UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

FACULTAD DE MEDICINA
PROGRAMA DE MEDICINA

Lipids of Physiologic Significance Lipids of Physiologic

Presentado por:
Cesar Andrés Yandun Leitón

Bogotá D.C
16 de octubre de 2017
 Lipids of Physiologic Significance Lipids of Physiologic
Son un grupo heterogéneo de compuestos como los aceites, los esteroides que
tiene propiedades químicas relacionadas como por ejemplo que no son solubles en
agua y son apolares. Pueden ser encontrados en alimentos como omega 3 el cual
ayuda en varias enfermedades. El almacenamiento de este se hace a través del
tejido adiposo. Y son transportados en la sangre por lipoproteínas. Pueden ser
clasificados como lípidos simples (grasas y ceras), complejos (fosfolípidos,
glucolípidos y otros) y precursor y lípidos derivados. Claro que también existen de
manera no esterificada como ácidos grasos libres y pueden ser saturado o
insaturado, su nomenclatura depende del número de carbonos y si es saturado con
la terminación -anoico y si es insaturado es - enoico y en este caso para indicar
donde está el doble enlace se usa la letra omega, contando desde el carbono más
lejano al grupo funcional. Por su parte los ácidos grasos saturados no poseen
enlaces dobles los cuales están en fuentes grasas y animales, mientras que los
ácidos insaturados según el número de enlaces dobles que tenga puede clasificarse
en monoinsaturados( solo un enlace doble), los polinsaturados ( dos o más enlaces
dobles ) y los eicosanoides ( con más de 20 carbonos en la cadenas ) de ella cabe
rescatar la protanoides que actúa como hormona local , también forma los
leucotrienos y las lipoxinas que causan broncoconstricción y se caracterizan por
tener 3 o 4 enlaces dobles. Es importante decir que la mayoría de ácidos
insaturados tiene dobles enlaces en forma Cis donde las moléculas están dobladas
en 120 ° en el doble enlaces. Podemos decir que los compuestos Cis tiene forma
de L y los Trans forman una línea recta. Claro que hay algunas excepciones en
donde al presentar gran número de dobles en laces al adquirir una isometría
especifica crean nuevas formas como lo es el ácido araquidónico con 4 enlaces Cis
que le hacen tomar forma de U. Podemos decir que los ácidos trans están en las
grasas animales y al tener orientación en línea recta pueden formar estructuras
sólidas, lo que al ser consumido provoca grandes problemas ya que puede
acumularse y provocar problemas de tipo vascular, que pueden surgir como
subproducto de la saturación de los ácidos grasos y donde en la hidrogenación , se
crea la margarina ,que tiene estructuras lineales. Sus propiedades físicas y
fisiológicas se ven representadas en la longitud de la cadena y el grado de
instauración, como por ejemplo los puntos de fusión aumentan con la longitud de la
cadena y disminuyen la insaturación, por lo anteriormente expuesto los lípidos de la
membrana tiene que estar insaturados para permanecer en este líquido a
temperatura corporal, por el contrario de los lípidos de almacenamiento que están
solidos a temperatura corporal. ejemplo de los lípidos de almacenamiento tenemos
a los triglicéridos donde los carbono 1 y 3 que lo componen no son idénticos, aunque
así lo parezca, ya que las enzimas que los hidrolizan tienen una actividad específica
sobre cada uno de ellos. Mientras que los fosfolípidos en los componente principales
de las membranas y que derivan a su vez del ácido fosfatídico, y en ellos están los
fosfagliceroles con colina , que son los más abundantes en la membrana celular,
donde la colina actúa como agente de transmisión nerviosa y entre los componentes
principales de la membrana celular tenemos la dipalmitoil lectina un agente
tensoactivo , la fosfatidiletanolamina y la fosfatidilserina esta última involucra en el
proceso de apoptosis celular. En cuanto moléculas mensajeras o de señalización
tenemos al fosfatidinositol actuando como segundo mensajero y cuya principal
función es l estimulación de la hormona agonista idónea. La cardiolipina que se halla
dentro de la mitocondria es importante para el funcionamiento de esta misma y los
lisofosofolipidos intervienen en el metabolismo de los fosfolípidos en general. Los
plasmalogenos que constituyen el 10% del musculo y del cerebro diferenciándose
de la fosfatidiletanolamina en solo un carbono y por ultimo las esfingomielinas que
tiene gran importancia en el funcionamiento del sistema nervioso que cuando se
hidrolizan sueltan un ácido graso, una colina, un complejo de amino alcohol (la
esfingosina) y un ácido fosfórico, donde al combinar esfingosina más una ceramida
se produce una ceramida que se halla en los glucoesfingolípidos. Otro grupo
importante de lípido son los glucolípidos o glucoesfingolípidos que hallamos más
que todo en el tejido nerviosos y están en la superficie externa de la célula y entre
los principales de estos están la galactosilceramida que se convierte a su vez en
sulfatado y liego mielina. Pero entre varias funciones también los ácidos grasos
funcionan como esteroides y el más conocido es el colesterol que el precursor de
gran número de esteroides y que tiene implicaciones en la arteriosclerosis, pudiendo
ver que hay gran número de esterosimoeros del colesterol puesto pueden estar en
forma de silla o de bote, tener un doble enlaces Cis o trans y a su vez tener una
orientación alfo o beta. Entre las características del colesterol podemos recatar que
esta íntimamente relacionado con las células nerviosas, el colesterol es el precursor
de la vitamina D, y también relacionadas con los poliprenoides que, aunque no son
esteroides se sintetizan del mismo compuesto que el colesterol que a se produce
las vitaminas A, D, E y K. Los lípidos son importantes también en la peroxidación
lipídica que suelta radicales libres. Que puede dañar tejidos vivos y produce
radicales como ROO-, RO- y OH-, y ofrece un riporte a los radicales libres que
inician peroxidación que tiene efectos muy dañinos. Así para controlar la
peroxidación se recurre a los antioxidantes como los BTH y BHA, la vitamina E, la
vitamina C y en mayor medida los betacarotenos que es el antioxidante del PO,
esos antioxidantes e clasifican en dos tipos: los preventivos y lo que rompen la
cadena. Entre los que componen a los primeros tenemos a la catalasa y peroxidasas
más el selenio, superóxidos dismutasa, y los antioxidantes que destruyen cadenas.
Podemos mencionar que la peroxidación es catalizada por grupos hemo y
lipoxigenasas. Por último, tenemos que los lípidos son de carácter anfipático que
pueden orientarse en interfases aceite: agua, a través de lo cual gorman las
membranas y varias emulsiones, alguna de las características de los lípidos explica
que en general son insolubles en agua, ya que tiene predominio de grupos apolares,
sin embargo, los esfingolípidos y otros tiene grupos polares en menor cantidad claro
está. Por lo anterior las moléculas tiene una parte hidrofílica y una parte hidrofóbica,
y ate efecto se le llama una molécula anfipática, donde la parte polar esa en contacto
con el agua que y la parte apolar está en la fase oleosa. Es así como se estructuran
las membranas celulares. Otro ejemplo del uso de estas son las micelas o los
liposomas que son importantes en la digestión de grasas y la importancia de los
anteriores se relaciona por ejmeplo en el uso de medicamentos, donde se combina
con anticuerpos específicos, y las emulsiones que son de mayor tamaño que se
encargan de separar y llevar a través de medio acuosos, una sustancia no soluble
en agua como lo es la lecitina.
Bibliografía
Rodwell, V., Bender, D., & Botham, K. (2016). Harper. Bioquímica ilustrada (30a.
ed.). McGraw-Hill Interamericana.