Aprendo a alimentarme con frutas

1. 1. 1 ZONA 7 DISTRITO D04 PANGUI YANTZAZA. PROYECTO ESCOLAR.

“APRENDO ALIMENTARME SANAMENTE MEDIANTE LAS FRUTAS” CAMPO DE
ACCIÓN CAMPO DE INTERACCIÓN SOCIAL Y VIDA PRÁCTICA AUTORA LIC.
QUINTO GRADO DE BÁSICA. AÑO LECTIVO 2016-2017 ESCUELA DE
EDUCACIÓN BÁSICA “ Yantzaza – Ecuador DONDE HAY EDUCACIÓN NO HAY
DISTINCIÓN DE CLASES
2. 2. 2 TITULO “APRENDO ALIMENTARME SANAMENTE MEDIANTE LAS FRUTAS”
3. 3. 3 RESUMEN DEL PROYECTO Este proyecto está enfocado a mejorar la manera de
alimentarse de los estudiantes, por medio del conocimiento de las diversas variedades
de frutas que se cultivan en nuestra comunidad y son de mucha importancia en
nuestra dieta alimenticia por su aporte nutritivo para nuestro cuerpo. Al aplicar
correctamente las actividades que presentamos en estaremos consiguiendo beneficios
significativos en la salud de los estudiantes. Con la finalidad de cumplir con el objetivo
de este proyecto, analizaremos y profundizaremos con los estudiantes, las
propiedades e importancia de las frutas en la alimentación diarias, su clasificación, la
importancia de comer bien la fruta, la composición de las frutas, proceso de
maduración y evolución, su conservación, analizar la tabla de composición de frutas
Conociendo la información nutricional que aporta cada una de las frutas de nuestro
medio aplicaremos maneras creativas de presentar las frutas y combinarlas a través
de exposiciones, en pinchos, piruletas de frutas, variaciones por sus colores, arte con
las frutas y muchas más creaciones, para que los estudiantes, vayan incorporando las
frutas del medio en su dieta alimenticia.
4. 4. 4 TABLA DE CONTENIDOS 1. Resumen del
proyecto…………………………………......………………..3 2. Tabla de
contenidos……………………………………..……………….….4 3. Planteamiento de la
problemática…………………..……………………5 4. Objetivo
General……………………………………………...……..…….....6 5. Objetivos
Específicos………………………………………..……………...6 6.
Justificación……………………………………………………..…………….7 7. Marco
teórico……………………………………………………..…………...8 7.1 Propiedades e
importancia en la alimentación diaria…………...8 7.2 Clasificación de la
fruta………………………………………...…...10 7.3 Comer bien la
fruta…………………………………………………...12 7.4 Composición de las
frutas………………………...........................13 7.5 Proceso de maduración y
evolución……………………………...15 7.6 Proceso de
conservación…………………………………………...16 7.7 Tabla de composición de
frutas…………………………………...17 7.8 Recetas con
frutas…………………………………………………...18 7.
Metodología……………………………………………………...…………..21 7.3.
Cronograma…………………………………………………….……23 8. Análisis de la
solución planteada a través del producto interdisci-
plinario………………………………………………………………..……....25 9.
Conclusiones y recomendaciones…………………………...………….25 10.
Bibliografía…………………………………………………………...………26 11.
Anexos……………………………………………………………...………...27
5. 5. 5 PROBLEMÁTICA Previo a este proyecto he realizado un diagnóstico minuciosos
observando y dialogando con los estudiantes sobre sus costumbres al momento de
alimentarse, también he analizado la actitud y capacidades de los niños y niñas que
cursan este subnivel de básica media donde puedo concluir que los educandos
carecen de una cultura deficiente al momento de implementar la alimentación
mediante frutas, ya que ellos prefieren golosinas antes de frutas a su dieta alimenticia.
