Armar un diseño en la torta con peine decorador

1.-Cubrir la torta con una pequeña capa de crema de manteca o merengue

2.-Elige un peine decorador con diseño
3.-Coloca el peine a 45 grados
4.-Coloca el pastel en un plato giratorio
5.-Mueve el plato giratorio con mano izquierda. Mientras tanto, con la mano
derecha, mueve el peine decorador alrededor la torta formando el diseño elegido

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Decorar tortas con cookies

1.-Coloca la galleta sobre una reja

2.-Marca los bordes de la galleta con un icing más espeso
3.-Rellena la galleta con un icing más líquido
4.-Deja secar las galletas y adhiere las mismas con un poquito de icing
5.-Utilizar una manga con icing para armar diseños de flores o bordes
directamente sobre la torta
6.-Armar los diseños de icing fuera de la torta
7.-Coloca papel manteca sobre un board de torta
8.-Pega el papel manteca con cinta para asegurarte que no se mueva
9.-Arma los diseños con el icing de la manga
10.-Déjalos secar por varias horas. Transfiere los diseños y adhiérelos a la torta

Armar flores de fondant o pasta de goma y adherirlas a la torta.

El procedimiento es similar a la decoración con piezas de pasta de azúcar o pasta
de goma.
Puedes darle textura al fondant antes de forrar las tortas.
Puedes forrar todo el pastel con fondant o armar tiras o formas más pequeñas con
textura. Hacer fondant marmolado antes de armar tus diseños.

Al fondant blanco puedes darle color. Para ello, utiliza palillos pequeños y
evita saturarlo de color. Amasa el fondant levemente hasta que se comience a
marmolear y alcance el diseño preestablecido.

Hacer cremas o merengues para cubrir la torta en forma Marmolada.

Esta es una sencilla técnica que le da una terminación elegante a cualquier pastel.

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¿Los pasteles se te pegan al molde o la masa siempre te queda dura? Aquí algunos
consejos para que este postre te salga como hecho por un experto.

1. Si deseas que tu pastel quede bien esponjoso, asegúrate de que los huevos, la
leche y la mantequilla que vayas a utilizar estén a temperatura ambiente. Sácalos
horas antes del refrigerados. Evita derretir la mantequilla en el microondas, a
menos que la receta así lo diga. Asimismo, cuando mezcles el azúcar con la
mantequilla, remueve al menos por 5 minutos.

2. No olvides precalentar el horno antes de meter la mezcla. Préndelo de 20 a 30

minutos antes de empezar a hornear. Cuando los recipientes son grandes, se debe
hornear a menos de 180°, para que la cocción sea uniforme.

3. Para que la torta no se pegue al molde, no olvides nunca engrasar la superficie

con mantequilla. Puedes hacerlo reservando la platina del empaque o poner un
poco en un pedazo de papel toalla. Luego enharina. Finalmente, ponlo unos
minutos en la refrigeradora, así será más difícil que el fondo se queme.

4. Añade una pizca de sal a la mezcla para acentuar el sabor de la torta.

5. Un pastel debe hornearse el tiempo justo. Controla bien esta variable y anota la
hora en la que empezó a cocinarse para evitar equivocaciones. Evita está abriendo
y cerrando el horno. Si tienes una luz, úsala.

Para verificar si está listo, asegúrate que la superficie de la masa se haya separado
ligeramente de los bordes del molde. Luego, presiónalo ligeramente con una
cuchara en el centro, este debería recuperar su forma rápidamente.

Finalmente, inserta con cuidado un cuchillo en el medio. Este debe de salir limpio.

Aprender como hacer flores de fondant sin molde, sugiere ser todo un reto, más
sin embargo hoy te demostraremos que esto no tiene por qué ser verdad. De una
manera, rápida, sencilla y divertida haremos flores de fondant y te diremos también
en que ocasiones puedes utilizarlas. Llego el momento ya, manos a la obra.
El fondant es una pasta hecha principalmente de azar, que se ha popularizo los
últimos años en la decoración de repostería y pastelería, ya que su adaptabilidad,
sabor y elasticidad nos permite hacer cualquier cosas que nos propongamos, claro
eso sí, teniendo mucha pero mucha paciencia.

Se han creado moldes que facilitan la creación de letras, números, flores, inclusive
figuras de personajes animados, etc.

Sin embargo, tener un molde o cortador para trabajar con fondant no es

indispensable, como mencionábamos su elasticidad, nos permite trabajar con él
fácilmente, a continuación nos encargaremos de demostrar

Prepárate y toma tus apuntes para que lo hagas pronto en casa.

Como hacer flores de fondant sin moldes en

sencillos pasos
Necesitaras:

o Fondant
o Carpetas transparentes de acetato
o Palillos de madera, conocidos como mondadientes.
o Rodillo
o Agua

Pasos

o Paso 1: para comenzar con el proceso de creación de una bellísimas flores,

debemos de tener fondant, este puede ser la masa madre de color blanco, o
una que haya sido tintada o coloreada dependiendo de la decoración que
estemos haciendo.

Procedemos entonces a armar un cilindro de fondant, de unos 15 cm

aproximadamente. Una vez hecho esto, se debe dividir el cilindro en 10 partes,
9 de ellas de 1 cm aproximadamente y el resto debe ser la 10ma parte. Los
valores de los tamaños pueden variar dependiendo de cómo sea el tamaño de
la flor que se quiere lograr.

o Paso 2: Pasamos a hacer el capullo de la rosa, para ello tomamos el trozo de

fondant que nos quedó más grande y lo introducimos en la carpeta de acetato,
y lo aplastamos un poco con el rodillo, el trozo debe de quedar lo más uniforme
posible.
 En el caso de trabajar con los pétalos, debemos proceder de la misma manera,
es decir colocando los trozos en la carpeta y aplastándolos, la única diferencia
que debemos hacer aquí, es que una de las partes de los pétalos debe ser
más delgada que el resto, con la finalidad de crear más textura al final.

o Paso 3: es momento de enrollar para darle forma al capullo, se debe enrollar

simulando que se recorre un espiral. En este momento te ayudaras con el
palillo para hacer los detalles de la flor, es decir en una de las parte se debe
hacer el efecto de que está abriendo la misma.Mientras más detalles les
puedas colocar más realista se verá la flor, dándole un toque especial.

o Paso 4: El trabajo de los pétalos como ya mencionamos es similar al del

capullo, solo que en este caso además de dejar un lado más delgado que el
otro, no le dejamos la forma circular sino que intentar de conseguir la forma
más cercana a un pétalo.

o Paso 5: Se procede a pegar el primer pétalos al capullo, para esto se comienza

por los bordes en donde termina el espiral del capullo, para unirlos se debe
mojar una de las dos superficies a pegar y luego proceder a hacer presión
entre ellos, la forma de igual manera la conseguirás haciendo presión con los
dedos.

o Paso 6: Colocar el resto de los pétalos de manera homogénea, es decir que

cubran todas las caras del capullo, ajusta a la forma que desees y ve
arreglando los detalles a medida que colocas.

o Paso 7: es probable que a la rosa le haya quedado una especie de cola, que
debemos cortar y hacer el acabado redondeado típico de esta flor, se debe
tener sumo cuidado ya que no queremos que se rompa o se dañe alguna parte
de la rosa.

Ya con esto estaría lista la primera flor, puedes hacer todas las que quieras,
mientras más hagas te darás cuenta que es un trabajo totalmente fácil, que le da un
valor extra a tus postres, puedes agregarlas a tus tortas, cupcakes o que sirvan
sencillamente de centro de mesa en celebraciones.

3 tipos de flores que podrás hacer en fondant y sin moldes

El proceso que hicimos anteriormente fue para crear una rosa, pero esta no es la
única flor que se puede hacer con fondant, la elegimos por ser la que requería más
trabajo, ahora te mencionamos tres tipos de flores que también puedes hacer en
fondant, entre ellas están:

o El Jazmín: uniendo el fondant con perlas de azúcar le darán un toque hermoso

a tu decoración.
 o Lirios
o Y Margaritas

Espero que hayas aprendido como hacer flores de fondant. Intenta hacerlas en la
próxima oportunidad y cuéntanos como te fue.

Como Se Hace El Merengue Italiano

Casero

Sabes como se hace el merengue italiano? Existen tres tipos de merengues, por lo
general siempre ha existido la confusión de cual es cual y sus procesos de preparación. El
merengue francés, el merengue suizo y el merengue italiano, realmente los tres son muy
utilizados en repostería.

Hablemos Del Merengue Italiano

El primero, es el que se elabora con claras de huevo y azúcar; El segundo, es el

que se prepara con claras de huevo y azúcar batiéndolas en baño de María; y para
el último se hace un almíbar y se incorpora a las claras hasta formar un hermoso
merengue blanco.

En este artículo te enseñaremos como preparar este delicioso merengue. Lo podrás

acompañar con cualquier postre, debido a que es muy versátil y rendidor. Solo
debes seguir las instrucciones y respetar las cantidades de la receta, es muy
importante este punto, porque en repostería las medidas tiene que ser exactas para
que la receta tenga éxito y todo salgo como se desea.

Como Se Hace El Merengue Italiano Paso A Paso

Ingredientes

o 4 claras
o 1/4 taza de azúcar (50 gramos aprox.)
o 1 taza de azúcar (200 gramos aprox.)
o 1/4 taza de agua (62cc) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.

Las claras deben ser lo más frescas posible, tienen que estar a temperatura
ambiente y de tamaño normal. Esté punto es muy importante ya que de esto
dependen que el merengue italiano salga bien.

Por lo general, se calcula una parte de claras y dos partes de azúcar. La manera
infalible y segura de medir las claras es con tazas medidas de repostería,
posteriormente se agrega el doble de la cantidad de las claras en azúcar. Decimos
esa es la forma correcta porque las claras, en ocasiones son de distintos tamaños,
algunas veces grandes y otras muy pequeñas.

Debes colocar las claras junto con los 50 gramos de azúcar en el bol de la batidora.
Aun no debes comenzar a batir hasta tanto no tengas listo el almíbar.

El Almíbar

En una cacerola pequeña pero con una abertura algo amplia para que el proceso
de evaporación del agua se realice rápidamente, agregamos los 200 gramos de
azúcar y un ¼ taza de agua. Se lleva al fuego enérgico hasta que el azúcar se
funda formándose un almíbar espeso. En ese momento, se comienzan a batir las
claras hasta que estén firmes.

Mientras las claras se están batiendo, el almíbar continúa su cocción hasta punto
de bolita, es decir, alcanzando los 120º.
Una forma de conocer el punto es introduciendo las puntas de un tenedor en el
almíbar y levantarlo sin revolver. Almíbar al terminar de deslizarse por el tenedor las
últimas gotas deben formarse una bombitas espesas.

Es importante señalar que dicho almíbar estará burbujeante, lleno de globitos

o bombitas que se van achicando y uniendo más tomando una consistencia espesa,
cuando tomen estas características, ya estará listo.

Armado Del Merengue Italiano

Al momento que el almíbar logre su punto se retira del fuego y se procede a unirlo
en forma de hilo sobre los bordes de la batidora donde se están batiendo las claras.

Con esto nos aseguramos que el almíbar llegue hasta el fondo del bol y el estar en
movimiento en la batidora se ira coagulando las claras a la perfección y tomando
todo el merengue la misma consistencia.

Es importante que el almíbar se incorporado en forma de hilo o de lo contrario se

arruinara las claras. Una vez que se termine el proceso de incorporación, se
continúa batiendo hasta que la preparación esté bien firme y a temperatura
ambiente.

Cuanto Dura El Merengue Italiano En La Nevera

Este tipo de merengue cuya preparación es muy sencilla, una de sus características
es que puede prepararse y guardarlo en la nevera. Puede durar entre 4 o 5 días
tapado herméticamente.

Para utilizarlo solo tienes que colocarlo en la batidora nuevamente hasta que tome
la temperatura ambiente y que mediante los movimientos el frio vaya cediendo.

Recomendaciones Finales

Como te has podido dar cuenta, es sumamente fácil la receta de como se hace el
merengue italiano, a continuación te daremos algunos consejos extras.

o Si lo deseas, le puedes agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre para que el
merengue italiano tome un color más blanco.
o Si tienes pensado en utilizar el merengue para decorar un postre puedes agregarle
una o dos cucharadas de azúcar impalpable para asegurarte que el merengue quede
más firme y protegerlo de la humedad de ambiente.
o Este azúcar se agrega al final cuando ya se terminó de agregar el almíbar y se sigue
batiendo hasta que enfríe.
 o Este merengue los puedes emplear para la decoración de postres o para integrarlo a
distintas preparaciones como helados, crema chantillí, cremas en general, frosting de
cupcake. Realmente es muy versátil puedes utilizarlo en infinidades de postres.

Sigue cada paso que te hemos recomendado de como se hace el merengue

italiano, y tus decoraciones quedarán muy lindas.

Como Hacer Decoracion De Pasteles

Infantiles

Se acerca el cumpleaños de tu hijo y planeas un pastel que le llene de alegría pero te

intimida el decorado, anímate a hacer la decoracion de pasteles infantiles sencilla sin
dejar de ser espectacular y sorprender así al cumpleañero y al resto de los invitados.
Además, un niño es fácil de complacer, todo le emociona y más si tiene color.

Ideas Para Decorar Un Pastel

Con la siguiente guía podrás lograr una bella decoración en un sencillo paso a paso.
Lo importante es tener la decisión del tema de la fiesta o celebración para que la
decoración del pastel esté acorde al resto de la temática.

