escritorio / pared : 2.10
 Área de archivador : 1.20
 Área circulación : 3.31
Área total = 9.09 m2

m) CUARTO DE GAS
Balón de gas (L=0.3 m; A=0.3 m; h=1.45 m)
 Área de balón de gas (4) : 0.50 m2
 Área balón / pared : 0.80 m2
 Área de circulación : 2.87 m2
Área total = 4.17 m2

n) GUARDIANIA
 Área de cama : 1.70 m2
 Área de mesa (01) : 0.70 m2
  Área de silla (01) : 0.25 m2
 Área de circulación (40%) : 2.12 m2
Área total = 4.77 m2

o) ÁREA DE SS.HH. (Administración)

 Área inodoro (0,67x0,47x0,69) : 0.88 m2
 Área urinario (0,65x0,40x0,6) : 0.76 m2
 Área lavamanos (0,46x0,42x0,82) : 0.54 m2
 Área circulación (40 %) : 0.92 m2
Área total = 3.10 m2
p) ÁREA TANQUE CISTERNA
Capacidad : 25 m3
 Área urinario (0,65x0,40x0,6) : 0.76 m2
 Área lavamanos (0,46x0,42x0,82) : 0.54 m2
 Área circulación (40 %) : 0.92 m2
Área total = 3.10 m2