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Carátula
II. Índice
III. Presentación de la empresa
c) Explicar que departamentos o unidades realizan las funciones básicas de la empresa, por
ejemplo:
d) Una breve explicación de la estrategia empresarial que el grupo está sugiriendo a la em-
presa.
NOTA: La finalidad de esta información es poner en contexto en el que se realizará el proceso de toma
de decisiones.
En la empresa Uff Catering se ha identificado como el líder principal y actual de empresa a la ge-
rente general, la señora Úrsula Patricia Guadalupe Guerrero. Sobre su rol y predisposición para la
toma de decisiones, se evidencia que ella busca una toma de decisiones que sea centralizada y que
sea ella quien ejerza influencia sobre todas las áreas funcionales de la empresa, lo cual conlleva a
que se den problemas de gestión en algunas partes de los procesos de cada una de las funciones.
Creemos que la gerente general debe desarrollar las siguientes características para lograr un ade-
cuado proceso de toma de decisiones:
Tolerancia: Ya que suele mostrarse reacia a opi- decisiones más importantes que ella debe tomar y
niones diferentes a la suya, muchas veces eva- que por falta de tiempo la obliga a tomar decisio-
diendo las reales soluciones que en general son las nes apresuradas.
más sensatas para el negocio.
Previsión: Ya que no toma decisiones teniendo al-
Capacidad de delegar: Ya que la gerente se suele gún grado de cautela o protección en caso de im-
considerar una “todista” que puede estar pre- previstos, sus elecciones suelen ser impulsivas y
sente en todas las decisiones, incluso en las que generalmente no tan acertadas, sobre todo en lo
ocurren dentro de áreas o sub-áreas funcionales. que se refiere a acuerdos con los clientes actuales
Esto le quita tiempo y margen de acción para las o clientes potenciales.
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Asimismo, la gerente general toma decisiones en base a lo que cree, es decir, de manera heurística,
lo cual la lleva muchas veces a cometer errores que terminan teniendo un gran impacto en la em-
presa. Entre errores, se ha evidenciado que la gerente suele caer en las trampas psicológicas del
“Ancla”, “Status Quo” y la “Evidencia Confirmadora”.
Por otro lado, la empresa no cuenta con un software especializado como lo es el Business Intelli-
gence, el cual es una metodología que reduce el riesgo de una mala toma de decisiones y que ayuda
en la recopilación de información dentro de la empresa como también en resolver problemas que
no son frecuentes. Por ello se sugiere la integración de un software que cuente con las herramien-
tas OLAP (Proceso Analítico en Línea) para que agilice parte de los procesos de las áreas funcionales
de manera eficaz a través de la agregación y mejor visualización de datos, mitigando riesgos que
puedan resultar en grandes pérdidas o deficiencias para la empresa.
Del mismo modo, es necesario añadir que la gerente general también desarrolle capacidades o
habilidades adaptativas respecto al uso de tecnología de gestión en la empresa, ya que de esa
manera ella tendrá un mayor control a detalle de cada uno de los procesos sin tener que intervenir
físicamente en las áreas y podrá enfocarse en mejorar las relaciones con los clientes, lo cual es vital
para el core business que tiene como fin llevar un servicio de calidad personalizado en los eventos
y catering.
Para la empresa UFF catering, cuya estrategia general es la de diferenciación por calidad de ser-
vicio, se identificó que el área funcional que genera serias problemáticas es la función de marke-
ting, ya que existe una ineficiencia en la toma de decisiones respecto a la negociación con los clien-
tes (no se establecen parámetros formales para el acuerdo comercial y existe una incapacidad de
rápida respuesta). Todo esto es debido a que no se cuentan con mecanismos y/o habilidades de
apoyo de gestión adecuada para mitigar y/o prevenir dichas problemáticas.