 Por eso hay que tomar en cuenta que sin frutas se reducen las defensas del
organismo, ya que la mayor parte de los antioxidantes que luchan contra los radicales
libres que estresan las células de nuestro cuerpo se encuentran en estos alimentos.
Además, muchos micronutrientes que se encuentran en gran cantidad en frutas son
responsables de nuestro sistema inmune sano, por ejemplo: zinc, magnesio, selenio,
entre otros. Podría listar un montón de consecuencias más que suceden si no
consumimos frutas de manera habitual, pues al reducir las defensas del organismo
tenemos más riesgo de enfermar por cualquier causa y de sufrir carencia de vitaminas
y minerales que sabemos, tienen gran importancia para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo. El problema habitual de las familias para el implemento de estas frutas
es el desconocimiento del aporte que ellas dan al organismo de los niños y niñas, ya
que ayudan a los pequeños en el crecimiento y desarrollo de su organismo, gracias a
su riqueza en agua y fibra aportan saciedad, lo que unido a su bajo contenido calórico,
son alimentos ideales en la prevención de la obesidadinfantil.
6. 6. 6 OBJETIVOS: OBJETIVO GENERAL: Incorporar las frutas del medio en la dieta
alimenticia de los estudiantes, mediante la socialización de su importancia, creatividad
en su presentación en la mesa, con la finalidad de que los niños y niñas adquieran el
hábito de ingerir frutas y puedan beneficiarse de sus nutrientes. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS:  Descubrir los beneficios y propiedades que las frutas aportan en la
dieta infantil.  Implantar hábitos correctos de alimentación mediante las frutas. 
Sustituir la alimentación chatarra por las frutas.  Lograr el máximo nivel de estudio en
los estudiantes gracias al aporte energético de las diversas frutas del medio. 
Concientizar a los padres y madres de familia sobre la alimentación adecuada de sus
hijos para su desarrollo integral.  Aplicar los principios de responsabilidad,
autonomía, orden, solidaridad y democracia, para fortalecer la práctica de valores
morales, éticos, y culturales, en general.  Generar espacios que involucren al trabajo
participativo en equipo.
7. 7. 7 JUSTIFICACIÓN: Hay que tener en cuenta que una alimentación sana en los
seres humanos aporta con todos los nutrientes necesarios para vivir enérgicamente y
sin problemas de salud. Este proyecto está elaborado con el objetivo de que los niños,
niñas, padres de familia y comunidad educativa desarrollen correctos hábitos
alimenticios, para buscar y promover el desarrollo integral del educando partiendo del
conocimiento de las diversas frutas que se cultivan en nuestro medio y que son ricas
en vitaminas y minerales. La actividad de un escolar implica fuerte desgaste físico e
intelectual, por lo cual las necesidades energéticas de un estudiante aumentan y debe
tener mayor aporte de ciertos nutrientes; pero la escasez o exceso de algunos
alimentos puede desequilibrar el estado óptimo y afectar la salud. Las necesidades
nutricionales del organismo varían de un individuo a otro, es posible diseñar una dieta
que resulte útil y aplicable a la población estudiantil, en la que se elijan los alimentos
que cubran los requerimientos para obtener resultados satisfactorios. En primer lugar,
hay que tomar en cuenta que lo que debe comer un estudiante es una dieta que
contenga vitaminas y minerales que le permitan aumentar o mantener su capacidad de
concentración y estudio, al tiempo que se refuerzan los aportes de energía si la
actividad física es alta. Esta es la razón principal por la que me veo en la obligación de
disponer este proyecto, teniendo en cuenta que la alimentación adecuada en los
estudiantes ayudara a mejorar su capacidad de respuesta dentro y fuera del aula.
