Destilacion Simple

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CATEDRÁTICO : ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES

SEMESTRE : OCTAVO
AUTORES : FLORES MAMANI, Eduardo
JIMENES VELA, Javier
LAVADO HUARCAYA, Yuli
QUISPE HUACHACA Gabriela
Universidad nacional del centro del Perú
Facultad de ingeniería en industrias alimentarias
Ingeniería de alimentos 3
1. Índice
Índice de contenido
2. Resumen............................................................................................................................. 4
3. Introducción ....................................................................................................................... 4
4. Objetivos ............................................................................................................................ 5
5. Marco Teórico.................................................................................................................... 5
Destilación simple ....................................................................................................... 7
5.1.1. Destilación simple por lotes o diferencial ............................................................ 8
5.1.2. Destilación simple con arrastre de vapor ........................................................... 10
5.1.3. Separación agua etanol ...................................................................................... 12
6. Materiales y métodos ....................................................................................................... 14
Equipos:..................................................................................................................... 14
Materiales: ................................................................................................................. 14
cMuestra a traer: ........................................................................................................ 15
Muestra a traer:.......................................................................................................... 15
Métodos ..................................................................................................................... 15
7. Resultados ........................................................................................................................ 16
Datos Obtenidos De Laboratorio............................................................................... 16
7.1.1. Fracción 1: ......................................................................................................... 16
7.1.2. Fracción 2: ......................................................................................................... 16
Resultados: ................................................................................................................ 16
7.2.1. Fracción 1: ......................................................................................................... 16
7.2.2. Fracción 2: ......................................................................................................... 17
Resultados organolépticos: ........................................................................................ 18
8. Discusiones: ..................................................................................................................... 18
9. Conclusiones: ................................................................................................................... 19
10. Bibliografía ................................................................................................................... 20
ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 2

11. Anexos: ......................................................................................................................... 20
Cálculos: ................................................................................................................ 20
11.1.1. Datos de las sustancias ................................................................................... 20
Evidencias.............................................................................................................. 21
Índice de figuras
Figura 1. Christie J. G. (1998). Destilación simple por lotes o diferencial. ............................. 9
Figura 2. Christie J. G. (1998). Destilación simple por lotes o diferencial a nivel industrial. 10
Figura 3. Mathewson, S.W. (1980). Sencillo alambique hecho con equipo de laboratorio. Es
básicamente un recipiente para el líquido a destilar, una fuente de calor y un condensador que
devuelve el vapor al estado líquido. El termómetro es necesario para controlar la temperatura
del vapor................................................................................................................................... 13
Figura 4. Mathewson, S.W. (1980). Composición de la mezcla líquida de agua y etanol en

relación a la temperatura de ebullición de la mezcla ............................................................... 13
Figura 5. Fuente propia 2018.. Temperatura vs. Volumen ...................................................... 16
Figura 6. Fuente propia 2018. Temperatura vs. Concentración............................................... 17
Figura 7. Fuente propia 2018. Temperatura vs. Volumen ....................................................... 17
Figura 8. Fuente propia. Temperatura vs. Concentración ........................................................ 18
Indicé de cuadros
Cuadro 1. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de destilado. ................................. 16
Cuadro 2. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de destilado. ................................. 16
Cuadro 3. Fuente propia 2018. Temperatura, volumen, y concentración de etanol. ............. 16
Cuadro 5. Fuente propia 2018. Resultados organolépticos de la fracción 1 y 2. .................. 18

