UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

EXAMEN PARCIAL

IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE GESTION DE CALIDDAD

DOCENTE :
ESTUDIANTE :

CURSO : Gestión de la calidad e inocuidad

YARINACOCHA _ PERU
2018
 I. OBJETIVOS

 Desarrollar e implementar un Sistema de Gestión de Calidad de la

EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A.

II. RESUMEN

Somos una empresa dedicada a la exportación, elaboración y

comercialización de insumos y productos finales derivados del camu
camu, uña de gato y maca. Nuestra empresa es reconocida en el
ámbito nacional e internacional, gracias a su trayectoria y
experiencia en ofrecer productos naturales de alta calidad más
representativos del Perú y nuestra Amazonía, que nos posicionan
como líderes en el mercado peruano.

III. OBJETIVO GENERAL

Este programa se desarrolla con el objetivo de definir el Sistema de
Gestión de Calidad de la empresa PERUVIAN AMAZON GREEN
E.I.R.L, mediante el cual se busca optimizar la producción mediante el
aprovechamiento eficiente de los recursos y alcanzar la satisfacción
permanente de nuestros clientes.
País.
IV. VISIÓN

Ser una empresa innovadora y líder en el mercado

internacional, como sinónimo de productos naturales de calidad y
garantía, logrando satisfacer las necesidades de los más exigentes
clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al desarrollo e
imagen del Perú.

V. MISIÓN

Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos

saludables de primera calidad y ponerlos al alcance del mercado
nacional e internacional, desarrollando nuevas alternativas de
productos para la salud e industria alimentaria, promoviendo el
desarrollo nacional.

VI. POLÍTICAS DE CALIDAD

En PERUVIAN AMAZON GREEN E.I.R.L. todos estamos comprometidos en
hacer de la satisfacción del cliente parte integral de nuestra forma de trabajo,
mejorando continuamente nuestros procesos y el servicio que les
ofrecemos, produciendo y comercializando alimentos de la mejor calidad
bajo estrictos procedimientos de elaboración e higiene.
 Todo esto respaldado por un sistema de administración de la calidad
internacionalmente certificado.

VII. Generalidades
La adopción de un sistema de gestión de la calidad es una decisión
estratégica para una organización que le puede ayudar a mejorar su
desempeño global y proporcionar una base sólida para las iniciativas de
desarrollo sostenible.
Los beneficios potenciales para una organización de implementar un sistema
de gestión de la calidad basado en esta Norma Internacional son:

a) La capacidad para proporcionar regularmente productos y servicios que

satisfagan los requisitos del cliente y los legales y reglamentarios aplicables.

b) Facilitar oportunidades de aumentar la satisfacción del cliente

c) Abordar los riesgos y oportunidades asociadas con su contexto y objetivos

d) La capacidad de demostrar la conformidad con requisitos del sistema de

gestión de la calidad especificados.

Esta Norma Internacional emplea el enfoque a procesos, que incorpora el

ciclo Planificar, Hacer, Verificar, Actuar (PHVA) y el pensamiento basado en
riesgos.
El enfoque a procesos permite a una organización planificar sus procesos y
sus interacciones.
El ciclo PHVA permite a una organización asegurarse de que sus procesos
cuenten con recursos y se gestionen adecuadamente, y que las
oportunidades de mejora se determinen y se actúe en consecuencia.

VIII. Principios de la gestión de la calidad

Esta Norma Internacional se basa en los principios de la gestión de la calidad
descritos en la Norma ISO 9000. Las descripciones incluyen una declaración
de cada principio, una base racional de por qué el principio es importante
para la organización, algunos ejemplos de los beneficios asociados con el
principio y ejemplos de acciones típicas para mejorar el desempeño de la
organización cuando se aplique el principio.
Los principios de la gestión de la calidad son:

 Enfoque al cliente
- Reconocer lo que los consumidores prefieren según sus
necesidades tanto internas como externas.
- Cumplir con las expectativas requeridas, ya que estos requisitos
son vitales para la captación de nuevos clientes.
- Realizar un seguimiento de la satisfacción del cliente planificando,
diseñando, produciendo y dando así soporte a los productos para
cumplir con sus necesidades.
 - Captar la fidelidad del cliente brindándole un producto de calidad
a un bajo precio para así lograr que la empresa sea más
competitiva en el mercado con un producto de calidad.
- Complace a tus clientes, son el alma de toda organización, sin
ellos no existiríamos como empresa. Imagínate que dejen de
comprar tu producto

 Liderazgo
- Hacer que el conjunto humano (trabajadores) sean unidos,
manteniendo el respeto e imparcialidad para lograr una buena
organización laboral.
- Fomentar el compromiso con la calidad en obtener un producto de
excelencia.
- Reconocer el aporte de cada uno de los trabajadores haciéndoles
ver que cada uno son valiosos para la empresa.
- Hacer sentir a todos que son parte de la visión, misión, la
estrategia, las políticas y los procesos de la organización o
empresa.
- Dedicar los esfuerzos a escuchar a tus colaboradores/as, para
que el sistema de gestión de calidad sea de éxito.
- Involucrarte con todo el sistema de la empresa.

