ESTUDIO DE CASO: AVÍCOLA VASCAL S.A.

DATOS DE LA EMPRESA:
SECTOR: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
SUBSECTOR: MATADERO DE POLLOS
RESEÑA DE LA EMPRESA: Avícola VASCAL S.A. procesa un promedio de
3,800 pollos por hora. Opera 10 horas/día y 308 días/año.
IMPLEMENTACIÓN DE LAS RECOMENDACIONES DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
RESULTADOS ECONÓMICOS RESULTADOS AMBIENTALES
INVERSIÓN: 21,200 US$ AHORRO EN AGUA: 95,400 M3/AÑO (40%)
REDUCCIÓN DE COSTOS: 58,850 REDUCCIÓN EN CONSUMO DE DESINFECTANTE: 2,000
US$/AÑO KG/AÑO (74%)
RETORNO SOBRE LA INVERSIÓN: 278% REDUCCIÓN EN CARGA ORGÁNICA: 68,200 KG
DBO/AÑO
RECUPERACIÓN DE VÍSCERAS: 1,750 TON/AÑO
RECUPERACIÓN DE SANGRE: 585,200 LT/AÑO

En la industria de Matadero de pollos, se encargan de la distribución en Cochabamba.

Llega pollo vivo del criadero y luego este es faenado pelado, limpiado, almacenado y
entregado a cada dueño de carga, en la misma empresa, ellos se encargan de la
distribución y venta de los pollos en los diferentes puntos de la ciudad de Cochabamba,
la entrega es al finalizar el faeneo, previa desinfección, lo cual garantiza una inocuidad
del producto hasta la entrega al dueño de cada carga. La empresa no tiene sede
En Bolivia, 2001, El Centro de Promoción de Tecnologías Sostenible, realizo un estudio
en la Avícola Vascal S.A. (Cochabamba), en la cual se implementaron diferentes
medidas de producción más limpia, propuestas, a través de las cuales se lograron
reducciones notables en el consumo de agua, insumos y materiales, así como en la
carga contaminante en el efluente por la transformación de desechos en subproductos
comerciables, produciendo así ahorro económico y un mejor desempeño ambiental
(Cámara Nacional de Industrias Bolivia, 2001).
Cuenta con 35.304 mt2 adquiridos mediante compra directa ubicado en Tiquipaya de la
provincia Cercado del Departamento de Cochabamba a escasos 15 minutos del centro
de la ciudad.
La Grupo Lonsdale S.A. es la de proporcionar productos de calidad y servicios
superiores a un precio competitivo, generando satisfacción y lealtad de sus
consumidores a su marcas en los rubros de alimentos y bebidas.
Una industria con cede de sus operaciones Cochabamba basa su estrategia corporativa
en la tercerización de servicios vía las mejores empresas del medio, decisión que le ha
brindado gratos resultados.

CÁMARA NACIONAL DE INDUSTRIAS BOLIVIA. Centro de promoción de tecnologías

sostenibles. Estudio de caso: Avícola Vascal S.A. [En línea] Citado 02 de julio 2018.
Bolivia, 2001. Disponible en internet en:
http://www.cpts.org/prodlimp/casosest/05VASCAL.pdf