Las decoraciones no son nada del otro mundo, son simples y especialmente cuando
ya tienes en mente la idea de lo que quieres reflejar en el pastel, de resto solo falta
que tengas a la manos los ingredientes y manos a la obra la manos los ingredientes
y manos a la obra.
 Decoracion De Pasteles Infantiles Paso A Paso

Es tan simple como colorear la cubierta si así lo deseas, cubrir con ella el pastel y
decorar para el toque final. Voy a detallarte cómo hacerlo.

1. Elige El Tipo De Cobertura:

Si escoges alguna cremosa como chocolate, buttercream, merengue, lo más

sencillo es usar una textura irregular. Si quieres usar fondant, leerás aquí una
técnica para un forrado bastante fácil que se usa en pasteles circulares.

o Colorea La Cubierta:

Es importante que sepas que la cobertura se colorea poco a poco, usa una cantidad
muy pequeña del colorante y agrega un poco más en caso de ser necesario, hasta
lograr el tono deseado.

o Si es una cubierta cremosa, mueve hasta emparejar el color, o si quieres un color

irregular degradado, mueve apenas un poco, se ve bastante artístico.
o Si es fondant, amasa hasta integrar por completo el color, o amasa poco si quieres
un efecto marmoleado, así de sencillo.

2. Cubre El Pastel:

Escoge el tipo de cubierta que más le guste al cumpleañero o la que se te haga más
fácil de elaborar.

Cubiertas cremosas: Usa un acabado artesano. Aun en decoracion de pasteles

infantiles se ve hermoso. Cubre el pastel de manera generosa con la crema y
extiende con espátula pastelera, iniciando por los laterales y luego en el tope del
pastel, empareja un poco, sólo para retirar el exceso, no buscamos nada prolijo.

o Deja marcas en el pastel, pasando la paleta en diagonal o en horizontal. Otra opción

es pasar la paleta con un poco de crema haciendo medios giros en cualquier sentido
para hacer marcas como olas. Limpia la paleta entre cada uso con un paño
humedecido con agua tibia.
o También puedes presionar ligeramente sobre la crema usando el reverso de una
cuchara buscando hacer marcas un poco profundas como de ondas por toda la
superficie. Limpia la cuchara entre cada uso con un paño humedecido con agua tibia.

Cubiertas de fondant: la siguiente es una técnica para pasteles circulares,

compuesta por varias secciones que dan efecto visual de plisado. Tiene
volumen, queda muy bonito, es sencillo de hacer y no requiere perfección. Puedes
usar uno o varios tonos.

o Cubre el pastel con alguna crema pegajosa como buttercream o dulce de leche.
o Estira la masa con rodillo hasta 5 mm de espesor, sobre una superficie apenas
espolvoreada con maicena.
o En un cartón, corta un triángulo equilátero (dos lados iguales), con una medida que
cubra desde el centro hasta la base del pastel. La base del triángulo será angosta,
de aproximadamente 1/3 de la altura. Quita 1 cm de la punta superior del triángulo.
o Transfiere el patrón al fondant y corta.
o En uno de los lados del triángulo de fondant, marca ½ cm y dóblalo hacia adentro,
sin presionar, haciendo un pliegue. Haz esto en todos los triángulos que vayas a usar.
o Coloca el triángulo de fondant, sin presionar, desde la parte inferior hacia el centro
del pastel, con el doblez (pliegue) hacia abajo, es decir, viendo el pastel.
o Toma otro triángulo de fondant y colócalo de manera que su doblez solape al triángulo
anterior sobre el lado que no tiene doblez. Coloca suavemente sin presionar, de abajo
hacia arriba también, igual que el primero. Recuerda alternar los colores si vas a usar
más de un tono.
o Repite el proceso hasta cubrir todo el pastel.
o Usa un cortador circular pequeño para quitar el centro que estará desprolijo y coloca
algún detalle decorativo para cubrir ese espacio.

3. Decora Sin Miedos

Hacer la decoración de pasteles infantiles es la parte divertida, usa tu creatividad. A

continuación te daré algunas ideas

Decoracion De Pasteles Infantiles Originales

o Cubre con crema y forra los laterales con galletas largas sostenidas por una cinta,
coloca en el tope pastillas coloridas de chocolate, merenguitos coloridos, macarons,
bombones.
o Cubre con crema y forra con pastillas coloridas de chocolate, haciendo algún diseño
como espirales, flores o líneas rectas.
o Cubre el pastel con crema de manera irregular. Anuda un globo pequeño a una
brocheta e insértala en el tope del pastel, agrega tantos como desees, usando
diferentes alturas. Puedes usar mikados con una bolita de algodón de azúcar.

Con crema o fondant, la decoracion de pasteles infantiles puede ir más allá de

un personaje favorito de manera sencilla. Eso sí, necesitas colores para ese toque
de alegría infantil.

Tutorial Para Hacer El Decorado De Tortas

Con Golosinas
Cuando llega el momento de complacer a un homenajeado por ser una fecha especial, nos
esmeramos por satisfacer sus gustos aunque tengamos poca experiencia en el arte de
decorar una torta; pero tenemos la suerte de contar con diversas ideas que nos guiarán en
este proceso y sorprender a esa persona especial con un decorado de tortas con
golosinas.

Aprendiendo A Hacer Decorado De Tortas Con Golosinas

Para realizar esta tarea, debemos tenemos en cuenta que la torta que vayamos a
preparar o a comprar no sea demasiado dulce, a fin de evitar empalagar a quienes
vayan a saborearla, optando por ubicar para su decoración las golosinas que más
le gusten al homenajeado y dar rienda suelta a nuestra imaginación al momento de
iniciar el decorado.

De acuerdo con el número de invitados, el motivo de la celebración y la creatividad

que tengas, puedes seleccionar si se preparará una torta sencilla de un solo piso,
redonda, cuadrada, semicircular o rectangular, o si requerirás de varios pisos para
causar mayor impacto entre los comensales.

El colorido, la variedad de dulces, su cantidad y el apoyo de cintas para sostener

algunos detalles del contorno a la vez que contribuyen al proceso de decorado no
deben limitar las ideas que se te ocurran para crear una presentación que generará
muchos comentarios de interés durante la reunión, cuando los invitados y el
personaje central se sorprendan con la torta que hayas preparado para esa ocasión
especial.
 Decoración De Tortas Con Golosinas

Para proceder al decorado de tortas con golosinas, puedes escoger gomitas de

gelatina, galletas rellenas, chocolates rellenos, caramelos, malvaviscos e imaginar
o anotar en un papel el diseño con el cual te guiarás para concretar la decoración.

En este sentido, puedes dividir la superficie de la torta en triángulos, la cantidad te

la pautará el número de dulces con los cuales quieras alternar para rellenar cada
espacio, hacer círculos con caramelos de diferente color, realizar un degradado del
color favorito del homenajeado, simular un arco iris, rellenar con chocolates rellenos
de maní o almendras, entre otras opciones.

Combinar malvaviscos de diferentes tamaños, formas y color también es una

alternativa, al igual que las gomitas de gelatina, cuya variedad de formas y colores
te darán oportunidad de combinar incluso con la decoración si el festejo es para un
fanático de figuras específicas.

Ideas De Tortas Con Golosinas

Si el homenajeado es partidario del chocolate, puedes sorprenderlos con una torta

de chocolate decorada con el mismo ingrediente. Para ello, puedes realizar un
contorno con barras de chocolate, pirulines o galletas de chocolate rellenas de
crema sujetas con una cinta para que sostengan la decoración sin problema hasta
el momento de partirla; rellenando la superficie superior con caramelos de chocolate
rellenos de maní, almendras o bien caramelos bañados en chocolate.

Un dato, para sostener los adornos de este contorno, prepara dulce de leche y
distribúyelo alrededor de la torta para que haga las veces de “pega” para las barras
de chocolate o galletas que hayas seleccionado para la decoración lateral.

Otra idea para realizar un decorado de tortas con golosinas es colocar sobre el
dulce de leche que se coloca en el contorno de la torta, caramelos de distintos
colores, pastillas de chocolate caramelizadas o malvaviscos diminutos que darán
un toque original a su presentación.

Complementa esta alternativa colocando en la parte superior gomitas unicolores de

gelatina o golosinas envueltas que inviten a la degustación; o, si lo prefieres, prepara
un contorno unicolor y combina colores en la superficie, rellenando triángulos
divisorios, creando líneas circulares de diverso color o mostrando la degradación de
un color específico, que puede ser el predilecto de quien van a homenajear.

¿Quieres más ideas?, si no te gusta utilizar cintas para sostener el contorno, puedes
utilizar palillos con los cuales puedes insertar malvaviscos o galletas de tamaño
grande que te permitan darle forma a un diseño que tengas en mente al momento
de emprender la tarea de decorar la parte lateral de la torta.

Otro dato, es usual cortar las tortas en dos para rellenarlas, en este sentido, también
tienes opciones. Veamos, sea la torta blanca o de chocolate, la puedes rellenar con
una crema de chocolate o bien con el dulce de leche que te servirá también para
sostener las golosinas del contorno. Si quieres seguir impresionando, puedes
preparar cremas de almendras, fresas o de cualquier otro sabor que guste a los
invitados.

Esta misma crema te será útil para los casos de tortas de varios pisos, donde la
usarás como superficie base de aquellas que irás colocando sobre la más grande,
ayudándote también por palitos de alturas, a fin de evitar que las que quedan en la
parte inferior cedan por el peso de las superiores. Como puedes ver, el mundo
del decorado de tortas con golosinas nuestra imaginación es el límite.

Cuáles Son Los Ingredientes Para Hacer

Una Torta De Un Kilo

Si se trata de un bizcocho, hablar de kilos para quien no trabaja la repostería

profesionalmente, puede referirse al peso de cada ingrediente principal, mientras
que a nivel comercial se trata del peso final, como cualquier otro producto en un
anaquel. En ambos casos, voy a explicarte cuales son los ingredientes para hacer
una torta de un kilo. Para obtener aproximadamente un kilo de torta básica, como
producto terminado, se usa un molde de 20 cm (8”) en el caso de ser redonda, o 18
cm en el caso de ser cuadrada. Al ser decorada el peso aumenta.
Otros tipos de bizcocho del mismo tamaño pesan más de un kilo por sus
ingredientes o porque están humedecidos.

Si nos referimos a usar un kilo de los ingredientes principales, como la harina por
ejemplo, tendremos como peso final casi 4 kilos. En ese caso, se usa un molde
circular de 40 cm (16”) o uno cuadrado de 38 cm.

Para saber alrededor de cuánto pesará un bizcocho, sin decoración, vemos

losingredientes para hacer una torta de un kilo, o del peso deseado, y los
sumamos, teniendo en cuenta que perderá cerca de un 0,8% durante el horneado.

El peso de los ingredientes sirve además para calcular el tamaño del molde que se
necesitará, teniendo en cuenta que si el batido crece mucho durante el horneado,
sólo puede llenarse el molde hasta la mitad, o si es un bizcocho pesado, por frutas
o líquidos, se llena hasta las ¾ partes porque no puede crecer tanto.

Los Ingredientes Para Hacer Una Torta De Un Kilo De Peso Final

Aprovecho para darte la receta del bizcocho básico tradicional y del bizcocho para
humedecer, que a pesar de ser muy esponjoso, no lleva polvos leudantes. La
diferencia la hace la cantidad de huevos, obteniéndose una estructura bastante
esponjosa, que la hace ideal para bañar con líquidos.

Bizcocho Básico Tradicional

Ingredientes:

o 250 gr de margarina
o 4 a 5 huevos (250 gr)
o ½ cucharada de esencia de vainilla
o 250 gr de azúcar
o 250 gr de harina repostera
o ½ cucharada de polvo para hornear

Preparación:

o Precalienta el horno a 180°C o 350°F

o Con ayuda de una servilleta, engrasa el molde. Forra con papel manteca y
engrasa de nuevo. Si no tienes papel manteca, engrasa y espolvorea con
harina
o Une el polvo de hornear y la harina. Cierne y reserva.
o Separa las claras y las yemas.
o Bate las claras a punto de nieve. Reserva.
 o Bate las yemas con el azúcar, hasta lograr una crema blanquecina, recuerda
agregarle la vainilla en esencia.
o Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, alternando con las claras
batidas, usando batidor de globo o paleta, con movimientos suaves y
envolventes para que no pierda el aire.
o Agrega la mezcla al molde y lleva al horno durante 40 minutos o hasta que
esté dorada.
o Pasado este tiempo puedes introducir un mondadientes en el centro y si sale
seco está listo.

Bizcocho Para Humedecer

Ingredientes:

o 8 a 10 huevos (500 gr)

o 1 ½ cucharada de ralladura de limón o naranja
o 250 gr de azúcar
o 250 gr de harina repostera

Preparación:

o Precalienta el horno a 180°C o 350°F

o Con ayuda de una servilleta, engrasa dos moldes de 8” o uno de 16”. Forra con papel
manteca y engrasa de nuevo. Si no tienes papel manteca, engrasa y espolvorea con
harina.
o Bate los huevos durante 3 minutos en velocidad media.
o Agrega el azúcar y una vez incorporada, bate a velocidad alta, hasta que esté denso,
blanco y haya cuadruplicado su volumen.
o Añade la ralladura y mezcla con batidor de mano.
o Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, usando batidor de globo o
paleta, con movimientos suaves y envolventes para que no pierda el aire, de lo
contario no se va a esponjar el bizcocho.
o Agrega la mezcla a los moldes y lleva al horno 20 minutos si usaste los dos moldes
de 8” o 40 minutos si usaste el molde de 16”.
o Pasado este tiempo puedes introducir un mondadientes en el centro y si sale seco
está listo.