2. Resumen
En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma de mezclas o
compuestos, los cuales para poder analizarlos en necesarios separarlos, para determinar sus
propiedades fisicoquímicas. Los procesos físicos para determinar son los siguientes:
decantación, filtración, evaporación, destilación, centrifugación, cristalización,
cromatografía. Cada una se encarga de separar compuestos según su naturaleza, su estado, su
reactividad, etc. De acuerdo a las propiedades de los compuestos y mezclas.
La destilación se basa en la separación de dos líquidos miscibles, este proceso se basa en
el punto de ebullición de los líquidos ya que estos deben tener puntos de ebullición diferentes.
Este proceso también es utilizado para la purificación de los líquidos. Existen tres formas de
destilación: la destilación simple, la destilación fraccionada y la destilación con baja presión,
esta última también es denominada destilación al vacío. En este practica se hará uso de la
destilación simple por arrastre de vapor. La destilación simple: se fundamenta básicamente en
que los compuestos orgánicos que están contenidos en el líquido tengan una diferencia entre
los puntos de ebullición bastante notables. Se arma un equipo de destilación como en la fig.3
y se coloca a calentar la mezcla aquel liquido con menor punto de ebullición se evaporiza y
por medio de un condensador se destila el líquido. Este procedimiento a pesar de servir para
separar también es muy útil para la purificación de las sustancias.
3. Introducción
La destilación es una técnica que nos permite separar mezclas comúnmente liquidas de
sustancias que tienen distintos puntos de ebullición. Cuanto mayor sea la diferencia entre los
puntos de ebullición de la sustancia de la mezcla, más eficaz será la separación de sus
componentes. La destilación se utiliza mucho en la industria que refina petróleo, para
desalinizar agua, para producir licor, cerveza o vino, y producir muchos productos químicos
que se utilizan en los hogares y fábricas.

La técnica consiste en calentar la mezcla del alcohol más agua, hasta que esta entre en
ebullición. En este momento los vapores en equilibrio con el líquido se enriquecen en el
componente de la mezcla más volátil. A continuación, los vapores se dirigen hacia un
condensador que los enfría y los pasa a un estado líquido. El líquido destilado tendría la misma
composición que los vapores y, por lo tanto, con esta sencilla operación habremos conseguido
enriquecer el líquido destilado en el componente más volátil. Por consiguiente, la mezcla que
queda en el vaso de destilación se habrá enriquecido en el componente menos volátil.
4. Objetivos
• Familiarizar al estudiante con el método de destilación como proceso físico de la
separación.
• Manejar la técnica destilación simple para separar parcialmente una mezcla de líquidos
con diferentes temperaturas de ebullición.
• Emplear la destilación simple para separar un líquido de sus impurezas no volátiles.
5. Marco Teórico
La operación unitaria de destilación es un método que se usa para separar los componentes
de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una
fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La
fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición.
(Christie, 1998, p.716)
El requisito básico para separar los componentes por destilación consiste en que la
composición del vapor sea diferente de la composición del líquido con el cual está en
equilibrio en el punto de ebullición de este último. (Christie, 1998, p.716). La destilación se
basa en soluciones en las que todos los componentes son bastante volátiles, como soluciones
amoniaco-agua o etanol-agua, en las que ambos componentes también están en fase de vapor.

Sin embargo, al evaporar una solución de sal y agua, se vaporiza el agua, pero la sal no.
(Christie, 1998, p.716)
La destilación es un método para separar los componentes de una solución; depende de la
distribución de las sustancias entre una fase gaseosa y una líquida, z se aplica a los casos en
que todos los componentes están presentes en las dos fases. En vez de introducir una nueva
sustancia en la mezcla, con el fin de obtener la segunda fase (como se hace en la absorción o
desorci6n de gases) la nueva fase se crea por evaporación o condensaci6n a partir de la
solución original. Con objeto de aclarar la diferencia entre la destilación y las otras
operaciones, se va a citar algunos ejemplos específicos. Cuando se separa una solución de sal
común en agua, el agua puede evaporarse completamente de la solución sin eliminar la sal,
puesto que esta última, para todos los fines prácticos, casi no es volátil en las condiciones
predominantes. Esta es la operación de evaporación. (Robert, 1980, p.378)
Por otra parte, la destilación se refiere a separar soluciones en que todos los componentes
son apreciablemente volátiles. A esta categoría corresponde la separación de los componentes
de una solución líquida, de amoniaco y agua. Si la solución de amoniaco en agua se pone en
contacto con aire, el cual es básicamente insoluble en el líquido, el amoniaco puede de
sorberse mediante los procesos expuestos, pero entonces el amoniaco no se obtiene en forma
pura, porque se mezcla con el vapor de agua y el aire. Por otra parte, aplicando calor, es
posible evaporar parcialmente la solución y crear, de esta forma, una fase gaseosa que consta
únicamente de agua y amoniaco. Y puesto que el gas es más rico en amoniaco que el líquido
residual, se ha logrado cierto grado de separación. (Robert, 1980, p.378).
Mediante la manipulaci6n adecuada de las fases, o mediante evaporaciones y
condensaciones repetidas, es generalmente posible lograr una separación tan completa como
se quiera y recobrar, en consecuencia, los dos componentes de la mezcla con la pureza
deseada. Son claras las ventajas de un método de separaci6n como éste. En la destilaci6n, la

