ASIGNATURA:

Educación Familia y Nutrición

TEMA:
TAREA 1
FACILITADORA:
Ambrocio Brujan Arias
PARTICIPANTE:
Minely Martínez Hernández
MATRICULA:
16-0467
FECHA:

09/07/2018
1.-Investiga en la web o en el libro base los temas de la unidad
1.1 Conceptualización:
Educación
Educación puede definirse como el proceso de socialización de los individuos.
Al educarse, una persona asimila y aprende conocimientos. La educación
también implica una concienciación cultural y conductual, donde las nuevas
generaciones adquieren los modos de ser de generaciones anteriores.
Familia
La familia es un grupo de personas unidas por el parentesco, es la
organización más importante de las que puede pertenecer el hombre. Esta
unión se puede conformar por vínculos consanguíneos o por un vínculo
constituido y reconocido legal y socialmente, como es el matrimonio o la
adopción.
Nutrición
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y
vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.

1.2 Historia de la nutrición

El ser humano ha ingerido alimentos desde su aparición en la tierra. Su
alimentación se ha modificado a través de los tiempos conforme debió
adaptarse a los alimentos que le eran más fáciles de conseguir con las
herramientas de las que disponía.
El hombre competía con otros animales por la comida que ingería. En busca de
alimentos, adecuaba su alimentación al tipo de alimento más común en el área
que habitaba, por ejemplo el marisco o las plantas comestibles. Esta fase de
adaptación empezó hace 100.000 años.
Hace unos 12.000 años se inició la revolución neolítica, que incluía una
llamada “revolución agrícola”. Se aprende a cultivar y a domesticar animales, lo
que suponía una fuente fija de alimentos. Sin embargo, el hombre dependía
todavía de los vaivenes de la naturaleza: clima, malas cosechas... Lo que
ocasionaba una alimentación irregular.
Los diferentes pueblos de la Edad Antigua tenían alimentaciones diferentes en
función de sus creencias, hábitos y sobre todo, el acceso a determinado tipo de
alimentos.
Nos consta que a los egipcios les gustaba comer, pero no sabemos cómo
producían el alimento, donde lo almacenaba y tampoco cómo lo cocinaban. Lo
que sí sabemos es la importancia que tenía la carne y el uso de la fruta y los
dulces en su alimentación habitual. En general, llevaban una dieta equilibrada.
El pueblo hebreo tenía una alimentación basada en los productos que les daba
la tierra. La dieta carnívora era muy estricta. Los animales se clasificaban en
puros e impuros, además bebían mucha leche de oveja y de cabra y su
principal bebida era el vino.
La base de la alimentación de los griegos la constituían los cereales, el trigo y
la cebada esencialmente. La mayor parte de los atenienses tenían que
alimentarse más a menudo de pescado que de carne y la bebida más
consumida era el agua, aunque también bebían leche, y en pocas ocasiones,
vino.
La base de la dieta de los romanos eran productos cultivados en el imperio y
territorios dominados, como los cereales. La actividad ganadera les
proporcionaba carne de cabra, vaca, cerdo, leche y queso. En general, los
romanos se preocuparon tanto de la comida por su condición de alimento,
como del sabor, utilizando la sal como principal condimento.
En el periodo medieval la alimentación no cambia esencialmente. El vino y el
pan eran los elementos fundamentales en la dieta medieval. La carne era la
dieta de los aristócratas y de las clases elevadas. Al final de la Edad Media ya
existe una diferencia entre la cocina del norte, donde predomina el uso de la
grasa animal, y la del sur, mediterránea, que emplea el aceite de oliva. Las
especias empiezan a utilizarse por sus “supuestas” condiciones afrodisiacas.
En la Edad Moderna aparece lo que se conoce como cocina tradicional. El tipo
de alimentación se estandariza en toda Europa. Y la dieta fundamental de las
clases populares estaba basada en la sopa y el cocido. Los ingredientes
proteicos, que completaban la dieta de las clases populares, eran el vino, la
cerveza y en algunas regiones europeas el hidromiel y la sidra. Las clases más
pudientes incorporaban la carne habitualmente en su dieta.
En la Edad Contemporánea, los cambios en la forma de vida se han traducido
en una disminución general en el gasto energético realizado, sobre todo a
causa de la creciente mecanización y el menor esfuerzo físico. Las sociedades
modernas se caracterizan por la posesión, en sectores mayoritarios de la
población, de más alimentos de los que se pueden consumir.
Por otra parte, la forma de alimentarnos ha variado de forma sustancial, es
decir, es más tributaria en este momento de las proteínas de lo que lo era
durante el siglo pasado, habiéndose producido también una clara disminución
en el consumo de hidratos de carbono y un aumento muy importante de la
ingesta de grasas.
El consumo de alimentos en general, ya sea de comida o bebida, trasciende la
pura necesidad de alimentarse en el sentido de nutrirse, pues está tan cargado
de significados, de emociones y ligado a circunstancias y acontecimientos
sociales que nada tiene que ver con la estricta necesidad de comer.