Con el mismo peso en ingredientes, el bizcocho esponjoso ocupa el doble,

comparado con el tradicional.

Para saber de los ingredientes para hacer una torta de 1 kilo, cuando por kilo te
refieres a la harina, el azúcar, solo tienes que aumentar 4 veces las cantidades de
las recetas anteriores. El tiempo de horneado aumenta a una hora y cuarto o hasta
verse dorado el bizcocho.
Cualquiera haya sido tu duda, kilo de producto terminado o kilo de ingredientes
principales, si llegaste tu lectura hasta aquí ya sabes cuales son los ingredientes
para hacer una torta con este peso y también el tamaño de moldes que deberás
usar en cada caso.

COMO HACER CREMA VEGANA

¿Has decidido cambiar tu estilo de vida? ¿Ya no consumes productos de origen
animal? ¿Has eliminado totalmente los huevos y la leche de vaca de tu dieta?

Y ahora te preguntas, ¿cómo podrás seguir comiendo algunas cositas ricas?

Seguramente eras de aquellas personas que disfrutaban de darse ciertos
permitidos cada tanto y lo dulce sigue siendo una de tus debilidades.

Esta crema vegana es una buena forma de reemplazar a la crema chantilly

convencional.

Ingredientes:

* 2 cucharas soperas de leche de coco

* 2 latas de crema de coco

* 3 cucharadas soperas de azúcar impalpable orgánica

* 1 chorrito de esencia de vainilla

Procedimiento:

- Coloca la leche de coco y la crema de coco en la nevera por varias horas. Cuanto
más tiempo mejor, así te aseguras que el agua de coco y la grasa de coco logren
separarse.

- En un bol de acero inoxidable agrega las cucharadas de leche de coco, y la parte

grasa de la crema de coco. Para obtener la parte grasa es necesario que
cuidadosamente extraigas la parte dura y que filtres el agua de coco que
aparecerá en el fondo de la lata.

- Con una cuchara retira sólo esta parte que tiene una consistencia similar a la de
una mantequilla. Este punto es importante porque si incorporas demasiado líquido,
la consistencia de la crema será demasiado liviana.

- Añade las cucharadas de azúcar impalpable y el extracto de esencia de vainilla.

Puedes utilizar algún otro saborizante si es que el extracto de vainilla no es uno de
los que prefieras.
- Sigue batiendo continuamente hasta que obtengas la consistencia de una crema
en donde podrás armar picos.

Es ideal para decorar sobre tartas, pasteles, y para darle un toque un toque
diferente a una mousse o algún otro de tus postres favoritos. ¡Sin duda con esta
receta sorprenderás a tus invitados veganos!

En caso de que no la vayas a utilizar de inmediato, guárdala en un recipiente

herméticamente cerrado en la nevera.

Como Hacer El Decorado De Tortas Con

Crema – Aquí Te Explicamos

¿A quién no le gusta una torta con crema? Antes era normal una torta sin decoraciones o
con pocas de ellas, pero todo avanza y cambia con el tiempo, y hoy en día
las decoraciones de tortas no son la excepción pero no todo el mundo sabe hacer un
buen decorado de tortas con crema.

¿Cómo Hacer Un Decorado De Tortas Con Crema?

Con esto no te queremos decir que no lo sepas hacer, siempre es bueno tomar en
cuenta ciertos tips que hagan mejorar o que le aporten algo extra a tu manera de
decorar, veamos.

Hay varios tipos de cremas para torta, pero veamos principalmente los instrumentos
o recomendaciones, antes de ver algunas recetas.
Instrumentos que no pueden faltar para hacer un buen decorado

o Espátulas de varios tamaños para moldear bien la crema

o Manga pastelera y sus respectivos picos con formas diferentes
o Pinchos de madera (si el pastel es de varios pisos, servirá para soportarlos)
o Cuchillo de sierra para realizar un buen corte de la torta.

¿Cómo Se Debe Usar La Manga Pastelera?

Ten en cuenta estos importantes tips pues muchas veces no nos queda el decorado
como queremos por no darle el uso correcto a la manga pastelera.

o Lo básico y principal que debes tener en cuenta es que siempre la manga pastelera
se agarra con las dos manos para tener un mejor pulso y seguridad al momento de
la decoración.
o Nunca apoyes la manga pastelera sobre la torta, mantenla a centímetros de ella.
o Antes de comenzar a decorar con la manga pastelera, has una prueba aparte para
que sepas con certeza cuanta presión debes hacer y cómo hacerla.
o Es común que al no tener manga pastelera las personas utilizan alguna bolsa para
suplantarla, no está mal, pero recuerda usar una bolsa de textura dura y abrirle
correctamente el orificio para que el decorado sea correcto

Como se dijo existen varios tipos de cremas, veamos algunas decoraciones y sus
recetas.

Decoración Con Crema De Mantequilla

Una de las cremas más comunes es la crema de mantequilla, quizá esto se deba a
sus ingredientes sencillos y su fácil preparación.

La crema de mantequilla también sirve para decorar otros tipos de postres y además
como relleno de las tortas.

Receta Para Hacer Una Crema De Mantequilla Perfecta

Ingredientes

o 1 clara de huevo
o ½ cucharilla de vainilla
o 100 gramos de mantequilla
o 100 gramos de azúcar

Preparación
En un recipiente mezclar los 100 gramos de azúcar y los 100 gramos de mantequilla
con una batidora hasta lograr una mezcla homogénea.

En otro recipiente batir la clara de huevo hasta que esté a punto nieve, es decir, que
hasta que volteemos el recipiente y no se derrame nada.

Luego verter la mezcla de la clara de huevo con la mezcla del azúcar y la mantequilla
y seguir batiendo hasta lograr una mezcla con textura cremosa.

¡Y listo! Podremos guardarla en nuestra nevera hasta que la vayamos a utilizar para
decorar.

Receta Para Una Crema Chantilly

Ingredientes

o 500 gramos de leche

o 3 cucharadas de azúcar
o Esencia

Preparación

La preparación de esta crema es muy sencilla, solo debes colocar todos los
ingredientes en un recipiente y batir hasta formar picos blandos, no debes dejar que
sean duros pues la mezcla se convertir en mantequilla.

Ahora bien, hablemos de unos tips muy necesarios para hacer un buen decorado
de tortas con crema.

Tips Que Debes Considerar

o Las claras que utilices en algún crema deben estar totalmente limpias, es decir
sin restos de yema, de lo contrario se alterara la mezcla.
o No utilizar claras de yema recién sacadas de la nevera
o Una pizca de sal hará que tus claras estén más firmes.
o El azúcar debe ser tamizada
o Darle un toque diferente a tus cremas hará la diferencia, añádele nueces,
almendras o algunas esencias.

Lograr una buena crema dependerá también del tipo de decoración que quieras
realizar.
Crema De Consistencia Media

Una crema con esta consistencia se utiliza para cubrir tota la torta o para adornos
planos que no necesiten mantenerse verticales.

Crema De Consistencia Dura

Se utiliza para adornos verticales como rosas, pétalos o cualquier adorno que
necesite consistencia pesada, si la crema es blanda el adorno podría caerse.

Crema De Consistencia Ligera

Este tipo de crema es usado en ocasiones donde se desea escribir algún mensaje
sobre la torta.

¿Qué Pasa Si La Crema No Toma la Consistencia Correcta?

La solución primordial es seguir batiendo pero extrayéndole un poco de crema. No

decores con una crema sin consistencia, sería un grave error.

Además en tiendas para repostería existen ingredientes que le dan consistencia a

la crema, como espesantes, gelatinas, entre otros,

No debes ser una repostera profesional para hacer un perfecto decorado de tortas
con crema, es sencillo, solo toma los tips y veras que impresionaras con tus
decoraciones con cremas.

Como Hacer Crema Pastelera Sin Maicena

Si quieres preparar crema pastelera sin maicena, la solución más obvia es
sustituir este ingrediente, por uno haga el mismo efecto en la mezcla, y ese
elemento es sencillamente harina de trigo.

Sigue las siguientes instrucciones y lograrás realizar una deliciosa crema

pastelera para acompañar algún postre que estés haciendo, siendo ideal para
rellenar biscochos, milhojas, tartaletas, etc.

La puedes hacer en casa sin ningún problema, ya que son ingredientes comunes
que normalmente tienes en tu hogar, y su proceso de elaboración es compresible
para cualquier persona, solo debes seguir las cantidades que se indican y el
procedimiento.

Pasos Para Preparar Crema Pastelera Sin Maicena

Ingredientes necesarios para su elaboración:

o 100 ml de leche
o 10 gr de harina de trigo
o 10 gr de azúcar pulverizada
o 10 gr de azúcar normal
o ½ cucharadita de vainilla o azúcar de vainilla
o 1 yema de huevo grande

Modo de preparación:
 1. Coloca la leche en una olla de metal, y agrégale el azúcar, la vainilla o el azúcar de
vainilla, la que tengas a la mano o encuentres con mayor facilidad, ya que su función
es la de darle un buen aroma a la crema. Pon al fuego.
2. En un bol aparte mezcla bien la yema de huevo con el azúcar glas. Y luego añádele
la harina, (que es el sustituto para hacer crema pastelera sin maicena), y vuelve a
batir, hasta formar una pasta.
3. Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y añádela rápida y
completamente a la preparación anterior de la yema. Y bate fuertemente, para evitar
que se formen grumos.
4. Pasa la mezcla a la olla de metal donde herviste la leche, y pon a fuego medio, sin
dejar de revolver, cuando comience a espesar, y observes que empieza a hervir,
retira del fuego, pero sin dejar de remover por 20 segundos más.
5. Pásala a un bol para que se enfrié, y para evitar que se forme una capa en la parte
superior, cúbrela con papel film trasparente, hasta que vayas a utilizarla.

Otra Receta Para Preparar La Crema Pastelera

Ingredientes necesarios:

o 250 ml de leche
o 25 gr de harina de trigo
o 60 gr de azúcar molida
o 2 yemas de huevo
o 1 vaina de vainilla, o una cucharada

Modo de preparación:

1. Pon a calentar la leche

2. En un bol mezcla bien las yemas, el azúcar y la harina

3. Cuando la leche este bien caliente, retírala del fuego, no dejes que llegue a hervir, y
añádela lentamente a la mezcla de las yemas. Bate enérgicamente

4. Lleva la preparación completa a fuego lento, continúa revolviendo hasta que espese
y empiece a hervir, en ese punto retírala del fuego, añádele la vainilla, bátela, y deja
enfriar antes de usarla.

Variantes

o Si quieres darle un sabor diferente o distintito a tu crema pastelera sin

maicena,puedes sustituir la vainilla por ralladura de limón o canela, le dará un toque
delicioso.

o También puedes preparar una crema pastelera de chocolate, las cantidades y los
ingredientes no variaran mucho, comparado con la receta anterior, solo debes
añadirle el chocolate, necesitando:
 o 50 gr de chocolate para fundir
o 30 gramos de azúcar
o 20 gr de harina
o Los mismos 250 ml de leche
o Las 2 yemas de huevo

Y en el modo de preparación solo debes añadir el chocolate a la leche que calientas

para poder fundirlo, el resto del procedimiento permanece exactamente igual al
anterior.

o Otra variante es darle un sabor a coco, este podría hacerse aplicándole esencia a la
crema pastelera tradicional, o licuando la leche normal con el coco y tamizándola para
que no queden restos.

Recomendaciones Que Debes Considerar Cuando Preparas

Crema Pastelera En Casa.

o No debes dejar de remover la mezcla constantemente, para evitar que se pegue, se

queme o que se hagan esos nada estéticos y poco agradables grumos.

o Por no llevar mantequilla y muy poca azúcar resulta una crema muy ligera.

o El azúcar glas hará que la crema quede más fina, por ello no debes sustituirla, si no
tienes en casa o a mano, puedes procesarla en la licuadora, molinillo de café o un
picatodo.

o Debes consumirla máximo 3 días después de su preparación, debido a que es una

crema casera, sin conservantes ni aditivos.

o Si quieres hacer una cantidad mayor, solo debes duplicar o triplicar los ingredientes,
todo dependerá del tamaño y volumen del postre que necesites rellenar.

o Usa el recipiente de metal solo cuando lleves al fuego, debido a que por ser una
mezcla que se agita durante todo su proceso de elaboración, puede adquirir un color
desagradable si usas.

o La harina de trigo a utilizar debes tamizarla, para lograr una textura más fina en la
crema.

Sigue las indicaciones y las medidas señaladas para preparar crema pastelera sin
maicena, y verás que te quedará deliciosa.
Como Hacer Tarta De Queso Al Horno
Casera

La tarta de queso es un delicioso postre que puedes degustar en cualquier momento

del día, pues como hacer tarta de queso resulta algo muy fácil, además de
relativamente rápida.

Cuando quieres quedar bien con tus invitados con un exquisito postre, esta tarta es
una excelente opción, debido que aunque la cocina no sea lo tuyo, prepararla se te
hará una tarea nada complicada, solo debes seguir las instrucciones sin desviarte y
tendrás un exquisito postre casero.

En esta ocasión te mostraré varias formas de prepararla, y tu decidirás la que te sea

más factible según tus preferencias y conocimientos en el área de la cocina.

Recetas De Como Hacer Tarta De Queso

Tarta De Queso Al Horno Tradicional

Para esta receta de como hacer tarta de queso, debes usar el vaso de yogur para
tomar las medidas, siendo que cada vez que se mencione un vaso, esa será la
cantidad que usarás.