nueva fase difiere de la original por su contenido calorífico, pero el calor se incrementa o se
elimina sin dificultad; por supuesto, debe considerarse inevitablemente el costo de
aumentarlo o eliminarlo. (Robert, 1980, p.378)
Al mismo tiempo, la destilación posee ciertas limitaciones como proceso de separación.
En la absorción u operaciones similares, en donde se ha acordado introducir una sustancia
extraída para obtener una nueva fase con fines de distribuci6n, generalmente se escoge entre
una gran variedad de disolventes con el fin de obtener la mayor separación posible. Por
ejemplo, como el agua no sirve para absorber gases de hidrocarburos presentes en una mezcla
gaseosa, se escoge, en lugar del agua, un aceite de hidrocarburo que proporcione una
solubilidad elevada. (Robert, 1980, p.379)
Sin embargo, en la destilaci6n no se tiene esta posibilidad de elección. El gas, que puede
crearse a partir de un líquido mediante la aplicación de calor, consta, inevitablemente, sólo de
los componentes que se encuentran en el líquido. Por lo tanto, ya que el gas es químicamente
muy similar al líquido, el cambio de composición resultante por distribuir los componentes
entre las dos fases generalmente no es muy grande. Es más, en algunos casos, el cambio de
composición es tan pequeño que el proceso no es práctico; más aún, puede suceder que no
haya ningún cambio en la composición. (Robert, 1980, p.379)
No obstante, la separación directa que comúnmente es posible por destilación, en
productos puros que no requieren procesamiento posterior, tal vez ha hecho de ésta la más
importante de todas las operaciones de transferencia de masa. (Robert, 1980, p.379).
Destilación simple
La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar
contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una
sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto
de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC. El resultado final es la

destilación de un solo producto, ya sea: porque en la mezcla inicial sólo había un
componente, o porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más
volátil que el resto. (De la Gándara, 2006, p.136).
5.1.1. Destilación simple por lotes o diferencial
En este tipo de destilación, primero se introduce líquido en un recipiente de
calentamiento. La carga líquida se hierve lentamente y los vapores se extraen
con la misma rapidez con que se forman, enviándolos a un condensador donde
se recolecta el vapor condensado (destilado). La primera porción de vapor
condensado es más rica en el componente más volátil A. A medida que se
procede con la vaporización, el producto vaporizado es más pobre en A.
(Christie, 1998, p.719)
En la figura 1. se muestra un destilador simple. La operación se inicia
introduciendo en el destilador una carga de LI moles de componentes A y B
con una composición X1 fracción mol de A. En un momento dado, habrá L
moles de líquido remanentes en el destilador con una composición x y la
composición del vapor que se desprende en equilibrio es y. Se ha vaporizado
entonces una cantidad diferencial dL. (Christie, 1998, p.719)
La composición del recipiente varía con el tiempo. Para determinar la
ecuación de este proceso, se supone que se vaporiza una cantidad pequeña dL.
La composición del líquido varía de x a x - dx y la cantidad de líquido de L a L
- dL. Se hace un balance de materiales con respecto a A, donde la cantidad
original = cantidad remanente en el líquido + cantidad de vapor. (Christie,
1998, p.719)
xL =(x-dx)(L-dL)+ydL .................................................... (1)
Efectuando la multiplicación del lado derecho,

xL=xL-xdL-Ldx+dxdL+ydL +ydL…………………………...(2)
Despreciando el término dx, dL y reordenando,
𝒅𝒍 𝒅𝒙
= 𝒚−𝒙…………………………………………………….. (3)
𝒍
Figura 1. Christie J. G. (1998). Destilación simple por