 Compromiso de las personas

- Hacer comprender que cada contribución del personal es esencial
y vital para la empresa.
- Promover el compromiso junto con la responsabilidad para poder
cumplir con los objetivos de la empresa.
- Compartir los conocimientos y la experiencia.
- Tomar las restricciones que afecten el proceso de elaboración del
producto tomando iniciativas para el control de la empresa.
- Reconocer la mejora de las personas mediante su desempeño
frente a los objetivos propuestos.
- Identificar el talento de cada una de las personas y donde se
desarrolla mejor con el fin de ponerlo en el área adecuada y se
desarrolle mejor.
- Ofrecer incentivos, no necesariamente monetario, brindarles
capacitación para la mejora tanto de la empresa como de ellos en
lo laboral.

 Enfoque a procesos
- Definir cada uno de los procesos de la empresa con sus
respectivas entradas como salidas así mismo, la interrelación
entre cada proceso.
- Elaborar un mapa de procesos de elaboracion del nectar dentro
de la empresa con el fin de tener el control de dicha elaboracion.
- Elaborar o procesar solo lo requerido por los consumidores.
- Contar con la materia prima necesaria y cumplir con los clientes
en el tiempo requerido.
- Asignar responsabilidades en cada etapa del procesamiento con
el fin de poder auditorar el proceso al final.
- Contar con personal totalmente responsables y concientes con su
papel dentro de la empresa.
 - Identificar los riesgos y oportunidades asociados a cada uno de
los procesos, con el objetivo de reducir los riesgos que puedan
afectar a la produccion.
- Implemaentar cualquier cambio necesario que se pueda dar en el
sistema para asegurar los resultados previstos.

 Mejora
- Promover capacitaciones a las personas de todos los niveles,
proveedores, operarios, clientes internos como externos, sobre
cómo aplicar metodologías para la mejora.
- Avalar que los operarios son capaces de lograr los objetivos de
mejora en la empresa.
- Su desempeño, desenvolvimiento, la responsabilidad hacia la
terminación de los procesos cumpliendo todos los objetivos
propuestos.
- Seguimiento a los procesos, verificando la planificación,
implementación, finalización y proyectos de mejora.
- Controlar y verificar la puntualidad de la llegada de insumos a
utilizar, el desarrollo del proceso del producto, la entrega del
producto.
- Analizar la competencia, en la mejora del progreso de la empresa.
- Implementar nuevos equipos que puedan reducir el tiempo,
aumentar y mejorar la producción.
- Auditar cada cierto tiempo la producción para verificar si existen
desperfectos en el proceso.
- Elaborar un estudio de mercado con nuevas tendencias.

 Toma de decisiones basada en la evidencia

- Determinar y hacer un seguimiento del desempeño de los
operarios
- Si están realizando objetivamente su labor en la empresa.
- Realizar un seguimiento a cada etapa del proceso para identificar
los riesgos que pudieran existir.
- Verificar la calibración y mantenimiento de los equipos o
maquinas, la pulpeadora, si está bien calibrada, o hay una
obstrucción que impide seguir con la elaboración de pulpa.
- Asegurarse de que se esté cumpliendo con los parámetros
establecidos para el proceso.
- Estar en constante capacitaciones para que no pueda haber
ningún tipo de errores en el desenvolvimiento de las personas de
los distintos niveles.
- Ser imparcial y crítico, basar la decisión en la evidencia.

 Gestión de las relaciones

- Determinar con quien estamos efectuando las relaciones tanto de
proveedores, socios, clientes, empleados, para la organización.
- Mantener un intercambio de información con los socios para que
así, poder ejecutar con normalidad la producción y poder cumplir
con los objetivos.
- Se cordial y motívalos a quedarse dentro de tu sistema de calidad.
- Forjar relaciones a futuro, para el crecimiento de la empresa con
personas comprometidas y alineados con la estrategia de la
misma.