MEDIO DE CARNE COCIDA

(Cooked Meat Medium)

El medio de carne cocida es un medio de enriquecimiento utilizado

para el cultivo de microorganismos anaerobios, especialmente los
pertenecientes al género Clostridium.

Composición

Carne de corazón (de 454 g) 98,0 g

Proteosa peptona 20,0 g
Dextrosa 2,0 g
Cloruro de sodio 5,0 g
Agua destilada c.s.p. 1000 mL

pH final 7,2 ± 0,2

Preparación

Suspender 12,5 g de las partículas de medio en 100 mL de agua

destilada. Permitir que todas las partículas del medio se humedez-
can y formen una suspensión. Esterilizar a 121°C durante 15 minu-
tos. Reducir la presión del autoclave lentamente y dejar enfriar sin
agitar. Si el medio no se utiliza dentro de las siguientes 24 horas de
su preparación, recalentar a 100 °C antes de su uso para eliminar
todo el oxígeno que pueda haber absorbido el medio.
Fundamento

Este medio de cultivo contiene sustancias reductoras que favorecen

el crecimiento de microorganismos anaerobios estrictos. La disponi-
bilidad de los grupos sulfidrilos que aumentan el efecto reductor es
mayor en la proteína desnaturalizada, por ello en este medio se uti-
liza carne cocida.

Referencia

Cooked Meat Medium • Cooked Meat Medium with Glucose, Hemin

and Vitamin K1. Manual DifcoTM.
URL: http://www.bd.com/ds/technicalCenter/inserts/Cooked_Meat_Medium.pdf