Ingredientes:

o 200 gr de queso crema

o 1 vaso de yogur natural
o 1 vaso de harina
o 1 vaso y ½ de azúcar
o 1 vaso de leche entera
o 1 vaso de nata liquida
o 4 huevos
o Un sobrecito de levadura
o Mermelada de tu gusto.

Modo de preparación:

1. Comienza por precalentar el horno a 180°, de manera que mientras mezclas todos
los ingredientes, este alcance esa temperatura.

2. También debes preparar el molde que vas a utilizar, untándolo con mantequilla y
luego harina para que no se pegue, los moldes redondos son los más utilizados para
este tipo de postres, y si son desmoldables te harán la tarea más fácil.

3. En un bol coloca el queso crema, junto con los huevos, el azúcar, la nata, la leche, el
yogur y mezcla toda muy bien, hasta formar una pasta homogénea.

4. Une la levadura y la harina, y cuando estén cernidas agrégala poco a poco a la mezcla
anterior, batiendo constantemente para que no se formen grumos, cuando esté
perfectamente mezclada, vierte sobre el molde previamente preparado y lleva al
horno, si ya tiene la temperatura adecuada.

5. Hornea entre 45 y 50 minutos, y verifica que este cocida si al introducir un cuchillo no

le quedan restos de la masa. Cuando este cocida sácala del horno, déjala reposar,
cuando este fría, desmolda y ponle por encima la mermelada que escogiste, aunque
las más recomendables son arándano y frambuesa. La cantidad que desees.

Verás que como hacer tarta de queso es un procedimiento para nada complicado,
puedes prepararla sin necesidad de ser un experto en la cocina, solo no cambies
las cantidades, y sigue la receta al pie de la letra.

Aunque es más común ver las tartas de queso frías, con la crema de queso encima,
y las mermeladas, la versión tradicional horneada siempre será bienvenida dentro
de los postres, ya que no deja de ser riquísima.
Segunda Receta De Tarta De Queso

En esta receta varían un poco los ingredientes que necesitas para preparar, no tanto
en el proceso de preparación.

Ingredientes:

o 2 barras de queso (philadelphia)

o 200ml de nata
o 200 gramos de azúcar
o 2 sobrecitos de cuajada
o 5 huevos.

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°.

2. Úntale mantequilla y harina a un molde de 24 cm.
3. Coloca en un bol todos los ingredientes y mezcla muy bien para que no queden
grumos y colócala en el molde.
4. Lleva al horno durante 35 minutos, verifica que este cocida y deja reposar 5 minutos
más dentro del horno.

La tarta de queso suelen crecer mucho mientras se están preparando en el horno,

y eso es normal, luego cuando se enfrían reducen su tamaño. También puedes
prepararla sustituyendo el azúcar por edulcorante, especial para los que quieren
conservar la figura o para los que tengan problemas de diabetes.

Si quieres prepararla sin azúcar puedes seguir las siguientes instrucciones, para
preparar una tarta de queso sin azúcar y con ingredientes light.

o 100 gr de queso crema

o 2 quesos bajos en grasas
o 125 gr de leche desnatada
o 1 yogur natural desnatado
o 2 cucharadas de edulcorante líquido
o 2 cucharadas de maicena
o 3 huevos
o ½ sobre de levadura en polvo

Modo de preparación:

1. En un bol, bate las yemas y el edulcorante hasta que aumente su volumen.

 2. Agrega uno a uno los siguientes ingredientes: la leche, el yogur, los quesitos y el
queso crema. No agregues el siguiente ingrediente hasta que el anterior este bien
mezclado.

3. Agrégale la maicena y la levadura.

4. Bate las claras a punto de nieve para unirlas a la mezcla de forma envolvente.

5. Colócala en un molde previamente enmantequillado y enharinado, e introdúcelo al

horno de 35 a 45 minutos a 180°, después de ese tiempo húndele un palillo, y si no
se le quedan pegados restos, esta lista.

Como verás estas son unas recetas muy sencillas de como hacer tarta de
queso para todas las ocasiones, no dejes de hacerlas en casa y disfrutarlas en
compañía de tus invitados.

Tanto la levadura como el polvo para hornear se emplean para incrementar el

volumen de las masas en panadería y pastelería, pero sería importante saber que
es polvo de hornear y que es levadura, para entender en que caso usar cada una.
Que Es Polvo De Hornear ?

Es un leudante que provee dióxido de carbono en forma de gas, se encuentra en

las masas en forma de burbuja, normalmente está compuesto de un carbonato o
base y un ácido, además de otras sustancias, que al entrar en contacto con agua se
disocian y liberan solo el gas, sin afectar el sabor de lo que se está elaborando.

El bicarbonato de sodio es su principal compuesto, que junto con uno o dos ácidos
reaccionan con el agua, generan una reacción química que desprende burbujas de
gas de dióxido de carbono, además de sal y agua.

Algunos suelen llamarla levadura química o royal, pero no funciona igual que las
levaduras convencionales, aunque el resultado sea el mismo, hacer crecer la masa.

Que Es La Levadura?

Es un microorganismo u organismo unicelular vivo, una variedad de hongo, que

contiene compuestos aromáticos y sustancias que producen a partir de los azucares
el dióxido de carbono, que permite leudar mediante gas la masa.

La levadura solo se activa cuando entra en contacto con líquidos, y se alimenta de

azucares, mientras tanto se mantiene en estado liofilizante latente, haciendo fácil
su proceso de almacenaje.

Tipos De Levadura

1. Levadura seca, también conocida como levadura de panadería seca, sueles

encontrarla en sobres herméticos, granulada y deshidratada, se agrega directamente
a la harina del pan, sin necesidad de diluirla, puede durar años, si está bien
conservada.

Comenzó a fabricarse en los años 40, siendo de rápida acción, no tiene necesidad
de ser refrigerada, dándole mayor estabilidad para ser utilizada en casa.

2. Levadura prensada, es la levadura de panadería, conocida como levadura

fresca, porque se debe conservar fría, a unos 5 grados aprox., se presenta en forma
de pasta prensada en bloques y caduca a corto plazo, tan solo en unas pocas
semanas.

Este tipo de levadura proviene de tiempos antiguos, siendo elaboradas de forma

industrial desde finales del siglo XIX, aunque anteriormente los egipcios fueron los
que comenzaron a utilizarla para elaborar el pan.
 Diferencia Entre La Levadura Y El Polvo Para Hornear

Ahora que sabes que es polvo de hornear y levadura, veamos sus diferencias. La
levadura hace su trabajo mediante una reacción biológica por la acción de los
microorganismos vivos, mientras en el caso que es polvo para hornear, trabaja
mediante una reacción química.

Hacen su labor de maneras diferentes, siendo utilizadas para recetas distintas, y

una no puede sustituir a la otra.

Cuando Se Usa Levadura

Ya sea levadura seca o prensada, muere al alcanzar los 50°C, razón por la cual
cuando se usa, se fermentan antes de hornear la masa, siendo adecuada para la
preparación de panes y pizzas.

Cuando Se Usa El Polvo Para Hornear

Ésta al contrario de la levadura, reacciona durante el proceso de cocción, siendo

utilizada para la elaborar galletas, biscochos, ponqués, y no sirve para reemplazar
la levadura en la preparación del pan.

Cuando sabes que es polvo para hornear y que es levadura, comprendes que no
debes preparar biscochos con levadura, o panes con polvo para hornear, no sería
igual.

Como Se Activa La Levadura

La levadura se activa agregándole agua tibia, déjala allí durante un par de minutos,
hasta que se forme una masa suave. No necesitas azúcar para activarla, porque
aunque hace burbujitas, lo que indica que la levadura esta activa, puede llegar a
ralentizar el crecimiento del pan, la leche y los huevos.

Consideraciones Que Debes Tomar En Cuenta Cuando Trabajas

Con Levadura

o El agua que utilizas para disolver la levadura no debes estar a más de 40°C, porque
con aclaramos antes, cuando llega a los 50° muere.

o Cuando estás trabajando con levadura, y ésta al entrar en contacto con el agua tibia,
azúcar y harina no hace burbujas, ya no sirve, debes desecharla.
 o Otro dato curioso es que lo panaderos ralentizan el proceso de fermentación de la
levadura, al enfriar la masa durante largas horas, obteniendo un pan de mejor textura
y de mayor facilidad de digestión.

o Si vas a realizar pan casero, es más seguro y estable para ti que uses la levadura
seca.

o La temperatura ideal para que la levadura actué y se reproduzcan es de 35°C.

o La sal destruye la levadura, por eso nunca la debes mezclar directamente con ella.

o Para que la levadura haga mejor su labor, cubre la masa con un paño húmedo.

En el tema que es polvo de hornear, no necesitas tanto proceso, es decir, con

añadirla directamente a la mezcla, esta actuará al calor del horno, y se conserva
perfectamente a temperatura ambiente, herméticamente sellada, hasta la fecha de
caducidad que marca el envase.

Torta Tradicional Paso a Paso.

1.-Prepara un bizcochuelo y déjalo enfriar.

2.-Prepara el almíbar con anticipación para hidratar el bizcochuelo. Es mejor

hacerlo con tiempo para que se enfríe bien antes de utilizarlo.
3.-Corta el bizcocho en tres capas utilizando un cuchillo aserrado.
Marca primero cada capa y luego lleva el cuchillo de un extremo del bizcocho hasta
el otro extremo girando el bizcocho para que sea un corte parejo en todos los
costados del pastel. Intenta que cada capa posea el mismo grosor y que el corte
sea parejo.

4.-Hidrata cada capa de bizcocho con el almíbar frío.

Puedes saborear el almíbar con esencia de vainilla, con extracto de limón, de
almendras, de naranja, de café o con el sabor que más prefieras.

5.-Rellena con una manga o espátula la primer capa del bizcochuelo hidratado y
coloca la segunda capa sobre la primera. No coloques una cantidad de relleno
exagerado porque luego será difícil de armar el pastel. Por otro lado, si agregas
poco relleno el sabor de la torta no se podrá distinguir.

Rellena nuevamente la superficie de la segunda capa y cúbrela con la tercer capa

de bizcochuelo

6.-Para finalizar el armado de un bizcochuelo, cúbrelo con el relleno utilizado entre

las capas del bizcocho o elige algún otro sabor complementario.

Alisa los bordes y la superficie del bizcochuelo con una espátula metálica
Puedes terminar de decorar tu bizcocho con el diseño que prefieras. Algunos
cocineros prefieren utilizar una manga pastelera con pico para confeccionar un
diseño especial. Otros optan por cubrirla con fondant para obtener una base prolija
y sobre esa base luego decorar.

Ciertos chefs más modernos prefieren darle una terminación más rústica utilizando
chocolate rallado, azúcar impalpable, frutas, o colocando la crema de forma
desprolija sin manga.

Como Decorar Con Utensilios De Cocina

Es típico observar tortas, tanto en la televisión, como en revistas y fotos de internet, con
glaseados realmente espectaculares, que incluso cuentan con varias texturas, lo que nos
hace pensar, que probablemente, el pastelero o la persona que hizo este arte, utilizó miles
de utensilios y herramientas específicas para lograr un acabado así.

Sin embargo, aunque muchas veces esto es cierto, no siempre se cumple, y por lo
general, las personas aficionadas a la decoración de pasteles, han encontrado la manera
de realizar un glaseado perfecto sin la utilización de implementos, que a veces sobrepasan
nuestro presupuesto.

En este correo, podrás aprender cómo hacer un glaseado perfecto únicamente con
los cubiertos básicos que tienes en tu cocina: cuchara y tenedor, además de
algunos trucos y técnicas.

En la foto puedes ver cuatro texturas imprimidas en el frosting con estos

accesibles cubiertos, a cada una le han puesto un nombre:

1.-Stripe Tease: Consiste en arrastrar el dorso de la cuchara sobre el glaseado

formando surcos. El excedente del glaseado se debe limpiar de la cuchara en cada
pasada que se realice.

2.-Ripple Efect: La técnica de decorar el frosting con un tenedor, simplemente

introduciendo los dientes del cubierto e intentando dibujar unas olas.

3.-The Basket Weave: Se trata de imitar la textura de una cesta, para lo que es
necesario arrastrar los dientes del tenedor alternando su posición, horizontal y
vertical, hasta cubrir toda la superficie.

4.-The Swoop: Se trata de hacer pequeñas ondas con la parte trasera de la

cuchara, logrando un acabado con mucho relieve y un poco descuidado.

Utiliza tu imaginación para crear nuevas técnicas, y recuerda que puedes

implementar otros utensilios que tengas en tu cocina, para lograr un glaseado
único.
Como Derretir Chocolate En El Microondas
Sin Dañarlo

El chocolate derretido es muchas veces esencial para crear los mejores postres, desde
los más sencillos como frutas bañadas en chocolate, o hasta los más complejos que te
permitirán lucirse en una reunión. Hoy te enseñaremos como derretir chocolate en el
microondas sin dañarlo y en un tiempo record.

Hornear preparaciones que contengan chocolate puede alegrar la velada de

cualquier, pero aun así tenemos que tener algunas precauciones a la hora de
mantener esa textura cremosa y suave.

Derretir el chocolate puede hacerse de distintas maneras, pero lo que todas tienen
que tener en cuenta es que el chocolate jamás puede ser tocado ni por una pequeña
gota de agua.

La combinación del agua con el chocolate solo se traducirá en una masa

inmanejable que no tendrá ningún reparo, así que debes ser sumamente cuidadoso
si no quieres perder tu chocolate.

