CUY CON PAPAS

1: Cuy con papas Primero debes aderezarlo con

aceite, dientes de ajo, pimienta sal,
ají panca molido y comino al gusto.

Se sirve con un guiso de papa,

2: Caldillo de papas o chupe verde
aderezado con ají panca, maní,
pimienta y sal. Se ofrece
acompañado con una salsa criolla de
cebolla picada y rocoto sazonadas
en limón. Es todo un banquete
cajamarquino, el cuy en una de sus
mejores expresiones, una delicia.

CALDILLO DE PAPAS O CHUPE

3: Manjar blanco
4: Conserva de higos
.
VERDE
Se prepara un aderezo con el aceite,
los ajos molidos, la cebolla picada y
la hierbabuena. Se le agrega el
caldo de hueso de res y se deja
hervir. Luego se agregan las papas
crudas cortadas en rodajas, el paico,
y cuando aquéllas están cocidas, se
añade el quesillo o queso fresco y
los huevos, batiendo y revolviendo
el caldillo para que el huevo se
disperse y se unan todos los
elementos. Al momento de servir, se
le añade perejil picado encima.
En este perfil, tu trabajo estará
dirigido a probar alimentos para
garantizar su calidad y poética de tono elevado o cantado,
propiedades. Este ámbito requiere
de una gran pasión por el
aprendizaje y requerirá que te
mantengas actualizado sobre el
mundo de los alimentos que cates.
Si optas por trabajar como chef
personal, también contarás con la
oportunidad de laborar en servicios
de catering, además de que tendrás
un gran flexibilidad.
La asesoría de un experto en este
campo es buscada por empresas
internacionales que apuestan
fuertemente en sus campañas.
Al especializarte en nutrición,
podrás ofrecer a comensales y
clientes un menú pensado en su
salud, el cual puede darte a ti una
ventaja considerable, pues
ayudarás a de eventos a crear los
cocineros de un restaurante o
cadenas y agencias.
La oda (del canto griego), es un
subgénero lírico y una composición
que trata asuntos diversos entre los
que se recoge una reflexión del
poeta. Según el tema que se cante,
puede ser religiosa, heroica,
filosófica, o amorosa. En general se
aplica a todo poema destinado a ser
cantado. Se utiliza también para
hacer alabanzas a cualidades que
poseen personas u objetos que el
poeta quiere destacar positivamente.
Antiguamente se cantaba con el
acompañamiento de un instrumento COMUNICACIÓN
musical. En la Antigua Grecia donde
tiene sus principios, existían dos tipos LA GASTRONOMIA DE
de odas: las corales y las cantadas
por una sola voz (monodia). Píndaro CAJAMARCA
compuso odas a los dioses, héroes y
atletas. Las de Alceo de Mitilene
celebraban las virtudes militares y a
JUAREZ SANCHEZ
los guerreros; y las de Safo, a los
VASQUEZ ALTAMIRANO
amantes y el amor; Anacreonte se
sirvió de ellas para aplaudir los ELIZABETH SANTOS
placeres de la mesa y del amor. De la
TROYES
grecorromana Melino sobrevive una
oda al Imperio. Entre los latinos se TERCERO “C”
desarrolló un estilo particular, en el
que descolló Horacio, basado en una
mezcla de los estilos de Anacreonte y
Píndaro.
CURSO: COMUNICACIÓN

TEMA: LA GASTRONOMIA DE CAJAMARCA

INTEGRANTES: JUAREZ SANCHEZ

VASQUEZ ALTAMIRANO

DOCENTE: ELIZABETH SANTOS TROYES

GRADO: 3

SECCION: “C”

AÑO: 2016