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palma amazónica bataua Oenocarpus ( '' Patawa ''): química y la actividad antioxidante
biológico - composición fitoquímica

A. Rezaire un , J.-C. Robinson un , ⇑ , D. Bereau un , A. Verbaere segundo , N. Sommerer segundo , MK Khan un , P. Durand do ,
E. Prost do , B. Fils-Lycaon re
un Universidad de las Antillas y de Guyana, UMR QUALITROP, el campus universitario de Troubiran, PO Box 792, 97337 Cayenne Cedex, Guayana Francesa, Francia
segundo Instituto Nacional de Investigación Agronómica, UMR 1083 Ciencias Pour l'Œnologie, 2 lugar Viala, 34060 Montpellier Cedex 2, Francia
do Laboratoires ESPIRAL CEDRA KIRIAL, 3 rue des mardors, 21560 Couternon, Francia
re Instituto Nacional de Investigación Agronómica centro de Antillas-Guayana, UMR QUALITROP, Domaine Duclos, Premio d'Eau, 97170 Petit-Bourg, Guadalupe, Francia

información del artículo abstracto

Historia del artículo: En la Guayana francesa, '' la diversidad '' dentro de la familia de las palmeras es evidente desde hace más de 75 especies han sido identi fi cados. bataua
Recibido el 11 de abril de 2013 Oenocarpus Mart., Llamado '' patawa '' es bien conocida por sus usos culinarios, mientras que la literatura de su composición fitoquímica y propiedades
Recibida en forma 14 de octubre de 2013 revisada aceptó 17 de
biológicas sigue siendo pobre. Este trabajo se ocupa de la determinación de la actividad antioxidante de esta fruta de palma y su composición de
octubre de 2013 Disponible en Internet el 26 de octubre de 2013
polifenoles; Euterpe oleracea
(Açai) utilizado como referencia. Resultó que patawa tenía una actividad antioxidante más fuerte que el açaí en TEAC y pruebas FRAP. Una actividad
similar se observó mediante el ensayo de DPPH mientras que en las pruebas de ORAC y KRL, que el acai mostró una actividad antioxidante
palabras clave:
respectivamente 2,6 y 1,5 veces mayor que patawa. composición polifenólica, determinado por UPLC / MS norte, implicaría la presencia de antocianinas,
Amazon fruta de la palma Patawa: bataua
taninos condensados, estilbenos y ácidos fenólicos, bien conocida por sus actividades biológicas. Estos resultados presentes patawa frutales como
Oenocarpus
un nuevo recurso amazónica con fines cosméticos, alimentos y productos farmacéuticos.

açai: Euterpe oleracea

Los polifenoles de actividad 2013 Elsevier Ltd. Todos los derechos reservados.
antioxidante
UPLC-DAD-API-IT-EM norte

1. Introducción
Hoy en día, la investigación sobre antioxidantes se ha convertido en un tema importante de fi
científica en alimentaria, farmacéutica y cosmética fi campos. La literatura ha demostrado que el
consumo dietético de antioxidantes se asocia con un riesgo reducido de varias enfermedades en las
que el estrés oxidativo puede jugar un papel, en particular las enfermedades crónicas tales como el
cáncer, cardiovascular,
enfermedades inflamatorias y neurodegenerativas fl
(Parkinson y Alzheimer) ( Pandey y Rizvi, 2009 ). Los efectos preventivos de antioxidante natural en
las frutas y verduras se asocian a cuatro grupos principales: los polifenoles, vitaminas, alcaloides y
carotenoides. Los polifenoles constituyen uno de los grupos más grandes y ubicuos de metabolitos
de las plantas, y una de las categorías más grandes de fitoquímicos en la dieta humana. compuestos
fenólicos dietéticas incluyen ácidos fenólicos, estilbenos y flavonoides FL ( Bravo, 1998 ). Algunos de
ellos presentan propiedades biológicas muy interesantes como antioxidante, antimicrobiana y
actividades anti-inflamatorio ( Adams, Seeram, Aggarwal, Takada, arena y Heber, 2006 ). Por ejemplo,
pueden eliminar los radicales libres ( Rösch, Bergmann, Knorr, y Kroh, 2003 ), Que son moléculas muy
inestables y altamente reactivos debido a la
presencia de uno o más electrones no apareados (s) y promover la oxidación de diversas moléculas
(proteínas, lípidos, ácidos nucleicos) con el fin de estabilizar su sistema electrónico.
Por otra parte, los antioxidantes naturales como la vitamina C y E son considerados como
componentes fi ciales cios de frutas y verduras. Comúnmente se cree que los efectos beneficiosos
de la vitamina C (ácido ascórbico) en aumento de salud con la cantidad consumida ( Franke, Cooney,
Henning, y Custer, 2005 ). La vitamina C se comercializa actualmente como un suplemento
antioxidante, y se reivindica para aumentar la resistencia a enfermedades y estrés oxidativo. La
vitamina E es un término usado para describir una familia de tocoferoles y tocotrienoles de las cuales
un- tocoferol es el más abundante. estudios epidemiológicos observacionales proporcionan la base
para relacionar la ingesta de vitamina E alimentos ricos a un menor riesgo de mortalidad por
enfermedades cardiovasculares ( Farbstein, Kozak-Blickstein, y Levy, 2010 ). Al igual que las frutas
europeas (como las uvas negras), las emitidas desde las zonas tropicales como el mango, plátano,
aguacate y acerola ( Gorinstein et al., 2010; Mezadri, Villano, Fernández-Pachón, García-Parrilla, y
Troncoso, 2008 ) Contienen compuestos bioactivos. frutos de palma también presentan estas
ventajas. Euterpe oleracea Mercado. ( Figura 1 ), Comúnmente conocido como el açaí, es el primer
fruto de la palma amazónica que ha sido ampliamente estudiado y se ha mostrado muy interesante

⇑ Autor correspondiente. Tel .: 594 694 23 72 92. in vitro potencial antioxidante. Una parte de este potencial antioxidante podría correlacionarse con los
Dirección de correo electrónico: jean-charles.robinson@guyane.univ-ag.fr (J.-C. Robinson). constituyentes polifenólicos, tales como

