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7.

ANÁLISIS ADMINISTRATIVO

7.1. CLASES DE NEGOCIOS Y VENTAJAS COMPETITIVAS

La empresa de HELADOS SUGELATE S.A.C está enfocada en la producción y venta de

helados fabricados con los mejores productos ofreciendo así una excelente calidad,

además adquirimos las mejores pulpas de frutas seleccionadas, los mejores endulzantes

naturales y bajos en calorías, y también delicioso para que los pueda disfrutar en cualquier

momento no solo por su sabor si no por su práctica presentación.

A. Ventajas competitivas de HELADOS SUGELATE S.A.C:

 Diferentes presentaciones del producto.

 Deliciosos sabores.

 Compartir momentos agradables en familia con amigos o con tu pareja.

 Productos muy económicos.

 Una excelente atención

 El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos,

proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche,

fruta, nueces, chocolate, entre otros.

7.2.OBJETIVOS DE LA EMPRESA DE HELADOS SUGELATE S.A.C:

a. Objetivos del mercado:

 Cumplir con la necesidad de la región con productos de calidad,

nutritivos y novedosos a los cuales el cliente puede acceder con

facilidad

 Promover nuestros productos a través de las degustaciones para atraer

mayores clientes.
b. Objetivos de producción;

 Producción rápida y cumplida de excelente calidad.

 Contar con todo lo necesario para la elaboración del producto

 Mantener los niveles de calidad e higiene en cada uno de nuestros

productos.

c. Objetivos de finanzas:

 En SUGELATE SAC nos hemos propuesto aumentar los ingresos en un

20% cada año durante los primeros cinco años de operación de nuestra

compañía.

 Analizar bien que las ganancias sean muy adecuadas a la producción.

 mantener mayor rentabilidad en la medida que se produzcan más ventas.

7.3. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN

La estructura legal de HELADOS SUGELATE se enmarca dentro de una constitución de

sociedad anónima cerrada. Donde nuestro monto de capital social fue de 6000 soles

dividido en 100 acciones nominativas de una nómina de s/. 60.00 cada una suscritas y

pagadas de la siguiente manera:

 CHAÑI CAHUANA PATRICIA, suscribe diecisiete acciones nominativas y paga

s/. 1020.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

 FERNÁNDEZ ANCALLA KATHERINE MELIZA, suscribe diecisiete acciones

nominativas y paga s/. 1020.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

 GUZMÁN ARANIBAR JULISSA, suscribe diecisiete acciones nominativas y

paga s/. 1020.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

 CHOQUE PACORI MARIA FERNANDA, suscribe diecisiete acciones

nominativas y paga s/. 960.00 mediante aportes en bienes dinerarios.


 PAMO CRUZ GUSTAVO, suscribe dieciséis acciones nominativas y paga s/.

960.00 mediante aportes en bienes dinerarios

 VALDIVIA CORNEJO MARIA, suscribe diecisiete acciones nominativas y paga

s/. 960.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

HELADOS SUGELATE se encuentra en el sector de producción y comercialización de

helados y cumple con unas regulaciones de derechos del empleado, higiene y

distribución, las cuales permiten operar de forma le gal y sin ningún tipo de temores.

7.4 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

El perfil del talento de nuestro negocio debe tener un curriculum vitae y una experiencia

acorde con los requerimientos necesarios para cada área de la empresa; además debe

cubrir algunos requisitos tales como en el área productiva y en todas las otras se exige un

conocimiento media técnico en producción Láctea y en los otros la educación debe estar

de acuerdo con su rango en nuestra empresa.

Teniendo en cuenta que con estos HELADOS SUGELATE brinda a los consumidores

más confiabilidad y credibilidad.

Los encargados de cada área se muestran a continuación:

 FERNÁNDEZ ANCALLA KATHERINE MELIZA, gerente de la empresa

HELADOS SUGELATE

 CHAÑI CAHUANA PATRICIA, subgerente de la empresa HELADOS

SUGELATE

 GUZMÁN ARANIBAR JULISSA es la jefa comercial.

 CHOQUE PACORI MARIA FERNANDA, jefe de producción

 PAMO CRUZ GUSTAVO encargado en el área de control de calidad

 VALDIVIA CORNEJO MARIA está a cargo de recursos humanos


El personal de la empresa cuenta con las siguientes características importantes:

 Educación acorde a su cargo.

 inteligencia emocional buena o excelente.

 Presentación personal excelente.

 buenas relaciones publicas con actitudes acordes a la labor desempeñada.