lotes o diferencial.
Integrando,
………………………………. (4)
Donde Ll son los moles originales cargados, L2 son los moles remanentes en
el destilador, x1 es la composición original y x2 es la composición final del
líquido. (Christie, 1998, p.719)
La integración de la ecuación (4) se puede llevar a cabo por medios
gráficos, graficando l/O, - x) en función de x y determinando el área bajo la
curva entre x1 y x2. La curva de equilibrio proporciona la relacion entre y y x.
A la ecuación (4) se le llama ecuación de Rayleigh. La composición promedio
del total de material destilado, y promedio se obtiene por medio de un balance
de materias:
……………………….(5)
(Christie, 1998, p.719)

Figura 2. Christie J. G. (1998). Destilación simple por lotes o

diferencial a nivel industrial.
5.1.2. Destilación simple con arrastre de vapor
Los líquidos con alto punto de ebullición no se pueden purificar por
destilación a presión atmosférica, puesto que los componentes de la mezcla
líquida podrían descomponerse a las temperaturas elevadas que se requieren.
Con frecuencia, las sustancias de alto punto de ebullición son casi insolubles
en agua; entonces, se logra una separación a temperatura más baja por medio
de una destilación simple con arrastre de vapor, método que se usa con
bastante frecuencia para separar un componente de alto punto de ebullición de
cantidades pequeñas de impurezas no volátiles. (Christie, 1998, p.720)
Si se hierve una capa de agua líquida (A) y un componente inmiscible de
alto punto de ebullición (B) como el hidrocarburo, a 101.3 kPa abs de presión,
entonces, de acuerdo con la regla de las fases, para tres fases y dos
componentes es,
F = 2 - 3 + 2 = 1 grado de libertad……………….(6)
(Christie, 1998, p.720)

Por consiguiente, si la presión total es fija, el sistema también lo es. Puesto
que hay dos fases líquidas, cada una de ellas desarrollará su propia presión de
vapor a la temperatura prevaleciente y no puede ser influida por la presencia
de la otra. Cuando la suma de las dos presiones de vapor individuales es igual
a la presión total, la mezcla hierve,
PA + PB = P…………………(7)
Donde:
PA es la presión de vapor de agua pura A
PB es la presión de vapor de B puro. Entonces, la composición del vapor es,
𝑃𝐵 𝑃𝐵
𝑌𝐴 = 𝑌𝐵 =
𝑃 𝑃
(Christie, 1998, p.720)
Mientras estén presentes las dos fases líquidas, la mezcla hervirá a la misma
temperatura, produciendo un vapor de composición constante YA. La
temperatura se determina mediante las curvas de presión de vapor de A y B
puros. (Christie, 1998, p.721)
En la destilación con arrastre de vapor, mientras haya agua líquida presente,
el componente B de alto punto de ebullición se vaporizará a temperatura muy
inferior a su punto de ebullición normal sin usar vacío. Los vapores de agua
(A) y el componente (B) de alto punto de ebullición se suelen recolectar en un
condensador y las dos fases líquidas inmiscibles resultantes se separan. Este
método tiene la desventaja de requerir de grandes cantidades de calor para
evaporar simultáneamente el agua y el compuesto de alto punto de ebullición.
(Christie, 1998, p.721)
La relación entre moles de B destilado y moles de A destilado es:

𝑁𝐵 𝑃𝐵
=
𝑁𝐴 𝑃𝐴
(Christie, 1998, p.722)
La destilación con arrastre de vapor se emplea algunas veces en la industria
alimenticia para eliminar contaminantes y sabores de grasas y aceites
comestibles. En muchos casos se emplea vacío en vez de destilación por
arrastre de vapor para purificar materiales de alto punto de ebullición. La
presión total es bastante baja, por lo que la presión de vapor del sistema iguala
a la presión total a temperaturas relativamente bajas. (Christie, 1998, p.722)
Se dedujo ecuaciones para la destilación por arrastre de vapor en la cual hay
una considerable cantidad de componente no volátil junto con el componente
de alto punto de ebullición. Esto implica un sistema de tres componentes.
También considera otros casos para la destilación por arrastre de vapor binaria
en lotes, de multicomponentes, en lotes y continua. (Christie, 1998, p.722)
5.1.3. Separación agua etanol
La separación del agua y el etanol es posible porque el alcohol etílico hierve
a 173º F y el agua a 212º F. Cuando se hierve la mezcla de agua y alcohol el
vapor contiene una proporción mayor de alcohol que de agua, proporción de
disminuye con el tiempo al disminuir la concentración de alcohol en la mezcla.
(Mathewson, 1980, p.22)
Sin embargo, el agua y el etanol no forman lo que se llama una “mezcla
ideal” y la separación no puede hacerse en un solo paso. (Mathewson, 1980,
p.22)