8. 8. 8 MARCO TEÓRICO: LA FRUTA Definición Se denomina fruta a aquellos frutos
comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus
propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como
jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada
la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción. PROPIEDADES E
IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA Las frutas son, quizás, los alimentos
 más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que
muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de
nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud. Si nos
detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la
intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorológicas. Todo
ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que
poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando
consumimos el alimento. Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas
esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro
organismo. ¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas? Una ración diaria de 3 a 4
frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C Aportan una
variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C Hidratan el
organismo rápidamente. Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
9. 9. 9 Aportan fibras vegetales solubles No aportan grasas (excepto los frutos secos,
olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
Aportan vitaminas antioxidantes naturales. La vitamina que más abunda en las frutas
es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la
sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla. La cantidad de vitamina C en la fruta
es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los cítricos quienes
gozan de mayor contenido. La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que
se convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro organismo. La vitamina
C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el
organismo, y su exceso es eliminado en la orina. También se destruye muy fácilmente,
por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas
para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.
10. 10. 10 CLASIFICACIÓN DE LA FRUTA Muy pocas personas conocen la clasificación
de las frutas y los beneficios que nos aportan, ya que son alimentos saludables que
dan al organismo la energía necesaria para poder desarrollar diferentes actividades. El
alto contenido de sustancias nutritivas depende del clima, la fertilidad del suelo y de su
variedad. Entre los numerosos beneficios que aportan las frutas, podemos destacar su
riqueza en fibra, que aporta saciedad, reduce el apetito; ayudan a prevenir el
estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal; son depurativas, ayudan a depurar el
organismo y a desintoxicarlo. Además, favorecen a retrasar el envejecimiento,
facilitando la eliminación del ácido úrico alto y el colesterol alto. Las frutas son
indispensables para la salud y bienestar del cuerpo humano, especialmente por el
aporte de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Junto con las
verduras y hortalizas, son casi fuente exclusiva de vitamina C. La gran diversidad de
especies, con sus distintas propiedades organolépticas (aquellas que apreciamos
mediante los sentidos, como el sabor, aroma, color y textura) y la distinta forma de
prepararlas, hacen de ellas productos de gran aceptación por parte de los
consumidores. Grupos de frutas Neutras: Se caracterizan por ser las más ricas en
proteínas, vitaminas, sales, minerales y oligoelementos. Tienen un alto contenido de
grasa, fósforo, potasio, azufre y proteínas que fortalecen considerablemente los
sistemas muscular e inmunológico. Ellas son: aceituna, avellana, coco, maní, cacao,
aguacate, castaña, almendra, nuez y macadamia. Dulces: Constituyen el grupo más
amplio y se caracterizan por no contener ácidos. Son frutas ricas en vitaminas A, C, E
y el complejo B12 y B15. Ellas son: yvapuru, damasco, banana, higo, cereza, acerola,
chirimoya, granada, grosella, melón, níspero, mamón, pera, remolacha, sandía, uva
dulce y manzana roja.
11. 11. 11 Ácidas: Por su alto contenido de ácidos y complejos son excelentes para
purificar la sangre, bajar el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico, además son
ideales para bajar de peso. No todas contienen ácido cítrico, como es el caso de la
 piña. Ellas son: piña, kiwi, maracuyá, mora, naranja, uva, limón, pomelo, toronja y
arándano. Semiácidas: Tienen un contenido considerable de ácidos menos fuertes, su
sabor es más suave y son ricas en proteínas de alto valor biológico. Ellas son: tomate,
mandarina, granada, durazno, frutilla, manzana verde, ciruela, guayaba, membrillo,
mango, frambuesa y lima. Para tener en cuenta Actualmente es posible disponer de la
mayoría de las frutas en cualquier época del año. Aun así, es mejor adquirir en su
momento las frutas propias de cada estación. 1. Las frutas frescas no necesitan
condiciones especiales de conservación (basta con lugares frescos, secos y
protegidos de la luz solar), aunque pueden ser guardadas en la parte menos fría de la
nevera, siempre aisladas de otros alimentos para aumentar su vida útil. 2. No se
deben guardar juntas frutas de corta conservación (bananas, peras, otras) con las de
larga conservación (cítricos, manzanas, otras), ya que pueden producirse sabores
extraños y deteriorarse más fácilmente. 3. Cuando se dispone de más fruta de la que
se puede consumir o se desea degustar una fruta de temporada en otra época del
año, se puede recurrir a la congelación. Las frutas más adecuadas para la congelación
son: piña, manzana, pomelo y frutilla (no más de 6 meses). Por el contrario, no son
idóneas las cerezas ni las ciruelas de color claro, las uvas y casi todas las frutas
tropicales. Respecto al grado de maduración, generalmente la fruta se considera apta
para la congelación cuando ha alcanzado el momento apropiado para su consumo
fresco. 4. Lavar siempre abundantemente las frutas bajo el chorro de agua fría y
limpiando con esponja la cáscara para retirar todo resto de hongos, tierra y pesticidas.
