AUTOEVALUACION 3 CAPACIDAD TERMINAL 2: ELEMENTO 2 : CARBOHIDRATOS

NOMBRE: Métodos de Extracción y transformación de recursos naturales

1. INDICAR EL CARÁCTER VERDADERO O FALSO DE LAS SGTES AFIRMACIONES:

A. LA SACAROSA ES UN DISACARIDO FORMADO POR DOS GLUCOSAS
B. LA SACAROSA SE UTILIZA COMO CONSERVANTE, EDULCORANTE Y EXCIPIENTE
C. EL ALMIDON ES UN POLISACARIDO PROCEDENTE DE ALGAS RODOFICEAS
D. LOS POLISACARIDOS SE UTILIZAN EN TECNOLOGIA FARMACEUTICA COMO EXCIPIENTES Y POR SUS
PROPIEDADES ESPESANTES Y AGLUTINANTES
E. LOS POLISACARIDOS SON PROTECTORES DE LA PIEL Y LAS MUCOSAS, LAXANTES Y TIENEN ACCION
INMUNOMODULADORA.
F. LA FITINA SE EXTRAE DEL SALVADO DE TRIGO
G. LAS GOMAS SON POLISACARIDOS HETEROGENEOS CONSTITUIDOS POR ACIDOS URÓNICOS Y AZUCARES.
2. COMPLETAR LA SGTE TABLA:

1. GLUCOSA A. LACTOSA, SACAROSA , MANOSA

2. FRUCTOSA B. USOS COMO DE FUNCIONES

DIGESTIVAS , EN IRRIGACION EV,
EXCIPIENTE DE JARABES,
OBTENCION DE VITAMINA C.

3. SORBITOL C. USOS EN FORMA ANHIDRA

PREPARADOS PARENTERALES AL
0,9%

4. OLIGOSACARIDOS DE DOS D. USOS COMO EDULCORANTE EN

UNIDADES DE MONOSACARIDOS DIABETICOS Y DEPORTISTAS

3. Mencione fuentes de almidón:

2 Cereales:
2 Tubérculos:
2 legumbres:
4. Son polisacáridos homogéneos
a. Inulina, pectina, almidón b. gomas, pectina, mucilagos c. celulosa, almidón , inulina.
5. Llene las definiciones correspondientes

DEFINICION DENOMINACION
1. EDULCORANTE NO CARIOGENICO:
PREPAR. CHICLES , CONFITURAS
2. POLISACARIDO OBTENIDO DE ALGAS
ROJAS SE USA COMO LAXANTE,
PROTECTOR DE MUCOSA GASTRICA,
COMO VISCOSIZANTE, GELIFICANTE
EN IND, ALIMENTARIA
3. EXPANSOR DEL PLASMA
4. USOS DE LA MIEL ABEJA
5. USOS DEL MANA
6. USOS DE LA INULINA
7. USOS DEL MANITOL
8. USOS DEL ALMIDON
6. Las gomas vegetales son :
A. Productos de desecho B. exudado vegetal de carácter patológico C. productos sintéticos
7. Una la definición que corresponda :

1. Acido algínico (Alginato cálcico) ( ) A. LAXANTE ,PROTECTOR DE MUCOSA

GASTRICA
2. Carragenanos ( ) B. PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO
3. Agar agar ( ) C. ODONTOLOGIA, TÓPICO ULCERAS
SANGRANTES
D. POLISACARIDO PROCEDENTE DE ALGAS

8. Sobre al ruta del ácido shikimico, Acetato y Mevalonato diga si es verdadero o falso
A. Son rutas metabólicas de donde derivan los metabolitos primarios
B. Son rutas metabólicas de donde derivan los metabólitos secundarios
C. Los alcaloides, flavonoides, cumarinas y lignanos derivan del ácido shikímico.
D. Los terpenos derivan de la ruta del ácido mevalónico
E. Las quinonas y antraquinonas derivan de la ruta de los poliacetatos.

9. Sobre la práctica de carbohidratos es cierto

A. Son azúcares reductores : el almidón de papa, yuca y arroz
B. Son azúcares reductores la sacarosa y la glucosa
C. Son azúcares reductores la glucosa y fructosa
D. El almidón de arroz reduce el cobre de la solución de benedict y da un precipitado rojo ladrillo
E. Solo los almidones reaccionan con el reactivo de benedict