0308-8146 / $ - see front matter 2013 Elsevier Ltd. Todos los derechos reservados.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.10.077
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Figura 1. Patawa (izquierda) y Acai (derecha) frutas y secciones transversales. 1 unidad = 1 cm (D. Bereau).
antocianinas (pigmentos vegetales solubles en agua, responsables de su color púrpura) y otros
flavonoides FL ( Kang, Li, Wu, Jensen, Schauss, y Wu, 2010 ). Por lo tanto, muchas aplicaciones se
han explorado para esta fruta, especialmente para alimentos y cosméticos ( Baumann, Woolery-Lloyd,
y Friedman, 2009; Coisson, Travaglia, Piana, Capasso, y Arlorio de 2005 ).
En la zona amazónica, y más particularmente en la Guayana francesa, incluyendo varias
especies de palmas Euterpe oleracea Mercado. se utilizan para el refresco y como bebidas
tradicionales o helados que son extremadamente apreciadas por las poblaciones locales. bataua
Oenocarpus
Mart, más comúnmente llamado patawa, es otro fruto de la palma amazónica, que se consume
exactamente como açaí y muestra el mismo color.
fitoquímico información acerca de este fruto de la palma es prácticamente inexistente. De hecho,
los datos cientí fi ca disponible en el Oenocarpus
o Jessenia bataua Mart se limita a su ácido graso y la composición tocoferol ( Rodrigues da Cruz,
Darnet, y Da Silva, 2010; Hernández, Fregapane, y Moya, 2009 ).
En el presente investigación con la determinación de las actividades antioxidantes químicos y
biológicos en los frutos maduros Patawa desde la Guayana francesa. composiciones de polifenol
cualitativos y cuantitativos (especialmente para las antocianinas, taninos) y contenido de vitaminas se
determinaron en extractos Patawa y açai de acetona / agua. Açai se utilizó como referencia.
2. Materiales y métodos
2,1. Material vegetal
O. bataua ( patawa) ( Figura 1 ) Fruto es una drupa ovoide de color púrpura negro
(Diámetro y peso, que van respectivamente de 2,5 a 3,5 cm y 6 a 8 g). Las frutas se cosecharon
durante marzo en la ciudad de Montsinéry-Tonnegrande (a 17 km de Cayena, Guayana Francesa). Euterpe
oleracea ( açai) ( Figura 1 ), Un esférica drupa púrpura (diámetro que varía de 1,2 a 1,6 cm con un
peso medio de
1,0 g), se recogió en la ciudad de Roura (30 km de Cayena, Guayana Francesa). Se seleccionaron
los frutos maduros, listos para el consumo, libre de daños y lesiones físicas de los insectos y la
infección por hongos para ambas especies. Después de pelar, las pulpas Patawa y açai se pusieron
en nitrógeno líquido y se trituran usando un Thermomix TM 31 (Vorwerk, Francia). A continuación, la
pulpa congelada de cada fruta se liofilizó antes de haber sido envasado en bolsas. La materia seca
obtenida se almacenó a 20 C para limitar las degradaciones hasta el análisis.
2.2. productos químicos
disolventes de calidad de grado analítico, fluoresceína, (+) - catequina, ( ) Epicatequina,
floroglucinol, ácido L-ascórbico, ácido cafeico,
63
2,4,6-tris (2-piridil) -s-triazina (TPTZ) y alfa-tocoferol se obtuvieron de Fluka Sigma-Aldrich
(Steinheim, Alemania).
2,2-difenil-l-picrilhidrazil (DPPH ), 2,2 0- azinobis (3-etil-
benzotiazolina-6-sulfonato) (ABTS), potasio por sulfato,
6hydroxy-2,5,7,8-tetrametilcromano-2-carboxílico (Trolox), cloruro de hierro (III), hierro
heptahydratesulphate (II), 2,2 0- azobis (2-amidino-propano) dihidrocloruro (AAPH) y formiato de
amonio vinieron de Acros. El ácido gálico y el reactivo de Folin-Ciocalteu fueron, compraron
respectivamente a partir de PANREAC y empresas Carlo Erba (Reuil; Francia). La sangre de caballo
fue distribuida por Biomérieux (Lyon, Francia). Normas de cianidina-3- O- glucósido, 5- O- ácido
cafeoilquínico, cianidina-3- O- rutinósido, resveratrol y trans-piceido se obtuvieron de
EXTRASYNTHESE (Lyon, Francia). El ácido clorogénico y ácido siríngico se adquirieron de Sigma
(Steinheim, Alemania). La solución de trabajo patentado de tampón isotónico (PBS) fue dada por
Kirial Internacional (Dijon, Francia).
2.3. procedimiento de extracciones
polvos de patawa y açai (2,5 g) se extrajeron cinco veces en 50 ml de acetona / agua (Ac / H
liofilizados 2 O) soluciones (70/30, v /
v) bajo sonicación (130 kHz, 10 min) a temperatura ambiente. Así, las muestras se centrifugaron
(5000 gramo, 10 min, 4 C) y los sobrenadantes se combinaron después de la filtración. Los extractos
se concentraron a vacío seguido por liofilización para eliminar el agua restante. Finalmente, extractos
secos se pesaron para determinar el rendimiento de la extracción y se mantuvieron para la tienda
disuelto y a 20 ° C antes de análisis. Cada extracto se hace tiempos árbol por árbol diferente peso
del fármaco.
2.4. Evaluación de la actividad antioxidante in vitro mediante ensayos de química
2.4.1. ensayo de DPPH
La actividad antioxidante (AO) se midió mediante la prueba de DPPH según Brand-Williams,
Cuvelier, y Berset (1995) . Algunas modi fi caciones fueron llevados a adaptar el método inicial a
nuestras condiciones de laboratorio. Para evaluar su actividad antioxidante, el extracto se deja
reaccionar con un radical, 2,2-difenil-lpicrylhydrazyl estable (DPPH ) En una solución de metanol. La
reducción de este radical fue seguido por la disminución de su absorbancia a una longitud de onda
característica durante la reacción a 520 nm.
Cinco diluciones diferentes de los extractos se prepararon y una parte alícuota de 100 l se
añadió L de muestra diluida a 3900 l solución L DPPH (1 10 4 M) y se agitó. Una solución metanólica
de DPPH se preparó como control. Después de 2 h de incubación en la oscuridad y a temperatura
ambiente, la absorbancia del control y las muestras se midió a 520 nm. Trolox fue utilizado como
referencia y la
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actividad captadora de DPPH se expresó en l mol Trolox equivalente / g de extracto seco (EQT l mol /
g DE).
2.4.2. ensayo TEAC o ABTS
El ensayo TEAC se basa en la conversión del catión radical de 2,2 0- azinobis
(3-etilbenzotiazolina-6-sulfonato) (ABTS + ), A incoloro ABTS después de la reacción con los
donantes de electrones / hidrógeno. Se mide por la decadencia de la absorbancia a 734 nm, que es
una longitud de onda característica de ABTS + . Para esta prueba, el método de Re, Pellegrini,
Proteggente, Pannala, Yang y Rice-Evans (1999) fue seguido con algunas modificaciones. Las
soluciones madre incluyen una solución 14 mM de ABTS y una potasio 4,9 mM por disolución de
sulfato, mezclados en cantidades iguales y se dejó reaccionar durante 16 h a temperatura ambiente
en la oscuridad. Después, la solución se diluyó con metanol hasta una absorbancia de 1,00 ± 0,5
unidades a 734 nm fue alcanzado. ABTS + frescas Se preparó una solución para cada ensayo.
extractos de frutas (30 l L) a diferentes concentraciones se deja reaccionar con 2,970 l L de los ABTS
+ solución durante 1 h en condiciones de oscuridad. A continuación, la absorbancia se midió a 734
