POLICARBONATO CELULAR PC

UNIVESIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO PUNO
ESCUELA PROFECIONAL DE ARQUITECURA Y
URBANISMO

CURSO: TEORIA Y FUNDAMENTOS DE LA ARQUITECTURA

TEMA: Servicio de alimentación a fines al paso (Cafetin)

DISCENTE: CARI CALSIN JIMI JOEL

DOCENTE: ARQ. AMERICO JUAN TITO ALIAGA

FECHA: 15/12/2017
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1. MARCO TEORICO

Tomando en cuenta la falta de un espacio-lugar de desayuno o toma de refrigerio es por eso

que surge una idea de diseño de un “comedor y cafetín universitario”

¿De qué se trata?

Poner en marcha el funcionamiento de un comedor y cafetín universitario, tal que esté al

servicio de los estudiantes.

¿En dónde estará?

Este negocio contara con una infraestructura que se situara dentro de la Universidad
Nacional del Altiplano es decir dentro del campo universitario esto por motivos estratégicos
por ejemplo más cercano a los consumidores.

¿Quiénes serán los consumidores?

Los consumidores serán diversos como estudiantes, docentes, visitas; pues el establecimiento
estará dentro de la universidad.

¿Qué venderemos?

Nuestro producto será principalmente alimentos, desayuno almuerzo cena, pues dentro de
ellos están bebidas no alcohólicas como jugos gaseosas, y otros completos.

¿Qué necesitamos?

Lo que necesitamos es:

- Presupuesto.

- Local (infraestructura)

- Utensilios completos de cocina.

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- Lugar de ubicación.

- Recursos humanos. (trabajadores que pongan la mano de obra)

2. OBJETIVOS

Tomar la conciencia de la totalidad arquitectónica como soporte conceptual

imprescindible en el ejercicio del proceso creativo del diseño, lo cual se desarrollara
a nivel de anteproyecto, que permita atender las necesidades de que tienen los
docentes como los estudiantes de la Escuela profesional de arquitectura y urbanismo
que en la actualidad se viene atendiendo en un kiosco.

3. PROCEDIMIENTOS

Diagrama de flujo

INICIO

CLIENTE
Entra al cafetín

CLIENTE
Compra algún
Mesa
NO producto alterno
disponible
(golosinas,
galletas)

SI

CLIENTE
Analiza los platos
disponibles y hace
el pedido

COCINERO
Prepara el pedido

CLIENTE
Recibe su plato de
comida, consume

COCINERO
Pide el pago por el
servicio

CLIENTE
Paga el servicio

FIN
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DE ACUERDO A UNA ENCUESTA REALIZADA DE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS SE

OBTUBO LOS SIGUIENTES RESULTADOS

FORMULARIO DEL CUESTIONARIO

I. OBJETIVO

Recoger datos de la Escuela profesional de Arquitectura y Urbanismo y ver si

estarían de acuerdo con un cafetín en la facultad

II. INFORMACION SOBRE EL ENTREVISTADO

1) lugar de procedencia____________
2) ¿Cuál es la fuente de ingresos?
De trabajo ( )
¿si trabaja

De los padres( )

¿Cuánto es su
Ingreso semanal?
_______________

III. DESCRIPCION DEL GASTO SEMANAL

Vivienda

Propia ( )
alquilada( )
precio de alquiler por mes____
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Cuenta con el servicio de comedor universitario

Si ( )

No( )

Gasto semanal en alimentación

_________

¿consume frutas?
Si ( ) No ( ).

Gasto semanal _____

Gasto en insumos de alimentación

______________

¿Le gustaría un cafetín para la Escuela profesional de Arquitectura y Urbanismo? (Si) ( No)

IV. INFORMACION SOBRE EL CAFETIN. La ubicación del local es en la EPAU en el

cuarto nivel o primer nivel considerando los aspectos de diseño arquitectónico.

1) ¿Por qué iría al cafetín de la EPAU?

a) Ahorrar Tiempo
b) dinero
c) tener una buena alimentación
d) diversión
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2) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una lonchera con alimentos balanceados?
a) s/. 1,50 ( )
b) s/. 2,00 ( )
c) s/. 2,50 ( )

3) ¿Qué productos le gustaría que le ofrezcan en el cafetín?

a. Jugos
b. Café
c. Tortas
d. Gaseosas
e. Hamburguesas
f. Otros, mencione _________________

DEMANDA: la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los
diferentes precios del mercado por un consumidor.

Perfil del demandante:

¿Quiénes son?

Los demandantes son los estudiantes, docentes y personal administrativo de la Escuela

profesional de Arquitectura y Urbanismo

¿Cuántos son?

Población total: 720 aproximadamente entre estudiantes, docentes y personal administrativo.

¿Cuánto y cómo lo consumen?

El cafetín propuesto en la EPAU será que, los demandantes podrán consumir los productos
que estén su disposición.

La cantidad de consumo aún no se puede precisar, ya que recién se rehabilitara el cafetín.

¿Dónde están?
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Los demandantes de encuentran en la misma facultad, tanto como estudiantes, docentes y

personal administrativo.

4. CONCLUCIONES
De acuerdo a los explicado en el presente informe del Proyecto de servicio de
alimentación a fines al paso (cafetín) se dedujo, que de acuerdo a la ubicación en el
altiplano y que responde a un medio climático gélido lo cual exije una forma
particular e integración tanto del medio natural como del contexto se lograra hacer
una propuesta arquitectónica de tal manera que satisfaga a las necesidades del usuario
(docentes, estudiantes, administrativos universitarios).