Sigue los siguientes pasos y aprenderás

 Como derretir chocolate en el microondas

Prepara tu chocolate

Algo tan sencillo como derretir chocolate en el microondas puede ser un proceso
delicado pero haciéndolo con sumo cuidado es el método más conveniente, de
hecho, es el preferido por os chefs chocolateros ya que es el que elimina todas las
probabilidades de que se produzca el contacto del agua con el chocolate.

Paso #1: Debes tener un chocolate de alta calidad, dependiendo cuando chocolate
queramos derretir, normalmente vienen en barras, puede ser chocolate semi dulce,
chocolate con leche o chocolate amargo.

Corta el chocolate en trozos más o menos pequeño utilizando un cuchillo de sierra

para evitar las pérdidas de material. De esta manera garantizaras que el chocolate
se derrita más fácil.

Pasó #2: coloca el chocolate en una taza que sea apta para el uso de microondas.

Paso #3: comienza a derretir el chocolate, para hacerlo será un proceso lento y
progresivo, el mismo comienza con poniendo la taza con chocolate a calentar por
segundos, después de esto se sacara la taza y con una cuchara o con una espátula,
debes remover el contenido.

Luego debes de repetir este procedimiento hasta que se encuentre totalmente

derretido.

Es recomendable que utilices el chocolate derretido inmediatamente, ya que a

temperatura ambiente el chocolate se enfriara rápidamente, en caso de que esto
ocurra, puedes volver a derretirlo pero haciéndolo esta vez con periodos de tiempo
de segundos.

Consejos para derretir tu chocolate por primera vez

o Todos los hornos de microondas funcionan con un control de temperatura,

normalmente en tres niveles, bajo, medio y alto, para derretir correctamente el
chocolate debes colocarlo en el nivel más bajo primeramente.

o Para evitar que nuestro chocolate se queme se debe de usar pequeños intervalos de
nos mas de 20 segundos, pero no menos de 10, de manera que puedas ir
chequeando el progreso del proceso de derretimiento.
 o Con cada intervalo de calentamiento deberás sacar la taza con el chocolate, de
manera que puedas remover y mezclar el chocolate, si dejamos pasar por alto este
consejo, el chocolate que se encuentra más debajo en la taza, se quemara.

Además es probable que se sobrecaliente el chocolate si solo chequeamos y

no removemos, porque no es obvio que el chocolate esta derretido solo por la
apariencia.

o En caso de que derritas chipas de chocolate, requerirá menos tiempo que las barras
de chocolate por su tamaño, en general, mientras mayor sea la cantidad, más tiempo
se requerirá para que se derrita por completo.

o Derrite solo la cantidad necesaria que pide la receta que quieras preparar.

Otros métodos para derretir chocolate

o Derretir chocolate a baño María: para hacer este método tienes que preparar una
olla con agua y ponerla a hervir, una vez el agua ha llegado al punto de ebullición,
procederás a colocar una olla o una taza que resista al calor, dentro de ella está el
chocolate que se quiera derretir.

Es importante que la taza que se coloque sea del mismo tamaño de la olla, de
modo que en ningún momento se escape el vapor de agua.

Debemos estar pendiente del proceso del chocolate, removiendo cada tanto
de manera que el chocolate no se queme.

o Derretir el chocolate utilizando un horno convencional: se debe colocar el

chocolate en trozos en los moldes de silicón.

Se calienta el horno vacío con una temperatura de 180° centígrados, por unos
5 minutos, luego de este tiempo, se debe apagar el horno y rápidamente
introducir la bandeja en la que hemos colocado el chocolate y dejarlo dentro
del horno por dos minutos, luego de esto debemos sacarlo y batirlo
lentamente, luego lo metemos en el microondas por unos 30 segundos.

Sigue la técnica que aquí mencionamos y habrás aprendido como derretir chocolate
en el microondas, no pierdas más el tiempo, ni te compliques con técnicas extras
que puedas encontrar en otros artículos. Utilízalo en tus postres ya.
 Decoracion De Tortas Para Niños Faciles
De Hacer

A los niños siempre se les presenta alguna ocasión para celebrar, desde sus
cumpleaños hasta las fiestas infantiles a las que son invitados o incluso las
competencias escolares.

Las mamás tienden a perder la cabeza porque no saben que les tocara llevar a sus
pequeños y no hablemos si es el cumpleaños del niño, porque todo debe salir a la
perfección.

Hoy te decimos que no tendrás de que preocuparte por la decoración de la torta esta
vez, nosotros nos ocuparemos de enseñarte todo lo que necesitas saber acerca de
la decoracion de tortas para niños.
 Decoracion De Tortas Para Niños Faciles. Tips

Define el estilo

Son niños de los que estamos hablando, no tenemos que hacer una torta de bodas
de 8 pisos, con glasee de frambuesa, ni cosas tan complicadas. Tampoco significa
que la decoración de tortas para niños no lleve ningún trabajo, tienes que saber
cómo vas a trabajar y en base a eso comenzar y poner las manos a la obra.

Los niños van, en su mayoría, a elegir a sus personajes favoritos como tema de sus
fiestas, esto te da una idea de cómo debe ser la decoración de su torta.

Si no consigues tener un tema o es una cuestión más para el colegio, un compartir

entre los niños no tienes que preparar algo tan elaborado. A los niños les gustan las
ideas sencillas y que resulten ricas y fáciles de comer.

El sabor del bizcocho

La torta, además de la decoración que le hagamos, debe tener un sabor, en el caso

de los niños el más común es el chocolate, seguido por el bizcocho tradicional de
vainilla, no te salgas de estos dos sabores, que incluso puedes combinar para hacer
un diseño divertido.

3 ideas sencillas para la decoracion de tortas para niños

La sea porque no has tenido tiempo de mandar a hacer la torta o porque quieres
darle un toque especial, prueba estas ideas sencillas para decorar:

1. Decoración sencilla de una torta con adornos y confites de chocolate

Sencillamente esta versión la amaran todos los niños, es hacer básicamente

una isla de chocolate. No tendrás que tener una gran cantidad de ingredientes.
Necesitaras el bizcocho (recuerda los sabores) crema pastelera con sabor
dulce o sabor a chocolate y confites de chocolate, entre ellos, barras de
chocolate, lluvia de chocolate y huevos pequeños de chocolate igualmente.

Para ponerlo todo junto, dependiendo de la forma que tenga el bizcocho,

haremos una especie de fuerte alrededor de ella con las barras de chocolate
que hemos previamente separado en listones. Para hacer que se mantengan
en la posición, cubriremos el borde de la torta con la crema.
 Una vez tenemos cubierto todo el borde pasamos a encargarnos de la parte
de arriba o la cubierta. Como los listones de chocolate son más altos que el
bizcocho debemos proceder a cubrir la superficie de arriba con los distintos
confites que mencionamos anteriormente.

Lo fácil y divertido de esto es que no tiene que seguir algún orden específico.
No olvides dejar un espacio libre en blanco, que cubrirás con crema y en el
que colocaras el nombre del festejado.

2. Decoración con figuras animadas:

Sea que las princesas o los superhéroes quieran estar presentes en la torta
para niños, no es razón para que perdamos la calma, no hay nada de qué
preocuparse.

Puedes hacer la capa que cubre la torta o bizcocho de distintas formas: la

primera de ellas es cubrir nuestra torta con una capa de azúcar pulverizada,
en segundo lugar puedes utilizar crema pastelera, con el sabor que prefieran
los niños, otra forma es cubrir todo el bizcocho con fondant o en última
instancia con una mezcla de pastillaje y en todas ellas deberás colocar la
figura realizada en pastillaje.
3. Prueba la torta de cupcakes:

Es uno de los estilo de tortas que más se puso de moda últimamente, por su
facilidad y por su conveniencia a la hora de repartir. Se trata de una torta de
cupcakes, la cual se compone de cupcakes decorados según el tema de la
ocasión.

La cantidad de estos cupcakes suelen ser la cantidad de invitados que acudan

y para su decorado se trabaja con glasé al cual se le puede cambiar el color
con los colorantes artificiales sin ningún tipo de problema.

La comodidad de utilizar cupcakes es que puedes trabajar más rápida y de

manera más sencilla sobre ellos, incluso puedes realizar un relleno y
colocárselo antes de aplicar la decoración.
Estas ideas son sencillas y fáciles de aplicar, prueba hacerlas cuanto antes, no
tienes que esperar la próxima vez que alguno de tus niños necesite alguna torta
decorada o porque se está acercando su cumpleaños. Desarrolla tu creatividad y
dale ese toque único haciendo la decoracion de tortas para niños que más
desees. Quién sabe si en algún momento puedes mejorar tu técnica y convertirlo en
un negocio.

TRUCOS PARA HORNEAR

¿Los pasteles se te pegan al molde o la masa siempre te queda dura? Aquí algunos
consejos para que este postre te salga como hecho por un experto.

1. Si deseas que tu pastel quede bien esponjoso, asegúrate de que los huevos, la
leche y la mantequilla que vayas a utilizar estén a temperatura ambiente. Sácalos
horas antes del refrigerados. Evita derretir la mantequilla en el microondas, a
menos que la receta así lo diga. Asimismo, cuando mezcles el azúcar con la
mantequilla, remueve al menos por 5 minutos.
2. No olvides precalentar el horno antes de meter la mezcla. Préndelo de 20 a 30
minutos antes de empezar a hornear. Cuando los recipientes son grandes, se debe
hornear a menos de 180°, para que la cocción sea uniforme.
3. Para que la torta no se pegue al molde, no olvides nunca engrasar la superficie
con mantequilla. Puedes hacerlo reservando la platina del empaque o poner un
poco en un pedazo de papel toalla. Luego enharina. Finalmente, ponlo unos
minutos en la refrigeradora, así será más difícil que el fondo se queme.

4. Añade una pizca de sal a la mezcla para acentuar el sabor de la torta.

5. Un pastel debe hornearse el tiempo justo. Controla bien esta variable y anota la
hora en la que empezó a cocinarse para evitar equivocaciones. Evita está abriendo
y cerrando el horno. Si tienes una luz, úsala.

Para verificar si está listo, asegúrate que la superficie de la masa se haya separado
ligeramente de los bordes del molde. Luego, presiónalo ligeramente con una
cuchara en el centro, este debería recuperar su forma rápidamente.

Finalmente, inserta con cuidado un cuchillo en el medio. Este debe de salir limpio.

CREMA CHANTILLY

La crema de chantilly al café es una de las variantes de la tradicional crema

chantilly clásica, cuya preparación es sumamente fácil. A continuación encontrarás
una serie de pasos y consejos para que prepares tú mismo una crema de chantilly
al café y así endulces tus postres favoritos.
Ingredientes

-200 gramos (7 oz) de crema de leche (nata líquida)

-3 cucharadas de azúcar impalpable
-1 cucharada de café instantáneo o 50 mililitros de café.

Pasos

1.- Vierte en un tazón la crema de leche helada. Es preferible que hayas dejado la
crema de leche por lo menos treinta minutos en el refrigerador antes de empezar a
trabajar con ella.
-Cuando hace calor es recomendable que coloques el tazón con la crema sobre
uno de mayor tamaño repleto de cubos de hielo. Mientras más fría mantengas la
crema, mejores resultados tendrás.

2.- Agrega el azúcar impalpable. Si no cuentas con esta azúcar, puedes conseguirla
metiendo el azúcar común en la licuadora hasta que la veas finamente pulverizada.

3.- Bate la crema. Con el batidor eléctrico bate hasta que la crema alcance la
consistencia deseada, o sea, cuando al levantar el batidor la crema forme picos.
También puedes batirla utilizando batidores de mano, probablemente te lleve el
doble de tiempo.

-No batas demasiado porque la crema puede cortarse. Tan pronto veas que se
torna espesa y puedes darle forma, deja de batir o se formarán pequeños gránulos
que arruinarán la crema.

4.- Añade el café. Como la crema ya está preparada, no es necesario que

revuelvas demasiado, solamente hasta lograr una crema uniforme.

5.- Mantén refrigerada hasta el momento de usar. Si vas a utilizarla para decorar,
deja reposar en el refrigerador por unos minutos.

Consejos:
Bate en frío y lejos de toda fuente de calor

CREMA PASTELERA

La crema pastelera es una crema que combina muy bien con muchos tipos de dulces y
postres, ya que sirve tanto de base para otras cremas más complejas, o bien para servir
de relleno a dulces y pastales o como acompañamiento de los mismos. Es una crema de
fácil elaboración y que no necesita demasiados ingredientes para la misma, por
eso es una de las cremas más empleadas en repostería y pastelería, por su
versatilidad y sabor.

Si quieres aprender a preparar una estupenda crema pastelera de forma sencilla,

aquí te mostraré la receta detallada paso a paso, para que la puedas hacer de la
forma más fácil posible.

Ingredientes:

- 500 ml de leche entera

- 90 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 25 gramos de mantequilla
- 4 huevos grandes
- Media piel de limón
- Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Lo primero que harás será echar los huevos en una cacerola de un tamaño
adecuado para poder hacer la crema pastelera, y los vas a batir bien. Cuando
hayas dejado los huevos bien batidos vas a agregar sobre ellos el azúcar, y lo
mezclas todo hasta formar una pasta cremosa, lo puedes hacer con unas varillas
manuales o con la batidora con las varillas colocadas.