nm. Trolox se utilizó como referencia y los resultados se dan en l mol Trolox equivalentes / g de
extracto seco (EQT l mol / g DE).
2.4.3. ensayo FRAP
En nuestro estudio, la actividad antioxidante total se analizó con el método original de Benzie y
Strain (1996) donde también se trajeron algunas modificaciones. 3000 l L de una solución de FRAP
fue compuesta por la adición de 25 ml de tampón de acetato (pH = 3,6 a 300 mM), 2,5 ml de solución
de TPTZ ácido (10 mmol / L en HCl a 40 mmol / L) y 2,5 ml de FeCl fresco 3 ( 20 mmol / L en agua).
Esta solución se mezcló con 300 l L de agua destilada y 100 l L de muestra de ensayo a diferentes
concentraciones. análisis espectrofotométricos fueron operados con una temperatura mantenida a 37 C.
La reacción se controló durante un máximo de 30 min y la absorbancia se midió a 595 nm. Fe (II) fue
elegido como referencia en esta prueba. Los resultados se expresaron en mg Fe (II) g equivalente /
de extracto seco (mg Fe (II) Eq / DE).
2.4.4. ensayo ORAC
El procedimiento ORAC se realizó de acuerdo con el método de Ou, Hampsch-Woodill, y Prior
(2001) con algunas modificaciones. Los análisis se realizaron en tampón de fosfato pH 7,4 (75 mM) a
37 C. radical peroxilo se generó usando 2,2 0- azobis (2-amidinopropano) (200 l L, 153 mM), que estaba
recién preparado para cada ejecución. Fluoresceína (2000 l L, 30 nm) se utilizó como sustrato.
Análisis o el blanco se mezclaron con PBS, AAPH y fluoresceína. La fluorescencia se registró hasta
que llega a cero (excitación de longitud de onda 493 nm, longitud de onda de emisión de 515 nm) en
un espectrofotómetro de fluorescencia Eclypse Varian a 37 C. Trolox fue utilizado como referencia.
Los resultados se calcularon a partir de las diferencias en la zona de la fluoresceína curva de
decaimiento entre blanco y la muestra. Ellos se expresaron como Trolox equivalentes / g de extracto
seco (EQT l mol / g DE).
2.5. Evaluación de la actividad antioxidante in vitro por 'ensayo biológico' Kit radicaux Libres ''
Siguiendo los resultados de las pruebas químicas AO, se realizó la prueba KRL patentado según
Prost, 1989 en Ac / H 2 muestras S. Este extracto (120 l L, 100 mg / L) se mezcló con PBS isotónico (50
l L), sangre de caballo conjunto (50 l L) y AAPH (50 l L) en placas de 96 pocillos. Trolox fue utilizado
como referencia. Los resultados se expresaron en l mol Trolox equivalente / g de extracto seco (EQT l mol
/ g DE).
2.6. El análisis fitoquímico
2.6.1. contenido fenólico total (TPC)
El procedimiento TPC fue operado de acuerdo con Arnous, Makris, y Kefalas (2002) con algunas
modificaciones. contenidos fenólicos de los extractos de acetona / agua crudo se determinaron
usando el reactivo de Folin-Ciocalteu y ácido gálico como estándar fenólico. En resumen, agua (2370 l
L), 30 l L de diluciones apropiadas de patawa o extractos açai y 450 l L de reactivo de Folin-Ciocalteu
se mezclaron y 150 l L de un carbonato de sodio al 20% (Na 2 CO 3) solución se añadió a temperatura
ambiente. Después de la incubación durante 2 h, el color azul absorbancia, desarrollados en cada
mezcla de ensayo, se registró a 750 nm. El TPC se expresó en mg equivalente ácido gálico (GAEq)
por gramo de extracto seco.
2.6.2. La vitamina E y la determinación C
2.6.2.1. Vitamina E (tocoferoles). Los tocoferoles se extrajeron de los polvos Patawa y açai liofilizados
por una reacción de saponificación de acuerdo con AFNOR NF EN 12822 (enero de 2001).
Brevemente, se colocaron 3 g de muestra en un matraz con ácido ascórbico (1 g), metanol (150 ml) e
hidróxido de potasio (50 ml; 50 g / 100 ml) bajo reflujo y las condiciones de nitrógeno durante 40 min
a 80 C. Después de saponificación, el matraz se enfrió con agua y fi extracción paso nal para extraer
tocoferoles fue operado con diclorometano. análisis Tocoferol se realizó por HPLC.
El aparato consistía en una serie Perkin Elmer 200 con una bomba cuaternaria acoplada con un
detector de matriz de diodos. Se inyectaron cincuenta microlitros de extracto crudo de hexano en una
columna (100 RP 18 Merck Lichrospher, 250 4 mM; 5 l metro). La fase móvil fue agua / metanol (3/97),
y la tasa de flujo fue de 1,5 ml / min a 30 detección de C. Tocoferol se llevó a cabo por Spectro fl
uorometry (excitación de longitud de onda: 295 mM; longitud de onda de emisión: 330 nm). Las
concentraciones se calcularon usando las áreas de pico. Las curvas de calibración se establecieron
utilizando comercial un- tocoferol como estándar. Los resultados se dan en mg de un- tocoferol
equivalente / 100 g de materia fresca.
2.6.2.2. Vitamina C. La vitamina C o ácido ascórbico (AA) se extrajo a partir de polvos Patawa y açai
liofilizados según AFNOR NF EN 14130 (diciembre de 2003). AA se extrajo con 20 g / L de solución
de ácido meta-fosfórico (0,15%, w / v). AA total se estimó después de la reducción de L (+) - ácido
deshidroascórbico (DHA) a L (+) - ácido ascórbico con 40 g / L de L-cisteína.
La determinación cuantitativa se hizo funcionar mediante la medición de HPLC. La columna de
fase inversa usada fue una Merck Lichrospher 100 RP-18 (los extremos acabados 250 4 mM; 5 l m), y
la elución (caudal de
0,7 ml / min a 30 C) se realizó en condición isocrática con
tampón de fosfato 0,1 M y una metanólico NORTE- Cetil-N, N, Ntrimethylammoniumbromide (0,05 M)
y controlaron a 265 nm. La curva de calibración se hizo con ácido ascórbico, que se utiliza como
estándar. Los resultados finales se dan en mg de ácido ascórbico equivalente / 100 g de materia
fresca.
2.6.3. Polifenol identificación
UPLC-DAD-API-IT-EM norte los análisis se realizaron con un sistema de cromatografía Waters
ACQUITY equipado con un detector de matriz de diodos Bruker acoplado a un espectrómetro de
masas de trampa de iones Bruker Amazon X. separación por HPLC se realizó en una columna
C18Waters Acquity BEH (150 1 mM; 1,7 l m) a una velocidad de flujo de 0,08 ml / min y una
temperatura de 35 fase C. móvil era agua (disolvente A) y metanol (disolvente B), ambos acidifica
con ácido fórmico al 1% (w / w). La elución se realizó utilizando un sistema de gradiente: 6-30% de B
en 15 min; 30-50% de B en 15 min, 50-60% de B en 5 min, 60-6% de B en 6 min y reequilibrado (6%
de B durante 5 min). volumen de inyección fue
0.5 l L. La detección se hizo funcionar a la longitud de onda de 250 a 600 nm.
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condiciones ESI fueron los siguientes: Tensión capilar HV, 2,5 kV; temperatura de secado, 200 DO;
secado de gas, 8,0 L min 1; nebulizador,
14, 5 psi; tensión de salida de los capilares, 140,0 V; y la jeringa velocidad de estirado, 10 l L / mn.
El [MH] y [M + H] + Se seleccionaron los iones para la fragmentación CID para producir los
espectros MS / MS.
2.6.4. contenido de polifenoles
2.6.4.1. contenido de taninos. composición de proantocianidina se determinó por análisis HPLC
después de catalizada con ácido despolimerización en presencia de floroglucinol (phloroglucinolysis)