Figura 3. Mathewson, S.W. (1980). Sencillo alambique hecho

con equipo de laboratorio. Es básicamente un recipiente para el
líquido a destilar, una fuente de calor y un condensador que
devuelve el vapor al estado líquido. El termómetro es necesario
para controlar la temperatura del vapor.
Figura 4. Mathewson, S.W. (1980). Composición de la mezcla

líquida de agua y etanol en relación a la temperatura de
ebullición de la mezcla
En la figura 4. la curva continua representa la composición de la mezcla
líquida de agua y etanol en relación a la temperatura de ebullición de la
mezcla. La curva discontinua representa la composición del vapor. Con el

alambique de la figura 4. y una concentración inicial de 8% de etanol, la
mezcla hierve a 200º F. Como muestra la gráfica, el vapor contiene un 43% de
etanol. Claramente, como combustible, tiene que ser más puro. (Mathewson,
1980, p.22)
Al llegar a ese punto hay que redestilar el vapor condensado de la primera
destilación, que contiene un 43% de alcohol y un 57% de agua. Esta mezcla
hierve a 181º F. El vapor contendrá un 68% de alcohol. Cada vez que se
redestile quedará un poco más puro, pero para conseguir un etanol
relativamente puro hay que redestilar muchas veces. Afortunadamente existe
un tipo de alambique que realiza varias destilaciones simultáneamente,
llamado columna de reflujo o columna rectificadora. Se explicará más
adelante. (Mathewson, 1980, p.23)
Sin embargo, con el equipamiento descrito la mayor pureza que se puede
conseguir es de 95,6%, por muy bien que se haga. El 4,4% restante es agua
que no se puede separar porque forma con el etanol una mezcla llamada
azeotropo, cuyo punto de ebullición es una fracción de grado menor que el del
alcohol puro, lo que hace imposible la separación por destilación ordinaria. En
el capítulo doce se explican técnicas especiales para quitar ese último resto de
agua. (Mathewson, 1980, p.23)
6. Materiales y métodos
Equipos:
• Equipo de destilación con sus respectivos complementos (Mangueras,
termómetros, matraz de destilación, etc.).
Materiales:
• 2 matraz de 200 mL.

• 2 probetas de 200 mL.
• 2 vasos de precipitación de 200 mL.
cMuestra a traer:
• 200mL de una solución etanol: agua con una relación de (7:3) respectivamente.
Muestra a traer:
• Bolas de vidrio para destilación.
• Mechero bunsen con su balón de gas.
• Rejilla de asbesto.
• Trípode.
• Fosforo
Métodos
• En esta práctica de destilación, se trata de separar agua y alcohol (etanol). Para
ello, se toman 200 mL de la solución hidroalcohólica al 70% a destilar, medidos
con una probeta, y se vierten en el matraz de destilación. A continuación, se
adicionan unas bolas de vidrio, para que la mezcla hierva de forma suave y no se
produzcan sobrecalentamientos, comenzando posteriormente el calentamiento de
la mezcla. Se observará que el termómetro marca aproximadamente 80ºC cuando
comienza a destilar, ya que ésta es la temperatura de ebullición del alcohol.
• Cuando cae la primera gota del destilado en la probeta se tomará la temperatura,
trasladando este valor a una tabla y se repetirá esta operación cada 20 mL
recogidos. La práctica se da por finalizada cuando se han recogido en la probeta
160 mL de destilado. Los datos obtenidos serán representados en una gráfica
volumen Vs. temperatura y de esta forma se obtiene la curva real de destilación
que se comparará con la curva teórica.