2. Una vez que hayas dejado el azúcar bien integrado con los huevos, vierte la
leche y la esencia de vainilla, remueve para mezclar y al acabar agregas la harina,
que habrás tamizado previamente para quitarle las impurezas que pudiera tener.
La vas agregando poco a poco y con las varillas vamos a ir mezclándola con el
resto de ingredientes, hasta acabar de dejarla mezclada por completo.

Como Hacer Glaseado Para Galletas En

Casa – Receta Fácil

Si tienes niños en casa de seguro que esta información será de tu interés. Pero
antes de aprender como hacer glaseado para galletas en casa, conozcamos un
poco de la historia de este rico y divertido postre.

Una vez que conozcas más de las galletas, y luego de ver las diferentes recetas
que hoy te traemos, te animamos a que te diviertas en casa preparando las
deliciosas galletas con glaseado para disfrutar junto a tus seres queridos o
invitados.
 El Origen De Las Galletas

La palabra galleta, tiene por génesis el vocablo francés galette, que se traduce por
pequeño guijarro. El galette, empezó siendo un tipo de mini pastel de forma redonda
y fino hecho con trigo sarraceno.

La galleta surge de la necesidad del hombre de tener un alimento fácil de

transportar, sobre todo durante trayectos marítimos donde se dificultaba llevar
alimento vivo, como el ganado, por los grandes espacios que ocupaba.

Las galletas se convirtieron en una parte importante en la alimentación de los

marineros hasta la aparición de los enlatados. Tal era la importancia de las galletas
que los médicos de la época sugerían comer al menos una galleta al día.

Fueron los Medicis quienes le dieron a la galleta su estatus de dulce elegante al

servirla en sus banquetes en la corte. Comenzaron a incluir más ingredientes en su
preparación lo que las hizo aún más apetecidas, hasta que fueron industrializadas
en el siglo XVII cuando se fabricaron en grandes cantidades.

Ahora bien, hay muchísimos tipos de galletas que podemos hacer y antes de
aprender como hacer glaseado para galletas en casa, vamos a aprender a hacer
dos tipos de galletas, para tener en cuenta a quienes no pueden comer gluten pero
quieren disfrutar una rica galleta.

Recetas Fáciles De Galletas

Galleta de mantequilla (receta básica):

Esta es la receta que servirá como base para cualquier otro tipo de galleta,
añadiendo alguno que otro ingrediente o sustituyendo alguno, obtendrás un
resultado completamente diferente en cuanto al sabor y la textura. Ingredientes:

o 2 huevos
o 1 taza de harina
o 1 cucharadita de levadura
o 80gr de azúcar
o 50gr de mantequilla

Calentamos la mantequilla para ablandarla y la mezclamos con el huevo. Una vez

que sea homogénea la mezcla la reservamos. Mezclamos la levadura con la harina,
agregamos el azúcar y una pizca de sal.
Ahora mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta formar una masa
que se pueda manipular.

Tapamos y dejamos reposar por 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, estiras la

masa sobre una mesa enharinada y cortas las formas que desees. Las colocas en
una bandeja y horneas por 15 minutos a 180°.

o Galletas de maicena y leche condensada:

Son aptas para celíacos (personas intolerantes al gluten) y su preparación es muy

sencilla, estos son los ingredientes:

o 1 yema de huevo
o 200gr de leche condensada
o 1 cucharadita de vainilla
o 125gr de manteca pomada
o 30gr de azúcar
o 350gr de maicena

Mezcla todos los ingredientes con un batidor hasta que sea posible amasar, cuando
tenga la textura adecuada sobre una mesa enharinada comienzas a amasar y estirar
hasta que la masa sea completamente homogénea.

Luego haces pequeñas bolitas que luego aplanarás y les darás forma para hornear
a 170° por aproximadamente 17 minutos.

Como Hacer Glaseado Para Galletas En Casa

Ya conocimos una receta de galletas básicas y una receta alternativa para los que
son intolerantes al gluten.

Ahora llegó el momento de aprender como hacer glaseado para galletas en casa,
igualmente daremos dos alternativas:

Royal Icing o glaseado real:

Es la receta de glaseado básica, es ideal para galletas porque es más duro y es

sencillo de usar con muchos detalles. Es muy sencillo prepararlo solo ten estos
ingredientes:

o 2 claras de huevo
o 330gr de azúcar glaseada
o 2 cucharaditas de jugo de limón
Bate las claras de huevo con el jugo de limón a punto de nieve, añade poco a poco
el azúcar y mezcla bien. Si lo quieres más líquido puedes añadir unas gotas de
agua, pero poco a poco porque cambia la textura muy rápido.

Debe usarse inmediatamente porque de lo contrario se endurecerá.

Glaseado “light” para celiacos:

Esta es una alternativa de como hacer glaseado para galletas en casa para
aquellos que no toleran el gluten y no pueden consumir azúcar. Igualmente pueden
disfrutar de las galletas con estos ingredientes:

o 1 clara de huevo
o 2 cucharaditas de jugo de limón
o 1 pizca de sal
o 15gr de stevia
o 100gr de maicena
o 70gr de harina de arroz

Mezclamos bien y tamizamos los ingredientes secos, batir la clara de huevo, cuando
comience a hacer espuma agregar la pizca de sal, continuar batiendo. Agregar
luego la mezcla de ingredientes secos en forma de lluvia.

Seguir batiendo hasta tener punto de nieve. Le podemos agregar el color que
queramos siempre que no contenga gluten.

Y bien, hemos presentado dos alternativas fáciles para que aprendas como hacer
glaseado para galletas en casa de forma sencilla y apta para todos los gustos,
incluso para aquellos que son diabéticos o intolerantes al gluten. Esperamos que te
sean de utilidad estas recetas fáciles y que te diviertas mientras las preparas en
casa.

VENTAJAS USOS Y CONCERVACION DEL GLACE

Distintos puntos para diferentes usos y sus ventajas:

-Para cubrir la superficie de una torta o hacer puntos o centros de flores con este
baño, su consistencia debe ser más liviana porque se trabaja con punteros de poca
abertura lo que dificultaría la salida del glasé al ser tan consistente.

-Para lograr este punto se agrega menos cantidad de azúcar de lo que indica la
receta.
Se reconoce este punto cuando al tomar un poco del baño con una espátula de
hoja lisa, éste no ofrece resistencia y se puede desplazar rápidamente por la
superficie de la torta.

-Otro detalle es que el aspecto del baño es brilloso.

-Cuando lo queremos emplear específicamente para decorar debe tener más

consistencia.

-Para reconocer el punto levantamos un poco de glasé real con la espátula y

cuando se logran formar picos que no caen, indica que está pronto, además el
glasé es más opaco.

-Este punto se logra agregándole más azúcar.

-Cuando queremos hacer hojas y flores su consistencia debe ser más firme que la
anterior y presentar apenas un brillo casi insignificante en su superficie.

-Y cuando tomamos un poco de glasé notamos que la consistencia del mismo es

más sostenida que la del punto anterior.

Conservación:
-Puedes guardar en la heladera cubriendo la superficie del glasé real con papel
transparente de nailon y tapando el recipiente con cierre hermético.

-Puede durar guardado de esta forma entre 3 y 4 meses.

-Cuando va a usarse se retira de la heladera 24 horas antes para que tome

temperatura ambiente.

-Para que el punto quede exacto se vuelve a mezclar un poco antes de aplicarlo.

-Mientras trabajes con el glasé, debes cubrir el baño restante con papel plástico de
forma que quede adherido al baño.

-Además cubrir el recipiente con un paño.

Como Embetunar Un Pastel

1.- Acomoda el pastel en una fuente. Es mejor glasear el pastel en el mismo plato
que piensas usar para servirla, ya que una vez que haya sido glaseada será difícil
cambiarla de plato.

2.- Deja que el pastel se enfríe por completo. Si intentas glasear el pastel antes de
que esté frío, el glaseado podría derretirse, arruinando la textura. Déjalo descansar
a temperatura ambiente hasta que no sientas calor cuando lo toques con tu dedo.
3.- Pon un poco de azúcar glass en un recipiente. Para un pastel de 9 pulgadas de
diámetro necesitarás una taza de azúcar glass. Siempre puedes mezclar más si es
necesario.

4.- Hierve una taza de agua. Vierte una cucharadita de agua hirviendo sobre el
azúcar y revuelve ambas cosas hasta que alcance una consistencia untable.

5.- Agrega color y sabor. Si deseas personalizar tu glaseado y darle cierto color o
sabor, añade unas pocas gotas de colorante vegetal y sabor. Revuelve bien y
continúa añadiendo color y sabor hasta que el glaseado tenga el color y sabor que
deseas.

• Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que un poquito de color y sabor logran

mucho. Añade dos o tres gotas, revuelve y prueba y mira, antes de decidir agregar
más.
6.- Unta el glaseado sobre el pastel. Usa una cuchara para colocar un poco de
glaseado sobre el pastel. Extiéndelo parejamente con un cuchillo para mantequilla,
usando el mismo movimiento que usarías para extender la mantequilla sobre una
rebanada de pan.

7.- Decora el pastel. Agrega chispas, modelos de mazapán, figuritas de plástico,

velitas de cumpleaños y demás.

8.- Déjalo asentarse. Pon el pastel en el refrigerador para darle tiempo al glaseado
de que se asiente por completo. Después de media hora, estará listo para comer.

Tutorial Flor Tulipan De Fondant…

1.- Rocía un tazón para postres con espray antiadherente para cocinar. Rocía
ligeramente el interior de un tazón pequeño para postres o un pocillo con espray
antiadherente para evitar que el fondant se pegue más adelante.

2.- Amasa el fondant para aplanarlo. Utiliza un rodillo para aplanar una porción de
fondant de modo que tenga aproximadamente 3 mm de grosor.

-Utiliza el color de fondant que quieras.

-Para evitar que el fondant se pegue al rodillo o a la superficie, espolvorea tanto el

rodillo como la superficie con un poco de maicena antes de comenzar a trabajar.

3.- Recorta cinco óvalos. Utiliza un cortador de fondant o galletas para cortar cinco
óvalos de 7,5 cm de altura y 5 cm de ancho.

4.- Aplana un borde de cada pétalo. Utiliza una herramienta esférica para aplanar uno de
los bordes largos de cada pétalo. Adelgázalo lo suficiente como para que el pétalo se
curve un poco.
 5.- Coloca un punto de chocolate derretido en el fondo del tazón para postres.
Derrite unas cuentas chispas de chocolate u obleas de un color que combine con
tu tulipán. Aplica un punto pequeño de este chocolate en el fondo del tazón.
6.- Coloca el primer pétalo en el chocolate. Dobla ligeramente uno de los extremos cortos
del pétalo hacia adentro y sumérgelo en el chocolate derretido

7.- Superpón los pétalos restantes. Dobla uno de los extremos cortos de cada pétalo hacia
adentro y pégalo al centro con el chocolate derretido, del mismo modo que con el primer
pétalo. Cada pétalo debe superponerse ligeramente al pétalo anterior.

8.- Retira el tulipán cuando se haya secado. Deja secar el tulipán dentro del tazón para
postres por unos cuantos minutos. Cuando esté algo endurecido al tacto puedes retirarlo
con seguridad.

Como Pintar Pasta De Azucar

Pintar la pasta de azúcar es algo fácil de hacer, pero hay unas cuantas cosas que
debes tener en cuenta para que el proceso sea más fácil.

Ingredientes

- Pasta blanca de azúcar

- Colorante alimentario en pasta de los colores que quieras

Pasos

1.- Pinta la pasta de azúcar un día antes de que la necesites. Esto es importante
porque será más fácil usarla así, que pintarla y tratar de usarla inmediatamente.
2.- Usa colorante alimentario en pasta. La pasta se fijará más que el colorante
líquido, por eso es más fácil usarlo en pasta.
3.- Sumerge un palillo delgado o cualquier otra cosa delgada en el colorante.

No pongas demasiado en la punta del palillo, solo una pizca. Recuerda que
siempre es mejor agregar solo un poco, ya que puedes agregar más, pero no
puedes quitarlo una vez lo hayas agregado (a excepción de que le agregues más
pasta de azúcar).
4.- Coloca la pasta de azúcar en una superficie plana. Coloca el palillo con
colorante en la pasta de azúcar, luego arrástralo a lo largo para dejar un camino
de color.
5.- Usa guantes desechables. Estos te protegerán las manos del colorante.

6.- Amasa para que el color pase por toda la pasta de azúcar. Sigue amasándola
hasta que el color esté uniforme. Si necesitas más color, agrégalo de la misma
forma y amásala un poco hasta que logres el color que quieres.

Si el tono es muy oscuro, agrégale más pasta de azúcar para nivelarlo.

7.- Deja la pasta a temperatura ambiente durante 24 horas antes de usarla.
Después de que repose, debes moldearla y darle la forma que necesites y el color
estará fijo.

Cosas que necesitarás

- Palillo delgado o algo parecido

- Guantes desechables

Como Arreglar Un Pastel Quemado

No te preocupes. Siempre hay una solución, aunque sea dárselo al perro o
demostrarles a tus hijos cómo NO hacer un pastel. Céntrate en qué puedes hacer
antes de irte corriendo a la tienda a comprar un sustituto de última hora.

• Aprende siempre de tus errores. Hornear pasteles es un arte y los errores son
todas las lecciones para perfeccionarlo. Diviértete con los errores tanto como con
los logros, ¡ya que te convertirán en un mejor pastelero!

Paso 1

La primera indicación, a menudo es el olor y ese momento de desesperación

cuando te das cuenta de que te has olvidado del pastel. Intenta estos arreglos
antes de tirarlo.
Paso 2

Mira si es posible cortar las partes quemadas. Hazlo con cuidado y solo si ves que
el pastel está ligeramente quemado. La base y los bordes pueden cortarse y
cubrirse con cobertura o glaseado.