como se describe por Fournand, Vicens, Sidhoum, Souquet, Moutounet, y Cheynier (2006) .
Brevemente, 100 l L de extracto de acetona / agua patawa (4 g / L) se puso en un vial Eppendorf de
1,5 ml y se evaporó hasta sequedad con un Genevac. 100 l L de reactivo phloroglucinolysis (acidificó
metanol 0,2 N de HCl con, ácido floroglucinol 50 g / L y ascórbico 10 g / L) se añadió y la solución se
incubó a 50 C durante 20 min en un baño de agua. La reacción se detuvo con 500 l se centrifugó L de
una solución tampón de formiato de amonio (200 mM) y la solución (10 mn; 1.000 rpm). Los
sobrenadantes se analizaron por UPLC-DAD-MS de acuerdo con el método descrito en el párrafo
2.6.3. Sin embargo, elución en gradiente se hizo funcionar como sigue: lavado a 2% de B durante 1
min, aumentando de 2% a 30% de B en 9 min; equilibrar a 30% de B durante 2 min; aumento de 30%
a 75% de B en 13 min, 75% a 95% de B en 5 min, equilibrar a 95% de B durante 5 min; disminución
de 95% a 2% de B en 3 min y reequilibrado (2% de B durante 5 min).
La concentración de taninos se evaluó a partir áreas de los picos a 280 nm y por calibración
externa con (+) - catequina y ( ) derivados de epicatequina (o catequina, epicatequina y floroglucinol
aislados en el laboratorio). Los resultados se expresaron como mg de taninos por gramo de pasta
seca.
2.6.4.2. Estilbeno, hidroxibenzoico y ácidos hidroxicinámicos contenidos. Estos polifenoles se
analizaron de acuerdo con el método descrito en el apartado 2.6.3. Las concentraciones de
diferentes polifenoles se evaluaron a partir de sus áreas de pico en la longitud de onda máxima de
cada familia y por calibración externa con ácido clorogénico (5-CQA) para la calibración de los
derivados de ácidos hidroxicinámicos a 325 nm), ácido siríngico (para ácidos hidroxibenzoico en 274
nm ), y trans-piceido (por estilbenos en 305 nm). Los resultados se expresaron como mg por gramo
de pasta seca.
2.6.4.3. La antocianina (AT) contenidos. Se utilizaron dos métodos para el contenido de AT.
El método cromatográfico fue operada de la siguiente manera: las concentraciones de los
diferentes AT se evaluaron a partir de las áreas de pico en la longitud de onda máxima de
antocianinas (518 nm) y por calibración externa con cianidina-3- O- glucósido. Los resultados se
expresaron como mg por gramo de pasta seca.
El método espectrofotométrico (monómeros totales de antocianina de ensayo) se realizó de
acuerdo con el método descrito por Giusti y Wrolstad (2001) . Brevemente, el extracto de patawa (100
L) se diluyó con dos soluciones diferentes (900 l L cada uno): tampón 0,025 M de potasio cloruro, pH
= 1,0, y tampón de acetato de sodio 0,4 M, pH = 4,5. La absorbancia se midió a 520 y 700 nm frente
a un fi celda en blanco llena con agua destilada. La diferencia de absorbancia entre las muestras de
aumento de 1,5 veces de la actividad AO se observó desde patawa a açai.
pH 1,0 y pH 4,5 se calculó: Abs ¼ Ð Abdominales 520 Abdominales 700 Þ pH re Abdominales 520 Abdominales
700 Þ pH 4: 5
La concentración de pigmento antocianina monomérica se calculó usando la siguiente ecuación:
monomérico pigmento antocianina re mg = L Þ
¼ Ð Abdominales MW DF 1000 Þ ;
re ? lÞ
sesenta y cinco
donde MW = 449,2 y e = 26900 son, respectivamente, el peso molecular y capacidad de absorción
molar de cianidina 3- O- glucósido que fue utilizado como un estándar; DF es el factor de dilución, y 1
es la longitud del camino (cm). Las antocianinas monoméricas totales se informaron como mg
cianidina 3- O- glucósido equivalente / 1000 g de pasta de patawa fresco.
2.7. análisis estadístico
Todas las pruebas se llevaron a cabo por triplicado. Los resultados se expresan como medias ±
SD. Medios de contenido fenólico total, de los ensayos químicos y biológicos AO se compararon
estadísticamente de dos en dos mediante el Student t- prueba en el p < 0,05 nivel fi significación.
3. Resultados y discusión
acetona acuosa (agua / acetona, 30/70, v / v) fue seleccionado como el disolvente de extracción
debido a sus altas tasas de extracción especialmente para proantocianidinas y ellagitanins de mayor
peso molecular. ( Kajdzanoska, Petreska, y Stefova, 2011; McMurrough, Madigan, y Smyth, 1996 ). En
estas condiciones, los rendimientos de extracción para patawa y açai fueron 10,5 ± 2,0 y 10,5 ± 0,3
g, respectivamente, de extracto seco por cien gramos de pasta seca.
3.1. En capacidad antioxidante in vitro (DPPH, TEAC, FRAP, ORAC, KRL)
Varios métodos han sido desarrollados para medir la capacidad antioxidante total de una
muestra biológica. Medición de la capacidad antioxidante no puede ser determinada por un solo
método, pero por varias pruebas basadas en diferentes parámetros (mecanismos, sustratos,
radicales). Es por esto que se utilizaron seis pruebas diferentes antioxidantes (DPPH, TEAC, FRAP,
ORAC, KRL). Todas las actividades y resultados del TPC los datos se presentan en antioxidantes tabla
1 . Dependiendo de la prueba utilizada, algunas diferencias pueden ser observados:
prueba de DPPH: En comparación con el açaí, patawa mostró actividad antioxidante
equivalente.
pruebas TEAC y FRAP: valores Patawa eran mejores que los obtenidos para açai.
prueba ORAC: extractos de acai muestran una gran AO. valor es patawa
2,6 veces más baja que açai. Incluso si esta fruta no puede ser considerado como un súper
fruta como el último, patawa parece tener una actividad antioxidante ORAC similar a la de otro
de palma amazónica bien conocida O. bacaba ( Abadío Finco, Kammerer, Carle, Tsong, Böser,
y Graeve, 2012 ). De acuerdo con nuestros resultados para rendimiento de extracción (10,5%)
y la humedad de la fruta (39%), ORAC valor para patawa se calculó como 10482 ± 89,6 EQT l mol
/ 100 g de peso fresco (FW), mientras O. bacaba valor fue dado como 10750,71 ± 1496,5 EQT
l mol / 100 g de FW. Sin embargo, en comparación con otras bayas, extracto de patawa mostró
una actividad mayor que el arándano (9256 ± 138 EQT l mol / 100 g de FW), frambuesa (4765
± 718 EQT l mol / 100 g de FW), y arándano ( Abadio Finco et al., 2012 ).
l
prueba KRL: Esta prueba con fi rma la tendencia Orac mientras que en el otro lado, sólo un
Los resultados obtenidos a partir de las dos últimas pruebas mostraron una actividad AO
significativa fi. pruebas ORAC y KRL son representativos de los sistemas biológicos debido a la
utilización de un generador de radicales (AAPH) conocido por ser una fuente de radicales relevante
biológica ( Prior et al., 2003 ). Por otra parte, debido a su uso en la sangre, prueba de KRL pone de
manifiesto la capacidad de los extractos para interactuar con las defensas antioxidantes celulares y
plasmáticos. Esto hace que esta prueba muy cerca de los medios biológicos. Además, las
interferencias causadas generalmente por el disolvente se reducen al mínimo en esta prueba.
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tabla 1
los valores de las actividades antioxidantes químicos y biológicos y extractos de TPC Patawa y Acai.