12. 12. 12 COMER BIEN LA FRUTA DULCES: plátano, durazno, higo, mamey, pasas,
sandía, caña SEMIDULCES: mango, manzana, papaya, pera, uvas rojas, duraznos (si
están menos dulces de lo normal), guanábana. ÁCIDAS: fresa, guayaba, limón, moras,
frambuesa, arándanos, piña, toronja (pomelo), zarzamora, mandarina. SEMIÁCIDAS:
ciruela, kiwi, níspero, tejocote, uvas verdes, capulín, bayas de goji. Como mezclarlas
apropiadamente: • ÁCIDAS CON ÁCIDAS Y SEMIÁCIDAS • DULCES CON DULCES
Y SEMIDULCES No debes mezclar más de tres frutas a la vez, de manera que no
sobrecargues al estómago y puedan digerirse favorablemente las frutas que comas.
Un ejemplo de cómo mezclar frutas apropiadamente sería: LICUADO UNO: Un licuado
de piña con limón y guayaba LICUADO DOS: Un licuado de plátano con pera o
papaya LICUADO TRES: un licuado de jugo de naranja con fresas
13. 13. 13 COMPOSICIÓN DE LAS FRUTAS Las frutas presentan la gran virtud de estar
cargadas de vitaminas y minerales además de sustancias antioxidantes que ayudan a
prevenir la aparición de una gran cantidad de enfermedades, y que también son
esenciales para el buen mantenimiento de la salud, reforzando el sistema inmune. Las
frutas aportan energía (proveniente de la fructosa que se convierte en glucosa), fibra
insoluble y muchos otros nutrientes que se digieren con gran facilidad para mantener
en óptimas condiciones la salud de las personas. Pero, por ser tan nutritivas, como ya
mencioné, no se debe abusar de su consumo y tampoco se deberían mezclar con
otros alimentos y tampoco mezclar distintos tipos de frutas en una sola ingesta. Todo
esto para evitar molestias gastrointestinales como diarrea, llenura, flatulencias, acidez,
etc. Las frutas se deberían ingerir con el estómago relativamente vacío, o sea unos 20-
40 minutos antes de comer algo relativamente pesado (arroz, pollo, atún, pasta,
patatas, etc.) y 60-120 minutos después de haberlo comido. Se pueden clasificar en: 1.
Vitaminas: Las vitaminas son unas sustancias generalmente enzimáticas e
imprescindibles en pequeñas cantidades para el funcionamiento normal de nuestro
organismo, que éste no puede llegar a sintetizar (no las produce), y por ende deben
adquirirse por medio de la alimentación. A excepción del ácido ascórbico, el organismo
necesita dosis de vitaminas que no sobrepasen los 10 gramos diarios,
aproximadamente (varía según cada persona, sexo, edad, costumbres, si es
sedentario, si hace deporte o entrena con las pesas, etc.). La carencia de vitaminas
determina la enfermedad conocida como avitaminosis, y ésta puede desencadenar
 otro tipo de enfermedades y/o molestias como raquitismo, beriberi, escorbuto,
debilidad, mareos, etc. 2. Proteínas: La importancia de las proteínas radica en la
función plástica (de construcción) que tienen en nuestro organismo. Aunque si el
cuerpo lo llegase a requerir, los aminoácidos que componen las proteínas pueden, por
medio de mecanismos energéticos principalmente oxidativos, convertirse en un
sustrato energético similar o igual a la glucosa, para aportar 4,1Kcal por molécula. Las
proteínas o mejor, los aminoácidos se componen de carbono, nitrógeno, oxígeno e
hidrógeno. De ahí que tampoco es bueno abusar de las fuentes de proteínas (frutas,
14. 14. 14 legumbres, fuentes animales y/o vegetales como la soya, etc.), porque el grupo
amino de los aminoácidos requiere de mucha agua para ser descompuesto para su
posterior asimilación, además de generar una producción exagerada de urea que
puede derivar en dolores articulares, aumentar los riesgos de sufrir osteoporosis, etc.
