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FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÌMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÌMICA
PRÁCTICA No. 2
QUÍMICA DE ALCOHOLES
DATOS GENERALES:
NOMBRES: CÓDIGOS:
Dávila Wendy 983544
Herrera Julisa 983543
Rosario Brayan 983548
Valdiviezo Mayra 983573
Jaramillo Nickole 983558
FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:
2016/12/08 2016/12/15
GRUPO: #3
NIVEL / PARALELO: cuarto – A
1. Objetivos:
1.1. General:
Identificar las propiedades químicas y físicas de los alcoholes.
1.2. Específicos:
Analizar los factores que influyen al momento de Reconocer un alcohol.
Determinar el grado de solubilidad de los alcoholes en agua.
Reconocer alcoholes mediante pruebas con diferentes Reactivos.
Analizar Cualitativamente metanol y etanol.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por
lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente.
El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden
clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres
átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo
hidróxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que
intervienen; una de las más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se forman
sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas.
Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el
interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o
varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados
o no saturados.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)
pertenece a un carbón (C) primario:
( )
4.4. Resultados:
o Se logró determinar que el alcohol 1 es 2-propanol, el alcohol 2 es Etanol, el alcohol
3 es el alcohol t-amílico y el alcohol 4 es el 2-butanol.
o La reaccion entre el acido y el alcohol en un medio acido y calentandolo, se va a
formarun ester, que se reconoce por un peculiar olor a fruta.
o Los alcoholes son capaces de formar puentes de hidrogeno cuando los oxígenos
unidos al hidrogeno forman enlaces entre sus moléculas y las del agua.
o El alcohol número 3 reaccionó casi instantáneamente con el reactivo de Lucas, por
ende se puede notar que es terciario.
o El alcohol número 1 reaccionó lentamente. La transformación se notó luego de
aproximadamente 5 minutos.
o El alcohol numero 2 reaccionó muy lentamente. Se nota que es un alcohol primario
por ende no forma carbocationes.
o La oxidación para alcoholes primarios produce ácidos carboxílicos, para alcoholes
secundarios cetonas, y para alcoholes terciarios no existe fácilmente, se necesitan
condiciones drásticas.
5. Conclusiones y Recomendaciones:
5.1. Conclusiones:
Con varias pruebas, como químicas y físicas, se puede dar una idea del tipo de compuesto
de la muestra desconocida. Dependiendo del medio, de la reacción, de los átomos y de la
estructura de la misma, la muestra desconocida reaccionaría diferente y el producto final de
la reacción presentara propiedades características que se pueden observar por el ejecutor de
la práctica siendo más fácil y didáctico la determinación dicha muestra.
Se comprobó que la solubilidad del alcohol depende del número de carbonos que posee en
su estructura. A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte
relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol
son solubles solamente en solventes orgánicos. En orden creciente de solubilidad con el
agua se obtuvo: Etanol, 2-propanol, 2-butanol, alcohol t-amílico.
Se logró identificar los alcoholes mediante el Reactivo Lucas (solución de cloruro de zinc
en ácido clorhídrico). Debido a que los alcoholes terciarios reaccionan en forma inmediata,
el secundario luego de algunos minutos y el primario no reacciona a temperatura ambiente,
por lo que se identificó el correspondiente alcohol de cada muestra (alcohol t-amílico, el 2-
propanol, el 2 butanol y el etanol)
Se observó que el metanol presenta una llama azul poco visible y combustiona rápidamente
respecto al etanol que tiene una llama Amarilla y una combustión lenta.
5.2. Recomendaciones:
Agregar los reactivos de forma cuidadosa ya que se trabaja con ácido.
Al manipular compuestos volátiles, se recomienda dirigirse a la campana extractora,
principalmente con los ácidos.
Usar pipetas diferentes para cada uno de los reactivos.
Etiquetar cada tubo de ensayo para evitar confusiones.
Tener la debida precaución al realizar el baño maría, agitar el tubo de ensayo mientras
se calienta para favorecer la velocidad de reacción y formación del éster.
Usar siempre guantes y mascarilla de protección a la hora de manipular compuestos químicos.
6. Referencias Bibliográficas:
6.1. Bibliografía
Aldabe, S., & Aramendia, P. (s.f.). Química 2. Química en Acción.
6.2. Internet:
http://www.quimicaorganica.org/alcoholes.html
http://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-organica-
alcoholes.shtml
http://html.rincondelvago.com/alcoholes_3.html
http://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes
http://sensei.lsi.uned.es/palo/demos/Q3_0001/e301.htm
7. Cuestionario:
7.1. ¿Cómo se diferencia metanol del etanol en el laboratorio?
La diferencia más notable es al ser quemada pues el etanol da una flama azul brillante mientras que
el metanol quema con una llama blanca brillante además de estas presentan algunas propiedades
físicas mediante las cuales se las puede distinguir, así tenemos:
El metanol es bastante tóxico, e inflamable. Tiene poca viscosidad y posee un olor característico a
frutas bastante penetrable, es bastante miscible tanto en agua como en otros solventes de tipo
orgánico.
Tiene un punto de fusión de -97ºC y un punto de ebullición de 65ºC. De estos valore de fusión y
ebullición podemos deducir que se trata de un líquido volátil, cuando se encuentra a una
temperatura y una presión atmosféricas normales.
El metanol se considera un producto petroquímico de tipo básico.
El etanol en cuanto al punto de fusión y ebullición, sus valores son de -114.3 ºC y 78.4 ºC
respectivamente. De sus propiedades químicas podemos destacar la acidez, que es de un 15.9 y su
miscibilidad.
7.2. ¿Al aumentar el número de carbonos como varían las propiedades físicas de los
alcoholes?
En los alcoholes el punto de ebullición y la densidad aumenta con la cantidad de átomos de carbono
y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
Respecto a la solubilidad los alcoholes, metanol, etanol y propanol, son muy solubles en H2O,
mientras que a partir del butanol su solubilidad disminuye; es decir, a medida que va aumentando la
cadena carbonada, va disminuyendo su polaridad y por consiguiente su solubilidad.
Reacción química:
Los diferentes procedimientos industriales para obtener butanol e iso-propanol quedan resumidos en
el siguiente esquema:
Esquema obtención de alcoholes
7.4. ¿Tabla propiedades físicas de los alcoholes?
Los alcoholes amílicos actúan como espumígenos en la flotación de minerales. Muchos alcoholes,
entre ellos el alcohol metilamílico, 2-etilbutanol, 2-etilhexanol, ciclohexanol, 2-octanol y
metilciclohexanol, se utilizan en la fabricación de lacas. Además de sus numerosas aplicaciones
como disolventes, el ciclohexanol y el metilciclohexanol son también útiles en la industria textil.
El ciclohexanol se utiliza en el acabado de tejidos, el procesado del cuero y como
homogeneizador de jabones y emulsiones detergentes sintéticas. El metilciclohexanol es un
componente de productos quitamanchas a base de jabón y un agente de mezcla en jabones y
detergentes para tejidos especiales. El alcohol bencílico se utiliza en la preparación de perfumes,
productos farmacéuticos, cosméticos, colorantes, tintas y ésteresbencílicos. Sirve también como
disolvente de lacas, plastificante y desengrasante en productos para la limpieza de alfombras.
El alcohol etílico puede disolver muchas sustancias y, por este motivo, se utiliza como
disolvente en la fabricación de fármacos, plásticos, lacas, barnices, plastificantes, perfumes,
cosméticos, aceleradores del caucho, etc.