patawa acai Significación estadística

DPPH (EQT do l mol / g DE re ± SD mi ) 2292,5 ± 122,77 2447,2 ± 214,2 Automóvil club británico

TEAC (EQT do l mol / g DE re ± SD mi ) 2471,5 ± 22 1943,3 ± 236,5 antes de Cristo

FRAP (mg Fe (II) Eq / g DE re ± SD mi ) 1869,9 ± 111,1 1333,7 ± 55,6 discos compactos

ORAC (EQT do l mol / g DE re ± SD mi ) 1626,7 ± 13,9 4316,6 ± 43,2 EF

KRL (EQT do l mol / g DE re ± SD mi ) 2553,8 ± 18 3966,0 ± 56 GH
TPC (mg GAEq / g DE re ± SD mi ) 306,6 ± 7,4 368,3 ± 43,5 JJ

Los resultados son la media ± S D de tres mediciones paralelas. La caja de cojinete de dos cartas diferentes muestran que los valores de acai y Patawa son significativamente diferentes ( p < 0,05).
do equivalente Trolox.

re extracto seco.
mi desviación estándar.

Por último, la comparación de extractos Patawa y açai en las diferentes pruebas AO dio
resultados contrastados. Patawa mostró ligeramente mayor actividad AO que açai en el TEAC y
FRAP y la actividad mucho menor en las pruebas de ORAC y KRL mientras ambos extractos dio
valores similares en la prueba de DPPH y tenía contenido de fenoles totales equivalentes. La
discrepancia en la comparación de las pruebas de AO y la no correlación entre la actividad AO y el
contenido total de polifenoles puede ser debido a la presencia de otros compuestos, como azúcares,
ácidos ascórbico y otros compuestos reductores conocidos por interferir con la Folin- Ciocalteu y AO
pruebas. También puede resultar de las diferencias en la composición fenólica que no se reflejan en
la evaluación de fenoles totales.

En consecuencia, la composición fenólica y el contenido de vitamina C, que ha sido informado

de que se presente en cantidades sustanciales en açai ( Santos, Maia, Sousa, Costa, Figueiredo y
Prado, 2008), y de la vitamina E, que ha sido reportado en patawa ( Hernández et al., 2009 ), han sido
investigados.