Sin mencionar que un exceso de las mismas puede ser convertido en grasa si así el
cuerpo lo requiere. 3. Minerales: Los minerales son sustancias que penetran en las
células cuando ciertos procesos metabólicos se cumplen. Por ejemplo, cuando se
hace ejercicio físico intenso, la interacción entre el sodio, potasio y calcio es de crucial
importancia para mantener un balance y evitar fatiga o calambres. Los minerales
ayudan a la coagulación de la sangre, son antioxidantes, ayudan a una buena
digestión, refuerzan el sistema nervioso e inmune y son indispensables en la
formación y/o "reconstrucción" de huesos y tejidos. 4. Fibra: La fibra es la parte
"indigerible" de las frutas. Se encarga de dar volumen a las heces "acelerando" su
paso por el intestino grueso. La fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en
la sangre, "retrasando" un poco la absorción de la glucosa (pero su consumo excesivo
se deriva en diarrea, flatulencias u otras molestias, irónicamente). 5. Lípidos: Algunas
frutas como el aguacate y muchos frutos secos presentan lípidos dentro de su
composición. Los lípidos son importantes por ser fuentes de energía de reserva que el
organismo utiliza en estado de reposo y/o de ejercicio físico moderado. Las grasas o
lípidos intervienen en las funciones del sistema endocrino en cuanto a la formación y
secreción de hormonas en el torrente sanguíneo. Otra función importante de los lípidos
es servir como transporte para las vitaminas A, D, E y K. 6. Carbohidratos: Como ya
expliqué, las frutas son un tipo de carbohidratos simples, pero la ventaja es que son de
alto valor nutricional, y por obvias razones la fructosa es considerada como un azúcar
simple, que termina siendo convertido en glucosa por las células epiteliales del
intestino delgado para su posterior absorción. Así que repito: No se debe abusar del
consumo de frutas.
15. 15. 15 7. Agua: El agua es esencial para el organismo porque cumple distintas
funciones como controlar los niveles de sustancias sólidas "dañinas" en nuestro
organismo, interviene en el proceso de sintetización de vitaminas y minerales, cumple
la función de termorregulación, etc. El riñón es el órgano encargado de controlar el
intercambio de agua en nuestro organismo. PROCESO DE MADURACIÓN Y
EVOLUCIÓN Las transformaciones que se producen en las frutas debido a la
maduración son: Degradación de la clorofila y aparición de pigmentos amarillos
llamados carotenos y rojos, denominados antocianos. Degradación de la pectina que
forma la estructura. Transformación del almidón en azúcares y disminución de la
acidez, así como pérdida de la astringencia. Estas transformaciones pueden seguir
evolucionando hasta el deterioro de la fruta. El etileno es un compuesto químico que
produce la fruta antes de madurar y es fundamental para que la fruta madure. En las
frutas maduras su presencia determina el momento de la maduración, por lo que el
control de su producción será clave para su conservación. En las no climatéricas la
presencia de etileno provoca una intensificación de la maduración. La manipulación de
la maduración se puede hacer modificando la temperatura, la humedad relativa y los
niveles de oxígeno, dióxido de carbono y etileno.