7. Resultados
Datos Obtenidos De Laboratorio
7.1.1. Fracción 1:
Temperatura (ºC) Volumen(ml)
24 0
71.5 20
72 40
73 60
Cuadro 1. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de destilado.
7.1.2. Fracción 2:
Temperatura (ºC) Volumen(ml)

74 70
75 80
76 90
77 100
Cuadro 2. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de
destilado.
Resultados:
7.2.1. Fracción 1:
Temperatura (ºC) Volumen(ml) C (mol/ml)
Ambiente (24) 0 0
71.5 20 0,12
72 40 0,060
73 60 0,040
Cuadro 3. Fuente propia 2018. Temperatura, volumen, y
concentración de etanol.
T vs V
73.2
73
72.8
y = 0.0375x + 70.667
72.6
R² = 0.9643
72.4
72.2
72
71.8
71.6
71.4
71.2
0 10 20 30 40 50 60 70
Figura 5. Fuente propia 2018.. Temperatura vs. Volumen

T vs C
73.2
73
y = -16.346x + 73.365
72.8 R² = 0.794
72.6
72.4
72.2
72
71.8
71.6
71.4
71.2
0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1 0.12 0.14
Figura 6. Fuente propia 2018. Temperatura vs. Concentración
7.2.2. Fracción 2:
Temperatura (ºC) Volumen(ml) C (mol/ml)

74 70 0,034
75 80 0,030
76 90 0,027
77 100 0,024
Cuadro 4. Fuente propia 2018. Temperatura, volumen, y
concentración de etanol.
77.5 T vs V
77 y = 0.101x + 66.69
76.5 R² = 0.961
76
75.5
75
74.5
74
73.5
0 20 40 60 80 100 120
Figura 7. Fuente propia 2018. Temperatura vs.

Volumen

T vs C
77.5
77
76.5
76
75.5
75 y = -289.22x + 83.812
R² = 0.9888
74.5
74
73.5
0.0000 0.0050 0.0100 0.0150 0.0200 0.0250 0.0300 0.0350 0.0400
Figura 8. Fuente propia. Temperatura vs. Concentración
Resultados organolépticos:
Fracción Cantidad Olor Color Sabor T(°C) de

(ml) ebullición
1 200 Fuerte Transparente Poco 71,5
agradable
(fuerte)
2 140 Menos Transparente Poco 74
fuerte agradable
fuerte
Cuadro 5. Fuente propia 2018. Resultados organolépticos de la
fracción 1 y 2.
8. Discusiones:
➢ Observando los gráficos obtenidos 6y 8 con los resultados de laboratorio tanto
en la primera y segunda fracción, se puede notar que según aumenta la temperatura de
ebullición la concentración de alcohol obtenido va disminuyendo. Según Mc Murry
(2001) refiere que “al separar de un líquido volátil de una sustancia no volátil o de
líquidos tienen diferentes tipos de ebullición”. Además que este procesos de
separación de esta mezcla también se aprovecha la volatilidad, es una de las
propiedades de los líquidos que se define como la capacidad de evaporarse
fácilmente, el componente volátil es el alcohol etílico puesto que este tiene un solo
puente de hidrogeno mientras que el agua tiene la capacidad de formar dos puente de

hidrogeno de la cual se infiere que la interacción entre las moléculas de agua serán
más fuerte entere si , por ello al destilas la solución etanólica conforme el tiempo
transcurre se separan y condesan vapores y la cantidad de solución en el matraz de
destilación disminuye progresivamente , al igual que el contenido de etanol
componente más volátil en la mezcla. Murry, T. C. (2001)
➢ Se ya que se logró el objetivo esperado, separar el alcohol y el agua,
obteniendo resultados buenos, pues por medio de la destilación que hicimos, pudimos
observar el proceso, así como probar y comparar las diferentes fracciones de
destilación obtenidas, con uno destilado, notando que hay una gran diferencia entre
ambos. En una actividad experimental la sustancia alcohólica a trabajar fue alcohol
etílico con un porcentaje de alcohol de 70 %, al realizarse la destilación simple se
pudo diferenciar los distintos puntos de ebullición que tiene entre el alcohol y el agua,
ya que del agua es fue 100 °C y del alcohol fue 71.5 °C. en el segundo
fraccionamiento del alcohol fue 74 °C su punto de ebullición.
➢ Se obtuvieron 100 ml, de alcohol destilado. Tenían un aroma muy
característico, pues el de la primera destilación era más fuerte que el de la segunda
destilación. Estaba más concentrada la primera destilación que la segunda.
Tenían sabor un poco agradable, pero más fuerte. Su color era transparente el de
ambas destilaciones.
9. Conclusiones:
➢ Se logró familiarizar a los estudiantes con el método de destilación como proceso físico
de separación donde se idéntico la separación de un líquido volátil y de uno menos
volátil.