3.2. contenido de vitaminas

El nivel de alfa-tocoferol (6,1 ± 0,1 mg / 100 g de materia seca) en patawa fue del 50% que mide
en açai (13,5 ± 0,7 mg / 100 g de materia seca). Otros tocoferoles no se detectan en la fruta açai
mientras que son en patawa (3,5 ± 0,1 mg / 100 g de materia seca). Estos valores son consistentes
con los encontrados en la literatura: a partir de 5,7 (± 0,3) a 7,9 (± 0,3) mg de alfa-tocoferol / 100 g de Figura 2. Cromatograma de patawa extracto de acetona / agua a 280 nm (D. Bereau).

materia seca en patawa ( Da Cruz Rodrigues et al., 2010; Darnet, Da Silva, Rodrigues, y Lins, 2011 ),
14,5 mg / 100 g de materia seca en açai ( Costa, Ballus, Teixeira-Filho, y Godoy, 2010 ). La vitamina C
está presente en los extractos de açai (20,1 ± 0,5 mg de vitamina C / 100 g de materia seca) según lo cinámico ácidos ( Bengoechea, Hernández, Quesada,

informado por Bartolomé, Estrella y Gómez-Cordovés, 1995 ). Además, estas moléculas tienen en común, en
el modo de ion negativo, el mismo ion molecular [M-H] - en m / z = 353 y el mismo ion
fragmento en m / z = 191 correspondiente a un fragmento de ácido quínico formado después

Santos et al. (2008) mientras que no se detectó en el extracto patawa. Este resultado muestra que la de la pérdida de un cafeoil (162 amu). Los tres compuestos son, pues, tentativamente

pulpa de açai tiene más vitamina que patawa y el tanto de tipo E y C. Esta diferencia puede contribuir identificado como el ácido clorogénico y sus isómeros. Los diferentes isómeros del ácido

a explicar la no correlación entre el contenido de polifenoles y la actividad AO y aún más el clorogénico se pueden distinguir sobre la base de sus patrones de fragmentación, tal como se

antioxidante e fi ciencia de vitamina E puede ser aumentado considerablemente por la describe por Clifford, Johnston, Knight, y Kuhnert, 2003 . Así, la presencia y abundancia relativa

co-administración de suplementos con vitamina C, que es un co-antioxidante de la vitamina E ( Durak de fragmentos de menor importancia en m / z = 179 sugieren que el pico 1 podría corresponder

et al., 2009; Stocker, 1994 ). a 3- O- ácido caffeoylquinic y pico 5 de 5- O- ácido caffeoylquinic mientras que el pico 6 podría
corresponder a 4- O- ácido cafeoilquínico, basado en la presencia de un fragmento en m / z = 173.
Tanto el pico 2 (RT = 7,3 min) y pico 3 (RT = 7,4 min) tienen el mismo espectro de UV con un
máximo a 260 nm que es típico de ácidos hidroxibenzoico. Además, estas moléculas tienen en

3.3. Polifenol identificación común, en el modo negativo, el mismo ion molecular [M-H] - en m / z = 359 y mismo iones hijos
en una m / z = 197 en MS2 correspondiente a una pérdida de un hexoside típica o una pérdida

La UPLC per fi l a 280 nm reveló 11 picos principales ( Figura 2 y de un cafeoil. La última hipótesis no es posible porque no se observa el máximo a 320 nm. En

Tabla 2 ). La identificación de los compuestos se basa en los espectros UV-visible, lo que permite MS3, el fragmento en m / z = 197 produce tres fragmentos de iones en m / z = 181 (mayor), m /

distinguir entre las diferentes familias fenólicos, y análisis MS / MS. El análisis EM se realizó en z = 153 y

ambos modos de ionización positivo y negativo: la respuesta fue mejor en el modo negativo para la
gran mayoría de nuestros compuestos y en modo positivo con antocianinas.

Pico 1 (RT = 6,8 min), Peak 5 (RT = 9 min), y el pico 6 (RT = 9,6 min) presentó un mismo
espectro UV con dos máximos a 290 y 325 nm que son características de hidroxi- m / z = 137 correspondiente a una pérdida de 16 amu ( UN OH). 44
amu ( UN COO) y 60 amu, ( UN OH, UN COO), respectivamente. los
 A. Rezaire et al. / Food Chemistry 149 (2014) 62-70 67

Tabla 2
compuesto fenólico preliminar identificación utilizando UPLC-API-IT-MS norte los análisis.

pico RT un clase Compuesto Hipótesis UPLC-DAD UV, k max (nm) modo negativo [M-H] ion ( ) O en modo UPLC / API / TI / MS norte, m / z

(Min) positivo [M + H] + ion (+), m / z

1 6.8 ácido hidroxicinámico 3- O- ácido caffeoylquinic 290; 325 353 ( ) MS2 [353]: 191, 179

2 7.3 ácido hidroxibenzoico hexoside ácido siríngico 260 359 ( ) MS2 [359]: 197 MS3 [359? 197]:
182, 153

3 7.4 ácido hidroxibenzoico hexoside ácido siríngico 260 359 ( ) MS2 [359]: 197 MS3 [359? 197]:
182, 153

4 8.4 estilbeno dihexoside Hydroxyresveratrol 300; 325 567 ( ) MS: [M-H + 36]: 603 MS2 [567]:
405, 243 MS3 [567? 405]: 243

5 9 ácido hidroxicinámico 5- O- ácido cafeoilquínico (ácido clorogénico) 290; 325 353 ( ) MS2 [353]: 191 179

6 9.6 ácido hidroxicinámico 4- O- ácido caffeoylquinic 283; 325 353 ( ) MS2 [353]: 191, 179, 173, 135

7 9.9 estilbeno dihexoside resveratrol 283; 303; 315 551 ( ) MS: [M-H + 36]: 587 MS2
[551]: 389, 227 MS3 [551>
389]: 227
8 10.7 estilbeno dihexoside Methoxyresveratrol 286; 303; 324 581 ( ) MS: [M-H + 36]: 617 MS2
[581]: 419 MS3 [581> 419]:
257
9 10.8 Estilbeno dihexoside Methoxyresveratrol dihexoside 283; 306; 322 581 ( ) MS: [M-H + 36]: 617 MS2
[581]: 419 MS3 [581> 419]:
257
10 11.55 La antocianina Cianidina-3- O- rutinosida 279; 516 595 (+) MS2 [595]: 449, 287 MS3
[595> 287]: 257
11 13.9 estilbeno hydroxyresveratrol 286; 305; 322 243 ( ) MS2 [243]: 225, 199, 175

un Tiempo de retención.

iones en m / z = 197 podría por lo tanto corresponden a siríngico ácido y el pico 2 y pico 3 son pico 9 presumiblemente corresponden a dihexosides isómeros de methoxyresveratrol en su forma E
tentativamente identificado como dos isómeros de hexoside ácido siríngico. (como confirmado por el máximos a 300- 320 nm).