16. 16. 16 PROCESO DE CONSERVACIÓN La fruta debe ser consumida, principalmente
como fruta fresca. Un almacenamiento prolongado no es adecuado; tampoco sería
posible para algunos tipos de fruta, como las cerezas o las fresas. Muchas especies
de frutas no pueden ser conservadas frescas, porque tienden a descomponerse
rápidamente. Para la conserva o almacenamiento de la fruta hay que tener en cuenta
que la temperatura ambiental elevada favorece la maduración ya que la temperatura
demasiado alta puede afectar al aroma y al color. La fruta que se almacena debe estar
sana, no deteriorada y exenta de humedad exterior. No se aconseja guardar juntas
diferentes variedades de fruta ni las frutas con hortalizas, sobre todo con la patata, ya
que se piensa que puede influir en la maduración. No se aconseja guardar los plátanos
en la nevera porque el aroma y el aspecto se deterioran. El resto de las frutas si
pueden guardarse en el frigorífico. Se recomienda guardar las frutas delicadas como
máximo dos días, una semana las frutas con hueso, y unos diez días los cítricos
maduros. Las manzanas y peras pueden guardarse algunos meses en una habitación
fresca a unos 12 grados, aireada y oscura con un 80 y 90% humedad. En la
conservación a gran escala o industrial de la fruta el objetivo más importante para
alcanzar dicha conservación será el control de su respiración, evitando la maduración
de las frutas climatéricas e intentando que la maduración de las frutas no climatéricas
sea lo más lento posible. La fruta antes de madurar se conserva en ambientes muy
pobre en oxígeno, y si es posible con altas concentraciones de anhídrido carbónico.
Deben colocarse en lugares oscuros y con temperaturas inferiores a los 20 C. Estas
condiciones controlan la producción de etileno. La fruta ya madura debe mantenerse
en condiciones de poca luz, bajas temperaturas entre 0 y 6 grados centígrados y alta
humedad relativa, próxima al 90%. Hay que separar las frutas maduras de las que no
lo están, ya que una sola pieza puede hacer madurar al resto.
17. 17. 17 TABLA DE COMPOSICIÓN DE FRUTAS La composición química las frutas y
hortalizas son productos ricos en agua, normalmente poseen escaso contenido en
grasa y bajo contenido en proteínas. Entre los componentes sólidos, destacan
normalmente los carbohidratos (excepto en la palta y frutas oleaginosas). La mayoría
presentan bajo aporte calórico, siendo normalmente mayor en las frutas; debido a que
su contenido en carbohidratos suele ser más elevado que el de las verduras. Destacan
por su aporte de vitaminas (especialmente vitaminas C, vitamina A como Betacaroteno
y folato), minerales (especialmente potasio y magnesio) y fibra. Además contienen
numerosos componentes bioactivos (fitoquímicos) que presentan efectos beneficiosos
sobre la salud
18. 18. 18 RECETAS CON FRUTAS Entre las recetas para niños, no pueden faltar
aquellas que tienen como ingrediente estrella la fruta. La fruta es la golosina de la
naturaleza, y una pieza clave en la alimentación de los más pequeños. Las recetas de
frutas son fáciles de preparar y sirven tanto para los postres como para almuerzos y
meriendas. Debido a su alto contenido en vitaminas, los platos con fruta son comidas
sanas para los niños. Palmera tropical con frutas Ingredientes 2 mandarinas 2
Plátanos o bananas 2 kiwis Pasos Lava bien las frutas y luego pélalas. Parte el plátano
por la mitad para formar el tronco de la palmera. Ahora, coge los kiwis y córtalos en
tajadas para formar las ramas de la palmera. Finalmente, desgrana la mandarina y
ponla al ras del tallo para simular el suelo donde está plantada la palmera. ¡Listo!