1.3 Importancia de cada uno.

Importancia de la educación
La educación es uno de los factores que más influye en el avance y progreso
de personas y sociedades. Además de proveer conocimientos, la educación
enriquece la cultura, el espíritu, los valores y todo aquello que nos caracteriza
como seres humanos.

La educación es necesaria en todos los sentidos. Para alcanzar mejores

niveles de bienestar social y de crecimiento económico; para nivelar las
desigualdades económicas y sociales; para propiciar la movilidad social de las
personas; para acceder a mejores niveles de empleo; para elevar las
condiciones culturales de la población; para ampliar las oportunidades de los
jóvenes; para vigorizar los valores cívicos y laicos que fortalecen las relaciones
de las sociedades; para el avance democrático y el fortalecimiento del Estado
de derecho; para el impulso de la ciencia, la tecnología y la innovación.

La educación siempre ha sido importante para el desarrollo, pero ha adquirido

mayor relevancia en el mundo de hoy que vive profundas transformaciones,
motivadas en parte por el vertiginoso avance de la ciencia y sus aplicaciones,
así como por el no menos acelerado desarrollo de los medios y las tecnologías
de la información.
Importancia de la familia
La familia es el núcleo fundamental de la sociedad, y como tal el ente que va a
contribuir en el desarrollo integral de la persona.
La familia es el componente fundamental de toda sociedad, donde cada
individuo, unido por lazos de sangre o afinidades logra proyectarse y
desarrollarse. Es en este contexto familiar, que empieza desde la infancia y la
convivencia propia, donde el hombre y la mujer adquirirán habilidades y valores
que lo ayudarán a superarse y replicar estos principios al momento de
conformar su propia familia.
Los conocimientos aprendidos de sus padres y madres, y demás personas de
su núcleo familiar, serán los modelos que necesitará la persona para fortalecer
su identidad y las habilidades básicas de comunicación y relación con la
sociedad. Los lazos creados serán también importantes en el desarrollo de su
personalidad.
Importancia de la nutrición
Una buena alimentación es fundamental para el óptimo funcionamiento de
nuestro organismo. Hoy en día, en los países desarrollados, es muy fácil
adquirir hábitos nutricionales perjudiciales. Los supermercados y centros de
venta de alimentación en general están llenos de productos que podríamos
considerar “comida basura”. Carnes procesadas, bollerías industriales,
refrescos azucarados, platos precocinados... la lista podría ser interminable.
Cuando hablamos de una buena nutrición, nos referimos a una alimentación
equilibrada que proporcione equilibrio energético y equilibrio de nutrientes,
combinando alimentos de todas las categorías en su justa medida.
Cada persona tiene unas necesidades nutricionales diferentes, que dependen
de su peso, del tipo de actividad física que realiza y de la duración de la misma.
Lógicamente no consumirá la misma energía un deportista, que una persona
con un modo de vida más o menos sedentario, y dentro de las personas
deportistas, los requerimientos nutricionales no van a ser los mismos, por
ejemplo, para un corredor de maratones y largas distancias que para alguien
que practique un arte marcial.

