LASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se

diferencian en energéticos, constructores y protectores.
Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas
actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos
de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras,
nueces, castañas, etc.).

Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y
que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados,
carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes

necesarios para que los energéticos y reguladores mantengan el cuerpo funcionando.
Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.
lasificación de los alimentos según su función
03.18.2016

Conocer los grupos de alimentos o grupos alimenticios es de gran importancia para una
alimentación sana y equilibrada. Estos grupos se clasifican en energeticos, constructores y
reguladores.

Energeticos:

Proporcionas las energias necesarias para realizar las actividades diarias (Carbohidratos y
grasas) Se encuentran en:

- Cereales: Arroz, trigo, maíz, avena quina, kiwicha, kañihua

- Tuberculos: papa, camote, yuca
- Azúcares: Azúcar, miel de abeja, jalea, mermelada, manjarblanco.
- Grasas: Aceite, manteca, margarina, mantequilla.
Constructores:

Ayunan al crecimiento y la formacion de tejido, huesos piel, enzimas, hormonas, cabello,

uñas etc.
Favorece en el crecimiento durante la etapa de la niñez y la adolecencia ademas que ayuda
en la regeneración de tejidos corporales durante toda la vida. (Proteinas de origen animal y
vegetal)
Se encuentran en:

- Carnes: Res, pollo, cerdo, pavo

- Viseras:Sangrecita, higado, bofe, etc.
Alimentos que proporcionan hierro y zinc
- Leche y derivados: Leche, queso, yogurt
Alimentos que proporcionan calcio
- Huevo
- Menestras: leguminosas como el pallar, habas, lenteja, garbanzo, frijoles, acompañados
con Alimentos ricos en vitamina C o ensaladas que tengan limón.

Reguladores:

Aportan las vitaminas y minerales necesarios para cumplir con todos los procesos del
metabolismo interno y la sintesis de tejidos espesificos (Huesos, dientes, hormonas, etc.)
Regulan las funciones del organismo
Resisten frente a las enfefrmedades
(vitaminas y sales minerales)
se encuentran en:

Vitaminas
- Vitamina A : higado, zanahoria, mantequilla, huevos
- Vitamina D: Pescado azul, mariscos, leche entera
- Vitamina E: Aceites, frutos secos, margarina, mantequilla
- Vitamina C: Pimentos, coliflor, fresa, kiwi, naranja, mandarina
- Tamina: Carnes, pescados blancos, frutos secos, legumbres
- Riboflavina: higado de cerdo, pan integral, té, cereales tostados y azucarados
- Vitamina B6: higado, sesos, perscados azules, queso manchego, carnes magras,
legumbres
- Vitamina B12: Higado, riñones, sardinas, carnes, aves, perscado azul
- Niacina: atún, caballa, pechuga de pavo, queso curado
- Ácido fólico: Higao de pollo, legumbres, queso graso, verduras, frutos secos.

Sales minerales
- Ácido fólico: Higao de pollo, legumbres, queso graso, verduras, frutos secos.
- Zinc: Frutos secos, higado, queso semicurado, mariscos y legumbres
- Cobre: Higado de ternera, ostras, calamar, frutos secos
- Calcio: pescados pequeños comidos con espinas, leche en polvo, quesos y yogurt
- Fósforo: Carnes, pescados, lácteos, cereales integrales, frutos secos
- Magnesio: Frutos secos, legumbres, cereales
- Sodio: bacalao salado, embutidos, pescado en conserva
- Potasio: Frutas y verduras frescas, legumbres, frutos secos
- Cloro: Almejas, berberechos
- Hierro: Carnes rojas, hígado de cerdo, ternera, legumbre
- Yodo: Pescado fresco, mariscos, queso semicurado

(Posted by marcorive https://marcorived.wordpress.com/2010/09/06/alimentos-ricos-en-vitaminas-y-minerales/)

ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Son aquellos alimentos ricos en proteínasque se encuentran en todo tipo de
carnes, yque nos ayudan a fortalecer nuestroshuesos y músculos. Entre estos
alimentostenemos el huevo, la leche, legumbres,trigo, lenteja, soya y queso, etc.
ALIMENTOS PROTECTORES
Como su nombre lo indicaprotegen nuestro cuerpo y lomantienen siempre listo
parafuncionar. Existen alimentosque contienen vitaminas yminerales, este es el
caso delhígado, huevos, leche, etc. Sinembargo, son alimentos protectores por
excelencia lasfrutas, los cereales y las verduras porque contienen vitaminas
y minerales en mayor cantidad.