INDICADORES FINANCIEROS

Indicadores de rentabilidad

El indicador de rentabilidad se mide con respecto a la utilidad que generaron las ventas o ingresos
operacionales, sin tener en cuenta los gastos operacionales, cuya fórmula es utilidad bruta X 100/
ventas netas

El mercado de los licores está sufriendo una revolución silenciosa: por cuenta del crecimiento de la
clase media, cada vez hay más personas tomando whisky, ron, vodka y vino. Si bien las ventas de
cerveza y aguardiente siguen dominando el negocio, las otras bebidas han ganado terreno en el
gusto de los consumidores.

Datos de Nielsen indican que entre mayo de 2014 y el mismo mes de este año las ventas de whisky
fueron de 4,4 millones de litros, un crecimiento de 4,5% frente a igual periodo de 2014, mientras las
de ron ascendieron a 17 millones de litros, con alza de 2,6%.

Pierre-Yves Calloc’h, gerente de Pernod Ricard Colombia, indica que aunque la cerveza sigue
liderando el negocio, la categoría más dinámica es la de licores importados y, entre estos, el whisky,
que a su vez es la más grande.

Otras bebidas alcohólicas como el vino evidencian desempeños favorables. Esta categoría alcanzó
ventas de 9 millones de litros con un crecimiento de 1,2%.

Luis Fernando Emanuel, administrador de la categoría de bebidas alcohólicas y no alcohólicas del

Grupo Éxito, explica que el canal de cadenas es el más fuerte en la comercialización con 60% de
participación. Los supermercados regionales e independientes tienen 12%, las tiendas de barrio y
licoreras alcanzan 13% y otro 15% se vende en los restaurantes, bares, discotecas y hoteles.

El ejecutivo de la cadena –que realizará la feria Expovinos a partir del próximo 29 de julio en
Corferias– dice que el año pasado las ventas crecieron alrededor de 4%, mientras en el primer
semestre de 2015 el ritmo ha sido de 10%.

El crecimiento en el consumo de vino obedece, en parte, a que los impuestos no son muy altos.
“Una botella de vino paga por estampilla entre $3.600 a $4.000, por ejemplo, y las cervezas tienen
otro régimen tributario que se paga por mililitro, que es el impuesto más bajo en bebidas
alcohólicas, lo que desanima al contrabando. Esto no sucede con otras bebidas más costosas”.
(Revista Dinero, 2015)

1.1. Sección 2. Planteamiento del problema

¿Cuál es la situación económica del subsector cerveza y licores frente a la NIC 39?

Es importante resaltar la posición y situación actual del estado económico del subsector Cerveza y
Licores.

Para este sector la economía las noticias son positivas, por ejemplo, un artículo de la revista dinero
nos muestra el crecimiento económico de la licorera de Caldas: “Para la licorera el 2017 fue un
buen año y esperan que el cierre de 2018 sea mejor pues la expectativa está crecer un 4% en
volumen y 8% en caja”.

Durante el año pasado la Licorera de Caldas presentó un crecimiento en el Ron Viejo y Aguardiente
Cristal del 3%, en un año donde la categoría de aguardientes y rones decreció en un 7,3% en el sector
en general.

El jefe de asuntos corporativos de la compañía, Andrés Borrero, en entrevista con Dinero, explicó
que durante el 2017 el producto que más vendió la Licorera fue el Ron Viejo de Caldas, ya que se
han vendido -hasta el momento- 1’400.000 unidades.

Según el directivo, la licorera pasó de tener ventas por $169.000 millones a $206.000 millones, lo
que le significó un aumento de $10.000 millones en utilidades –ya que pasó de reportar $30.000
millones en 2016 a $40.000 millones al cierre del año pasado. (Revista Dinero, 2018)

Por otra parte La Cerveza en este año ha mostrado crecimiento gracias a la temporada
del Mundial de Fútbol Rusia 2018 aporta en el consumo interno de cerveza entre 4 y 5 por
ciento más a las ventas en volumen estimadas en el año por las marcas del portafolio de la
empresa Bavaria, entre otras, Águila, Budweiser y Club Colombia.

El vicepresidente legal y de asuntos corporativos de Bavaria, Fernando Jaramillo Giraldo,

dice que recogen frutos de las inversiones, pues Águila es la marca oficial de la Selección
Colombia y Budweiser, propiedad de su empresa hermana estadounidense Anheuser Busch,
es el patrocinador oficial del máximo evento futbolero y también empezó a ser producida
en plantas locales.
Bavaria y sus filiales producen unos 25 millones de hectolitros anuales de cerveza.
Según añade el directivo, las cifras preliminares por la celebración de la cita mundialista y
en general del primer semestre son positivas para Bavaria. “Estamos creciendo en volumen,
que eso para nosotros es importante, y vemos una recuperación importante en lo que es la
disposición del consumidor y la confianza en el país”, dijo.

El directivo también atribuye el buen comportamiento de las ventas a que bajaron 13,3 por
ciento el precio del sello Águila y los de las demás líneas de cerveza solo los ajustaron en el
2017 con base en la inflación. (Peridico El Tiempo, 2018)

Así pues, es importante considerar los requerimientos de la norma NIC 39, establece reglas para el
reconocimiento, medición y revelación de información sobre los activos y pasivos financieros
poseídos por la empresa, incluyendo la contabilización de las operaciones de cobertura. La NIC 39,
junto con la NIC 32, que trata de la presentación e información a revelar sobre los instrumentos
financieros, son los dos pronunciamientos más relevantes del IASC sobre esta materia, aunque
algunas otras Normas emitidas tratan ciertos temas relativos a los instrumentos financieros, así
entonces vale la pena empezar con analizar, cuáles serían los instrumentos financieros en el
subsector Cerveza y Licores.

Un instrumento financiero puede considerarse activo cuando genera un derecho o pasivo cuando
genera una obligación por parte de la empresa, en este caso producir debidas con las normas de
calidad exigidas para la fabricación y manipulación de alimentos y bebidas de ello depende generar
perdida o ganancia según el rendimiento de la empresa y determinar la situación económica del
subsector.

Bibliografía
Peridico El Tiempo. (27 de Junio de 2018). Mercado de la cerveza crece en el país 5 % por el
Mundial de Fútbol. El Tiempo, págs.
http://www.eltiempo.com/economia/empresas/crecimiento-de-las-ventas-de-bavaria-
por-el-mundial-de-futbol-236684.

Revista Dinero. (22 de Julio de 2015). Revista Dinero. Obtenido de

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/las-ventas-bebidas-
alcoholicas-aumentan-colombia/211372

Revista Dinero. (05 de Mayo de 2018). Revista Dinero. Obtenido de

https://www.dinero.com/empresas/articulo/crecimiento-de-la-licorera-de-caldas-en-el-
primer-trimestre-de-2018/258174