Professional Documents
Culture Documents
2. Cuando usted tiene un caso de EDA en un niño, considera que las posibles fuentes de infección
son: excepto:
a) Manos sucias
b) Alimentos cultivados en aguas negras
c) Agua contaminada con materia fecal
d) Contaminación del ambiente
e) b+c
4. La OMS presentó en el 2001 cinco claves para la inocuidad de los alimentos, a continuación se
mencionan actividades que tienen que ver con éstas, señale lo correcto:
a) El lavado de manos es una actividad fundamental
b) No se da importancia al acto de separar alimentos crudos y cocinados
c) El hervido, la cloración y la filtración no eliminan las sustancias químicas nocivas.
d) Temperaturas seguras son aquellas que están por debajo de 10° y por encima de30°
e) a+c
5. Son factores a cosiderar para lograr la inocuidad de los alimentos: señale lo correcto:
-control de materias primas
-Material de recipientes equipos y empaques
-Salud personal
-Capacitación del personal
-Manejo adecuado de los desperdicios
a)VVFVV b)VVVFF c)VVVFV d)VVVVV e) VFVVV
16. Son ejemplos de contaminación cruzada que se pueden dar en una vivienda
a) Usar la misma tabla para cortar pollo crudo y luego para cortar lechuga para una ensalada
b) Manipular carne cruda con las manos y luego preparar frutas para una ensalada
c) Cortar pan con u cuchillo con el que se fileteó la carne cruda
d) a+b
e) ,Todas
17. La vivienda adecuad protege contra la exposición a los agentes y vectores de enfermedades
transmisibles, gracias a:
I. El abastecimiento de agua salubre
II. Desagüe y eliminación higiénica de excretas
III. La eliminación de los desecho sólidos
IV. La higiene personal y doméstica
V. Salvaguardias estructurales
a) I, II y III b) I, II, III y V c) I, II, II y IV d) I y II e) Todas
22. Los residuos sólidos generados en domicilio el promedio Kg/habitante/día es, marque la
respuesta correcta
a) 0,2 y 0,5 kg/habitante/día b) 0.2 – 1.4 kg/habitante/día c) 0,8 y 1,4 kg/habitante/día
d) 0.5 – 0.8 kg/habitante/día e) 0.5-1.4 kg/habitante/día
25. Se considera peligroso los residuos cuando presentan las siguientes características:
I. Corrosividad, reactividad, explosividad
II. Corrosividad, reactividad, biocontaminado
III. Inflamabilidad, patogenicidad, hemoderivados
IV. Toxicidad, inflamabilidad o patogenicidad
a) I y II son correctas b)II y III son correctas c) III y IV son correctas d) I y IV son correctas