➢ Se logró identificar la separación parcial del alcohol y el agua a diferentes temperaturas
de ebullición obteniéndose diferentes concentraciones lo cual se puede decir que la
temperatura es inversamente proporcional a la concentración.
➢ Se empleó la destilación simple para separar el alcohol del agua.
10. Bibliografía
1. Christie J. G. (1998). Proceso de transporte y operaciones unitarias, Mexico: Editorial
Continental, s.a. de c.v.
2. De la Gándara, otero J.L. (2006). Notas para la historia de la destilación, Madrid:
editorial Tébar.
3. Mathewson, S.W. (1980). Construcción y uso de un alambique para etanol, Teoría de
la destilación, España: editorial Diaz Publications.
4. Mc Murry, T. C. (2001). Química Orgánica, 5ta edición, México: Editorial
Internacional Thompson.
5. Robert, E. T. (1980). Operaciones de transferencia de masa, México: Editorial

McGraw-Hill.
11. Anexos:
Cálculos:
11.1.1. DATOS DE LAS SUSTANCIAS
Sustancia P.M.(g/mol) Densidad(g/ml)

Etanol 46 0,789
Agua 18 1
Cuadro 6. Fuente propia 2018. Propiedades químicas del etanos
y agua.
Peso del etanol en la mezcla:

0,789
𝑃. 𝑀.𝐸𝑇 = 140 𝑚𝑙 ( ) = 110,46
1𝑚𝑙
Peso del agua en la mezcla:

1𝑔
𝑃. 𝑀.𝐴𝐺𝑈𝐴 = 60 𝑚𝑙 ( ) = 60 𝑔
1𝑚𝑙
# de moles del etanol:
110,46 𝑔
𝑛𝐸 = ( ) = 2,40𝑚𝑜𝑙
46 𝑔/𝑚𝑜𝑙
# de moles del agua:
60 𝑔
𝑛𝐴 = ( ) = 3,33 𝑚𝑜𝑙
18 𝑔/𝑚𝑜𝑙
fracción molar del etanol:

𝑛𝐸 2,40
𝑋𝐸 = = = 0,419
𝑛𝐸 + 𝑛𝐴 2,40 + 3,33
𝑛𝐴 3,33
𝑋𝐴 = = = 0,581
𝑛𝐴 + 𝑛𝐸 3,33 + 2,40
Concentración Fracción 1:
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸1 = = = 0,12
𝑉 20
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸2 = = = 0,06
𝑉 40
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸3 = = = 0,04
𝑉 60
Concentración Fracción 2:
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸1 = = = 0,034
𝑉 70
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸2 = = = 0,03
𝑉 80
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸3 = = = 0,027
𝑉 90
𝑛𝐸 2,40
𝐶𝐸4 = = = 0,024
𝑉 100
Evidencias
Foto 1. Fuente, propia, 2018. Armado del

equipo de destilación

Foto 2. Fuente, propia, 2018.

Graduando los grados de etanol con el
alcoholímetro según los datos pedidos.
Foto 3. Fuente, propia, 2018. Etanol a

70° dentro del balón para empezar la
destilación, adecuado con un termómetro.
Foto 4. Fuente, propia, 2018. Resiltado

del destilado.