Peaks 4, 7, 8, 9 y 11 tienen espectros UV similares, mostrando dos absorbancia maxima entre
300 y 320 nm y, para algunos de ellos, una tercera alrededor de 280 nm. Esto sugiere que
pertenecen a la misma familia de los polifenoles, presumiblemente estilbenos. La presencia
tanto de máximo a 300 y 320 nm indica la presencia de un isómero de (E) estilbeno ( Hu et al.,
2008 ). Además, en el modo de ionización negativa, un ión [M + 36-H] - se observó, típico de
estilbenos glicosilados ( Hu et al., 2010 ).
Pico 11 (RT = 13,9 min) se presenta en el modo negativo un ion molecular a m / z = 243, y iones
fragmentados m / z = 225, m / z = 199; y
m / z = 175). Este patrón de fragmentación es característico de transhydroxyresveratrol ( Huang,
Chen, Lu, Zhang, y Guo, 2010 ). Finalmente, Peak 10 (RT = 11,55 min) presenta dos máximos a 279
y 516 nm, que son características de las antocianinas. Un pico molecular en m / z = se observaron
595 en el ionmode positivo. Su fragmentación produce dos iones hija, detectadas en m / z = 449 y

m / z = 287, lo que corresponde respectivamente a una pérdida de 146 amu (pérdida de ramnosa) y
Pico 4 (= 8,4 min RT) presenta, en el modo de iones negativos, un pico molecular a m / z = 567.
Su fragmentación, en MS2, da un ion principal en la hija m / z = 405. Este último, en MS3, da una
señal a m / z = 243. Estas pérdidas sucesivas de dos 162 amu se pueden atribuir a dos fragmentos
hexosilo. La aglicona, con una
m / z = 243 correspondería a un derivado hidroxilado de resveratrol ( m / z = 227), tal como
piceatannol. Por lo tanto, el pico 4 debe corresponder a un derivado de un dihexoside de un derivado
hidroxilado de resveratrol. La presencia de ambos máximos a 300-320 nm, sugiere que es un
isómero E.
308 amu (pérdida de hexosa y ramnosa) desde el ion molecular. La aglicona en m / z = 287
corresponde a cianidina. Pico 10 debe corresponder a cianidina-3- O- rutinósido, presente en muchas
plantas, y recientemente aislado de una palma de la mano del mismo género ( O. bacaba Mart.) ( Abadio
Finco et al., 2012 ) Y también en açai ( Gallori, Bilia, Bergonzi, Barbosa, y Vincieri de 2004 ). En
comparación con O. de Bacaba y açaí que son ricos en avonas fl y antocianinas ( Abadio Finco et al,
2012.; Gallori et al., 2004 ), Patawa tiene una composición polifenólica original, con signi fi presencia
no puede de estilbenos, ácidos cafeoilquínicos, derivados de ácido hidroxibenzoico, y procianidinas,
que no han sido reportados en las otras especies del género Oenocarpus.

Pico 7 (RT = 9,9 min), en el modo negativo, muestra un pico molecular a m / z = 551. La
fragmentación en MS2 da una iones hijos en una
m / z = 399 que produce un fragmento en m / z = 227. Estas pérdidas sucesivas de 162 amu se
pueden atribuir a dos hexosas. La aglicona en m / z = 227, es tentativamente identificado ed a
resveratrol. Por lo tanto, Peak 7 debe corresponder a un dihexoside de resveratrol y el isómero (E) 3.4. contenido de polifenoles
forma se postula a partir del espectro UV.
El análisis por HPLC del extracto patawa después phloroglucinolysis mostró la presencia de
Pico 8 (RT = 10,7 min) y pico 9 (RT = 10,8 min), dan las mismas señales en el modo de ion catequina y epicatequina (detectado a 291 amu en el modo de ion positivo) y de sus derivados
negativo: ion primario en m / z = 581, iones de fragmentos en m / z = 419 (MS2) y m / z = 257 (MS3). floroglucinol (detectado a 415 amu en el modo de ión positivo), lo que significa que patawa contiene
Estas pérdidas sucesivas corresponden a 2 unidades de hexosa (pérdida de 162 uma). La aglicona, procianidinas. aductos de floroglucinol surgen de unidades superior y extensión de las procianidinas
en m / z = 257, puede corresponder a un methoxyresveratrol como rapontigenina o isorhapontigenin. iniciales mientras que las unidades terminales dan lugar a monómeros no sustituidos. Un
Por lo tanto, el pico 8 y
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Tabla 3
Quanti fi cación de los polifenoles en extractos Patawa por UPLC-API-IT-MS norte.

Hipótesis Concentración ( l g / g de DW un ) Referencia

3-CQA 200 5-CQA

hexoside ácido siríngico 26 ácido siríngico
hexoside ácido siríngico 31 ácido siríngico
dihexoside tetrahidroxiestilbeno (piceatannol o dihexoside hydroxyresveratrol?) 1980 Trans piceido
5-CQA 1530 5-CQA
4-CQA 170 5-CQA
Trihidroxiestilbeno dihexoside (resveratrol dihexoside) 220 Trans piceido
dihexoside Trihydroxymethoxystilbene (isorhapontigenin o dihexoside rapontigenina?) 390 Trans piceido
dihexoside Trihydroxymethoxystilbene (isorhapontigenin o dihexoside rapontigenina) 330 Trans piceido
Cianidina-3-O-rutinósido 470 cianidina 3- O- glucósido
Tetrahidroxiestilbeno (piceatannol o hydroxyresveratrol?) 160 Trans piceido
Las procianidinas 18000 epicatequina catequina

un Peso en seco. 68

grado medio de polimerización de 20 podría ser determinado a partir de las proporciones de
extensión y unidades terminales.
Las procianidinas son los principales compuestos fenólicos en el extracto patawa, que
representan el 90% de los compuestos fenólicos determinados después de análisis por HPLC. Sin
embargo, sólo podían ser determinados después de phloroglucinolysis, y se detectaron monómeros fl
avanol y dímeros sólo en cantidades traza en la HPLC pro fi le
(1-3,5 mg / g de peso seco; Whojdylo, Oszmianski, y Laskowski, 2008 ). Varias actividades
farmacológicas de los ácidos clorogénicos incluyendo la actividad antioxidante ( Del Castillo, Ames, y
Gordon, 2002 ), La capacidad para aumentar la utilización hepática de glucosa ( Shearer et al., 2003 ),
La inhibición de la integrasa del VIH-1, ( McDougall, Rey, Wu, Hostomsky, Reinecke y Robinson,
1998 ), La actividad antiespasmódica ( Trute, Gross, Mutschler, y Nahrstedt, 1997 ), Y la inhibición de
la mutagenicidad de compuestos cancerígenos ( Stich, colofonia, y Bryson, 1982 ) ha sido reportado.