Pinchos de frutas Ingredientes 2 Kiwis 4 Plátanos 1/4 Fresas 2 Manzanas 2
Melocotones 2 Mandarinas Pasos Lava y/o pela las frutas. Córtalas en trocitos más o
menos del mismo tamaño. Las mandarinas, sepáralas en gajos. Ve insertando cada
trocito en los palitos de madera, procurando alternar colores y frutas, para que resulten
más vistosos. ¡Y a disfrutarlos!
19. 19. 19 Papá Noel con fresas Ingredientes Fresas Nata Montada Virutas De Chocolate
o similar Pasos Lava las fresas y córtales el tallo. Pártelas de forma que quede una
parte más grande (el cuerpo de papá Noel) y la parte de la punta más pequeña (el
 gorrito). Monta el muñequito como muestra la imagen, poniendo nata montada entre
las dos partes de las fresas y en el extremo superior, como si fuera la borla del gorro.
Para hacer los ojos, puedes utilizar virutas de chocolate o algo similar. ¡Y ya están
listos! Muñecos de nieve hechos con fruta Ingredientes 2 Plátanos Fresas Zanahoria
rallada Chocolate fondant, la casitos o fideos de chocolate Pasos Corta los plátanos y
las fresas en rodajas suficientemente gruesas para poder insertarlas en el palito. Pon
tres rodajas de plátano en cada palito, y arriba del todo, un triángulo de fresa. También
puedes usar trozos de manzana u otras frutas, como se muestra en la foto. Decora los
muñecos: la nariz con zanahoria rallada, los ojos con fideos de chocolate, los botones
del cuerpo con la casitos... ¡y listos! Piruletas de frutas Ingredientes 1 Melón 1 Sandía
Pasos
20. 20. 20 Pela y corta en rodajas de melón. Saca las pepitas de la sandía y córtala en
trozos gruesos. Utiliza los moldes de galletas para hacer diferentes figuras con la
sandía y el melón. Una vez listas, inserta las frutas en los palitos de piruletas y
mantenlas en la nevera hasta el momento de consumirlas. Fantasmas hechos con
peras Ingredientes 1 lata Peras en almíbar 150 gramos Chocolate blanco 3
cucharadas miel Pasos Derrite el chocolate blanco en una olla a baño María, o en el
horno microondas. Mezcla el chocolate blanco con la miel. Luego, pon el preparado
dentro de una bolsa de plástico. Deja pasar unos minutos. Cuando la mezcla esté
moldeable, con la ayuda de un rodillo estírala sobre una superficie plana y libre de
grasa. Luego, córtala en forma de círculo suficientemente grande como para cubrir una
pera. Puede servirte de molde un plato pequeño. Ahora, cubre las peras con la masa
de chocolate blanco y dales forma de fantasma. Finalmente, decora los ojos con las
chispas de chocolate.
21. 21. 21 METODOLOGÍA: Crear una actitud positiva frente a los buenos hábitos
alimenticios es el objetivo principal de este proyecto con ello lograremos no solo que el
estudiante tenga una vida saludable, si no también tendremos buenos resultados en el
rendimiento escolar, pudiendo desenvolverse con eficacia en su diario vivir. Diseño de
la investigación El presente estudio tiene las siguientes características: No
experimental: Tal característica se manifiesta en la inscripción de los participantes, ya
que este es un número determinado y no puede realizarse variaciones. Transeccional
(transversal): Se realizó la promoción en la casa abierta e inscripciones del proyecto,
esta se la realizo una sola vez para poder tener el recurso humano necesario para
trabajar con el mismo. Exploratorio: Característica evidenciada particularmente en el
marco teórico, pues se exploran saberes y conceptos que darán fundamento a la
investigación posterior; también se investigó todo lo relacionado con las recetas
creativas para poder adquirir el producto deseado. Descriptivo: Característica
mayormente evidenciada en la participación de la creación de las recetas, donde se
pretende desarrollar la habilidad de presentar las frutas y se haga divertida la manera
de ingerirla. Métodos, técnicas e instrumentos de investigación  Método Inductivo –
Deductivo  Método Juego Trabajo  Método de trabajo colectivo  Método Mixto de
trabajo  Método Reciproco.  Método Directo  Método de la imitación  Método
Creativo Las técnicas que se utilizaron en el presente proyecto fueron: El diálogo y el
juego.