• Si el pastel está muy quemado, no lo intentes, ya que el sabor a quemado habrá

penetrado en todo el pastel.

Paso 3

Encuentra un colador de metal. Úsalo para frotarlo contra la superficie quemada.

Esto quitará todos los trozos carbonizados sin tener que cortar o romper el pastel.

No te preocupes. Siempre hay una solución, aunque sea dárselo al perro o

demostrarles a tus hijos cómo NO hacer un pastel. Céntrate en qué puedes hacer
antes de irte corriendo a la tienda a comprar un sustituto de última hora.

• Aprende siempre de tus errores. Hornear pasteles es un arte y los errores son
todas las lecciones para perfeccionarlo. Diviértete con los errores tanto como con
los logros, ¡ya que te convertirán en un mejor pastelero!
Paso 1

La primera indicación, a menudo es el olor y ese momento de desesperación

cuando te das cuenta de que te has olvidado del pastel. Intenta estos arreglos
antes de tirarlo.
Paso 2

Mira si es posible cortar las partes quemadas. Hazlo con cuidado y solo si ves que
el pastel está ligeramente quemado. La base y los bordes pueden cortarse y
cubrirse con cobertura o glaseado.

• Si el pastel está muy quemado, no lo intentes, ya que el sabor a quemado habrá

penetrado en todo el pastel.

Paso 3

Encuentra un colador de metal. Úsalo para frotarlo contra la superficie quemada.

Esto quitará todos los trozos carbonizados sin tener que cortar o romper el pastel.

Paso 4

Evita que se queme usando un temporizador. Llévate el temporizador contigo si

eres olvidadizo y tiendes a irte de la cocina.

• Para evitar que el pastel se queme por arriba, corta dos círculos de papel de
hornear o papel pergamino más grandes que el molde. Ponlos sobre el pastel
antes de ponerlo en el horno.

Jarabe Basico Para Humedecer Las Tortas

El almíbar usado para mojar o emborrachar un bizcochuelo es muy simple de
preparar. La base siempre es la misma.

Lleva en partes iguales:

• Agua
• Azúcar
Luego para ir cambiando los gustos y siempre dependiendo del sabor de la torta o
del relleno podemos ir añadiendo otros ingredientes más variados.
• Licores: Amaretto, Ron, Anís, Brandy, Bailey
• Cítricos: Naranja, limón, toronja
• Especias y granos: Vainilla, café, canela, chocolate, cardamomo, coco rallado
• Frutas: Fresas, manzanas, peras, cerezas, frambuesas (siempre trituradas)
Preparación:

• En un cazo pon el agua y el azúcar y calienta a fuego lento removiendo con

cuchara de madera.
• Cuando espese y quede de un color marrón oscuro, ya está listo el jarabe para
humedecer tortas.
• Luego podemos añadir los ingredientes adicionales que deseamos sin retirar del
fuego, sino mezclando algunos minutos más. En el caso de que sean cítricos, se
aconseja rallar la cáscara, si es un licor se echa directamente, si son especies
aromáticas se puede poner al principio de la cocción. Con café o chocolate disuelve
antes en el agua. Para las frutas, tritura bien y recuerda que el peso se
“descuenta” de la cantidad de azúcar. Por ejemplo, si hay 250 gramos de agua y
50 gramos de fruta se colocan 200 gramos (como máximo) de azúcar, sino te
quedará muy dulce.
• Deja que se enfríe un poco y listo, ya puedes volcarlo encima de tu bizcocho.
Además de bizcocho lo puedes utilizar para galletas, soletillas, magdalenas,
arrollados, pan dulce o lo que se te ocurra.

Como Hacer Flores De Pa…

Hoy aprenderás como hacer flores con pastillaje, si deseas conocer más técnicas como
estas explicadas con detalle entonces debes descargar esto. Ingredientes/1 ración

Regaliz gigante de colores (Su parte interior)

Colorantes alimentarios líquidos
Glasé Real (para pegar)
PARA EL GLASÉ REAL
1 clara de huevo
225 gr azúcar glas
3 cdas vinagre de vino

Pasos/30 minutos
1. Coge el regaliz y con un cuchillo afilado haz un corte al largo, de extremo a
extremo, lo abres y extraes toda la golosina de su interior.
2. Amasa poco a poco, al principio estará un poco duro pero irá cediendo en el
amasado, apoyado por el calor de nuestras manos.
3. Una vez la masa esté blanda, le daremos color con un palillo de madera y varias
gotas de colorante (es conveniente usar guantes de latex) continuando el amasado
para dar color a toda la masa.
4. Ahora divides la masa en 7 porciones (6 pétalos y 1 capullo) haciendo bolitas.
Con el dedo índice, frotas una bolita, apoyado en un lado, hacia adelante y hacia
atrás para hacer un capullito.
5. Extiendes papel film en la mesa, coloca las seis bolitas y vuelve a cubrir con el
papel, para después pasar por encima un rodillo de pastelero y dejar la masa lo
más fina posible, convirtiendo cada bolita en un pétalo.
6. Puedes hacer más pétalos pero saldría una flor bastante voluminosa, pero con
seis está bien para el efecto final. Ahora sólo queda pegar los pétalos con el glasé
real para montar la flor y las hojas y el tallo lo puedes hacer con la cobertura del
regaliz.

PREPARACIÓN DE GLASÉ REAL: Bate la clara agregando el azúcar poco a poco

e ir añadiendo el vinagre hasta que la pasta esté densa. Conserva en nevera con
un cierre hermético y para nuevo uso, añade unas gotas de vinagre y bate.

Estas son tres de las herramientas más comunes para decorar tortas:

1. Rascador: También llamado espátula, se utiliza para manipular masa,

rascándola de la superficie sobre la que se ha enrollado, así como para cortarla.

2. Manga pastelera:Es un saco cónico suave de tela con una punta abierta donde
se coloca la boquilla y que ayuda a dar múltiples formas a la crema.

3. Plantillas: Se emplean en la superficie de la torta para transferir patrones.

Existen innumerables técnicas para la decoración de pasteles. Cada elemento
decorativo tiene su propia técnica.

Sin embargo, algunas de los más empleados para embellecer las tortas son el
fondant, la crema pastelera, el merengue, el ganaché de chocolate y el mazapán.
Otras técnicas incluyen el uso de frutas y golosinas.

Desde hace muchos años, la repostería es un arte muy reconocido en todas las
partes del mundo. Su nombre proviene de la denominación gastronómica de la
cocción, preparación y decoración de platos, cuyo ingrediente principal es el dulce.

En la actualidad los postres se han convertido en parte del menú, y son muy
utilizados en fechas especiales y en múltiples celebraciones, de hecho, en una
fiesta que se precie no puede faltar algún buen postre, y a ser posible, realizado
por el anfitrión.
Los ingredientes utilizados en repostería suelen ser casi siempre los mismos:
azúcar, huevos, mantequilla, harina, levadura, crema, chocolate y vainilla. Pese a
que estos son los ingredientes base, no implica que deban utilizarse todos y mucho
menos que todas las recetas de repostería usen lo mismos.

La repostería, como otras muchas especialidades culinarias, ha ido evolucionando

para adaptarse a los gustos de los consumidores actuales.

Esto, sumado a que se siguen utilizando recetas tradicionales, y también a la

imaginación y creatividad de los reposteros, hace que la cantidad de recetas de
repostería sea inmensa, como la decoración con fondant.

Como Hacer Ganache De Chocolate Blanco

La cobertura denominada como ganache es muy utilizada en el ámbito de la

repostería para decorar todo tipo de postres, desde tartas hasta galletas y
cupcakes. Se trata de una mezcla de origen francés, ganache, cuya receta original
se compone de nata y chocolate negro a partes iguales.

Ingredientes:
-200 g de chocolate blanco
-200 ml de nata para montar

Instrucciones/30 minutos
1.Trocea la tableta de chocolate. No es necesario que lo tritures, puedes romperlo
siguiendo las líneas de las onzas, así quedarán todos los trozos iguales.

2.Introduce la nata y el chocolate blanco troceado en un recipiente de cristal o

cazo mediano y caliéntalo al baño María. Es muy importante que no dejes que
hierva y que remuevas en todo momento la mezcla con una espátula o cuchara.

3.Puedes agregar 60 gramos de mantequilla para dar un toque de brillo a tu

ganache de chocolate blanco. Otra opción es aromatizarlo con el licor que más te
guste o ralladura de naranja. Deja que se enfríe un poco, cubre el recipiente con
papel film e introdúcelo en el frigorífico.

4.Si lo que deseas es cubrir una tarta con fondant, déjala el tiempo justo para que
se enfríe pero sin que llegue a espesarse, aproximadamente 30 minutos. Pero, si
quieres utilizarla a modo de frosting deberás dejarlo dos horas.

5.Si vas a usar la cobertura como si fuese frosting, una vez pasadas las dos horas
retírala de la nevera. Coge unas varillas eléctricas o batidora (preferiblemente las
varillas) y bate la ganache hasta que adquiera la consistencia adecuada.

6.¡Y listo! Ya tienes tu ganache de chocolate blanco lista para decorar tus postres
preferidos. El resultado es una cobertura deliciosa y muy suave, perfecta para
todos aquellos que huyen del frosting por la gran cantidad de azúcar glass que
requiere

TRUCO - Como Hacer Virutas De Chocolate

¿Alguna vez has querido decorar una tarta con virutas de chocolate y no tienes o
están estropeadas?

Pues sigue leyendo porque hacer virutas de dos tipos de chocolate es súper
sencillo y solo necesitas dos ingredientes.

La decoración de una tarta es lo que le da el toque final al postre así que, no lo

dudes, y apúntate esta receta que, seguro, le vas a dar mucho uso.

Ingredientes:

*1 tableta de chocolate con leche

*1 tableta de chocolate blanco

Pasos:

1.- Parte tres tiras de una tableta de chocolate con leche o negro y tres tiras de
una tableta de chocolate blanco. Ahora, ve haciendo una torre con las tiras
alternando los colores.

2.- Envuelve en film sin llegar a cerrar de todo. Introduce en el microondas a 800
vatios de potencia. Ve mirando cada 5 segundos a ver cómo va. Cuando esté
derretido es el momento de sacarlo. Cierra bien los bordes e introdúcelo e en el
frigorífico hasta que endurezca.

3.- Pasa el pelador de verduras por el chocolate y verás que te irán saliendo las
virutas con cada pasada. Puedes hacer las virutas de la longitud que quieras.

Es importante que lo saques del frigorífico un rato antes de hacer las virutas de
chocolate para que te resulte mucho más fácil cortarlas.

Mi sugerencia:

Prepara esta exquisita Tarta de galletas con chocolate y decórala con las virutas de
chocolate.
Frosting De Chocolate En 5 Minutos!

Hola Mayivi

¿Así que necesitas un método rápido para preparar frosting? Bien, entonces tiene
que ser simple.
Tiene que tener pocos ingredientes y además debe saber bien. Suena bastante
irreal, ¿no? ¡Pues no! De hecho, puedes tener todo eso y más. ¡Solo sigue estos
pasos! Esta es una receta increíblemente fácil y con un delicioso sabor.

Ingredientes

*¼ taza de (60 gramos) de mantequilla sin sal

*3 cucharadas de cacao en polvo

*¼ de taza (60 mililitros) de leche entera

*2 tazas (200 gramos) de azúcar en polvo

*1 cucharada de extracto de vainilla

1.Coloca la mantequilla en un tazón apto para cocción y caliéntala en el microondas hasta

que se haya derretido. La mantequilla en algún momento volverá a endurecerse, pero
ahora necesita que esté líquida para que el cacao en polvo se disuelva bien.
Hola Mayivi

¿Así que necesitas un método rápido para preparar frosting? Bien, entonces tiene
que ser simple.

Tiene que tener pocos ingredientes y además debe saber bien. Suena bastante
irreal, ¿no? ¡Pues no! De hecho, puedes tener todo eso y más. ¡Solo sigue estos
pasos! Esta es una receta increíblemente fácil y con un delicioso sabor.

Ingredientes

*¼ taza de (60 gramos) de mantequilla sin sal

*3 cucharadas de cacao en polvo

*¼ de taza (60 mililitros) de leche entera

*2 tazas (200 gramos) de azúcar en polvo

*1 cucharada de extracto de vainilla

Pasos:
1.Coloca la mantequilla en un tazón apto para cocción y caliéntala en el
microondas hasta que se haya derretido. La mantequilla en algún momento
volverá a endurecerse, pero ahora necesita que esté líquida para que el cacao en
polvo se disuelva bien.

2.Agrégale el cacao en polvo y mézclalo. Puedes usar un batidor manual o una

batidora eléctrica.

Continúa mezclando hasta que el cacao en polvo se haya mezclado completamente

y tenga un color uniforme.

3.Agrega la leche y el extracto de vainilla. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vea
espumosa y esponjosa.
4.Sin dejar de mezclar, agrega gradualmente el azúcar en polvo. Con el tiempo, el
frosting se endurecerá y tendrá una textura similar a la de la manteca.

Si el frosting está demasiado espeso, agrégale un poco más de leche, de a una

cucharada a la vez, hasta obtener la suavidad deseada.
 Si el frosting está demasiado líquido, agrégale más azúcar en polvo.

Consejos

-Puedes hacer un frosting cremoso a mano, pero llevará más tiempo.

-No uses manteca derretida, hará que tu frosting quede líquido.