contenido Procyanidin fue de aproximadamente 18 ± 0,3 mg / g de pulpa patawa seco (o 12,6 ±

0,2 mg / g de pulpa patawa fresco). En comparación con otros productos de plantas derivados como
fruta de uva y fruta de manzana (entre 5 y 11 mg PAT / g de FM) ( Guyot, Marnet, Laraba, Sanoner, y
Drilleau, 1998; Mané et al., 2007 ), Patawa fruta puede ser considerado como una fruta rica en 3.5. contenido de antocianina

taninos
En el método de espectrometría de pulpa Patawa (con 680,4 ± 26,6 mg cianidina-3- O- glucósido

Estilbenos, ácidos fenólicos, ácidos hidroxicinámicos y antocianinas han sido cuanti fi de sus equivalente por kilogramo de peso fresco) exhibió un contenido de antocianinas dos veces mayor

áreas de pico UPLC a su longitud de onda máxima de absorbancia. Las procianidinas eran cuanti fi que O. bacaba

como la suma de todas las unidades constitutivas en libertad después de phloroglucinolysis. Todos (Con 346,9 ± 26,6 mg cianidina-3- O- glucósido por kilogramo de peso fresco) ( Abadio Finco et al.,

los resultados se muestran en Tabla 3 . 2012 ). Sin embargo, se mantiene por debajo de la cantidad de antocianinas resaltado en açai (2247 ±
23 mg cyanidinn-3- O- glucósido / kg de FW) ( Pacheco-Palencia, Duncan, y Talcott, 2009 ). Sin

Estilbenos representan el mayor grupo de compuestos fenólicos simples en patawa. Se embargo, en los métodos cromatográficos de la cantidad de cianidina-3- O- rutinosida es de

encuentran principalmente como dihexosides, que representan juntos por 2,6 mg de trans-piceido aproximadamente 470 l g de cianidina-3- O-

equivalente / g de pulpa patawa seco. dihexoside tetrahidroxiestilbeno es el estilbeno principal

presente en la muestra (80% de dihexosides estilbeno). Trihidroxiestilbeno y glucósido equivalente / g de materia seca. En comparación con el contenido de antocianina dadas

trihydroxymethoxystilbene dihexosides están presentes en concentraciones mucho más bajas. anteriormente, los valores son más bajos. Esta diferencia se puede explicar por la estabilidad de las

También se detectó tetrahidroxiestilbeno aglicona. Para la comparación, el valor de resveratrol en antocianinas que puede reaccionar con la acetona presente en la solución madre como informe de Benabdeljalil,

piel de uva, Vaccinium bayas y cacahuetes raíces, fueron, respectivamente 20 l g / g de DW, Cheynier, Fulcrand, Hakiki, Mosaddak y Moutounet (2000) .

,007-5,8 l g / g de DW y 1330 l g / g de DW ( Chen, Wu, y Chiou, 2002; Rimando, Kalt, Magee, Dewey,
y Ballington, 2004; Sun, Ribes, Leandro, Belchior, y Spranger, 2006 ). El estilbeno y forma glicosilada
son conocidos por numerosas actividades biológicas como cardioprotector, antitumoral,
neuroprotectores, y los antioxidantes ( Jeandet et al., 2010; Lorenz, roychowdhury, Engelmann, Lobo,
y Horn, 2003 ). La presencia de estilbenos que muestra una actividad biológica adicional como
hydroxyresveratrol ( Chao, Yu, Ho, Wang, y Chang, 2008 ) O piceatanol ( Swanson-Mungerson, Ikeda,
Lev, Longnecker, y Portis, 2003 ) Y isorhapontigenin ( Fang y col., 2012 ) O rapontigenina ( Jung et al.,
2011 ) Presente patawa como un sujeto potencial para una investigación farmacéutica y cosmética y
como una fuente potencial de estilbenos en comparación con Polygonum cuspidatum, una planta
bien conocida por ser rica en stibene ( Zhao, Liu, y Zhou, 2005 ).
ácidos caffeoylquinic son también bastante abundante (1,9 mg / g peso seco). 5-CQA, es decir,
el ácido clorogénico es el principal ácido quínico cafeoil en patawa. Los dos hexosides ácido siríngico
están presentes en la misma cantidad (alrededor de 30 l g de equivalente de ácido siríngico / g de
DW). Patawa es equivalente a açai ( Gordon et al., 2012 ), Para el contenido de ácido siríngico (11-49 l
ácido g siríngico / g de DW en açai) y mucho más alto para los ácidos clorogénicos (0,2-16,4 l g ácido
clorogénico / g de DW en açai). valores de ácido clorogénico Patawa son similares a los de la
manzana
4. Conclusión
Este trabajo, que se enmarca en el contexto de la recuperación de moléculas bioactivas
naturales emitidos desde Amazonia, investigó el O. bataua Mercado. fruta (que es científicamente
poco conocida) con respecto a su potencial antioxidante.
Este estudio mostró que la fruta contiene una interesante patawa
in vitro la actividad antioxidante biológico, debido a su contenido de polifenoles y vitaminas y
químicas. En comparación con el açaí ( Euterpe oleracea), patawa tenía una actividad antioxidante
más fuerte en TEAC y las pruebas de FRAP, una actividad equivalente en el ensayo de DPPH y una
menor actividad en las pruebas de ORAC y KRL. Tal vez, esta diferencia está relacionada con el
mayor contenido de vitaminas (especialmente ácido ascórbico) y antocianinas en açai. Sin embargo,
en comparación con las bayas conocidos como potencial rica en antioxidantes, Patawa mostrar una
alta actividad y aparece también como un '' superfruit ''. La presencia de algunos otros polifenoles
como estilbenos, ácidos fenólicos y taninos condensados, especialmente para los taninos
condensados ​cuya cantidad es muy alta pueden ser las razones de esta actividad antioxidante. Sin
embargo, se necesitan más investigaciones que tratan de elucidación estructural y evaluación
actividad biológica con el fin de proponer la fruta patawa de valorización en Nutrición, Cosmética y
Farmacia campos, como Euterpe oleracea

Mercado.
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Expresiones de gratitud
Este workwas financiado por una subvención del Consejo fromEuropean (FEDER; FSE), Región
de Guayana y el Centro Nacional d 0 Estudios Espaciales (proyecto Palmazon '' Valorización des
palmiers amazoniens de Guyane '',
2010).
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