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Sistema conformado por dos o más fases, normalmente una fluida (líquido) y otra
dispersa en forma de partículas generalmente sólidas muy finas, de diámetro muy
pequeño. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción. Para que
tengan las propiedades de un sistema coloidal, las partículas de la fase dispersa
deben tener diámetros por encima de un cierto límite y por debajo de otro límite
determinado.