22. 22. 22 Cuidado y conservación de las frutas. Aprendo alimentarme sanamente
mediante las frutas. Expresividad, y elaboración de .mensajes comunicativos para
alimentarse mejor. AUTOESTIMA RESPETO SOLIDADARIDAD
23. 23. 23 CRONOGRAMA: MES SEMANA 2016 2017 Septiembre Octubre Noviembre
Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 ACTIVIDADES Organización de los estudiantes para
involucrarlos al proyecto escolar. Inscripción de los estudiantes al proyecto escolar.
Clases Elaboración del proyecto Asumir acuerdos y compromisos Participación en las
fichas de inscripción. Analizar la importancia y os
24. 24. 24 beneficios de las frutas Identificar la clasificación de las frutas. Realizar licuados
de frutas de acuerdo a su clasificación Conocer la composición de las frutas Analizar la
tabla de composición de las frutas Presentación de resultados mediante una casa
abierta. Realizar diversas recetas creativas con frutas. Evaluación.
25. 25. 25 ANÁLISIS DE LA SOLUCIÓN PLANTEADA A TRAVÉS DEL PRODUCTO
INTERDISCIPLINARIO Una alimentación adecuada es importante en los estudiantes,
porque permite tener una vida sana y ayuda a desarrollar las diferentes destrezas
cognoscitivas. En este proyecto se desarrollaremos diversas rectas con frutas del
medio donde se fomentará el desarrollo en diferentes áreas como matemática
mejoraremos el razonamiento lógico, la forma de expresarse por la energía y vitalidad
que los estudiantes tendrán al alimentarse de una manera adecuada. El análisis de las
frutas y todas las actividades realizadas gracias a las a las recetas ayudaran a que los
niños y niñas del nivel básico medio hayan logrado tener un mejor hábito alimenticio
planteado en los objetivos de este proyecto.. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES: CONCLUSIONES: Con la aplicación correcta de una
alimentación saludable lograremos descubrir los beneficios y propiedades que las
frutas aportan en la dieta infantil, implantar hábitos correctos de alimentación mediante
las frutas, sustituir la alimentación chatarra por las frutas, lograr el máximo nivel de
estudio en los estudiantes gracias al aporte energético de las diversas frutas del medio
y lo más importante concientizar a los padres y madres de familia sobre la
alimentación adecuada de sus hijos para su desarrollo integral.
RECOMENDACIONES:  Se recomienda que todos los padres de familia estén
inmersos en este proyecto ya que será de mucha importancia para el desarrollo
integral de sus hijos.  Guiar a los niñas y niñas en las diferentes etapas de su vida
para fortalecer las diversas destrezas en el área cognoscitiva.  Que los padres de
familia continúen fortaleciendo estas actividades en el hogar para complementar con el
proceso de enseñanza aprendizaje del aula.  Estimular a los estudiantes en las
diferentes exposiciones para que puedan estar orgullosos de su trabajo creativo.
26. 26. 26 BIBLIOGRAFÍA: http://www.vitonica.com/dietas/que-sucede-si-no-consumo-
frutas-y-verduras. http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/salud-
infantil/consejos- alimenticios/que-debe-comer-un-estudiante.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruta http://www.zonadiet.com/comida/nutricion-frutas.htm
http://www.saludfisicamentalyespiritual.com/2014/07/composicion-basica-de-las-
frutas.html http://www.pequeocio.com/recetas-para-ninos-64-ideas-creativas-fruta/
DIRECTORA Lic. DOCENTE COORDINADOR DE PROYECTOS
27. 27. 27 ANEXOS: DIVERSAS FORMAS DE PRESENTAR LAS FRUTAS