Destilacion Simple

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RI AL I ZA R

CATEDRÁTICO : ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES

Destilación simple ....................................................................................................... 7

5.1.1. Destilación simple por lotes o diferencial ............................................................ 8

5.1.2. Destilación simple con arrastre de vapor ........................................................... 10

5.1.3. Separación agua etanol ...................................................................................... 12

6. Materiales y métodos ....................................................................................................... 14

cMuestra a traer: ........................................................................................................ 15

Datos Obtenidos De Laboratorio............................................................................... 16

7.1.1. Fracción 1: ......................................................................................................... 16

7.1.2. Fracción 2: ......................................................................................................... 16

7.2.1. Fracción 1: ......................................................................................................... 16

7.2.2. Fracción 2: ......................................................................................................... 17

Resultados organolépticos: ........................................................................................ 18

10. Bibliografía ................................................................................................................... 20

ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 2

11. Anexos: ......................................................................................................................... 20

11.1.1. Datos de las sustancias ................................................................................... 20

Figura 1. Christie J. G. (1998). Destilación simple por lotes o diferencial. ............................. 9

Figura 4. Mathewson, S.W. (1980). Composición de la mezcla líquida de agua y etanol en

Figura 5. Fuente propia 2018.. Temperatura vs. Volumen ...................................................... 16

Figura 6. Fuente propia 2018. Temperatura vs. Concentración............................................... 17

Figura 7. Fuente propia 2018. Temperatura vs. Volumen ....................................................... 17

Figura 8. Fuente propia. Temperatura vs. Concentración ........................................................ 18

Cuadro 1. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de destilado. ................................. 16

Cuadro 2. Fuente propia 2018.temperatura vs. Volumen de destilado. ................................. 16

Cuadro 3. Fuente propia 2018. Temperatura, volumen, y concentración de etanol. ............. 16

Cuadro 5. Fuente propia 2018. Resultados organolépticos de la fracción 1 y 2. .................. 18

ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 3

En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma de mezclas o

decantación, filtración, evaporación, destilación, centrifugación, cristalización,

cromatografía. Cada una se encarga de separar compuestos según su naturaleza, su estado, su

reactividad, etc. De acuerdo a las propiedades de los compuestos y mezclas.

La destilación se basa en la separación de dos líquidos miscibles, este proceso se basa en

destilación: la destilación simple, la destilación fraccionada y la destilación con baja presión,

destilación simple por arrastre de vapor. La destilación simple: se fundamenta básicamente en

separar también es muy útil para la purificación de las sustancias.

puntos de ebullición de la sustancia de la mezcla, más eficaz será la separación de sus

componentes. La destilación se utiliza mucho en la industria que refina petróleo, para

que se utilizan en los hogares y fábricas.

ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 4

ebullición. En este momento los vapores en equilibrio con el líquido se enriquecen en el

componente de la mezcla más volátil. A continuación, los vapores se dirigen hacia un

queda en el vaso de destilación se habrá enriquecido en el componente menos volátil.

• Familiarizar al estudiante con el método de destilación como proceso físico de la

con diferentes temperaturas de ebullición.

• Emplear la destilación simple para separar un líquido de sus impurezas no volátiles.

fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición.

(Christie, 1998, p.716)

equilibrio en el punto de ebullición de este último. (Christie, 1998, p.716). La destilación se

ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 5

(Christie, 1998, p.716)

La destilación es un método para separar los componentes de una solución; depende de la

desorci6n de gases) la nueva fase se crea por evaporación o condensaci6n a partir de la

predominantes. Esta es la operación de evaporación. (Robert, 1980, p.378)

son apreciablemente volátiles. A esta categoría corresponde la separación de los componentes

de una solución líquida, de amoniaco y agua. Si la solución de amoniaco en agua se pone en

contacto con aire, el cual es básicamente insoluble en el líquido, el amoniaco puede de

residual, se ha logrado cierto grado de separación. (Robert, 1980, p.378).

Mediante la manipulaci6n adecuada de las fases, o mediante evaporaciones y

se quiera y recobrar, en consecuencia, los dos componentes de la mezcla con la pureza

ING. DENIS DANTE CORRILA FLORES 6

elimina sin dificultad; por supuesto, debe considerarse inevitablemente el costo de

aumentarlo o eliminarlo. (Robert, 1980, p.378)