8. ANALISIS TECNICO

Los factores claves en la fabricación de los helados incluyen que en cuanto a las materias

primas se cuenta con la materia prima principal que es la leche y las frutas, se necesitan

materiales como ollas, cucharones, licuadoras, estufa, mezcladores, nevera y

refrigeradores

8.1. PROCESO PRODUCTIVO

En HELADOS SUGELATE el proceso productivo, es establecido mediante parámetros


tales como el desarrollo de los conocimientos para la obtención de un producto de
excelente calidad, es decir que cumpla con los requisitos del cliente.

El proceso productivo utilizado en HELADOS SUGELATE se muestra en el siguiente


diagrama de flujo el cuál maneja en forma óptima las operaciones requeridas para la
transformación del producto y disminuye al máximo los desplazamientos, debido al
diseño adecuado de la planta, y de igual forma las inspecciones y esperas, ya que el
personal realiza autocontrol en la fuente y el proceso se encuentra nivelado de modo que
se evitan retenciones de los productos en proceso

ACTIVIDADES RESPONSABLE TEIMPO EN HORAS

Orden de compra de materia prima Jefe de producción 24


Recepción y almacenamiento de materia Asistente de producción 2
prima

Control y tratamiento en la calidad de la Asistente de producción 1


fruta

Alamcenamiento de fruta seleccionada Asistente de producción 0.5


Mezclado de ingredientes Operador 0.5
PASTEURIZCION Operador 3
Envsado Operador 0.5
Enfriamiento Asistente de producción 6

Alamcenamiento de producto terminado Asistente de producción 1


en cuartos frios

Distribución Chofer 1

Total de horas 39.50


Diagrama de flujo de la elaboración de HELADO SUGELATE
8.2. DISTRIBUCION DE PLANTA

HELADOS SUGELATE posee un espacio de 200 metros cuadrados; contando con todos

los servicios básicos de luz, agua, celular y alcantarillado; los cuales están distribuidos

adecuadamente y guardan las debidas reglamentaciones en relación con la ubicación de

la empresa.

Se encuentra ubicada CALLE FERREÑAFE 312 URB. SAN MARTIN DE SOCABAYA

de referencia al frente del colegio San Martin de Socabaya ; se escogió este lugar debido

a que es una zona de un excelente comercio y el clima nos ayuda. Y de rápido y fácil

acceso tanto para los proveedores como para los clientes y empleados que allí trabajan.

La planta operativa tiene una clase de distribución de tipo por producto y cumple con

todos los requerimientos buscando siempre el beneficio de la empresa y de los empleados

y el aprovechamiento máximo de los espacios.

Para el diseño de la planta operativa de HELADOS SUGELATE se tuvo en cuenta el

talento humano, la materia prima, la maquinaria y las zonas de almacenamiento,

transporte, empaque, laboratorios, etc.


8.3. INVENTARIO

El objetivo principal del manejo de inventarios en la empresa es el de mantener una

cantidad óptima de materiales para que exista disponibilidad en cualquier momento y

evitar que se vea afectado el proceso productivo, sin olvidar que si almacena una cantidad

de materia prima excesiva, puede tener problemas por mantener capital improductivo,

que puede ser invertido en otro campo.

El inventario que se va a manejar para la materia prima tomará como base un punto de re

orden de 3 días, considerando que el proveedor nos suministrará la Materia Prima en 1

día, pues se han tenido en cuenta para definir este tiempo aspectos como: Consumo

estimado de materia prima en un mes, tiempo que emplea en colocar una orden de compra

nuestro proveedor, tiempo para pedir cotizaciones, tiempo de entrega, margen de

seguridad.

En cuanto a los inventarios de productos en proceso se manejan registro de la cantidad de

material utilizado ya que el proceso productivo se encuentra sincronizado según las

capacidades de producción en cada etapa del proceso con el fin de optimizar el desarrollo

en la empresa, reducir los costos y efectuar las entregas a tiempo sin averías en los

productos.

Para productos terminados se utiliza el manejo se da en perfecto orden y se clasifican en

celdas contabilizadas, y en diferentes acordes con su tipo.

8.4. MEJORAMIENTO CONTINUO

El mejoramiento continuo que se aplica en HELADOS SUGELATE permite tener

excelentes relaciones desde el proveedor hasta el consumidor potencial, detectar fallas y

aplicar los correctivos necesarios que permitan su eliminación a través de las mejoras de
procesos. Para este proceso de mejoramiento continuo se tienen en cuenta en la empresa

los siguientes puntos básicos:

 en la empresa existe programa de salud ocupacional que se encarga de arreglar

los problemas existentes a nivel de riesgos y de salud, también hay otros

programas que se encargan de otra clase de intervenciones

 · El entorno donde se desarrolla la empresa es bastante competitivo por

tanto siempre se trabaja para buscar la excelencia marcada en los factores de

éxito y en las ventajas competitivas.

 Obtención de mejores precios por parte de nuestros proveedores, generando

mayores ingresos al rebajar los costos de producción.


.

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