-Si vas a usar mantequilla con sal, no le agregues aparte la pizca de sal. La
mantequilla salada reducirá la dulzura del frosting.

Cada vez es más habitual profesionales pasteleros que llegan a la hostelería tras
trabajar en otro sector, y que tras compatibilizar sus estudios de repostería con su
faceta laboral, han conseguido su título de experto en pastelería profesional.

Existen muchas personas cuyos títulos conseguidos en universidad como

licenciatura, ingeniería, entre otros, pero que un día deciden dedicarse a lo que
realmente les gustan y le apasionan, la repostería.

Esta es una de las situaciones en las que una formación de calidad online supone
una gran oportunidad para muchas personas, personas que trabajan, pero cuya
profesión no les llena.
En esta ocasión traigo para ti numerosos artículos de Técnicas de Decoración y
Recetas de Tortas de forma que puedas compaginar con tu vida laboral o personal,
convirtiéndote así en un experto en pastelería profesional.

La pastelería profesional tiene numerosos campos donde desarrollar tu perfil

laboral, ya que cada cocina es un mundo: diferentes tipos de clientes, diferentes
cartas, conceptos, equipos, tiempos…

No es lo mismo trabajar la pastelería en un hotel, aunque también dependerá del

tipo de cocina del hotel, que en un restaurante, ya que tanto los productos que se
ofrecen, como los tiempos con los que se trabaja, son muy diferentes.

Normalmente en el primer caso se trabaja con productos más preparados, que

suponen un trabajo previo del equipo de pastelería de dejar todo listo en las
cocinas, ya sea para el desayuno, para las comidas o las cenas.

Aunque en los restaurantes hay productos que vamos a dejar elaborados, son
comandas que se preparan más en el momento y cuyo montaje es más complejo,
ya sabréis, que en ocasiones, hay determinados postres que se piden con
antelación por la preparación que llevan.

Y qué decir de la repostería en pastelería o por encargo con el auge de las mesas
dulces… Como ves, son muchas las posibilidades. En ocasiones, lo que más trabajo
lleva es lanzarse a dar el paso.

Secretos De Reposteria Saludable

 Si eres como muchas personas, el olor de los alimentos recién salidos del horno
puede representar algunos de tus recuerdos más cálidos.

El aroma de las galletas de chocolate o roles de canela, te harían entrar en

alegría o te podrían enviar en busca de refugio, por el temor de no cumplir tus
metas de salud y físicas.

Pero antes de que te predispongas a hacer eso, entiende que nunca antes ha
habido más opciones para poder cambiar a alimentos horneados saludables como
los que hay hoy en día.

Por desgracia, también hay mucha información errónea sobre lo que constituye
un buen reemplazo de ingredientes saludables. Por ejemplo, uno de los principales
productos para hornear es la mantequilla, que ha sido injustamente evitada
durante décadas.

Por otro lado, la azúcar refinada y la harina de trigo deben ser eliminados de tu
despensa y deben ser reemplazadas por alternativas más saludables.

Realmente ES posible llenar tu casa con el delicioso aroma que le derrite la

boca, con repostería recién horneada sin sabotear tu salud.

Estos consejos te ayudarán a tener una Repostería más saludable:

1. Utiliza Mantequilla para reemplazar la Margarina, Aceites Vegetales y Aceites

Refinados.
2. Utiliza Aceite de Coco para Reemplazar las Grasas No Saludables.

3. Sustituye la Harina de Trigo por Harina de Coco.

4. Sustituya el Azúcar Refinada con Frutas Enteras y Vegetales.

5. Como último consejo, Reemplaza el Chocolate Convencional con Chocolate

Negro.

Al preparar tus recetas en tu propia cocina, tendrás el control total sobre el

contenido de sus alimentos, que es un excelente principio para empezar a tomar
control de tu salud.
Como Hacer Torta De Pan Tipo Quesillo

La torta de pan tipo quesillo es un postre muy típico de la gastronomía

venezolana. Aunque es una receta tradicional de la dulcería criolla, cada familia
tiene sus propias variantes. Se prepara con pan que ya se ha endurecido. Es
bastante sencilla de hacer y al ser un pastel rústico no requiere conocimientos
especializados de pastelería. La técnica se basa en remojar en líquido el pan duro
y cocinar la mezcla en un recipiente caramelizado.
 Hablemos De La Torta De Pan Tipo Quesillo

La torta de pan tipo quesillo no lleva procesos complicados, es económica, y

gusta a grandes y chicos por igual. Los ingredientes son muy comunes de encontrar
en cualquier lugar del mundo. Se sirve en eventos, festejos, desayunos y meriendas.

Es tipo quesillo porque sus ingredientes están licuados hasta convertirlos en una
crema, mientras que la más común, la tradicional, lleva el pan apenas troceado pero
no licuado.

La receta llegó de España, en el siglo XVIII, junto con sus panaderos gallegos.
Ellos reciclaban el pan viejo, rebanándolo para bañarlo con leche, papelón y pasas
para cocinarlo en un rico budín y así volver a vender el pan que quedó. Conseguir
torta de pan en una panadería de Venezuela, sigue siendo costumbre aun en
nuestros días.

Como toda receta que viaja, al llegar acá y pasar de la panadería a las casas de
familia, sufrió transculturación, cambiando algunos ingredientes según la región y la
modificación que dio cada familia a su propia receta.

Algunas recetas llevan licores, por lo general ron que es un licor también local, o
vinos dulces. Las pasas son un ingrediente característico de estos budines de pan,
aunque versiones más actuales llevan chispas de chocolate en lugar de la
tradicional pasita.

En algunas regiones se endulzan con papelón, en otras, la miel es parte de los

ingredientes y hasta el delicioso queso llanero rallado.

Receta De Torta De Pan Tipo Quesillo

Esta es una receta de tipo postre, rinde 12 porciones grandes. No tiene dificultad.
Es barata de hacer, su preparación es rápida y su cocción demora
aproximadamente hora y media.

Voy a dejarte la receta de la torta de pan tipo quesillo de mi familia. Una herencia
que pasó de mi abuela a mi madre y por supuesto a todas sus hijas. Te va a encantar

Ingredientes:

o 10 panes tipo francés que ya estén duros o 300 gramos del pan que se tenga a mano
o 1 ½ litroleche
o 1 tazaazúcar
 o 1 lata deleche condensada
o 1 cucharadade ron
o 4huevos
o 2 cucharadasde vainilla
o 4 cucharadasde mantequilla derretida
o 1 taza de pasitas
o 1 taza de queso blanco rallado

** Para el caramelo:

o 1 y media taza de azúcar

o 2 cucharadas de agua

Procedimiento:

o Con la mano o con cuchillo, corta los panes en pedacitos

o En un bowl grande agrega la leche y el azúcar, moviéndola para disolver
o Pon el pan en el bowl para que se remoje con la leche endulzada.

o Mezcla en la licuadora la leche condensada, el ron, la vainilla y los huevos, hasta

integrar bien los ingredientes.
o Derrite la mantequilla en olla o microondas.
o Agrega al bowl la mezcla licuada y la mantequilla derretida. Mueve con paleta.
o Deja remojar durante unos 10 minutos, hasta que el pan esté blando y no absorba
más líquido.
o Prepara un caramelo en el molde donde se va a cocinar la torta o en una olla, el
recipiente debe estar frío y los ingredientes se agregan antes de ponerlo al fuego.
Para eso, coloca el azúcar, agrega el agua, mezcla, lleva a fuego medio alto. Debes
estar moviendo para que no se queme, evitando que agarre sabor amargo; se busca
un color ambar, ya que se seguirá dorando durante la cocción.
o Reparte el caramelo por todo el molde, moviéndolo. Debes trabajar rápido porque el
caramelo se endurece enseguida. Por eso, la mejor opción es prepararlo en el molde,
consiguiendo cubrirlo por completo mientras se está cocinando
o Lleva la mezcla del bowl a la licuadora hasta conseguir una crema.
o Regresa la mezcla al bowl, agrega el queso llanero rallado, media taza de pasitas y
mueve con paleta hasta integrar bien todos los ingredientes.
o Vierte la crema en el molde acaramelado
o Agrega la otra media taza de pasitas, esparciéndolas por toda la superficie
o Tapa el molde. Si no tiene tapa puedes usar papel de aluminio
o Lleva a horno directo durante hora y media a 350° F o 180°C. Algunas personas lo
hacen a baño de maría.
o Retira del horno, destapa y deja enfriar antes de desmoldarla

De esta manera, el pan viejo pasó de duro a un espectacular y delicioso postre.

Tibia o fría, esta torta de pan tipo quesillo es deliciosa. Prepara esta receta y
permite que se convierta también en tu receta familiar favorita.
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Decora Tus Tortas Con Mazapan

El mazapán es una pasta dulce a base de almendras molidas y azúcar impalpable.

Esta es una receta de mazapán de las más sencillas, ideal para crear figuritas con
las que se pueden decorar tortas, magdalenas, tronco de árbol, etc. Muy rica en
sabor, fácil de manipular y dulcísima.

Ingredientes / 6 raciones

400 gr. almendras molidas

400 gr. azúcar glas (impalpable)
2 claras de huevo
Colorante especial para repostería (colores necesarios)

Pasos / 15 minutos

1. Mezcla las almendras y el azúcar tamizada. Añade las claras de huevo y amasa
bien hasta conseguir una masa suave y homogénea.

2. Añade colorante a la masa y amasa bien nuevamente.

3. Espolvorea con azúcar glas tamizada la superficie donde se va a trabajar la
masa.

4. Si deseas cubrir una torta: extiende la misma con la ayuda de un rodillo. Coloca
la masa sobre la tarta. Para ello, enrolla la pasta ya extendida en el rodillo y
desenróllala con cuidado sobre la tarta. Una vez colocada la masa sobre la tarta,
corta las partes que sobran y arregla los bordes para que quede prolijo.

5. Si deseas armar figuras: corta trocitos de masa adecuados, en cantidad y en

color, a la figura que se desea armar. Da la forma deseada a los trocitos de masa y
hazle los detalles con utensilios adecuados (cuchillos, palillos, cucharitas, etc.)
Adorna la torta con ellos.
Como Confitar Naranjas

La naranja confitada es una preparación muy sencilla, pero requiere su tiempo.

Lleva sólo azúcar, naranja y agua. Sirve para la elaboración de pasteles y panes
dulces como la mona de pascua, el plum cake o el roscón de reyes.

Quizá lo mejor de poder prepararla en casa es que, cuando la necesites, no

tendrás que andar de tienda en tienda para encontrarla. Al igual que otras frutas
confitadas, se suele vender en muchos comercios en Diciembre, pero pasadas
estas fechas, desaparece como por arte de magia.
Así que voy a contarte esta sencilla receta para que preparar naranja confitada en
casa te resulte muy sencillo.

Ingredientes:

-4 naranjas grandes (1Kg aproximadamente)

-500g de azúcar
-1 Litro de agua

Preparación:

1.- Lava las naranjas y córtalas en rodajas de un centímetro. Puedes cortarlas más
finas si lo deseas.

2.- Coloca en una cazuela ancha el agua y el azúcar. Enciende el fuego y espera a
que se disuelva por completo el azúcar.

3.- Añade las naranjas cortadas en rodajas y baja el fuego para que hierva
lentamente. No les dés vueltas, sólo mueve con cuidado para que las naranjas se
estén en contacto con el agua azucarda.

Cuando el agua se haya evaporado y la naranja esté ya transparente estarán listas

para guardar. Deja que se enfríen y guárdalas en un recipiente con tapa para
protegerlas.

Puedes guardarlas en la nevera o congelarlas, pero el azúcar es un conservante

natural, que impedirá que se estropeen estando a temperatura ambiente.

Si sólo vas a preparar un roscón o una sola receta, te recomiendo que hagas
menos cantidad.
Como Hacer Chantilly De Chocolate

La crema chantillí es una crema batida endulzada a la cual se le da sabor de

vainilla o brandy. La receta es básica, pero hay muchas variaciones. A
continuación, te enseñaré a cómo hacer crema chantillí de chocolate.

Ingredientes:

1 taza de crema espesa

57 gramos (2 onzas) de chocolate
Azúcar (opcional)

Pasos:

1 Mezcla la crema y el chocolate. Mezcla una taza de crema espesa con 57 g (2 oz)
de chocolate. Elige chocolate oscuro o chocolate con leche, según tu preferencia.
Pica el chocolate en trozos o simplemente compra chispas de chocolate.

 Si no hay de otra, puedes usar cocoa, pero la mantequilla de cacao en el

chocolate actúa como un estabilizador y ayuda a que la crema batida
mantenga su forma.
2 Derrite el chocolate. Pon la mezcla en el horno de microondas cerca de 30
segundos a temperatura alta y revuelve. Continúa calentando la mezcla por lapsos
de 15 segundos y revuelve el chocolate hasta que se derrita completamente. La
mezcla puede parecer granulada, pero se suavizará con el tiempo.

 Si usas chocolate oscuro, necesitarás mezclar bien para evitar manchitas o

pequeños residuos. Usa una batidora de inmersión para obtener una
consistencia más suave.

3 Vierte la mezcla en el tazón más grande que usarás para batir la crema y ponla
en el refrigerador por 4 horas aproximadamente.

4 Por último bate hasta que se formen picos suaves y agrega azúcar si así lo
deseas. Una buena guía es añadir 2 cucharadas de azúcar por cada taza de crema.
Puedes detenerte aquí o batir hasta que la crema forme picos firmes.

Sirve inmediatamente.