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CUESTIONARIO N° 11

1. ¿QUE OTROS ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICOS PUEDEN REALIZAR PARA CONTROLAR


LA CALIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES?

El control de la calidad de un aceite esencial tiene como objetivo garantizar que


posea unas determinadas características analíticas, y que éstas se mantengan de
un lote de producción a otro. A través de estos análisis se puede evaluar: El
cumplimiento con normas de calidad y la detección de adulteraciones.

Cuadro n° 5 : Análisis realizados para control de calidad de aceites esenciales.

CARACTERÍSTICAS ANÁLISIS
 Olor
Características  Apariencia
organolépticas  Color
 Densidad
 Poder rotatorio
 Índice de refracción
Determinación físicas  Miscibilidad en etanol
 Punto de congelación
 Punto de inflamación
 Rango de destilación
 Índice de acidez
 Índice de ester
Índices químicos  Índice de saponificación
 Índice de acetilo
 Índice de fenoles
 Perfil cromatografico por CG
Características  Cuantificación de los
cromatografías principales componentes
Característica  Ultravioleta –visible
s  Infrarrojo
espectroscópic  Pesticidas
Otras
as determinaciones  Metales pesados
Fuente : Análisis y control de aceites esenciales
Conclusión: El control de la calidad de un aceite esencial tiene como
objetivo garantizar que posea unas determinadas características
analíticas, y que éstas se mantengan de un lote de producción a otro. A
través de estos análisis se puede evaluar: El cumplimiento con normas de
calidad y la detección de adulteraciones. Entre los análisis para los aceites
esenciales se menciona a la densidad, índice de acidez, éster,

Fuente bibliográfica:

 ANÁLISIS Y CONTROL DE ACEITES ESENCIALES, Dr. Bandoni A., CYTED.


Disponible en: http://es.slideshare.net/profegildi/anlisis-y-control-de-aceites-
esenciales.
 Bellanato, J. e Hidalgo, A. (1971) Infrared analysis of essential oils. Heyden & Son
Ltd., Londres. Pág 153

2. ¿QUE ENTIENDE USTED POR ÍNDICE DE ROTACIÓN?

El índice de rotación es una medida diferente para cada sustancia ópticamente


activa, es decir cada sustancia tiene su propia rotación específica, como los aceites
esenciales de cítricos tienen la propiedad de producir una rotación dextrógira, más
o menos acentuada, del plano de la luz polarizada.

El índice de rotación está determinado por la siguiente ecuación.

Donde :
A: Angulo de rotación en milirradianes ó en grados
l: Longitud del tubo en mm
Se debe medir con una precisión de ± 0,17° o 0,3 mrads

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