Por lo tanto, a partir de ciertas evidencias definimos el problema general de la siguiente manera:
Las evidencias más importantes que pudimos notar sobre este pro-
blema generado fueron:
Para entender lo que sucede en el área funcional de marketing de la empresa y en sus diversas
actividades, se ha procedido a elaborar el flujo de procesos del área en un diagrama simple, de la
siguiente manera:
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Este diagrama ayuda a identificar específicamente en cuál de las 8 etapas del proceso del área fun-
cional se origina la problemática.
Como nos referimos al área funcional de marketing, está en realidad usa ratios que están relacio-
nados a la problemática identificada y que a la postre también serán los índices con los cuales se
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podrá verificar los resultados de la implementación de la futura alternativa elegida. Por lo tanto, los
ratios para esta área son los siguientes:
Para evaluar las pérdidas financieras a causa de la informalidad de la negociación con el cliente:
Para evaluar el nivel de satisfacción del cliente (sobre todo, clientes de eventos grandes) res-
pecto al envío de cotizaciones:
Los objetivos que persigue este proceso de toma de decisiones, es que se minimicen o eliminen las
evidencias del problema. Luego de que identificamos el problema general presente en la empresa,
pasamos a formular los objetivos y criterios del proceso de toma de decisiones. Estos requerirán
primero el verificar que guarden relación con los objetivos, metas y estrategia de la empresa, por
lo que nos apoyaremos en la misión, la visión, las metas, la estrategia y la cultura anteriormente
establecidas, las cuales destacan los siguientes aspectos:
Objetivos, metas y estrategia de la empresa Ahora, con las evidencias del problema anteriormente mos-
Los objetivos y metas de la empresa necesitan que se priorice el tradas, se procede a definir los objetivos que son necesarios
aumento de la cartera de clientes directos en el área de marke- en este proceso de toma de decisiones, siendo estos los si-
ting para finales de este año. guientes:
La estrategia de la empresa es la de “Diferenciación por calidad 1) Reducir en un 50% el tiempo en la atención al cliente
de servicio”, es decir, dar el mejor servicio de catering posible
en un periodo de 6 meses (Mayo 2016).
para que cree una fidelización del cliente a largo plazo.
2) Reducir en un 15% las pérdidas financieras en un pe-
La cultura que se necesita fomentar es la del clan y empresarial. riodo de 12 meses (Noviembre 2016).
3) Incrementar en un 25% el nivel de satisfacción del
cliente en un periodo de 6 meses (Mayo 2016).
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Y de acuerdo al proceso de Toma de Decisiones Racional, se necesita que se evalúen costos y be-
neficios. Por lo tanto, los criterios para elegir entre las alternativas de solución juntarán la pers-
pectiva de la empresa y la búsqueda de evaluar lo anteriormente planteado, obteniendo los si-
guientes cuatro criterios (con sus respectivos porcentajes de importancia):
Para este punto se plantearán alternativas que solucionen el problema general, que tenía las si-
guientes evidencias:
Se pensarán en alternativas que solucionen TODO EL PROBLEMA o que resuelvan en mayor o me-
nor medida las 3 evidencias A LA VEZ. Para estas tres evidencias del problema se plantea las si-
guientes soluciones las cuales son:
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Esta etapa se basará en cotizaciones por el área de compras, de lo cual el precio específico
será señalado en el ANEXO I. Con la información siguiente detallaremos el costo que repre-
senta por la implementación de los equipos y recursos intangibles:
Esta etapa consiste en poder estimar cuántas horas serán dedicadas por parte del Gerente
de Recursos Humanos y del Asistente de Recursos Humanos con el fin de poder elaborar el
perfil del puesto y hacer seguimiento hasta la contratación del empleado.
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Ahora, consideraremos las horas que le dedicarán estas 2 personas encargadas de la con-
tratación del asistente y obtendremos el costo total para la elaboración del perfil del puesto:
Por último, se cotizará el proceso de selección en el cual se resumen las horas requeridas
para las actividades que serán asignadas a los encargados de la contratación del asistente,
de la siguiente manera:
Horas dedicadas
Actividad Gerente Asistente
de RR.HH. de RR.HH.