1.4 Vinculación de ellos con la práctica pedagógica

La Pedagogía en relación con la Educación

La educación es la asimilación, de parte de individuos y grupos, de las
experiencias resultantes de las relaciones de producción al ser convertidas en
factores que establecen formas de actividad y actitudes sociales.
La pedagogía, es el estudio científico y aplicación práctica de la educación.
Como en las definiciones, los conceptos de Educación y Pedagogía, tienen una
relación muy estrecha. Tan estrecha que suelen ser confundida aún por
estudioso del asunto.
La pedagogía, como estudio científico de la Educación enfoca desde diversos
planos: Filosófico, experimental y teórico.
Hay varios autores que circunscriben el papel de la Pedagogía a su labor
netamente descriptiva, investigativa y especulativa de la educación, esto es,
afirman que la Pedagogía es exclusivamente la ciencia que estudia la
educación. Existen áreas pedagógicas que son medios para la implementación
de la educación, y que deben, en consecuencia ser ubicado en la pedagogía:
tecnología pedagógica, didáctica, psicología educativa, etc.
Relación entre pedagogía y familia
La familia es la primera institución responsable de la educación de los hijos,
aunque esto sea muy evidente, es necesario reflexionar acerca de esto cada
vez con mayor esfuerzo.
Hemos dicho anteriormente que la palabra educación viene del latín educere
que, entre otros significados, posee el de guiar. La educación supone una
responsabilidad de guiar a la persona en una dirección correcta. ¿Qué es lo
correcto? Habría que determinarlo de manera cuidadosa, so pena de que
caigamos en un relativismo que nos haga perder nuestra capacidad de
discernir.
Los padres son los primeros que deben indicar el camino a seguir, teniendo
conscientes que el niño no es capaz de decidir asuntos trascendentales en su
vida, por lo que deben ser muy cuidadosos y sobre todo firmes en sus
decisiones.
Relación entre pedagogía y nutrición
Es bastante amplio el campo de los referentes pedagógicos que han
direccionado el quehacer educativo en el área de la salud y nutrición humana
en el tiempo. Pessoa, presenta un recorrido histórico en el que prima el tipo de
abordaje según la causalidad de los problemas de salud; primero fueron
modelos unicausales y luego modelos de multicausalidad con un enfoque
funcionalista.

El modelo clásico, en boga en la década de los años 70 fue enarbolado por

teóricos de la salud como Behar Icaza, Jellife y Ramazzini. El difusionista
innovador, fue, según Fonseca, producto de adaptaciones de los programas de
extensión rural en Norteamérica hacia países en vías de desarrollo en la
década siguiente, y una taxonomía algo posterior de la educación para la salud
incluyó la denominada pedagogía tradicional, de la escuela nueva y tecnicista.
Con el paso del tiempo el abanico de abordajes de la salud y la nutrición desde
lo educativo se ha ido ampliando aunque en muchos casos, las nuevas
clasificaciones incluyen a las anteriores a partir de enfoques y paradigmas
diversos; el hecho de agrupar las teorías pedagógicas en críticas y no críticas
es un buen ejemplo, siendo la educación popular la más representativa entre
las primeras, y la positivista entre las segundas.

2.- Visita un centro educativo e investiga cómo este trabaja

con sus alumnos el tema de la nutrición y de qué manera
vincula a la familia en este proceso. Elabora un informe de la
información recolectada.
Nota: no realice esta actividad por la razón de que pide que hay que
visitar un centro educativo y en esta fecha las escuelas están
cerradas por motivo de las vacaciones de verano.