Leer CVs recibidos 5 10
Revisión de lugares de trabajo y referencias 10 30
Entrevistar a posibles seleccionados 0 20
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Evaluar y seleccionar 5 0
TOTAL 20 60
Para esta etapa de igual forma será necesario el cálculo del costo Hora-Hombre del Gerente
de Recursos Humanos puesto que él se encargará de la capacitación del nuevo empleado y
del jefe de compras (perteneciente al área de Logística) ya que este se dedicará a las com-
pras de los útiles.
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en los presupuestos por cada evento se podrá hacer un mejor control. En resumen el 100 %
de los trabajadores manifestaron su aceptación en la implementación de esta alternativa.
a. Costo de la implementación.- Para poder obtener un costo real del software realizamos una
cotización directa con el call center de la empresa la cual fue respondida por el Sr. Edwin
Montoya , por lo cual nos sugieren poder programar una reunión para poder conocer al
detalle nuestro requerimiento y que el tiempo de cotización puede tomar entre 1 a 2 sema-
nas. En ese sentido, sugerimos que se nos pudiera dar a conocer a groso modo un valor
referencial por el costo del software sobre el cual se podría implementar y ellos nos brin-
daron la siguiente información que nos ayudó para la elaboración del presupuesto:
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Con el análisis de las alternativas, recordaremos el valor de importancia para cada criterio:
a) C1: costo de la implementación 10%
b) C2: tiempo de implementación 30%
c) C3: productividad en los trabajadores 35%
d) C4: nivel de aceptación por los trabajadores 25%
Para cada alternativa, y según el criterio, será asignado un valor entre 1 a 9 con el fin de que me-
diante el uso del Modelo de la Utilidad Subjetivamente Esperada podremos elegir la alternativa
con un mayor puntaje, puesto que esta será la que mejor se ajusta a nuestros criterios.
a. Dialogar con la gerente el porqué es beneficio (en términos de ahorro de tiempo, costos, prac-
ticidad y comodidad en su trabajo, etc.) contratar a un asistente donde que podrá mantener
su autoridad y podrá seguir evaluando cercanamente a su empresa sin la necesidad de poder
asignar un mayor tiempo en esta tarea.
b. Realizar un plan de organización de las tareas pendientes de la gerente general, el cual estará
asignado al asistente. De esta forma, ella podrá evaluar qué tareas son las que generalmente
toman más tiempo para ella y así gestionar la delegación para el nuevo asistente.
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Para evaluar el incremento en el nivel de satisfacción del cliente (sobre todo, clientes de even-
tos grandes) respecto al envío de cotizaciones:
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ANEXO I
-Portátil:
http://www.hiraoka.com.pe/viewprod.php?id=P000001732&n=Computadora%20Portatil
- Escritorio:
http://www.sodimac.com.pe/sodimac-pe/product/2057158/Combo-Escritorio-+-librero?navAc-
tion=push
- Impresora Multifuncional:
http://www.falabella.com.pe/falabella-pe/product/14250641/Impresora-Multifuncional-L455?na-
vAction=push
- Silla:
http://www.sodimac.com.pe/sodimac-pe/product/544620/Silla-giratoria-POC12?navAc-
tion=push&color=Negro
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- Teléfono:
Catálogo de Hiraoka- Noviembre 2015: http://www.hiraoka.com.pe/hiraoka/
- Calculadora:
http://hiraoka.com.pe/viewprod.php?id=P000000777&n=Calculadora%20Cient%C3%ADfica
- Antivirus BITDEFENDER:
Catálogo de Hiraoka- Noviembre 2015: http://www.hiraoka.com.pe/hiraoka/
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ANEXO II
- Costo de publicación en diario: APTITUS
http://aptitus.com/empresa/publica-aviso/paso1/
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